MagicAndy

【材　料】
7 @: u$ I8 o% v8 G; J, j, ?5 f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜  150公克
: f- S. n- r, v6 F* |5.39.217.77鹽  1茶匙 5.39.217.77: J# A/ Y( o* p' H" \) m7 @- A
沙拉油  2大匙
( p& G' P. G- q% @( ^" A6 F5.39.217.77麵糊： 5.39.217.77- R, v: k$ m4 k. C) `
中筋麵粉 100公克
8 B- p; [, X2 W# K+ p+ J/ O- Wtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  50公克
; M: a" ]2 d1 {3 ?) \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# k, [& D1 X2 `/ T# i3 Y
【做　法】
9 _  T$ |: n) C- z5.39.217.771.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
/ Z! T, E# ]' A1 x# x, @0 z 公仔箱論壇3 `. v* ?' z5 A# L
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J- t4 U: G+ `) }" {. m  q
公仔箱論壇3 n; ^+ j' I7 G; J$ S: a. _  A
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。公仔箱論壇- X) A! a% s7 C! F6 o

  R+ M1 C8 H5 m5.39.217.774.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
$ |& K; @8 f7 C$ u南瓜  150公克
5 Z& d$ C1 j" H# O& ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙
% L- H: Q! U" u  L8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
3 |: W2 R9 }, V8 w- o: |2 P: c! I% {公仔箱論壇麵糊：
" [+ S& E2 q8 [: j中筋麵粉 70公克
. e  q6 }. G! D  D$ ?% @公仔箱論壇在來米粉  50公克 公仔箱論壇3 z0 a( ?, [6 [# o# x2 h
水  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) ?( {( x- D5 i+ o9 W
【做　法】
  S2 r7 L9 A3 b, u8 A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
" C. v) E1 G, Z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' G) w% i- F' x
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
* `! ]* e5 ^5 \* \5 @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O1 I7 H* U2 Y1 Y公仔箱論壇3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 G9 B+ e. k; _; Z! K. J
山東白菜  5片
$ k5 G1 W5 e1 }  w4 C5 [公仔箱論壇芹菜  2支
& i$ p3 B0 u" e+ c5 ?5.39.217.77香菇  5朵 5.39.217.77' Y2 o9 u6 h. a: T8 j. C
豆包  1塊 5.39.217.77# z. }5 m" P1 m. H
桶筍絲  50g
4 M* h- B; g! w4 n3 {% L; [4 h薑末  10g
6 g# p4 @) N/ o# V( v/ C9 n7 w枸杞  5g , I: a! p$ ]! {& E# p4 T
素高湯  100cc
, M$ ^, g0 c% R* E  etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  V% e& S" k6 a8 M. z, K: H1 fA.鹽  1/4小匙
! X( t9 Y: k2 E$ M; e- h0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1/4小匙
* i# N$ |+ U( K7 K) K5.39.217.77　胡椒粉  少許
* w" d  @- Q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油  1小匙
0 |8 M+ ]; Q% h8 H　素蠔油  1小匙
% N4 ?! k+ h. E! L% h! C4 |( otvb now,tvbnow,bttvb　鹽  少許
. L( |9 T5 ^4 H4 {" F, C3 JB.太白粉水  少許
; `6 C% @" o' T( n7 R公仔箱論壇　香油  少許
+ o- J$ u1 A# e2 w- k8 c公仔箱論壇【做　法】
# l8 i5 N: g+ F; G1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
$ f' K' g3 D6 l, G6 p% S; `公仔箱論壇 * Q" Y+ A+ A$ c& M' z
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ \8 W+ V+ ~- P3 r8 m

  k8 d6 \$ B8 I; V5 z# _5.39.217.773.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。5.39.217.77% @$ e% `' A; |

6 u8 d9 F5 Q. k% [+ q* F: q' q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
+ c4 w* [- z( j8 ]5.39.217.77 5.39.217.77* \& f2 M% n  }: d4 k) W
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
1 i6 C1 @4 K4 P; e: [4 |! ^4 `
- J& u& I- K- A* X& j  e' K. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: _0 G: j- l. ]6 u1 l$ S0 l6 W4 F( B4 c
山東白菜  6片
. N; x1 d# p( _5 O% ytvb now,tvbnow,bttvb波菜  200g
; g9 n% X( z' |+ Z! U' xtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許 % s2 E5 t, q6 G) i7 e
青蔥  1支
. j$ i  Q8 _2 L! Q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 V- t9 ~! |% M6 m
淡醬油  3大匙
0 y0 T2 Z6 g' P  a' W糖  1/2大匙
9 x# R& X# P4 l2 x! y$ H香油  1/2大匙 公仔箱論壇+ e( U: c. D( A$ n
薑汁  1小匙
0 m$ z9 I7 Y' A5 e1 K5 T& _3 h公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 b" \$ E$ t1 {, z
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H/ X3 |/ V% @0 o
5.39.217.77: o$ Q, P0 s9 R& j/ ]
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
' w: @3 l. T3 m, `" o7 c1 }0 M: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & X* v* ^, z" D+ S4 j( b  g
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
) Q6 Q: l9 E" I1 `- c2 p. Q
2 E4 D: `3 D% [& I- ttvb now,tvbnow,bttvb4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
3 a8 ~9 F  B: P; ]! k/ Y/ _; r2 @0 s公仔箱論壇
. [, C$ h' }; H* E5.39.217.775.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
" H( I. }! ^0 ]  Otvb now,tvbnow,bttvb高麗菜片  100公克
$ o& \. ~* p  N( D+ O香菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d- l! |" Y5 I# z3 p6 c
草菇丁  10公克
! b& V* k$ K* }1 ]  s3 Dtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇丁  15公克 % I" T# Q, W$ _
杏鮑菇丁  15公克
0 P/ J4 h5 {1 y) o* K公仔箱論壇洋菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 e6 x( K) z8 v6 g; x
黃茸  10公克 5.39.217.77% S) O" t0 m. v
芹菜  1隻 # L% [( Y# {) ~" U
【調味料】
+ h! Z0 F7 @3 \' O- e& a公仔箱論壇素食高湯  40公克
8 y0 M% w' N2 N( W- G& b$ g5.39.217.77水  60公克 4 L1 W, [* x4 I' w8 L$ R
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  N0 U. s" D) C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( v8 W0 Z1 b* q: ~6 C: v, G) q
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。  q$ W: @' `/ W' _

& l% s/ o2 ^; N+ u5.39.217.772.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
0 ?& l) v& a0 q; B" a公仔箱論壇
1 {  p3 c$ C' o. C3 c8 ]( A3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
" u0 P( L8 h% S( ~' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# u" ?! ^' S! C8 i
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
, K1 }, E. r3 E3 g0 X0 a% v【備　註】
7 j2 [+ |0 Z( ]" D. U. G4 ttvb now,tvbnow,bttvb黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 # [" W- e& F% |& A
水餃皮  300g
  D/ m% q5 ?5 I青江菜  200g * V8 E% ?5 a$ Y9 ?
胡蘿蔔  30g 5.39.217.77$ l8 N8 R8 Q8 J3 p  ^" R1 j8 K
香菇  30g
6 d' R# m7 y6 j芹菜  20g # z) [: s! L# h8 j; Z& v0 y; o
五香豆干  150g
. I0 L. W- z/ O公仔箱論壇薑  3片
8 R1 |3 O) ^3 w, ^7 z2 u4 ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- m3 B. n8 x( S鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, y8 s3 K. K6 P1 \! R( `( T+ W
香菇精  1小匙 5.39.217.778 Z9 P& P) {2 Y5 p6 k; E+ r8 Q# `- C
糖  1小匙 公仔箱論壇# X# ]8 k$ X. p, q/ v
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v& r3 X! D2 e( ^) u
胡椒粉  少許
6 `3 q; y: m1 N+ k) q2 ^& f太白粉  少許
1 n; d# D4 x% {' W6 w, w" U0 ntvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 K  z- {! M0 n
【做　法】
7 `' }* u: T* H4 O  i$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。9 `; _5 p* C8 q, w0 m- F
5.39.217.775 j' W) b! f4 f; u+ \/ ]! S
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
2 Q* A; V8 O. w8 a* a2 `
6 }- _  I& e0 d/ X6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。2 G1 Q8 c; x2 q: H5 C  [, M

6 Y0 O' I8 j6 h  D' s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。5.39.217.779 c# O5 [, v9 g

- E# u, y$ L! Z  U3 w! F5.39.217.775.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
5 m( C: F' K0 x# m% A% K; v/ V: Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; j  T. X/ @8 i$ S0 F  E- a9 {
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
& O9 R/ M( k- ytvb now,tvbnow,bttvb玉米  2條 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 ~* R) V: h# F, T5 h3 \1 |
水  1000cc
9 A$ q1 x' g0 f3 @- M) W; Q5.39.217.77九層塔  20公克 , ^: P- I( X( q/ r" a% M
麻油  2大匙
2 [5 Y+ S0 l7 F$ utvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片
1 t. O% k8 J. i! M7 }0 x- `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1條
* D! h4 ^9 ?7 P. _5.39.217.77蔥  1/2支
) _. b7 Q" {5 R% s蒜頭  6粒 + A$ U+ _" e3 R6 U& G& D( Q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( e4 `7 {8 U8 J  h4 _
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
  G' n( D9 c# E9 I' Y: _【做　法】
1 n) O1 j7 g' t* t; C公仔箱論壇1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 公仔箱論壇8 y! D/ z% i" C( _$ }2 n. ]
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
1 A- }+ T: {) R" x0 A0 u公仔箱論壇3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" G/ E. b, V$ l) a, y( {
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
* c  U7 L- p3 \" V6 P% X$ Q4 b芋頭梗  450g
) q+ D8 Y' s0 R" wtvb now,tvbnow,bttvb黃豆醬  1/2斤
- U& w$ r+ L* [; Q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  30g
# u' @0 z7 Y8 u辣椒絲  1條 tvb now,tvbnow,bttvb" e5 Z7 T+ l6 {; h+ z; D% N
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ S; x; @/ w8 Q2 N, q" o
醬油  1大匙 1 ]0 n. I; u  c/ c
鹽  1茶匙
$ y% F+ c" b; C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 R  c. g+ {7 L
糖  1大匙
- ?- v& ~8 S: ~! \$ ?公仔箱論壇白醋  1/2茶匙 公仔箱論壇6 r! \9 l4 w/ x, e8 k
水  3/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ f( e2 S& Z% n/ @) h
【做　法】 公仔箱論壇) |- f# c- |( y# _& M# s
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 3 n% v. ]1 M$ l" a* q
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
/ o7 W0 S  W0 T) Q1 [# @5.39.217.77海苔片  3片
9 V: `! @. ^# ^( ]& y0 i- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜  150公克
9 o4 o7 p. `2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍  4根 ; K1 G+ k  f2 I  W* @( u) ^4 z: I
蘆筍  4根
4 k  G: _) c- ?: i; ?% J苜蓿芽  30公克
" M8 W& a1 j# e, ~1 {% m8 K5.39.217.77【調味料】
6 V& ~3 o: v: v5 B5.39.217.77美乃滋  3大匙
9 H3 W) e* n; _/ F! t7 R. B5.39.217.77【做　法】
/ ^) p' i% a$ I+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 & C1 @1 _8 ~" i, N0 K) j, F
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
7 n: N+ n! Z! q; {' |: U$ U* g0 x3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

MagicAndy

【材　料】
# |8 h! c4 \1 _8 c' I/ C5.39.217.77茄子  200公克 公仔箱論壇" i9 V9 T" Y; s& Z
蔥花  1大匙 公仔箱論壇- Q. }( h. d: }" c3 @
高湯  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 r) f* X: f4 W
【調味料】
9 {2 y' `4 n2 U3 o5.39.217.77味噌  2大匙
( L6 B& \( ]5 C5 x, z9 C0 A味醂  2大匙 * l; j( n/ E/ ~2 d6 f% h0 `
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ t: z/ |6 D8 o9 ^
【做　法】 ' w# o- Z1 r1 t7 P
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 公仔箱論壇4 J3 p: P0 ^6 h# Q6 f. P
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
; t) _  V% ^# T- w+ k# j& V0 q3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
- Q& y0 h8 z( ?, k: H; ^" Q公仔箱論壇紅蘿蔔  1條
  G0 q, g9 D3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁： 公仔箱論壇) N* r, X) }3 c  h+ j+ R( U8 ?$ l
砂糖 15公克 公仔箱論壇7 [8 @+ o0 e' w6 `1 s
水  200㏄
# U# [( |- \8 s. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮美露  30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 x8 Z+ J6 S, ^
【做　法】 4 C* L4 H1 W! [4 W5 o9 K
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
$ C5 \6 [% j! H" z$ d, @; W/ p公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 公仔箱論壇4 Y) C6 L3 b2 T* p9 O
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
* N. F& G+ t3 U' a: P0 Q- t  P，師傅建議可用蓮藕。
/ v# V$ V- ^5 d5.39.217.77% g' H0 I0 C$ x2 W1 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】 . n+ V0 p+ N; A1 R4 q
臭豆腐  1塊 9 T  i$ D9 C$ |, R6 B: e
大白菜  100克
% \3 V, [! V0 t" ~$ Z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳  20克
7 V* N, S' J& O( J) n5 r+ S, W5 T& ~香菇  3朵 ( o4 ^& w  D4 s. d1 v7 f' _
草菇  20克 $ z% W0 d* s) W$ v: @' U! b+ c
金針花  20克
- H5 \& `& l9 A; K0 X4 Y  s腐皮  50克 1 |% v) `, V" \+ [
麵筋  20克 公仔箱論壇8 R; n1 t4 u  ~5 j
清香湯底  600㏄
2 q8 ^7 K9 g5 t, l+ Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) ]  z) |$ l( s$ S6 ~8 d3 Q鹽  1/2茶匙
8 I9 N, P" V7 i: C  Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/4茶匙
. e+ ]! u3 x' z" U公仔箱論壇胡椒粉  少許
: t  t* R  }$ u* Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( f* M/ K2 t; z' W- q1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 5.39.217.774 g/ p& z; W5 d2 _3 i. z
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
/ a7 t; w9 f9 w" @) a5 a9 L5.39.217.773.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。( b& Z& h4 u) r
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4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
% Z+ `; U& \5 s) y5 h. |公仔箱論壇5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( r: d  X. D" B8 q, `
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 y& m; Y9 f
愉耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 l; z5 _. M4 g" C+ ^# z
黃耳  50g
7 q1 U3 O3 S% V$ e- {& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳  50g tvb now,tvbnow,bttvb* z6 |) w4 f; [
金針  20g
1 [3 w4 G& F) f: P+ E/ s" t8 w" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇  30g
) X' h- M& T! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹  30g
( O$ {) l: `, z9 L" L1 C2 Z9 v& @5.39.217.77冬筍  50g
4 A' n. V; ?6 ?& r; h& P/ Y" Stvb now,tvbnow,bttvb鮮菇  50g + x7 [) p3 P2 s$ g" c. L
洋菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 S1 H0 y) m) A$ w% s7 s
蓮藕  100g tvb now,tvbnow,bttvb- l. ~+ x8 v) X3 D
慈菇  100g
, h1 C2 A! o& G1 i) }! n* w鴻喜菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 y" W" ^% }' `6 k
冬粉  少許 ' X3 u" }! l0 i. ]
荷蘭豆  30g
0 M, H- n5 K9 K  G. w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙  30g
' ~  N( f4 o0 g  P2 n  |* L$ {紅豆腐乳  1小塊
$ f* b3 O7 J$ X$ z3 c$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- ]; _8 W( ?! z8 w' V& s. Ptvb now,tvbnow,bttvb1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 5.39.217.779 h6 b* L% E& {' |5 M) q
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
4 u% T% h5 ^+ r" s( P4 {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1、2材料去水曬乾。
  v9 K; f9 ?1 b% j2 Stvb now,tvbnow,bttvb4.以小火爆香豆腐乳及3材料。   s, {' P% c) t) Y
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 , p6 N/ z# M* i% I0 z/ [
【備　註】
* }) N+ @2 O1 |2 s. x. @這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( [7 n2 Y3 h* K2 F
板豆腐  200公克
, d5 A' ^3 Y: x香菇  4朵
0 m4 z6 {2 v3 G5.39.217.77紅蘿蔔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 Z7 W5 k6 Y9 {5 [& F
芹菜  10公克
0 u5 G7 o* x7 Y; `8 W太白粉  50公克
; i" X# c( K# B5 P- k! ]香油  少許
" e! e+ p7 u) u+ Z2 l1 j! n公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, m: d* \$ A, A% E9 y( l
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {  s5 G! k- k& Q
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 ; _% N. M4 k6 ?* R4 ?: a- [/ o
牛蒡  1/2條
) ?) x( C7 [! }4 l# R低筋麵粉  適量 " @' f2 X1 ?3 P$ F
黑芝麻  少許 公仔箱論壇& B' m) O% d9 X! G) S7 ~
白芝麻  少許 * ~( w$ k/ J8 N8 P% J: G
細糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& N9 Y1 B5 v1 I& p/ c, z
海苔片  1/2片 5.39.217.77+ }8 F6 l- H5 `4 v
壽司飯  適量
) t2 D% A/ u9 L3 A蘿美生菜  1片
1 u2 Y- F" D+ i, v【做　法】
# r5 h$ g3 g( p1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
* z+ e' ~! v, ]1 u0 d- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D: E$ Y7 }0 e+ _) [
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。