* u* } H, r' m5.39.217.77材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 K M7 _. _1 K, n
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克) C) g( [$ a9 ?& h: u( x% q7 r) p
( f3 E$ p) U) U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
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/ V6 H8 `! c. a+ K5 M* d1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。1 a0 ^# F% n) W
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2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
0 h ~$ s- E# a4 ]: C5.39.217.773、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' O% D! q: T- N
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4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。
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* K" D5 j# u5 H+ v半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。7 s5 N* l9 E, N" c: b
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。
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/ y9 k4 `0 R3 |* e5 u/ u5.39.217.77煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。* n# X+ {: U" C3 \) |* h6 V
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法式煎松餅公仔箱論壇( b+ P- `! F7 y+ L# c7 T
) T% }# j9 ~# }# ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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