【材 料】 0 m+ A; @3 y$ }/ n9 b- D1 W- L/ m
豬絞肉 300公克 ( Z+ y2 r) R! n2 J
薑 8公克 ' q6 P2 q' y1 P: ?( }4 l% j
蔥 12公克
' E& z2 ~6 v- i% t) g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ r, p5 Q" T) W, ]1 E2 G
【調味料】
2 }0 l* w) Q# L2 S. ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.5公克 公仔箱論壇: l# [) d3 J/ E% @ N
水 50公克
: o1 y: q w% M+ _$ f4 \9 g+ e: C雞精粉 4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ \+ V# H$ w0 C, Y5 ?
細砂糖 4公克
: Y, j( }: Q Y) K$ g0 htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 {: j2 \/ y& p& _
料理米酒 10公克
6 `! S& N" ^$ L+ b2 Ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/2茶匙
0 h2 X3 m% Z r4 C6 d3 a* g公仔箱論壇香油 1大匙
+ C& C& R' z, `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% K# t5 p# X( k; G
【做 法】 公仔箱論壇- n. D r8 A: h, a y R# |2 ^
1.蕃茄洗淨並瀝乾水份；薑、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
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2.起一鍋水，待水煮開後，將作法1的蕃茄放入鍋中，煮約1分鐘即取出用冷開水沖涼後，將蕃茄去皮去籽，略擠乾水份切丁，備用。
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3.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻至豬絞肉呈有黏性。
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4.再於作法3中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" F0 v, v6 z; V' {! d! @0 }9 [8 ^
% o1 B+ e2 D1 i wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將50公克的水分2次加入作法5盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。
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6.加入雞精粉、細砂糖、蕃茄醬與料理米酒一起拌勻，再將作法1的薑末、蔥末與作法2的蕃茄丁一起加入盆中攪拌均勻後，加入白胡椒粉、香油一起拌勻即成蕃茄豬肉餡。
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7.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。 |
發表於 2007-3-14 06:54 AM
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