MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: N9 H. \4 }! y' t' R
醬油  30cc
" A. p4 O- b/ D7 J) s醬油膏  80公克 ) D9 \: C5 Z4 ?( q
醋  100cc
, m) P, P- _0 j8 o5 O5.39.217.77味醂  80cc 公仔箱論壇/ g; r- I- i/ [& T. z
紫蘇梅  30公克 5.39.217.77: L4 s% S) V1 R# \8 a2 |% W
冰糖  50公克 ) r! g! v" `) h! J" L* p2 s/ m
麥芽  30公克
; \0 q# g, f* N; B' Z9 p2 o2 A3 O" z2 K' ~: W
【做　法】
, U" W# F6 D; B( v所有材料混合即可。
( n7 o- T/ C! ]* Y# n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `1 P$ N6 ~" _公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。: Y7 b( ~3 d" \
5.39.217.77- Z6 g! m5 S5 v0 A. y6 |+ `: n& x
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 , O! o% P4 z* W# ]
柴魚高湯  100cc
3 a& I, t, G4 O' ?6 N  L) J! F) ?* l公仔箱論壇醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- _. W! E. y. o$ u% F
酒  50cc
; D9 [8 j3 v/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc , r, F; p5 ~6 W; @
砂糖  40公克
/ ~# U$ x. u. o  v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U8 N( s$ b" M) U* s【做　法】
* F, ~: I  ]& o4 S1 f+ a7 c所有材料混合均勻即可。
, d: N/ a6 K- G' u. z5.39.217.77
- s5 ?4 M5 p) S9 C6 x7 g1 g& w- Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
, L6 r# j6 C( j$ R( `) k  ?7 l* j
; `2 ?: K6 h, N. n8 W! H7 ~公仔箱論壇備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ d# P; ]7 L; p1 R, l
柴魚高湯  200cc
' p! k9 E" x( C) T8 }! ]8 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  37cc 公仔箱論壇+ L  M7 ?4 X! ]) \. E2 N  G8 s' ^
酒  10cc ) \4 p7 m8 f/ U3 w: U
砂糖  17公克 公仔箱論壇3 ~! Z1 ]/ U1 X' W& C  _6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 B+ S) J/ ]4 g7 B/ x* m" o
【做　法】 1 U9 ?$ T4 n( E% s6 m7 r9 V( T
所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇7 O6 H5 ~5 z& \0 A

, e; H6 ]; S( P, O+ r' k5.39.217.77【備　註】
$ X- @/ @1 ?% j6 x& W) [: p2 U筑前煮
% t- O- e  F% Q4 t9 W為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】
( ~% d# b0 `. e4 U: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb) p* f4 ]1 }+ E( ^* C% P- n* J! D
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: x: h; T7 f5 W
醋  100cc
7 c9 ~& S7 K8 H! ?味醂  80cc & P% `) c+ [  R
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇4 x- G# |' _1 Y- G$ V% |( D& M. o  j
冰糖  50公克
7 n/ Q3 G/ G+ q( b2 \; P- O  z麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! {. e. H/ r3 E

& k# r" z2 H( i. o. h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ \" i: H, `& J5 p& F
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb& O& o$ \4 A  t9 |! `
# a/ h; T5 ?: K
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。% P0 r/ {. j4 v/ e% A' E4 J0 [  V

& a. w8 f) ~) X- M( p- N; S; Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
% {' P4 O" p+ w/ A% o" I. S+ e' n) h柴魚高湯  200cc
; t- Y, Z7 W; |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
# x1 f3 o, u& `) w# x: e4 ~0 I# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
8 I+ D8 E& r+ U5.39.217.77砂糖  25公克
- i0 ]6 p7 F* _公仔箱論壇  S6 f6 ~! J5 K" U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l) F4 l: M, g, N- A
所有材料混合拌勻即可。6 {& V7 h3 d3 D/ f& S4 a8 F3 i

- N* p6 g# P' F' ]/ z* a3 Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 ; W$ O7 K3 W. v6 f/ \: i* X. z
柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇# g6 X' j* q6 X  X" T9 `9 a
醬油  10cc
* x' z* q3 ]0 f1 Q4 G" s味醂  23cc 3 T% p: [2 _1 G! H
砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 B4 A/ g1 A1 h) ?) Z

. [; c. V$ A9 T, G【做　法】 + m, m; H/ T6 k: h8 m- L  I% s
所有材料混合均勻。
" p1 v) n! L+ f7 x( q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S% G& q* z: e; B2 ^7 [用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】 6 c! e' u: w3 y) f' I' [' s
柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇0 ~' y% u8 i3 W% o3 l; Y( @$ I
醬油  75cc 公仔箱論壇8 g, S* I# h* ~( F/ S3 w
砂糖  75公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k# Z$ I/ ~; R2 ~/ k

! k0 J0 r% V5 j3 y5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77- `* V$ p% A) X! ^4 l, H; r6 ]6 B( \
所有材料混合均勻即可。8 W- W0 v) h& R0 y

9 o3 k5 B% K, k9 ?! S用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】
& z# x9 W, D' F! P% c7 ]: ^/ w. S5.39.217.77柴魚高湯  500cc 公仔箱論壇/ M  q$ y3 K" s
醬油  40cc 5.39.217.779 o; v8 j5 ^2 y
酒  30cc 公仔箱論壇( c% V7 L& z, A. t
味醂  40cc
. ^" c* Q- g9 Z7 k% Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克 公仔箱論壇; l1 [$ M+ u7 T! y4 @: Y
公仔箱論壇+ L! k9 L' J. H2 h, L  x+ J0 X
【做　法】
1 Z8 G- Q7 |. u1 W- ~4 F% O所有材料混合均勻即可。
, r' B/ X. U# m8 \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' Z, e( s8 x# b! o
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 3 Z; U1 s5 z5 u# |4 H/ _8 C
A.柴魚高湯  300cc 5.39.217.77- j8 N2 [- R! I  S" ^& Y. K" y
　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% S3 g$ D8 ?( w  r
　味醂  1大匙 , X; ~% J3 T/ [; ?
B.蘿蔔泥  100公克
6 X. s$ Z, c& c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 P: x0 {) M2 M4 n* J
【做　法】 % o7 c" j. e7 ]
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
& u7 u5 C! B' U- Z+ p: d6 \! h tvb now,tvbnow,bttvb; k/ h  F- Z; U' n$ |
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
7 m& u% {! C3 A+ K+ ]) b: N公仔箱論壇醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" \8 Q1 x' c" {  L& h/ o
醬油膏  80公克
$ ~  b. b+ I3 Y1 Z  [& a% htvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
' f8 B1 D- _/ n( e% P* S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 G3 |. h4 N# q1 e
紫蘇梅  30公克 $ _6 h& V2 N( g( h4 X, W' z
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d4 |) M9 }% y, f. |$ O
麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! M2 {  {6 C% q0 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 j! _+ u8 ]/ w, s
【做　法】 公仔箱論壇7 P8 R0 m; J# q. R- I. k
所有材料混合即可。5 m' n1 O0 c$ i: o, O4 W
公仔箱論壇+ @2 l/ o* w( e8 }
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb( `. i6 B7 A) n, W" U7 j

' [5 b- V  v5 D& V6 N- ytvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 Z% ?0 @" x% a8 \! M. K
水  100cc
: l8 _3 _7 g! r; |5.39.217.77細砂糖  100公克
' v0 M4 D7 u1 u$ D$ i! u6 }) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  20公克
4 O5 T5 H# O* _* e  \
: Q! h7 P- V  F, R( b& v6 _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ N0 e9 e3 {& D5 q先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。公仔箱論壇4 m+ s3 X# F3 O% T7 _
4 z  q" n; d5 j1 N
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】 公仔箱論壇9 C1 ^/ i  Q! ]0 y' c# [
木棉豆腐  100公克
' b; S. a% N: c- i$ w3 [tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  18cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 w' ?0 c7 y$ d  c
味噌  1大匙 ; a9 l2 T  @; o
細砂糖  33公克 $ M8 j8 M4 n7 g5 ~
鮮奶油  67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. A) t; H: k8 n

4 [: S6 {' d( y( ]- {: a5.39.217.77【做　法】
* _8 l& b# U8 m. O. Q- k0 {" B豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。tvb now,tvbnow,bttvb# x/ E( f# ~3 T4 z6 r% P5 S- F! F

& G- x1 c+ j) F: l' ]* q( i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
6 n; k% F8 H# ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
2 _8 g4 }# \: D" \: Z* \醬油  30cc 2 d5 V/ i% G7 n8 e/ ?4 c
味醂  20cc 6 [, q: E+ V& {) J" Z1 w
: z$ _3 ]5 `9 }: t% r0 v: m+ U: }3 ~
【做　法】
+ m. F$ c- c2 E/ N8 m9 X公仔箱論壇所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。5.39.217.773 U: `5 O1 o" M" N

6 H! K! N0 X( a1 L: t% m) `7 r% ^$ v5.39.217.77用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! W+ x3 _+ T3 L$ p
柴魚高湯  50cc 5.39.217.77/ N! U2 u# U4 f2 e
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 t: H, e- I  z7 r$ F9 i
味醂  1大匙 2 h7 z$ q" k* ?
辣椒醬  1大匙
& E8 o* q. U2 Y- T* P2 F. q) V芝麻醬  30公克
+ E& h+ H) z: u3 q4 s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1又1/2小匙
+ E7 \) [( \# T! b; {( w5.39.217.77細砂糖  1小匙
* u0 i( q3 v, E& S
4 {1 @6 |; f" R. C# P# H8 v5.39.217.77【做　法】
, q9 X& ?. y7 G& ~4 p# T. B7 X1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
: {0 E* D+ O6 p0 Y' _
, p. V' r  q  w2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。公仔箱論壇" m, N, m- [, K0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 X$ G9 |5 m9 R; n) q+ @
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
1 w" T2 t* h" l& q+ W5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc & h) S, x% U) j* q# t4 @( S
　醬油  1大匙
( Y$ J$ K, R! `) D( p1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  2大匙
" C9 s6 \5 Q$ b" N- C1 @$ U2 ^公仔箱論壇　味醂  1大匙
, t9 w$ Q4 C! T$ @/ z0 ?% ~公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
* M5 e! Q3 a* J+ W公仔箱論壇公仔箱論壇4 |8 w2 w9 }; U
【做　法】
% h. J! [' {! |2 F酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' e+ m1 T  l" g( q: c9 Z* E2 E

/ h( A2 w1 p, N, B: J用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。