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【材　料】
9 W4 P- f! [4 N9 xＡ.白飯  1碗
8 W1 x! d. t# K, T6 l# E. D' P: Z4 X　豬肉絲  少許 ) }2 Z* c- `; ]" F3 n1 Z
　洋蔥末  少許
6 `9 s, l3 F! D) q1 T' R6 E. RＢ.蛋  1個 5.39.217.77: ]+ Q! X' I+ z* b* E9 L, m
　太白粉  1小匙
: E  z+ W' R' k2 t: _5.39.217.77　水  1小匙
$ ]' P" F: C  M* @, W% h8 _$ v- ?- v" E5 a+ a
【調味料】 ! u* ~1 w# j5 `- Q! Y% w2 x
胡椒鹽  1小匙 5.39.217.77! A3 V- O9 a4 N8 ^3 |# `8 ^- `6 W$ ?
蕃茄醬  1大匙 5.39.217.77$ y% c# G, E" K' l* }$ a
5.39.217.77& O: v9 l, d- K( n
【做　法】 * l6 z0 B' Q; d5 N  h
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ L; p7 V+ Q0 c
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
: k& M: @* |9 g& H& v3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
& Z$ L& \" O/ u1 L( K: w& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 @+ t2 R3 O) q5 {+ ^. E6 |0 m+ t
中卷  1尾
/ }/ B; c5 x: g' E# d魚漿  50公克 5 Y, V# \0 t2 H- I+ k
青豆仁  15公克 6 s2 x0 G) Y1 s# \8 d/ b
胡蘿蔔丁  15公克
9 n8 N5 k4 w+ \* N3 v# t$ l; N: Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 公仔箱論壇* a$ F' u4 c3 _6 V' `
薑末  5公克
7 s7 E5 h) R/ b( \: w" ?+ P. D太白粉  少許 , A7 A+ a. _4 @0 s& M* b4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 j2 g+ w6 s
【調味料】 ; Y9 h) {5 K3 D. D, Q$ Z
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# `& \* d+ g( ~8 w2 a$ P( m, k' x
糖  1/3小匙
* X2 Y) S/ W4 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 5.39.217.773 d$ [/ a7 a6 ~2 z
烏醋  1小匙
8 `/ ~) Z7 o- e- w, g胡椒粉  少許
9 i; l) }7 V$ O/ O$ R3 I& N- o( _3 K5 W
【做　法】 ! v8 {6 c1 w. c/ ~. Z
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
8 _/ L5 |( z4 \7 I公仔箱論壇 5 S3 D, w" g0 u/ k2 M8 j  L0 g
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。* E! l# t2 D# b# d
5.39.217.77- \# d% ^+ E) e
3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇1 s1 a. H. j  E9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) _7 M' j" T. ]2 z/ ^: {+ |
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。公仔箱論壇- A3 O) |* p1 u- Z' d

5 H. \& _  `3 r- N$ P1 Z& r1 [& P4 ?5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 公仔箱論壇  t1 V% ~; I; X0 N1 s4 M/ P2 K* ]
土雞腿肉  300公克
; K/ o/ d2 I" _" S; N8 V- |; [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  200公克
8 S% T2 q6 E% u  V6 G( |  ctvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  40公克
+ l2 l7 V2 a0 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑  8公克
. J& O8 V! ?" F7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, H4 C! ?/ O8 s& e& R1 Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  s$ q: I) r* `, S  \; j
咖哩粉  2茶匙
: [$ e- K7 C  i: x$ s& x% N' {4 K. g3 x# Q鹽  4公克 5.39.217.77/ E. k( o' W! H! b- C7 v
雞精粉  4公克
; s* W0 w4 k, o6 ~% M公仔箱論壇細砂糖  3公克
+ T2 T, A& b4 r. W7 Y- _  b料理米酒  10㏄ 5.39.217.77% a  \" N. i, I/ D: S6 J# V" E# e
黑胡椒粉  1茶匙
' x: x1 V5 i, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1大匙
( B8 F+ Q1 K! K. o
, t' k$ ]& d3 U' Z【做　法】
% d8 V# k/ W  y9 P/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。5.39.217.77' l: g6 `3 T# v2 f% X; i8 j2 Y

  T& h* V! }% E+ ]/ q% W; o2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
+ [- l" D: j! ]  v7 z9 }% |公仔箱論壇 5.39.217.77- ?$ y3 \' f, b
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
  I: I% q  w8 q3 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" ~) I3 N; g5 [1 D+ n7 |
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
! ~! Y  ]$ G8 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% O) G+ l( [& G& G
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ?' v; V0 q' V6 H9 |: V/ w
豬絞肉  300公克
. ^' T  E/ P8 X! m9 y  R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb韓國泡菜  200公克 ) P" q3 U' ~' b% q) H
薑  8公克 4 L* z) D, ^: K
蔥  12公克
' L. |7 D- u$ ~2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S) N" @- o4 l* b# n% Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ E& w3 O3 f* K5 e5 b. h( ?
鹽  2公克   K9 r+ A9 N$ R. {) B) `- p5 E/ |
雞精粉  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 j$ S+ L# S
細砂糖  6公克
7 n* ]1 f- u6 t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄
" [7 b/ O8 c2 O2 f/ V0 l8 T公仔箱論壇水  50cc ( ^5 b  c8 L. N4 A3 i# k# @+ d: d
香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A7 H/ \" b; |

7 M6 \( N" T- s% S8 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 K% q' M& m5 B) R1 [5.39.217.771.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
) x4 `1 [; }/ k; z, U5.39.217.77 公仔箱論壇' p8 D/ b3 b: I( J* F/ C. n! K: Q) f
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, j, U0 q8 W3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( S; D9 N/ z0 l( h+ u  C8 B
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
$ Y- J' Z: \- T; m  A4 w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- I+ \5 g& e9 N' d0 v4 |
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
* ~; K& A' F: U# L# \tvb now,tvbnow,bttvb
, ~. \6 B4 q- k公仔箱論壇5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 0 C8 ~' t6 Y# ]/ B, F, F# |- q2 u
豬絞肉  200公克
9 P, c! |0 {4 W! c9 N5.39.217.77草莓  12個 tvb now,tvbnow,bttvb' @+ g: b+ V: G
荸薺  20公克
7 l: o. u9 H- j$ _+ l2 B5.39.217.77洋蔥末  10公克
" m: w9 Q7 ^" N9 q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  1個 - E6 h/ b! w+ B9 M3 |& p
麵包粉  1杯 3 b! h& D5 C# u1 p9 M. r1 [
【調味料】
  C0 F0 o' u+ ?7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  1/2大匙 $ B. O1 z, h5 X. P! \
糖  1/2小匙
" {6 g# N8 l1 y0 k1 X鹽  1/3小匙
5 y7 I  r$ F# a8 V" R雞粉  1/3小匙
/ k, G, P0 u' ]' [8 @" a公仔箱論壇太白粉  少許
2 X/ x% g( H" ]% M1 j8 @【做　法】 1 ~3 K- o5 P; f* P; o1 B3 b- Y
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。! k5 U/ F. e; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 I1 {1 c, Z9 w" P( C
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。/ x; x% j1 u5 o) A6 N+ |

( ^& ]4 [$ \& F5 V8 k( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。5.39.217.77! |. F( V1 ^; d( Q9 z
公仔箱論壇' ]. q# @6 H4 O2 g
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
2 W, `7 }3 ^& o/ \, ~/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 公仔箱論壇& i% k0 S+ \7 ^5 C
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* U: Y- ]& g+ F1 e
高麗菜葉  6片   u) R2 A( O' x0 P
玉米粒  30公克 公仔箱論壇3 H9 b, w' K( I7 ^8 q
蒜末  5公克
8 c4 c( S$ A" x: z* E1 \tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
1 F6 u. g% l. a! S5 W. G6 c$ _tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
0 f1 |- E) S8 d4 [( r麵糊  少許 9 c' J; j0 r# }/ I
【調味料】
, i4 E0 Z/ l: I7 r# ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
6 w9 r' V4 E2 D% [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 o3 @3 |& z6 _0 U/ U
醬油  1/2大匙
& M  R& A# T& n( O0 U; _. C9 z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
  O: n' \% R! g+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
, j/ \/ q3 b' s  `* X1 h公仔箱論壇【做　法】
/ H, M1 B: t8 q" M2 k" o4 s1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
' ~) S5 ^+ `* M3 i5 T/ ]+ H公仔箱論壇
$ c$ [* H/ z3 p7 C6 A- ?2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。0 m4 j0 k& E' @6 a; \
6 Z/ Q8 o& T& b! y' ^, U. X( r' w) L; v
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
8 x0 ]  D* L7 r4 g
: E! Z- f0 w1 }/ W1 [: `, \) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- f9 N# S3 J; `" ?牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ M5 B  \* B) b! P! f& J7 r
蔥  20公克 5.39.217.77% |/ |3 U' m! I/ }
薑  20公克 ; W$ N5 m, F: Y9 A7 p$ F8 ?1 R& K8 @
馬鈴薯  160公克
+ X1 K% T4 v% y6 b' U% `5.39.217.77胡蘿蔔  100公克 5.39.217.778 @" V4 o/ ?: a4 x8 N5 E
可樂  1罐 公仔箱論壇- X+ J- X/ G% [" g- }5 \
沙拉油  1大匙
: F. m+ {  h( o/ d- Z2 C【調味料】
- N5 `0 V- W' n- t醬油  180cc
$ a# {; h) [* l+ T  Ntvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
, U$ I3 T( c5 ?6 N水  1000cc
, ^8 ?. R9 R0 ~6 e/ A3 k9 s公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.776 J' X/ h/ u7 a7 ~) ]: }
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; d' y. n: V( E7 D. V5 x3 i0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [# F4 G' j7 T6 n" [2 v# J- D
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。. U& k2 A( S4 ^! @; ^
tvb now,tvbnow,bttvb% S4 f, |1 Y7 m. N. ^$ \6 h
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  k) I6 K+ Y* h公仔箱論壇【備　註】
. B# Q& _! ?8 [- U% C' F0 r公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 H/ H9 s$ w8 O; Dtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" }: c" w  B0 u; O& @* Z' TTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ g3 A0 x' v; `% W; @% o
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ T6 v0 u+ L3 u) ?
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇$ g! d( j/ N5 L6 b2 Z$ r
茄子  150公克
, i% N7 I# D# l5 l+ _tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.77/ p  E# y* X3 k6 R- p4 c
蔥末  5公克 ; r& F4 [+ e! H2 K, M. k6 K" l
九層塔  30公克
7 Q! U+ `- S, S! K1 ]( U公仔箱論壇太白粉  少許 5.39.217.772 {2 Y  s7 g7 B9 Z7 ^' B7 \' A) B) E
鹽水  適量 5.39.217.776 t. O. H+ _# a6 k! ?8 Z. E) d) D7 ~
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# P, h9 P( Z7 _( p* _3 ~
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 s) ^2 D/ B1 y3 |: x& N" ?$ t2 [
水  8大匙
6 {& X, M+ |* k4 [8 r沙拉油  少許
  F- B( C  w- n: |( ]' _【調味料】
4 g! u8 V  A. D( Q0 q- Y8 M5.39.217.77醬油  1小匙 - K# ~* j, t* n( o/ }% z
米酒  1/2大匙
* U9 g: x1 ?  [7 E: ~: v' E糖  1/3小匙 公仔箱論壇6 u+ X9 {& E' V9 [8 V+ b) d) |+ ~
胡椒粉  少許 2 a/ A, t4 `8 n. k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' Q! }3 }: _0 h; A
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77! i  R! l9 ?$ Q6 E

+ I2 m+ P* ~2 x5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) r, N: }$ a/ E4 L4 q* a$ x
6 i2 w* }* d7 n, M; s
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。* x* w3 I0 a% L8 ~: y1 L
5.39.217.77' A" P% G2 H9 q4 f* c) b
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
. @& z0 Q2 _. ~3 u 5.39.217.77! X* u7 z3 ~, w! c2 A" N
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + i0 g  b2 _/ G. V( `9 ~9 K
茄子  1條
0 ]# |' f8 f1 D/ j. X蒜末  5公克
+ Y; ^, c0 c( X6 y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
4 s6 Z$ P9 x+ [/ l蔥白  5公克
1 G$ u5 X% ^+ T. e' w- k( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
1 `5 O5 ]7 d: ?5 z3 ]4 i沙拉油  １大匙
6 D5 ]% Z+ m9 y公仔箱論壇味噌醬汁  適量
8 |: V1 F& B" _8 W5.39.217.77白飯  適量 : c. f( i  O# X5 y
【做　法】
5 Y: t# D% |7 ?- W5 {tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. L8 w8 t, ?7 R9 k/ k3 W( p

! P: N) L4 w1 x) I; W- b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77& W, S2 \" l% t

. `: B" n9 o. Y3 A! b) n/ P2 y# n, S, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 d- [* a' Q9 E- W& Z
無骨牛小排  500公克 , Q) V" z9 M2 E7 [) L
洋蔥  半個 5.39.217.773 l% p- U/ B; }
紅酒  250cc 公仔箱論壇8 W7 I( W$ f4 x" E, |5 @3 p
沙拉油  2大匙 9 r  U% I' w4 s; l; T
【調味料】 7 l# C' h: f  r' |# I0 k4 T
水  800cc
" `- v, B3 U5 B4 z1 ^  otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
3 m+ M; g2 a5 F/ |; @公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
' B  f/ f/ Q! ~4 t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇6 [% Y4 {: y* n, u4 r; K* P
【做　法】
% P& k+ m! `! k3 dtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。1 J2 k  C; h( |- E1 K4 [6 ~

  T# H4 w5 i7 C; M) R2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。2 F8 {* ]+ n3 e! x, \

5 ~$ T- w# M* |. z* _3 O5.39.217.773.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。$ B: V" N* c1 }/ G$ [

0 x) K# T/ ?( j( p  Ktvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# ~5 ~% n1 n2 A  T: z& _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5 g) T8 a5 r  ^
Tips：浸泡紅酒
' k& Q( W: }  n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇* O" j/ S2 Q/ x
鵝肝  3片
& K/ k$ g* {0 N! e' d公仔箱論壇生菜  適量
! |& V8 y9 H8 L) l- z" R紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 k, R/ t" Z2 P
青椒  適量 7 m  W+ F" e' U3 Z9 e* H
核桃仁  適量
% N% V/ A+ m+ N3 L" r【調味料】
- x) o) E2 J9 V: P- Y' W7 L+ c) p糖粉  適量
! T. V5 w* I" g2 n$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 Q, b0 |4 g+ V8 p7 w% ^. Y3 W( {5 \(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  k+ \" z% X8 u" Z' p
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
2 C$ C# S# ~  D% ?6 K7 l& \" L; ]9 m公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 {1 `) l; l" n0 L  c
蜆  24兩 5.39.217.77% b; b( F6 v, U' @9 Z; f8 Y
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) H: F( E6 e/ S" [# o6 g
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; c8 B4 e1 N! w" a# R9 S6 V
蔥花  少許
$ e) {- Y5 ]( Q4 b/ f/ g+ b) ?【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" @" A" O. o% w
高湯  4大匙 5.39.217.779 {1 ~) O9 g- {! _4 k
米醬  1大匙 5.39.217.77) q) p) O( ^! V' l, O. Q
糖  1茶匙
5 Q5 l( |6 }; s) o% c料理米酒  1茶匙
3 w/ q1 P- I7 _8 t2 Z公仔箱論壇【做　法】
6 W  \. O2 ~* ]% |5.39.217.771.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。! A) v2 f* l# H& n4 z
tvb now,tvbnow,bttvb) A/ o6 q. m5 N6 s# V; Y
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  G2 {9 v8 Z5 n! V4 u
芋角  160公克
  B; e" j& i4 L1 [; c* J% htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb& a, n4 N9 m. P! B! E
大白菜  200公克
6 i/ a7 ^/ T. J7 c1 Stvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 公仔箱論壇, }+ ?0 u$ b1 C9 X6 j
九孔  6粒
: K. m$ P" V* x( S0 I4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 公仔箱論壇* J/ N) l* [; G2 h6 v
高湯  300公克 6 C) ^/ V: C3 [! }# Y6 j2 I
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; u( @( o0 m* I
【調味料】
  z" }. Q- l; n. R8 c糖  1小匙
  u5 W2 H9 x3 {5 P, t5.39.217.77鹽  少許
9 [: o7 P+ a% F/ {! s胡椒粉  少許 公仔箱論壇; f( W- d# x5 s+ D) m
沙茶醬  1/2大匙 8 q' j. a5 p$ g+ i
醬油  1小匙 2 a( I0 G# W& Q0 a; h' R( H
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇% W; G# P+ ~+ C; y3 d
雞粉  1小匙 3 ~% ?5 m$ v; h& A4 F
【做　法】
' c3 h9 z' _; Y7 V4 g) m0 u5.39.217.771.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。" A  R/ O8 T' A- U9 F
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
8 M. J7 j4 D( H& g公仔箱論壇珠螺  1/2斤 4 p5 B+ g& ^& `
沙拉油  適量
) W4 E* i/ k( ^0 l$ @5 [蒜頭末  10公克
8 K8 i4 ~# r4 \2 [5.39.217.77辣椒片  10公克 公仔箱論壇) @$ w. a4 v" O
蒜苗丁  150公克 2 y, t& R2 h; h$ p
九層塔  8公克
$ D4 q# Z0 f% _( R. o0 s' m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇3 h* m8 S8 [2 F( W" A6 c
米酒  適量
: z! }. Y4 Y0 }& D8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
- ?* ]) U* G: q4 |) G/ m$ w: t; _tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
1 p# ]' O3 w* X1 I# [- {公仔箱論壇香油  少許
& J0 O" B+ Z1 C1 T0 V# b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
+ e1 N# N( n# W# G2 u公仔箱論壇糖  適量 5.39.217.77- \5 j' @5 t. `" u. g) D( a3 F
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R! d) f) Y; Q! G/ H  O
味素  適量
0 s1 M$ p4 |" D% ?% P( p0 T8 a【做　法】
4 ?8 Y6 P7 \$ E  f3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。% M6 ^7 Q3 Y! l3 ]$ N# w

- O6 Y- m1 m: d4 x' T8 B2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" X; h% m8 G# c+ G5 U, v: y7 G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
4 m) w9 J3 }9 n. A4 p1 @油條  1條 4 i6 [, s; J0 `, _; w% ^& F( @
蝦漿  1兩
6 H9 n. l+ j7 E3 C  P1 c5.39.217.77太白粉  3兩 5.39.217.770 v  a/ e: G9 _  g& ?1 u* u( }! ^
沙拉油  2公升 6 P# }/ U" J) Z" x/ d
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.777 r0 _8 G7 ^3 ~
鮮奶油  少許 - m  D% K* x+ }9 C6 O! O
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) C3 o$ e" E6 G% K" T
【做　法】
$ Y% N+ q9 e3 l+ g" Z# w1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。- [. V: M$ S9 x

2 z& V& H: q% Q# C! ?2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ D6 ?2 p8 M  z4 D
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。% e1 Q5 V2 p) [; ]5 Q8 t
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。