MagicAndy

【材　料】 4 l" V5 G# z: d' B9 F7 ]- x) {
Ａ.白飯  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 P5 e# u9 C8 O) Y$ a5 \  H
　豬肉絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- s3 d2 V) E$ |2 L3 z( i* Y) E3 Y8 b
　洋蔥末  少許 5.39.217.77$ ]! ?$ H9 u/ Q2 o8 t" c4 c
Ｂ.蛋  1個   |, p6 _% B& \$ C2 w5 g& P
　太白粉  1小匙
2 ^# N# c) {7 e) C6 |3 c$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  1小匙
8 V3 E2 ~9 B& S5.39.217.77公仔箱論壇/ {6 O: S+ j4 y0 \4 i
【調味料】
0 Z, H2 d+ w" f: }$ {  O. H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒鹽  1小匙 5.39.217.777 U9 Y: [4 b* b% D
蕃茄醬  1大匙 公仔箱論壇5 w8 Q8 l" ^7 a* c' c, V% j
tvb now,tvbnow,bttvb( W3 K+ v) y% \1 O4 A
【做　法】
5 U" {* A: \! |  u  k/ \公仔箱論壇1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 5.39.217.77  q* ?3 m5 E8 h$ x. ?
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 * d3 _- ]' h% [; B
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 8 F8 j* n' ^3 `1 r. _; a! p
豬絞肉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) F& [6 G- c; X  A
中卷  1尾
6 l+ n% w5 a7 S$ {6 W, L0 Btvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
9 F8 D2 z( o1 ]: H( K' c+ s5.39.217.77青豆仁  15公克
/ Y5 q( i8 F( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔丁  15公克
; \* ?: D/ w+ N2 Q3 x* T9 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
% x0 Y5 Y. A7 u  z' a薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" |+ T" M7 m3 v9 u5 h! H
太白粉  少許
) |" F/ S" v7 V4 z$ i9 w
, j; ^8 d& ^! `& I6 i$ K) D公仔箱論壇【調味料】 ! z; G% L) C$ B* J! D! _
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% l; q9 ?! @0 {
糖  1/3小匙
4 v; d# l( W4 |. j$ k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 D$ p6 [' o- b" }* H/ \
烏醋  1小匙
/ l- b' S8 p4 ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
* [; c' D) ?9 M2 ?& m% Gtvb now,tvbnow,bttvb
, `1 n- q  n7 }【做　法】 5.39.217.77. ^2 T2 }2 l( a9 ]+ z" b( C5 X
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 l, Z' ^1 ~

! T5 D  z% g1 O# a5.39.217.772.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。公仔箱論壇) G* C. x/ ?  J' j/ Q6 _. n
公仔箱論壇, y& y1 |& ^. Y2 E# c
3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇$ V, ?: K$ \( B# r2 R- z

6 D- V' m  y( v% Z0 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
& F$ j7 \/ x, h5 u; L- a公仔箱論壇
( \' S# O( D8 e$ N4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
$ W! Y3 k, @/ s5 T5.39.217.77土雞腿肉  300公克
. w6 B. @" O1 K' m+ D1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  200公克
, q  ]6 S! g% o" j& Stvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  40公克
  R# X4 x% [. R/ E, O: F5 D; o5 U* W5.39.217.77薑  8公克
# m6 M* X- g  K2 E4 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- X3 R3 Y. B4 d+ f% s
【調味料】 8 ?( R. _+ L9 q* O2 H( n
咖哩粉  2茶匙
! ~5 ?0 u- M- t; [% r公仔箱論壇鹽  4公克
4 p& w# L9 B) O" Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉  4公克
2 @' N" Z: t. X; Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3公克
3 O* c  {; w- ~$ b料理米酒  10㏄
3 w5 ~, f# E5 G, F- D. J# \" H5.39.217.77黑胡椒粉  1茶匙
+ d7 M& f& f3 U( @! [( h, a3 vtvb now,tvbnow,bttvb香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 q: l. L' M9 {
1 t! p1 a- }+ N0 Y
【做　法】 公仔箱論壇- U3 r% w: V. x* d# o$ x8 \
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
' x$ l# t# }  O. Y/ T8 p9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ L' ?& j, h8 K5 m9 z* B( H2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
9 r3 {) R" Z- U: B1 z
$ b5 s/ A* s/ Y2 ]6 Y% v: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
7 _: z5 g7 n, {7 y: L& P! r; d5.39.217.77
+ t1 N  l( U( C3 U% t5.39.217.774.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
$ _: _0 u+ ]2 `6 U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( g6 X) t4 }0 n' w' h0 f
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 % D1 H( g, b: |; m/ Z5 I7 H* N
豬絞肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G" z4 r; x$ R6 D, q. n
韓國泡菜  200公克
0 ~% r# @- z7 i6 \& X0 h/ j公仔箱論壇薑  8公克 # U! c) q, T+ Y0 p# d( [* z
蔥  12公克
! ~; l: }6 U' \' C' F% B+ itvb now,tvbnow,bttvb. U! P  M" I. ^! c
【調味料】
( q9 v1 x3 _/ i3 I# r: |4 k* c公仔箱論壇鹽  2公克
$ V0 n3 P" X6 Z% b/ a8 z0 g0 W. \雞精粉  4公克
- ^6 i8 T5 D5 A7 c, [5 ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- q: Q7 {" Q8 `4 V
料理米酒  10㏄ 1 K  L; h- t) ?5 `3 W) w/ J
水  50cc + c0 C" ^; m0 y4 z9 I
香油  1大匙
, V+ ~% ]2 m, c9 r9 s5 k$ P4 U
/ i( p! {! m& I: W$ V5.39.217.77【做　法】
9 G3 C6 U. x2 t( m& m& v公仔箱論壇1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
' W# d& b/ l8 D, L5.39.217.77
1 Q, a# a& C3 v) x/ i2 w8 C5.39.217.772.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。8 S* q  T" h% A+ N% T, p
+ [! ?8 Q. g- C! }( w. r
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。" }, N7 H6 d, a8 F' t/ @

1 G6 O  E$ J% S$ N5.39.217.774.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ L. s% _8 N4 y4 b4 M. ]

3 b. }4 }+ p& g; {( ~' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 " d7 Q$ \; J& w" p, ]4 b
豬絞肉  200公克
3 M5 M% l# }4 W' w公仔箱論壇草莓  12個 公仔箱論壇- G' C( b: q* {
荸薺  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d+ n! o9 o1 D5 c% H; x/ C! w
洋蔥末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# M6 o# U3 I! I
蛋黃  1個 5.39.217.778 m9 M+ S- a3 }& H
麵包粉  1杯
0 l6 h7 {9 W3 P7 }6 D: htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5 Z. ^; _, i/ `0 l; s0 M, g  N
蕃茄醬  1/2大匙
, y/ W, p: J2 f5 U) K  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙
$ N, ~2 Z; q4 F. C2 w鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, T9 ^' F- t7 `! _
雞粉  1/3小匙
% m) w" L3 _, _  E" l太白粉  少許
0 v, i' n+ `3 r6 o: p% h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. B% X) U3 `  L+ u
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。5.39.217.77/ Q; T. _; d6 F8 f  q
5.39.217.77* i0 S; H5 S2 Z7 [% C! N. P3 t
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。5.39.217.77% |: U& r5 s: I* J

, M/ C( S: \3 i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。% x% n4 s4 v* R! ?1 V

1 Y3 |/ |# s6 _- h  [% @" \$ ^3 ctvb now,tvbnow,bttvb4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
) T  @) {! z. g  f4 ~- N8 B4 q豬絞肉  200公克
# i8 S" W! W. W, G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. M; I2 W' h4 i
高麗菜葉  6片
0 w, G! B. S  ?* \, V9 L+ }5 _6 u玉米粒  30公克 - v; L" Y- K. f1 \/ v8 z
蒜末  5公克 公仔箱論壇4 ^: p6 f6 S9 [  ~+ Y+ Y, K6 X  K
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# U- {0 v  j
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n( h7 _. ~# b
麵糊  少許 5.39.217.772 A4 g) @1 S. q# |8 i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 n& H( f0 x# x  P1 q
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t) `( e8 l7 U' }6 u
雞粉  1/2小匙
0 x' m5 Q, r8 ]5.39.217.77醬油  1/2大匙
$ A  Q. b  U# c  a' s% f# ]5.39.217.77胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# {9 Q2 ~3 n$ T% G5 v
太白粉  少許 公仔箱論壇% u9 U: X, [5 I$ g& f' z& z
【做　法】
) {. @+ q0 {" }5 H5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇7 M6 E/ L8 i( T% N( X# Z- r, A5 q

6 g' ]% ^3 T7 ]公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。6 `5 P' b6 O4 W" `6 F

8 Q& d9 F; |) z' Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。9 F& i0 W, ~7 m
! `3 }% q' H! V. g
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 R( N/ ~3 [/ p7 d6 d( y1 T2 p5.39.217.77牛腱  400公克
! p6 k4 n, @  e公仔箱論壇蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 |  J: O% J2 |8 F3 D
薑  20公克 ; G- L& }  g/ H, f8 v- m+ V
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f: M/ b( C; s  U
胡蘿蔔  100公克
" ^& ?6 t+ |0 n) A5.39.217.77可樂  1罐
: g2 P: C8 G0 y- N, o) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
8 \% x+ j. n! S& ~4 b3 p【調味料】 8 @' ^) L6 V" e( a& j: g
醬油  180cc
4 [+ ^5 ^8 y0 B+ H& M7 y0 U2 U" E細糖  1大匙
4 Y/ _5 T: l, I' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc 公仔箱論壇8 f3 F* o! b: N0 Z% ~8 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 ]+ o2 F8 _0 _
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 J1 k* Y2 j- L5 J2 d 7 p# v3 l; S" @' V2 L1 G
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 ?) S, S/ l2 W6 ~  R6 d 5.39.217.77" j0 b3 b- v5 ?  [6 j
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! W! s0 s+ R7 @0 _  ~【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) A8 \* `) s* ]. L! l2 Q2 r
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 q1 d$ }. b' W大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 3 {3 q3 w2 @7 k8 H* f
Tips：加入可樂" ?+ K  C% H' W# i7 G8 `# q- J4 x
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇" x! L* J' O+ [- q/ i& U
豬絞肉  100公克 ( }; [) b/ {2 L; q3 H
茄子  150公克 / q3 `8 `7 V1 T
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  u5 F2 B8 a) z3 Y
蔥末  5公克
0 z2 @# K. l) o( V九層塔  30公克 3 q5 C& q% m) G' `% q; @
太白粉  少許
5 c8 S0 W, i: M  y7 s4 E" Z- r5 G5 C; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
! ]6 O' R. x# q4 M8 I, i* W" p5.39.217.77麵糊：
/ x7 Q: z' b( i- a5 h: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
9 R$ M, f+ h' n( }/ z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
6 P5 H+ d5 B# S: z2 f( a沙拉油  少許
' w( S9 O8 m* b$ E" j' k0 H3 d: p1 N公仔箱論壇【調味料】
6 B  w; Z, s. {  e3 a4 l公仔箱論壇醬油  1小匙
8 {: U4 d# g7 Q% j5 Z6 Q% r- g( Itvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 , Y0 n; ~0 u7 T1 q  u, f
糖  1/3小匙 3 Q- p) z2 n0 w9 v' }2 V& h5 ~
胡椒粉  少許
! ]: W4 a$ l% C- v$ z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  _% D3 U! J# W" S! ~6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
3 M- k( m% b2 a" x5.39.217.77 % X  t  _+ o9 i3 G/ A4 w' C8 X6 q3 Y
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。7 h: }, w) f3 u7 t1 |1 G; Z$ a: s9 `2 O

4 q7 Y  S6 q8 D: Q3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb; ^* t6 I( ?. A
5.39.217.77$ k* Z0 X6 ?+ x$ E8 b
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ v. X6 D( [5 g5 s' Jtvb now,tvbnow,bttvb ( _5 P3 F& @, O. {4 h4 I
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 . [7 \$ |6 y$ Z
茄子  1條
/ U- V: |) U6 J; W: i) d+ b公仔箱論壇蒜末  5公克
( E2 s7 ^. S3 \4 q7 v5.39.217.77薑末  5公克
- F& L2 T" c9 _, [公仔箱論壇蔥白  5公克 5.39.217.774 s3 J: ]" m8 g0 W6 O( r2 b
蔥花  5公克
9 k+ k- L) o9 z! A9 h5 d( C) B沙拉油  １大匙
* K4 h) K# |/ z$ Ztvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
  f3 c1 m) m% V4 d0 V( ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
4 t4 I" W! R- a# B; v7 W& B【做　法】
# Z, e: [) l5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb. _  }, s/ j( ], P6 l+ w) {: w2 B

3 ~/ ]# Z6 h2 j& q% [3 x# R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。/ w4 i: \+ I+ c* `2 \  f& D, K1 M

" s3 K8 s0 Q& H% h. f公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 Y- @' M3 X+ H9 h
無骨牛小排  500公克 7 Z# d! X, y. G- J3 `$ F
洋蔥  半個
# {( ^% @( O( N/ A% ?$ {4 S) V公仔箱論壇紅酒  250cc 公仔箱論壇& g5 M: {3 c, H9 a
沙拉油  2大匙 2 ^4 N# o! R3 [9 f
【調味料】 # u6 _3 ?' }+ v* c% d1 O
水  800cc
) j" U5 x9 d7 o/ _蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇8 _- g% I. q4 S7 s, v  t. p9 R
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇- I( _( p) b6 ]* x! A8 R
細砂糖  2茶匙
) D% i; w4 n4 P1 H+ }公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. x& c  `. }1 U0 t! z7 a
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ \8 [" b/ {( A3 `2 x 公仔箱論壇8 B! w+ f* l, `. t2 O% P* Q2 {0 E
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。( C8 H: l! X) g6 c& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ l6 ?' f3 u5 o* @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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8 j- a& C6 H9 B  s2 z5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 & b6 N) h6 V% p" }7 c/ w1 N8 l
【備　註】 7 d; _4 [8 k* B/ [
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 Z) b2 N" p6 U# z0 f
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇$ k& `) A: G# N5 W+ l# q+ n
鵝肝  3片
' t, m2 Y: i' W9 v生菜  適量 5.39.217.773 `! H. w& A; w" d5 L
紅椒  適量
' l/ d- a' Z2 w7 j/ A+ Y- x  k' y公仔箱論壇青椒  適量 公仔箱論壇8 ~, w7 J5 S1 V+ K, ?7 d! c% _
核桃仁  適量 公仔箱論壇& X" D# X% l+ c+ q1 W1 S( T3 m' s
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( f( ]2 L/ {$ u$ m" F
糖粉  適量 ! A/ G# i  j; L- R. l4 @; \$ l$ t
【做　法】 5 h+ E& k, u! a8 D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 e1 F7 N# f# y0 [! {5 |" Y
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 # F1 o, G3 h4 l* ]; c/ }7 h
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
% W: r; ?" r$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
+ P% c! v8 b( Y6 O7 D公仔箱論壇吻仔魚  1兩 5 R% o- H! Z8 E  L7 b
薑絲  少許
4 ]5 `, X# E. i- e, N8 d6 H蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 |" R" h5 ^0 }" T
【調味料】 7 v4 _* K- i' B! d# H: o* X' |# o
高湯  4大匙 4 u4 ^! ~0 |" @- ^' J9 X0 ^% R' B
米醬  1大匙
" v5 Q/ T; w: Z  n7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
8 @4 J+ P$ z  [" S料理米酒  1茶匙
7 O7 |& v: y/ X) ^6 N) L* O# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ E$ u7 U3 j! R3 y1 N9 z6 @1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
' h* d, o+ X9 _( \0 @, F. y- v公仔箱論壇 公仔箱論壇- c$ K9 v8 ?+ o. E* u3 E' p! I
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.774 v# d- }) {# @' I7 {9 E
芋角  160公克 , b: a; P1 J6 r$ p
雞蛋豆腐  1塊
, Z+ \  u1 s4 b" `; A! F( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
0 M# \$ C* \+ @8 E5.39.217.77蟳管肉  40公克 公仔箱論壇% J; j) G# L. {
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- b/ d4 F+ X
燒肉  80公克 4 |( a: d) l8 F
高湯  300公克 ' A& l  A' S* i3 h3 G! j% m
蒜苗片  10公克 / k& j5 G5 I2 H: R9 k
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 m  w5 `& Q  }6 n
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" k0 y+ z, z+ Z, c+ S- f# v, _
鹽  少許 ! z& K6 |/ T0 \, ~1 k
胡椒粉  少許
2 l% L( A' ]9 r9 l# itvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& D" B. N, R! g; V* [8 |
醬油  1小匙
( a" p! A! t  i/ O梅林醬油  1小匙 : S) d4 }" Z* p% }; z
雞粉  1小匙 9 a' G! i& @. A! N8 c
【做　法】 5.39.217.77' m$ M  E+ m: S$ t2 J' Z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.773 ]; l* [2 }- u. X3 C
公仔箱論壇/ G' w) t+ a" B% U: b) c/ _
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。; S* w2 n% i# ]. p- @# B

$ n* e. o8 |- J: [" H; m! q9 N: w; {tvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
9 Q& x. h% P! B% ]7 K4 T# n) t- w$ [& ttvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
3 K$ Q( E* K2 F: A4 v& _沙拉油  適量
0 l$ W6 D1 G  S0 v4 D% j4 A8 a. f" dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 ! f) U; U  }  n: |
辣椒片  10公克
: g2 ~. H. a7 ^7 R/ q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 I3 h5 k. B7 j: T( f) c4 q6 Y
九層塔  8公克
* [5 z; l1 {/ ~' k. |' W2 @5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- _  ?! ^6 P- l& j1 G% n- z5 u) ^
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, A) d4 x5 e4 s% z9 O
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s, t2 k% x/ V6 x2 X: J: m
蠔油  適量 : Q- i+ p# X6 R- E. \" ~
香油  少許 5.39.217.77( ?1 D# W: o1 L1 I
黑醋  少許
) i, N( w7 Y0 @; ?5.39.217.77糖  適量
2 ]2 W1 ^* _: R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
5 A8 ]/ r: _) I5 y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 % Y% }7 f0 I$ L, g( U$ V
【做　法】
( E. a% E! m) H/ h1 o1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
0 |  ^. {- T3 ^" i' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f2 ^' t3 j$ z2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
& G" z8 ]1 [  O" N0 r% R鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 ?# y! K# I: n; i7 U0 i
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb! z, E" R" y- W% X. A
蝦漿  1兩
( P$ F  g  L* L/ x1 G太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 V* L' K7 Q8 _2 _
沙拉油  2公升
9 z, \) H$ l0 V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.778 P+ [* Y# t: F
鮮奶油  少許 公仔箱論壇+ K3 O7 [) F4 b
九層塔  1葉
: f% R! N0 }7 T  p8 q, Z8 j$ G3 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 z$ W' d- Z# Z+ b- H. k0 K
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( d7 ^! S7 \/ e, z! L. j  g% h0 {) l& W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   p) |- u5 Z$ P% ~  ^3 F3 ^
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
8 g* J, M* d+ j7 X% a* X3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z" G: D5 M2 c: E' T/ z
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇( R* ~# Y4 L" @1 {

7 }) z7 I2 v. {. V/ D5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
. U( a  p6 f, |! E  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R! L3 s3 ?; d! @. M) E8 j5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。