XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ R/ `. A5 z  u% u* l

* h5 T0 c& r+ @; }4 \: A% }) @公仔箱論壇! V4 G1 }; G0 f" `) ~) x

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 % K' X2 @$ U/ Z/ g. j5 ^公仔箱論壇布包豆腐----兩件 $ G0 U  R; W. v0 I1 [& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----25 \% Y3 `$ }4 ~; a+ c9 } 指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb. }5 J  a+ i: U, [; I7 s

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ' t) f) j. o: m; C* B3 z2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 7 U4 U8 q0 M" T8 h% _8 V3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.77) o5 w* X! ?2 ?0 D, f( j

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許