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4 d+ P) F( i1 {9 P/ e, w, {tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻$ N& [! Y8 y1 ~6 ~/ x: P
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 R; s, Z0 y3 E9 p, x
白醋----2 湯匙
2 n b" m, W) \6 v/ B/ w3 r; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B+ s" y$ v& I% ?6 q肉醬--
3 Z$ \. z/ q5 w1 d0 A7 `5.39.217.77免治豬肉----250 克
6 D0 R, P& n0 ?6 {6 |4 X免治牛肉----250 克5.39.217.772 ^ \! i9 C( @2 ^3 g4 h
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. l5 \" q4 H% c3 t, {# b% [
蕃茄碎----2 個- |0 k1 ~' W' g/ ]% x2 G5 p* l* O3 T2 l7 o
青豆粟米粒----1/4 杯
1 l" U. h/ G4 z/ f蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb; ^. B; J+ c0 o; O
月桂葉----2 片
5 H/ [$ a9 J3 H$ @8 Z5.39.217.77百里香----5 克
e; I, f# x6 S8 S+ _, Q2 u# G: etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
; t+ q' p9 ^) t3 C7 x1 ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
( ?5 O9 H z: [: O# P3 `' x※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ |3 a4 g* ^0 d9 s5 w+ w+ z
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77 A ]) Z& `/ m: v& f( Y* w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 U9 U' E- _( F
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: ~ y, j3 c" @$ e
7 l8 a" A; b( ~: n- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb6 M& o5 D# [3 g4 p" U* Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 O$ p, _: j3 ]# M$ V W9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
8 R! v! E% W& e! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P- `# w8 p: {- z7 q" _/ V
肉醬天使麵--- `) ]5 a; R8 \5 y5 C
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇- I. N& C6 I9 Z* d: R$ g
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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