MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
: k' k$ y. W/ M/ u( c# t8 ]5.39.217.77好彩搵番你

5.39.217.77& E& D& J5 Q. `9 F

# Z0 N6 ~: d; I/ j9 R, Wtvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕公仔箱論壇+ w, V2 c& w1 ?
（江浙點心）  
# U  j9 E! C9 O" d& n
* K% V3 J; F, j4 utvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
) T  K' m# A# h& p( j6 n1.腐皮六張5 ~' \& B) Y9 R' _7 _+ Z9 K! u# @
2.糯米兩杯公仔箱論壇" P  C7 N  A; {+ n; C; P
3.砂糖1/3杯
; M, ]$ E0 u) u公仔箱論壇4.豆沙或蓮茸半斤tvb now,tvbnow,bttvb; t( U4 i& O# _; B8 l
5.桂花糖二茶匙" A% J5 q# U0 V, K) x
6.熟油酌量煎糕用* t, J2 h( E$ `- Q) {; S; ^
製法﹕
$ G7 X9 ?7 @. U1 u1 J) M8 G5.39.217.771.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．( L' X+ R- V( |, k- U8 f
公仔箱論壇1 w  ?( K6 }# ~) O9 E
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
3 J. C. b' z# W  S* @tvb now,tvbnow,bttvb: ]; ^1 I. y# _1 x! k* r* g
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．( [' a  D. k0 Y5 P0 I$ M4 L
( Q( k, O. H& h: g5 [
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
# ^- z. c8 [6 K' V6 F5.39.217.77
0 E. o3 o/ v. ?2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
7 R) y1 H* G: z) }) e9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 E: u4 Y  _$ B
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
3 J( E  |) Y! {$ v4 `6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _) h3 ^/ S1 i/ [- k& btvb now,tvbnow,bttvb  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 E( I" A. a: _: h0 @& J
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
; e  q5 r' k8 [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
* Y( d! j* |5 P5 e4 f; j: ~; m6 Ntvb now,tvbnow,bttvb  餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 G# _- j9 @% ]- i) M8 }: `$ t
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙- c2 E( Z) N! Q
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>公仔箱論壇; N, B6 E6 R% c; L
  調味料 :
0 G% p5 M  o! O4 ltvb now,tvbnow,bttvb  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 公仔箱論壇" ^  T, ?0 X6 R
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
8 x% k3 q; @3 l$ s0 N7 s, h$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳凍材料：
/ ~" ^1 t% c) o5.39.217.77  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + tvb now,tvbnow,bttvb, r' A* x8 Z! D# {) N4 ]5 Q% E
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
9 g! _' v8 H4 O5 v5.39.217.77  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
$ K& J5 d0 n! D4 O0 T; r' j& B4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製 法 :1 N3 \, _# w3 s1 W% Z, r5 K
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
" @3 _4 L" r! E, `' Z0 A+ {  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
/ q! y  D; c' ]  ?# j6 w# r& utvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.. h1 l4 i# F/ [6 P
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
3 I0 }; _6 n; u9 J# S+ a' P  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) R3 G. t0 H4 W" F: V# y
  注 :
7 Z% k& h! x& g  S  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.公仔箱論壇! T# I) |) `9 G2 I* B! a% w
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; i3 M( M) I( l& Z+ M, c; ]
) q' D( v( r: ^( G2 ~5 g
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。; ~% m! W6 F+ b0 d# r* o/ c! {
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 [- T0 E' m% q7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' _) E2 r' o5 u
餅皮：
" x6 }# h, Q3 C7 |3 l$ @# ^$ c3 j
# R: _$ S) n. }- w! [2 @5.39.217.771.蛋白5隻
( h1 p1 [5 \6 L- n, c5 t( T2.糖1杯
, o$ K8 S; ]+ s# k0 v3.杏仁4安士，磨幼 tvb now,tvbnow,bttvb9 L# t0 x" s# C' q0 Z9 Z
4.麵粉1/4杯
7 D, W8 t3 K9 O! \; Etvb now,tvbnow,bttvb5.餅面裝飾：
3 K* ]9 b) J. k3 H/ d  O6 J6.朱古力適量，刨片及切碎
" [6 u$ L9 `: A5.39.217.77
) {9 ~/ R3 @0 [1 ktvb now,tvbnow,bttvb餅餡：
- l1 `9 `; Y- t6 N0 U, T/ j5 ]9 }4 m
' l) K: _5 k7 k0 r5 g  {1.淡o者喱粉1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  H/ e- P& I  W; u1 `3 d
2.冷水2湯匙
$ w. [9 L- x) p* j! C+ mtvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙   {+ ^' R$ n! ?  _( S7 G
4.鮮忌廉2杯
6 w! ]+ }8 c: R& }4 U' r/ w5.39.217.775.糖2湯匙
& l1 _8 o$ J" n1 c( d% g6.雲尼拿香油1/4茶匙
% g2 Y4 ]4 j3 g1 w7 A3 F! c7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb- V# j2 ~0 @  W% G, Q
+ N8 x) L' e/ ?1 g1 m& f
製法﹕
" {3 Q5 U3 @/ g$ v外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& z$ _: J0 l8 i9 H

, ]$ c. w. K5 E1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J" p6 H% n0 A3 ^& P* ~
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
2 P9 I0 m& J' I) C% R) f公仔箱論壇3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
7 u5 q5 i1 a: y  P3 M4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。公仔箱論壇# B, o' e+ b2 f  z7 Z+ t/ {( H

+ S. c# M$ M1 a1 `* k1 `餅餡：
/ r; p- |. O. e% t* o1 s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T4 J: ~3 V. y1 S! \& ~公仔箱論壇1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ Z7 E' `# v$ ~
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I* ~+ Y, j- a5 U' r
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
, z  n5 ]8 F6 B（六人用）  
2 M9 Q* p% q$ {" B' a% C% x; M公仔箱論壇
7 m. w# X2 h: N# K 材料﹕公仔箱論壇5 Y7 {3 c2 q2 h
1.湯四杯－其用料有：
" ?7 f0 A- U3 ]% [' f' \5.39.217.77撻沙魚一磅
4 i( k* x0 w  [龍蝦一隻約半斤
! z$ S( e* l' v( ^  y* u- D3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥二隻
9 e: q, B  y, M# Dtvb now,tvbnow,bttvb西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb( D; a: B; O5 N# {+ k: w
香葉一片
+ a1 D" B; K+ Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬一隻渣汁
8 R! @8 Y+ O# e, i/ k& c5.39.217.77呔葉半茶匙
' M$ i0 D2 G. P8 _白胡椒子五粒
5 R- ~8 l: F( o- y4 g) ~' [公仔箱論壇粗鹽1-3/4茶匙
% N- t& ?) R' w2 `+ c8 n+ a水四杯& V9 s0 ~! Y9 s
白酒六湯匙
) @# c3 s$ G( Z: j; e8 V1 }牛油二安士（炒洋蔥用）tvb now,tvbnow,bttvb$ a, C2 ~! ]$ F# G. q
% A( ^) t2 Z# J( V+ U
2.牛油三安士
6 {* W7 p1 H9 ^: p5.39.217.773.麵粉四湯匙公仔箱論壇( j& f4 L/ _( x6 {# k4 \
4.茄糕兩湯羹
+ n6 B% S3 ^+ T6 O5.辣椒粉1/8茶匙
: b0 H( M' \6 ^! {+ _tvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' t; \) ~6 Y* X% L$ Z  v' x
公仔箱論壇% V" e6 K+ q- y. _
烹飪方法﹕% F! k# M% e/ d+ @( ?) \* P# V
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．5.39.217.772 j; l3 q: m2 P9 @. }0 s

7 s4 t  }+ ^. w2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
, D( ~! f  u0 t1 x  F5 x; V) b5.39.217.77公仔箱論壇( N' I& G: [! }" c
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 # A- m6 I" Q* }. S+ V! |- V
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
/ I4 p2 ]8 a( k車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

+ I, ^; G# i; u) `. w! m公仔箱論壇& @/ D; L0 d% r: R) D# t' Y
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
! z4 p8 H& ~# Y' W6 k6 c" o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ L/ g# ^: t
材料﹕
9 ^& Z8 `/ @: \; C4 ^公仔箱論壇（一）糯米１斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- r! X1 w. g9 ?
（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( W4 T! s: n7 B' N
（三）冬筍１隻+ M6 M6 x# X/ R1 K& o
（四）臘腸３條
! H8 j+ k( [- S! c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）燒肉３兩* v- Y+ v* e2 T2 D. Q7 B# Q4 I' r0 R
（六）蝦米1/2湯匙
$ f( l! e- }$ N5 y5 ~; L0 X& I（七）蔥５條5.39.217.77' x( G: t5 S. E" B3 w& u
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.77# z0 {! T1 v: [
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
! o& D1 u' l8 \& R) G  Z4 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 v  b5 D" T9 P' e; r' z4 p
調味﹕
/ ]; q# ?, d7 B1 a- r* ^/ ~$ [& j) K公仔箱論壇- v) u- n: P5 E( ]2 B$ B
　
" b5 z+ T$ ?: t2 `* u8 K, ]公仔箱論壇8 P. S, }; Z% K5 M2 v* K
調味料：
+ [6 V: S- o& N8 w7 n公仔箱論壇（一）糖１茶匙公仔箱論壇0 _4 x- X: Q+ o) }# _7 x  w
（二）生油１湯匙& L. g, P0 }3 t5 k( L9 P1 ~
（三）油１湯匙5.39.217.772 r& w, u, _+ h' _; u7 Z4 R
（四）鹽3/4茶匙5.39.217.777 c% i  C  E8 @% W' U( k" j" F( E
（五）胡椒粉1/4茶匙; D1 n( O( ]# j

6 z+ e! z- w! J' u2 g% ^公仔箱論壇炒飯用調味料：
/ j  V" I, y6 Y0 H（一）鹽1/2茶匙
7 M; l4 r; w' }1 q4 F5.39.217.77（二）生抽１茶匙公仔箱論壇6 l9 w# u5 P0 q8 E# K0 t; d. s

$ [% u5 U+ S1 b/ Atvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
& b9 Y2 G8 P4 e# Y* |5.39.217.77（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 r% i2 x' w2 X% [tvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。
: [& r6 t3 z6 ]& j* p( q
( r, C3 j! z( [1 O) |, ~. J5.39.217.77（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
! c' n3 y3 N9 p5 ?3 u# i! D5.39.217.77
0 Y: U( B' F, _. Rtvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. m* C% G5 Z$ S" Y) N# s; Z
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
2 ?4 J9 r4 W) U# U, k  ?tvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
( E: q* L3 `: l. U4 f* I
3 h- A+ M! C# F6 p8 f5.39.217.77（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& i7 i8 P5 n! r
１５分鐘，即可上桌。5.39.217.772 Z1 u' A6 Y7 q6 P1 W1 a* ~

$ C: u3 P0 d0 G（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇* _7 J& |% }( g! [) |5 h5 U) c
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（5.39.217.77# a$ U% I- \  \+ ?0 q5 H
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  公仔箱論壇3 z/ n1 t; c5 S

; {( n5 w& a% }+ Z3 D4 a 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
: G8 b! l; o7 D, E: t" X. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
/ a3 y% T. x) A: [" P5.39.217.77公仔箱論壇) P' q9 @! M3 z7 X
（一）雞腿八隻公仔箱論壇* u  v1 l) s7 c
（二）雞翼八隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* z/ Z( F3 Y0 O. w4 d
（三）大蔥1/2斤, u; ?: S3 x$ Z5 V/ t7 P
（四）冬菇八隻) O- @3 A( ?; W* r" B7 c  a8 y
（五）冬筍一斤
; |# h+ X$ q5 g  E" k7 Q1 u1 D5.39.217.77（六）熟油1/2杯
: U4 {+ x1 T9 A$ u6 ?' \tvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 y! D2 x6 A
（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 U7 }3 S; L* p. W, F8 }
公仔箱論壇( M6 p, U; @& }  V# L' ?
調味﹕
+ M5 O( G$ k# L' B4 v2 n" a. i% Atvb now,tvbnow,bttvb, l. J' t& \- Y: u" x
雞腿翼醃料：; k7 `* W& H) }5 d
（一）老抽二湯羹
* t* n5 @4 `# Q3 m（二）紹酒一湯羹公仔箱論壇! M+ {# X- C) M& V

4 ^8 ?- E1 W0 f* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆雞腿翼用料：
8 x, J. L( ]' D% c9 _公仔箱論壇（一）冰糖一湯羹
2 @) f6 Z) I) W; K9 k& w1 Q; |$ L5 j5.39.217.77（二）鹽二茶匙$ k  a1 v; R6 e3 Q3 Q* G7 _
- [( }0 K- T" j8 a  z0 `7 m
烹調方法：+ u" C6 D, u. a8 u) x5 J2 ?  ]
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。% y/ [0 D7 c. q0 b- w+ Z

  J; b) c. t5 Y" F+ }& l（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
% ?, f2 n  |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
( Z" R- {& @* y  t$ l9 G. g+ u$ ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
- h9 S; G" E2 K$ q( I  a，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% a3 f/ |1 x* i4 ]
" M: }/ s" b' i5 Z! j# i( [
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
5 L# S% B' b& D+ _5.39.217.77
7 Q7 j7 m* N0 C( R* A! dtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ }5 q  l$ l  x% @; g+ N
1.糯米一斤) D+ I+ n8 T& U3 i
2.冬菰五隻tvb now,tvbnow,bttvb+ @  B  W' `) ]+ Q' Y
3.冬筍一隻
1 s& q. E6 T% O( I: y4.臘腸四條，臘肉一條tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 f2 z# ?. [( f, m' W. ?- F
5.燒肉四兩5.39.217.777 B) k9 ]5 G( q/ J% p+ \
6.蝦米一兩
- j1 y- r& N# U0 j% C& k9 w7 y- U公仔箱論壇7.蔥五條+ R; B; G6 Y) `+ M9 {* p

- V; Y' f1 C1 W9 o, N$ `! S調味﹕
  G5 g# b9 b; L+ }) P  a' Utvb now,tvbnow,bttvb
( v+ m5 B4 g6 }* x1.糖一茶匙
/ V( \0 s' p: h* q0 X  x公仔箱論壇2.生抽二茶匙
. m' m; C& U* ^3.鹽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 M9 D4 M/ W. @$ |; U( q- {# ^
4.胡椒粉1/2茶匙5.39.217.77) H( ~3 d1 N  J9 ~7 H1 ]
5.雞精一粒開滾水五杯5.39.217.77! m/ N& C+ M0 i$ }
6.生油二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; ~) \$ t8 @% ?  @* a$ k

* s. p" `. U' D9 y9 Y- V/ d烹飪方法﹕
5 A7 k, _: b: F! X8 ?/ z1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．5.39.217.77# {' I$ j( z  B

) b+ o" q& ?' `5 x& B. g, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．$ g/ ~5 e, x# p) z( e8 x" X

+ R0 l: `$ z7 z" _9 M4 l9 v5.39.217.773.蝦米剢幼．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 O# M; i( i" }( Q% a! K. d5 u+ O
; R9 w! h! I7 I
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
" p4 t  h$ D: V
; j0 i) u/ n; R! x+ R" W, Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  + M1 g' H, ?# o) a

0 S  O" p- X2 y) z5.39.217.77 材料﹕
" F) s5 [/ B1 `  ~# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉tvb now,tvbnow,bttvb4 K# ~0 B4 r* h' a+ J& C% I: T
2.大蝦十二隻
' T5 @0 f4 m: Z4 ]. O3.大地魚二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 _# e, h8 ]) z" D, ]5 ^
4.冬筍一隻公仔箱論壇, p% U' K. e' \5 z1 I1 W/ k
5.中國芹菜三，四條
& e; K  y/ a0 ?; Z, R' V6.玻璃紙一張/ s* ?1 ?, G) N7 c4 G
公仔箱論壇& p  L& [& }8 Y! w' l' M, @
tvb now,tvbnow,bttvb6 v, \, w- X( _
調味﹕
* U! w* c- O/ S: B公仔箱論壇: I+ x/ z4 i9 f
1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 R+ ]& `1 ^
2.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) z: Z& F! l6 f2 t2 [
3.生油一湯羹
# ^6 d: d0 F* d% m& T5.39.217.77公仔箱論壇( j9 t% N7 m4 }9 E
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: R6 ^; }$ v/ ]5 i
1.魚洗淨後切雙飛片．
, @5 Q- O( u; h: {6 @/ J  d5.39.217.77
5 p8 u1 `  u( B7 U5 g; ?tvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
, |7 G# p- t, y1 B, m/ {公仔箱論壇5.39.217.77  v; u3 B; E" B* V# I( u' ~' [3 l) u
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- h9 y2 \0 m$ A8 N( D, t- H- {, r
, r4 q9 |  @- M: d) [( V
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 O' W+ |2 z: \- F3 z

. _& y0 ?7 T* j- L5.39.217.775.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb# [6 [8 r/ c: [6 w# {8 s# T+ ~
蟹糯米飯﹐正﹗
. R/ h( M+ a6 P: j公仔箱論壇生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
/ F2 s5 ?5 ^  j' X5.39.217.77(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

1 K8 B3 X, m0 T2 _! n. ]% }  f
) S" ~, i  Q7 g% _3 C7 N3 v* t
3 k$ m( U, A) [. q( [
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% J3 n# l! E7 I) F0 W

  v/ v' y) S6 p0 i 材料﹕" J+ ~; L* t2 E2 @% j- R9 l
1.筋粉四杯半
8 O' x) z. p) Itvb now,tvbnow,bttvb2.發酵子（即依士）半安士
! k) V% B9 T) w公仔箱論壇3.溫水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 m5 t" g3 ^5 @/ H1 `6 R5 L
4.凍牛奶半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 [+ i8 R" E( @
5.牛油四湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( j8 v: |0 Y! u, b* |! F0 t$ T
6.糖兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb# q# L. A1 G% E( C/ e

# }0 u. n* J3 u) btvb now,tvbnow,bttvb餡心：9 J2 N/ l: H$ j; V$ U
1.免治牛肉半磅
2 h2 ^) r6 {4 {8 g* p2.煲老雞蛋兩雙tvb now,tvbnow,bttvb/ @* A  j* h. p! Q) ]& r
3.洋蔥一隻切碎
7 ]! H* r9 v* d! u* M4.鹽半茶匙$ R+ `! Q# s- b$ u- V1 z. c. W& u
5.胡椒粉半茶匙
4 a4 X  l  R3 v9 Q4 W4 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.油兩湯羹炒牛肉用
3 w% u- S! K2 C公仔箱論壇
8 _) ?2 L1 v, g3 ?3 {; stvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 r* O/ H' Z+ t; J) o( I
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
9 ?1 c' T& p4 m/ H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {4 B& ?; y! X7 _9 G5.39.217.772.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
2 ]% }' ]) w1 y! _/ B+ l9 _5.39.217.77
* M/ E. V2 C5 ~# p8 G  s公仔箱論壇3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯% N, s: Q" `! x' R3 l
（北平菜）  
4 D; j9 Z+ S6 l0 }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z2 |5 [) [5 w! {5.39.217.77 材料﹕3 |9 e& p* v  P7 \$ r# s; d- u- t
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹! c5 T( x) ?' A! g6 q7 R
2.豆腐兩塊切絲
" [" x) q$ E$ ?) b  X+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.雞血一小塊切絲約1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 e, S2 E/ M) I" `" d
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# ]/ q5 w4 i1 F" O" t
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
  ~4 A1 G4 Y  Z+ b8 {tvb now,tvbnow,bttvb6.豬柳肉二兩切幼絲; |5 f& h/ d% R/ j! h! e6 n# U
7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ M: N' w. M5 S
8.上湯六杯公仔箱論壇3 r0 V, D8 L, Y6 b3 k2 L7 m
9.薑絲約兩湯羹公仔箱論壇$ ~' f& i1 _1 X# p% ^
10.蔥絲約兩湯羹
$ D! b& G* ^3 O1 Z) M  V5.39.217.778 l- ~: _( t) ?3 c2 v$ X5 x8 z9 Z

! R. G7 N. M) p/ t公仔箱論壇調味﹕
$ R; r' C  j6 S4 G6 J公仔箱論壇公仔箱論壇+ n8 a% J: j, I0 Q2 c0 f
醃豬柳肉用料：
& Y/ R% b$ |2 h% e/ J: x1 p5.39.217.771.生抽一茶匙公仔箱論壇, [6 I; H. _2 f5 C8 |# y0 A
2.生粉一茶匙
  h; d6 I, p; W( t5.39.217.773.麻油1/4茶匙
( P$ A) o7 Y8 t; {! s3 C
( ?1 A8 e2 O4 A4 z* @公仔箱論壇湯調味用料：5.39.217.779 W* I. |; z, L- b9 b
1.老抽一湯羹5.39.217.770 m/ n' e; e( I) O
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
; T" I# D) B, J$ S! n3.浙醋三湯羹公仔箱論壇& R! D3 n; P0 [4 w7 ]9 `& ]
4.古月粉一茶匙7 \+ @3 |* n3 h2 q5 H: i/ G0 {8 O! u1 W, u
5.麻油1/2茶匙
( {2 ~/ L& F$ S5 s5 j- gtvb now,tvbnow,bttvb
* I4 n! x6 j' P& C6 _tvb now,tvbnow,bttvb勾獻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- i8 x( i, b2 I* K# E7 X
1.生粉三湯羹加水三湯羹) t& C8 n1 ~. S( W3 g

+ e' @+ P& n) P( q
) P; n4 o" O( z4 |8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
+ S4 v7 l5 s3 z' f2 ]) A* i公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
* Z4 d  Q. I. V: N3 I5 g& J1 j公仔箱論壇5.39.217.77% l; s4 M+ U  [( n
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．tvb now,tvbnow,bttvb' u; Y: v$ Q& `3 @' d' Y. b# N0 x! _

4 U  M! @7 O  @& j4 F, U* s5.39.217.773.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
% H& D8 j( P& ]4 c- m! v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ B: K' j4 `' W) I
材料﹕' n/ y+ Z- e7 C. t9 u
1.中細蝦一斤（連殼計）
# p, t* B, T! a& f8 A/ }% ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件
  h* x4 J6 D# i. r$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）公仔箱論壇4 u  `% V5 t/ x. P2 y
4.春卷皮四張& M# ]  X" ~; K% f. u
5.油鑊tvb now,tvbnow,bttvb( F) J# }% B8 e$ T" K8 ]$ A

& b" F1 _2 `4 W( I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& O' g; R; [; E9 d: f- l
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 [* H/ a8 g( p) b
公仔箱論壇/ F5 V6 [! E' a  T# ]! e7 y' f
蝦調味：
  g# r* ^/ [! y3 A, D) m3 P  E& w公仔箱論壇1.鹽半茶匙5.39.217.77# l! G- d5 z+ ~; F! v1 y- \! O' d
2.胡椒粉1/4茶匙
; s; o0 m/ G* _7 p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
0 F5 l5 Q6 j5 [1 `  v# L4.蛋白一隻5.39.217.77% r* [* v6 {7 j2 W$ G0 M6 E
5.麻油三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 t) w7 S4 q

0 H; G1 C% N/ j5.39.217.77烹飪方法﹕
" W; q$ V! i8 `8 u9 U: [2 X4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
* `6 A% O0 K7 H" ^" g/ C0 u5.39.217.77# G2 N/ ^7 P# d/ x! @
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．: l0 p2 z2 x! C

) b" n( t0 r$ F" {6 P0 O5 l  d- |公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
) d" j8 \8 P; `, c5.39.217.77: G6 `, `3 z8 R+ p1 D
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
% ?5 X0 [3 n; p4 H; N( X& C1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& y7 H7 `4 k' I) l
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
7 z7 M5 G+ u' O! K公仔箱論壇材料﹕
' y/ R! C+ d! _- U+ v8 ^/ J! V5.39.217.77
7 p. s* D0 p/ q+ S2 g/ a布甸：
$ {, @) ]# {5 e) X  c7 E1.牛油4安士 tvb now,tvbnow,bttvb" B3 n* b* o* b7 o* L
2.黃砂糖1/2杯 # d, N! u" D+ z
3.蛋黃2隻 5.39.217.77! z2 i0 E2 V$ q+ o; i: n4 A6 s0 ^: ?
4.麵粉11/2杯 5.39.217.77: K. d/ l# \  i, f; M$ Y' V
5.梳打粉1/2茶匙
5 Z5 A7 L3 f6 T6 U+ |5 X( T6.發粉1/2茶匙
& d) c- W; g& u) S( j公仔箱論壇7.玉桂粉1/2茶匙
: H3 Y( ?" O+ Y6 v* d! N7 l! A5.39.217.778.糖膠2湯匙，加水2湯匙 9 P& ]& V; ]9 ]! y: B9 G9 C
9.酸奶1/2杯
4 b  v" O1 c$ `0 g. J% B5 Z公仔箱論壇10.蘋果粒1/2杯 / N; \4 O4 j6 Y$ W$ a
11.橙皮磨幼1湯匙
9 g& k3 O4 K: I$ `
' o. C, K- {$ Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：公仔箱論壇1 O# U2 T2 Y$ O* A

2 }4 Y/ g, u( U3 S  }2 ^% ~" l公仔箱論壇1.冷水11/2杯 ) y8 c7 _. k6 L" o& h" E- K2 x( J
2.檸檬汁1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 n' K! E  H2 z$ f& |
3.糖1/2糖
( _- A4 P& P. ]  e4 c8 y& e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.栗粉11/2湯匙
& }  N9 G: v1 H, }: A5.蛋黃2隻
4 a% I2 h) D; A8 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 c' x/ j5 T* l6 i
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' c! \& W! C8 N# A+ y2 E4 ~
布甸：
& X  k+ J3 \# D+ Y# D( C公仔箱論壇
. ^' n2 h- I- o; F公仔箱論壇1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 ! P3 o$ z& G+ ]( w$ }5 V
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 5.39.217.770 `( M/ w& a/ F3 X
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. m& O+ e+ M$ P# g7 N& S$ c% Q: o- N
公仔箱論壇1 H, k( j, j: ]4 M

  Y1 Z; y% O0 t. \; T" _檸檬汁：
3 ]+ e7 R5 e  y
' X8 c# u$ U+ a; A- p. T1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 ; }; Q0 J$ O- v$ i" ~- A8 F3 C* I
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
; R7 L7 C' J; T2 @( F3 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 k$ h) J& G) Q" x) f

, R  V" d* ^  |0 n" M# G, _3 ?+ C公仔箱論壇附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. n) x! ~+ v8 E
可在布甸面鋪上朱古力粉。