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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
5 s" P8 Z. G: t9 \& S8 u! {1 H蒜鹽 1茶匙 5.39.217.77& w3 v% u$ _" g. i. f8 e$ A
蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
& R" p6 u6 K6 v2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。
! |7 |8 z( C( m: k+ L6 v$ e公仔箱論壇3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。5.39.217.77+ T8 {5 ~8 a* F8 R9 G% C5 u/ S
4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。公仔箱論壇0 }$ \1 q2 r, H" ?+ }; G
5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁
4 Q% f- t9 H4 `. k" K1 \" ]tvb now,tvbnow,bttvb上湯 100毫升 8 {; ^7 r$ [3 V8 Q- u
鹽 1/2茶匙
8 E/ P3 P) Z7 \2 I7 f! S5.39.217.77糖 1/2茶匙
' o& ]9 A* W) U$ x& l) J蠔油 1茶匙
2 H' H$ H% _6 G生抽 1茶匙
0 A, x& g. A& S/ p+ P老抽 1茶匙
" F5 L; M, T" ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙
0 _" U6 j8 Q7 Q+ o3 y胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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