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材料︰
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6 N6 F4 X0 f4 m& y- U1 \公仔箱論壇無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克2 d3 i" Z7 Y/ p6 L( y0 Y
) w3 ~, X; ~) k8 g* j) J8 S做法︰
/ M7 }6 [& {. Z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r; [, @) \& M& u- u+ V( a. x1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。5.39.217.77" `7 [) p/ J+ N4 W, c! z$ _
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2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
: k0 u: y: z. n! L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
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4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。公仔箱論壇5 O/ [, f* }/ T8 {4 I' d
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。( p* e. e4 i. Y% n
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。tvb now,tvbnow,bttvb: `' K- v+ U+ P7 I( U* T
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。
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' B+ c, V) Y7 W- A' ~! Ktvb now,tvbnow,bttvb煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。
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法式煎松餅公仔箱論壇0 r" z: ~( _. | k6 c6 T
2 p$ V X7 U; y! U5.39.217.77[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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