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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 Q) G* l7 q% D( h" y% I O, H
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: X( T& ~3 X9 j: S) i白醋----2 湯匙
2 w+ M* t4 u4 Y5 G5.39.217.77, o' k/ v% m& t: Q p- Z
肉醬--
; u: z7 @) Z+ u. E- `; R7 \9 o免治豬肉----250 克5.39.217.777 n2 U5 J" Q8 k2 z5 `
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 Q3 z K, F) {4 I# Z( y, d/ R/ m
洋蔥碎----2 個
# P0 c" _; X2 R7 T/ b1 T C& Z. N蕃茄碎----2 個
) ^$ o5 h- P1 J; c9 @( y5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇$ L! Z* M# ]: t9 A/ G' c5 M2 Q* ]
蒜茸----4 粒
5 l3 c$ D) G: w. @月桂葉----2 片
" }3 ~8 _: ^ e4 w! V1 g百里香----5 克
- U$ }9 \$ P/ @0 X6 ^* m( v' `公仔箱論壇蕃茄糊----50 克. V5 T0 A8 N& W8 t% K
番茜碎----少許
7 c) l0 @9 s2 |※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
0 J D9 S, |6 E& F* t* x5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇& A3 W" u* h1 G3 c( v6 V$ i6 f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 s# ?4 w) F; M+ x: m公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.774 v8 H! R. D3 X0 V- n
9 B% P1 f S$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--7 h0 P W( P3 [* X
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
K5 ?1 y8 g2 d4 J7 G2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.772 C7 \) B" Y# e S) h
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肉醬天使麵--
( h/ Q; t' Q+ H- e2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。3 F; }# _0 N7 T4 J+ E# L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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