MagicAndy

【材　料】
3 P1 x1 x$ l2 |菠菜  150公克
2 E6 R( g1 k) y, }9 U) y公仔箱論壇鹽  1茶匙
; E4 W4 g9 N8 V! Z  \  h5.39.217.77沙拉油  2大匙
( q2 ?& y% V, i9 U9 mtvb now,tvbnow,bttvb麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# C7 W  J9 C) T  h$ A  K
中筋麵粉 100公克
' E5 o* o+ l0 ~. ^- \公仔箱論壇糯米粉  50公克
6 Y2 x6 |+ S7 j& c) o3 `3 W6 c2 R公仔箱論壇水  150㏄ 5.39.217.777 e( w& [) N* P- a; L
【做　法】
, f0 ~  i# h4 a/ x  z0 ^* x1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。+ Q7 H3 W  e% j8 t2 J2 g

  J- o0 {" l  Z  ytvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。) {- r: v) i- n- ?1 N$ Q

8 W+ ~$ J. g7 ?3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
2 p7 J4 \- _* s3 a! Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 N) _+ V. |, A: w4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
1 h; z, z4 q  K$ `+ a6 z' g/ {公仔箱論壇南瓜  150公克
4 \) Z9 U; ]( E# J# x1 O鹽  1/4匙 5.39.217.772 |3 }7 E; G$ q; d) w- `2 O
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- p( X; r$ X" I5 B, C/ F
麵糊：
5 h4 Z  W" h3 U, U5 O5.39.217.77中筋麵粉 70公克
! `3 M9 u  N; s& i4 k* i5 ?- g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在來米粉  50公克
' a* m" q# D! l& n水  60㏄ ( t% O) X- \+ V
【做　法】
4 ~. e/ s7 D6 b0 M# ^0 d/ w公仔箱論壇1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 ?2 y- b1 s$ W

7 o4 W: B1 a: j公仔箱論壇2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。1 {! _" }$ C$ C: ~' g

* x4 m1 ?7 G: x+ M2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 & x" T: ~5 |3 o; R
山東白菜  5片
! L$ V) q* [* D5.39.217.77芹菜  2支 ; p( E# l" x" R' D0 J4 a5 L
香菇  5朵 tvb now,tvbnow,bttvb# p# l: A. B$ ^1 A, y: N* q
豆包  1塊 ; v# n: F3 ^. y/ X8 Q
桶筍絲  50g 公仔箱論壇& L2 l2 m) `. @) S/ i$ R7 W
薑末  10g
/ d& P4 v! r- h0 X" O公仔箱論壇枸杞  5g
1 g4 V1 O. A; r" ?公仔箱論壇素高湯  100cc 5.39.217.77% J- D# C$ f, Q; S5 ^: ^& C
【調味料】
! |9 e" S" h# E7 M* k; Stvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  1/4小匙
+ i/ ^  X$ l( p2 P: t8 F公仔箱論壇　糖  1/4小匙 # n4 c/ A  k- T2 _2 {5 {: Y
　胡椒粉  少許 公仔箱論壇% l) z  W* L$ s' F. i% ]7 Z
　香油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ y) l% u! O+ b* o( `2 T1 }) Q6 b
　素蠔油  1小匙 公仔箱論壇: ^5 }8 D; y. c$ R, g) L
　鹽  少許
4 W5 ^- ~2 T! P' b9 j' }1 |( OB.太白粉水  少許 公仔箱論壇2 y& k$ h* H; }  C
　香油  少許
, \$ n- I% A8 {; r7 q【做　法】 5.39.217.77# P0 \$ n) ~! A9 D4 o) J
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。: ]) z, o1 ^+ h& d: u0 m  f

* r, Y) v* d: S  m5.39.217.772.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。$ g2 i9 c; C) \! L2 H1 m
tvb now,tvbnow,bttvb! c' _2 y8 C+ a
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。' j# o( r6 y7 u- K

% p1 f0 y5 M$ u5.39.217.774.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
3 m/ v% u. l8 m+ h公仔箱論壇
+ c9 Z! n. }$ t公仔箱論壇5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
2 y7 ~, t$ [7 u- g& `公仔箱論壇
0 [0 W& }4 g8 |$ P) O, i6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
& \: y# R( r5 i$ C7 y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山東白菜  6片
8 o( p  u+ Q) t7 I+ q  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) B6 @* {4 O3 [& y; k4 ?8 V9 I6 B
白芝麻  少許 ( I) M' L- j  M5 C. ?$ S
青蔥  1支
, w( _4 n4 V( O8 l% O) L! Y" q5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& a3 C/ ?* J" Z4 S
淡醬油  3大匙
' E5 d( o1 `0 ]/ i& {+ f2 d, ttvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2大匙 $ i! x. l9 S0 p& u0 N1 d
香油  1/2大匙
! `, V  a" T& f3 v" ]公仔箱論壇薑汁  1小匙
" A# k& N/ t% P& X# y5 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . c4 i( J$ L: ^" p7 s% {0 C
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' u& L6 G6 g$ d$ n- X

' q8 \) H8 _  r" u: rtvb now,tvbnow,bttvb2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇$ K; K0 }$ W) o0 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ n, f. Y3 E9 k7 D
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。5.39.217.77" X" [5 V: t, a+ t: u7 I* z
5 _! u3 w- U: L, x) ~
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。5.39.217.77; Z5 h6 f& O- S: ~9 D. o9 }( a

! H: J* g& ]6 \/ v5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 & x2 N5 c' y( M8 A/ Q6 m# \4 L
高麗菜片  100公克 , m" Q! j, h1 ^1 ?
香菇丁  15公克
0 J7 [/ B5 G9 U; {1 y+ Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb草菇丁  10公克
3 q5 D5 f5 r* u2 D9 g靈芝菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 A) l" S( k. k0 K2 u7 b
杏鮑菇丁  15公克 - |( Q& |2 ~( [
洋菇丁  10公克
% Y4 \0 L, w- P7 O黃茸  10公克
6 s" x. r8 {; X0 y芹菜  1隻 # h: m3 h& \  Y, T
【調味料】
- m1 x5 J" |( D- A7 mtvb now,tvbnow,bttvb素食高湯  40公克
% f, u2 P0 N$ {! mtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
7 x% \7 j9 D: d1 z- [  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
& e# K) r  \2 a5 C9 K) s2 c【做　法】
1 S/ K0 b( X. S1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
! x9 @& Y, X0 N* c% ]* }; L公仔箱論壇
/ H  v$ ^: K. N! k3 W* k2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。5.39.217.77; f4 f; e2 G3 ~0 c; [$ Y
" h4 V, D- r5 T2 ^% @
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb* x& [0 ~# C& `+ W1 G5 X

" K& l/ E: f) w+ t5 C4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
6 y; p3 H( {) V" H2 |0 @0 J4 N【備　註】 5.39.217.77% H  O# f' A0 {4 u
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 2 G7 w( C" y& {7 b
水餃皮  300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 L' O9 J* T
青江菜  200g 5.39.217.774 Y) ~- `" f5 T+ k, F2 M" F+ H7 R
胡蘿蔔  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P3 T  u  [# ?0 j  S+ c
香菇  30g
* C( S) n# H% \$ ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20g
9 b" z2 z  A" e+ b# R: R  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% n) y4 T8 R& o! w# `
薑  3片
( f9 @8 h* T! X6 \" J( Z2 h【調味料】
( A8 f7 u/ r( p2 C3 r% K& |鹽  2小匙
; Z* `' a* f( I9 `  ?5.39.217.77香菇精  1小匙
* r3 a, Y7 Q5 z* ~: |糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 |0 b' u3 P# j$ Y% B
米酒  1大匙
* y" s- i0 X8 W/ M2 r  e公仔箱論壇胡椒粉  少許
- G! w% p3 E5 V; Z, U6 g5.39.217.77太白粉  少許
- q+ p' x( x' r  A4 L香油  少許
9 |1 \6 N4 E3 _. y! [& J' Q【做　法】
0 M6 G. e8 P8 K) v/ }. z5.39.217.771.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 J, V  Q# k- z+ }" Z
6 n; a7 M9 J, B. w$ k
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。公仔箱論壇7 G( R# B( q) e9 J* y
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3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
; V0 w: U1 I3 E- k3 J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q! Q& u; \0 r# Y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
) s4 o0 M* {: D/ r) ttvb now,tvbnow,bttvb
0 s& o3 V8 Y$ A* w- M0 Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。' P# r) A2 ^' ~1 K

8 l3 X2 A; n2 A2 U1 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
9 r" I1 d! E5 k, N4 `玉米  2條
$ N5 Y" s8 g) Q8 R  W! B: K5 Ntvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 [0 \. E- y/ ~8 e9 s0 t
九層塔  20公克
  ?% {0 t. }; F7 }- l$ M5 i$ v公仔箱論壇麻油  2大匙 公仔箱論壇8 W* r# `- m$ l
薑片  4片
( {8 K4 I2 s" k5 U4 v公仔箱論壇辣椒  1條 公仔箱論壇' ?) ], i* g/ \$ h5 x
蔥  1/2支
, B9 D( z' R0 M( w) _5.39.217.77蒜頭  6粒
3 t  i$ T, Z9 T" m( C2 X+ u9 H- E【調味料】
5 k6 }- U, L, v% D蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
% N! h  d* H4 J0 |& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Y. V' g; L5 j3 Z; m* \1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" J7 }& j7 S% c8 g2 i2 v
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
. F2 M5 L1 j3 o; g1 |7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 0 g7 q/ C& w' X9 u1 J6 x, y
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 5.39.217.77% V* l. [# x& a
芋頭梗  450g
1 [* M* ?) }& E; D8 Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆醬  1/2斤
2 M6 O8 j" y# m6 N- E# h# t$ Stvb now,tvbnow,bttvb薑絲  30g : E% q" u; V  l  Z9 _- h8 ]  @8 W
辣椒絲  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ B9 i3 p- X! ^# K/ f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 N0 n) ]- i  l
醬油  1大匙
9 a/ I, q1 `+ Y1 Q6 i* j公仔箱論壇鹽  1茶匙
% s( L2 g2 ]+ S0 I3 l# otvb now,tvbnow,bttvb味精  1茶匙 ; Q/ G$ z* p8 K# f/ {4 J! Z
糖  1大匙
/ O0 t* F' U! \- P- o; g+ h9 f: n* Y公仔箱論壇白醋  1/2茶匙
/ m& x" ]2 y5 E, N* K: T. z& h% S5.39.217.77水  3/2杯
! K5 _% s0 g0 i9 @8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + ], h1 E" Q, z" d* @8 U! Z$ G
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 3 P+ Q. j1 Q% |, l9 J
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
5 T) t" ~3 e  M$ g0 `海苔片  3片
# b+ a5 y- {, K! W$ K* Atvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. E" c# D* [/ l* P/ J
玉米筍  4根
4 p+ _! O* I* E$ I5.39.217.77蘆筍  4根 : _, r+ d$ M, F# k
苜蓿芽  30公克 公仔箱論壇: r1 T1 q3 k" y5 x
【調味料】
2 r/ z/ K) M. z! E$ P9 F% N0 R美乃滋  3大匙
' y; J% X, B- L& s5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ R' u" m& P) N% z- o/ i
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
3 u% m2 Y4 k8 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 C. {" |) N6 K4 Q% a  U( n
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
! {! Y, B' a: \9 {; X! Y5.39.217.77茄子  200公克
" Q; ?; S2 A( v6 Q/ m$ r9 M$ L公仔箱論壇蔥花  1大匙
4 D3 T$ X  q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  100㏄
& V% _' [- @  M' H【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- R4 A! v1 U. N( B* b; d
味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, p, \0 R2 D% F( ^$ }
味醂  2大匙
! t$ p5 }# Q, b' G公仔箱論壇糖  1小匙 公仔箱論壇1 S& P. m5 O# B! e- X3 H
【做　法】 ( l( s( t/ \# d8 C- k
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* s2 e" O7 L1 K! n
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F) y* j1 ?2 J, U; Z6 s
3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; c) h: p* s7 L; Q6 a
紅蘿蔔  1條 1 ?$ n1 A5 D" Y, c
煮汁：
+ Y* v4 d# E, o( F' N6 ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15公克 + S$ w0 j" X4 n9 R# m) b
水  200㏄ : h5 ^# k" h; W3 A8 J/ E) i! {
鮮美露  30㏄
1 D% j" O$ }$ I! d$ c9 W+ ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: A; `( C! Q7 Y2 X1 a1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
  r8 {. Q+ O5 d$ i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
) l/ R6 y( u- \# X( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
6 W9 N  A( J$ J) D; l5.39.217.77，師傅建議可用蓮藕。tvb now,tvbnow,bttvb% s" j* g0 J& m8 u* m/ e+ F% F- W

& N- M0 L' P: n0 X5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
! Y! [& Q, K8 Y0 r# V臭豆腐  1塊
( Y% K5 Y$ p2 ]大白菜  100克
5 F/ M* V4 r: h" @  J3 ]公仔箱論壇木耳  20克
1 `$ ]0 M: H' q" z香菇  3朵 " z. k) X" J( p9 |8 d3 E" u; @
草菇  20克
+ L6 N9 p8 \7 b2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 w# `# {: N/ O
腐皮  50克 公仔箱論壇5 A3 Y! X: D5 i2 }$ H4 A, m
麵筋  20克
/ E% r4 M- v' C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香湯底  600㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. C/ s" g5 ^: o
【調味料】
! `/ _5 b5 a# R* \$ I2 Z5.39.217.77鹽  1/2茶匙
6 n) ^# t2 w, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/4茶匙 公仔箱論壇5 d/ S: m( d; j% U8 K' }" R7 [
胡椒粉  少許
3 X/ Q% ^2 m6 ~* D公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" `) |8 B" l8 C
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
" g, J1 U2 F2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
' g0 p0 g' M( \% p6 _3 gtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。公仔箱論壇  v! k& i* i  F/ m  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  N' K1 [7 f8 V9 ?
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" @* ?( _, k" n1 }8 y6 e. W* {
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
+ X/ [: |- t) m1 k, S6 jtvb now,tvbnow,bttvb6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ Q# G; ^: Q- [
愉耳  50g ! a/ v: T3 o6 O, [! D& b( n! T
黃耳  50g : {, e" s) G2 k  o% ^
雲耳  50g
- v! S% Q; ^4 f4 W0 c2 P% K公仔箱論壇金針  20g
" ^+ W2 H% k; v, Y/ _9 ^6 atvb now,tvbnow,bttvb冬菇  30g
7 q3 e; m! T/ p2 t( {5 y; stvb now,tvbnow,bttvb枝竹  30g
% u- ]% Z; h$ s4 e4 G0 o" l冬筍  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 h  {5 k, m3 h" g7 t! R( @# m
鮮菇  50g
4 {5 J1 Q' S: y( Q洋菇  50g 公仔箱論壇# R( G. ~5 S( X: I  {) J) u9 j9 D& }
蓮藕  100g
' l* r. m) [' P' J% t- @1 q5.39.217.77慈菇  100g
! w7 E1 m6 n( @8 ]鴻喜菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb& a) m0 b, q5 j; p4 n
冬粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" n/ q+ m. y* y3 T. j+ n( Y
荷蘭豆  30g
2 B% k# D* ~1 @3 u7 G' S% S" x0 U1 i竹笙  30g
& v, {% G; Q$ Q3 E; O5.39.217.77紅豆腐乳  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 m; S; [/ X6 P9 A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. I: j: S( ?' \1 R' j
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 tvb now,tvbnow,bttvb* }& b- f5 h; U& h1 ^( R6 j
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
. c* D0 D- K, p4 `' m5 m( ^3.將1、2材料去水曬乾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i( ~# K/ W4 e0 ]5 h6 L6 l, Q# g: u
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
2 h0 ?' ^5 l3 _" `5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
: C- \+ B! \7 U; [* T+ ]公仔箱論壇【備　註】
; I  g. x& l' z* R$ `. H. J# e* m公仔箱論壇這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 公仔箱論壇# |3 D2 S/ z0 A: `5 p9 z8 y
板豆腐  200公克
" i1 L4 u( _' s! l8 n+ Itvb now,tvbnow,bttvb香菇  4朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& g1 d, d0 Q( b" Z" Y
紅蘿蔔  20公克 8 H# t9 `0 @! _# k" s2 S
芹菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! J4 z8 }- D$ X2 ^
太白粉  50公克
2 s4 p  u% Q+ D5.39.217.77香油  少許
- \* i( X4 k. P8 d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* M! v) J" q0 u1 m
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
9 f) b& h3 U- @. R" G7 l& f1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
" N/ _2 K7 C4 U! X, Ctvb now,tvbnow,bttvb牛蒡  1/2條
7 U$ `3 D% Y4 S4 j& h5.39.217.77低筋麵粉  適量
3 O/ n! w- l5 `8 k黑芝麻  少許 4 n- T: g( t- m0 T9 l
白芝麻  少許 公仔箱論壇- P! a0 G% O7 E$ M  |; i7 f7 i
細糖粉  適量
3 O0 Q2 U* w# H& j1 [$ atvb now,tvbnow,bttvb海苔片  1/2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 N* r2 E8 X) a5 N0 Q
壽司飯  適量   O. _/ d' s3 V$ ?1 k" I, u
蘿美生菜  1片 tvb now,tvbnow,bttvb2 k; ?% k8 d' k9 K2 Z' M1 q
【做　法】
3 h; M& p* ~, r' K: D# @1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 6 ]7 t3 v  H: y4 c
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
6 ]7 V% B4 P1 E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。