MagicAndy

【材　料】
! a4 e) u5 |4 \$ p+ |% h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜  150公克 / ~! D& m4 j4 ~, \  y: E
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 `% ]1 A4 x# V2 J' [+ n% B/ T) D
沙拉油  2大匙   B! b% v  [/ J
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- m& ?" U4 z
中筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' H! @% b  Y# Z4 Q7 L
糯米粉  50公克 5.39.217.774 a3 R. e, m" Q8 q8 J5 C# J! C
水  150㏄ 6 @9 i/ h" Z( {9 U1 z8 d
【做　法】
6 w, `- ]# v$ b( V* t2 f2 X1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: _8 u1 p( s
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2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。公仔箱論壇! ~, {5 }' W+ s; O: ~9 v

3 X& Y2 |0 |( V) E1 ?1 D! `5 P' I' Q公仔箱論壇3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。公仔箱論壇' N& s1 R; @* |6 Y6 C

8 x9 @: P: g/ s6 H  p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 5.39.217.77. t4 P( s/ V1 y! I1 x. B! @
南瓜  150公克
9 N% C3 |# m! [& o! e鹽  1/4匙
+ |" y' @2 L! ?5.39.217.77沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' z8 l' V) J" n3 ?' i) `
麵糊： * A0 y" ]" A' A
中筋麵粉 70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 c/ i8 Y# p) X% g
在來米粉  50公克
6 P+ C4 E, I6 E7 e7 n4 D7 D+ w水  60㏄
  ~# }& F( l; l/ P8 g' ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; Y% ]) W, Y# z/ d1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* m% `0 g+ k- o8 v5 Z
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2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 K$ [$ u' p
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3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 j2 b' `* {+ x
山東白菜  5片
( C1 e) g2 p. P芹菜  2支 8 p0 h; Y/ ~4 g5 g0 ^; q4 G. E$ ~
香菇  5朵
2 n/ m/ j- B0 C2 Z0 ^$ _6 [, @公仔箱論壇豆包  1塊
% I1 G  S1 }6 i/ ^3 \+ N- t( ztvb now,tvbnow,bttvb桶筍絲  50g
, e. X$ G6 A8 V1 h+ T( v薑末  10g 9 C2 Y; L8 |& ?3 u1 b2 h: o
枸杞  5g 0 a( U1 K: O/ N
素高湯  100cc
) q$ Z# s5 j: otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. r* P5 f; P5 e5 \+ f6 P1 H7 b5.39.217.77A.鹽  1/4小匙
- G/ @" f  X$ \* ?# U1 A: C$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 }0 _1 c( d# h
　胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 Q6 G% b& X* k0 C2 i1 r# B( G+ o
　香油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" L% d2 g: }( B) ~
　素蠔油  1小匙
0 K! Q; \$ c$ l$ H　鹽  少許
0 O, j& h% j- `0 FB.太白粉水  少許
  s. @& }0 L2 u# f　香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! u( m0 ^' i5 e+ T; p+ O
【做　法】 5.39.217.77, x& _2 @, `, V2 P; s
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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+ ^: F9 Z7 [1 ?0 ?+ E2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ o4 c1 s7 i( O- G5 r) V/ M% h
5.39.217.77- p4 |" \/ a, Y" w+ T5 N9 i. l
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。公仔箱論壇$ z, E% ~; G2 Y' B- J
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: x5 }) Q  y# k% Y6 v, H9 I8 S
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
% m' J4 b( S) \/ ~7 H5 l$ e0 ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% P: p: o/ Q/ v1 ]' P' D
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
0 `: p) p5 N* d. l. ltvb now,tvbnow,bttvb山東白菜  6片
7 y* r/ o! I7 F" x0 Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波菜  200g
2 S7 n$ K& I" @) w! c5 J公仔箱論壇白芝麻  少許
; ^3 u7 n. n. I; i, C" n+ D" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb; W, {& o; v5 r
【調味料】
0 W% u- y  m% q# G3 E淡醬油  3大匙
( N! o4 V$ B+ `: }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2大匙 5.39.217.77$ ~5 k! ^5 C: Y6 q
香油  1/2大匙
2 {: f. e. M5 p* l5.39.217.77薑汁  1小匙
* h) Z. h/ w3 j: W1 S0 M; c, C【做　法】 : U) Z$ }" u. W$ _6 b* D4 j
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。5.39.217.77! _, S8 P- j# e$ r9 [6 N
. y) ]) \8 X2 q& c
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r" f* e6 t/ a
* W& C* Q# q& `  d& @. B
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。2 S1 M% h; P! \& u

0 x3 \9 F/ A( e+ J1 [4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
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5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 3 `) |& V" P$ ^$ N7 ]" p3 c
高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- t$ M& r) f8 G/ G
香菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; @8 |3 z8 }8 U+ Y* K
草菇丁  10公克 5.39.217.775 M/ `) \9 N; ?
靈芝菇丁  15公克
$ N. p2 c' I: U) |杏鮑菇丁  15公克
3 G9 Y$ {  H# a  e' Y9 b7 W洋菇丁  10公克
/ l: q* @; M: j黃茸  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F. t  O! Z. [$ U3 V
芹菜  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb; w9 M: e. W5 b- d8 c" `3 O
【調味料】
' U3 x" z: O3 T0 K6 Btvb now,tvbnow,bttvb素食高湯  40公克
. x7 w; Y) y4 @5 ^1 G% h1 M9 d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
1 I. R! g9 ^% \% k* |) U( Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇! s, ^; h/ M2 l' p: ^9 r
【做　法】
7 @3 x3 V4 ^' y8 `9 d公仔箱論壇1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。+ K9 K$ J% `* o) c2 \
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2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。公仔箱論壇+ g7 K! D/ l& E* V

6 L: J* }9 F4 N3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。5.39.217.77- `: X$ _- y" m3 j

0 ^9 N) G4 H) \* Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
$ W' _- n, @- v) Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  v3 r- o% b, `, M5.39.217.77黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
1 m$ u' z  _" ~) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮  300g
+ f9 W" d) p1 |1 O5.39.217.77青江菜  200g
1 F! X. I% l7 K/ h6 s- [公仔箱論壇胡蘿蔔  30g
! U; y* R, k8 M0 F+ jtvb now,tvbnow,bttvb香菇  30g 5.39.217.77/ P3 \2 v$ i$ Q! b% Q
芹菜  20g
' m& l5 I) p* z$ h; ], n- H5.39.217.77五香豆干  150g
" n4 Z7 E" O9 z/ }+ {5.39.217.77薑  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 {" i  t! Q9 h
【調味料】
+ }- _: E0 {+ N! @: p0 w+ O+ y- K公仔箱論壇鹽  2小匙
% l! B; J3 C( I7 J/ v) k公仔箱論壇香菇精  1小匙
3 z3 a; D3 N+ g+ ?" u; n; ^糖  1小匙 * C( o, h4 I( K# \
米酒  1大匙
1 b+ d2 i6 `7 X0 b, N& b* W! z胡椒粉  少許
9 {: k- V  z  k: H$ \5.39.217.77太白粉  少許 5 W1 h- U+ l3 ^
香油  少許
% }& y" @+ g% i, e0 A: Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# T  C! R! @, A" C7 X) \4 G/ L1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
3 L; v+ E( d+ O  V9 L, h  F5 I公仔箱論壇 公仔箱論壇5 g7 s: \0 b, f6 t$ h2 p
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。公仔箱論壇# R6 @) c8 G- e; _$ |! [7 a. f
5.39.217.77; B4 B4 e$ e. B% g
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
  Z  r( g/ v) f: C2 X5 Z  @: \# e! m5.39.217.77
9 l" u& @; f* K4 P8 P$ ~' y$ ^4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! k* j# p& {* y5 w' d8 h  n! |

* P% e( s7 s: q: O5 p7 F9 j- }tvb now,tvbnow,bttvb5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。3 B9 C0 ^9 n6 V

) [% F8 k$ @+ _  `6 k* X% v# Ktvb now,tvbnow,bttvb6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 2 `- g9 U" F% n) R
玉米  2條
: j. T/ ]; |* K, `  z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc 3 @( q: E3 l- ~% j* W
九層塔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# J! t$ p+ Q$ Y* Q8 W1 g
麻油  2大匙 / j# N  v4 F% {4 h' i9 l; m
薑片  4片
# ?* c+ \6 p- O  ^; K& ^7 a辣椒  1條 9 M$ O" w$ q) Y6 {2 G  P2 P" g9 ^; u
蔥  1/2支
$ t% M6 b: _3 N# U蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: n. S# b$ C" b/ D0 B
【調味料】
3 J2 a+ z2 l! k* Y4 a% g5.39.217.77蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
1 W: @. \$ j6 j公仔箱論壇【做　法】
8 u5 B" i3 X8 W公仔箱論壇1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 公仔箱論壇+ w# g% T. F* c! V
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 公仔箱論壇; m' ~7 t3 Z, n& e* t* _
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 , t) Z' m" z4 n* ]0 g1 T6 L
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

MagicAndy

【材　料】
' j' Q! h' r) T) }6 @芋頭梗  450g tvb now,tvbnow,bttvb  G! X4 b% w7 _' ?" x/ C
黃豆醬  1/2斤
5 Z. d# a/ Q; k) x" n3 @9 G5 ^5.39.217.77薑絲  30g tvb now,tvbnow,bttvb1 j% G0 f$ J0 L; |
辣椒絲  1條 ) L( i3 @/ ~2 v  E
【調味料】
& v$ r' X8 J! {5.39.217.77醬油  1大匙 公仔箱論壇; d: {, V; ]: f0 L3 G# K
鹽  1茶匙 5.39.217.77( F! ]0 L# a9 y1 Z1 \: V
味精  1茶匙 6 d4 u# ^. S9 d/ I0 B
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& C8 m; D) }$ k) `+ u3 {
白醋  1/2茶匙 ' E2 t" X  m+ K; t
水  3/2杯
- j  j0 L. j5 Y$ k% S# ?) ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / l; p. c, b: M$ x
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) c1 s, s* ~: w
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& X$ G6 B( r9 d, m4 u9 {
海苔片  3片
7 H9 u: q$ ?" x5 |  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜  150公克
7 _8 U% _* {0 T. Htvb now,tvbnow,bttvb玉米筍  4根 # j0 _: A# ^+ v( q) H# h3 ^
蘆筍  4根
( ~7 b2 f/ f& ?, |  I1 z+ J8 F5.39.217.77苜蓿芽  30公克 7 B; n/ m2 n$ k& h& ~3 r) _/ O
【調味料】 公仔箱論壇& G  X( r$ _0 G9 P. {
美乃滋  3大匙 5 g2 O4 Z: n/ Z) H/ ?! ~- B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# n" |) {: r' z- b3 z  C5 K
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 公仔箱論壇$ i# N& f' z2 O$ h: S) G+ G: W7 F, N
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& @& R2 U0 O0 R# A
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

MagicAndy

【材　料】
1 M$ E. b: g, l# o' g$ A' Q茄子  200公克
* e; Z7 W: x$ u5 w/ u5.39.217.77蔥花  1大匙 公仔箱論壇8 s" E7 x' p1 w7 V  o
高湯  100㏄
8 t* d( I) E2 O7 W【調味料】 # B+ @7 E' m. q4 K; W. j
味噌  2大匙
* ^( h5 R) r) j; p味醂  2大匙 7 k( S% O  }0 d" K
糖  1小匙 5.39.217.772 E2 f( ]* P8 z1 L+ e" r
【做　法】 - ?4 J# ~: _4 P$ Z: s3 H8 g' l! ^6 H
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 ; [; o2 w/ M+ {( H
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 $ p4 x/ s# v9 A
3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
, w6 J7 @0 {/ D4 _. ^: e/ R0 ^4 B紅蘿蔔  1條
; `( I) Y: A, k5 `tvb now,tvbnow,bttvb煮汁： 5.39.217.77. e7 d6 ?: e8 h' M7 f
砂糖 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 R3 `8 B* M8 f9 y+ ^
水  200㏄
( p' e. ~. l0 u+ U# t; J8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮美露  30㏄ 公仔箱論壇1 \( Z8 w' F& p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, C+ H) r% P0 a: \* U1 m, ]- S$ c
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
# S9 e. t: w9 i- f( Q! Z& v! vtvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
0 d$ z. ~/ m1 \2 W, \) U3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
7 {4 h6 s" u0 ^，師傅建議可用蓮藕。
$ S3 c: |! q  Q, p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 y6 l4 ?! t- Z# c+ w1 b( P6 F, r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 0 h- {8 \$ [" S% s- }- B$ Z
臭豆腐  1塊
, u. Y/ h3 _4 P0 K- S9 h& c% s9 ]大白菜  100克
1 Y6 P2 i9 f; W, e8 O5.39.217.77木耳  20克
3 ^' q+ m. S- ^) d2 f' v! p# b- f' E. i5.39.217.77香菇  3朵 2 E1 A! S6 J$ `
草菇  20克
3 H9 M3 I+ L; M( o! u# c' z" V: Ytvb now,tvbnow,bttvb金針花  20克 5.39.217.77! ]( _2 j) ]  a
腐皮  50克
  q) E, f6 ?9 T- u( r  L, V( `/ ltvb now,tvbnow,bttvb麵筋  20克
6 D/ k# {) q6 j. e清香湯底  600㏄ # d/ p1 V8 M7 I4 c/ Z$ t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 ]& t) \' J& T
鹽  1/2茶匙
' e$ b9 C4 e) N+ N雞粉  1/4茶匙
5 O$ Y+ H: E- B0 P, Y! t胡椒粉  少許 1 H5 N  V, j, {, j
【做　法】 5.39.217.77. ^1 U& r/ [0 O% @
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 5.39.217.77; o6 L, @- m: t" P
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
2 @3 S% e! d2 F* n3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H0 A) j7 ?9 {8 A

/ R8 d% A" N+ [9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* W2 \: \6 w3 m; C8 j9 T
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 5.39.217.771 b9 S6 _# L0 u# k6 G$ \2 t
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
' {7 a" P" t, n4 F3 S* u0 Btvb now,tvbnow,bttvb愉耳  50g 8 l- h: V5 p2 `4 J
黃耳  50g
" G8 @  f( W7 w7 X6 g% D公仔箱論壇雲耳  50g tvb now,tvbnow,bttvb$ n, F% }. t7 j# M1 n
金針  20g
  y9 j( l* J* L# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇  30g
2 Z* S3 B/ c4 X; X枝竹  30g
! X4 T5 }; o. E$ T1 `; v公仔箱論壇冬筍  50g
6 T4 {: k, c" ^7 r  r鮮菇  50g 5.39.217.77" T# Q/ f( R! L0 I5 r
洋菇  50g
+ n) E7 ]6 w- B& ?公仔箱論壇蓮藕  100g
/ d" p# M' ^% T4 v& z  j慈菇  100g
/ E- g- K/ G3 _/ W3 f) x% a5.39.217.77鴻喜菇  50g
% I, k, X0 B8 e8 j, X; m5.39.217.77冬粉  少許
, w: [7 j" n& t( }6 ~( R* ?0 \5.39.217.77荷蘭豆  30g tvb now,tvbnow,bttvb) r8 j5 i5 [% |, R) l- Q/ X4 s) m
竹笙  30g 5.39.217.777 y* z; N! m" m
紅豆腐乳  1小塊
' A$ t. O9 i$ W5.39.217.77【做　法】
9 L& I- ]! ~0 p. K6 N2 j# w公仔箱論壇1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
) F# v. B7 q- e/ U. a' Y- `) s2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
5 E# Q7 O& v( l  B+ L! _+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1、2材料去水曬乾。
" y8 ?7 E$ ^# l4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
' m! [2 L3 Z% U0 Z2 e; I/ t1 P, i9 R5.39.217.775.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 . M4 g- f) T% K3 \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A4 W+ d" K. ^
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z# B+ T' J. E) l. i; Y. ]4 x9 I
板豆腐  200公克 ( x8 x9 K' h( |; a+ {7 v) S' i& ^
香菇  4朵 tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 l4 T* G2 ^, ]7 c2 y
紅蘿蔔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' ?; S' I2 E0 C; [
芹菜  10公克
4 s& c( K4 a! y太白粉  50公克 5.39.217.77" v- f: t: z6 B3 U& S
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 c& s9 D" P; c0 W- Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- N- ?2 k, N+ p$ x/ _) g( J: l
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 5.39.217.77. z1 k# b5 o9 H% x9 d/ D
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 5.39.217.77' ~, |% [. D. |/ d4 l$ D) D
牛蒡  1/2條
( M/ }6 B& `0 A: W5 B低筋麵粉  適量
6 j3 O' W8 U( T5 s公仔箱論壇黑芝麻  少許
, N/ F# A9 [- T- d% B$ M( {( Xtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許 ) |& o# p$ \8 k/ a
細糖粉  適量
) z" L& i5 y! S6 r0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片
) h- ~4 l9 w7 v5.39.217.77壽司飯  適量 5.39.217.777 p$ l' E4 q  O' i$ Z1 {
蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 g7 X2 ?& F$ {5 C
【做　法】 ( u8 w8 A% P  ~; s- p6 b
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
. y" W4 j2 p/ X/ r0 I3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。   @& A  Q9 b+ D, B7 D* a: M# d
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。