MagicAndy

【材　料】
# t/ k4 d/ r, M' G3 d/ C7 o% RＡ.白飯  1碗 ) @3 \9 Y9 [/ j4 f; n
　豬肉絲  少許
5 ?# C& m. Q; m. Y5 l/ y& T& Etvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥末  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) q! k* j: h/ E% m! H
Ｂ.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 a  S7 I* D) \& o6 S! ^0 G+ n
　太白粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 [* y6 A4 G  C- k
　水  1小匙
& L; j- U3 z9 o7 Y% |4 M1 P% n5 V公仔箱論壇公仔箱論壇4 K7 A: G6 }, ?2 ]
【調味料】
; q  G# }$ u% i5 q$ Z* }3 F5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽  1小匙
$ X; o4 R( k7 P; ?蕃茄醬  1大匙 . Q( z- c. x' \# {" f$ F+ W4 U7 C+ C
- ]3 Q; c4 Q+ g: X# }: f. z" Q
【做　法】
, W) A/ F9 \$ g8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
8 u5 _+ g3 o+ Y& z2 z公仔箱論壇2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 3 E1 H! @+ \$ ^: \
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 公仔箱論壇, m& ?' N+ V8 Z: U
豬絞肉  150公克
% b6 M  y9 l5 w. M% E; Z+ S8 ^中卷  1尾
+ F) n5 h, Q' n/ M魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ P! h5 X/ O0 D
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb& M6 S  V  F8 M
胡蘿蔔丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' [/ |$ A/ M- v
蒜末  5公克
" ?: p2 q; P" i" t4 H! |0 S5 z公仔箱論壇薑末  5公克
' {/ Z! L# ?( a5 E6 k7 H7 ?6 a3 stvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 O& X' @8 `5 z: ^! {' p/ j
  P  p9 f- I: P$ W" T
【調味料】
/ B3 m" F# Y9 i% K8 k, {1 U' P9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
' T9 h7 L; T* y& c4 d1 R3 g5.39.217.77糖  1/3小匙
, l8 R" g' I2 Vtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 X1 V  r4 ~' Q6 B, l
烏醋  1小匙 9 s8 N' ^( q! p5 u: N( G
胡椒粉  少許
4 X4 r0 N) l! C2 S0 k5 H公仔箱論壇
$ ?8 g' x- }/ l2 z- J5.39.217.77【做　法】
$ A7 L% I% ~) N/ i3 Q( M1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。9 L  C& g6 l6 Y0 V* k4 a
; Q! x) W2 x9 I, W9 U1 i
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ |: t1 e* o3 S& i& o

, K2 R2 W! l) E5.39.217.773.中卷內部刷上太白粉。
1 E! [1 h% S. r* n% j) r3 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 {: @9 }2 |5 n) u: z
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。7 b* c, r" f: |1 l1 f; Q
公仔箱論壇- T# q4 k. ?+ `9 J; _1 K* `" S. [
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 4 _7 r; q% t  v
土雞腿肉  300公克
6 |5 t- e' T5 `" U! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  200公克
! U0 r- [: v* T6 k; f8 A9 _* a! R5.39.217.77胡蘿蔔  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 K! r( j6 n. E( @
薑  8公克& F7 S: f8 l& C$ I6 i, |

# j' j/ [4 C$ r; F  n公仔箱論壇【調味料】
( o: y- L0 V7 L/ o5 x3 }) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  2茶匙
' G+ L8 o& g8 x2 }4 N5 J7 _鹽  4公克 # _. T7 h4 o* q8 s( j) _
雞精粉  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: t- S* c, V: \: g: N& x
細砂糖  3公克 ( G" i2 ]6 {- g" W$ x5 F" [% z
料理米酒  10㏄
) M7 ?$ l2 l9 y黑胡椒粉  1茶匙 ) ]; r- m8 n, D
香油  1大匙
' ^! o0 E& _" ^4 }6 D8 e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 S% Y( I" l) n/ M3 L. L
【做　法】 " Y, a7 j* Z7 r+ g1 @
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。! w- W9 z- }& v, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* Q- ^$ W" }% k& N" N7 _* [
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
4 h+ }$ s$ D* h/ E7 }7 ?% z8 x. O5 Q
+ g' o* z: Y8 C& ^. A: wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。5.39.217.77/ ~" R& @" q- k. ~. t
1 l0 {8 U; O2 A. h1 k  ~
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; J/ j1 V( d8 d0 l
公仔箱論壇) C, y7 i5 n2 b) @; u
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
. ?: F/ ~7 x. y. I8 d; K公仔箱論壇豬絞肉  300公克
( p' d3 p. w& i2 g' B6 a6 a公仔箱論壇韓國泡菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X2 W6 g+ K1 I3 ^. _# H9 Y
薑  8公克 5.39.217.77# O( Y$ B- W# ?% ~4 G
蔥  12公克 & ^4 Q& x% [  [3 }0 j8 o& H
5.39.217.77. ^7 o- x+ t' G' K  c: {1 A
【調味料】 ! d* g) O' ~( n: b) R
鹽  2公克 公仔箱論壇( S' p8 }, x4 `3 |5 P$ _# a6 C- }
雞精粉  4公克 公仔箱論壇1 H/ W; w" I* V+ ^7 g8 O
細砂糖  6公克 公仔箱論壇& J1 S8 @! I2 r3 }9 Y
料理米酒  10㏄ 5.39.217.77" D) w4 [& B/ Y7 Q' X
水  50cc
. V# }% P; F3 ?7 u3 g0 L香油  1大匙
9 D; I7 |2 b. v' u/ t9 P' Q& O
* t/ y7 P: B# m, ?( z5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 O: M/ t$ D
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
+ l# u4 M' l8 s& Y: o4 p) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t7 g. ]9 h3 U4 P' c+ `2 A4 p2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
$ _6 h& @/ S, p! c, \, I8 L$ ttvb now,tvbnow,bttvb
; z, n7 P  U+ g# y/ U  l( e5.39.217.773.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
) H3 Z. s  t5 x3 x9 h3 P3 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& w. p; g& z! `. m4 \& c; l, D
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
! l- v$ H- ]+ T3 \( S0 o' ^: L
: @. m& q$ e2 e4 S/ @: G; _公仔箱論壇5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

MagicAndy

【材　料】
: F  T& x' {. b4 v1 m( ]: r豬絞肉  200公克 5.39.217.77  t' @: P4 p. \$ ?5 J& E
草莓  12個 公仔箱論壇% K. C3 g: k, [/ ^" r1 u
荸薺  20公克
# h) Q7 W; b' z" E, E+ N8 a公仔箱論壇洋蔥末  10公克 5.39.217.77- F9 Q9 [# _  f3 h
蛋黃  1個 - q: U+ `! f% y6 x' T. d" w5 p, m
麵包粉  1杯
! [1 N  P! ~$ ^0 Q! u: Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& R& n) C' {0 o
蕃茄醬  1/2大匙
% w4 n8 \% g( K4 [7 d  k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙 公仔箱論壇5 v8 s9 G$ d6 B, i7 G. S" P
鹽  1/3小匙 & n. D, g; u0 q' @# ^* b0 p
雞粉  1/3小匙 : d5 r5 v) a! G5 ^6 r( f9 h$ d
太白粉  少許
' r! F; n6 e  ]" H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 L" {6 ?  N. d$ O
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
0 ]( S" U1 O* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ I- ^  ?( j; w! _" z
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。: v) T8 \' ]( ^: F; k
公仔箱論壇4 t" X& S8 C/ Z2 V2 F+ e" h5 x
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。/ a, _( f9 f8 j6 `& ~' F

# a* B* H( }& e+ [/ T* H) y公仔箱論壇4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 5 m0 N* X# ?9 l2 j0 r
豬絞肉  200公克
& C2 p* g( w8 n5 @$ u$ Y8 G5.39.217.77魚漿  50公克
; b: P' b5 J  |: C- o6 R' ^公仔箱論壇高麗菜葉  6片
4 D, B9 K' D( n: C公仔箱論壇玉米粒  30公克
, ?( W8 Q7 q" k( ]3 H5 w5 R% ?5 @蒜末  5公克
; r9 }2 c) C: ]3 k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5 j' P9 s; q6 v- G* ]
蔥末  5公克 公仔箱論壇4 U$ g1 V/ k) p# s+ s2 i
麵糊  少許
) A$ a! f1 n( }+ y' Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. b1 v  Z  S9 I+ `) m- U, J5.39.217.77鹽  1/2小匙
) \3 o: p5 X8 z* p/ m0 k. e1 q+ h雞粉  1/2小匙
, S1 O' E. f7 h4 ?/ C* K0 W醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 g* ]# G' w5 `( x  n9 w8 b
胡椒粉  少許 5.39.217.77: a8 B$ s' \$ G/ P) R& n& Y  ?
太白粉  少許
* Y* h- K6 v- U2 n" i【做　法】
( E2 l8 a$ k) z* v5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 v* y4 @, o8 m% X0 q/ S. |公仔箱論壇
% r. e) K* p( p) T/ g! G# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; w3 W1 ]# K5 G7 k2 C

5 w- p. _/ n# S) u" R$ @5 f# c6 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( h- C: ~1 r; e  S" T
1 T% j9 p$ ^7 _# f8 h- D4 i
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 ~4 @6 q* f. `牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _  h" h0 R! `8 c0 t
蔥  20公克 7 G  w; \7 F3 B
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e) K7 B2 @- @* Y  j) G
馬鈴薯  160公克 8 W) x3 y/ B- ^0 @% M4 V5 R! a
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 X  z. ]9 n  r3 F) I9 a
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ e% m9 |& U
沙拉油  1大匙 ) c2 R- e5 w3 _3 a* X7 Q, J
【調味料】 1 H7 n5 I) T* C
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( l4 G+ P! M' i
細糖  1大匙
* }7 E5 e4 L( S, ~tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
! q7 }# M7 `. [7 ^/ o, k) ?8 A; V9 X8 R5.39.217.77【做　法】
; C. O) q" i$ ~% h公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) u% m" K: H' B
+ S, d- _6 D; D  M5 U2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 l$ ^/ V! h0 a' L9 s  s! G5.39.217.77
! c1 ~; Y$ Z3 F& F8 T' @) P公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 ]' \3 T$ ~. N
【備　註】
  V8 i1 ^8 m+ H. p2 ]+ E: S8 tTips：大塊的肉先行汆燙至熟
* `" W2 G9 x" }6 X: T5.39.217.77大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 t% c! ~% u; _$ g/ `5.39.217.77Tips：加入可樂
- [. p2 ?' ]$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 I- j. V+ E0 x& R3 f
豬絞肉  100公克
2 F2 f' y  U7 k# Y公仔箱論壇茄子  150公克
0 J1 g5 i+ G! E3 I- l- ~: ztvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.77# A* j2 [+ _8 _; @9 b$ E% k0 `
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 u8 V* o: y& s# C' j9 V
九層塔  30公克
6 }' d* P$ p! S" c6 `  ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
1 b5 \* D* N( K$ n" o/ W9 I2 ]5.39.217.77鹽水  適量 5.39.217.779 |0 C/ s. [2 Q% `) N
麵糊： 公仔箱論壇  ?" W( ?0 u* t+ K0 m1 M7 {
脆漿粉 7大匙 5.39.217.77& A8 {% q4 F* R6 S1 a5 D( V! T& R0 c
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ d1 I" V0 H% k# E& \& D% R
沙拉油  少許 5.39.217.77# N. a1 w7 a8 f" z! {
【調味料】
  K- p/ _! D7 e6 D1 n5.39.217.77醬油  1小匙
; e9 S( h$ ?5 R( ~8 J5.39.217.77米酒  1/2大匙
% y  G) d4 y$ d& g1 p糖  1/3小匙
1 q) N; H, a& {5 x/ K2 b* c5.39.217.77胡椒粉  少許 & Q% h  T- {$ A; {, k- j! }
【做　法】
- a; @+ u0 a& f: z" D: @0 |5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  B3 c+ a) s9 Z. l- {

( K- |* j* ?! g, p& L/ ?- N5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
/ P. r1 W0 y; J  E# n5.39.217.77
, m7 Y1 I+ K2 B$ A4 h0 P5.39.217.773.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% `: J& {8 l5 c0 x5.39.217.77
; B5 _& T& k7 m3 f7 m4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇! k' q7 Z6 M" p& T% A# _

" z9 i$ r" x- z5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
7 k6 L/ j/ @# u% S; `tvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 5.39.217.776 w- z) ?7 w6 N# B
蒜末  5公克
0 f/ M8 ^6 Z* ?" G5 L- ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.772 c( A( N1 T% z
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% `. k+ M+ x
蔥花  5公克 / S/ W, c+ p' i1 t
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇7 w( r9 `% }+ u8 H4 I4 I6 l
味噌醬汁  適量
$ M# }/ H$ U, ^+ u% o8 J公仔箱論壇白飯  適量 5.39.217.77  e$ @( }4 \/ ]. W1 O
【做　法】 5.39.217.77# e8 K- u4 t7 U: l: y  h$ \) H1 U
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb: x2 A# `6 n6 a2 }. d6 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 V7 X1 M# ^8 ^; T! Y5 r
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
6 C+ \$ k& e2 J( Btvb now,tvbnow,bttvb
# i* o; I* ~, x7 n% u3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ?6 E# K, F+ Y' mtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
( n9 _; t# q+ l+ T; |洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb/ R# Y* O& `: i7 ~0 r
紅酒  250cc 公仔箱論壇$ N  ~& }+ E4 S" J9 J& Y" j
沙拉油  2大匙 ' y& y- ]8 J- t' f3 i* F3 M: {3 v
【調味料】 # U$ r' C! e& |/ ~$ V
水  800cc 5.39.217.77' V* @; b# ]9 K8 M; j5 s/ K9 p9 X* N
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇3 K2 O( D- D. w, H5 N
鹽  1/6茶匙 5.39.217.77# j* X7 a; q/ ~* h
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇" S( t  b3 L% C- S2 }# R/ m0 X" S
【做　法】 5.39.217.771 k0 F* P0 f, r" L( Z; z% a: A
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
( m4 ^3 p* C+ m7 y& I% O6 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) Z) w( Z; V+ a. K
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇) h9 C8 q9 F% R, ~) v
5.39.217.77. F2 {9 ]! v* e+ z. l* T, q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇) F, f1 ?+ {( f  o' J, {/ q7 W5 c+ E
7 z7 q% i' e% H  |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 s. m  ~# a- a  c) v! \【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {  |' c+ N# B1 x7 H
Tips：浸泡紅酒
; P) G% p+ t% B/ v; ?3 C將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
6 A4 U( X+ W. y. Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 5 B4 y6 W* V  U9 ]( `% ?; X
生菜  適量
4 W- H5 C+ S% x& J6 C- U, J) D, a$ K紅椒  適量
( ~+ g5 C7 n; Q9 p5 p公仔箱論壇青椒  適量 0 Y8 B. ~8 F* V
核桃仁  適量 & A3 z4 x/ L' {; ^' L
【調味料】
5 d5 }5 X/ g% H* l4 w4 |% X* P5.39.217.77糖粉  適量
% X2 {% f$ w. b5 ~* u) A$ v- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 H+ U# X" B$ v$ G: K
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇; x! N) [+ D) A3 Y& ?+ r+ d% D
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.770 G5 ]  ]6 s9 U" [- ~
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 e& h5 Z+ a- q8 Y
蜆  24兩
( W2 R6 F, d: m; }3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 / r0 F0 }3 t% L/ m% m
薑絲  少許
, Y+ q! r4 T" M4 y: Q9 C5.39.217.77蔥花  少許
5 p" @) M6 _( d8 S" `- j【調味料】
" |# `/ c3 Z4 c% Q/ L5 v5.39.217.77高湯  4大匙 5.39.217.77) Z2 G  l! T1 g2 \3 r" D: S
米醬  1大匙 & e3 Q3 W9 d) }' w" q
糖  1茶匙 公仔箱論壇# M3 [8 \& g. p) G6 c' t. J
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' }' [& t. S4 Q+ H8 W" \( z0 t$ K$ {
【做　法】 - Y0 A/ O6 p# ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。" X5 _& b$ s, o3 p) r: S

1 y$ H4 F: w; U- `5.39.217.772.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
8 l' E$ t- F( J& n& B$ B' v5.39.217.77芋角  160公克 7 c5 {3 |4 N5 {. ?/ i( ?
雞蛋豆腐  1塊 2 ]7 @/ a! D, p5 q1 P
大白菜  200公克
; ]/ C( F/ M$ P! l6 ~3 J  W' ?# v公仔箱論壇蟳管肉  40公克
$ `, x2 M1 m) b( X4 v5.39.217.77九孔  6粒 . m3 J' D+ C5 Y5 a. j5 _
燒肉  80公克
3 E4 F1 A8 {& C' u9 |tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _2 R4 F: ], d4 z
蒜苗片  10公克
1 Z  h7 m$ }, u  s# P【調味料】
2 D- _: H0 C: ?0 ]3 D5.39.217.77糖  1小匙
7 {+ G$ {$ w& D  X鹽  少許
/ U/ m5 X9 ?: R4 s: z% S5.39.217.77胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 g; _! f( |' _, z4 F
沙茶醬  1/2大匙
; z9 U8 O2 e# Q% Y$ E4 F公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇3 _" W  o( v& ]- O4 Y
梅林醬油  1小匙
( n0 M/ F* X. n5 s7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
8 o. ?( U' I3 m5 ]+ U/ T公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77/ k+ @% Y' L) U. T5 C  e3 z, t
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! b* s* U7 L- y# `1 F- V公仔箱論壇 $ ]& N# Y) N4 U3 u# c
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% u7 {' @/ Q* j, |
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" |& \. {) l( x5.39.217.77珠螺  1/2斤 ) x$ T3 ]0 D; @: {) g
沙拉油  適量
# g( t2 |8 ?, x' _1 C) I9 X5.39.217.77蒜頭末  10公克
6 Q% \( V7 J( n% N/ J; d1 W# T# N公仔箱論壇辣椒片  10公克 5.39.217.77$ L8 a" M; }( D" K4 F
蒜苗丁  150公克 - t% e5 _) a4 y$ H
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. n4 P/ V# D* e1 C( p+ d
【調味料】 公仔箱論壇" r8 b5 s& C  ^3 w3 F7 [2 X
米酒  適量
# g6 v+ b2 o; M; f醬油膏  適量 1 [- Q# Z4 |* n, N
蠔油  適量 公仔箱論壇  ^; c7 Y" o# i) p0 V" A
香油  少許
1 O! r+ l  k8 K4 @- c5.39.217.77黑醋  少許   k+ O! J9 v  i, F$ v& B( r
糖  適量
! D/ e: n- W+ z5 [鹽  適量 公仔箱論壇3 W% Q, M& p! k, A, }
味素  適量 公仔箱論壇: P+ A; W: q. }
【做　法】
/ b( t; v% [! q6 w/ a$ ttvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.77" W+ ]3 t' d( }  I  `& [

9 u4 d$ y' n7 m" K% s0 R公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 N1 P4 }/ z, l) Y. c) Z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 5.39.217.774 o% N. S) r  ~' q; X$ J
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ Y7 y& S4 Z, E5 D# k
蝦漿  1兩
% z5 Z1 F& L# b0 P; K6 ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 A% `0 f# D" V, x; l- v+ W' U
沙拉油  2公升
# p5 q' m7 D$ w4 f2 V( utvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb* D4 Z6 q% `5 F& X* d! c4 @: w
鮮奶油  少許
+ U  {- X" J. O& X& V% a5.39.217.77九層塔  1葉
' \0 R, F8 a. R* ~【做　法】 + c' l, W6 _4 y# G
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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8 q6 N& }4 C3 O* {$ G9 O* j9 M4 A7 {公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 q6 V2 C& W2 k" v, i! I! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \. N% d' P0 X% O4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。