MagicAndy

【材　料】
3 ^8 D& ~2 V8 z; `" i& J公仔箱論壇Ａ.白飯  1碗
; f6 y1 J; r+ i0 S. g% M8 @　豬肉絲  少許 ; ~0 b/ X: c% m/ [% k: I$ p* G
　洋蔥末  少許
* p$ i4 W6 M1 C! vＢ.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' S  p. W- p9 p3 }6 j' J6 \
　太白粉  1小匙
8 [5 x4 X1 i5 M1 C5.39.217.77　水  1小匙
% {: e5 h2 k4 w# x) u2 y. j
6 c4 }3 d  U: L7 v6 dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇8 b+ f: v8 }1 D. {# [# n
胡椒鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 C! o/ Z) Y+ T; \
蕃茄醬  1大匙 0 E( q7 A5 a) U/ N; U8 z" @

. f- L9 f7 r. Q) d. k  @1 Q公仔箱論壇【做　法】
& T6 }2 {# e6 Y1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 3 n. a/ t; C5 @5 z4 q! J
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 5.39.217.771 _; a1 i. }6 L( K, ^0 F5 V
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
7 Q+ ]! Z; _7 j" w- {tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  150公克
  e' s4 s4 a( C0 J+ e0 Y中卷  1尾
/ _& @6 l$ x, w1 G; Y( g魚漿  50公克 公仔箱論壇* \  O* I; T* [6 _0 K
青豆仁  15公克
  I" f; [3 b1 N) t9 L. |% p5.39.217.77胡蘿蔔丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X, d3 M1 Y1 b( L- m: r* Y
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, ^0 a  \/ ?6 h. y" \
薑末  5公克 * n2 @& Y/ A. [( y& `
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- o% D+ F$ |
5.39.217.77- n- \# T4 X& q; m) T4 S" h! A
【調味料】
* K9 f4 F* W( p& W7 s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
9 z: H2 I2 T' Y2 B; ~糖  1/3小匙
# k* {* ~' u/ X0 N# Z5.39.217.77米酒  1/2大匙
9 O3 T* S8 O2 z- r- e6 A烏醋  1小匙
# _: \* v0 g+ l* X" M2 N7 B/ ^+ c胡椒粉  少許
) _2 i' Q8 a& y/ c' \& a- |2 j公仔箱論壇9 X- U+ U$ D$ C! ^. }
【做　法】
( p7 Y0 H6 J4 ~0 R; s# M! qtvb now,tvbnow,bttvb1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。公仔箱論壇& I8 c. ^: z. \* J/ C/ j8 l( y- x
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# Y# O) R; s9 ^  t6 j  v
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
8 ^6 U9 _/ d5 \$ m! @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. i/ C0 M' c/ }
3.中卷內部刷上太白粉。
* E, P" o& W5 g0 j$ b公仔箱論壇 / j! p; z2 U/ [# L* `% F6 c
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
4 \! y1 H" I/ L/ V  F! R  Btvb now,tvbnow,bttvb % A9 b) v' a. h! V+ M& U% V6 n/ ~- U' c9 x
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
: H6 r; T2 N. S5 k9 e2 i& x! @公仔箱論壇土雞腿肉  300公克 6 r# n" k8 b7 U/ C. L
洋蔥  200公克
+ T' P: s1 v. R/ v3 j: W, ]# L胡蘿蔔  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb; n8 Y( X& Y4 x# c& J& u0 H% v
薑  8公克
: S4 }  }0 M+ j/ O
. s, _( e4 n4 M* U$ S5.39.217.77【調味料】 ; S& b- e  H/ q6 T# w5 A. ~  w
咖哩粉  2茶匙
+ L7 ^. X8 g6 [# n3 N5.39.217.77鹽  4公克
! j! t1 I5 `; |8 c) y, G- Qtvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" ]; m# Y' q6 q/ _7 s
細砂糖  3公克 公仔箱論壇$ ?; p7 |* F6 a; C% Y+ i% z4 Y
料理米酒  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: a; z+ K% `. `% t: X0 E
黑胡椒粉  1茶匙
3 F5 _3 c; j! }$ d/ Y! ntvb now,tvbnow,bttvb香油  1大匙
. O& Y, K+ ~$ J5.39.217.77公仔箱論壇6 M$ h1 f0 Z% z2 P! e* p9 |
【做　法】
1 Y: S5 x; {- Y6 [" n3 `tvb now,tvbnow,bttvb1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" i: Z$ g2 {! Q# m
tvb now,tvbnow,bttvb7 q, x" g4 T( z9 R
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
$ X9 S: L3 U( m# q  u' ^ : ~7 W  o, i9 Z, H1 m
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。. T1 T0 Q3 k3 ]* h" s5 m5 W
# i) k# n. ~; `6 h3 x  N
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
6 Q8 X0 S0 q& h1 ^7 V7 [- Q, d0 l公仔箱論壇
2 j+ ]+ f* Q, i# Y& ntvb now,tvbnow,bttvb5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
# c# d( R6 f! b- N- [$ M! htvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  300公克
' x4 T/ o8 K" P" l# Q$ H" f7 i5 a5.39.217.77韓國泡菜  200公克 " ]4 r6 K4 p' b2 D) E" i
薑  8公克
( p- b" X- I* x0 i  _1 w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  12公克
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ b6 A$ A  v0 j
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h. W$ q2 U3 [& O6 N
雞精粉  4公克 5.39.217.77/ Y& n8 [, \+ d, W. O, [
細砂糖  6公克
0 S1 e0 L0 T) |0 g- d# B料理米酒  10㏄
: a  q- c) r" L6 a, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  50cc
4 d7 x5 o4 {  p  Dtvb now,tvbnow,bttvb香油  1大匙
- S- W9 @# {9 o6 G) E* {' _/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- ~$ l0 R! n( a1 b1 _. w
【做　法】
# u0 h0 ^8 L- _8 t: g3 f1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
1 j& v% X' Y; v" m1 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ T; b3 s+ B% b. o, F+ m. l公仔箱論壇2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- }+ p8 e7 l7 Z" D( e

8 h, f9 L5 v) ~. D4 ]% [5 }公仔箱論壇3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。5.39.217.77/ P' x( f6 ^3 S
公仔箱論壇. s3 O) G# W& d$ y
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
" s. k; _( R/ r( w8 q9 K1 W) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L1 J  g7 Y" d2 |5.39.217.775.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ J& p( V* E  C9 E. ?) y4 I
豬絞肉  200公克
" W( _( W3 ^# b公仔箱論壇草莓  12個
+ m/ ^, [, n" K5 Q公仔箱論壇荸薺  20公克 5 C2 w/ s2 s4 f4 k: B+ V% L  U' q
洋蔥末  10公克
; l" c, Z1 O5 |4 E6 u) m9 ]5 k5.39.217.77蛋黃  1個 公仔箱論壇  L7 e$ B) p7 e9 k  w2 {
麵包粉  1杯
' c( @- y9 b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z& S& A2 s4 Y* c) b
蕃茄醬  1/2大匙
! Y9 r- x  {6 I6 g/ G糖  1/2小匙
5 ?4 T+ Y: W( c5.39.217.77鹽  1/3小匙
4 F  o# y) K) P/ D. ^公仔箱論壇雞粉  1/3小匙 # F& D# W/ B, i/ U" f! V
太白粉  少許 公仔箱論壇, v2 c. j! H7 {% F6 M
【做　法】
0 }7 m+ [6 m7 D4 \# }# M/ H+ e2 p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
  J/ s9 P- ^3 F  d1 D; r" y; k# W公仔箱論壇
1 M, C1 e7 ~/ |% K( p2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
5 G; A/ E$ b" I4 b  `  L# b* J0 P4 r
# R8 k8 v# b# b" x1 j; H/ ^: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
5 y% C$ |' Y) h1 n; C  h/ P5.39.217.77
5 N4 _9 K' H$ D$ R- `  u  k8 O4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 a) {/ i1 u+ B' D/ G1 C
豬絞肉  200公克 % a: b8 f0 B/ n" ]- Y8 F
魚漿  50公克
2 P, W0 |; K: c0 T& |8 J* m公仔箱論壇高麗菜葉  6片 ; K- u  |1 L5 q* `2 o9 I
玉米粒  30公克
  q$ v5 u% N5 F: o1 a3 c5.39.217.77蒜末  5公克
% C; O" `8 D% U0 T, [' }tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
! i  W, x( E$ t4 v5.39.217.77蔥末  5公克
1 y4 p' x+ N( @. _公仔箱論壇麵糊  少許
' ?: A2 i, q5 e! y- ?: x【調味料】 5.39.217.777 e0 b  v  v5 C5 G
鹽  1/2小匙
# Z! P! z) U& [- m- Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
. G2 i% \: W$ v! f0 `7 R! f- X' X醬油  1/2大匙
/ E4 _) G, s) C8 y( W( N& U/ M胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 ?2 ?2 A, w* f0 y; K  [) z! H
太白粉  少許
( x5 q% a% S# |" L" x, Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇+ g$ C0 G) C, @" I& x
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。; {4 K6 N5 J8 Q% h/ t; a
: t0 O7 G( f; _- ~9 ~0 r9 v5 @
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
. l" Z0 V( E1 y" {/ p5.39.217.77 公仔箱論壇" Y# R, S* P& c! }+ K. J' w
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- C2 v1 f/ P% f5 z$ D: H4 C5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( G5 `& q+ b( ]  y
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ^- C3 H3 B. D7 d
牛腱  400公克
' ~" K, ~9 ^- H. A# N( P/ z蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& ?2 [* i1 q; c' r3 t' o
薑  20公克 公仔箱論壇' L8 B7 a# s' T) R) o1 s
馬鈴薯  160公克
' [3 X6 ?! j' y: A5.39.217.77胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77* l# L; r9 @4 v- e! q
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* N! F8 m; M
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇1 O" O: ~' H8 F, X, i& y
【調味料】
# D, O, }. u% j9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
! K# n- r3 g2 h; h  F公仔箱論壇細糖  1大匙 ) L; A" U2 q7 q" H* U' |
水  1000cc 公仔箱論壇4 o/ I  T' `% L8 `9 Q& g9 b( I5 \
【做　法】 ! c/ u$ u$ \/ z1 i  g( g
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
0 r: `( h. h1 S# X2 `: {8 T9 g7 W5.39.217.77 5.39.217.779 ~5 H& {$ V) {+ L9 Y6 b
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。$ d# y/ p' R6 a4 S1 ^. x

4 V0 n1 J' Z% [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ' g: t. v7 [7 H
【備　註】
: n5 V+ N, z; Z9 oTips：大塊的肉先行汆燙至熟) [  d; i2 k1 F. j/ R
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( C; `1 v) s' v' P6 |% C  s% X公仔箱論壇Tips：加入可樂公仔箱論壇9 {$ b% F0 @/ F& C% a
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 * A. J* r2 u9 U) J8 C
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- J2 |2 S: R% @; C4 b& G; Z
茄子  150公克 公仔箱論壇& b7 _: i3 {- [/ }1 N1 @" C
薑末  5公克
& g/ ]' v7 L7 _7 x0 Q. b& Q蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S7 R! H! ]! p8 I- z9 v
九層塔  30公克
* B2 i, G+ q7 [; M7 [, L5.39.217.77太白粉  少許 公仔箱論壇% X# ^0 o0 x; {$ W' n4 E
鹽水  適量
, R+ j" P. K+ F! p; f+ _0 Atvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
* A0 v1 b. G1 s/ k! ?, Xtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇( J9 K0 j# T& Z/ R) O& ^
水  8大匙
" w* p3 g1 h" e; U' C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 5.39.217.779 h' P! f4 n0 O  t
【調味料】
% a8 ?/ t+ L2 m2 Q, ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
$ w0 d: N; F/ _4 x, l1 q5 w5.39.217.77米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g+ Q' B% D" z) K" G+ p, ?
糖  1/3小匙 公仔箱論壇, n* Y: x8 U! m/ a
胡椒粉  少許 ! {! h6 S4 N8 R) a& C& P# j
【做　法】
8 j& }6 A& z2 I公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }8 l# w1 y% J+ A1 a& Z+ C+ @' ~

6 F) [  C  P! W1 E5 D, n5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 q7 ^3 `4 N( L5 p tvb now,tvbnow,bttvb3 L' S/ q2 x' C: w% y3 I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇1 m5 ^) _0 Q" p
tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 ]0 R) ?8 F: R! C
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
* d8 E( n2 W. W: W  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 m: \% `% N7 Z
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& q+ A% ^0 ^9 ~% C; j# H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 - K8 r7 a- W" j% e
蒜末  5公克
5 m+ ^% J3 f% t8 i7 I* Z  \; p薑末  5公克 公仔箱論壇3 T1 ?; ?1 e1 k3 }# l
蔥白  5公克 # g% T: h8 v+ p
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 s. c8 M0 }/ X
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; S8 G; }& I% T$ k* H
味噌醬汁  適量
3 Y0 @# e) t3 Y3 ?  J( ?白飯  適量
0 R9 K# g# [) |; `8 o: c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : |: ?. D+ }! G2 s5 \" C; A. w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
- c  t4 f3 f6 ]. B* A5.39.217.77
: ~0 n" w8 ?/ a, A4 A& Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3 T4 b- F& M! a) [  P6 E( U公仔箱論壇 5.39.217.77: s" a; F* q( @) t; r+ J
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 ]  q/ y( m( s( w! v! o1 _
無骨牛小排  500公克
, A. |. c* W/ B3 M# B) w公仔箱論壇洋蔥  半個 公仔箱論壇" B7 v8 \3 b4 X
紅酒  250cc 公仔箱論壇, s7 C4 M, X9 d! s
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?* p4 C7 m8 p; l$ H$ @
【調味料】 公仔箱論壇  f' F$ c! Z, G/ S% k
水  800cc 公仔箱論壇/ y+ X. X8 R6 u" ~( f; `6 X: s  p
蕃茄醬  150公克 8 e* I% J5 v+ _* m) I# e
鹽  1/6茶匙 0 b4 [" K8 a& U7 H  U8 W
細砂糖  2茶匙
$ ?9 J; r9 [8 G& V. K! O公仔箱論壇【做　法】
7 w) K& f+ h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。" Q5 W# a% r; t

" s5 b5 \/ M8 @# _( S, F2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  A6 b2 q1 m+ ~: c# ?! y6 ]+ z# W公仔箱論壇 公仔箱論壇2 `: C; E: r6 z+ R( ?$ f2 [
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. G% Q4 x+ c, q! A4 t  o( {" z5.39.217.77 公仔箱論壇+ [: U) G$ [, \1 p4 i! e: J9 A8 \
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( z5 T$ T$ ^9 i0 i4 ~0 K9 [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇" o: A: o# E2 y) f# p% _7 d
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ H. y: m' W& R5 s' o# Y" y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 + j# O% g6 b& M. Q- o; ^, q
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 t& n1 P8 i/ v$ u$ \
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* |) c- z4 S7 T- g8 I
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) t+ l7 D( i, x, ~. k: Y$ E: u! p8 V0 m
青椒  適量 % I' g" j# A1 I$ x; l* ^; D
核桃仁  適量 5 n" N6 F3 t5 c+ v) r6 _9 j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' d3 f8 j2 r
糖粉  適量 6 c. Y+ Y* K  l0 B; u
【做　法】 公仔箱論壇5 j# L6 e7 [4 p$ B1 @
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  ^* |. U0 C& D# @% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ [. a* }3 H  A! z5.39.217.77(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 L/ W9 h2 ?) k1 L7 n' rtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
$ T' V2 L. s( J+ c5 n% d5.39.217.77吻仔魚  1兩
: [" T9 c6 q/ f& T  S1 r6 @- r$ G  s5.39.217.77薑絲  少許
4 K* P: k' ]* L5 q蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" [. k' G9 W7 S
【調味料】
& s( z: _7 v, w' A7 s* V* `公仔箱論壇高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ^: u2 z& B, q) [8 |
米醬  1大匙
& c9 ?+ A; r, C, J6 Q% }& l& vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 p: r. f& k$ ?/ q
料理米酒  1茶匙 7 k; ~$ R# ^+ m# q/ g3 R0 y
【做　法】
" R  l- P" a5 J% B, g! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: f, }6 r9 W% [, c6 E( f8 C$ Jtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
, Y; v, E% m( X, S, Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
; x; \4 w  u0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
8 X2 n; d5 N3 _' @8 ?蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; N. G. w, J3 W
九孔  6粒 公仔箱論壇2 ^0 H! ?" w; E) S! ?2 P
燒肉  80公克
5 j- M5 q7 L# H# `9 g4 ~0 N公仔箱論壇高湯  300公克 5.39.217.774 o7 U1 c( @, U4 ~) }( T3 |* _6 s
蒜苗片  10公克 . u$ i7 B- A# P
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t& x( D2 e# k! Q, t% B
糖  1小匙 & Y( L3 q- E6 l) X
鹽  少許 公仔箱論壇+ Z; I" p+ [  @4 u4 @; n% a+ F: _
胡椒粉  少許
# {! T4 n" ^. B$ Z沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇5 p/ l+ m+ s$ L( i! T
醬油  1小匙
3 D3 {4 ?1 [% d$ utvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
$ e- ~4 Z4 R/ e, e; E- M雞粉  1小匙
3 s! h; g6 b/ W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77% [. w# |3 F5 U4 ]. n; G  g! Q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p/ z% F0 \/ Y
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# S7 w, g) A% Z$ v4 ~
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* x! e- m- Z9 [/ i6 W, O# X
珠螺  1/2斤 5.39.217.77" ?* H1 S& w- z
沙拉油  適量
+ W$ D& P: }% |# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
, c: b6 f- Q) J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
/ H) z* I  I( n) o8 u& _. |0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
: `- W! G5 M9 atvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
, x7 f3 y) ]8 G/ @% R【調味料】
) R/ E( Z9 ]( c* J, C4 x; c米酒  適量 " c  I' h/ O( r( p7 w% O7 Z
醬油膏  適量 5.39.217.772 b0 v& K  Y5 v
蠔油  適量
: `3 X1 C, i1 t' {& \# W4 T: F香油  少許
% i* O& F* F, }/ C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ o# R# G" d0 z
糖  適量
" O+ E# T8 Q: u& c5 P( D鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 s7 ~4 C) B0 d
味素  適量
5 T; N1 w7 \" \2 h, A: Z【做　法】 # K& V, B* }6 _& O$ L9 P: \0 u7 m
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
9 |+ F, I$ f+ [8 Z公仔箱論壇
3 y. g! k; O: p8 m- \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 ( s: u1 A$ s& J0 X4 c8 \# ^5 M
鮮帶子  1粒
# G9 P& L. }: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 0 W6 h  X/ j' Q; I0 x. V
蝦漿  1兩 公仔箱論壇/ A7 m2 a+ [: f7 H3 E
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 c% X* S; b+ g, k' x. E
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb. f/ o9 E# f2 J5 Q; A3 E
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 ~+ {2 |1 \
鮮奶油  少許 5.39.217.77( d/ j; n% ^0 t
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! G( v  v, I. J" J+ f8 Y
【做　法】
$ V( ^1 \  m: t- T5 T+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ O  x! w+ t: |; M4 A/ v* V, O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ u0 x$ ?6 P& i" ~7 ?$ O
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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* b, y" A/ \$ c' j. s6 o: {7 r公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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& A. }7 ~$ y& q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。, h) `# b( K. A  d) ^! |# l

% y/ M- Q( j" G* u5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。