MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 n, u! U2 P4 O
醬油  30cc $ {) z, |$ `5 N2 {, J
醬油膏  80公克 5 I% R3 ~% H( c( O7 O3 o! J
醋  100cc
5 Y# R7 F# B2 I$ M2 P味醂  80cc 5.39.217.77: Y9 p6 _$ }& N- Y8 u0 W
紫蘇梅  30公克
# r8 K, ~" o4 c' o冰糖  50公克
! m* }4 ?7 D( l8 h; k5.39.217.77麥芽  30公克
! L% _  l8 j' |" O# h! @, _0 A
$ \$ W; r: p8 D# F8 S. g) W【做　法】 5.39.217.774 a, L0 ~* T9 _( g/ W- K
所有材料混合即可。
3 w' p7 M1 \$ C) C1 J  `tvb now,tvbnow,bttvb
$ w4 m0 ]5 a! x* t8 N# ctvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. g3 g) C1 o9 |
4 j7 l2 m/ @' u: g1 Q* k備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
1 f: y  ^$ F0 X柴魚高湯  100cc
* v! \2 w0 E& S% x  F9 C- [5.39.217.77醬油  50cc
0 I: ~8 P% {- Y4 `% [0 t9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! M9 |. Z) ~/ D& M. `
味醂  50cc
0 I  h. |3 ?4 l+ i& p  ]' I砂糖  40公克
& S% m! {8 E+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; N! Q+ a$ _+ z+ C* _5 L, d8 n
【做　法】 7 M! h6 K/ L% L% ^& c
所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇) s- v8 S4 W+ q. z' ^1 r, o" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 t& {% P6 P: I& r: x: D/ O4 S
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
. \7 g+ y; _3 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" D) r% r% h# V% j) y' q
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】
9 D* l: n, t1 }3 _/ o# G3 Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
, d- W+ [; b3 n) X1 }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  37cc 公仔箱論壇" ~6 _" \8 t" z2 P# U$ z# {5 J
酒  10cc ; l  h( ~5 v/ m7 Y
砂糖  17公克 ! O" e; Q  Y5 J' ^/ ]) U( H( J" Y
公仔箱論壇( X" c" g4 l4 N/ a6 o" \$ J3 k* ~
【做　法】
7 F4 A& y4 k/ o9 D2 g" s5.39.217.77所有材料混合煮至糖溶即可。+ q. }3 t/ _) X6 y, Y6 Y$ i$ c  h
% E7 f5 {$ t: B+ Y
【備　註】
0 y9 v# W7 x0 V- c5.39.217.77筑前煮5.39.217.77, w3 t# r0 r" x' X2 E* I" \9 Y
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】 公仔箱論壇& t3 d; h% w# I0 w
醬油  30cc # Q7 @0 j! b5 J5 m/ ~8 z0 e. V: M
醬油膏  80公克 公仔箱論壇4 d9 ~: W* G- g" U, \! y) z
醋  100cc
* V$ D, o: b* gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
& ?: H! @  `5 ]) b1 ytvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R1 [) ~2 n: y; [
冰糖  50公克
+ U3 o5 E3 v& V2 m" @6 m7 `麥芽  30公克
) R- A1 E6 e8 c1 |1 @tvb now,tvbnow,bttvb
/ w/ a9 ]) S4 T6 H: \# @5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇- z' A+ G2 L; J
所有材料混合即可。
6 Z! [+ S- H. jtvb now,tvbnow,bttvb
& |& w5 ]0 M/ W0 L用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。5.39.217.77+ V$ t# V1 r7 [% t$ y9 l* v# `

6 s* H# |2 p4 y5.39.217.77備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】   }" A% C  C1 U
柴魚高湯  200cc 5.39.217.779 q% g7 w4 @* L/ t$ r( n
醬油  30cc 公仔箱論壇& I, F: ~9 d# |, {! V' W* `) O; c5 W) f
味醂  30cc
& W2 g7 {4 t6 i, P1 j" l5.39.217.77砂糖  25公克 ! D7 U+ J5 H5 r9 B

9 ~( Y7 K/ m$ S  Z0 A% x8 y* e$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.776 u% P# N+ P3 f; e$ w- I, P) I% Y
所有材料混合拌勻即可。
5 t0 g3 ~- @  x3 T8 D$ K* ?
* l+ ?+ b6 y5 U公仔箱論壇用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】
4 z3 K) v$ P" b. k公仔箱論壇柴魚高湯  300cc
% m$ C2 |! R/ r4 s: I% [2 i. N2 G5.39.217.77醬油  10cc
% c: C% r$ _& e! E, Y: ?" Rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  23cc
: f, }7 }7 G/ Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克 5.39.217.77  G# v' E' R+ F* E+ u4 l0 r
1 z/ o' K: S" F: E
【做　法】 5.39.217.771 K# `# d6 X+ E9 O0 Z6 O. Q
所有材料混合均勻。
# t. V* G7 P' v- g' w* otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 Q5 x# {& p. _# @' K$ N0 [! }  k0 g2 d; T
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】
: b3 J; g0 h+ f7 J2 Q5 O柴魚高湯  400cc * G4 a; }1 Y" Q, v
醬油  75cc 5.39.217.771 c; O- A3 Z2 s  k
砂糖  75公克
7 F" W4 V6 o; T" ]$ P5.39.217.77 7 W5 p3 k% \1 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' H8 P0 l- j7 K0 i) j+ S1 `$ b
所有材料混合均勻即可。( }2 Y+ S9 E* S  y
tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 l9 y- w; e' O5 Z
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】
; w# D" G5 @) a9 @; C% t. D4 Q公仔箱論壇柴魚高湯  500cc
; T1 p; n& m5 {7 P. _& F- |; c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  40cc 公仔箱論壇0 K7 l% p7 O" T6 Q) x& G
酒  30cc 公仔箱論壇3 ~  r5 D, Q. F# \- H3 M
味醂  40cc 5.39.217.77" i* O+ U0 s9 l) Q
砂糖  30公克
; }8 H5 s: F+ D# k* p2 D, ~& E
3 X. `% E; |) Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* K; A. J( K( L+ C4 ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
2 c' S* t: `8 x. W7 v9 ~. }/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' l& K  T8 Z1 E8 g( L
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 5.39.217.772 h" t; h6 t* n7 V
A.柴魚高湯  300cc
% c/ T8 P5 S3 |" b　醬油  1大匙
* M; u9 z9 u% G1 n. M$ y" htvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙 3 f+ w/ \3 F* k; }9 @6 i
B.蘿蔔泥  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S( R9 @. g9 l. v2 h4 a

0 i- M1 b5 J0 W3 L5 }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 Q9 ?$ Z- z5 w: |0 z4 {" b
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
0 B3 ^8 V& e- i3 {+ @, w0 G5.39.217.77
6 e0 j, i: Y: a8 M! Btvb now,tvbnow,bttvb用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
7 D) ]+ h8 n$ E- Q. u醬油  30cc 公仔箱論壇# S6 m- q& R/ c! n3 Z
醬油膏  80公克
8 ?5 ^# ^( z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc 5.39.217.77- f) B4 w( A# ]% C- B8 d
味醂  80cc
2 v( M/ Y% ]& \0 U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇, H6 g2 `) e; d9 _3 S  k
冰糖  50公克 公仔箱論壇6 k6 p9 j7 S) Y1 ^' [
麥芽  30公克 8 Z1 |. f2 p( ]. K5 I- S
公仔箱論壇& G3 {" c4 z( N, E6 N* s3 \
【做　法】
+ U5 @! j! n& ]9 X  n所有材料混合即可。
9 Z0 t" T, d2 T! A6 @
1 s- Z' X4 b7 g8 r# t2 R" Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
% k( y/ d1 m. W( a7 n) J/ _
5 N% {  W1 a9 y* Q6 ntvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 5.39.217.77+ f# N& B$ a! p7 l6 a
水  100cc
/ r) x) u" N1 M+ N- ^8 r7 H5.39.217.77細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# i# s+ X& \% t
抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M: R) {: v/ Y  [

1 o9 s/ Y3 C3 k$ t7 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 K1 x: W, p) y$ |( v4 B4 C, }先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
+ L5 Q  H1 v7 D+ e6 R/ k2 v5 K6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) P% v0 q- P$ C
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
  t+ T3 W) [  W& `/ M7 q木棉豆腐  100公克
2 o/ @1 S7 n* F& w( O淡口醬油  18cc
& E1 _  \% e6 E公仔箱論壇味噌  1大匙 5.39.217.77  G. I4 @0 Y7 S4 j2 Z
細砂糖  33公克 1 f" j  Q: M; f+ o
鮮奶油  67公克
# Y8 i8 @* g) U. _) G9 g- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f( q, W7 e" m( |4 B2 h公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) |% s& x3 ~3 r$ H
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* G' m, y1 V( k$ F# S

& p, A' W3 F1 H3 U! H$ H用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
) L3 B9 e/ b6 c5.39.217.77柴魚高湯  100cc
8 p4 a5 V% M3 O公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇, l+ d0 v: J% t6 Z1 Y- U
味醂  20cc
2 W  ?/ b& r# H5 e1 E公仔箱論壇
4 c& u6 `& s4 w【做　法】
3 Q6 ?, [0 ?  }  K公仔箱論壇所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; r7 e- B! y$ z& Z3 X: ^
公仔箱論壇$ ]7 u6 s; R# }; P
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
/ B7 x1 U$ H/ E$ b. l公仔箱論壇柴魚高湯  50cc ; I' ^) Y6 l! P/ U
醬油  1大匙
' u) V/ a, p" Z5 _1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙
* e! q# X8 ^9 ^) h3 r" b8 c. O5.39.217.77辣椒醬  1大匙
8 @0 e( {/ E  V$ K! }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" Q" X$ g/ E8 t4 a
味噌  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; g" y% A& H
細砂糖  1小匙
7 g( Q& e8 M; k9 [& k- T+ m& Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% `7 N$ j5 E( q: j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* F( J2 u8 D( U
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。* Q" b) T$ b  u" f+ |# P$ Z
公仔箱論壇, u* X; {3 K9 _
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
. P6 M: ]; m9 ]) t 1 a; i' _+ n+ a$ [. U, @; ~
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
: |  c0 Q8 N; L! c( Z) V& Xtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 [# Y+ t* v! y( A4 l/ @
　醬油  1大匙 / g4 M$ N7 {. G9 P8 l  L5 Z; ~; q
　酒  2大匙 5 ?& X9 z' H! _8 Z# K' d! e
　味醂  1大匙
( A# V5 Q. m" s0 c* ^. `5.39.217.77B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇9 N* n0 J& R# p2 ?0 R- @

$ A2 ]: j, S+ f& \5 N: N: r公仔箱論壇【做　法】
' b! j6 j3 V, C# R. ftvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* ]0 v8 P& |9 l& D" K0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b) a" M0 v9 }3 J8 S' A+ v- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。