一、炖排骨
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8 J! F6 ]) L2 L4 m. q/ btvb now,tvbnow,bttvb ( f$ i% P8 n% B3 g7 l
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 9 x) m$ i) [. w z% }2 h
注意： tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 }. X2 h. ~0 W& H' k6 s/ k; e! _2 d
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
+ r) [* T. b+ O8 N) I5 x2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 5.39.217.772 G3 r" b9 R) Y
二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% M+ f: s+ ^* ^2 d) w% e4 [
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 W6 F4 {% ^" g0 j, h# X
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
1 N }5 G7 X5 C) w三、红烧茄子肉丝
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- N1 k9 N" x9 C, ? L$ L6 r. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 {( Q" o; S- X. e7 A Q
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
) j# q. Q- M" p8 \0 z6 i5.39.217.772、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 . J, O# Y j9 J. Z; x
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.77% W0 s8 f3 j" r' a4 l2 l9 R
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb5 |; {- c. f; u/ _
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% i5 r/ J: W$ [: N2 f" b }! M1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 ; L+ b& H" n' R" _8 Z
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.773 e7 u2 ]+ G# Y e9 H- w
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 Z1 p0 R7 [+ _
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1 ]% n" z+ C; y9 g; v5.39.217.771、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' c! w8 w" i. m* H+ k. u- i' O% r0 n2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ y, A$ Y6 s5 J
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ F6 U5 p: C. H( m9 {: w1 u3 n
六、蘑菇香菇红烧豆腐 # s5 h. m6 @ H: E+ P! U; R
; E" |; p7 O" v6 E, z4 z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; k6 x0 X$ L1 `
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
7 d0 D+ |8 Z! f$ h0 t七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' ?; j( ^- q* \
做法：
' Z* [" P* U. H①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
3 S, |+ t* C6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇+ X% a' ]& L8 P! r( D+ n
八、皮蛋豆腐
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& e# ]$ x* [- stvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
1 A9 `, U+ F4 |3 p. L" H1 j; r九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
' y% }+ u( {& w2 e/ B公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 , O( R! B1 z. r6 D' z
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 p0 }* r# Q% D& ?, f# ]
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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