【材 料】 5.39.217.77" {5 a5 I& E8 \ S- N
豬絞肉 300公克
7 t9 O) l4 G$ ^. Utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* `$ X6 o- t# U
蔥 1支
* W, r7 i2 R. o* y薑 少許
7 i+ F9 t1 U4 H6 U, ?+ X$ A蛋 3個 5.39.217.77% y- P% l# y: ^% ]) h' y
青江菜 300公克
g* E7 a6 I+ D1 C( L3 u太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# K4 b# j: U: k1 V$ f+ G7 x
【調味料】
, U, @; H' N$ C' t3 K公仔箱論壇A.鹽 少許 8 `' i" g$ E4 |4 t. P
雞粉 少許
! ^. N3 S) r: I* A. u& f ntvb now,tvbnow,bttvb 高湯 150㏄ " U1 i9 c$ W: z* t _* N9 h
B.香油 少許 公仔箱論壇4 `1 R: ]: u" |
太白粉水 少許
, N) V% ~8 S: s3 |- Ltvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】
& ]" J& p$ B3 ?5 B. j5.39.217.77A.蛋白 1小匙 公仔箱論壇( V, n) L) Y2 L8 q2 y
鹽 1/2小匙
. k# w- m: d2 q# o. s+ B9 c* ^tvb now,tvbnow,bttvbB.糖 1/2小匙 3 E2 N, x1 c9 Q" A) ]$ F
料理米酒 1小匙
, K* W' R' |$ f+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/3小匙 5.39.217.77" D8 P% |: B: }' _! r5 r5 }7 g. O
香油 1小匙
B2 [8 i+ _$ `3 A% C: I 太白粉 1小匙
% k8 n% v; t6 M3 `3 J# Z* ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; ~. S k5 N3 r1 e* e. k
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
8 Z# Q" f1 w' [- f q9 htvb now,tvbnow,bttvb
5 W! H ]; S+ Y- S+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
' o; M7 H! \' W0 e& \; y* }* V公仔箱論壇 u8 m% E5 f7 a. h7 C
3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。公仔箱論壇# ~& Y9 U" p; i( t# L
& n4 X7 X+ ^: [& Q" |5 ~- M+ g1 |
4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: V& w+ K! X4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) z+ o3 r, q( [
5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。, T3 C+ \" n. x V$ l; S) Z
! B# O, a; a1 g& s3 U6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |