MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ ?, d6 @9 M! h1 I
芒果果泥  200公克 5.39.217.77# s4 ~2 \) c- B5 Z& J; N
細砂糖  100公克
+ a  n3 o* @5 H* u  ?8 k公仔箱論壇吉利丁片  11公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( D; O; Z* ^/ o, M
白蘭地酒  19公克 5.39.217.77% o5 o' P8 n, @3 F
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 }$ J# m8 n1 J
海綿蛋糕體  1片
! R& ^: x$ ]7 I8 y( r. btvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
& c7 W  ?- h/ k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / r5 ?0 w% r) z+ d
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb" m& m4 K8 Q) I% S# i& N: f  i7 u: ~
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 $ t5 L- Z- K- i  L
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
3 C* A& D0 v" `% _6 Y! n" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】
$ f/ L/ m5 h$ B$ |4 g$ m, }蛋糕粉  300公克 / u# H4 i. n: p& M7 o! T, n7 C
水  180公克
0 g8 ?% V/ W. B& A. c( Z/ ~: \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  15公克
( z/ }) J1 j4 i% n* y. H$ t. htvb now,tvbnow,bttvb蛋  180公克
# C: I; A, i) a, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合堅果  65公克
( k* F3 W# X9 q5 f  O- xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ V7 S  V4 N, B" O- ?
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77: U/ R) A1 `1 h: Q

1 R4 V2 b0 N1 v& x5.39.217.772.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】
/ p0 }- O: x6 f8 a酥皮材料A：
" W! t+ H8 w' t! y: K# F# e" Xtvb now,tvbnow,bttvb白油 25公克
! @: M' b; E+ [( Q- m- b' G6 |3 g7 U5.39.217.77高筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ C( \; C: N8 J$ s) }- f; \
低筋麵粉  90公克
8 U  A  i/ {) X' y4 K" b3 D6 n" m冰水  125公克 2 t' H! @+ q. L0 D& O. w7 @
酥皮材料B： tvb now,tvbnow,bttvb; W$ i7 r# h& g: e7 u/ d: k
起酥油 225公克 , _" t: Q* o- u' [. G
高筋麵粉  75公克 公仔箱論壇8 S% {) X7 g# Z! }. }; B  v: f" ]1 E
內餡： 公仔箱論壇3 @* X5 m6 l6 ]- G& Z
芋泥餡料 適量 ! R7 y6 D5 f( t0 ^
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 Z" `+ d% D" E1 O1 b
南瓜子 少許 , L( m; ?& c  c0 y% i' J
蛋黃液  適量
( e! W4 L& ^4 t1 t- I: k公仔箱論壇全蛋液  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 Y, L  ~& y! L1 C6 L; E
【做　法】 / R3 l$ J. O( `- `* C5 N
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 1 |. k7 \$ w# d* Q
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# U5 {, y" i, ^0 b* o
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
3 R# u& I& g" O6 R! X: g6 p2 @4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
. w  P* H2 g" ^& l/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.773 b& P4 Y  K( _0 d5 E  H
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】 , A6 C- [) `" x) y
A.白油  50公克
0 L+ ?* C8 V: V7 `tvb now,tvbnow,bttvb　瑪琪琳  150公克
+ p' f+ N7 ?8 e2 j7 n' g5 h　低筋麵粉  100公克 ( m8 T6 R# z  H0 Z
B.中筋麵粉  100公克 2 y$ ^: L: ]9 \1 D8 G5 h  a  L. p
　雞蛋  1個
+ R: I2 t3 ^8 T0 U& k# K5.39.217.77　豬油  25公克
1 s  v- b' T* z5 C6 Q　水  50㏄
+ M' `# I4 x/ ^$ g. p9 K( q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.豆沙  600公克 5.39.217.77' m3 V) T6 f& D1 ?: s0 [  u
　蛋黃液  適量 ! F7 Q2 s( U, B4 ]2 i  R
【做　法】
5 y! D8 z5 p" V9 btvb now,tvbnow,bttvb1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
5 i" U7 P, b3 D7 d% U0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; y. o( v4 K8 ^  t! X
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
9 \1 U0 q$ F7 v3 itvb now,tvbnow,bttvb
! K' e3 N7 q4 S+ F! c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
1 }* f" D& v% H% O2 J+ ?公仔箱論壇
; h8 c( t7 S4 S公仔箱論壇4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】
* I* e8 x% Z) g9 [5.39.217.77發糕粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 a/ V" _6 n1 l" L9 U9 A# H
抹茶粉  9公克
$ ]1 F4 H7 c" V* }! x水  180公克 ; e* b7 p3 L& A% B
細砂糖  165公克
5 X/ R4 H# j* _% @% R' H, D公仔箱論壇蜜紅豆  60公克 4 k4 d# D1 d" ?9 h  M8 k2 q
【做　法】
; s4 I8 I3 T+ _5 g! U1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' |: @  _! y0 V$ X

8 r+ e/ ~4 l: g$ e2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
1 b# s3 S' L, {3 h, N
! z) h" M3 o) z3 {5.39.217.773.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】
: \+ y  H0 }5 ~9 s8 i- u湯圓  1盒
% g- Q7 I& d; Z酒釀  100公克 5.39.217.77" y8 T0 f8 O; |5 r' _
雞蛋  2顆。
7 B' S7 e0 \% c1 v* |" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' k' Y; I$ l/ \0 P" V  R  O6 I
細砂糖  2大匙 5.39.217.77& B9 H$ T8 S# x* _! `* u8 j! F" W+ y5 [
【做　法】
- p: N& v% I& O9 g9 |$ r- b' r' u. M( Atvb now,tvbnow,bttvb1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 B. m: t8 _& b5 P
3 Z+ y: q- R4 i
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
- O' {: h  y. W/ b4 x- u9 R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% Y4 c( L' e& h' k
3.將蛋打入小碗中打散備用。
' ~( x* D/ @5 A; y% G公仔箱論壇
( `  O7 i# j: e9 z, n+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 公仔箱論壇" J5 S: I. N0 n- o/ I
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, N" _. D! M( j) `
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】 & m9 v0 ]) [/ m
紅豆年糕  150公克
! P& B4 [. P: M+ x8 U( P. J; P公仔箱論壇芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S  a1 C' H  g% o$ V/ y- x
奶油  20公克
" q+ g% D1 K7 c- K" ?) C1 Qtvb now,tvbnow,bttvb椰奶  30㏄ ( F/ l6 G' M" g0 U0 U
地瓜粉  20公克 5.39.217.77; A& \# X) {0 z" n( |5 X# u. A7 c
太白粉  少許
- z. v/ h9 I4 x8 l2 w% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ h! {' y, E5 k* V+ E3 l8 _1 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* T: Y/ e; r* T- |" f/ m
【做　法】
4 I7 k* l( l9 J, {/ y0 C# F* P公仔箱論壇1.紅豆年糕切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w' p( D9 M% L. r

6 W# Q7 w% w2 x7 o( b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
* r2 I5 g$ ^  m! x4 l0 C8 g5.39.217.77
, g1 f+ @& w. J, Q3 q公仔箱論壇3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
- t! Z! ]* ?* u$ Z5.39.217.77 + d. o7 Y" M2 R, G' k1 L3 x
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
. ]& g5 `9 P6 g& U: t! O/ |- E5.39.217.77
( k+ E7 c$ H+ G' \' [5.39.217.775.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
8 D* ^2 B' E9 K3 e9 _8 _9 ytvb now,tvbnow,bttvb % a; \: T8 A4 w/ O8 |0 D
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
4 U9 }6 p. Z% \* ftvb now,tvbnow,bttvb
, ]0 S6 M! a7 D1 }tvb now,tvbnow,bttvb7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 5.39.217.77; I1 }3 D' b7 b# w3 X! T3 p) V
【備　註】 * p- S: i) u3 k) i1 c7 y3 ?
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】
0 p  e- b# U- p3 M% l. y+ [8 j油皮材料：   X$ r2 P! X& {2 X8 g
中筋麵粉 230g
0 Y; {) j4 e5 \: n+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  70g
+ v. I0 T9 {+ z/ i  A  q- C) i. a公仔箱論壇細砂糖  23g 公仔箱論壇- i; ]( z; {% r% I6 K3 D
水  97g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 s5 i1 x6 H. u2 v% o  ?
油酥材料： , C; e, g2 @, }+ c
低筋麵粉 160g
6 Z1 ~, ?; {+ L; j2 C9 F豬油  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: b9 J* k; X' i4 E# }
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* b4 `' Y! _2 j! w
烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb; X: l  ]2 @4 x# A5 d
絞肉餡  300g
1 X0 f2 {* Q, ], J4 ~. @3 V& B( q其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb: l7 H7 O& [; A* B5 J
蛋黃 2個
3 T# K: {9 e. T/ M& R5.39.217.77蛋白  1/3個
7 y7 M+ W0 g! \# U0 R8 ?- C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* B5 P9 V/ i8 n5 e7 f- V+ s
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 C9 `( c2 Q
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ v) W% b( V" A6 r
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
, v4 S1 L! P, I2 y; ^  Dtvb now,tvbnow,bttvb4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
% G5 J* a; t, D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( b3 O: _, n) @
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
1 W# V3 f3 O9 ?- l  g7 u. u: o5.39.217.777.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
9 }  M: U* @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( e- j9 s0 K7 b5 e$ O公仔箱論壇數量12個

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【材　料】
% R6 C" @- E' A& D: ]* t  I5 Ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
$ s7 Q; A. g  _$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125g
* H7 m, Y$ l9 l& ~0 _4 D: i公仔箱論壇奶油  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! o3 U: S; `: R' c
細砂糖  12g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 b* y, h4 t+ p2 O
鹽  1g
& W5 y, J8 d* ~! j* \. H' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: O% k8 {& r7 P* v
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 e' r3 _! E" X2 ?0 O  D% E; j
低筋麵粉 80g % t5 W, q3 ]1 U* Y
奶油  40g
6 o4 P( b, C& [$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
! U0 t+ _  n7 U6 U* n皮蛋 2個 公仔箱論壇5 G6 z; W2 q" M7 R
叉燒肉  180g
; a) S+ U& ]1 q' h, Otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  3粒 公仔箱論壇& u0 F3 n4 U# J! q! E
蕃茄醬  20g tvb now,tvbnow,bttvb8 \* u+ x8 h* x+ {+ F( F7 a
鹽  5g
' l! W9 R5 I! N' @" E0 E糖  5g
" `. Y8 M# r% c% c7 B% v0 O醬油  15g
, U; W( D! [' E8 v$ `; vtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
8 w& \# |0 e+ A9 a: H9 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
2 a+ q) C4 D' `蛋白  1/3個
  ]# z- Y$ x* k! z0 O& r/ r公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77, U4 Z* |& a* I7 V( [
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
1 Z0 `. J8 U/ }- o7 a) c2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
6 V+ H( q5 D, M. @/ G; O2 T3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
7 N& t  H9 A: n; `tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
4 L! l; `% _/ V6 W2 D7 ~【備　註】
! z) ~  `) i4 O: p" J數量：12個 ( E5 c0 C* H7 m- q6 ?
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 * t4 `7 P* U5 d6 s) t
油皮材料： 公仔箱論壇# A8 C* O8 ~4 o$ u$ H0 j* L" u
豬油 76g
3 w8 j$ t7 C" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  190g ! n. v$ M, J! A! Z3 G3 R  `, c6 W0 t8 \
水  76g 5.39.217.772 q8 z: }1 c) h7 m
細砂糖  18g
8 w; Z5 k. U: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： # x9 i/ H7 F- b( ^1 `7 a
奶油 60g
+ w& r' x: H6 x: R7 l& L+ Y, v5.39.217.77低筋麵粉  120g 5.39.217.77( Z7 }; {; I3 q4 P
內餡材料： 5.39.217.77/ y0 b& R% n& W$ @: D2 ^+ m
抹茶餡 360g
# X" g, u. \9 E, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- w7 v5 I9 ], V" x; T) q4 p
蛋黃 2個   J- p& I4 N% f; m2 [& J6 A4 h
蛋白  1/3個
# d! c3 ^9 A/ i4 {( n. v  F: y2 o2 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  k& E& \4 O: M5 J5.39.217.771.將抹茶餡分割為12個備用。
, @" ?9 m& x1 e8 L  L1 l- i0 p+ @公仔箱論壇2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
" D1 [3 d) I# i' ^& P5.39.217.773.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
2 U, ^/ ~/ m4 P' V# w; o7 t5.39.217.774.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
8 d0 f9 O# r; k# R, _公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 }: i4 c+ ^
數量：12個 公仔箱論壇. n0 i! h4 {: v* Q# r3 N/ d* y" k
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 1 t' m+ \) H9 g' ]! w) C
黃豆  300公克
6 F  J. L8 p9 v" {) [水  2500㏄ 5.39.217.77' n5 `; Y1 K; B' O
紗布袋  1個
9 j% M$ C" P1 X5.39.217.77石灰  1大匙
6 o& y( c5 E8 e/ k8 G; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟花生  少許 5.39.217.77$ Q+ T. q& {. f
【調味料】 0 V* l" f2 B/ o9 m9 w0 o
紅砂糖  40公克
) m* E0 G/ x* X0 }! J8 x/ k& G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000㏄
, s0 n% R7 v& z: Y, m' }3 E【做　法】 5.39.217.77& q. ]" R- f! ]" }  R
1.黃豆泡水約6小時備用。
1 P- V9 D7 i" U) P7 o; t! stvb now,tvbnow,bttvb2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
2 H' @+ G$ G* b. k( |8 e! q7 w/ N公仔箱論壇3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
: ~0 N$ X5 o$ E6 d! D4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 , C/ S  \. P9 l0 ?9 T; i! n
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
" ^) K( K  V+ K6 b* F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 * ?* i& w( b  N9 e8 q
【備　註】 5.39.217.773 H. L2 x2 L. z" {5 E# H
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
  U# T* i, F/ ~! Otvb now,tvbnow,bttvb2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
; S. G: R/ c. Z  c" X# e/ xtvb now,tvbnow,bttvb布丁豆花輕鬆DIY
- C$ Z/ e4 x# f3 D將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

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【材　料】
, C; d5 L* C* Y4 M4 Q油皮材料A：
' x; p9 ~8 V2 c6 r: l1 R( r+ X公仔箱論壇奶油 68g 公仔箱論壇- w- F& V; E: c" d% E" Q
中筋麵粉  182g 1 @3 ^: G. J1 v8 ^! n. e
水  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 W% S6 q' C- Z
糖粉  22g tvb now,tvbnow,bttvb/ \% d3 I: q$ w/ `
油皮材料B： : G( F5 F4 U) j$ k
抹茶粉 3g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; H6 R( n' K: p' d- o& ~# @' w
水  適量
4 Z6 j1 m* ]! n; {; i: U# u1 y5.39.217.77油酥材料：
- U9 F' Q9 z( L奶油 83g
3 v4 @  N. }9 H" `% W低筋麵粉  167g
+ n) m9 r1 W$ Y7 O0 u內餡：
/ o" g3 j2 o1 ]) Y. R) N' q% b抹茶餡 500g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 ~, h( b. a
Q心麻糬  10個 tvb now,tvbnow,bttvb3 V% ~* _% b: K# ]$ v
【做　法】 公仔箱論壇9 Z9 z( N9 b' }
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
4 s1 C1 h) p4 j4 e+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 公仔箱論壇) V+ F* V0 {* M
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇% v4 i; T% u. R$ X% W' j" T/ s
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
3 }+ T$ z5 l* Q# b* O5.39.217.775.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `; r4 a+ C+ m9 u. r
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 5.39.217.77' ~- @$ F- [6 a5 q) \) }0 C0 Y3 W
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
- s$ _, w9 o: g5 p6 z; R1 @! `" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 7 j! a+ j: U) n) g2 y, e) [& L
數量20個

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【材　料】 5.39.217.77- ^3 F) ?: `4 v. T( u7 M. l
甜仔粿  100公克
- t  E% ?8 W& C  y% q% t  Otvb now,tvbnow,bttvb粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p& s6 ]- U# y- w9 o
剉冰  1碗
# y. _+ L* l( \; y* H5.39.217.77糖水  適量 7 ?5 \* S3 k5 X/ [
【做　法】 ! A6 u3 ]  X9 V. b& }4 u/ q  [
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 Q( C8 G2 F+ k7 w# q6 `
糯米漿  1000公克 / S7 c1 u$ b  L3 x- B
蓮蓉  500公克
" u8 O6 @# j6 ^% y9 E# Q5.39.217.77綠茶粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d% p- V0 X; Y! K
白芝麻  0.01公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ a" i3 s8 Y, o5 |1 U
【做　法】
7 j7 Y+ H( I/ A, Q7 h5.39.217.771.先將糯米漿軟化。
5 {2 N/ U4 {3 |: r/ n; l2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
: [: E& {: t& H6 x9 F公仔箱論壇3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
" p  L/ b1 U% R5 [9 ^( K4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

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【材　料】
& ]. ?! m7 o# A7 H, |, B0 E4 `3 wA.低筋麵粉  2000公克
- B, s7 h$ p* @　細糖  800公克 5.39.217.77. d* @4 v, ?( S  U6 a; i/ U( F
　泡打粉  180公克
# {. Z) ?, z$ y公仔箱論壇B.奶水  400公克
" _. j' w9 T: k( Q' s7 J2 Z4 E5.39.217.77　細糖  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' x; P/ B$ l2 \$ v. y" T( u# Z
　蛋黃粉  150公克
5 Z9 j' n( Z6 g5 e　雞蛋  10顆
4 U& O3 M8 k, I$ G# e4 q* K3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f* m( D7 t3 u" p, B
C.鹹淡黃  10顆 6 r1 Y! Q- I4 N7 y8 \9 y
　椰子粉  100公克 4 G& O( [2 ^2 P: a7 P  n
【做　法】
! z2 D2 G4 T; b' q1 E* etvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
2 E% d( E( h7 k% Z7 r2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
' p! ]$ P: y5 x8 p/ y8 z. `3.最後將材料C作為裝飾即可。