一、炖排骨 0 @$ x' X+ U- a. F1 `
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇+ O+ T+ q, s, t' Y
注意： ' @2 z8 ~2 z* y4 l6 I: `2 R
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
' ~! \( D# e& e H" T5.39.217.772、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
4 J0 ~, D+ y- o9 j# x二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb! {2 ~+ E0 u) M9 W7 g; l7 g% z! H
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. F3 g$ K" c& _' Z3 `( A1 h3 C1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
' N6 o) _( L( f2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb' `4 H3 a- i; H
三、红烧茄子肉丝
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# m: I% T6 D. m4 Z$ a; K3 [公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 - ]% ~5 s5 z% N, ?& i! N/ t
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
! N9 o; ~6 L" w/ G, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, J+ s5 K U |, @
四、鸡蛋炒西红柿
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9 d( r3 f! ]. f公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇$ a- D" d; u7 t& Q
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇: U9 l8 f- r2 t3 U& E& [
五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' Z6 n" Y& X, b9 z1 X0 Y7 E2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
) R& I* d4 d4 @# n Q. E3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
5 C0 u7 v+ V' m8 ^. J7 N- j( Xtvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐
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! R- S* p. o f: J; S- b5 \; N5 v5.39.217.77 公仔箱論壇- ~9 A- D) \1 o! C# L) U& @8 O, w
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
$ K! t/ S" I* |- g5.39.217.77七、牛肉芹菜
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y* i z k3 t& l5 C5.39.217.77材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 / t ^$ v1 y, {7 M/ n" }1 ?
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' G* d' e. A, c* S6 p. p
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
* F6 V3 K/ }3 p4 I9 I2 f, d公仔箱論壇②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇, |3 p9 a/ ^ C
八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇1 v* Y# N" n4 p$ |3 e( I9 K& q$ h
# `( [0 _6 W3 u0 w9 Y+ F. ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }' b: D& ~, h( g内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
; D& I8 ~( ~9 p% |- ^) q( y4 K& [九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77' f3 l$ Q$ w& o* p& K1 r# I4 |
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" C2 D7 |7 j% {洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 `& w+ p* s* P
十、咖喱鸡翅
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, [! b( l: J& V5 n7 W鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇2 }5 u9 m! E& W$ l0 `
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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