骨香鎗魚球
z# b: g; H; P% H( ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! E/ q8 y* z3 i {" j
材料﹕9 b6 H6 |0 G+ m4 `0 u( r
（一）鎗魚１條，約１斤４兩5.39.217.776 F5 \4 c0 q( i, g: D# h
（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇' [; u! B0 T: ~$ h1 ~& k$ |
（三）薑花５至６片
8 C# n, I/ N' v& ~公仔箱論壇（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 |8 L# w7 u+ d3 E% k
（五）油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 {, z( I0 ]2 g! c1 ^: z( {) o! s6 L
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調味﹕
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4 W, Z, E! N1 X1 ~- ?& I調味料：
3 ]3 ^" ]. h7 g' @公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; A. s: D5 `& C" x3 b
（二）生粉１湯匙* `% o6 w4 K) i8 r& ?* B
（三）胡椒粉1/4茶匙
& `9 _! r8 ]) Q（四）雞粉1/2茶匙
$ ]) p$ C- C# n) \1 R（五）蛋白１隻
& X9 x \. L R' v3 q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p7 M) a: C2 q \/ u9 z- C9 }公仔箱論壇獻汁：5.39.217.778 o: N5 u( D( F+ J5 ~# a
（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇/ c& e; c9 {9 V Z$ t5 D( J" m
（二）鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ^5 t( Y) O, c$ u7 x& W5 e
（三）生粉1/2茶匙5.39.217.77! C8 |1 a/ z h% y3 x) g+ q4 n
（四）水1/3杯
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脆漿：
3 Y% s* h# o, @# ]4 X. U（一）麵粉３湯匙
* n" B# \2 A6 @0 x! ~3 m5 Y8 W) _5.39.217.77（二）生粉２湯匙
: M4 @0 k* m& A公仔箱論壇（三）粟粉１湯匙9 w3 c/ `3 W$ v3 ?
（四）發粉11/2茶匙公仔箱論壇& {) q9 W# U( | q% ^
（五）熟油２湯匙
. p0 f$ _# r" I2 ?$ H b公仔箱論壇（六）鹽1/4茶匙
0 D ?' ]* v9 [$ V) T0 \7 O4 a, s5 s5.39.217.77（七）水1/2杯
( i5 p @2 U0 r e3 k/ w公仔箱論壇（八）剁碎芫菜１湯匙
9 h3 j# Z, K( x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f2 T- N+ n. @' c/ G0 y4 S, e' x5.39.217.77烹飪方法﹕5.39.217.77% e2 n- ~$ B+ Z# \. W
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
6 P+ k0 ]/ L: _6 C湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾; c7 B+ e- D- s. z, y5 ]
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
; L. U+ b* _! |. o5.39.217.77魚球則排兩邊，砌成一條魚形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% X+ P8 z8 P; R
/ l/ j- Z" a! v（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
% r6 C9 [" |( a: H0 B4 c) x公仔箱論壇漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
) G& |) C0 V9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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