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+ Q! s2 U7 A1 z( Z' Q公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻9 U/ Q% g4 O" \5 X, r
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77( o, O" `. c! E& l* P) [) J2 k
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 G% P$ `- S3 Z3 A7 R- {: ?
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' t7 G) H6 I. k8 e
免治豬肉----250 克
5 G& U0 p9 _, l0 ztvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
1 c" |+ L& S9 h! a, |& W5.39.217.77洋蔥碎----2 個. p! b: s7 ~1 V1 y- t" j
蕃茄碎----2 個
: m4 ?1 o! r' _/ Itvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯- I1 q9 V, o) ]7 L3 d
蒜茸----4 粒5.39.217.776 s5 b H( |" A3 d/ R: G
月桂葉----2 片
: }( D4 |- u: s$ l% ?tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.776 o9 p0 Y7 T8 i
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb& j% [ y0 v1 L) N' y' W, q. s
番茜碎----少許
% S: D2 d: l3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb- l! j3 r: }' _2 O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇6 V# g6 y. y& T6 O8 R/ y8 R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。3 c& J5 A, e2 r+ h; b7 K
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* w2 o/ a1 a- G2 M0 {3 ?3 g! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 m, `: N/ z+ { E% I- Q7 k
波蛋--5.39.217.778 p* g0 f' n. H, q2 d6 M$ {
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇% k( K6 I+ @2 i7 |3 ]
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
: _9 D# D2 @) z6 R1 o) `+ ^公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。' ], c1 q1 W, h; A4 l) r. J1 ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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