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# E* ~& a. ~& q9 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
7 P' ?: C" q6 q# F5 l: q公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
- [6 k2 J- _9 m2 a" q+ E0 Z/ G( s白醋----2 湯匙
; z G! r3 y Z1 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ |" D1 N8 N. R5 L* P
肉醬--( ?! T+ s. }- B. _) j2 m
免治豬肉----250 克, G% A1 i- x+ n" h# ~* r2 K
免治牛肉----250 克
2 J" ^ c0 d4 {; T: s8 @$ P o洋蔥碎----2 個
- Y2 i4 n0 B: G& M- M公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
0 J& ~0 M7 ^2 y! ~% W5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.776 m+ X" A! u4 Z1 y0 M$ ~$ Z0 [( M
蒜茸----4 粒+ q+ `# c2 q8 B+ n" a
月桂葉----2 片
/ v- k0 p3 J* g" E% O& M, `百里香----5 克
1 o0 J8 O" p! s* ~+ b+ ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
# B' ^! z1 C$ b, ^2 H7 g5 p- M番茜碎----少許
& e9 Z) ] V8 o& v! q; K( atvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
9 \+ [- D/ I& n3 {. T* C: S. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 {7 J3 d( e, Z9 Z9 I
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C% ]" A# e% [% \3 h
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇" J6 q& F6 [. T+ W1 k. ]9 i
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. A+ C2 V; s4 o! U2 y5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇. G! l h" ~$ L2 E1 f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 d5 Z. X/ O1 Y( Z( a y2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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