一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 tvb now,tvbnow,bttvb: J( ]9 p/ e: G
注意：
1 d+ q$ {4 T7 U4 t' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
( @3 K1 b. v- j3 g公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ v( Q4 u) B
二、闷蛋 公仔箱論壇* y$ u' o2 | V0 }! q
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
" l5 X% x: D) C3 e, G2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
" P D! q: e/ \" K' ~8 v三、红烧茄子肉丝 7 @6 v* d: q6 n3 ]. q& z1 p
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7 s7 G8 i4 e1 r公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 公仔箱論壇 C- h0 f) K* m' ?3 _7 r! O
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77' Z7 ]/ O5 ~3 C! y
3、三分钟后即可食用。
1 x. P1 w- z' M0 h* W0 E; G8 A四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb0 f; Y0 z7 S6 _/ F/ T; x
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇. O2 t! s/ R( n2 n3 w' E: X
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
; o/ z$ u4 D' ?, F* e' ^五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 `/ s" G& ~, u. Z
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2 F. }- K/ B, k: M5.39.217.771、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； tvb now,tvbnow,bttvb; T/ n- [# N, i8 g
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
) Y$ @ \' T/ e* H# w5.39.217.773、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! N* u/ B5 F" t* B; T
六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇/ O& a: D9 e' r7 ]
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 5.39.217.778 m. _5 W7 a, k3 j& Z* s% Q
七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 . d4 T# T9 X& u
做法：
0 L; x1 _( M; p$ v6 ~# r1 ltvb now,tvbnow,bttvb①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
6 z* i' K( ?! I" R- H5.39.217.77②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
7 ?+ M6 ~+ T0 g- }八、皮蛋豆腐
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1 Y) p f6 F' @: J$ @; H8 b3 |. wtvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
" a. A5 ]! y8 c) S0 I公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤 / J8 w, M' I5 S6 P5 u8 O
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3 g: W7 v+ f( q# ?$ h5.39.217.77洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. ]; b. Q1 Z* m/ F3 r# Z7 p* stvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
9 @5 A6 [5 J! j0 P+ z& |" G R; y5.39.217.77土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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