MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇3 s5 ]; R% ^' X7 G, h! Y
好彩搵番你

3 t3 R" X) E: S9 \% Z; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 M+ W4 [$ v, B0 Y. I9 ?7 R: Q
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桂花金子糕tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! N; |9 _) S* u) A
（江浙點心）  tvb now,tvbnow,bttvb% P0 y. n: O7 A  k2 I# T  f3 D
! \2 D  y9 V! P3 w1 Y! @1 `' b
材料﹕+ b" o1 v9 T7 P! E7 s& m' B9 c
1.腐皮六張
+ q. Q' e/ s. C公仔箱論壇2.糯米兩杯
' T* H0 Y1 X; ~; [3.砂糖1/3杯公仔箱論壇# f# ~0 I8 M* {$ ]  M3 ^1 H+ h
4.豆沙或蓮茸半斤
) e2 g; K0 h2 L) w0 X4 |+ y6 p  t公仔箱論壇5.桂花糖二茶匙
) r: B9 _- }7 p9 v公仔箱論壇6.熟油酌量煎糕用+ P9 J7 h; o. W+ R' g4 ^
製法﹕5.39.217.77" W# Q) h4 v7 I- A& A/ d7 z7 U
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
6 |4 L& z3 g( b! B6 x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]& Q$ Q2 c+ O# N( g2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
. l: E, J2 h: T6 h2 c; }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& V2 j3 M7 y* _" F5 J7 Q
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．公仔箱論壇+ p' y; \4 Z: A
公仔箱論壇7 j' |( r' ?# x$ M  N
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
' z+ @. b  O5 c8 }3 @  x- ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Z3 \0 B- |0 B- `- N4 I3 V
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．tvb now,tvbnow,bttvb4 D" O; d7 o& G* U9 y
公仔箱論壇" N1 m/ r) {0 J: j1 j
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽5.39.217.77' N, H/ h, A& W1 V( F! s: }6 l

, W' i2 v! W  f$ P# |: V4 w  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g2 i, `1 d# t3 i1 A6 X
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
) V" G* I2 Q" {/ R/ w2 m公仔箱論壇  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
1 B) Y5 i7 q* Y2 Y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 a* Y; o$ H1 D) X: }' q8 Q* a
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙+ {, m" U6 p( b. f  _  e% d6 R
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
/ z. w4 o" ^7 U, Y4 o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料 :
( x# H0 M) ^' H, a+ \% a# u  M3 E  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
4 y# B" P2 U8 M( B  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙3 }. t- V- y; H& n0 Z9 s2 ^
  雞腳凍材料：
1 i/ m# g- I% l! L! J( A0 T( Ctvb now,tvbnow,bttvb  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 5.39.217.77! f# d# y: {! _. N
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g), z: K  N7 j; a, [5 D1 y
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
  ]" |0 w: \& w3 T0 {3 J  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ A8 S* E# b2 N2 Q) Y1 h
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
" S: N: z" @" A2 _8 A  [  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# B9 q6 j4 S
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
4 a; U  Q+ m/ [- A1 M2 K; r( W! {6 o公仔箱論壇  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# A6 w) y' J: L) ~) s8 ?; b; P) D6 |
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) _: Z! t% X& g( S7 o
  注 :
( y4 }! T  M6 m) q# a  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
! g4 H- N5 f  ]  P/ h- X6 A  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 I! g5 d2 A% K

; u/ ?; K: ^/ G 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
; X& d3 X( F) @0 \* Y9 @公仔箱論壇材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! a3 M/ y, }0 E5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  P7 D! K1 Y( T; h4 t
餅皮：" Y; X( |3 @# P& N8 S

  m$ O8 G% U3 J. Z) D9 F8 A5.39.217.771.蛋白5隻
( Q" z2 [$ i4 Z, V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖1杯
: {- T8 k& E( k  J公仔箱論壇3.杏仁4安士，磨幼 公仔箱論壇; Y" A% g4 x6 m& |& v5 b1 M
4.麵粉1/4杯 公仔箱論壇7 q5 G, C8 }) Q
5.餅面裝飾：
! l3 \. L" e1 q5 S5.39.217.776.朱古力適量，刨片及切碎 tvb now,tvbnow,bttvb, a0 F% r4 P5 U
3 S' U) ?* s- q; W6 m, n
餅餡：* C- w/ P3 O2 @: ~6 S7 m2 H# Q4 S

( D, u$ d3 p  jtvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb  y4 M' O! G% S" U2 e
2.冷水2湯匙 5.39.217.77" G, r) ]5 j( F2 }: C) u3 h
3.滾水2湯匙 / L( `1 @, V: j8 V; T+ B& y
4.鮮忌廉2杯
& ~( }4 s& B* H! E( k( J1 a3 a  ]5.糖2湯匙
2 ^0 c( c) r& c+ z5.39.217.776.雲尼拿香油1/4茶匙
1 o. O% Z- C. t2 F公仔箱論壇7.車厘子適量 5.39.217.773 `) v* E, d2 C

" o: Z2 n' P  z7 T! K9 y3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
5 d9 I3 u4 q0 I' h% e: u0 D公仔箱論壇外皮：5 O& A  h) w3 J4 F9 A; D! x

9 |' H4 B. c7 U( e+ G1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
& w. B! }9 X" l1 V2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 5.39.217.77, [; E) S' R( L& U4 i% s
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
9 j; C6 p8 E4 D1 d$ v- e5 n公仔箱論壇4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
3 k$ [( F! f- i3 z2 M7 E5.39.217.77
+ J- K, E5 M& N% V" u7 ~7 B5.39.217.77餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ b+ m" _. V# f& L

% B: M, ~- V6 d6 z" z1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 5.39.217.77: ?* p* I" Y+ \8 [
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
9 Z% s* K0 j% S; k# e0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
6 {+ w$ L* S/ I8 [  ?; U+ Wtvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  # u* {- M$ @' C4 z( S
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材料﹕
& i9 U  ~$ E9 r5.39.217.771.湯四杯－其用料有：
* ~# P5 r. C& B' O撻沙魚一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( O4 q  F- B  `3 x0 F" Z
龍蝦一隻約半斤# B5 S: R9 E" F5 O
洋蔥二隻
# q$ ]6 ?: V) F! f& ~9 G西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. I# w4 w4 l* g0 A
香葉一片0 e# V7 |: l( F* P
檸檬一隻渣汁. i( U' \4 a0 e3 `
呔葉半茶匙
1 t+ E# |; z7 Y' H! U0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒子五粒
* u/ V7 g4 V3 M. }7 j* i% z0 r粗鹽1-3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A* A3 v: f5 Z
水四杯5.39.217.77) ?, T, q. b' \
白酒六湯匙
4 p2 h' c+ V" h# `: w" l# A( `! B牛油二安士（炒洋蔥用）5.39.217.77( O  O: n5 l, z3 g" Y$ l, v. x
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2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb( C3 [/ ]. V2 P, Y9 V8 b
3.麵粉四湯匙
' G, f$ e+ q. Q+ l# Y  P- G) S4.茄糕兩湯羹
$ V( x, c8 |! J" A5 l3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.辣椒粉1/8茶匙
0 l- w/ D" c, W* Q7 Q: J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯
+ A/ i; j5 C% ^5.39.217.77
, h& _0 x; }& `1 r 烹飪方法﹕
0 O9 T6 P$ g5 j5 C: c- B5.39.217.771.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
3 P( v0 p! M$ Q9 f3 h, w  N( c公仔箱論壇
5 b: S7 [& O, O' G/ O/ o6 Q1 b公仔箱論壇2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．" }; j  @5 _$ `# b) j) q
. `: h' i! [7 F
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
1 Q3 X4 ]  a( G# V3 \# o/ w, D! Q0 M+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Andy 有關 日式小脆餅 一問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 s& Z9 Y4 f) `! T
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

9 C  X# |. i0 `1 w公仔箱論壇' Z9 G& I  g1 _
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  公仔箱論壇  j# c4 K, g* P4 C  t

, @- q& n, q. E  T6 P, j& M 材料﹕
' r7 m" z! G7 f, Ttvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb( R6 U! E, F7 x
（二）冬菇５隻
0 n& g: |0 N  g8 M9 w5 H! ?- J5.39.217.77（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 I" G( F# B- Y
（四）臘腸３條公仔箱論壇0 k  y7 U9 F* O/ s4 l
（五）燒肉３兩6 }, b$ s8 d8 v8 m! H" O* S
（六）蝦米1/2湯匙
/ w+ @0 h) \2 d5 T% F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條8 v5 e6 O8 \0 h6 F% g
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）& g& ]6 Z: E. K( O, M
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
* T3 a9 J! s0 G% o: T" xtvb now,tvbnow,bttvb" `& Q9 |8 R$ B  f1 G8 E
調味﹕5.39.217.774 s' q6 q0 u% [9 T( m) j% S% W& i* @

: b2 o* h% z, D* K9 |) }5.39.217.77　! ]1 w, K4 f; k. \2 k

* Z4 y* V. g1 a# W& `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 f$ ]0 g/ ?
（一）糖１茶匙
0 I* m5 p- c8 x公仔箱論壇（二）生油１湯匙
/ H" _4 ^1 L$ t' a( V* `tvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& h$ @. Z" o& R  ?" ~9 ~
（四）鹽3/4茶匙5.39.217.777 q, s% t2 m# G6 F# y0 A" V7 Y
（五）胡椒粉1/4茶匙
0 _7 b. k; N' {6 N2 y+ g: o- g  ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  v8 ]  {( Y+ p( a; i+ N- M/ b2 A
炒飯用調味料：5 X8 A4 ?: k: V& E2 R. m# g" Y' _
（一）鹽1/2茶匙
4 {- Q) J+ c6 Y$ R! K  gtvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
  [* L' G% L* v* otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; A* r* |! c! j. d* F+ t
烹飪方法﹕
+ c8 ?; C4 e8 d7 c5 T（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
9 ?! b# n+ ~- T7 j, K: {% z公仔箱論壇３０分鐘。
) T: _, Y  V: U$ b( D% W- }: M& n/ T9 c% F  m* U3 p2 I1 ]
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
) d+ z% ^* e. g) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 b) y1 ]' V( h! q, ]
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
+ i7 E3 O& `) X, K: {0 t7 Y1 rtvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
3 b& a7 r; S; q5 T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.773 n( A' }% W( \
5.39.217.77* N8 {0 J  t+ c
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
' V% N/ |! D6 O, [* t, D１５分鐘，即可上桌。( `9 ]- z8 M& l* U
5.39.217.777 O* \0 J$ N  v0 J
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
9 b. B. `/ Q# D* k, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（) K9 b$ t9 G) ^) {& K
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 @( i6 R/ u! d/ C

  k- j9 w4 l: I' ?, W1 I5.39.217.77 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!公仔箱論壇! [4 `$ O9 x( U' p
材料﹕公仔箱論壇7 l4 f- ^8 k! \; @( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 C" {- e; |" z. t
（一）雞腿八隻
' L0 I: n3 e8 p+ R% y, o: i（二）雞翼八隻
5 W' X- ?! F6 S  f8 `（三）大蔥1/2斤
, Q; }6 L" E6 x0 |tvb now,tvbnow,bttvb（四）冬菇八隻公仔箱論壇& X: V8 j/ a6 U% u0 \: @( z
（五）冬筍一斤
! ]3 n5 V8 i/ P（六）熟油1/2杯
$ h. a  @' g  \$ _! v9 q7 @公仔箱論壇（七）另油一湯羹炒大蔥用
3 g% ~3 ?, ^- c8 _5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯 公仔箱論壇* b" x* _5 b( z4 Q
7 g4 r; [! Z0 o
調味﹕1 |7 d% l5 F) q8 O9 r- P" A

5 v0 o* l( a3 P- K0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿翼醃料：
% P; [" l1 g( I* u+ r1 \" X（一）老抽二湯羹
+ \" |& B3 h' ?6 l- [/ P5.39.217.77（二）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 E* ^2 d3 h# r/ w
- ?3 l7 C4 v3 z9 m9 _
炆雞腿翼用料：
$ n: G' t) f  M$ u9 R5.39.217.77（一）冰糖一湯羹
* D% V9 n; }( E/ z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙
( O9 j0 c8 n% f% t
1 S' @3 K( @$ s( F' X5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：  Q; k( k& r& ^. B! W
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
+ s, x6 c0 I- a( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 u7 j/ g! M- L) L% ]# i: H( X* E
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。5.39.217.774 }/ I7 ~1 J! ~. Y+ g4 M

5 `9 c) A- ?5 c. b6 p! d" j# ~5.39.217.77（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
3 L) Q( f+ o% X7 F1 d，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。5.39.217.774 q7 o- N; u9 f4 `' M
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  公仔箱論壇3 S" [( D& U+ C6 W# R3 J) J
tvb now,tvbnow,bttvb* I, a# n; W( U0 C3 O9 h
材料﹕! D) n  e$ _3 q7 n0 d. K
1.糯米一斤
6 l& p! j' M8 s- s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菰五隻tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 T2 a5 U9 _9 F# O0 u& N+ M5 z
3.冬筍一隻3 x4 R* `; e: g6 \' m; u+ `! O
4.臘腸四條，臘肉一條
6 K3 `& o( y+ n; B5.燒肉四兩% a$ O, t$ E, O5 o: G
6.蝦米一兩8 ^& s2 |. C- \/ J0 f3 i4 _; D) |
7.蔥五條/ k3 @$ e" K: x6 R5 I& p' ?" i

" p9 `4 k! N+ N5.39.217.77調味﹕( b5 m$ o* F9 {$ B! i* @

1 X. Y  t' N8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖一茶匙" f! ~% @1 F, x# S4 @# L, Z& H1 Q3 g
2.生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A! b# h$ y2 A
3.鹽一茶匙
; {6 {0 p# u! L- w* l% ttvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉1/2茶匙
6 m* \9 p% u- W1 w5.雞精一粒開滾水五杯; B0 \. J9 W* G: m8 O! ^
6.生油二湯羹
7 R2 U* s4 \; c7 E3 \9 u9 A公仔箱論壇
( g/ \0 e  H9 }: F5 e: K9 x烹飪方法﹕
2 S5 r  {  S! N$ v- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
! g) @  J0 a* w5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: o1 O9 s" @# s/ w1 A/ h" T8 f
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
) Q# O: g+ J+ d; ~, m5.39.217.775.39.217.77- p% z# @7 V' s6 ^( y8 N% W: Y" d2 \
3.蝦米剢幼．# ]' L7 C6 K* @, b8 @

1 Z* X" D. x- a5 w0 e: |3 l4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
" F: r& x2 S; o+ M公仔箱論壇3 _2 ^( B. a4 ~& Q/ \
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  5.39.217.779 g- j) F1 b) m5 U) ^  Q$ }

2 I& f# ^8 q, p! z! a公仔箱論壇 材料﹕. k+ D- P; W' X* U& I
1.生魚一條約一斤起肉' j( v* S& c* r. s- d, ~
2.大蝦十二隻
' D7 b0 l0 D# B- [) H" e公仔箱論壇3.大地魚二隻
3 V$ ^, O2 v. k0 Y; {tvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻' p) b+ Q3 }  I! k9 x1 }* j
5.中國芹菜三，四條tvb now,tvbnow,bttvb& h; c6 h! x6 f! ?! {; ?; I
6.玻璃紙一張5.39.217.77- ^% v" Y( T  u6 ~# a) j( o. f

# V& |, Y- d3 c% G  F. l- z
2 R6 A$ e) G8 Q" B8 V1 {5.39.217.77調味﹕
( ]. G- r3 E1 [6 f0 k
7 Q# [  C# D  q公仔箱論壇1.幼鹽11/2茶匙5.39.217.77; ?, H4 z2 l0 B" u% f8 E
2.生粉二茶匙
$ I+ W& o* _9 k+ b4 x3.生油一湯羹
$ g! ?. J0 M3 Y1 O
; N7 i! L5 h3 ?; b; k3 wtvb now,tvbnow,bttvb 烹飪方法﹕' B; A3 R& V9 a+ a
1.魚洗淨後切雙飛片．
3 V3 _/ T7 I7 S2 S公仔箱論壇
9 G. D% Y4 \' I8 T5.39.217.772.大蝦去殼用鹽水洗淨．
1 `  x! X% D; Q: J# ^tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& I# |0 E8 k- c, N* u6 G
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5.39.217.779 }9 B# @6 f! C0 F0 @5 o
公仔箱論壇. B/ D' F, v9 Z  I8 k6 o8 e9 A
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.77. X' F2 V9 C# s+ f
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5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 5.39.217.771 G  b9 V+ Z( E8 z( u
蟹糯米飯﹐正﹗tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 |. F8 x) M& H  H
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
4 h+ F" P( z  S7 h/ u* n- Ptvb now,tvbnow,bttvb(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

. E% @6 a  |+ R/ Z6 I& p3 I1 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. j7 P$ t( `

$ J. S7 {/ k3 I9 b" b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
$ h  X- b# P& K, ~. U  I
+ J: I6 Z: O$ K  \) E) h7 S1 @公仔箱論壇 材料﹕5.39.217.774 Q7 }* \  f, H9 ^0 B
1.筋粉四杯半
- {# \7 @6 F6 q; N- ^6 Q) ^2 }5 E. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.發酵子（即依士）半安士4 j5 g. W7 ^! I
3.溫水半杯
: R; E, u8 Z1 V+ U, f  N# i4.凍牛奶半杯公仔箱論壇6 {2 \5 ~' k) e1 J9 v! U8 i
5.牛油四湯羹
) O1 L( ~% @9 ]9 Btvb now,tvbnow,bttvb6.糖兩湯羹; t2 q, I9 u. T4 N

; \+ B- g5 K6 b% d- P8 ~5.39.217.77餡心：
. e+ v9 a% B* _% X& Q$ `, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治牛肉半磅公仔箱論壇" c, J% Q0 Y* `- e# G
2.煲老雞蛋兩雙
1 i7 h0 v1 [+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥一隻切碎
; \! ?% [; D: e( ~tvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙公仔箱論壇; X- ^/ a& A/ w8 f
5.胡椒粉半茶匙
$ X. c) m' V4 z0 i" X2 C  ^& K2 `6.油兩湯羹炒牛肉用公仔箱論壇/ v* p( l9 }. c  s4 p3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ {- R9 ^4 x& K% ~# ?6 X
烹調方法：
2 t1 N2 _+ v7 U; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 r/ c! U+ `

2 G2 c+ A8 f' K+ ^. X. G  m2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvb now,tvbnow,bttvb; x) @. w( r, c1 y; p
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3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
! l; E  c+ u0 ]/ h0 j2 y公仔箱論壇（北平菜）  ( q; W& g( \) K4 _) a

% t8 I# }* q9 y& |4 K4 r" _5.39.217.77 材料﹕
: |0 F7 Y  {, Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
4 ^% X+ H# f, ]2.豆腐兩塊切絲tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 V# b1 c+ v: p
3.雞血一小塊切絲約1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 I" X3 s# \! {3 G5 \8 L/ t7 N
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb2 [: j6 u/ r6 N! M  q3 {" o
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲公仔箱論壇9 P( Y3 Y. w" h, ]* w' w3 y
6.豬柳肉二兩切幼絲+ R9 Z: Q3 L1 D3 p( d6 n2 A( ~
7.雞蛋兩隻
8 i2 v9 C* B8 I( W5.39.217.778.上湯六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ C! D- X! H
9.薑絲約兩湯羹3 |$ b6 m, D8 ?; ?% ^. L
10.蔥絲約兩湯羹
  D9 l  H2 Y& i3 B! |+ x7 O2 H# m7 e4 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 L& d( G& q4 j, v% H# W$ O/ g2 I
調味﹕
0 D4 T9 d4 m4 W5.39.217.77
5 o/ b* f3 ~" o  V# l/ ]公仔箱論壇醃豬柳肉用料：* N* b1 }/ X) ?
1.生抽一茶匙7 x7 ?' X" O+ N7 r1 c
2.生粉一茶匙* c& E/ \; D- @& e; v7 o
3.麻油1/4茶匙
2 u3 e3 X7 E- g' u' I, P公仔箱論壇
5 U! A1 F: b$ S3 W4 O8 J( `8 i/ z湯調味用料：3 [  Q) V( M6 |" g$ A
1.老抽一湯羹
' f  a5 c3 s" G# x$ H6 T4 B9 M5.39.217.772.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）5.39.217.775 Q+ _, f3 H& p9 ]# A! H6 X
3.浙醋三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb( e; Z$ ?* v6 }. j3 k
4.古月粉一茶匙公仔箱論壇& M( N! b/ k3 N9 `, m# D
5.麻油1/2茶匙7 [# b* z8 F4 S6 k+ ^  s7 {

! `0 \9 U0 @: Q& N7 L勾獻：
* S# b8 Q  l+ j1 _5 p9 q1.生粉三湯羹加水三湯羹
  V0 E* O' @5 v+ U# a
. |7 c1 r2 s6 m/ S) R  E- E/ b tvb now,tvbnow,bttvb2 a* P! U! S; V9 v
烹飪方法﹕0 M% K4 }  {/ S( W- O$ u' g$ s
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．tvb now,tvbnow,bttvb, J* J: C) [; @2 I% R; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 J7 F! j5 G% v5 a) i
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．2 D0 I8 Z' D' V0 B- C3 C
# x, n2 E; p  f" m! r4 G+ J
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb: I+ a9 k. @5 H" {& h! K' y
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材料﹕
  X; u" y- @* ~& I, M. A1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.中細蝦一斤（連殼計）5.39.217.77, v& _8 d% @2 A. n$ e
2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb) C8 R+ `1 ~) ~8 d
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）5.39.217.77; |3 ~( y* t! |/ w9 S+ F: W4 c% s
4.春卷皮四張
/ j/ j3 x. y/ i4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊
0 K$ P) P/ g9 m# v$ o5 o公仔箱論壇6 V# i- Q" E4 W& o5 v
5.39.217.777 K3 ]# \( w5 @) D( j7 l0 s' L
調味﹕
8 [: j; o: Q) e2 Q- u公仔箱論壇5.39.217.77/ g  P; j$ |  v: q% ~
蝦調味：
4 @  n/ q9 B  @) s& h. @1.鹽半茶匙
# h$ @: p& a& R. s. s5.39.217.772.胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77( @" ]/ [3 n1 N* o  I
3.生粉二茶匙5.39.217.77" E' y5 r3 e8 S0 P  r* ]
4.蛋白一隻5.39.217.77" N6 G  g. {4 n- J
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb% f  z5 y. U& _/ c' u" q$ w6 v+ q

9 O2 g0 U9 t4 V7 C3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
, j3 g$ P4 g4 J+ _7 b5.39.217.771.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
0 o0 T2 }2 J) m6 L  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F" z7 c4 v, c9 g8 `5 n2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
1 }- m# G8 C( U& X" a) r' V, e$ O
0 E0 O, p7 {* C  Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
  x) ^7 N* Q$ @$ S1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r- ~6 c+ J0 Z' }5 U! v- |- ~$ P4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  公仔箱論壇0 n* r8 ~8 u) u$ Q

' I9 l% `. |3 Y 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
2 r, L( x" i+ s0 `' ?tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
2 A5 t% Z% q3 m1 u' k% O$ F& Ytvb now,tvbnow,bttvb) g. k- J6 H( s( j# G
布甸： tvb now,tvbnow,bttvb: c) Q/ j$ ^- Q; x% R" r$ P
1.牛油4安士
- _( Q8 n7 Y6 ^5 h8 V2 M# z6 r2.黃砂糖1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 n1 l2 g* o$ i
3.蛋黃2隻
+ o5 {3 P2 ?. P7 ^6 r5.39.217.774.麵粉11/2杯 # R4 l% k8 C1 O* ~+ h, C
5.梳打粉1/2茶匙
& _: Q; G( p0 A3 [; b2 K6 L5.39.217.776.發粉1/2茶匙
9 g, |& Q: r/ R7 `, F0 T4 w7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% u  G/ Y' Z7 ?: E. s4 x
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 x# k, k& i, v$ i4 Z' ]7 d
9.酸奶1/2杯
8 \% L8 \% K' _1 E5.39.217.7710.蘋果粒1/2杯
0 D; J0 j0 u% D- {5.39.217.7711.橙皮磨幼1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, G: s, h/ u$ Y5 b

' [' J, ?$ ^) S# [, s+ c* ^檸檬汁：5.39.217.77' n! }9 l3 S" j7 L5 d
公仔箱論壇; E$ T4 Y4 q  e0 C8 ]
1.冷水11/2杯
/ ]2 t; w% r  s# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬汁1湯匙
% L0 o. q1 I+ Q公仔箱論壇3.糖1/2糖 * v% j4 s* a9 r5 N6 b: e$ m
4.栗粉11/2湯匙
* M. L6 o0 y' h. O! u1 _4 v5.蛋黃2隻 5.39.217.77; h9 V3 O. p, R
" y( W  b- n( M
製法﹕
: U# j! ], U6 Y; E1 Z! Y% j5.39.217.77布甸：: W6 I# e2 r# ^
% O  f; c* D; Q$ i
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
' P- Q8 x1 k& H6 `- Q4 U% ztvb now,tvbnow,bttvb2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 公仔箱論壇' g  O$ t9 |' V+ a8 [7 y
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% a, v0 c5 u2 z) @: f
tvb now,tvbnow,bttvb" o6 A4 }1 ~8 X+ W

0 ?* N* m% w* O公仔箱論壇檸檬汁：5.39.217.771 d5 q. m. ~2 K# h5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 }  |8 |" Z9 l" E+ `4 {: V
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇" p0 s- x1 s' O" ~
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。5.39.217.77: i7 J7 k* m4 B
, b9 F( A  o3 \5 r7 ?  u
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附註：9 W; Y$ _( Q3 b" h) ~
可在布甸面鋪上朱古力粉。