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原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
$ X  s9 Z& y1 Q/ P: e- M% w! W5.39.217.77好彩搵番你
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( w% a  {; g5 f0 l( I5.39.217.77多謝支持,你有無特別喜好?送個靚cook你 ;))
桂花金子糕2 M: |1 I+ `, Z/ F3 R
(江浙點心)  
$ Q! K% S6 e' g! E' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x5 i; _1 K- N
材料﹕公仔箱論壇# N# ~3 i9 F  m3 N
1.腐皮六張  ~* x% p" e1 k
2.糯米兩杯
/ u, g. h% f9 Q% M/ n公仔箱論壇3.砂糖1/3杯
' b! o4 Y) j6 v4.豆沙或蓮茸半斤
8 S! j+ I# v; f1 y0 U公仔箱論壇5.桂花糖二茶匙
3 x2 r% Z( \% L) E6 t% _: a5.39.217.776.熟油酌量煎糕用
/ T. x, p4 i" t& \" y7 Utvb now,tvbnow,bttvb 製法﹕5.39.217.770 ?6 c3 G) e( O# x" U# }
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時,隔去水份上蒸籠,蒸約半小時至四十分鐘即熟.
9 c7 Z" K" c1 G1 L8 B2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d" x- P9 j% {& a/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用.2 Z/ `& _( ?( b- @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* a' ^7 Q. P; v- d- h# E
3.用濕布,將腐皮抹濕,剪去硬邊,再剪成半圓形.公仔箱論壇& ^2 q! O0 @, s- c, i/ V( j

+ Y5 A0 Q8 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊,而兩邊留空約二吋半,然後將豆沙或蓮茸舖上飯面,再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面,再將整條糯米飯卷包成金條形備用.
, ~2 W8 p1 I1 j; Y, ~, R
- U* U% G0 a5 n  j) s# H* I5.用平底鑊加油二湯湯羹,將糯米條放入兩邊煎黃,煎時可加蓋而且時開時蓋,務使糯米條可煎至金黃色.
/ A: @9 o# A, A" m
# F; F  |% e. A' h* g( F6 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.上碟前可將條子首尾切去,再切成兩段,恰似金條子.
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小籠飽5.39.217.77- ~9 V. C9 F& g4 y" ?0 K# _
tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ [( k6 ]7 \7 [. h- f
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
& X, ]6 Y8 a: d  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g公仔箱論壇; n2 \* T% F; N5 s
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋0 n! I& u2 i( b* ~
  餡料 : 公仔箱論壇0 K; ^( G8 y0 M7 Q$ i9 m
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
" ]! x' w& G0 M  Y& T9 J6 ?5.39.217.77  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
' ?( k8 E: N% ]% O5 d9 P9 x! P* |- k  調味料 :
4 d- a9 B9 o3 I6 E8 h) R公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
( D' I" c7 d- S4 O* P( }, Ptvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙公仔箱論壇( ?, B7 c) m: x8 s! l; m! j1 J
  雞腳凍材料:
9 c- C$ M5 [' J$ L1 etvb now,tvbnow,bttvb  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + : x& H4 D8 O, _* [
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
  a, K$ U& V7 m; y  U" ?  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.) @/ i% Z  C+ |. j6 i
  製 法 :
7 K7 s% ]; W! ^公仔箱論壇  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
/ E7 f0 S+ v8 a, ~  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 2 t" I! }9 R5 F. V
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.5.39.217.777 c  Z! x$ b4 r; R. T1 w, _
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
9 Q) O1 Q; e# R3 g! h( m( u  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.公仔箱論壇1 Q' N  m2 u* g- w# g
  注 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. B! `. @. @" \0 ]* p
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
2 C: b$ q! A6 V/ X公仔箱論壇  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.
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日式小脆餅  5.39.217.77* L: y5 K! \; d0 S8 @6 \. h

) y( J! J/ A2 \  ^5 U公仔箱論壇 日式小脆餅賣相極的小餡餅,製法看似容易,味道卻並不簡單,小孩子最喜歡。
( k! }3 }7 P. _6 A! S: ?tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇% s  G* m# U' y3 i
tvb now,tvbnow,bttvb- E, x0 v, r/ r" T9 t
餅皮:
, }1 |  l, n1 a* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& i0 d0 v- k- k
1.蛋白5隻
8 l4 ]2 r5 ^* F0 E4 \; B公仔箱論壇2.糖1杯 公仔箱論壇" j% T# w/ z0 R% b0 W
3.杏仁4安士,磨幼
4 v/ D0 Y* j8 g1 w& j) D/ o- E4.麵粉1/4杯
' c' l3 X! P. |$ w+ }3 [7 Y' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅面裝飾:
( \. x' a7 q9 j/ v9 ?公仔箱論壇6.朱古力適量,刨片及切碎 1 o  d  `# c8 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ m* }1 O# \6 l6 ]
餅餡:5.39.217.77% A- o  j8 e9 }7 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 E* C2 [) J+ A8 t. Z
1.淡o者喱粉1包
! A; J( Z$ `; ]( c. a' _; z2.冷水2湯匙 1 f/ d; z/ M6 t; Q6 r
3.滾水2湯匙 & O# j0 ^4 [9 v4 V/ Z+ Z
4.鮮忌廉2杯 2 L3 f' D: [0 @5 B' z
5.糖2湯匙
4 K4 Q. ~( b$ \公仔箱論壇6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! O# [  G% M9 N
7.車厘子適量
" {# y: }9 N' \( i& r3 ~
9 E' k. V8 S! u4 M5.39.217.77製法﹕
: \: c( V: j2 R9 J$ h/ s' L) H公仔箱論壇外皮:; s- s. {* K- J- ?
公仔箱論壇7 Z1 C9 N5 l( a" O$ o4 t- |
1.蛋白打起,徐徐加糖1/3杯,直至打實為合。 公仔箱論壇9 ?& J: z+ _0 l4 T( z% z8 r) F4 B
2.餘下的2/3杯糖,與杏仁碎、麵粉同混合,將之捲入蛋白成份內。
& Y$ L* m# @- ?4 r1 i6 [) e3.預備焗板一塊,搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份,用2份 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! u3 P0 s: j% L) s' v8 i
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內,焗約一小時或至硬身為合,之後用鏟移出待冷。
1 [# n( F3 ^: C. K# F& M% Z
9 ~  V1 x8 h! x; p% _公仔箱論壇餅餡:
) `( t! g* p! C: w$ m" y6 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( q. ]1 D, R, D" A! R* }
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉,10分鐘後加滾水2湯匙,使之變成溶液。
' I' T3 }  P) f3 z5.39.217.772.將鮮忌廉加糖2湯匙打起,再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液,混合車厘子,其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
  w; ]3 N* B, P3 e) \5 B: R& y" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.用杏仁圓塊作餅底,然後塗上一層車厘子忌廉,最後用鮮忌廉塗面及邊,黏上朱古力碎圍邊,上面撒些朱古力片即成。
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龍蝦湯公仔箱論壇8 A- Y# ]& o0 r3 a; O* y1 G
(六人用)  
- O' }! r6 ~$ B: b$ j6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |/ u" Z" R' T/ Z7 l) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕5 x/ ?! y7 t+ R0 `3 M5 O/ G
1.湯四杯-其用料有:公仔箱論壇& T* F2 [# p: r6 r; A
撻沙魚一磅
2 q1 s, m# z- X3 q! U龍蝦一隻約半斤公仔箱論壇$ ]$ C& N0 C  F! c/ B8 D+ L
洋蔥二隻% d) L( T5 V6 W
西芫茜一棵
: B: w, a; t0 \, Q3 a2 @( I: e5.39.217.77香葉一片
+ D: Z8 w( b5 m2 B" B5.39.217.77檸檬一隻渣汁
! g! B; {% P  F; h公仔箱論壇呔葉半茶匙) u. I; G$ u8 G# H" l& v7 `
白胡椒子五粒
: d; c# X! ?8 ]3 [! J! s7 n粗鹽1-3/4茶匙) U6 G" b; N' |+ [9 i
水四杯
! w4 W, D& h) C3 h" u0 x- C! G白酒六湯匙
7 U2 M5 e* p# n: J4 B# g5 Etvb now,tvbnow,bttvb牛油二安士(炒洋蔥用)( m2 M, {0 m" L: R) S# G7 x) z

1 L5 I% a( a3 O7 ^6 r/ z5.39.217.772.牛油三安士
7 `; J; a# h: R! J# h/ X. y4 I公仔箱論壇3.麵粉四湯匙5.39.217.77, H) O: g$ u' ?9 s# C: @8 ~  K
4.茄糕兩湯羹# F" K8 x5 N+ m3 [/ c% Y. n
5.辣椒粉1/8茶匙
9 D* i7 h" F, e9 v$ i2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鮮奶油1/4杯
2 A. ^' s' p( U$ @$ y
& ~$ @# B, U# S4 a" G+ E 烹飪方法﹕
  l! S8 m% @- o2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香,加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘,然後將龍蝦放入再煮15分鐘,即將龍蝦取出,將肉切粒留後用,湯則隔過留後用.
% y% p. [2 M/ n: R" C8 O: U% U* u公仔箱論壇% g  X: {. {/ ?2 E/ Z0 z6 Q- ~- L
2.煮牛油加茄糕及麵粉,將湯攪入,最後加入龍蝦肉,辣紅椒粉及鮮奶油.
  j# J' d9 N1 M+ y3 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 o  c- `+ o- b
附註:上檯飲用時,每份可加入白蘭地酒一或二茶匙.
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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) X4 F9 t/ ]" v8 K9 G
Andy 有關 日式小脆餅 一問。. P" z3 H7 Q0 z0 k1 m' S, {# ]
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖
- O+ [7 l% p, ]* w, [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, q+ v0 X8 p0 K/ `
用糖水果隻好d,不過只係好睇唔好食。新鮮至最好
糯米蟹飯  
& f0 s8 O, P$ [& c' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 \7 H4 u& e3 o! y
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 e) {- w9 b# i
(一)糯米1斤公仔箱論壇, ]: R- g% Y5 J+ l% |
(二)冬菇5隻tvb now,tvbnow,bttvb! C+ h. n! q1 F) v
(三)冬筍1隻
/ I) b4 N" ]. g' j+ I; e(四)臘腸3條8 L: D. `& |/ x+ {
(五)燒肉3兩
/ P+ b; g; {2 n7 {& U9 b(六)蝦米1/2湯匙5.39.217.77- B, ]  r* v+ S; g- X6 O9 I: |" ^
(七)蔥5條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& L+ ?. L/ a& Z3 a" Q
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹); ^) y, p+ \/ Y6 E; P% q2 |/ a
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
+ B/ _5 w2 ~, e, x- {) O8 `公仔箱論壇
* R9 a, S" ^" [; g2 m1 qtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 J- |7 c! [& U/ G+ e% c2 [) D* Z

7 y# `4 r. z- V* ~ 
, v. c  G& [6 \( I0 E* a: x& ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 E* q) k$ ~, t# h! b
調味料:7 D# p, p, ~! y; h( X
(一)糖1茶匙8 T$ `+ F7 M% K6 G+ o% k+ x
(二)生油1湯匙2 r+ |- H& H+ I2 C! L0 ^
(三)油1湯匙- t9 j$ [; H4 z7 v! M6 l
(四)鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# b+ D. q4 M5 b
(五)胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77+ C7 b9 {) {+ P

8 t# h. M9 b1 m+ I炒飯用調味料:
! T! k% S: P) ^( ^, i; U- e' u(一)鹽1/2茶匙
9 M  q4 ~3 {2 |5 U( u$ s% E(二)生抽1茶匙
- P* R. V' q1 l2 H  o* F) r$ B- ~, ^7 C公仔箱論壇
2 K5 ~% x5 {8 `8 I5 o: e2 _, |烹飪方法﹕
# U3 t  j  |# R+ w( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: x: e3 w- i& O
30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 T' J+ c3 o, x9 S2 S

6 ?/ e8 X; ~: {3 s; Y, I. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇- {9 N% G4 N) `+ ?. c
) M8 \; m! y# ^  K: C8 W5 z
(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部5.39.217.772 G  v/ v0 ^2 {2 b$ u, ]
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
5 @/ |$ x  L* Y炒勻,然後放入深鍋內。6 {' T7 W3 p( R9 v6 V/ b2 h+ \
公仔箱論壇0 ^' d9 z9 I% w9 v+ x* j
(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇( e2 d4 t7 g8 L0 b. ~
15分鐘,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) O) v% V) F0 U# t/ q
7 N% x7 E* b4 F# Q8 \( g- e
(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
# F" R( q" z$ L- B% w5.39.217.77要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(5.39.217.77  `+ G. o9 H# j+ \7 Y" H
浸糯米)烹煮時間:1小時
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貴妃雞  
! \* b# f+ t. z: a- x  a3 b. P# z+ T5.39.217.77
( E5 [" \$ c$ g: b& Z9 N5.39.217.77 就算唔係貴妃或御廚,都可以煮到味道濃郁,開胃美味的貴妃雞,大宴親朋唔怕失禮,想家人當你貴妃咁看代,點可以唔識煮貴妃雞呀!
2 @6 v4 z! J( W* J" x材料﹕
! N/ F# @0 d9 _' s" v' N8 W. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w9 \' [, E& Z/ b) ]0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)雞腿八隻3 z9 @+ o3 w4 Z' P7 H
(二)雞翼八隻
1 j7 [9 D/ {) O# `tvb now,tvbnow,bttvb(三)大蔥1/2斤
8 p1 U% j( r6 P" O4 E7 n2 j( M(四)冬菇八隻$ `! @1 v/ N  ?6 n
(五)冬筍一斤
( W+ C; T/ N8 G+ P8 etvb now,tvbnow,bttvb(六)熟油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 x" |6 |- J% ]3 H2 S" _
(七)另油一湯羹炒大蔥用
+ A+ E/ d3 ?! n+ t4 W) a$ L) X# q# @(八)上湯三杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 }( ~( @9 ]2 i6 ^

: r0 N- y% t* i. n8 A. Ltvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
* b3 f7 r/ f  r/ `- a. @# E2 _
2 J1 k" b, w/ x# }( R4 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞腿翼醃料:7 P  N# \( |* n# D. `! [3 `, R+ e; q
(一)老抽二湯羹
1 L! o$ V) {7 Ztvb now,tvbnow,bttvb(二)紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb: c& `% k3 u/ ?) e! U
公仔箱論壇6 i2 p6 @' a. |4 r
炆雞腿翼用料:
) p/ \" L) _: G$ e公仔箱論壇(一)冰糖一湯羹
* q) \8 I& j% h4 d- V公仔箱論壇(二)鹽二茶匙
3 w) m4 z# c! M" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l& z) T1 T. B- U/ Y) ^5.39.217.77烹調方法:公仔箱論壇2 l/ c/ b# z5 m8 R6 S
(一)雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內,加入醃料醃廿分鐘用。
5 U/ l3 B) s, D+ P' W' Q( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' F# W+ m$ @
(二)冬筍出水切塊,冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用,大蔥成吋半長備用。公仔箱論壇+ d2 g9 m: O/ z, ]  ~

- d7 ^% q. E; S$ A* itvb now,tvbnow,bttvb(三)將半杯油燒熱,將雞放入爆炒,再加入冬筍、冬菇,爆炒片刻即轉盛於瓦煲內5.39.217.77. k) C( \- t/ r9 {
,即加鹽及冰糖,並注入上湯加蓋,用慢火炆煮一小時。
- \1 S, i; f7 w5 c6 x: htvb now,tvbnow,bttvb
  P# J* R  N- k2 p: k. C1 Y  A公仔箱論壇(四)用油一湯羹,將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘,即連砂鍋下檯。
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生炒糯米飯改良簡製法  
1 J, V: }" m" H; f& ~公仔箱論壇
: y0 h8 o2 F. s* ktvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕' m4 |6 Q6 H: D5 I" `
1.糯米一斤公仔箱論壇9 q; S7 j" ?7 f' V1 }
2.冬菰五隻公仔箱論壇1 `- L  s" V" f# R( K
3.冬筍一隻$ t) U% S2 {3 C5 \, |/ n
4.臘腸四條,臘肉一條tvb now,tvbnow,bttvb0 P# X" `4 z3 K
5.燒肉四兩' D3 B5 u# p, [7 u3 D5 B# \1 H2 k
6.蝦米一兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% l' Q3 b; b) N" a
7.蔥五條
/ U& F! o: z" ~) z9 j, ~% e5 c
調味﹕
1 h  e! E/ A) p4 C; ]公仔箱論壇5.39.217.77) i7 v1 H' w: M7 C
1.糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  q! w2 Y) l5 H& h  ~3 }
2.生抽二茶匙
. ?& b: m* ~9 X: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鹽一茶匙. w) R; u, N: `; G. V, M% X7 v
4.胡椒粉1/2茶匙# j6 U' Z0 a+ _. H/ [
5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# N! t1 E, C
6.生油二湯羹, l3 y1 g1 ~0 e* v5 p4 X" c7 h

4 f) w( ~/ i  v; [烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ x7 ^5 k9 s
1.糯米用水洗淨,隔去水份,用雞精水浸四五小時,然後隔去水份,蒸1/2小時.
# q1 ^  t- G3 r( M6 Y: Etvb now,tvbnow,bttvb  R  @/ G& b3 Y: e4 c/ H4 l. a) @
2.將冬菰,冬筍,臘腸,臘肉,燒肉及蔥切幼粒.tvb now,tvbnow,bttvb# g4 c4 w/ Q! ]( L: y7 v

7 O7 e" H, W7 f! u# w5.39.217.773.蝦米剢幼.
6 h4 Q8 g+ g) ~/ }6 u* e
- p% U' R& I3 @; R. W+ Y" ztvb now,tvbnow,bttvb4.用生油一羹煮熱,加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香,即將調味料全部加入炒勻.
1 D' }3 x$ h" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d+ B4 d+ L. e/ e" Q5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙.
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紙包魚蝦盆  
3 y; y0 L+ N; G( o5.39.217.77
, r# Q! ~; K' M' \! ]公仔箱論壇 材料﹕
8 n- C* z1 Y7 X3 @) |! jtvb now,tvbnow,bttvb1.生魚一條約一斤起肉, L( o% E4 R+ o* n& B5 ^# `9 t
2.大蝦十二隻
7 f- O0 u8 ~7 {+ C1 M3.大地魚二隻6 G% \- ^/ P2 R( m' [9 q- B. V
4.冬筍一隻6 O5 m. j: F( z: P1 I
5.中國芹菜三,四條5.39.217.77, I+ O$ t8 ^  q
6.玻璃紙一張% [" S3 U: G+ P1 O1 ^0 b" ?. d
2 E  L/ t- p/ c2 `7 S* K8 }

1 K. [1 l4 N  `4 A$ a) K- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕5.39.217.778 h! W9 U8 s. `6 J; b/ }+ k

' ?' S# E! D3 p8 K% R4 o5.39.217.771.幼鹽11/2茶匙
, D5 ^9 _' v& B" |1 ~, X2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ z1 C0 Y. T; _0 v* r3 K$ u+ |2 E
3.生油一湯羹
0 b; p" p5 \+ J% ^+ o公仔箱論壇* }' [: `1 t* \& s: \& \
烹飪方法﹕
5 U6 G) ]; t; F1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚洗淨後切雙飛片.
# l0 E6 |, r, Btvb now,tvbnow,bttvb6 j+ M- P3 C( D2 a. z
2.大蝦去殼用鹽水洗淨.5.39.217.77$ u! b4 R8 c  x
6 V1 h- Z% m& t/ o# P
3.大地魚取其肉,放油鍋內炸香,樁成茸.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: ^5 b1 s3 M8 K3 b+ d* {

) O1 F% G' g0 c5 u6 v0 f. h7 Utvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍,芹菜俱剢成幼粒,放在碗內與大地魚末及調味料同混合,即將魚蝦放入拌勻.5.39.217.774 u$ n  i) D7 G) J
: Y+ W: e0 `% [! u- X( L6 c  K
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方,將一塊魚一塊蝦及配料同包入,用大油鍋炸七八分鐘即成.
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原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' ~8 Z: d/ r5 X, a9 `* l) u
蟹糯米飯﹐正﹗tvb now,tvbnow,bttvb4 O: _  `. q/ u
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
7 }2 d! ~0 {* \/ @- S' k4 a/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗
; k3 O- s$ f/ q( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U  {2 q. ?+ j  [- e0 k5.39.217.77
: L  J1 x9 f2 ~4 o- z' l做下gym啦 ;))
油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb% T. i' d% z1 y

. C' w1 K/ p+ W: @) b+ L! W 材料﹕
6 _9 T/ y- `. d  G" S8 @tvb now,tvbnow,bttvb1.筋粉四杯半公仔箱論壇9 }6 a" D$ s8 k. R
2.發酵子(即依士)半安士
2 {9 g, C" V  W4 x# u$ C' f7 l5.39.217.773.溫水半杯
9 C$ c- I: @% P8 i; q4.凍牛奶半杯
  W5 ~0 ~2 x6 r6 n$ _# V- B5.39.217.775.牛油四湯羹
0 }. _4 _" m: Q6 m6.糖兩湯羹! @  J  X& s* k3 |" C

) U4 f$ q( b9 C5 `1 a) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡心:
  g! l+ [+ c6 y% B" `公仔箱論壇1.免治牛肉半磅
) F( y9 [( G+ w' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.煲老雞蛋兩雙  X- a3 _4 g% z3 g4 n9 m+ B" O
3.洋蔥一隻切碎公仔箱論壇4 W, `; R9 Z- m* {% e! B
4.鹽半茶匙
2 E2 g! _4 u' c: ]4 _" |, Q. F公仔箱論壇5.胡椒粉半茶匙
% U4 [6 T, {$ h, M/ `  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 r0 s/ a$ W3 |

) T6 u7 \' R3 h- C, C# G' \( z$ `9 H烹調方法:
2 N* m9 s* V8 l. H9 y1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內,倒入發酵子及半杯筋粉攪勻.待發至有泡泡,即加入餘下之糖,牛奶及牛油,再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻,用濕布蓋好,置於和暖地方,待發至雙倍份量,約需三四小時.
/ }- z- M, B) u* ~9 ^9 d8 h
4 o/ R# ?1 i  J' C1 x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將油兩湯羹燒熱,加入洋蔥爆香,再加免治牛肉,鹽及胡椒粉,炒勻後即可用.tvb now,tvbnow,bttvb& @% D% Q! Q6 z+ }
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) K; J3 W" b7 n. i5 |
3.將麵糰分成小麵糰,將餡包入麵糰內,磋成兩端尖中間圓的形狀,待發半小時,即可用油鑊炸至金黃色.
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酸辣湯
: C5 L  c/ R+ s* n/ P" j(北平菜)  5.39.217.772 ~, b( K1 r+ w1 t* ?  c3 s5 t' M

  d9 q& l( B4 x$ z. P6 M5 ]公仔箱論壇 材料﹕
: W5 W( d0 V; D( i( G" ]+ P1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
8 ^( i- k& C3 ^! F7 c) C  O5.39.217.772.豆腐兩塊切絲
& z. i" h/ N( P- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯公仔箱論壇$ B4 M# K% ^& L! h
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇: P1 F( C4 i( I/ ^1 l
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
1 U" |  B4 L) P! E. ^8 x+ m6.豬柳肉二兩切幼絲! c: f$ s. \; t0 q6 u
7.雞蛋兩隻
2 |, M. e( B1 x8 z8.上湯六杯
) {& A# s+ `# T. g% b6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.薑絲約兩湯羹
# ]4 [4 z- ^3 z' y& E$ Z4 Y: p; _10.蔥絲約兩湯羹
! H5 B, e3 s4 P. U% }! [
# V2 W9 z% ?% E( d0 Z5 v0 ntvb now,tvbnow,bttvb
; k6 f! y: V7 X+ ]8 h0 f5 Q- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕公仔箱論壇$ a! M$ k/ L* q7 g3 }4 |
公仔箱論壇% K' U% j8 r/ v& \! K
醃豬柳肉用料:+ K6 p! g/ r* x" N- {, B% d
1.生抽一茶匙
+ h4 E& E& L; }! U5 V7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.生粉一茶匙
: a, i* O1 L( `% U; u  Q& U2 j公仔箱論壇3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇' n1 g" S6 q8 {4 _  p: S; c
7 K* a: R; p/ u4 x
湯調味用料:. q6 K& D% W) y4 c! D; n
1.老抽一湯羹/ V% D0 Y1 p1 Z
2.鹽2-1/2茶匙(如用罐頭雞湯或雞精則可免)
3 K. f; c/ @- m3.浙醋三湯羹( Z1 k/ ~" U! j2 w
4.古月粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! A( Y9 h2 g4 Y0 U
5.麻油1/2茶匙) U! u. o! Q  }

% d8 U0 o/ F( R勾獻:tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 X& z; p/ }& l# l- f  w
1.生粉三湯羹加水三湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: @$ Q  q) _! a9 s
1 f! ?* W3 r1 l- n( f* B# L

9 l% N7 T9 W0 T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
: ]5 T: ]% g9 r: J( X: D公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘.5 x  K( `) a3 c7 X
: J' \! M9 q2 f/ S7 S& i
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘,即將雲耳,豆腐,雞血,冬筍,冬菇絲加入,再煮兩分鐘,即加入生粉水勾成薄獻.
% `! B) K4 W8 _5 M公仔箱論壇
; @* E4 I$ l* z公仔箱論壇3.將雞蛋打勻,待湯滾後離火,加蛋,即刻攪勻,即倒入湯盅內,加入薑絲,蔥絲.
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翡翠龍鳳卷  
3 L- k( B; o7 L2 v- R- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i* s4 |  X' [7 z& [/ w公仔箱論壇 材料﹕
3 k' O5 v$ W2 m) x, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.中細蝦一斤(連殼計)tvb now,tvbnow,bttvb* G, _. x9 i, u' a8 T/ B6 j% Y) k
2.三分厚洋火腿一件
2 S% t7 q! X8 J9 {  O! Itvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜或白菜半斤(取菜葉用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& w, [; c3 K0 V7 G
4.春卷皮四張
: y% S, |% H" `+ g9 p7 V% {tvb now,tvbnow,bttvb5.油鑊
) C, y% G# f+ K( f# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. x# @; n4 M" R

- M. c) Z1 W9 `調味﹕
( P+ F9 l1 v% W$ h' u; F5 i& N公仔箱論壇5 C5 N3 X* A; @! @8 C
蝦調味:
' j; o* A: S' |) h' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽半茶匙8 e% S) \' T0 @$ C# y
2.胡椒粉1/4茶匙* e& s" d& J6 f2 m' V* Q
3.生粉二茶匙# L5 V3 m9 E- e
4.蛋白一隻公仔箱論壇8 V) I7 ]( Y5 Y) V6 q+ @5 V" s
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb8 n( M! d, {) S/ i: @1 V+ F

; }3 P. ~# D6 J0 x# M! m  X. p烹飪方法﹕
) k" {6 R! O) Z  {+ U7 ~  D( S公仔箱論壇1.蝦去殼,用鹽水洗一次,再用清水漂洗兩三次,抹乾水份.將攪拌機之風車刀裝上,蝦放入大隻玻璃盆內,即用風車力將蝦攪爛成蝦膠,祇需時三十秒鐘,然後將調味加入,再用風車力攪三十秒,即可放入雪櫃內雪兩小時.tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ x( r# F3 d( ~* O

5 v# f# N1 H" E2.將三杯水倒於煲內煮滾,加熟油一湯羹,加入菜葉滾五秒鐘即撈起,隔干水份,亦用風車力攪爛,加入蝦膠內攪勻.
6 g$ D: H$ u0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f% a) }$ w. U5.39.217.773.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊,然後將火腿切成三分闊,排放於蝦膠上,再用少許蝦膠舖蓋火腿之上,提起春卷皮一邊,將蝦膠捲起,成一條如腊腸之長卷,用雞蛋將開口處黐穩.依此方法將其餘春卷皮包妥.tvb now,tvbnow,bttvb9 `) n' g3 [" q2 D) L

! m. b- }, r6 U6 f6 L" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.投入中火油鑊內炸至金黃色,約四,五分鐘,切片上碟,可用生菜絲墊底.
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蘋果布甸  
1 T5 U% q( F1 K' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, [$ \* b2 A0 K
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道,小朋友又多一個健康小食。7 ?( c! W' J; _, G9 j7 B
材料﹕公仔箱論壇; n0 O* P. m/ `5 F# r. v

' N0 K. B# H' ?% N9 ?+ B" B公仔箱論壇布甸:
7 {% U: K! c' C% }% E  L5.39.217.771.牛油4安士
! r  f0 C7 y. c* q2.黃砂糖1/2杯 7 d, c) @# S4 h
3.蛋黃2隻 4 D7 A6 F+ O+ [/ J& [2 A
4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# h2 U5 q  N7 \
5.梳打粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }% ]' S* G& o2 L# B& C
6.發粉1/2茶匙
/ f1 m$ u# y5 y+ F. E, l; }8 qtvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙 5.39.217.770 V) p+ D% B  h. s- @, g
8.糖膠2湯匙,加水2湯匙
+ @/ F0 H" T$ T5.39.217.779.酸奶1/2杯
- t5 Z1 }, B6 Y; g' S: h. v+ I/ y公仔箱論壇10.蘋果粒1/2杯
$ z5 N& Q2 \: I6 D- s% c公仔箱論壇11.橙皮磨幼1湯匙 & C8 {7 e( P  t. ]' l
公仔箱論壇8 ~2 P) J# _# l+ q; u
檸檬汁:5.39.217.77* c  m; G6 b. Q1 Y+ r/ d% s

" F% {/ }: F3 M3 T& ~1.冷水11/2杯
2 h4 [% A7 c4 Q2.檸檬汁1湯匙
9 c  i% ^1 k7 I3.糖1/2糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ `1 _  K! l8 B' B0 o/ b7 Q" N
4.栗粉11/2湯匙
/ ^" @- }0 B- O& U5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 B! ~; X& k: G; q7 f3 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W, c& e: K1 m; `
製法﹕5.39.217.77& Z; `* l5 B' ?; u6 T
布甸:
% F3 S9 B+ `9 B2 R0 I* V- ]2 N) i4 Z# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [$ T/ v8 \4 k; M1.牛油與黃砂糖同攪勻,即加蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) A& P6 g# r* P: b
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻,與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
" h$ K& P2 Z* o. f& e公仔箱論壇3.預備焗盆一隻,先用一紙蓋於盆底,倒入麵粉成分,用大火蒸1小時,吃時加檸檬汁。
8 C% ~/ ?1 D7 h5.39.217.770 U) N. _& H* b& R: r+ h- W# D' p

8 E5 T/ D7 v1 k; g, a- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁:
2 P9 m! K" `) ?% W2 Z7 n- T# [5.39.217.771 T0 ]. k, G+ y) W' @$ T; ?, y
1.將水11/2杯煮滾,栗粉加入少許水,攪勻,倒入滾水
2 t' {! h. G- P! z: S1 d) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中,加檸檬汁及糖,最後加蛋黃﹝加時必須離火,始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇% m* d) I. W" U5 X+ ]/ m6 o- [/ G

- h3 q+ N# ^( t* U% a! W, W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% q! Q6 N, t. ?  R4 N! S8 l
附註:
' l+ J$ P  Y  {0 E  x! q5.39.217.77可在布甸面鋪上朱古力粉。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
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