MagicAndy

【材　料】
* |3 R& q9 Y) w6 D& M. W5.39.217.77Ａ.白飯  1碗
  u5 l) d9 W/ ^+ g3 Q　豬肉絲  少許
, {, F. H2 g2 e) _, o$ @8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥末  少許
# d) v8 b0 V# o" Z% p8 ]公仔箱論壇Ｂ.蛋  1個
4 f% J9 p7 o2 k3 H8 E: `5.39.217.77　太白粉  1小匙
& p1 y2 T+ e3 y5 v( l" @8 l　水  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 a; Y5 d1 r! N& p

1 y/ F# E3 }  V" b6 l( d, u【調味料】 5.39.217.77& E# g( z0 [/ A  j; Z
胡椒鹽  1小匙
+ p- T5 A' h/ C8 O: r4 q$ k/ R蕃茄醬  1大匙
+ Q. e; z5 O& N- G, t1 G1 a+ {* u公仔箱論壇
; U0 L- @; W/ V【做　法】
$ i+ E1 p; h8 f9 E/ o0 {* o- ]5 d公仔箱論壇1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
1 \$ a( Q+ O: \- Vtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 x+ @8 ~3 m
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 2 \3 h+ T. ?" |  O+ `
豬絞肉  150公克
  l6 C; T2 q+ \! @' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中卷  1尾 5.39.217.77! n. `7 L& d$ }. j* J" Z( _
魚漿  50公克 5 h# H/ _' a2 y' {; y+ Q
青豆仁  15公克
* {1 U$ p5 R# e" R" X5.39.217.77胡蘿蔔丁  15公克
  m0 Q+ b7 }( j: h9 I; l' N蒜末  5公克 2 }, S+ G' ~& [. `+ G" `0 z2 I. B
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" t+ i6 b5 o: t' t: `+ `! |
太白粉  少許
; r5 X. H5 Y2 j% itvb now,tvbnow,bttvb
5 s: w7 K1 _8 @& d7 h4 w. W【調味料】 5.39.217.77& z8 N/ C9 ]6 r( O: f
鹽  1/3小匙 % ^/ X- {& t: K' p$ }
糖  1/3小匙
  O- d9 B0 y' \8 K6 w! c米酒  1/2大匙 5.39.217.776 p+ N4 j% A+ J# f6 C9 ?% r) Z
烏醋  1小匙 公仔箱論壇/ }; R: N$ Y; `! N
胡椒粉  少許 3 c3 h$ Z+ }. S) s$ G6 q) u

: D7 I& R7 |- D; t" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 W' W1 C! _8 [$ {  Y: o- X4 @5.39.217.771.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。公仔箱論壇9 x: _. y9 d7 x2 H+ Z6 z
5.39.217.77/ i8 _6 d8 }5 h9 c% Z3 j; j
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
7 a; [. d* T$ M
* y  A3 I' S: O( `9 ^3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇" g( z7 Y0 e  a, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 u4 ~, V- _! y  J( K5 }# w
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
, K8 {- }; l0 p' ^  f5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb, j3 V, X6 O: T/ {) O( p5 u/ L
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
# L$ w$ O" ]& r4 r& P6 {2 Btvb now,tvbnow,bttvb土雞腿肉  300公克
4 o2 w' {6 O7 y4 x洋蔥  200公克 公仔箱論壇5 ~5 o* t& p9 t( v1 E
胡蘿蔔  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( c9 B) `, i3 ?% Z' T
薑  8公克
$ m/ ?4 j; [) v, k+ Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 s6 e# f6 l; ?
【調味料】
" ]7 ~* K) \6 V; N4 R5 B5 v公仔箱論壇咖哩粉  2茶匙
8 o* P3 |3 h1 S: w% a公仔箱論壇鹽  4公克
* c: o- h0 [9 ^& p5 c8 x雞精粉  4公克
6 ^0 G- ]3 V4 `4 p5.39.217.77細砂糖  3公克
% L7 F2 W# n3 b: m5.39.217.77料理米酒  10㏄ 5.39.217.77# D6 q- U1 u4 J2 }$ d  q
黑胡椒粉  1茶匙 8 c% s1 J1 U* k: u2 ~
香油  1大匙
8 T4 Q: ~2 S4 |' A& o9 N0 L; F; X2 p- f7 @
【做　法】
8 }' m0 F5 Q% D4 A* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。# X4 n- D0 }4 B7 `, q/ q
6 X5 e) `( K* s% G+ P7 o
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。9 }  k. H2 j2 q( N+ e

& I! Y. |) ~, f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 x. ~2 A+ U6 A, S
9 d2 x& Z  X) h1 {5 d( f
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
, {3 ]7 i/ |: b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d( t" w( S* l3 r6 Y公仔箱論壇5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- `0 d4 y& g* H3 O1 c
豬絞肉  300公克
! H& I5 q: D1 C) t6 z/ l公仔箱論壇韓國泡菜  200公克 ! ^2 R! D) T9 e, p! b% N
薑  8公克
: m1 \% A: U. u3 _* C; Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥  12公克 1 Q+ w# b- p7 z% ~
公仔箱論壇9 \* e- A; r- x+ ~. Z; z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 F2 D1 l5 ]
鹽  2公克
1 e8 j# I; x2 c, Q% j! @5.39.217.77雞精粉  4公克
4 b- D' D5 \9 j( ^" S# @5.39.217.77細砂糖  6公克
' b  y4 c/ k1 N9 Z料理米酒  10㏄ : _+ l) g( T1 y) p
水  50cc 5.39.217.77& I' ~3 e; A: q0 I* I4 X1 w4 n1 P
香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 L, A; Z3 F, S# v' H

' D8 A' C! m7 u# C3 h# g9 \5.39.217.77【做　法】 ; V0 {9 G8 E# f- A- a
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
+ R+ y9 j, x& o* Q" n0 B: T
1 Y8 X. P5 `( R7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
/ C; r6 x$ {; ~" b( {2 n1 L1 g* z
1 r4 w1 ~+ E8 b0 d7 U; ]8 A$ ]4 y5.39.217.773.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
$ c+ t5 L5 a3 E, Z! ~, b$ W
, ?# J# N% @9 d) e& J* ztvb now,tvbnow,bttvb4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。公仔箱論壇5 a  l, F+ ?$ g" t& x

6 T' f9 v! S3 j  x& R公仔箱論壇5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ m3 M/ U9 ?! W3 ]$ b
豬絞肉  200公克
4 @' d# g  P, {* U& M: p9 F草莓  12個
5 ~+ @; a  U2 _" u+ E0 Q8 q5 ~5 f荸薺  20公克
* G% f: ^& k  Y' d洋蔥末  10公克 , x8 F, q5 @. v3 P
蛋黃  1個 公仔箱論壇: j  J9 l6 T& Y# V* L* D0 B, D/ F
麵包粉  1杯 公仔箱論壇4 d! \3 M. G9 }' D
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 n( C, n$ I+ ]# t' j9 V
蕃茄醬  1/2大匙
2 y! g' [4 r7 A公仔箱論壇糖  1/2小匙 1 f1 u  a- v! v" S9 C, |: Y
鹽  1/3小匙
& w: ]- _+ q7 ?; w" Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/3小匙 公仔箱論壇7 ~9 a6 w7 ~/ d. D0 n6 p; V( b$ j
太白粉  少許 公仔箱論壇3 }5 k3 j. y- @. f
【做　法】
4 T2 q2 G9 J4 d4 K& A. g5.39.217.771.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。公仔箱論壇4 S1 ?- z. h( P  B( @* s. s- y

% }0 v. K+ e- k4 H8 i$ m* K公仔箱論壇2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
6 j( k0 p) o! u/ P2 Y5.39.217.77
# r: F' R% k0 F' h2 T/ u6 ]/ y5.39.217.773.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
7 b3 u% I& D4 O7 [5 o
! m( G1 \, p1 _; v9 V2 p" t# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 , u4 {; ?# W! I* F0 i& M7 d
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ p9 ^1 {- b! x- {6 M
魚漿  50公克
1 B' P6 Y. Z% f# \; g/ {2 j5.39.217.77高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& [& }3 W. L, x# }0 @" V6 C& d
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `) y% h! Z8 d. y9 t* w
蒜末  5公克
8 a# L: x# p' etvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 2 n' ~: }( O" l/ j
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 g2 ?3 {4 b+ S# u& {9 u
麵糊  少許
$ X$ }5 J5 `5 v& p& ~! g; ]# F: ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 ?7 R$ O, ]* F5 x8 R: w
鹽  1/2小匙
- z( V/ b9 S) p' q雞粉  1/2小匙
5 B5 T" K% _; Z8 a# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% d/ T9 q1 a* v5 K2 H" b0 K
胡椒粉  少許
3 `; V* s' r. c8 e太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 u, c' G% p' z
【做　法】
7 y8 y4 E( N! j. r' i3 q5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, n1 y, @; I. E7 r. N$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e9 j' H/ z' P6 a: E2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇+ r$ X' k6 ?# ^6 T, U8 Q: Q7 c
tvb now,tvbnow,bttvb! r5 t5 N! g2 Z( R
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb- t# W) f7 k4 y/ s3 p

$ e! k& q* s8 c0 b4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇2 [* V, n# f$ w$ R* J6 z
牛腱  400公克 - v: S) l# U& k, U
蔥  20公克 5.39.217.779 K; x) j: S" j+ j: H) n0 p- w
薑  20公克
. t/ {4 }6 K9 R1 X$ k2 u/ _3 dtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇! k3 e' w2 \2 q+ R7 U; x6 o
胡蘿蔔  100公克 ' K2 o& k2 @8 P/ W
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb- g, a: u) o8 \& ?! ^
沙拉油  1大匙
3 H+ ^2 q# F6 \% d5 @0 P公仔箱論壇【調味料】
6 {9 V1 J! e" |3 W; U醬油  180cc
' }2 Z( O7 I8 S) T7 u; ptvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
# z- h# o' D% `* t( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
4 F$ |, u- p5 o% ^2 M3 M; O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ b# _) |5 h0 s6 W
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77; r  [# d! e! M1 C* ]3 R: \

) I8 N0 q3 V+ z# i- E9 E0 A公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' V' ~! ~7 g  |3 ~; P  @; n tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ L& A: T7 F9 A) D  M
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇; ]3 o$ T! P8 p3 @# u. @7 g
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# ?4 [: b9 ?; t& V" S8 C
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟6 r7 M) I$ p. H  m
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇8 J: b8 J& H: b8 e$ {
Tips：加入可樂
: ^& ^3 E# g$ K3 H8 }/ Z) \" D8 utvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
$ |2 Y/ v6 a+ d1 V$ N豬絞肉  100公克
8 U; O" E$ O3 X6 [0 n1 Mtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
* i# r* A) v9 Z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.77; W% Y# |$ [! ?' K+ U0 v
蔥末  5公克 5.39.217.777 F+ O1 F( G- R, O  K* Z& d
九層塔  30公克 5.39.217.77: ~. m, y  F3 @: q4 G4 Q& D
太白粉  少許
) [, a/ f' K* L/ z9 E2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& C2 e6 s! J% v9 J# R0 S7 M
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; U) d( I6 }0 y
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# K$ ~1 _9 [( [! h9 V! ~
水  8大匙
# R0 z1 ]7 ]( \& V. Q) R( Y9 p公仔箱論壇沙拉油  少許 公仔箱論壇& a5 Y8 s% u, |: z: ?
【調味料】 公仔箱論壇0 ?" Y2 P2 V4 Q
醬油  1小匙
7 x# ~4 D! Z7 ^米酒  1/2大匙 5.39.217.777 e' T9 a) r( c( X8 |, v- o
糖  1/3小匙
. _! C# a8 M4 M. n0 S; g2 r公仔箱論壇胡椒粉  少許
4 S% T3 N/ t& v5 ~5.39.217.77【做　法】
1 }; [5 H6 g, |2 c, d0 m) O& z4 w1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. I8 Y+ F8 B% v5.39.217.77 ; |2 ^2 o/ u7 O: g! X/ w; N
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 s" Q, t+ g& M) p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 ^; M; d7 S2 Z7 J& [
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% {0 I2 \0 c5 i7 W1 }2 o& }% } * t7 p) }, ^. q' j% K
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
% i9 d/ k5 S7 ?4 p% C. m- W) }3 [ 5.39.217.77+ N3 ~- H8 w! O2 m1 e
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
8 i0 K, |# D% d0 a% R/ W) m( Q茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 i; O4 I* O0 L3 ~
蒜末  5公克 公仔箱論壇0 N& m2 p. }/ n8 g
薑末  5公克
( O8 c, o( Z# L; x2 ktvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ h7 F& [8 V  P* C( y1 \
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 U% G& V4 }8 ?- s8 ~4 I5 b
沙拉油  １大匙 1 s2 @) W  |7 S/ f  H( q2 f
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 R0 B6 X* F" X0 |
白飯  適量 1 x$ _* X% P; ]' Q# d! ~- N, A+ [
【做　法】
9 c, R+ Z+ V1 K0 O( ?0 _9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
7 g7 H  @% N$ u# E* W9 {5 g- e5.39.217.77
* l. @$ i- S. a& H* M! z公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。- ?! G4 y! d& F# k5 Y

  X" s- i* r+ o; Dtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ' h8 `' y$ j& K
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 H" v/ c7 |; ~4 O3 j8 J
洋蔥  半個 ' L' v' K- R9 E2 D+ q  J* ~1 f
紅酒  250cc
/ q1 Y# G  a+ D+ T) L沙拉油  2大匙
' d: _: j$ c! }( t【調味料】
2 B! v9 |* @7 E3 K2 Y$ s5.39.217.77水  800cc # y/ h- d+ Q  g* R
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 ?1 T- K0 T, s$ E# v
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s3 z% [0 q7 @/ B  v
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇- X3 D$ e6 u2 W
【做　法】 , }0 `2 }0 f+ s* W- h
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ r4 W  f, k3 L! ~! _
1 V4 a& B1 [" d1 ]0 B  r, i2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) T# ~* \7 u) B . Y) D/ Z! _  X) j( n' i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。. ~' x8 W4 V, Q" U

" D4 N: {- E7 I- W8 m& u4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇) e5 X; I9 i( ~5 H  j1 k2 d+ F! ^
【備　註】 公仔箱論壇' V: j2 `4 n" G
Tips：浸泡紅酒- Q% M3 o& r1 Y- Q6 l
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
9 @: N" p' L0 `7 u鵝肝  3片 # ^& W: V! P2 l& b& f% C3 u
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, P; E* P* J1 c- c" {+ D
紅椒  適量 . D0 v$ S; @9 r$ u
青椒  適量 5.39.217.77% V4 l) M4 b& |
核桃仁  適量
+ h! j4 p6 ?; E1 D5 z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 z; g1 P& s  V' Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇' _1 V  P/ Z! p* y0 P9 I0 A. k" ^
【做　法】
$ T) o8 B6 ]2 R7 Q. c' D4 T; O3 q5.39.217.77(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇4 o2 h9 @9 \' g+ Y; u. E
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! S- f# H" Q1 _9 |8 g  X0 ~& o公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
( {9 M# A0 C  g+ J" C" Y蜆  24兩
* J' {6 o8 z! J; e3 G0 T公仔箱論壇吻仔魚  1兩
8 B) O; y+ W! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 : p1 |' @$ |+ o; I. R  D
蔥花  少許
- T9 d& e2 w9 }# ]1 E( k, g【調味料】
4 `, u" ^2 `; Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
% c2 E4 Y5 G, p0 p+ N9 G米醬  1大匙
1 z/ R* E! r* m* K公仔箱論壇糖  1茶匙
; f* b; _% L( l9 l- N料理米酒  1茶匙
5 ~' i5 u; F1 M8 ~. Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 @9 c+ `3 k5 i, f公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 W2 s: i; Q! ?
/ H6 Q7 g) s8 M" F; l# O2 ]- w2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
) ]7 w+ W6 M3 _公仔箱論壇芋角  160公克 公仔箱論壇( L7 p+ ~. |9 J$ V7 q, f
雞蛋豆腐  1塊
% K5 D+ ?+ t/ A9 g9 W" O2 ctvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
4 l5 U1 P( A' w/ L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 8 O& l: U7 c" d0 W: L3 k# `
九孔  6粒
" C% ^5 k4 a6 D7 S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 1 e5 \; \; f( V0 z7 h, E& j
高湯  300公克
6 x; u1 A: v( N0 y/ ^/ I/ [蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" M' d0 q8 y8 l! P- |  L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& ]& _, |$ Q3 H1 z
糖  1小匙 5.39.217.77- E/ m" \* h7 ?4 @9 |$ E$ r
鹽  少許 公仔箱論壇7 B1 ?, H# u2 A8 Z( |
胡椒粉  少許 5.39.217.77+ q" X, U3 C, `
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) d8 C# |9 e$ \
醬油  1小匙 ( f9 d9 {2 Z9 p+ ^. r6 r
梅林醬油  1小匙
. N/ X* k' J2 K% ?公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; O. }" B7 X3 M, |  q
【做　法】
# H/ W" M2 G- s. V4 N公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
( D) W; D5 K' {0 n* ^7 C$ Y0 q0 B5.39.217.77
* v4 Q6 W, x* s3 e# D8 N4 p5.39.217.772.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇1 i; O5 \: o* k, _9 D4 a1 h

$ [( P8 W0 c( U2 _0 u3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77$ T/ A+ O$ M, l# d" s0 K+ U6 n
珠螺  1/2斤
* s2 h5 H. L/ }7 N% A! C# u沙拉油  適量
* @( Z! |7 d5 w/ Q5 D5.39.217.77蒜頭末  10公克
" d! p) ~9 z( a1 T5.39.217.77辣椒片  10公克 5.39.217.773 M% Z+ H, p5 b( u2 \5 _- C
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 [. L( {* V& Q9 t! A5 A; T
九層塔  8公克 % ~, c4 o/ Q, }! c" V6 v- \5 p" A
【調味料】
0 q  Y3 n+ g. U( i. f. \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
, i( Y" Y  f$ b% O: [- i醬油膏  適量
% D& k6 {3 @+ t5 x+ _( f' r2 M5 ^5.39.217.77蠔油  適量
! K6 h; S: \- t! Utvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
$ F: H5 o, E& A! t/ \3 V黑醋  少許
9 Z  A* r) N! ?5 l4 ~) b公仔箱論壇糖  適量
# r3 v/ u# L5 h" U6 r: ^) y鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ {$ Y6 O; e! W! Z
味素  適量
) M9 S' C; \8 j4 @$ ^* j7 }- \【做　法】
8 ]2 Q" R/ p% M) v  C( w. ?% v1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
/ ?# K: ^4 D+ [6 D; Q! f% A$ F5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  J, V8 u  l- v! R) N" j6 A
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇; f% ^% ?% ]7 @% L
鮮帶子  1粒
. `* a9 e. Q3 [) j6 F6 E# {) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條
" Y6 [8 t. J* M' c: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
, R7 O. M+ ?2 x3 V$ L& E太白粉  3兩 3 @2 X( C0 @- v$ ^' ?" i
沙拉油  2公升
- E8 }! w+ n* l7 r% T% \4 J& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
* o% i9 U+ }) z, ~; A( @2 H鮮奶油  少許
0 N2 Z3 Z0 `/ t, e+ H( U5 M九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb, X2 B4 J8 ^; Q, }. A$ x! r
【做　法】
* U& q' B! F7 Z; x1.鮮帶子以滾水燙熟備用。8 ~- X% o1 i  w" |
公仔箱論壇5 t2 p5 S( d3 v" L+ p
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. ~- |& t- \) _* f( T8 R
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 d- O  p% P5 v' T

* ?' N/ O2 l$ Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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$ S# U& B) {7 T1 _$ M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。