MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇* X9 M% {! M9 c% D$ W' k* e8 M
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5 }& W# E: G: R
公仔箱論壇' d# A" \8 ]; t, t2 e; {
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桂花金子糕tvb now,tvbnow,bttvb' s6 T8 y( v( X, p; n- B
（江浙點心）  5.39.217.77& p2 J, T& b/ A) ^1 ]3 ~3 E4 f/ E

# G3 ?' H+ a) d. x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕5.39.217.77+ d  G. Y1 e; P/ f: M3 [
1.腐皮六張
/ O, A- x$ z( K7 j6 utvb now,tvbnow,bttvb2.糯米兩杯
, ?8 i! ^) P4 {+ a5.39.217.773.砂糖1/3杯
% L! d. Z9 K6 i/ B; I公仔箱論壇4.豆沙或蓮茸半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 }5 X; ~7 ]+ ]% Y( }' \- u
5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 q  v# F/ ~& p$ u7 T
6.熟油酌量煎糕用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! Y/ h* ^$ y( O
製法﹕5.39.217.77( g0 s0 q* r4 m- E  ~& a! r
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．公仔箱論壇& c7 @; A) ^5 c  z8 t( J
5.39.217.772 m4 g  V0 Y" u
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．5.39.217.776 h0 Y: K  b8 m  N! a# O, D

* y  s' u8 d5 c( F4 H% D- @tvb now,tvbnow,bttvb3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．5.39.217.77; n- W& Q1 @6 H! W' U  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 j. g. A7 \5 h
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．0 t( [1 Y7 Z) a8 j2 @

4 `3 w9 r* O( h7 k2 m' U. b5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 W8 ]' {" }- F
tvb now,tvbnow,bttvb9 \- u8 }  i8 b' s
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
+ V9 q* }. o/ B5 e( H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ N. r6 d% x# c4 c# a: C, @2 L4 ~
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g4 {7 e7 z6 i' V' g) w9 p
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g公仔箱論壇5 D7 g7 B$ m  g0 D" a  ?# W/ V
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋5.39.217.774 i# ]/ q- q8 a0 R
  餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb& t; l- P7 z7 H+ f  z. o4 u1 v& O
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙5.39.217.77& r5 v2 s2 G  r$ S/ v5 t
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>, @9 o- F* y5 E/ v! h( {
  調味料 :
; R4 w  r9 `# b0 {" b8 J$ r公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 5 v9 a0 F' J# x# ?) Q
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙6 [  \6 w2 |# Z
  雞腳凍材料：5.39.217.77& e5 W& A9 [  N( Z8 w
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
4 `4 v; m& z# V: ], s% Mtvb now,tvbnow,bttvb  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
. o: I8 v5 |5 S2 O) atvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成." s' K0 D9 v( v
  製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb* A; p/ c' v8 k. P/ {
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
$ O3 b. V% Z) F& M8 w; ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
) i9 |) `0 H. L; m* q+ T$ p公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.5.39.217.77' p5 d! k, E0 p3 n1 d3 H
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ \# n$ y) [$ M
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
4 a8 K" Y. ?( A  E3 D, A4 r% x( M+ j: W公仔箱論壇  注 :
4 J- C7 I$ x' c" \& X  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
5 _4 d( J! G1 Z) u) @7 H& ?4 A) o5.39.217.77  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇9 U2 T# @8 F2 R( @3 [5 `, H$ v
tvb now,tvbnow,bttvb# V- K  Q3 _3 z
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- M, i5 v' R; u4 ^/ z: P
材料﹕
: M0 d3 v2 O# o公仔箱論壇
- l5 I* L. u$ E; r餅皮：
: e# M3 z1 t4 ~+ Z$ L) {公仔箱論壇6 M- P1 K/ g! q. U& ~2 E1 [+ S1 X
1.蛋白5隻
; G' p" L0 n0 L2.糖1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ E, p5 X9 r/ k! d. d$ p9 t
3.杏仁4安士，磨幼
( e7 H- Z5 q5 T* e& B5 C公仔箱論壇4.麵粉1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' i$ t3 i. Z/ F+ v/ R
5.餅面裝飾： 公仔箱論壇: G: o" N  `) l8 W7 c- F
6.朱古力適量，刨片及切碎
( B0 Z  Q4 N. W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 k; Q, q0 T3 E5 y1 O
餅餡：
0 @1 Q  B  U# @- ~7 n" t1 H
) i1 L7 Y& u' u! K* Z5.39.217.771.淡o者喱粉1包 5.39.217.772 a* V5 X' h/ v# Q2 x
2.冷水2湯匙 5.39.217.775 \8 G+ c! U. q# P$ W% q6 E
3.滾水2湯匙
* J. f% M; J, y* j. x: D: Q% {' @4.鮮忌廉2杯 ) F9 o6 J4 t" [2 c) p
5.糖2湯匙
5 B& @, C1 F! I9 ^/ c6.雲尼拿香油1/4茶匙
+ @, Q0 {3 x. B  J( t7.車厘子適量 4 [3 ?$ t% S2 [+ @+ a
tvb now,tvbnow,bttvb( x, ?; ~+ [3 r5 m) c2 a
製法﹕
! k5 ?1 y/ c" G# N. z8 b9 ^2 b, w公仔箱論壇外皮：
" K, U2 K! M8 c# y+ k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z  Y6 Q( @5 G: ]0 Z# V$ p; r5.39.217.771.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
4 U1 m9 o8 a. t$ ?5.39.217.772.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 5.39.217.773 `% S) N) f7 u9 O5 I$ l
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 " r/ `; g5 V! k
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
% G/ l5 A5 S$ r9 f  H+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: |( i9 J  X9 w7 E
餅餡：
9 V" |0 ?+ j+ w4 B' h+ D7 v5.39.217.77) C/ X$ j0 `% R7 ~' D
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
0 X) D1 d9 T% W2 c' z. E" G# l# J5.39.217.772.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇3 l9 b, f4 M$ G- {
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯5.39.217.77% F# a# ]8 [( @# j; u! u
（六人用）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 c$ c8 e$ D3 `- {  b) @7 H
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材料﹕
+ O  }# O7 ?1 V: {# C公仔箱論壇1.湯四杯－其用料有：
) }' @% d/ j( z# I" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻沙魚一磅) j3 J- `7 n* W' P
龍蝦一隻約半斤5.39.217.77" T) I5 }: j' @$ B, {
洋蔥二隻
5 e" \' v6 x% [/ @3 Q西芫茜一棵1 T6 K4 j% y1 X
香葉一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 u6 d* |# o" R* x# C
檸檬一隻渣汁7 M% S9 D% `2 B& E0 {! f5 |( ~
呔葉半茶匙5.39.217.77/ ?- R5 S' {1 A5 ?
白胡椒子五粒
; Z1 X' `& j3 S1 Jtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1-3/4茶匙5.39.217.773 _5 x! C2 c9 X, ?8 a
水四杯
' y% g* a/ W; ^( x2 Y& ]2 O" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  r+ L# j1 L" C
牛油二安士（炒洋蔥用）
+ f% ]% S7 T- o
4 V2 p3 ]( t) Y* u) U1 E: [公仔箱論壇2.牛油三安士
+ n/ t' `, k0 _4 e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉四湯匙
$ _- O# b: y2 M# a, a) e5.39.217.774.茄糕兩湯羹公仔箱論壇8 x: \7 ]) N- G0 Y. H: u
5.辣椒粉1/8茶匙' F9 d" \/ Q0 T7 Z0 X1 J
6.鮮奶油1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# l; Q" j  ~
- i* z, i4 E) _* x1 u. Z
烹飪方法﹕9 U' o! u, B5 w5 L4 O% I
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) W1 N8 E; v/ T/ J: I( M: [! A

# D' N8 i9 d8 c3 ?. [% ~9 M+ o5.39.217.772.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
2 `" p" U4 h: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 ?: w& r, ?
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb# G4 p& A  g% g( ]
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
1 t" G6 M' a/ Z7 P" {- e  Rtvb now,tvbnow,bttvb車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5.39.217.77  n7 Z* {4 a6 {# M
公仔箱論壇  A9 k& F8 ?0 N
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  公仔箱論壇: z; A! o6 L9 G6 D% R8 v3 d# s

/ `; Z& {: ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕3 r+ U3 n! o7 Q5 j, Q0 M4 n
（一）糯米１斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  d& B1 D- H7 J% b3 B% [2 i
（二）冬菇５隻6 a; G! ?2 a; {
（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 I0 n2 b  \! z- h* \/ G' O) g
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb7 p* D1 V* y3 ^4 N- Q8 E' B+ L6 \
（五）燒肉３兩
7 }8 _2 ?1 j7 E/ n! S（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& H; Z, P+ F5 j1 {& l
（七）蔥５條4 Z5 y6 R/ \9 G$ ^% }7 D  A+ q
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
9 Z/ o4 p) d$ `5.39.217.77（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! {) q# _! s4 N/ @; O

+ r5 Z2 y" H/ T2 z5.39.217.77調味﹕
$ N: f' U) U; ]2 D) D; k! K公仔箱論壇
+ e& r$ a, d8 F# w1 utvb now,tvbnow,bttvb　
/ g- V/ z0 T( J0 f公仔箱論壇
  G: c8 j% ~2 p% R- g  g6 k公仔箱論壇調味料：
7 [1 |3 w* M  k, l* {/ _5.39.217.77（一）糖１茶匙) c$ G( U5 j% B% T: I4 s! e
（二）生油１湯匙5.39.217.771 d) o& c% Z( R) ~( c3 L; b
（三）油１湯匙5 s4 f2 J( _6 r3 ?& q# O9 J9 q
（四）鹽3/4茶匙
3 Q9 Z" B8 y# C$ @; K1 D# M公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙
5 c7 X2 u7 s$ M. U- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ g6 ~: O: o' p/ n7 @5 |# U
炒飯用調味料：
- k: D7 A3 L# M; e（一）鹽1/2茶匙5.39.217.77) |4 @0 k6 x; E: G! w
（二）生抽１茶匙5.39.217.77* I0 E# P6 J# `) x8 q7 a& |4 |

; ~3 z! V: M# Y7 M# f' c公仔箱論壇烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ s) `% x. w$ e: Z, X  A3 |4 ]% Q
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
& R7 _$ E: C9 C6 t  d/ n- |, h３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; s$ q5 \7 M4 P  l% b& u! W
tvb now,tvbnow,bttvb$ j! h+ z. I7 Z- o) ^& e2 @. t
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.77( O9 V* n4 G. s" S
tvb now,tvbnow,bttvb- N. |. D3 u" |0 @
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部6 M  ^+ b- B3 u2 _7 u1 }
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
# I# b. _; Y7 F% \1 o. I0 R炒勻，然後放入深鍋內。
( [" k0 z$ B- N( M6 |6 k公仔箱論壇
( m$ O; A* _3 V% U5.39.217.77（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇9 O8 w9 m1 i" b
１５分鐘，即可上桌。  F* A  `& N  S. j) o2 q
5.39.217.770 \, D8 m6 \2 M
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身) }; C. B7 u" ]8 H) I2 v
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（5.39.217.774 ^9 l: Z6 j6 d2 E+ Q% l6 L8 c# C
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
. G) L/ Y% p$ \3 }  k' V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ S# W! K  p
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
& N, f  c8 ^* }' G. M8 U4 Q* ?; X公仔箱論壇材料﹕8 J# P0 y- [5 |/ H
/ t8 n% I, b/ n" K. E
（一）雞腿八隻
0 g( z( y+ M: ?3 ]（二）雞翼八隻tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 k; p" E- i* D$ W' O- k
（三）大蔥1/2斤8 R3 V" e+ R6 f7 e( X3 B$ T% b
（四）冬菇八隻5.39.217.77; ~& p$ Z5 U+ o0 i. G) V* p
（五）冬筍一斤
! `+ m% L4 y; r9 U. w（六）熟油1/2杯/ B  R# P% ^5 a7 h% _* O
（七）另油一湯羹炒大蔥用
7 Z. v( y& X7 ptvb now,tvbnow,bttvb（八）上湯三杯
8 Q4 w2 h- t* U" ]$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U! ~4 o  e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  T; |+ k" I4 {; Q$ m. o
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雞腿翼醃料：
! ~* n6 q  F$ y" E* Ftvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽二湯羹5.39.217.77" Z1 `! U3 @- m
（二）紹酒一湯羹
2 }' ?$ O4 |6 O公仔箱論壇公仔箱論壇0 j% @& U9 U4 J" G, \4 G0 C7 q
炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* F0 R+ q; E( V6 \3 ^" M6 s
（一）冰糖一湯羹公仔箱論壇. P* o& B! B; G$ w
（二）鹽二茶匙
' h: B! W% y  Otvb now,tvbnow,bttvb
1 l# }5 E* q/ J# U+ d6 @/ v烹調方法：
5 V7 v# x5 O) y' a% ~5.39.217.77（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I) ^$ c, R( m

  t  k! q. |5 D- E: J8 m（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
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（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
2 [# n: v4 j0 @" C8 S公仔箱論壇，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
. O  K$ q% W5 o& R5.39.217.77' @5 E2 D  E' y$ e: g% E: X
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ N) ?+ f0 O2 _8 M7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 y/ Q/ ]% c; Q
材料﹕
  m5 ?7 |: w1 h) _- T1 |0 H  y/ I公仔箱論壇1.糯米一斤
7 ~/ T% E+ H* d1 c2 n& y5 V) I/ {: b' W' l2.冬菰五隻tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" N& X& F) e, |, u
3.冬筍一隻' w/ D+ t- l& f  i9 F! ~; V2 A
4.臘腸四條，臘肉一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! L; W; B; E- ]' k+ J
5.燒肉四兩5.39.217.77: P2 p1 U, @  w7 K  f
6.蝦米一兩2 a2 a# O$ `& a  G4 l
7.蔥五條
: ^# K9 G6 n9 p7 P公仔箱論壇5.39.217.77, P3 z: s2 x4 z: v& Q
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb  W* o# [, [; N1 r( \/ M
公仔箱論壇1 y, e0 N. `. h6 V- v& E. D
1.糖一茶匙
8 `5 k! ?9 \! P. j9 Z2.生抽二茶匙
9 P  {+ [" j0 v3 E, S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙
5 D9 G  \" k# f0 N6 }1 u4 H2 p. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉1/2茶匙
7 @' [; V+ |$ p1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.雞精一粒開滾水五杯
/ a( e/ Q7 s! ]( v1 h+ n7 U6 K5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹5.39.217.773 V. F- F2 l6 R2 M$ m

" L- Z! G  [/ z5.39.217.77烹飪方法﹕公仔箱論壇  a( I& j3 \4 L( }: N8 `* {
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
4 e0 Y% X+ W/ y/ T- T2 `5.39.217.77公仔箱論壇. }' Y" |; m+ A7 n9 b$ `0 ]8 i
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
, q5 ~; Z& F3 a* O. Y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i& K, u; Y3 Q% @: T+ o3.蝦米剢幼．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 Y( P) R% z. H+ O4 A
5.39.217.77/ r3 f8 y8 J: W) t8 h( K8 a
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．tvb now,tvbnow,bttvb# T: Q8 v) k0 m$ @

4 t1 U, @/ r; d5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  tvb now,tvbnow,bttvb5 v, y1 z  q+ m) k7 Q

* b6 Q! U% b% w) qtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕5.39.217.777 l$ ?. j: o9 h$ D6 S
1.生魚一條約一斤起肉公仔箱論壇0 X5 l; y3 r) \1 k6 z4 q
2.大蝦十二隻公仔箱論壇5 [7 c) {1 I; Q" n& m
3.大地魚二隻
3 P6 u& W8 n9 N7 u2 R4.冬筍一隻5.39.217.775 O! r' |& t3 {2 b) D
5.中國芹菜三，四條
2 k9 A3 L0 X. }( f7 M8 atvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張4 R! s5 ]) Z& `# Q1 j' F
; Q# u3 {. Q; m" J8 q: T' x+ G

" M/ U7 y4 R2 u公仔箱論壇調味﹕
  F  a0 {3 r+ ~- D5 {6 W, y
3 I( y' R8 v! R$ o: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙
" C* n& i% }3 g8 M& D2.生粉二茶匙
) y8 \% z! n7 X4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹
: L& u/ O5 g& y/ v4 ~0 Q! A% ltvb now,tvbnow,bttvb' V# A% L+ O  [/ K' F( Y0 J
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) M, [' W, i7 o+ d
1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb* N, G/ K$ j% s/ V

, L/ U7 x( `8 g% Z2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
1 @6 u9 z3 q9 w- A公仔箱論壇7 u# }3 c& f2 n$ ]! _
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
! q" o# l- n' g- r; C% f! c5.39.217.77" q3 G& i& R  }+ k
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.77" @& a; w' w1 ?9 l

4 `9 w9 F6 V- I6 f6 ^' l5.39.217.775.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
' k& l- Z  w, Q" a公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗
* o8 Y* O1 A, Z. U$ K! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
  d! Q2 B0 N" t' v- W* T" Itvb now,tvbnow,bttvb(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

, h9 u; |" q& H; T

5 Y% [' v% g4 B' W% S* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ Z8 @- w: N9 B, `
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
- r1 C8 G5 u$ H6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b: \9 m6 e( }tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
" c' Y! E. N1 @. E' T% y& J" m7 o' T7 f1.筋粉四杯半5.39.217.779 T/ t+ u3 D5 J* Y& @/ H
2.發酵子（即依士）半安士tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 s' @* G3 P1 ~0 |4 W
3.溫水半杯
5 {' i  [0 l" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.凍牛奶半杯$ r6 G0 h# Y6 v1 s
5.牛油四湯羹
1 B1 e0 n  C" s6 N' E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.糖兩湯羹
! F- J9 A/ S* I2 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  E  W$ b( N2 V, e7 {# d
餡心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# J" s3 z, @
1.免治牛肉半磅
/ \$ v4 ^" u1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲老雞蛋兩雙5.39.217.77  {. f$ |/ b# [% X( i2 n
3.洋蔥一隻切碎
! h! \3 ]  r; p5.39.217.774.鹽半茶匙
2 `: Y+ S7 J4 `' k2 W. v5.39.217.775.胡椒粉半茶匙
2 T8 h) H7 f( H) A# `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 U# \  P6 v- Y+ N
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烹調方法：
9 }' {. D, R8 M* |  _& z5.39.217.771.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．& S; S: S2 `% l8 C/ Y$ W

; D/ t7 _2 a# I. {7 t9 o2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．; L1 t7 y. u# ?2 a
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3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇2 N. K' Q1 t9 H  U
（北平菜）  
( K# C: ]6 u& K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 F8 b* u$ z6 @5 Y
材料﹕4 O, ^8 v1 R- [4 L) J4 F6 E/ }0 n
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
$ V* M7 @' s/ f  B3 b2.豆腐兩塊切絲# Z% {- a& K2 t9 B5 I- T
3.雞血一小塊切絲約1/3杯公仔箱論壇) m- r  y  ?' R3 `# v2 B- Y
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲1 e# f& [! @( g6 J' o$ m
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
) z, F  ]& l+ ^: F% G; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豬柳肉二兩切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% \" p) P6 ?& O$ U0 j4 K" @
7.雞蛋兩隻$ [/ q0 g8 L1 A$ G. O0 c
8.上湯六杯
8 `; `* A7 \( W  U. z2 R公仔箱論壇9.薑絲約兩湯羹
+ L2 m8 X& e7 g5.39.217.7710.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇6 E+ F6 R  z6 c) X

% x0 U% n9 B7 c) Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 l+ B: i0 r7 K$ O8 D0 u0 O. U& C
調味﹕7 x4 @/ u" v/ H  g, g" B

5 U- ~9 u/ ]) d: y( Q1 H醃豬柳肉用料：5.39.217.770 r6 c. z0 Z! o
1.生抽一茶匙
; H, H$ n& r: e. _2.生粉一茶匙
" }" B3 p1 x" e5 l" ]3.麻油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& E0 U+ F" t8 R: X% @3 i+ @3 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 k/ {% ^6 O- J# I/ I
湯調味用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 w4 @' F5 B' R, \2 R, A
1.老抽一湯羹; t4 u1 p. D% y1 f& q3 `0 e
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
; a% w2 j. Q& ^  A) ftvb now,tvbnow,bttvb3.浙醋三湯羹
- V  W- O# ~" a$ o. X. |tvb now,tvbnow,bttvb4.古月粉一茶匙: U* r- o$ B5 ]' x; H  P' G' ]
5.麻油1/2茶匙
" K. p( v8 K& ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! a3 B8 s; j# y, Z/ [, R
勾獻：5.39.217.77* s- u( @9 m. b, ]; R: w
1.生粉三湯羹加水三湯羹5.39.217.77' ?2 a/ Q# ~" i& V- x

2 X: v, I  n2 g0 A; y0 n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Z& ~9 P1 m- ^# @' B
烹飪方法﹕
( g% n6 h/ ~$ C1 O5.39.217.771.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
7 f, f6 [+ [+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 O' ^& p6 {) g1 x1 S公仔箱論壇2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& U1 ^- m$ s. y5 D
: _4 O5 ^' s( {2 L+ r4 Q- `: Y
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
2 }6 L; \' r  J0 U5 K; V& _! r/ u! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I/ }6 J, p4 v% F  d- ^( j5.39.217.77 材料﹕
6 f% w( l$ H' r4 r8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.中細蝦一斤（連殼計）
# M! k2 U4 p  q1 d2.三分厚洋火腿一件
- Q" @1 ^! q$ P, V' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
9 f  W  \! T" A: K4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb& V1 J, Z$ K9 ]% p
5.油鑊5.39.217.77' W# L. X+ C: ]2 s/ |# w. S

5 O: l/ @& M! V& g% N* \公仔箱論壇" a7 j% D* e' J. `2 N
調味﹕
# Z% x' M: t0 ]* m. \: Z5.39.217.77
( E, W" R( X$ |2 U+ ptvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 q0 B: D* x8 O: R4 }, o. g8 W1 R
1.鹽半茶匙
  n9 S" e" q# p; Z4 T3 p2.胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& ], e! i' s- ~! w
3.生粉二茶匙5.39.217.77* G1 o  J- b& Y' {) Z
4.蛋白一隻
+ Y7 i0 G8 |+ ~& K, Q5.麻油三滴
0 R- @" k+ r6 x, \% p% B6 R- `' d5.39.217.77
4 }' h, ~* p7 _9 H4 |公仔箱論壇烹飪方法﹕
. F, h$ s' Q( r! _/ `" _5.39.217.771.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% E1 s& m  y  \

3 y5 V8 O" v4 U+ u3 m0 m8 p9 ^' Etvb now,tvbnow,bttvb2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．5.39.217.77: p6 C( Z) E& ^. k$ \" }; c
公仔箱論壇7 ~, ]" X% u/ p  I3 E7 x. b
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
. v& ^9 F: M5 v公仔箱論壇5.39.217.771 n" n- J+ M2 \) e. Q& K6 I3 c
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
7 Y) c2 q4 K0 F$ @6 o* q8 Q  _0 M$ Q/ n1 ~
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。5.39.217.77& q3 i1 G# X5 z3 H3 T7 J
材料﹕
$ ^4 w( c  ~: Q" k: U% k0 q) ^0 h+ V* J, P: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 y& k& h  Q# c, I$ N2 m
布甸： 公仔箱論壇! J) L, c4 Z3 Z6 b9 h* @* U5 I
1.牛油4安士 0 V0 U+ u0 f8 t8 d9 d+ V8 e+ @
2.黃砂糖1/2杯 5.39.217.777 l, n! Y% N. ^" I) G
3.蛋黃2隻
1 ]" j4 K5 y, i1 s) k& B; W! u4.麵粉11/2杯
  {8 X; ]. k0 T# w8 C% d& ~. H4 s5.39.217.775.梳打粉1/2茶匙 公仔箱論壇! S5 `8 `1 q5 s$ k
6.發粉1/2茶匙 * i: `$ F1 W3 Z7 E2 K) n
7.玉桂粉1/2茶匙 , @  i) s. ^$ T: K$ s
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
  l1 N" W- P5 c$ R, z  \+ j5.39.217.779.酸奶1/2杯 ) ?1 g: `- c7 V$ c; {4 s
10.蘋果粒1/2杯
% s, p, ]2 I1 v4 H& I5.39.217.7711.橙皮磨幼1湯匙 5.39.217.77! @, Z% E0 b' q; H2 ?: n% h
tvb now,tvbnow,bttvb: k9 {5 a8 Y/ o4 ]' j
檸檬汁：3 Q6 o. z. H8 B5 F1 t8 l; ]
) Y" a, r% r* x% R) _0 G& Q: _3 s0 F0 M
1.冷水11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# k# p+ [3 P# M& r
2.檸檬汁1湯匙
) f/ a# Z8 K: `: ]9 \  _3.糖1/2糖
) b! w' f: Z6 Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 O# H* u+ p- [& X  }  c* W  L
5.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! r: ]8 F& X( y. z5 k

* _9 W) h" t% m# ?製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 s1 U$ p5 K, I* d
布甸：4 i  d: Q+ G/ {" `
- r( f* N% F- w: @. q2 r, G: M
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
% F# J" _4 K  w5.39.217.772.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
' y2 w9 n- y% v' S公仔箱論壇3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
7 s! o$ y% R4 O4 w4 Z, Y; U% Y5.39.217.77" N4 d7 N! F- N  d9 j: i- i
  X. l0 J2 Z! Y; g2 e* m
檸檬汁：5.39.217.772 f) l' J: T7 B! O# o/ F+ @+ @* w
2 ^8 _/ B2 B; @0 r8 ^1 Y# Z5 |, a
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇2 j: A; U8 [) h$ o  g
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
& ?7 U. L, b( m4 Y4 n* X5.39.217.77
) [, A  Q3 P# j/ Z0 J) etvb now,tvbnow,bttvb8 a+ z% R; G2 g1 h& I) b; L
附註：
5 Z5 H* H& X) w可在布甸面鋪上朱古力粉。