骨香鎗魚球
+ D1 D! Y; s" n" c( a X1 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ T0 C, P& s3 U" l0 f* I0 t
材料﹕
) q+ i) w! P% I B, ptvb now,tvbnow,bttvb(一)鎗魚1條,約1斤4兩
5 N, G+ v0 U% a1 O5.39.217.77(二)蔥白2條,切絲
( e: M; H/ p" B! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)薑花5至6片
" \$ B3 N x: `tvb now,tvbnow,bttvb(四)甘筍花5至6片
! c: Z' p; a5 t公仔箱論壇(五)油1湯匙 公仔箱論壇' X" r3 `, X3 s
公仔箱論壇: v- n% M" K5 o: D3 k( g
調味﹕5.39.217.779 J9 I1 A$ ?" n* j, s+ q
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調味料:5.39.217.774 Q1 N8 {- V m( v4 l. J0 l5 R
(一)鹽3/4茶匙
- g6 L) x; i( ]1 x8 ~* F8 i(二)生粉1湯匙
3 K C: c5 i0 }(三)胡椒粉1/4茶匙
7 z2 F$ i6 ~. C9 \tvb now,tvbnow,bttvb(四)雞粉1/2茶匙
: B: m, S! `# L) B9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)蛋白1隻
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獻汁:
5 g: ^+ s* Y9 {9 R A3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; u' P% U S0 U
(二)鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ E9 I8 ^* P+ `2 B8 f
(三)生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @9 t; ~% w* F! U; q
(四)水1/3杯
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6 f. S9 k1 H1 o0 B6 R/ E Vtvb now,tvbnow,bttvb脆漿:tvb now,tvbnow,bttvb. C; @( r1 I8 i8 k+ u- D. ^
(一)麵粉3湯匙5.39.217.77; z% y6 x" x7 ~9 e( b: Y9 k/ A
(二)生粉2湯匙, W* u3 q5 e* m
(三)粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 q0 s e( y4 U! O- y- X
(四)發粉11/2茶匙
5 M) j9 I* q* y& F8 `" N(五)熟油2湯匙公仔箱論壇) h2 x: m9 K3 z6 d' Q
(六)鹽1/4茶匙
2 `! I! o- W4 @2 t) F$ p(七)水1/2杯
/ e4 X; G$ c( l1 `" {& I4 l# g(八)剁碎芫菜1湯匙 5.39.217.779 i& {4 H8 G5 Z# i1 c
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烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ P5 R( s8 ~
(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇6 H) F$ J! R& e1 z; s4 W6 H# b% J
5.39.217.772 s; z& Q9 R, p# [
(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1
) b, h; `( A: _/ y; h$ Btvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用公仔箱論壇3 w Z2 n# A- @+ V2 W7 ]
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/ q9 P! J# T, ^, \(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾
2 N8 a/ A; O8 j) X7 i' utvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色,上碟,備用。5.39.217.77: q% M6 _9 C8 e/ I
" D" F- }" E; N7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的3 [% x% ?- {" |" A0 K
魚球則排兩邊,砌成一條魚形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& |' }4 L- l0 h! t* t3 P9 }+ Q
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(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,
3 Z# m% e' E6 v& R公仔箱論壇漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥5.39.217.77" S2 h/ {1 f: g/ |- L; p1 N) X& i, j, M
脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |