XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇" t# B% k$ }0 { 布包豆腐----兩件5.39.217.77; j7 T( O; H% R5 \ 毛豆肉----2 " p4 V% O# U# k+ c: P, F. n+ s公仔箱論壇指天椒----兩隻7 n6 q% l7 d8 L! k

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* x! h+ d# e$ \ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 E6 P6 e! w& g: D5 T 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ! o9 z# X! d1 ~1 n5 q% T0 B5.39.217.77

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許