[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個5.39.217.77) [! C' P! `( D% {1 l 五花腩肉 1斤 * F! R% `4 v" @. v: h  b5.39.217.77老抽 2湯匙 9 |8 `/ @2 q- D2 z9 m$ P! u蒜頭 6粒 , r  x! F" o; |tvb now,tvbnow,bttvb薑（略拍） 4厚片 ! M- v% X6 U3 y! f; Z$ I公仔箱論壇（略拍） 2棵 ) t: c& w7 C/ `. k公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙3 c" ^2 \! i. x2 i$ X7 w) ] 乾茸 1湯匙 7 V3 z2 R! R5 f4 z+ n9 l南乳 1件5.39.217.77  N; _5 J7 u1 \* n# f$ x 冰糖 2湯匙公仔箱論壇( T# }3 F5 ?2 c, B. e( P 生抽 1 1/2湯匙 & H  g" f0 F2 [' l% N2 W公仔箱論壇水 1/2杯   D7 A7 b! p7 M: m/ `生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 7 v- t0 ^0 P7 Y' {tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ( w9 B% C1 h3 I2 \# ^: c3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 z! S( P8 u- n* I 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 % T; `' E& i) }! r/ ?) c2 y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ! |/ v2 s4 ~$ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.77/ I# n) x4 z4 J+ e8 Y 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。