
( Y0 H9 O4 ^8 Q+ `( R( C/ }6 K 公仔箱論壇! |3 m5 B `* K& i3 o% I
鱼头豆腐汤 公仔箱論壇: I8 S- T; ~( W
制作工艺:清炖 口味:咸鲜味
1 q5 F) O( C: j5.39.217.77主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇 q8 v& f0 y! H; N' R
1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 8 x/ W2 P5 w) k+ [& _. j) Y
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。
4 Q; Y; ?8 p- ~" I' v9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。 ! o9 W' w5 O3 C% i& E
tvb now,tvbnow,bttvb) o9 I9 I; p% k+ F E) C' d
& \1 b/ m$ E* d6 f; T! x' c5.39.217.77东江春卷 公仔箱論壇, B- ^" K d1 v* H9 R
制作工艺:炸 口味:咸鲜味
2 h) g* m2 z: F; {8 V* J! S& ?主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
1 q$ i: `/ I! a* J/ m6 a5 s; B3 V8 Q* z公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; & `6 y3 }; M/ }
2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( P. N8 [4 @$ |+ b0 ?# I2 K
3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起; 5.39.217.773 o% t1 Q. X3 j4 K# F: k
4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: a% B: D _. m, x
5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ q' J# t: r/ y4 `% q

( P% u j/ f& g 5.39.217.77* D% W+ J; T6 @' u
东江鱼丸
9 P* V/ j5 Y# a+ R, H& X公仔箱論壇制作工艺:汆 口味:咸鲜味
% X. r0 j6 O* _ V公仔箱論壇主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 4 P6 D7 M- j3 `0 R
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分; 公仔箱論壇5 L" P8 s' X# `, f s+ h+ h5 c
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆; + x/ O! j, }5 `* ^# B; S! }
3. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟;
+ ^+ f, Q7 W( _% V: F' g4. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青; 5.39.217.779 e) l$ ?/ H, X9 G
5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水; tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" H% E: G/ I1 y) ~+ M
6. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净;
: H; R2 p5 g1 D7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止;
: }1 h5 C# S6 l0 j8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
1 V: y. r5 T6 x- h! T+ v9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克);
7 I5 H9 W( I! U公仔箱論壇10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好; 公仔箱論壇+ I' _. d! e' M, D
11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。 5.39.217.77& A, h/ J1 x: j l

, n7 N+ Q9 B; u( ~% D " b, j& R8 V- R8 |
咕噜蜜肉
* z9 {& }% t; G; e1 P制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb3 g; z! T* P/ O8 x
主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 5.39.217.77' C' v) |% I3 r+ J& }! c9 }
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
. D6 G3 E) f+ N! W g% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
0 p* V/ V4 y' Y, I1 `9 W% ?6 n# Z3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。 5.39.217.77" K c, [2 H5 d* o

# ^% y; |% _# t0 o; J: k8 v) m& Ptvb now,tvbnow,bttvb
) g3 X* W+ J# X* @$ r9 N5 W' `* qtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉
2 u5 h6 ~0 W' @' L P9 O公仔箱論壇制作工艺:扒 口味:咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& v1 K6 f& k9 @& Z. J
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
. U) a1 B/ f1 U' P9 W& e1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! D5 z- b# L# R/ [
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮;
% S! ^3 v1 S! X& A" J6 F5 w公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 5 X5 \9 Q/ T# C# N3 k0 X3 T4 ]
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
; }6 I' U( z t0 U8 W( f- s5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形; tvb now,tvbnow,bttvb [0 y4 e3 D. t/ |' l3 i
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
; w" D' g: R1 O( I! l w公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; S. z# i. k) [- F
8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米;
& t8 F4 E- U$ _1 D* H9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁; 5.39.217.77% `0 q# n$ V1 F0 l: R* Z! J) s
10. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。
. T- E' m+ Z# _$ V- X4 R TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 R2 N* F! f
公仔箱論壇+ p/ k- n# H7 C# X/ o% p
清蒸石斑鱼 公仔箱論壇6 c7 V* B- c' S8 a) ^" ~* B' [# p' @
制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜 公仔箱論壇, o" h7 S) N4 T# s
主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
1 e6 u D8 {6 \) K, ~+ n7 u5 \1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞; 公仔箱論壇5 y/ V: |3 i% `
2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀; 公仔箱論壇2 K. C- a3 y$ o# \) \# u0 d+ I5 ?4 ?
3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼;
* E' J8 f) H! {4 \5.39.217.774. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
; A" a* K! u/ Y( K1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出; & }; j6 L) [ F9 }$ P8 E9 e
6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G* a) h$ I6 Z4 k# U

; q5 a" Y- [3 Y1 n" j, G# z" t4 T5.39.217.77 公仔箱論壇* t. }9 H' E5 S/ E
煎酿椒子
2 J; L7 d4 x1 I) ^7 k公仔箱論壇制作工艺:生煎 口味:微辣
/ ?2 a: {8 R M% m/ E3 `0 I# C- Ltvb now,tvbnow,bttvb主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 R" y' O: j0 \8 N; S2 h5 W. c
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;
( Z( }" c) [/ J @, K1 e/ r, f! L$ ~5.39.217.772. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;
+ N6 E% Y) P0 z) f2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮,待用; 0 s* X( Q+ _- E, q' s) L
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;
( d7 k4 [) I9 w1 r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂,洗净,切细粒; ; P; @1 S: n$ s- l! o ?; q
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅; 5.39.217.77% I% \) b/ g* f8 x
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面; 公仔箱論壇 W! q: x& I9 ?) y
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
. q! L) k! O. }0 r% H4 p9 J9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;
* S1 e/ I0 F u2 R% ^10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
! N8 O H/ ~) p/ @$ u% a( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 J) m. L/ T4 C$ Z" N# E+ @5 {
5.39.217.77+ s R4 A3 E, _; B$ J/ y$ K t
白云猪手
; [, d& w; i0 ?, J# X/ W& ]tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味:五柳味 5.39.217.770 g* D6 k# ^5 D+ y# m, v
主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克
9 ?. g! O- N; W, |& `* M公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起;
# ?6 Q; I! B8 C$ Z" r( stvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;
- E1 _. z( v) { n2 s& q5 o A. [公仔箱論壇3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出;
! W- {2 r9 J2 P( A6 g9 s+ N$ Z4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用; ' h2 O0 Z" ~5 ~) ` ]' Q" w
5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中;
5 H# e2 ~* f7 X7 ?+ G6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb* C" V+ |/ e3 R3 E5 T, Q

; H' R2 M$ k/ b" ~ 5.39.217.777 V) c' S% j. n4 S
百鸟归巢
4 A# [! V8 B) m E5 B8 M$ X r制作工艺:煮 口味:咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 C& }& Q' J1 \: C* n
主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
8 j* w% x7 {1 t$ W1 N$ a1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出; 7 |) M! p6 W3 B- o% p9 i4 _
2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
k, J3 C+ m B; Z1 [$ c& ~5.39.217.773. 冬笋去壳先煮熟再切条;
b" Y% W [. m! v$ v9 L: N% i公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片; : m' {& \0 ^, \& {0 p. b/ a
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;
, O) o. F( f! ?6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉; 公仔箱論壇8 }( w; d m5 m/ d9 q. b
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" |5 N/ s/ O1 x4 {
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。 / v9 F. h" `/ `( b

8 v9 b B! ^! J+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" e5 e7 H4 S- @- w3 \
脆炸大肠
$ c1 o f+ M! w! R Utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味:炸烧味 % p l; `* c6 |0 N% Y7 f8 Q7 O! M
主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ Y6 N8 H1 z7 V) T2 c4 K
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
8 w+ K/ h8 j: ?) s# d4 T# X6 }2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
% G Z* K2 @" t- `$ c ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
6 ^) W4 I# K5 n$ ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
$ g1 Y: D) X$ g& g* P5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& m& c: b9 w0 f
6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘; tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ h w9 F7 D: t
7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料; % a; t2 p- S" q W/ m8 M0 H+ a
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
. A& H/ ~: D% t, h
W& y* X/ @' f U- B' Q5.39.217.77
$ @) e# r5 E2 e6 _! utvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹 5.39.217.778 I! k5 Z3 h0 v V Y+ u' J. u
制作工艺:烩 口味:咸鲜味
: T1 S. ^ q: r' b( h5 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
: N5 ?) l9 ~: a) T0 e0 U! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟; : |( J; S3 g7 b9 @1 G+ I9 \' ^
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起; 1 F- D9 m9 e5 }! H( H+ u- g7 P0 X
3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
* u" M3 `, @3 q) Stvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。
6 c7 H: G. s7 S+ q6 o公仔箱論壇
; P0 \. w; v* E8 E2 O! X) M+ }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, l. [2 @# Z( ]6 Q" f/ F/ O, Y
蚝油凤爪 , E3 y% A8 ?0 |; N' ^' M5 H
制作工艺:红烧 口味:五香味
% B) E6 r1 z& f主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 0 ^9 C3 q/ S' I$ C
1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀; 公仔箱論壇, @3 A! S5 e0 C8 d, Z
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出; & t5 \9 Q% V9 I8 k
3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出; 7 s2 f4 B" t3 G& j" [3 {
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
( I# w. z+ g( ktvb now,tvbnow,bttvb5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, {$ ?' `: M, w1 A
6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟; - o% ]1 c* f4 K' b5 h+ L, Z
7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。
7 U& L0 \0 H- q; k+ |% } V公仔箱論壇 $ ^' R4 \9 n* }( C4 R5 v4 F
0 [9 `9 { w( T1 ~6 z8 R葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ p+ ^/ y2 e5 v, R% L
制作工艺:焗 口味:葱香味
# s1 I2 A" }# z' ~$ [; n主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
% g3 i/ k% b/ o' W+ I8 [4 n1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;
. y* @* x2 ~0 u% f公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起; % P' Q0 u4 h4 a/ Q6 h
3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;
5 k5 _; z6 M5 R5 h8 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;
; [& C w3 W2 v5 B) H, {% G" h6 s- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡; 公仔箱論壇' I1 _- f( w) @: {8 Z- M
6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。 |