MagicAndy

【材　料】 3 |) L/ u+ z( e# u3 T; A, I
醬油  30cc
5 c* G0 U4 f; F$ x" ~醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- G% B7 ~4 J" k, j
醋  100cc
- X! \0 ]  g$ K味醂  80cc
# X4 A3 g$ w& U+ a4 ?. L紫蘇梅  30公克
: ]$ M. o! ?+ |, E3 U, btvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克 + M. K0 @$ }4 X* R! X& ~( O
麥芽  30公克. H! R9 A$ D! h, I  E/ i0 I
$ H. O# _4 m8 O8 N
【做　法】
% B; f4 N6 B- n# g0 q3 c7 B& u, w) O所有材料混合即可。
" x. v& i. m/ r8 c) o. c' S 2 t1 V8 s. w7 j7 O
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
9 x) u8 i8 C) Y: s1 U4 u% _3 K公仔箱論壇
, o$ |" o9 B! x4 W2 B- ^備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
. e* }% Z- i, p: |' N4 G* Htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc # S& u6 E* T6 u  v7 X
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 [1 b7 ^+ b; D7 A) e
酒  50cc
# R2 k; B% ~+ s5.39.217.77味醂  50cc 公仔箱論壇% ~5 B0 d- o1 D- n* s' t
砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 m* j( O& {7 X
5.39.217.77% d0 K7 ?& A9 J9 ?
【做　法】
' K% c: ]3 a0 a5.39.217.77所有材料混合均勻即可。
; x6 j3 Z* X; `" ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 t7 w  B3 c
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
$ o" [) P7 y/ ]4 _; @7 x2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i% r1 ]) h2 i備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】 4 I6 ^% K* c, k
柴魚高湯  200cc 5 u' `# P( V. X
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb, z7 c; p' c) ?, i3 L" k
酒  10cc
$ C+ f8 H/ n4 `( H5 o  L. {砂糖  17公克 公仔箱論壇4 H4 p5 b( K3 [8 V1 b
1 A$ j! a+ |- q" F7 q) T
【做　法】 5.39.217.778 g. Y. ?* z0 A9 I; Y7 z0 U
所有材料混合煮至糖溶即可。
4 Y) Y8 }# t' \7 o7 D- Ytvb now,tvbnow,bttvb
) g" z5 r* w2 W, z" p5.39.217.77【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' I# w' u* \1 t% k$ N6 X
筑前煮
1 d) Y2 A2 o+ D+ @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】 ' z+ r/ h, }5 f! q8 X' H. }0 s2 T/ K
醬油  30cc
5 `- C% ~, a: ~$ k! c) ]8 Y, y- |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
& Q1 M  k* H& _( d" D! u2 T醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 z5 l& _6 ?6 n9 f9 {
味醂  80cc
: \8 s# c2 A" ntvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
* K+ e* X2 h- s* o5 C冰糖  50公克
7 b" E  g& Y" h5 A# h. ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S; q1 r: F+ X+ g  g4 z

$ [7 j6 j# X- ]! Z【做　法】
4 ^6 v$ i$ K/ j+ d所有材料混合即可。
) I, l1 P' k$ z( g, h! [# h5 G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 U9 }7 W0 N- O. |+ l& Q
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
: ^5 C9 R- x. ~: p
" J) j2 ]  U& Y備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 公仔箱論壇* O7 q8 }, g+ G7 c0 I1 w- m
柴魚高湯  200cc ) x. M/ \& S! l6 w. m6 h
醬油  30cc
# {% Y2 w, o1 `5 I4 M  d5.39.217.77味醂  30cc " ?$ U5 i* A$ r8 q
砂糖  25公克 9 C$ |& l, W: R6 A  l/ U" g$ V8 Y

6 G# H0 _+ Q8 o" S; f5.39.217.77【做　法】
' {4 r: g( O0 ^/ D& S1 |tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。公仔箱論壇/ U8 U5 r9 H4 K3 q& z

8 \% c/ r7 w: {* W% s用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】
! ]7 w4 h* d0 r柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb) k7 `# V, n5 B! F  B4 J  Q$ Z
醬油  10cc : }6 I+ J+ D2 q+ Z* m
味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb9 j  f9 a& L2 M  c+ e' O, v
砂糖  23公克
3 r1 w5 G* H! D  \  M0 S9 l6 A8 t7 N9 k5.39.217.773 Z$ R/ [" a$ G9 W2 K
【做　法】 公仔箱論壇6 M" M, Z4 F& c% B5 I
所有材料混合均勻。公仔箱論壇- V$ b/ w" h4 q, ~3 U9 j- R# z

  n! s: q( q# h+ d0 H, ^4 g, v, I; N5.39.217.77用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! I3 Z# U' D* w$ I, b
柴魚高湯  400cc
5 I2 D' i8 L' N0 @9 [2 f, x, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  75cc
& b, d: I. U6 j2 h6 u+ O5 d砂糖  75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. m  n7 B( ]# [0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 E, V' L* t7 g3 F! |
【做　法】
5 a4 b6 z( _7 _/ I, R所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( Y3 O" O. o# [
公仔箱論壇9 E/ ?3 g$ F4 O6 t# G/ m
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】
1 C0 P$ m2 S" j柴魚高湯  500cc " u3 ?: G- K0 @! A' P* k
醬油  40cc
' e- v0 }: x) b4 Q8 N5.39.217.77酒  30cc 7 C+ S4 p0 P& P  @( T
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ D( Z# L# \  c5 ^" m
砂糖  30公克 公仔箱論壇+ c; f& j" Y# j  J; E! s
5 R/ `: m- s5 m9 m' G
【做　法】 4 o/ b: }1 s- ?2 }
所有材料混合均勻即可。
% L2 X- W0 ~7 G$ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! Q, Z1 j+ `( S7 Q. K3 Z0 g& \
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】
# Z, Y' e# o3 }% [& g/ t9 P* P' ~A.柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇" v$ u; Q' E5 l( P. o( r% w  x
　醬油  1大匙
( e6 {8 n, @7 x7 s6 S5.39.217.77　味醂  1大匙
' G% X4 u) I2 MB.蘿蔔泥  100公克
1 ]0 E  c9 P) n! g4 @; X5 V
4 A: S% ^$ o; V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! g  x/ g- ^# I* I# D
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
9 c  j2 w* Q9 L$ _  B/ a- Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 m' M& M  J9 F$ s- V# q& W- ]
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇7 l) ?  l& I6 {  r2 A* ~
醬油  30cc $ b; c+ @% ~4 F4 n: R
醬油膏  80公克
0 g$ x2 Y! t2 L+ u2 ], X5.39.217.77醋  100cc
0 {- t& [7 n. F: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb( g0 o5 V9 C' ~; ]. n1 V, `* ~
紫蘇梅  30公克
  p: r0 x5 p0 R5 m/ `% F# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 5.39.217.77$ ~0 r" c5 X# a$ M
麥芽  30公克
, u& J% d$ }6 f: d8 u# V$ a' L/ I  x
【做　法】
& z4 C8 w. b2 X* h' s) h所有材料混合即可。
. D2 z! {  d* p4 U公仔箱論壇
# m) [+ @4 i  U用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
1 o; O$ _# B& R( a. R. L7 b" R# c
  t7 M$ Q+ h6 v6 p6 N  |備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
8 N& Z) P: }& y& F2 p8 G; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 公仔箱論壇' Y7 O0 @, a! s' c0 F. Z
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 o; g. k1 d; ?
抹茶粉  20公克 5.39.217.77& r# N6 P* `! U. i9 `! J) n

% [5 E. G" C9 l* C5 J3 g0 N. O5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( T0 X; f8 t6 R- i7 H' `" E
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。0 X$ `+ x" E* x# F
公仔箱論壇5 U# D3 j+ U3 Z0 C
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
/ F8 z. x: m2 ]2 I$ C' M  _6 K+ o' [tvb now,tvbnow,bttvb木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j/ q- p1 B- f0 a  H) O
淡口醬油  18cc 8 b# Z  z  {" i
味噌  1大匙
% j  f1 U# D) E0 C細砂糖  33公克 8 M, H3 g( o* X# r
鮮奶油  67公克
3 r. d% d, u8 {  G* a+ ^' ?1 C5.39.217.77
7 O0 K: A3 @, F3 E! d  l) i【做　法】
5 K% V! E! X- r9 A5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
7 K% R# |2 \8 V; i  k' k3 ^# p6 p公仔箱論壇
. N8 `& n2 _4 \7 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
" k5 F/ m& |$ Y. c5.39.217.77柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 f4 Y. R2 O0 G  o6 S  Z4 `  e( R
醬油  30cc
0 G' r( l: q" S3 i& \+ J% X# F) G公仔箱論壇味醂  20cc
/ T# ^+ M  W  H. |$ i: h, Q" Q
# _1 ~+ L; r# @1 s0 }" O$ W【做　法】 . I9 D- E) A* T& ]  Y. C
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。  N* O' D; J# V3 h

3 m' i3 B8 I) g" m& m" }用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】 7 M5 [- v$ k* z
柴魚高湯  50cc
0 e& C' B0 o6 n/ A公仔箱論壇醬油  1大匙 ) y) `6 _2 ~; X) u
味醂  1大匙
4 k  u5 a& [+ a7 G( Q辣椒醬  1大匙 5.39.217.774 N+ E( C1 W; R# _' H
芝麻醬  30公克
% P  d0 ~2 V& m( e. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1又1/2小匙 公仔箱論壇: k" g7 K% n7 N
細砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ |  r" A/ c5 g5 }
公仔箱論壇! e6 O- D8 P9 ?5 K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 {  e, C. o' H" k* T2 i9 b; Y
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。5.39.217.77- ^( S1 R$ t& E) }% m, h& I
5.39.217.772 ^6 c9 ], u5 M. U# L$ m+ S
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
5 Y( c3 _; Y# L* I5.39.217.77 & W% e; p+ M" @7 @
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ Q4 E# x# ]
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ e$ n' ^! G. S% Q) a. W' Y; Z
　醬油  1大匙
4 Y0 b% \2 X, ^( X" y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  2大匙
/ O9 |" o9 R7 p  A7 k5.39.217.77　味醂  1大匙
: m+ R5 s9 x% V- E8 h2 \, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 1 {  o& {: m7 m$ Q1 B

6 ~  q: d# y* o8 ~6 V【做　法】 - B' q% q9 K* D
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ @3 }# z; E' C) s) b0 M
- w- w& c3 ]3 V* {: I用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。