MagicAndy

【材　料】
4 t4 t3 \0 l0 l1 A* X5.39.217.77Ａ.白飯  1碗 公仔箱論壇3 |/ c$ m7 m# X! Q8 H8 b6 e
　豬肉絲  少許
6 c* Y' c& O! s% @　洋蔥末  少許
+ u6 a3 S* M: o2 H% r: C: c公仔箱論壇Ｂ.蛋  1個
' w: \2 ?2 |7 Etvb now,tvbnow,bttvb　太白粉  1小匙
! j% b# v/ b- P　水  1小匙 5.39.217.77# v1 i* \& L; q: x& a. p

9 H0 g( T& r' X& V5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 M4 z$ ^7 v  f" o+ Y' n# f9 Q& }
胡椒鹽  1小匙
' f! w* b+ g5 ^9 \1 Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1大匙
6 F# H8 Q7 Y  \; F+ h
3 R! X& D  i* p6 ?- g4 A+ m$ M5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77, F" J# ]  X' d& ~2 z5 [
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
3 P( i: G' j" n2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ I, z4 k/ }4 U
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
' h& q: ?; w0 N9 X  X; e豬絞肉  150公克
- D7 z  J4 q5 ~; n5 i5.39.217.77中卷  1尾 公仔箱論壇9 o2 E! w6 i( J* G$ N5 e4 k  g
魚漿  50公克 2 Y9 f3 P  {' ?
青豆仁  15公克 公仔箱論壇) _8 |' N5 M2 [) g- ^% ~( l
胡蘿蔔丁  15公克 公仔箱論壇6 v: A# B# C9 ^/ K
蒜末  5公克
& M* ]3 a- e' n& U( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇! I( {6 |) k' ?' [8 ?
太白粉  少許 公仔箱論壇/ n7 @! G+ P6 x' Y' V

. P8 F, ^' i# h- b7 Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 B) D# o% G6 r2 l: p( }
鹽  1/3小匙
1 Z) A8 L0 b; g7 g: ^! D+ I& u  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
4 y  h. N6 p: [) q& [# n; H* l公仔箱論壇米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" u! O. J( J! ?
烏醋  1小匙 2 o' }& A: m0 C* s' J
胡椒粉  少許 - D: b* h6 P$ @& j/ o6 J/ d8 |

% U/ _9 y: ^& M/ {: u) y  A【做　法】 公仔箱論壇. n' ~; O7 m, \1 ^. l, B& G5 ?& F
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。5.39.217.77, [/ j$ h4 r* ^) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; D; z' ~" ]9 k
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
( o/ \# w0 x  [$ _7 S1 {tvb now,tvbnow,bttvb . F* Z4 G- n7 @8 k5 b
3.中卷內部刷上太白粉。; R( M5 ~, a# _* L
' I3 h- B1 O5 s- I$ D6 ]$ P2 l
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
' _5 q8 G2 }( L9 v+ n9 I7 Z5 Q. d
2 v+ ]( [" e' r7 q) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
6 B9 X0 V: e' |- x6 |( R. Y土雞腿肉  300公克
$ V& Q0 G$ u: I4 O/ a0 s洋蔥  200公克
$ A+ C& W6 ?$ S+ |: U% i2 `5 _+ i6 z胡蘿蔔  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C( [3 \7 s1 E2 K8 A9 S% x( n- ]% ~
薑  8公克公仔箱論壇: _; f8 n4 d( ]# R: s- y

2 @+ A: D* l; G公仔箱論壇【調味料】
# b! t9 n1 w# T8 e( L4 X$ F咖哩粉  2茶匙
7 e  a' ?2 u6 C$ X1 p5.39.217.77鹽  4公克
) I+ q" i0 C+ y1 y# k) I/ i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉  4公克
5 y. a/ q9 V+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3公克
. I9 G# j" g  D5.39.217.77料理米酒  10㏄
2 e" _& |* A; w5 y  O) |3 S( C. v+ G( s8 b黑胡椒粉  1茶匙 / w5 ?6 R8 M7 q, J* q0 o3 j8 w
香油  1大匙
' @5 k% G) L& I; Stvb now,tvbnow,bttvb5 \6 W! v8 ?8 n) A+ J& R+ M% m% l9 |
【做　法】 4 }. {7 N$ m+ I/ ^
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
  t$ C' r, N, ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; K( p+ X9 \5 {  m, [" h6 b
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。5.39.217.77! B6 v' x6 c) Y; {7 c

  M5 U" V0 _0 f5 ?! ^, l% R% t3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。5.39.217.776 j; w2 B* F6 i5 n- g
) V/ N. p' q0 l4 b2 u+ \
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。5.39.217.774 Y/ T- k' \1 L' ]# Z

0 ?$ m( V  J4 I1 d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! t5 h7 {" d: ?% A
豬絞肉  300公克 8 n' v3 R1 l& @/ {* E
韓國泡菜  200公克
0 v- g/ C) K6 y6 F薑  8公克 5.39.217.77" u0 O' P9 G( C9 `7 t
蔥  12公克
3 K1 l3 |& P5 k. U% i0 {' a6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ?/ Y; _! K4 S3 P: c  C: v7 _
【調味料】 - P* Y: E8 m# Y* X- I; J
鹽  2公克
2 H( |6 k- _, o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克
; P8 Q" R# K- Q9 v! G% V, `細砂糖  6公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s$ p6 Z4 U  u
料理米酒  10㏄
  U$ O% m; s  ?5.39.217.77水  50cc
: T& T& S/ T/ V% {! T; c* Q公仔箱論壇香油  1大匙 + C9 d) J8 q9 c- w1 U; m& n, [

# W' {! b$ E4 ^  X6 |! q  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, [& W* {7 n- n" T. ?- b" ~1 z公仔箱論壇1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。5.39.217.77/ M/ g7 r" M0 d9 V+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- I. X1 ]' C, j3 N
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
" k  T' ^0 J4 ?公仔箱論壇 5.39.217.771 h% F1 l% i; I! z0 ]% b3 q3 C; F
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
+ {# G7 v5 d" Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X& ~# m% M: K/ O1 B% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。5 F. T3 g* e8 h( Z( d4 `, S
2 y7 o2 F) o" \& }6 E, U0 |. I
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
3 Q$ o  k# Y  ?6 r; r* F8 _  ?豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r/ @6 j. T! X
草莓  12個
# ^6 f, B* @, I5 ^2 a% s5.39.217.77荸薺  20公克
$ X) Q  ]! _& D/ Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  10公克 * l! h- n# ^8 \, \. s# l
蛋黃  1個 1 U  H3 y1 O- G* }& w6 M0 j
麵包粉  1杯 5.39.217.778 q1 a5 [7 w# a' I$ `. q" u
【調味料】 5.39.217.772 u+ A' C1 {- Q1 z2 Y+ l
蕃茄醬  1/2大匙
1 Y$ {% X8 M8 y. p公仔箱論壇糖  1/2小匙
# A: D0 b; ~0 E. \8 Z5.39.217.77鹽  1/3小匙 0 W4 Y6 A0 D* _( p" c% W
雞粉  1/3小匙
8 f% `# ^) Q& n  P7 i( Y$ d- p太白粉  少許
6 ?( v8 e! O8 G- m【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; {  e4 j. Y# x, X$ `3 L, l
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P5 k3 Y# X8 a9 p
6 P7 ^4 {+ s8 D- I6 w% X5 {
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。4 e7 o4 F2 q( i/ S- E; v1 a. v

$ B7 Z3 f" H1 T( t, c6 a5.39.217.773.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q# a2 n3 |0 D) o* m( Z8 {

  U- U3 B# Y1 b) G( m  \4 z5.39.217.774.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. n1 c. K$ C0 l, ]
豬絞肉  200公克
3 v8 q  M7 B9 k) d公仔箱論壇魚漿  50公克
3 r6 T/ q, f7 V' x8 H公仔箱論壇高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 y; d6 l. `$ T; p" G
玉米粒  30公克 5.39.217.77! _( O( O0 f$ k% c% w
蒜末  5公克
/ N) c5 B9 i. C# k& V; ~; ?: |- r薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 W1 X7 i. @, g5 P7 Z0 S
蔥末  5公克
! J4 X, G% _* b3 f# k1 g. F5 z麵糊  少許 5.39.217.77) l# J1 d, L5 n8 y$ z2 I/ Y* J& }: y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 y- j: Y1 @6 N# K  I& Y3 |
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇+ h9 v( K3 N. Z7 M1 o" U, z. q4 Q4 d
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' j8 N  F! t9 c
醬油  1/2大匙 4 H" U* W' O3 `( D
胡椒粉  少許
" c( p5 Y2 T5 l. M' |/ P8 _% x公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇8 Z7 K. y2 _( B5 ^2 |! R7 z
【做　法】 & v# u4 \, E0 t% f
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
4 |+ Y3 t: M; N. Q tvb now,tvbnow,bttvb: J. j; G9 P1 g' ?2 v9 d
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  v; Y5 P" g, P  s6 qtvb now,tvbnow,bttvb
/ X! `  i! e" J; i( N5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇0 p( j1 C- B. |
2 {& c1 K, y7 h" r4 G2 z; V2 m. f
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 - k) T! R' `0 _4 Q) _
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ z# f! r" P  N, ~* v% ~
蔥  20公克
% |  r; f$ P" c% S4 p/ i$ H5.39.217.77薑  20公克
  y& F( G) S$ n; l, z5.39.217.77馬鈴薯  160公克
5 a9 p( q0 b, Y* H* J胡蘿蔔  100公克
! D* m% A& d. x$ s, g5 _可樂  1罐 9 L7 H- C' X4 k9 V) {; B
沙拉油  1大匙 ( O0 |0 i! Y9 Q& l1 Y/ y
【調味料】
/ l. n% z8 I7 n3 c7 m  L- P) |醬油  180cc ' B' e7 O3 D+ ~; w, d
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 C) a# s" r& Q# J0 n6 \& q! Y
水  1000cc 公仔箱論壇/ w) F- z1 X' M& E) C4 }0 ?
【做　法】 . ^  I, p# h, G. J$ p
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77& O0 U; D! J% i2 i$ h

9 d/ x# L" J7 O5.39.217.772.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。2 i) S8 a5 ~% E+ {# N) e0 U, c
公仔箱論壇' @7 ]" S! C) X
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- ?; ?1 m# E, S- s5 |' m【備　註】 4 _" m% V. a* ]+ h5 G2 H
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟8 ]* A3 n% ~: `9 U* v0 }6 U, }
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb* M4 y, j" ~  o* u  w8 s+ \8 e5 A
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 E' |( j) x5 [# C) D+ x3 ~8 w
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ S6 }# X2 A
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇  U& [3 ?  U4 ~% x( A: U4 q
茄子  150公克
, k; |% v- V5 g# V4 H) p; G% @薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 Y. Q% U3 {. W* f: h& E
蔥末  5公克
1 M( }: H" U  n, ^; A  |6 |  g九層塔  30公克 公仔箱論壇8 z  @3 E3 W9 _2 w7 {6 V
太白粉  少許 ; ]( x' Q& [7 K- X- b' l; @
鹽水  適量
5 p( s+ x3 K% I8 d2 P( K麵糊： 公仔箱論壇' m# n. g- K5 `  }; V- V1 h
脆漿粉 7大匙
: A+ J" o) O$ f0 B/ Q水  8大匙
: p. d9 b8 ~* h: u2 _沙拉油  少許 公仔箱論壇+ |3 t( X4 x% p! I
【調味料】 $ Z7 S1 y5 ?! |0 D0 P5 X
醬油  1小匙 5.39.217.773 ]* H" b9 F/ a3 f0 h6 K
米酒  1/2大匙
1 Z1 x% I, J  }% f3 c+ s9 q! a公仔箱論壇糖  1/3小匙
0 H9 _+ P0 ?" e胡椒粉  少許
/ d  g; J. `8 G$ e+ }/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. u9 H7 L$ ]0 N, z3 x: H5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。8 z- s2 \  u- x: _" ~. l  L' @

$ B8 }) c& ]- r公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77+ X4 `5 F6 m& t! r7 A

$ l  y* l4 F7 Q公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 {% N9 M( Q0 M

( F* i6 i, A- \: h5 t6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
9 p9 p1 G3 ~5 f$ j, K4 J" Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 `5 m% k. ]3 J- `2 G5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D( p( d- S% B  T6 B  C7 I
茄子  1條
5 r3 Y: ?8 S) M2 `% U* n0 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 % A: Y8 k# V. P& D1 X, E! b
薑末  5公克
( a  r: D( A8 otvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 公仔箱論壇  O0 ~% e# y- @. T+ n& q2 _6 W5 \
蔥花  5公克
* _, T9 x, Y2 d沙拉油  １大匙
" ~, S5 z7 D" T- W# _: f# \5.39.217.77味噌醬汁  適量
' K+ x4 {" m5 S% i' f8 s4 p: L4 P5.39.217.77白飯  適量
$ L. t  A2 ?! q【做　法】 4 E- ^9 V3 l# M) O/ l
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
7 K9 F9 x4 W. X" V) {. D" Z  `4 Y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ w& H" K, x8 x% \3 t* N
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ L- A9 C, N
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" B( o/ O/ U* r. c  M! H5.39.217.77無骨牛小排  500公克 ( F- ]& d/ c- [# C" s3 l% U
洋蔥  半個
4 G7 P; U- i/ `  V1 f) s3 [' G5.39.217.77紅酒  250cc 5.39.217.77# N  m% l% X# M; U. C
沙拉油  2大匙 ; Z8 q: ^: v  }# [
【調味料】
5 j' l/ G. n- f, x6 p- b水  800cc 9 i& l3 ?& T( b
蕃茄醬  150公克
3 f3 W) Y6 o0 G4 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 @; Q7 u% P
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# Q% K- H2 G- \6 \8 K3 _7 l
【做　法】 5.39.217.775 @' N, F. F8 f* w( n8 [" l( E" \* f
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb' e& ?; N) u* d" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ t/ T( S; p! Q" R* a) z
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 A8 z; s9 L, s( Y( gtvb now,tvbnow,bttvb
! R3 Z9 G  x5 p4 U0 Q+ ^2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
* X& U/ _) T# r! N, `% {) Y' ?4 q5.39.217.77
7 o4 i( m+ l5 l: R公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  ^2 }; g) X/ e+ V$ Z+ G【備　註】 5.39.217.77, w! c1 e! J7 J- y( x8 }
Tips：浸泡紅酒( i9 P% J' c- \8 J" J5 }) R
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
6 }- t( p' t3 S+ Y8 L- }& p公仔箱論壇鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb0 o& E  [1 V) L" ?+ M2 S" X
生菜  適量
( v9 e8 p* M$ H0 }. O& q; {) }, Ktvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
# l3 P: S6 H$ w" F- Y) K  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 5.39.217.770 e# V$ S% e3 r! v( e: x
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. E  ?, x2 C, P0 q6 p5 [! k
【調味料】 5.39.217.77! |( p* K* }' t( r" v" p
糖粉  適量
' C7 D9 v# p: _2 @4 ~公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- e1 z- g$ w5 ?1 H" L& |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 , z3 t3 W6 `$ W9 K1 G
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; H+ W" a  s. q- E# J0 m7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
+ t4 G& A4 C& t! w. z0 b0 mtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
7 B5 c: K/ t* M1 Q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
4 X! |1 e+ v3 Z薑絲  少許 . W, M7 U4 y5 Y
蔥花  少許
# q, [& n0 `8 a, w. k公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 z/ s. I! F( a4 t3 }# J
高湯  4大匙
1 d$ C0 \0 p! H) b公仔箱論壇米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 I, Z* p& |3 f. y
糖  1茶匙
+ L$ A5 X! l7 E) y$ Z料理米酒  1茶匙 5.39.217.776 v0 i3 N' z/ C5 [/ N; r% w! m
【做　法】 5.39.217.771 c+ c; T& r* N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇+ m2 y$ r% R/ m- _" }

% ^1 ]2 x& E, U" r5.39.217.772.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
& |& s% l# ?8 Z' H, t5.39.217.77芋角  160公克
* I7 Y/ i) b9 c+ k* Q% f5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊 5 @7 @% f' d) g3 Q, c
大白菜  200公克
1 }- O( K1 Z2 z6 T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* t! {2 B' O3 V
九孔  6粒 : _1 W* @( U* a7 W
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ x- n6 j  J& w
高湯  300公克
- ^, m) s! _/ S) N: ?- J" X5.39.217.77蒜苗片  10公克
" k9 G" W. f9 ^  y; a- h【調味料】 5.39.217.77* T) R* M6 M: X: B
糖  1小匙 5.39.217.775 c# E# }: H2 F3 m6 C. {
鹽  少許
# x! G$ {, q1 T7 T, n  M5.39.217.77胡椒粉  少許
$ ?( j% z% [4 E/ }5.39.217.77沙茶醬  1/2大匙 3 E" S$ N+ `4 |# c7 b& _8 H; e* x
醬油  1小匙
2 {) z5 l$ U, q( w# L- c0 l7 h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 / a% {/ u' x1 [+ C" E
雞粉  1小匙 公仔箱論壇* X0 P$ h. a: @! h- C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 d  I9 r. p# R
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ m) `& h# [3 }) U
tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 O. R: a2 q, k3 m  V5 v
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 z0 b- [0 J# i% W
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb! t* ~1 z+ J, k$ M0 h% V0 k* V1 g* M* _
沙拉油  適量 2 J2 G# N% W. Z- _* ^$ s( W: h
蒜頭末  10公克
0 z+ B/ T) U- ?) ?1 J; T辣椒片  10公克
, d: R6 ~$ K2 b. N公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 5.39.217.772 s! X; q8 M5 s7 z% a1 s4 B
九層塔  8公克
2 L9 P# E8 }, m" {( N0 o& y5.39.217.77【調味料】
4 C1 e5 q. y; ~+ v6 S% s4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 ~2 u" W( \6 w9 i
醬油膏  適量
* n7 d9 C7 ?7 ]2 U蠔油  適量
) f2 Q- A' Q4 n: S: t( v+ E1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
1 R; q- \) W& C* D8 C5 I5.39.217.77黑醋  少許 * k8 _7 `# m% Q  w
糖  適量 $ _1 y/ X$ c2 U
鹽  適量
( M( |% |; A; A0 X7 f+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
, h2 w" F9 i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 ^  @# F4 I+ K! |& _( m2 C2 s2 _5 O
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
+ C: h) f2 t9 b/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g. a5 Z- s$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& u2 G  `! V( j# o7 }  ~
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 e; n( J" m3 ]7 u
油條  1條
! ~% S- |% L1 P  d% }5 z4 ~: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
- N+ }* E" C  m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
: o1 @7 a, D2 [# H$ v4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 公仔箱論壇6 ~! Q1 a" W' R; y  Q
南瓜醬  3/4量杯
" Y! M% u. T; b! C4 N* K5 z& }公仔箱論壇鮮奶油  少許
! F7 n% d; H: @6 I5 T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 - U4 y( E# b! M* S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! _( j) P  K% ~6 L5 \; R( S( K' ?
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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$ y0 a* t" ~) K- b. Ctvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.77: x- S. K4 ?$ Z- a" v
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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; m9 |3 F+ l" U9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇% I3 ~1 F4 a  f' i

% e0 x* Q' I# d9 \% @) g* f5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。