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5 _# G8 m1 [8 H- \2 A8 f# K公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
7 k- i$ S" H4 x, @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
' `1 u6 f- g e- b公仔箱論壇白醋----2 湯匙
+ y5 O' [' a" D+ i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \8 {/ p5 Y2 q( M( h( U) ~# f. @) g
肉醬--
" S& h$ x' v7 X( j9 s5.39.217.77免治豬肉----250 克
( |' M( K+ `4 a: @& M! jtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
% Z) @6 g9 S0 M" U公仔箱論壇洋蔥碎----2 個. b2 x( o. }( { z' |8 `
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇7 S ]# x+ X- d; c
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77. T. E3 s/ B$ [6 j
蒜茸----4 粒
: ~/ A- S+ v; f( Y [公仔箱論壇月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb) E3 J/ S6 b' P7 T; z2 ]1 P+ e, w
百里香----5 克. R e- P: X9 W+ Q) Z6 {: O7 G. T
蕃茄糊----50 克
* e, C5 [+ K+ |0 ]" R9 n5.39.217.77番茜碎----少許
9 T \# i. ], ]( M公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb ^4 B+ R9 E& V! t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5 [8 T" P$ V5 B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 {* K+ c x9 M
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.775 W& o% I. g" ]$ z
: Y4 i' J4 R; k; M波蛋--, @7 L7 h$ @% O4 T' | f. T
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ n* j; m7 L" n& h V! c( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
' \& B- H K1 N- w% S- `, y9 ?公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77$ W4 a2 |# |& l# o+ H( D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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