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, X( i$ u) P' [ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇9 ~6 g3 }6 F7 w& \% c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
{- F, E* N2 U; ^, j" s \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb [- ]9 m/ r( \# V/ T$ F
tvb now,tvbnow,bttvb7 p y. B& l) @# ?
肉醬--. U0 L5 }3 D2 t7 U8 B# u# W# Y' Z8 E
免治豬肉----250 克
; f2 l# l1 \& ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
& y& \1 Q7 O% C3 V. S- Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個5.39.217.77& s/ V" H# @9 v1 t$ a3 ]
蕃茄碎----2 個
( ~. F d# j& U7 c& h公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
) `) a4 [8 n* h蒜茸----4 粒
. b# {/ @! q6 |( ^5.39.217.77月桂葉----2 片
* i! [0 q8 Z3 z4 Stvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
O5 @) m0 a8 j# g; h: jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克5.39.217.77( L0 ?; f. M! Q2 |3 m: L9 w! a4 W
番茜碎----少許
& Y5 t0 p1 {5 y' N7 r" ftvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
( E u+ w5 n7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 S; E% a) c7 M! g, y, N. p1 m2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 K$ g' e; T/ m" N+ _公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
4 ?" R+ q) Y# }8 m1 V- stvb now,tvbnow,bttvb
! b0 z/ [( V5 S波蛋--5.39.217.77. N) z- h5 ~, O6 e% z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ ~ y# a8 H8 N" U4 k6 t* _. }
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
6 d6 D# |- G6 }/ ~: |6 C' s5.39.217.77
7 J" G( `1 X$ v9 l w" V公仔箱論壇肉醬天使麵--
* e2 M6 R1 Z' }- Y8 L3 d5 y+ h; c1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- \5 C5 N1 t& ^. v: C" {2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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