一、炖排骨 5.39.217.77 @3 v/ y" k5 |* H+ W4 z
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8 e9 K c% ~7 g5 y# h5.39.217.77炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# x0 _2 Q7 A# A3 [4 O
注意：
_; } t! ?& h Ktvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
) {; l$ Y( w% ~) r4 z9 r6 [2 etvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
& z+ p# u0 d4 M) g; _5.39.217.77二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
Z& I( W7 p8 h2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 V! W9 F1 a5 d" E* ?( B
三、红烧茄子肉丝
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$ M) p: v3 Y* x, ?5.39.217.771、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.772 B5 S7 h( R [9 z% u4 [4 K& I
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
; s, w2 e! e- E! M+ K3、三分钟后即可食用。 0 }) o' v) B4 G4 X% U2 e! X+ R
四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇+ ]) l* n+ [* g; E8 |5 `
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8 l4 |: k2 X3 T8 G3 x5.39.217.771、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
5 f/ `* z8 y: P5 A9 ]2 C CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
% _6 `! U0 w5 V0 P8 r. U2 |! S5.39.217.77五、可乐鸡翅
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/ m* Z% j+ h6 W4 @公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
7 q1 B( z; R. y) N2 T' o公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
1 `. a8 f3 P8 k9 I5 O% f3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 . b0 T& ~+ |# B% J$ l7 t0 \
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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4 g! \' H1 K6 M" m0 y新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
: q( V9 y; _; ^) e七、牛肉芹菜 + X! Z X( E$ X
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9 G' T' p& L% \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 % n8 K9 p) R9 ^, |3 k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 R- A( S+ q9 B
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
& R& d/ P2 x/ u) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 5.39.217.77& J8 R0 y! b8 f3 s& _) A+ t: v: S
八、皮蛋豆腐 5.39.217.77. W2 S2 h5 L b3 \
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5 T' l$ R0 Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
. P- ^) q4 ?" j5.39.217.77九、洋芋头鸡蛋汤 , f5 u' l/ m3 w$ s0 m% _
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+ l4 J: |% E2 X: C5 b5 o公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.773 h f- i j+ N% J. d7 [6 c- E0 u# J
十、咖喱鸡翅
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/ ?, W2 K6 O6 ]$ p9 T" W公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb2 V# a# O8 z' Q# ?( Q: ^
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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