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3 x. g* V/ g2 S. M- o. L+ V* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻- S8 T( [. w3 h$ o- [
天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 C+ c0 W! {6 Q P9 t6 r& Y; b5.39.217.77白醋----2 湯匙公仔箱論壇0 W& y1 ]& Y5 Q3 B" C
" W9 W% R% l6 Q9 n" Y# o肉醬--+ ~/ R7 z. V& p$ W" E9 h1 z
免治豬肉----250 克
+ F2 B% M( t9 s$ R" H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇( L$ K7 e; ~: n
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇2 A, [; n: g S# P: K9 x" U, \
蕃茄碎----2 個% q( m0 g+ H: Y( V5 s: k0 w
青豆粟米粒----1/4 杯/ t. L! h$ p5 u
蒜茸----4 粒
2 l8 j& F$ ]- mtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb' s" N' P% m+ z$ |+ X* F; g
百里香----5 克
; t5 n% B0 o3 a. z4 }/ r5.39.217.77蕃茄糊----50 克5 Z. D) D% x1 ?5 g
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) X: ~: g0 }" n N# x- T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 ~' K4 n- \5 o5 M" x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) R i1 o0 x4 r) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.771 u1 N9 R g3 f; S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# H' p2 M. v
# p7 A" L' t- J, M3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--: N& C2 t' z h) [! ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 e2 ^1 {' k) i* L7 Q2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 J3 d- X5 S& m/ L( U
x& B( ]* E% P0 U公仔箱論壇肉醬天使麵--( G1 p- x& r8 ^1 O: ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. g# s: Y; ~: A, b2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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