MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 v+ L' h& \. f9 J
Ａ.白飯  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* I# l; s! U0 m  `; j
　豬肉絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 X# A; A3 O( f; c6 `& r
　洋蔥末  少許 公仔箱論壇8 K0 j  \" S9 N2 Y+ t
Ｂ.蛋  1個 ) g4 T# J1 X/ v4 c0 u/ D7 l! m
　太白粉  1小匙
0 U3 ]7 H6 S( S( M4 X; z; s9 n5.39.217.77　水  1小匙
0 h! Y% ?4 D. M/ P
& t$ l' h: ~% a: d5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77& K' C1 M( C! Q
胡椒鹽  1小匙 $ L5 ^0 G( u7 F
蕃茄醬  1大匙
8 m! w. R3 V6 l; U0 ?
) v6 u& q5 M8 ?: k5.39.217.77【做　法】
  V- C1 M; I4 ?* p$ ^) q  I5.39.217.771.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
  Z4 {$ U. |' m3 A+ Q$ w2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 p4 @# H- V3 k% x
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! \5 t9 S9 ^+ x& {
豬絞肉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 D2 _# ?7 i! r$ b0 _& }0 b
中卷  1尾 ' v) ?0 i' R7 y4 }: e( y- V
魚漿  50公克
* ~0 Z! L6 \4 K5 E+ ^+ \( u) h. d( mtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克   _% O2 X. w2 e/ m8 |' v- v  u
胡蘿蔔丁  15公克
2 h* R8 {' t7 D蒜末  5公克
2 {% h7 }% ]8 s9 b公仔箱論壇薑末  5公克 5.39.217.77' Y% l8 [/ v2 Y& {; p
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) k* a1 U% U& x
$ d" b, ]$ G9 e5 n+ b+ j9 J% `
【調味料】
% x% s& J  ~# A/ J公仔箱論壇鹽  1/3小匙 8 A- z2 t" i" S2 q. U  u2 o; c9 m2 v
糖  1/3小匙
3 }2 Z5 m. P! p) [2 R% e9 }米酒  1/2大匙
8 x( s( i* h, n6 K烏醋  1小匙
: i! D- _4 W) w* D# n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
! ]: N3 P8 b& @% e. ]2 o6 d4 M5 a; @公仔箱論壇  o" l& G$ e8 O
【做　法】 公仔箱論壇' y8 `/ W2 m9 T0 `/ Y# y
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
" }9 \8 ^) l8 C( M8 C- w, D
4 D/ H* ?( X& w8 d. H9 V+ A5.39.217.772.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
5 t3 t  ?% D- @& P7 p " T% |9 v+ T+ n$ _& d
3.中卷內部刷上太白粉。5.39.217.77$ d6 W- t2 p# U+ f' f5 }

5 h$ g1 ^7 P1 y! H  ?4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。tvb now,tvbnow,bttvb4 J  j) U9 K0 {6 F
公仔箱論壇, Z3 i3 ~$ [7 U! a) K2 {
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 公仔箱論壇5 I) n. x' q2 z, w/ E
土雞腿肉  300公克
7 P  U& `8 k! _3 f6 w洋蔥  200公克
* Q. j& ?& u  Q9 Z" L5.39.217.77胡蘿蔔  40公克
) G1 ~# f# o% z2 `5 m5 M薑  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- W" a+ k+ |  r

- t" ?' G! B% `+ e" O5.39.217.77【調味料】 5.39.217.778 @* h0 n0 O/ o+ m) `
咖哩粉  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" y. I$ R2 v3 [
鹽  4公克 公仔箱論壇! C0 l( t! A2 M3 O
雞精粉  4公克
' s. q6 ?  \" p. ~* ~- Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3公克 . @' x% @9 Y) H( R, `
料理米酒  10㏄
8 u" w2 O( ]2 ?" `; {. I黑胡椒粉  1茶匙 $ s( o$ Y6 h& e  ^" W4 ?$ S
香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* `9 r6 ?1 Y  v6 U6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. V- D+ V8 U, m) G' A
【做　法】
, N  r  h. F3 d9 L7 J4 h1 k9 {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。5.39.217.77) O5 M+ r, ?+ \1 n

. A% O9 J# m' P: l: ~$ Q# ~6 b公仔箱論壇2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。) {! G/ l9 O8 w5 P

0 C$ k- b6 ]: R3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
! ?, ~9 o( `! ~% x公仔箱論壇
. e9 x$ J. I' M4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。$ z+ y8 K, J8 ?' k4 D8 D# M' U
tvb now,tvbnow,bttvb( |9 i$ X5 }. X4 H: n3 I0 _$ p
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 # ~9 t7 ^( r6 V( x1 P
豬絞肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. }  N9 W2 a( ~2 @+ a1 |
韓國泡菜  200公克
8 T4 D! L8 B$ mtvb now,tvbnow,bttvb薑  8公克
0 D" F3 y, Y7 x9 ?: T公仔箱論壇蔥  12公克
3 v; z; `" e* d3 V# W
, f" _$ i: ^9 E4 p【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% P  n) l4 e2 B. f
鹽  2公克 公仔箱論壇+ |/ A9 d" D! j8 B  ?! m
雞精粉  4公克 # O- r! z0 S) y$ G5 w9 f/ H
細砂糖  6公克
# j" p0 h$ z8 j, U, [( G6 O. j0 B5.39.217.77料理米酒  10㏄ 5.39.217.77& D9 \0 S3 M2 N5 Y. i7 s
水  50cc
- g: b" Y( a# q香油  1大匙
0 f/ A- x4 d2 h3 g2 v5.39.217.77
( Z0 s  V" n9 k' T【做　法】
$ k% v4 h  D/ P1 T/ ]' C3 i5.39.217.771.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
8 x% ~4 j  R0 Y# `9 J% U5.39.217.77 / n, H, W7 t/ ?- _: ]7 c# p2 K3 X
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。* @" Y8 |" ~! W* x

7 Y# w0 e$ m9 r" B" d3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* X( x1 H8 f! i3 |) ~

0 Q( k/ k. l. T! b+ ?- ?( o7 M5.39.217.774.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
7 H$ ?- q- i) m; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d. O5 w5 l: w3 s3 z
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# N9 m; c& B
豬絞肉  200公克 5 |2 j4 n, Z2 I. b, A) v
草莓  12個
: T4 ~. ]$ D9 |+ r8 y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺  20公克
% U0 `# H" @. ^0 s, `/ @8 J洋蔥末  10公克 : \% {( d$ z( [" C
蛋黃  1個 4 @( i/ k9 W+ d# U: z9 D
麵包粉  1杯 5.39.217.771 P. v/ M1 ~: F
【調味料】
( E+ D$ |. J* x+ b2 s蕃茄醬  1/2大匙
7 P/ _/ v( L' G% l" \tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
0 U; `* ]+ i* Y! E* y, {+ X' v. O公仔箱論壇鹽  1/3小匙
( @9 E* c0 W" S! a雞粉  1/3小匙 ! V- s4 M6 o2 a: @  ]# a3 Y8 K
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 G0 h1 t9 @+ w, I4 A% r
【做　法】
0 _0 b5 E5 ~5 ]: s6 y+ w1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% H( a" y7 y: W' p* N5 d
5.39.217.77  l: h# v& Y" @
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; B7 ]4 d2 |$ ^! F0 g0 v. k

/ s, D) M9 R3 A4 X0 v6 E) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
' H/ n; N6 p: K7 W5 k tvb now,tvbnow,bttvb+ x; Y# g0 E. g
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 1 [4 p7 y4 _, b6 _. i' {
豬絞肉  200公克
+ k# U  d) X0 }% d公仔箱論壇魚漿  50公克 , d  H1 U3 S& ~* T) }! }
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇. q- H7 L# N4 i2 H2 K
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v) S9 W2 b' y6 I: W& m' J
蒜末  5公克
  o0 a7 }& S0 y* o8 `. F薑末  5公克
" p; Y9 |' k7 o" y: U7 z3 o蔥末  5公克
  t  X  ~: D% `4 s( ~tvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
! B. ~" I7 p& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( V6 a" E- h/ V7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 ( {4 F8 i, a6 ?6 Q7 s
雞粉  1/2小匙
/ w( H! M: w9 ~* j1 b醬油  1/2大匙 公仔箱論壇" z9 D( T* G0 l* j  E) E
胡椒粉  少許 公仔箱論壇4 M) H0 a$ s) O* }7 d: }+ c: i3 K
太白粉  少許
& Q0 e9 f/ A5 t. m, l3 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; X9 T+ K9 U( @+ G
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。& t  P& C' b4 c/ [

2 Q, ~$ S" a8 g5.39.217.772.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 Q$ G+ L9 @! B- F公仔箱論壇
( B5 w4 I$ N2 H2 }- @5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 `* q7 Z$ l6 F- p  [* A* G% k " Z' |0 y( M1 f9 I) K
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 6 F: d3 U4 K. @& d4 i) u
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; v: L- k/ \( C& Y
蔥  20公克 - ~! f: s- n0 K" A9 d
薑  20公克
" @& V: U4 U+ J$ j5 @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
- m5 ^2 p1 K/ W) @) N5.39.217.77胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D8 }5 W9 K, {( V# |5 B- e
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb& i" D- q6 x& r( r8 n; [  r
沙拉油  1大匙
% t: [% q* M% ]0 o& \5.39.217.77【調味料】
0 o9 V. s* G  }3 L- ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇1 j8 A7 O4 |/ H4 {
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ B4 J$ x. ^, X
水  1000cc
3 b- Z& z* U% w9 K【做　法】 . s0 y# q1 A) C
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) E( F  S+ e% Y8 A ' k+ W6 L# R3 w0 t7 I
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
* L: s$ l  L. t% O3 a: [公仔箱論壇 % J( ~4 |) t; i
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) ?: f9 S1 }# R. p4 ]4 g【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# L8 n) I8 f5 e' i8 C
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 \" k7 V2 f2 Q) z4 }# R3 D' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 . E8 Y1 l5 I1 g% @
Tips：加入可樂0 _/ z; P1 q% v( r& N! M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
6 J: F! {7 J3 E+ M: K9 etvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
7 b. u4 |* O& k9 P1 A" O5 vtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
5 q/ i/ P% g; }2 W5 ptvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
8 N8 {3 A: i5 {$ c, m0 A蔥末  5公克
* G* T$ t# G' a6 v6 ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 公仔箱論壇, k. w- G3 O  H
太白粉  少許
% Q; g( @: N& V9 |) r( ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 公仔箱論壇" Z8 }- q" A. X4 Q
麵糊： - i+ c% P5 d  O/ R1 n2 }0 @" f
脆漿粉 7大匙
2 v! Y# b1 _' s$ [' u8 J& y. H* v水  8大匙 公仔箱論壇/ N) Z' a$ c) _1 `
沙拉油  少許 + c5 R  [6 |( {5 m! M5 J3 [: i
【調味料】
* Z$ J0 p, N& o. K% N  R5.39.217.77醬油  1小匙 公仔箱論壇- ~/ l% y' u9 W& \) L; x# I
米酒  1/2大匙
6 ]9 Q, h/ J) \- O+ X. G公仔箱論壇糖  1/3小匙
6 P7 `+ P6 z8 n" C胡椒粉  少許
; ~+ Q! B8 W0 B  h$ l' H/ y5.39.217.77【做　法】
. w# q# M9 b7 N8 h4 d! f1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
  }2 w$ ~5 w2 X公仔箱論壇 5.39.217.778 ~3 S' h# T; }
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。. A) r0 w5 I9 a5 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 E( M% p( f* c) I1 s
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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) \( o+ d) C1 B- v) S1 ?/ t6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇3 M, m+ Y0 ~% ~. |2 A; `& e
tvb now,tvbnow,bttvb. {2 |! f2 ^0 C
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
) _* h. u7 I' I2 P, X茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; u8 u* j8 l
蒜末  5公克
0 L8 K7 M; V* j# |0 ]# N薑末  5公克
/ P4 P0 E& y' G1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 公仔箱論壇1 e' n) X; j/ V) d- i
蔥花  5公克
+ t4 I+ Q% _. ^: N/ y- @9 p) s公仔箱論壇沙拉油  １大匙 公仔箱論壇* Q1 C& M* e. E+ A
味噌醬汁  適量
, {& q  V1 B! G" @# f+ e8 R公仔箱論壇白飯  適量
- r: C3 T4 D8 _5 _5.39.217.77【做　法】
2 h* e3 a' k' F1 y+ i- L( L  v/ a5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* o. d. F# G& e! u* U  ftvb now,tvbnow,bttvb 6 y5 q& N3 f8 U. J$ F5 P0 G" S% K, a
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: Z: W% g3 v( F, N" Y, i. E
公仔箱論壇- Z1 ?& ^/ |) U0 O
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ! l$ R' Z, B2 h7 H, m
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G" ~" |7 Q' \  c  r/ y9 _- _# @" x
洋蔥  半個
/ E3 j. Y0 s$ i% I, ^9 F4 Z8 m紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. N4 ^# [+ ]$ L
沙拉油  2大匙
  c1 k( n2 F. c. ]+ U& x公仔箱論壇【調味料】
7 @6 T, b" I0 U* \tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb) o5 d7 [: a7 G. H& |3 y
蕃茄醬  150公克 ; r- v) h1 i$ U" _' X# s
鹽  1/6茶匙
9 B; P+ E- J* L2 {) l3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇. D/ o' C/ f6 R# S* v$ b- {
【做　法】
3 c  I# L* a9 t6 z* \3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 ~1 ]3 O- Q1 M+ B! p
, R7 G  W! z$ T! c* u% _
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
( k' n% i, ^( I6 I: V5.39.217.77
* e2 }2 W6 P" K. q( z* H3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。; B8 g; g+ T8 N8 @* i$ j
公仔箱論壇: ]$ ?" W) ?! g) Z0 C
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77+ g0 q' j! l# B. d+ w5 B2 @7 p
【備　註】
: A2 K/ h8 R1 r: c  @" I公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
# u0 ~2 g4 D- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: q# ?; @5 s% r4 v% r# f
鵝肝  3片
) W' E3 w/ p" Q$ f5.39.217.77生菜  適量
0 p; }9 C6 T; w* s5 ^/ ?紅椒  適量
5 L3 s8 p2 l3 l4 e  [  Wtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 公仔箱論壇8 p" k2 p* h/ g4 S' p
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! {% ?# I% U3 S
【調味料】
4 ~8 C4 w2 ~1 c4 V9 z* [糖粉  適量 公仔箱論壇# J& g% h& i5 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 w  d# }9 q; ^$ m$ |4 B
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) n+ Z' q/ A' ?6 E0 p(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 q1 D7 r1 I1 \( q0 `9 ?0 A6 [6 \2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& c& P  W) f# P3 g+ d  k) W( L: A
蜆  24兩
( }: o) h) |+ u$ o/ |* d1 J0 Xtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 2 o* Z+ c/ C; h% ~5 l; K
薑絲  少許 公仔箱論壇$ X  M% g5 H% r$ r9 U
蔥花  少許
- w+ p. R, v0 A公仔箱論壇【調味料】 * y2 D- W3 V2 `3 @$ M; Q) u
高湯  4大匙
/ L2 Z' I3 a: ^7 G* stvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
+ Y1 w6 ]+ N* r( f4 a, d- B+ Y公仔箱論壇糖  1茶匙
  T! q2 {9 r" n7 {, \( w8 I6 e! q5.39.217.77料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇/ S' G  F: a; x% Z- _! u& T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 g. g8 n+ Y7 }3 D) x
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。/ N$ d# J& T0 E/ Y' \. H0 L/ K
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
/ F( I# y8 [( }# R4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
  Q$ p- f+ ?1 R. ?  N- E! O5 ]4 k公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
0 X! N, L8 O1 e大白菜  200公克
" k) ~" o$ O3 Q- X1 v) H9 ]公仔箱論壇蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# F. \3 n% R) D8 b- X( h, \5 l
九孔  6粒 1 ]3 X" _6 z: U  F; K# D+ `
燒肉  80公克
2 P' b2 Y' G( r" Q3 W; H9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
/ a2 F2 Z- y) o  [/ l: F蒜苗片  10公克 2 @! W& v( p, j+ y7 f: G. A
【調味料】
' _& S, L& V6 k* E. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
. N% e: s/ X/ b% v3 b8 C鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I  n% q  h9 N( V
胡椒粉  少許
* J  P/ I: M# |! L2 e# e沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 x) @$ P6 E7 j& q
醬油  1小匙 $ K/ f. S8 I9 O; G& @+ R+ x( X3 i" T
梅林醬油  1小匙
7 E/ B3 Q; o) K$ H( }% Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 ' X5 E4 s: a* S' E  i( @. u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 e  \" N5 r3 y, U/ u" h
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ G% P2 e7 C8 a; V, M. ?3 m$ Y公仔箱論壇珠螺  1/2斤
$ ^- R' W; R) P2 |$ p, [# n7 d8 R沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ f% [( v0 n  z, w, _+ Y, G
蒜頭末  10公克
0 n# S6 Z( @1 Q' |8 U: y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
+ x' I4 A/ J& m' \9 D蒜苗丁  150公克
8 d+ h6 |# a7 N3 r- O. t公仔箱論壇九層塔  8公克 ; m, o9 v- M5 L4 g% z
【調味料】
- [# q$ J; C0 S) z, [5.39.217.77米酒  適量 ! r/ Q; v3 D! m3 W) a. W
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; L  R4 A9 f
蠔油  適量 7 t( f; c* r& V, x! d
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; {6 _% T' _3 G# i8 U
黑醋  少許 公仔箱論壇4 z. S% `) n. B( b( a
糖  適量
1 m) q$ Y5 D0 X- O) u& }' T- {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ c' S1 k5 F: ]
味素  適量
  L: t; Z" a7 `! b' v$ W) M公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 K+ [' [/ I
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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! a/ ]- w$ w  v8 I9 k3 E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 ; e# M& u* m' n6 b- d( p+ @' y6 ^
鮮帶子  1粒
- v! D: m% N% V% d油條  1條
3 v; {) k+ s! q. D* Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
& K. V) ^5 r2 N+ t% B太白粉  3兩 . X0 b+ p7 {; U" O- c! U1 U4 g4 q
沙拉油  2公升
6 `/ Z' t& x1 h5 |1 a' D+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb" h& ^, E' d$ q
鮮奶油  少許
) U6 e+ S4 ^  }1 O3 |tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
7 i7 Y( m7 _- w【做　法】 5.39.217.77, ~+ c* r% o- q# u8 c1 S
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o2 \2 d3 y5 q2 w: z( u
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。: M! B! T1 j+ A8 N  b5 c# A
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb& J5 t6 A3 n& v1 p  m- z( ^9 X

$ ?$ b9 u+ |5 j( I" R. J% e公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% a2 y+ @& J# u6 |/ K6 J
公仔箱論壇  K+ H+ \1 Z% k" _
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。