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蟹子雞蛋炒瀨粉
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4 R/ o) O7 J3 p# o- e' R- x材料
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! G4 \5 x1 V0 N6 i) O+ x. s5.39.217.77雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" I/ Y+ M: K/ D. K
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5.39.217.77, b: ]( `- L  Y) \% Y
舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d! T8 `! I* I( W
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做法
8 J3 Y4 a. n6 B5.39.217.771.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,公仔箱論壇8 y& n6 ]; t7 o  z) J! U2 j
    下蟹子及生菜炒勻。
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材料
, n' J: {" h  C1 H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 i* o- E* p' E& d. Y/ J% y
西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& _" K+ T# r2 \' {' |  t
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+ K/ G/ ?# U( K, R公仔箱論壇
" ?  _3 t3 ?9 _! k
4 G1 R% Q$ r# t% y# _醃料 : I8 r3 o. z; r% q

+ a5 N) f6 o' l. e+ M1 ctvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量$ P& `2 P" J2 p8 o5 U5 B) e  c* x
2 ]" ]& d3 `7 u& `8 d1 c2 g7 b7 X1 [
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芡汁
0 p1 v7 i$ I/ ~4 [# N7 G公仔箱論壇
. k8 y. ]% u, x7 h特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
0 E" g6 d, ^5 v6 J0 B5.39.217.775.39.217.77! H/ b' Z$ ~5 g3 C1 m, r7 G( K
蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ f6 H: ]  g$ k5 e# f8 F

' P6 A; h" N3 s2 [3 H( Ktvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]5.39.217.77# t3 @, [9 w7 `5 n/ l
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tvb now,tvbnow,bttvb% W7 q1 v- Q2 {; v
做法
4 w- c7 b9 l; @0 K9 S* f/ Q3 Q1.  牛扒與醃料拌勻。公仔箱論壇% i2 T" W' A* T2 ^0 N6 z) V
2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香
# c$ M4 a2 m$ P7 {* P) G) @    蝴蝶粉,放在碟上保暖。
& `- v! k  @; G- k: D公仔箱論壇3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& a+ ]6 w6 V
4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至
1 z: ]! |2 x; Ftvb now,tvbnow,bttvb    熱透,淋在牛扒上。
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材料公仔箱論壇' s" a& {5 {# N8 {: A

( S- q+ n5 e- z1 T5.39.217.77雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]
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4 s; r+ C( e; V. Z6 A3 q3 s
4 K2 i$ Z( s4 Y: H5 N3 L2 A% dtvb now,tvbnow,bttvb4 _, u; B1 `& w! w
醃料
4 c* l' @$ w. g. y# B0 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H6 B8 G9 Z/ M8 l, `: m1 i
香茅醬 2 1/2 湯匙
% ^3 n' X; g" i3 T, ]6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ l$ V5 ~  M' r- A# A2 v% |0 T

2 u; `; E/ s! P2 g& D. T1 ?做法
' W  G7 s) j1 W8 [8 G* ?% u+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  雞翼用醃料醃30分鐘。' y$ I' ^9 h: R" W
2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
( M3 g8 K. b# D1 H" c, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' L  F# w1 \: n
註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
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特色上海年糕

材料公仔箱論壇1 \6 G9 z6 d# U& z# w9 U: p
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
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) m- u: Z& O) z3 d+ l5 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 C' j* K) O' I* ^8 F8 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 @% {9 c3 [* H. C
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調味料
) w+ l, Y/ s+ j8 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! {: t# Q/ Z: D3 _, T8 I
水 375 毫升 [約 12 液安]
: r2 L! M8 i& a. ]9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ l3 Z& D4 R$ j7 F
海鮮醬 170 克 [6 安士]
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0 ~3 K* ?# L' _* l" N+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 3 湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 m  m9 |4 R6 A8 I
做法
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/ o9 {* ~: Y9 Q- ^' k公仔箱論壇1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
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材料
) o+ V- M) x7 e- M' a, Q$ G6 q+ J3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ e7 c, `! P& b5 G
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量
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. ~) d/ c- `; Z6 u3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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上湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  L% W  \. v1 a& U4 V
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幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
, U0 m1 H9 y4 I) D/ z公仔箱論壇- h& _" t5 v# n+ H2 u, \. L/ }

4 q& f. u: M& \& T: K5 V* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k$ y2 K0 q, f5.39.217.77做法5.39.217.772 S3 g/ W3 [1 y7 f, `
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1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
$ U) k& \! M1 C3 ?  i" _% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,5.39.217.77- _4 u4 |8 O' @
    可下鹽及胡椒粉調味。
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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 a, S/ I; {6 O$ D
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
2 r# z' V$ m6 g9 AThousand of thanks!
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& F% \% S8 s: U5.39.217.77always welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
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" T5 k6 f! ~3 i, \5.39.217.77帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ m# C  C1 N9 J) i5 w
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tvb now,tvbnow,bttvb& i% M$ P- u$ x0 u5 x( U

! u& V/ T/ F  `! H& V  k0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e$ [% J# V. g3 q$ J, v! r調味料
1 U6 f7 D% O+ l/ S, i$ ~% g
2 M8 w/ m# k' b, W" c" o+ etvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙5.39.217.776 y% _/ h1 h+ D! Q% Q

+ T6 U% s4 d1 _  D' a. S是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
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* C* K8 s6 A" T( u7 F- y2 u8 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. j; `, ~' ?( e

* f* H4 X1 o3 P/ S1 R0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! U. I" B4 @% _5.39.217.775 D* ~9 B: s( K6 D+ v6 P8 {
公仔箱論壇" [+ O  k/ e, ?. x: m: ~
公仔箱論壇3 y- Y' t- D/ F9 W
1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。* v% i: y3 q2 }2 N, G$ a) V
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
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香茅甜辣蝦球

材料
3 {2 `( \. t% Y0 ]1 f4 q* Btvb now,tvbnow,bttvb
, k; h" a9 U/ ]( t  X公仔箱論壇中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用tvb now,tvbnow,bttvb; c1 U1 I! Y9 e8 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# F" _7 o& a5 K

- c- X. }* }' a  p- _7 {$ dtvb now,tvbnow,bttvb% g5 c2 e+ E. V
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醃料
* j! j+ \- F! Y$ L3 b( `  H! S; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W$ p9 o7 D3 b# J5 n0 w鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量. a2 `0 |3 G* Z* J
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8 s* K7 k1 {! x$ i- ]5.39.217.77芡汁 公仔箱論壇* ^1 r( V3 Q0 f6 {$ o

" W; y0 I4 \8 G泰式甜辣醬 4 湯匙5.39.217.771 t# R' A' x4 D; {; {+ B0 h
. C: O6 X. `4 ~! F- Y# U; m

# J( |& P  z3 T# D. Z$ Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ x3 C7 u) x0 c5 ?$ X4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 S. M# U& f) p/ L/ J0 |3 d6 D1 k
% T' t3 E" o% }+ u# g+ k$ Y
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4 }! |# w# l6 F8 y# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  蝦肉與醃料拌勻。
- m9 P0 R% \0 S) q" |3 o2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。" h2 x+ }  I' d; f$ @/ F) w
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
3 G* h3 N* q% ?( X, s, ?4 l, E    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
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原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
" V  Q/ u$ f# C1 I' y5.39.217.77我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。, `  J2 [+ v/ a# u7 }; {9 `) E$ Q

& A) Y( M  e6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thank you Andy.:support
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: W; V/ P  |3 }  g; l
5 j5 j- [) v9 X4 H6 }tvb now,tvbnow,bttvb
( ]& h3 N) Z" K0 B哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料公仔箱論壇3 d7 d* p+ c# ~5 ]3 L

5 M* p0 m- }/ U3 c- J炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
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- D/ l0 g3 `6 g7 t* C1 `. itvb now,tvbnow,bttvb
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* O/ c" w! J. D- _1 I4 T5.39.217.77芡汁
1 k+ A7 O9 O! C( O' t% {# x公仔箱論壇
- V2 K6 M0 P' u. v) U0 ~4 u& h公仔箱論壇水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙& y* w) f! m9 l( Z3 X* ]

0 X  \, z( B: c% f- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb" G0 m7 L2 S# V* Y
公仔箱論壇. \: q; b" E' {9 Q, B5 @
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1 \# k2 L2 D5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 T! x5 C8 H+ n1 {6 l+ ltvb now,tvbnow,bttvb
! g4 u- B" |0 V+ X- N" L公仔箱論壇6 B- S- Q: a% m# a$ _

8 p3 V( u) n: M# @0 a- U' d" [tvb now,tvbnow,bttvb1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
, l- O  \8 ^% W# u3 g$ h2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
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材料* ?5 |3 \/ m) F: S; R
* p9 [/ W3 B0 F! o6 R: _8 \/ D
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]
$ N% A6 R7 W% z1 L( F% ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |- P1 y: q7 _3 B+ [

; n( h* I. I8 T$ R' t! o7 y公仔箱論壇
- @. k/ l+ i$ T" i- q+ G2 C9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) o, q* d$ U6 F9 n1 ^! N+ e
雞湯 公仔箱論壇3 c3 i' E9 q; B7 Z
* l6 k+ S8 z2 `4 e' w$ o4 \3 I
辣豆瓣醬 2 茶匙
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. _5 R, F" P7 w' l鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]tvb now,tvbnow,bttvb6 p* c5 t/ r2 k8 ?( w* e

* M% F% s( E! P8 z5.39.217.77花椒辣油 2 茶匙+ B: u1 ?% _& o5 |

- {# p0 \3 m2 t3 ~- q& @0 i. W- p5.39.217.77( k1 A+ u9 z  ]' S
做法
" X; M; W# D- N& p0 t公仔箱論壇1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約5.39.217.77: \5 @; y( L" v! V. _- \( k8 w
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
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原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 5 X# l3 z! t* m0 G* r6 O
有的耶想问下,; }" w2 t+ K$ ^5 \- C! U/ O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 h- X/ u# x" a' @/ s
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!); I4 v, e0 Y& u8 t  W" }
我好钟意整这些东西,但是就没经验
& h; h( D4 p' s公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!
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* n- R0 A+ V$ L4 X7 ^* s
忌廉的分類% S. w' Q: `: `

2 h* m' ?8 g, P6 z% i. ~「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
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動物性忌廉 Dairy Cream
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動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。2 \$ T* g) [% M0 Q  r

+ U: e# t! }7 P2 g- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: 5.39.217.77* P  Y8 O. N1 k( k; f: ^+ F' ~1 q$ v

% Y; A: [* w. g5 S: w0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Single Cream公仔箱論壇. o1 _! A8 X! ~. d
7 O& E" V7 ?$ p0 u. i7 V; n
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。5.39.217.77' g0 w0 L" [0 L: V8 s5 h
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公仔箱論壇- G! d1 M+ E1 d+ ]
Whipping Cream5.39.217.77# [- E# [- v  v( F: V
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: {+ A: y8 J5 K2 B6 F- u

" z: [8 j" g& z! |4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。tvb now,tvbnow,bttvb  T4 k1 Y& ~( N. I% b- V

- D2 h7 b( M' |- L# |6 g& ~3 f1 o# mDouble Cream
9 E5 }- n4 P9 Y% K! V1 ^2 m公仔箱論壇 
2 d; c- f" x6 ^# R公仔箱論壇
' o( w( i7 m: p# c. y/ T  ^5 V! s! V! htvb now,tvbnow,bttvb乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。1 E; ?) `1 d% R; m' I! s7 R" a, l
公仔箱論壇  J( `, U$ k7 G8 T# Z
Clotted Cream
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這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
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植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream# |  d4 M- S+ [) `/ H. Z; w% E2 _) M
 
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植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。! e, K/ g9 w  A  u  P8 z  S
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Whipped Cream公仔箱論壇. e. C; T) y1 }* a) y* n) Z2 N
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2 i1 C/ E9 q1 Q# @9 u在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
/ F& D% f4 o9 Z/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% \' v' ?- F# x& f, Y& ~' ^1 V  ~" v- @
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
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" P* i2 I. _/ Q0 i& Q0 W, \tvb now,tvbnow,bttvb阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
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如何保存忌廉 How to Store Cream?
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, w$ s3 A* ]  E( o, K5.39.217.77忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 C3 J" `- y5 Y# x) F5 Z; f; Q, Q

* D  n) B2 `: T& a0 C# _( S* f* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用
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醃料 5.39.217.77+ s* ~* h- Y& C5 m: ?0 m

& Z  g0 [4 e* f7 T, U, Y5.39.217.77舊庄特級蠔油 1 湯匙5.39.217.77+ a* M& j4 ^$ P( K# h4 H2 y& {
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芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% t# j- {9 ~9 D1 r: |+ Y

' v. l+ }! L* ~: V5 w, d公仔箱論壇舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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* F9 w1 M+ Z% x8 s6 ^0 w& wtvb now,tvbnow,bttvb
% x# `. `4 L4 T# M( O0 A3 w( xtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ y8 r. Z3 _! c  p5 _% D! k. F0 l1.  雞肉與醃料拌勻。
" x4 O& w( E0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,
% i; i. B0 z. s: J    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 `( F" e7 k: r* b
3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士
4 ~+ W' U8 m  b! w4 c+ p公仔箱論壇    粉,捲起即可進食。
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原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 , ~6 k. X( ~6 i/ S2 W4 _  J
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材料
2 X; V; Q( z" B3 I6 M, N7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' x: c* N& p/ b

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1 c; Z! {: ~( F) C公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: F' @8 {/ g" _3 k
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財神蠔油 1 ½ 湯匙
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4 u( f; _2 d5 j5 a+ H& z8 ~7 {" @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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" ~, K5 H- U) K! b% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
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糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙" [" g( Q, {. u" K
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6 x. H- W5 F* }+ J9 \9 O! htvb now,tvbnow,bttvb做法4 z6 Y8 u- F! m5 O+ R

' l& B0 C8 ^( D% D& L: W1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。5 _& \" a1 q* O/ R2 X+ e
2.  豬扒與醃料拌勻。
5 `8 \' i0 P# J4 \7 i5.39.217.773.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N% E0 T; n4 N3 w
4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; e, F! S+ [& u- A9 z# U
    進食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; @4 j6 e6 q" J. C5 [
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* T) J2 L6 H: x/ b, e% G. r% x3 V公仔箱論壇註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏
& ~- T- K; @6 a% _1 ?2 `/ u/ U+ m0 N, T8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
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