MagicAndy

【材　料】 ( j. Z3 Y# M- T+ r0 J9 g
芒果果泥  200公克 * n$ a: B. b- t
細砂糖  100公克 5.39.217.77' p4 M4 h) s/ l6 n+ L/ y
吉利丁片  11公克
9 n/ k, v5 t9 h; @6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  19公克 7 J8 n0 s# E0 b, {" l; C* w
動物性鮮奶油  270公克
6 F2 I0 @0 O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕體  1片 ( l* _  O& \$ |3 j# f# C) \
酒糖液  適量 8 C# ?4 g/ z+ b( b8 K, K/ h
【做　法】 / z7 N8 e8 \% E
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# }5 ^- g* o8 k* p/ M& ztvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 $ p3 l" h1 _& }* f5 k2 h% g7 [
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
% u, d, {/ G5 Y: itvb now,tvbnow,bttvb4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】   I! {5 L, u" ?( v) y
蛋糕粉  300公克 公仔箱論壇+ W0 f- A4 y) `" q
水  180公克 % e$ \  E' k1 D& R7 b+ w7 r: U# [
沙拉油  15公克
6 }# h. n" w7 y3 Q5.39.217.77蛋  180公克 2 P) g6 @# F5 e& S; m7 t% @6 s
綜合堅果  65公克
+ \6 \% s2 G& Y) ^' n【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 `; f9 p% m, G4 g- |
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。& {2 B6 \# i$ Z7 b; L
tvb now,tvbnow,bttvb: g+ C+ C2 H  }& B, {
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】
' [' t. Z. ~6 Y: R5.39.217.77酥皮材料A： 7 s% c( }% S8 c# r9 t: g% }, o
白油 25公克 公仔箱論壇. z; J) A( |9 [
高筋麵粉  90公克
# @2 l0 y2 `& R# u5 ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 {+ _( D, P8 x5 O2 [
冰水  125公克 公仔箱論壇) ^2 ]3 m0 ?, x, z4 A8 O3 u
酥皮材料B： 公仔箱論壇8 q4 v8 q' D: P6 [  K% n  i% L' I9 Z
起酥油 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n* T' K/ f; o
高筋麵粉  75公克 5.39.217.77) `3 s& r& r3 a2 h& O, W2 f% ]
內餡： 公仔箱論壇+ F+ l0 i: h3 x% U. X. b4 w& D* m
芋泥餡料 適量 公仔箱論壇* l0 z2 T$ W" ~4 S/ l
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H& _5 d, c  t, k( Z
南瓜子 少許 5.39.217.778 V+ V% h( S& X7 f, \. U& O! }
蛋黃液  適量 公仔箱論壇5 |, `8 ~/ Q( g4 J3 {, ]' ]  a: G" C
全蛋液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H: X+ E. u: e/ Z1 S  E
【做　法】
' s! d. E) |. K4 s! x1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
3 i' W7 C4 S# h公仔箱論壇2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" x6 V) A2 i- R% ~$ P5.39.217.773.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 5.39.217.774 T& e0 k' j! X2 ^/ W, F0 v( z7 x+ y
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
3 ^- y1 [( f3 F: R6 a【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. o# ~0 K5 _7 A% s& R" j. K
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】 . F: k1 |5 ^/ b6 @( e
A.白油  50公克
# o+ K! @  m5 h. P8 P5.39.217.77　瑪琪琳  150公克 5.39.217.778 {7 c/ Z+ S' S( f' X
　低筋麵粉  100公克
7 I1 M# t& Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克
5 X4 r# a# O/ j; D5 |4 Dtvb now,tvbnow,bttvb　雞蛋  1個
/ d; W6 B( q* h9 f1 K公仔箱論壇　豬油  25公克
! B7 {; O) Y5 |* p# h3 {. P# z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! t4 [5 j9 C& K5 S: b( H5 d
C.豆沙  600公克
; Q# A5 W( w) \: Ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃液  適量 8 Z- K4 F0 T7 t2 p
【做　法】
4 K# f' q. j! G6 D, A/ N3 x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。5.39.217.774 e6 b" ]& l7 y# j- y. Y8 P6 U
5.39.217.77: F' v; q% `4 j4 v
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
  I( m% S0 v. |5 p) A* W+ G
$ c; n! x  G3 r1 C公仔箱論壇3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。5.39.217.777 f4 z& c" M* l+ V
" q( H$ |& h: ~+ o' k6 N
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77+ ]2 v0 h- V8 \7 u
發糕粉  300公克 9 R" Z- D6 p8 l9 |
抹茶粉  9公克
& a% d# \/ @; w7 n# Q  A2 B7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  180公克 公仔箱論壇( W- x0 \+ L: @# i& v3 _
細砂糖  165公克
; I& u& ^( M9 g' Y& h公仔箱論壇蜜紅豆  60公克 - n8 ^6 e0 ]0 T! Y1 W5 C
【做　法】 5.39.217.77. Q' h1 G2 w% D/ F* J, `
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
9 a2 h/ E9 o. A4 C4 k5 W( ^公仔箱論壇 公仔箱論壇+ L. v+ K5 Q7 J) C3 l: q* g( M) h
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
0 O: ^. r6 ], g
! o: ]+ V  O2 L% W2 c) f3 I; q3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% `5 o2 I4 S
湯圓  1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 H0 O4 O, ?; k/ a1 o4 R
酒釀  100公克
# q6 q* y) `; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  2顆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p, R3 P& T+ F; P5 A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 t0 w5 ]! {. M. R  S1 a
細砂糖  2大匙 公仔箱論壇) b" ?; P1 i. j" [! B) t
【做　法】
4 y1 \2 L+ F. Q( g1 Q1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
8 M8 o0 b+ D  }& i
7 B2 D7 ^* u3 h0 r公仔箱論壇2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
) i  o5 t& X, E: g) C- p 5.39.217.77' u7 D$ g6 ^8 F: g2 ~
3.將蛋打入小碗中打散備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' k. \9 h3 z! @- W9 e7 t

6 B# ]4 ?: h; u; _  X6 Q5.39.217.774.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
) Q0 f, m8 `! O' T0 `【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H5 j3 p. ^4 }5 f: D, w. W
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】 公仔箱論壇$ O$ c8 j! h! D% T
紅豆年糕  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- c2 x+ R5 Y" R$ x& }; d5 Z
芋頭  300公克
) U2 G/ Y' u6 i3 x5 ^9 [. k( Z5.39.217.77奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ b+ x% f1 [2 E! M
椰奶  30㏄   v/ T- D  [( m- j- M& P. t# q
地瓜粉  20公克
$ o" o% ^8 ?" b% j# X5 u0 D' otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
; K4 g+ [0 T' J9 B/ k' m$ }公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.774 Q! r0 J' H' s% ~9 x5 y2 e  r
細砂糖  少許
% x. ~1 A+ J6 [- ?& y6 R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 P4 A5 F. a- r1 m4 u3 w9 @
1.紅豆年糕切小塊，備用。5.39.217.77* g' I6 V- O/ F/ ~" E! J

, j9 w) @4 x- X6 o2 |! k( _2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇3 p9 t. H; W% t( A! X

  K7 X8 \5 t. E) }3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
% r' I5 X! D; y. w- U% r1 r
; f2 |2 p& a0 c4 s3 j! U& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
' H( y( I0 g& d3 c) j4 Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ H% m$ I$ @" t/ [5 N( F  @" s* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。5.39.217.77/ F/ j. U+ ?1 x" |  t2 _" T
5.39.217.770 h$ \4 [: C# p5 V, Y
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
7 p# d- \4 g  d/ Q. T; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J1 s; h* l; ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 5.39.217.776 I3 s8 L/ i7 i1 h
【備　註】
+ J, u5 B7 s7 H, W" D: P5.39.217.77芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】 6 Q, Q/ q$ Z7 [( S7 c/ _3 d
油皮材料：
, j/ q; V8 h$ f9 M( v) q5 Utvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 230g ! i* O  s- @6 G' |( ~1 s
豬油  70g
' C' a% g/ V9 O1 r; rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  23g
; ]5 ^2 x0 d! ~% D5 [5.39.217.77水  97g
! `( u& [" B9 p; c% Qtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
! `0 z$ ^6 ~) [. }5 s3 X* I% v+ M$ O8 k5.39.217.77低筋麵粉 160g
5 J! @8 S* C) @0 x5 Z0 P公仔箱論壇豬油  80g
2 z8 ]3 B4 K: d) Q內餡：
* T8 ?: w! A! w烏豆沙餡 240g
3 P4 j% ]: ^/ o; r4 ~+ I4 H公仔箱論壇絞肉餡  300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& ^! X, E+ Z
其他材料： # t+ v4 r6 h/ \+ I& A
蛋黃 2個 / n+ \/ d# a# G' U. Y( I. c
蛋白  1/3個 公仔箱論壇9 {  X7 u# t0 {% S; {6 X! |3 e& y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( R* C! b. n1 u0 }) a
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
# Y/ E$ B" x, z0 q0 a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
- E9 Y- x' M  _* k: k3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
7 j5 y$ \; @9 B- [. f4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# r  N/ _' Z: l; V3 ?: `! b
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
8 G; w& f! h8 e+ C0 B& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
9 L6 ~# C" N. F; q# i" s" n8 N6 r7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
, @, k9 k5 K3 M) d8 Z8 v% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 d6 q/ H1 N8 I# \& \& r. B; n5.39.217.77數量12個

MagicAndy

【材　料】
% k8 V; I& P& k) E' E5.39.217.77油皮材料：
; i- y: b* ]0 L3 f) R# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125g
5 B- U$ l; y9 k, q9 \公仔箱論壇奶油  51g - I: m/ d$ o2 a3 D; e/ ^
細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb: y; @) k) v+ Q* e
鹽  1g
: S& O7 X3 `( R. p' e水  51g
4 D; P0 q0 \. f& x2 t( F# L油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 x/ x% [2 y* \; R- L; y
低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) `+ x5 M+ H% [2 |
奶油  40g ; z. r% h8 w+ O5 D5 O
內餡材料： 5.39.217.77' z6 }: \5 `% \2 E2 p$ S. w
皮蛋 2個 & i  J5 o% x+ Y6 ~& d+ f" p% a5 i
叉燒肉  180g 公仔箱論壇, D. r9 L6 a9 }; _0 ?" @. J
紅蔥頭  3粒
5 s2 M7 m, n& V  O' w& ?3 A5.39.217.77蕃茄醬  20g
* W1 S% ]! Q6 j3 Q, j+ u9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  5g
/ L+ x* E# q" g# `- P1 Y% Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  5g 公仔箱論壇% J8 Y1 k2 y# M/ Y
醬油  15g 2 t) ?) q/ V. w7 v: {4 h$ l4 m9 r5 {
其他材料：
+ q( b, U* e5 }2 S% _9 a) \0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb: q) K. y' f% T/ Q% [6 k* c* j! q
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 T" T& W7 a! L7 W' y7 W
【做　法】
9 ^" y. O8 D( ~3 l# i公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 8 T1 u- `( `6 ]! [( W
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, z/ a; P. Z1 O( V1 ?
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) ~3 ]9 b3 j
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 公仔箱論壇' V8 Q6 J- K" N& ~/ M
【備　註】 0 O- r' ~, i3 R9 [' p+ t7 U
數量：12個 公仔箱論壇0 i. {3 P8 P9 X
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】
  ^7 o' p; U! U  I9 V油皮材料：
3 J* z6 ]1 L7 L# i6 }/ P) [豬油 76g
: z$ l4 T4 S9 q2 i" L% T# K) T, s5.39.217.77中筋麵粉  190g 公仔箱論壇4 K5 a5 M- c; t7 v9 I5 n
水  76g
4 |& i8 T+ d1 t) _. N2 W! e  P2 z- otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb. r1 H0 ~5 X; T8 w) s
油酥材料：
1 z" D1 t. h: h1 s6 Z. N2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) v) v1 J  `. Y1 V0 _
低筋麵粉  120g
$ x) t: C: ~6 Q) j% Y& q內餡材料： 5.39.217.77! {1 Z1 m' W3 A' _# \& D- @
抹茶餡 360g
: ~; J- }) O% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
, X+ c# o: g: d' v# V: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 5 v) R- d+ Q* w9 m. `6 A* d+ r
蛋白  1/3個 + b0 j4 C% @7 ]  z" ?4 W
【做　法】 公仔箱論壇  G/ _! I+ M, W9 M* W  \" N! z6 V
1.將抹茶餡分割為12個備用。
* l. ~- Q8 w" h# h" U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 公仔箱論壇" [2 E3 n$ p$ ?
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
8 g2 |& p5 T! I; |% x5.39.217.774.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
5 g: r* n/ r+ p* w' P- f! q5.39.217.77【備　註】 5.39.217.77$ B' X4 H2 l; |$ l: d
數量：12個 公仔箱論壇5 r$ }- S+ V% K, Y) e3 d$ n9 ^
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】
' l( I! O" G" O. N公仔箱論壇黃豆  300公克
# f8 i  q( M+ S3 R1 t水  2500㏄ : u& e. J. n/ b; c' D
紗布袋  1個
5 U, Z0 s8 f9 G  etvb now,tvbnow,bttvb石灰  1大匙 , [# s. J/ O. f0 C
熟花生  少許
: u6 d  [( t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 \" E# [$ _8 J" q! P# Z紅砂糖  40公克 ( _- f' ?/ a* |- p# w9 x
水  2000㏄ 公仔箱論壇; o5 x$ i, f, {$ \
【做　法】
0 |+ T: B6 O8 x2 a1.黃豆泡水約6小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 R/ F  x+ |
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
9 e8 b) `1 s1 btvb now,tvbnow,bttvb3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 ' V1 p8 l8 ?; U* i2 O* e
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 公仔箱論壇6 o3 a8 f; {+ P
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 公仔箱論壇: g; h% P6 x8 \8 ]/ `
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 5.39.217.77- {8 f" V- x  U5 J
【備　註】
8 |& s4 c$ e# J) w+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
# t; y1 N& Y3 h* v2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
/ `$ L, n6 c, P1 ^% f1 Mtvb now,tvbnow,bttvb布丁豆花輕鬆DIY
( x4 ]& W0 J7 T3 N% b: ?5.39.217.77將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

MagicAndy

【材　料】
0 b7 r) ?2 {0 E, H# _- m# Etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料A： 公仔箱論壇) c7 u+ S4 X, I" F0 i  F: e1 o
奶油 68g
7 ?' O3 X2 _- i' x8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g , @# L3 f, S8 V4 T4 I
水  75g 5.39.217.77/ a/ E* a  y, @5 R, C- F1 d: A1 e& l
糖粉  22g
' @% f( }3 V5 @( O9 i油皮材料B： tvb now,tvbnow,bttvb1 K' k4 B  {% ]1 |4 q& g
抹茶粉 3g 公仔箱論壇2 X( ~% N* }/ V" h+ F7 M
水  適量
+ F& r) ?( b+ c& {$ A6 x+ btvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: U5 w0 l8 T& S. V/ C/ F8 F
奶油 83g tvb now,tvbnow,bttvb% T2 V9 M- f2 t# ?+ x, R
低筋麵粉  167g 5.39.217.778 B1 P  q" }% n1 \( u
內餡：
7 D8 ^- l7 D% ~+ {& ^, l4 \; G  k5.39.217.77抹茶餡 500g
% P2 r2 F4 c+ n, a2 Z. f5 EQ心麻糬  10個
8 m1 Y1 y6 b6 S% p4 h4 R) x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 O3 t/ U! n, K) E5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 - `- }+ M9 U3 \! V) Q  f  x( N6 g
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* H6 ^; f. D+ G+ Y- w: o+ ]
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 8 L" c2 c" Z) a  F' z, B5 Y) a
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
& `4 H" N6 O  T' ]* atvb now,tvbnow,bttvb5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
  V& S' G) R% Y4 a6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
' D2 M8 ^! r; d, D1 F. o- X公仔箱論壇7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
" o/ v4 a. n! i9 ^3 J公仔箱論壇【備　註】   \2 L5 E% n2 }$ B" t
數量20個

MagicAndy

【材　料】 7 M$ B2 U) R0 _
甜仔粿  100公克
$ G- ], L6 `. s( m" S5.39.217.77粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F" F, l1 X5 ]& n1 s7 r8 r
剉冰  1碗
. r% y) A0 N5 p. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) o; B$ b  z0 Y$ ^
【做　法】 $ K4 s; z# a0 j2 t& w. Z, V& L
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

MagicAndy

【材　料】 ; w) Q- F! K9 U; Y6 D( Y3 y& U
糯米漿  1000公克 ' m- S: @) Q' Y6 P: r8 ~
蓮蓉  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y" ^4 \2 `8 m0 ^
綠茶粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 K' ^0 n  `0 O0 J3 Z/ z
白芝麻  0.01公克 公仔箱論壇# o5 w, f+ V  b' Q  u# Q# g; x
【做　法】
7 b( S( F. }) P1.先將糯米漿軟化。
) K* C7 z$ g! H4 U5.39.217.772.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
# V* j0 z6 ~6 J3 @& A3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
2 o0 a9 ?# k& ]0 s4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, `6 S- {, h2 k3 H. q% j/ h
A.低筋麵粉  2000公克 5.39.217.77  Q8 a/ k- s6 @- Q0 F! @' D& z6 l
　細糖  800公克
4 b# u/ d  h. K- S# dtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  180公克
7 S- s3 |! m+ g* ?- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶水  400公克
* b4 T: |" [) h0 y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖  600公克 $ M8 Z+ k# H! F+ w* J3 S
　蛋黃粉  150公克 ) s% [& s# o: u
　雞蛋  10顆
. k" B3 _7 _5 j　水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" R0 K  {+ K  d6 v) E; f
C.鹹淡黃  10顆 : q: h( `/ H4 u( x
　椰子粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d2 F4 d) B5 q1 E7 W+ Z9 A& C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ i% o$ a  s' s) ]( U: `, j
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 5.39.217.77" U: d* Z2 k, E( W
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
  p* s% V- K# x7 k# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後將材料C作為裝飾即可。