一、炖排骨
( K+ M* T5 H2 n$ Z" l) }( F4 f- q* T6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ `$ g$ |& ?3 p* t+ E$ O/ W1 @ 5.39.217.77* b) x$ P* G9 J5 T: V6 i
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 O5 u. Z1 j6 l3 e" y" R
注意：
6 X. D) @( L( w S( z6 N4 o1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb F4 f; S$ \. C: m, r
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
% }! n7 {9 K* m. X. o6 W7 k2 V公仔箱論壇二、闷蛋
9 P, R6 _/ J: | U# [公仔箱論壇
1 E4 ]8 c: Q% ^& l' v: g6 r
; `- w& t3 K! n0 N* j, Z5.39.217.771、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2 _/ U# [3 f8 Z0 P3 X! {$ i) g2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
, S# I; y! k4 i* ]tvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇+ t# v4 \) Z& o2 G5 W* ]2 `
, x, x) F' l- v: n3 _8 G - t" C7 ^8 _9 ~+ I
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
4 w7 z/ h; i v9 g" Z |2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.771 v4 R# l# h. k0 j
3、三分钟后即可食用。
( m8 G1 _' L' m: u3 |9 L- r1 z F四、鸡蛋炒西红柿
8 R+ P4 p, T7 Q# I, ]6 f' f
; E8 F$ O1 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 }8 |9 H% A" l2 v. T( j' \1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 m- \! `6 ~& `0 |# }9 v" D% A( m
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
' O8 j# w0 F" L4 L. Q: {5 v/ I2 Itvb now,tvbnow,bttvb五、可乐鸡翅 - F# [ j% X, P" Z, s
, A O4 O. k, `2 O# `公仔箱論壇
. w/ z0 n4 U2 L% A' Vtvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.77" u0 A$ M l6 K. o# k
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 公仔箱論壇9 E6 q* b# @$ W
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
( _/ D3 j0 Y' j) _: \1 Utvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐
6 M0 b9 |" |) \. A8 s5.39.217.77 + A, q0 i9 P$ z+ ~0 U( ]' R
. ]& [+ y. P9 |公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
2 ]$ [" n3 @" ~: Z" e$ o; f0 V$ [) W七、牛肉芹菜 公仔箱論壇6 W: Q/ z5 s4 A! G/ a
9 P! s' ?) X3 l: l# k/ m 5.39.217.77- q/ n* C; T( s0 O8 G0 c0 Q
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 - }5 F, k- O8 X6 p
做法： . i- @! S$ S) g( Z
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 ' Y2 O0 D7 T8 d4 M3 {; Z
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 ( [& q6 B9 y6 w) U$ B
八、皮蛋豆腐
& t5 w! {; T f! _5.39.217.77 5.39.217.77: L) J3 D5 [. |
5.39.217.771 l' G$ N8 v3 G# _4 I
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& y( s+ F6 V! u" _
九、洋芋头鸡蛋汤
- w9 X8 Y9 _) p5 C: O+ jtvb now,tvbnow,bttvb
+ R2 x' N8 B. m# h' E) N& W
$ z- V* B3 j$ w7 a' Ttvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
& A5 S% l" n7 |4 |8 T' x% vtvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 ) y" s* O* f9 a' b" C& o: T
& ~9 V ?$ g0 [8 q5 @8 C$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
f$ A) |3 r+ ]+ ^0 b鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； : }7 i8 l7 m) K* _+ ]
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
