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原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
' o- l, R2 u+ Y" j8 `; B# xtvb now,tvbnow,bttvb好彩搵番你
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( Y3 F6 _' H: m. z  R多謝支持,你有無特別喜好?送個靚cook你 ;))
桂花金子糕公仔箱論壇- _1 t) L, j& T! k8 C6 N  r6 w
(江浙點心)  , X8 J9 f+ G( ?# E- s: |' A

/ |6 _$ P( a  ^6 f: M: Ktvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! j& m+ `. U  f1 d3 Y" ^3 ^
1.腐皮六張公仔箱論壇: Q! B9 H1 v, p' M2 Q  l1 b5 Q) P; w* s
2.糯米兩杯5.39.217.77) k. @3 {9 Y6 e/ d& y
3.砂糖1/3杯5.39.217.77* k/ Y' o$ t. y) n
4.豆沙或蓮茸半斤公仔箱論壇% M; ?  ?- z+ p0 b) A$ k/ w; w
5.桂花糖二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T' y0 S8 E) C" U% y/ r3 F. s
6.熟油酌量煎糕用
  }" y+ q- T0 K公仔箱論壇 製法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 l: Y; Z$ r6 b+ B
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時,隔去水份上蒸籠,蒸約半小時至四十分鐘即熟.
! l- u1 ], S: l( D2 i* etvb now,tvbnow,bttvb
1 j! r( Q* F5 P! v  K' W: v1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 w, A. Y& y8 x* f' G  x( ^0 e

' M; j7 }5 W$ F3 E/ N  K3.用濕布,將腐皮抹濕,剪去硬邊,再剪成半圓形.
3 e+ ^8 I  F4 etvb now,tvbnow,bttvb
: |4 l) M! [. r/ e, q" X4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊,而兩邊留空約二吋半,然後將豆沙或蓮茸舖上飯面,再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面,再將整條糯米飯卷包成金條形備用.
+ T# D' f; D3 y5 B+ {, n: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A% T9 r; x2 Z( J+ ^" Q5.用平底鑊加油二湯湯羹,將糯米條放入兩邊煎黃,煎時可加蓋而且時開時蓋,務使糯米條可煎至金黃色.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% Q6 P1 X8 J4 l5 b4 c* I5 i

% p# X; T2 x- o* f- ^/ j. K* D5.39.217.776.上碟前可將條子首尾切去,再切成兩段,恰似金條子.
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小籠飽5.39.217.77% Y' v1 Z0 P. s' g/ A- d

0 J, R" m% W! C5 B& Z5.39.217.77  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
) f& d3 z# O* j# ztvb now,tvbnow,bttvb  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g5.39.217.77  l3 l7 N4 l. ~( a* ~6 d
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
0 o! e0 m3 [- j+ p  餡料 : ( I; |+ Q  v* X8 p+ [
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
0 u! {( S  v; G8 h6 q; i4 T  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>% o- U2 y( j2 s# q5 R
  調味料 : 5.39.217.77+ q, d' I" f9 c0 m7 K; ^
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + tvb now,tvbnow,bttvb* c: ]8 i' m  b' w5 M$ W% x
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
5 r' I- f5 q) c  D6 `6 r8 L5.39.217.77  雞腳凍材料:
* K- x  L: w+ g5 t5.39.217.77  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
, ~9 M* p( ?  {* ]+ d! s3 J  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. p5 e  G; ?6 _5 l" d7 Y2 \
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.; x% |5 a, K1 m  a) _2 |0 U
  製 法 :
) _4 @! @+ }1 j" U* G& O4 }  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
6 a1 V1 e4 u1 ^7 O  T5.39.217.77  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
& i  A4 F& _7 W# {1 n  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
- P4 C& N  M6 s$ J0 h  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 A) G$ ?8 l% x6 `2 w
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
0 W* g; U( k' Z0 b* E  E  注 :
. I: s2 n; o1 c. Y3 y0 v  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 e( R" W0 P$ h. D) K2 j
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.
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日式小脆餅  
" ]: i" x: [/ C* P2 ]9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ j& D8 ~, E3 K
日式小脆餅賣相極的小餡餅,製法看似容易,味道卻並不簡單,小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ X5 l# F0 C& a
材料﹕
! t$ t" Q' ~! Q5 B( U7 J& L7 O
* t3 s2 B, c( |& c/ H' r# Qtvb now,tvbnow,bttvb餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb& H: H/ k/ H; \5 d! y8 I, l

. w  ~# u/ r0 B! `" x6 M  j1.蛋白5隻 公仔箱論壇2 e3 j* j" o* J
2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; D2 t2 L  }# _
3.杏仁4安士,磨幼 公仔箱論壇; R! f) M' l5 M9 ]3 W
4.麵粉1/4杯
  T% r6 A! ~) Y. Y# G6 l1 k' V8 r公仔箱論壇5.餅面裝飾: 公仔箱論壇) ^- x% [2 m: l& Y: `0 d8 ]) R
6.朱古力適量,刨片及切碎 公仔箱論壇5 s, K- O* D8 ?$ K% |- f( t& b
公仔箱論壇3 g  Q  x3 j1 T- B" T( R
餅餡:2 F7 x" O  ]2 Q  ~0 _
; ?. A* p- G! S: z+ ^1 s6 ~- \" e
1.淡o者喱粉1包 5.39.217.77# w% `, z& H, W6 ?7 K
2.冷水2湯匙 + }1 R) H" _9 `4 l" D1 `+ w: R
3.滾水2湯匙
) k' I# A' ?" P! E/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯 4 Z3 q- C: t5 ?. ~3 J! H
5.糖2湯匙
5 m, j3 |! }, i# b4 X# t6.雲尼拿香油1/4茶匙
4 S; u3 }* j5 o# b; X% ~: g7.車厘子適量
5 [  d6 A7 ~! |* V2 {! Y( Q9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* ^7 R# ~' M
製法﹕+ |# z" Z/ e0 c2 t4 S  l3 G
外皮:
7 Y/ N7 h( U' @% n! h
8 p5 @: X7 }( r  ~' g3 p1.蛋白打起,徐徐加糖1/3杯,直至打實為合。
0 ?6 N# f5 b1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖,與杏仁碎、麵粉同混合,將之捲入蛋白成份內。 5.39.217.77% f( o, ?/ g, y
3.預備焗板一塊,搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份,用2份
  p6 E3 b, t+ D" \" o公仔箱論壇4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內,焗約一小時或至硬身為合,之後用鏟移出待冷。+ z( A' d- o( q) x" U

! W7 U8 A9 }8 k公仔箱論壇餅餡:
+ e  _& p7 a( h7 P- k, h6 J& C
, [& h' C6 A0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉,10分鐘後加滾水2湯匙,使之變成溶液。 公仔箱論壇" L$ V: ?0 Q: Z4 q4 g
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起,再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液,混合車厘子,其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 5.39.217.775 w) j* ~" U* l8 y( j; S
3.用杏仁圓塊作餅底,然後塗上一層車厘子忌廉,最後用鮮忌廉塗面及邊,黏上朱古力碎圍邊,上面撒些朱古力片即成。
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龍蝦湯
4 ]8 K% |4 ?6 Z5.39.217.77(六人用)  
( b% R% e4 `- ^: }9 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, L  j2 r! b' p  [9 P, ]
材料﹕5.39.217.775 Z) r* S* N' k! z/ ~
1.湯四杯-其用料有:
3 H  |3 p' }4 N# w8 H, D6 t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb撻沙魚一磅tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ k* K% R' v6 ?& E2 J
龍蝦一隻約半斤1 G5 |8 w* q7 K- m4 I
洋蔥二隻
  Z/ o( a& v' S% M公仔箱論壇西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb4 o  a1 w1 f" A1 ]" {" L+ t
香葉一片
! N' c' ~" t6 Z+ d+ Y. A檸檬一隻渣汁
2 r1 Z& B2 A) b% m/ G& N公仔箱論壇呔葉半茶匙
8 W! \2 T/ v9 j! x# l白胡椒子五粒
" w5 V6 U, t0 F0 F公仔箱論壇粗鹽1-3/4茶匙# _! Q3 W/ K: W" h. Z0 o
水四杯
: H% B! s/ w5 t! {5.39.217.77白酒六湯匙公仔箱論壇% c9 `! v9 l6 [4 y) |
牛油二安士(炒洋蔥用)3 N) k' ^5 m: e

5 ~$ ?6 O( D, v; y* P& M& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油三安士
. m- d9 r& L: N( Z4 t( W% c' k* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉四湯匙8 k# b% `' l6 d  X- l, X: X/ s
4.茄糕兩湯羹; J7 v5 I: `. A  n& e! n; G2 v8 z
5.辣椒粉1/8茶匙公仔箱論壇) P6 M/ J( W* b0 X$ ~! W$ r  m
6.鮮奶油1/4杯, Z7 S! m; J' y; ]: r  c  V8 N

- z$ E9 g0 |1 htvb now,tvbnow,bttvb 烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% \7 S7 q& W: E* S
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香,加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘,然後將龍蝦放入再煮15分鐘,即將龍蝦取出,將肉切粒留後用,湯則隔過留後用.
) u2 J1 f. K- }& C  b- I7 r9 }5.39.217.77+ P- T, N  y+ Z: L' R
2.煮牛油加茄糕及麵粉,將湯攪入,最後加入龍蝦肉,辣紅椒粉及鮮奶油.
  t' [9 u9 I  \" ?1 F- L. q6 n公仔箱論壇$ _! m8 Z$ Y  _* z/ [/ d) X
附註:上檯飲用時,每份可加入白蘭地酒一或二茶匙.
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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
7 J" ~; X' |) Q8 q, ntvb now,tvbnow,bttvbAndy 有關 日式小脆餅 一問。7 r! u4 @' w8 x3 D
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖
! v- n* M( O* z7 ^7 z3 Y+ _1 E. [% z6 y
用糖水果隻好d,不過只係好睇唔好食。新鮮至最好
糯米蟹飯  
5 Z  u2 h* W" h3 a  D! x# g8 s- ~* x* c+ J
材料﹕
, @2 @4 w3 L; V) E& K9 j(一)糯米1斤tvb now,tvbnow,bttvb7 E! q: D+ C, ]/ {8 D, f3 S8 u" n/ Y
(二)冬菇5隻
2 K, [# x" M9 Q) ?) @7 N公仔箱論壇(三)冬筍1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; B( q( p6 t/ y8 x7 H, O
(四)臘腸3條
  @" H1 p: ^# Y/ S(五)燒肉3兩
1 n: z- D7 o: F(六)蝦米1/2湯匙
( A* u- `/ h# K' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)蔥5條2 L, ?6 u( W4 E+ }+ `! Q( l
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
. j! W6 @0 h( u" F(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
7 n0 S2 _8 P6 \9 p1 N* S9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ O+ E4 f' l$ I' U0 ?$ w
調味﹕+ O. m  v# J! G/ j9 Y; M. |$ Q5 [

5 g9 z$ w! P. x 
6 P9 B+ r) V3 m% J6 M公仔箱論壇5.39.217.77. r* W" M2 S9 Z( u/ U" K7 E. d
調味料:
: T7 z5 w$ n. H* I) h; n9 {公仔箱論壇(一)糖1茶匙
/ X9 H  G( P1 u; _3 u8 I) W公仔箱論壇(二)生油1湯匙1 J5 g3 N( y) m0 p
(三)油1湯匙  E6 j- @" `8 B; {( s
(四)鹽3/4茶匙
9 R& `3 s4 A' I0 H(五)胡椒粉1/4茶匙
* U/ Y4 [2 k9 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 R( l2 Y4 \4 F: p, s( o6 D0 Htvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料:
" S1 |5 U; w0 i5 q" Y3 S(一)鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' k' e* I% b- o( z
(二)生抽1茶匙
. w$ g' y2 Y6 d' E( E# i : l* F, I; y8 Q- F9 j9 i
烹飪方法﹕6 m; D6 a" E# F# e2 I+ D' ]
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸/ ]- O3 l) n$ b. p7 X. F" C' }
30分鐘。公仔箱論壇8 W5 ~$ x& p, J
公仔箱論壇, F. p; ?4 }/ a
(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。
- J+ U" J; C! w" n) Q* h% @6 P
8 _" r( U; G8 n1 d7 @4 `(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
2 f. @3 V0 A& s6 N7 I! j公仔箱論壇加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 m3 k5 A, g
炒勻,然後放入深鍋內。5 ]6 P4 d: M, q; Y

3 t& ^! I. t$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇7 U% O  i! X7 e; s/ @
15分鐘,即可上桌。5.39.217.772 e3 }+ L, Z9 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 U* [7 M/ h  o* _. ~3 s
(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
  h: b* R9 g4 Z% y% [5.39.217.77要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(tvb now,tvbnow,bttvb; i. W$ I* T4 ~# e' U) X5 E: R
浸糯米)烹煮時間:1小時
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貴妃雞  
( Y% B0 [: |' R1 N/ V* X4 t5.39.217.777 y- p. ]5 K4 H7 R
就算唔係貴妃或御廚,都可以煮到味道濃郁,開胃美味的貴妃雞,大宴親朋唔怕失禮,想家人當你貴妃咁看代,點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb: Z; Y' `+ \% G" T$ N: o7 \  o; ^+ s
材料﹕
3 D/ N) c" ~5 s# e公仔箱論壇
. m! q+ c' w# b. V" k$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)雞腿八隻
) q4 Z. \9 ]) T' y1 Wtvb now,tvbnow,bttvb(二)雞翼八隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 \/ \& a0 a; n% A' b$ K# y
(三)大蔥1/2斤
, E0 \: H  @1 Q+ z1 m+ m* v(四)冬菇八隻公仔箱論壇6 D" n: e9 p2 |4 J  W; x
(五)冬筍一斤
7 z, O" |2 e( R3 r(六)熟油1/2杯
$ j  x" j7 u/ K2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)另油一湯羹炒大蔥用
. x+ m$ k. G) W  z# D# A: u5.39.217.77(八)上湯三杯 公仔箱論壇! W) e  R# y( @/ C3 W8 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. ^' }! K3 l+ m- N& f
調味﹕
9 T8 @4 I5 r# w1 `! Z6 u5 j1 r& I! Y9 I2 i2 t1 e- }
雞腿翼醃料:
% [8 q; z' M4 o% V' _; h: }(一)老抽二湯羹
- S9 z' a  ^2 @; m& m5 j(二)紹酒一湯羹
$ w- Q4 x( M9 d9 r5.39.217.77
! T& g! A- j* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆雞腿翼用料:; i6 C: r! f4 s5 i
(一)冰糖一湯羹
) K) @7 _- G$ p0 l# t4 F5 Ttvb now,tvbnow,bttvb(二)鹽二茶匙
! ]- O1 E9 h$ [1 N* ^
' V- h9 I" ~. s' {5 E# ]1 x) h( F3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法:8 r% x+ x, U0 M) L
(一)雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內,加入醃料醃廿分鐘用。
0 T' j" r; j0 G' T公仔箱論壇
& [# I) l+ E' b& q& g(二)冬筍出水切塊,冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用,大蔥成吋半長備用。公仔箱論壇! Y* Z% E  I! F. O, Q: u1 h

, Z! n. K' E* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)將半杯油燒熱,將雞放入爆炒,再加入冬筍、冬菇,爆炒片刻即轉盛於瓦煲內! k- t! m% h) d+ R9 V! m' M! [
,即加鹽及冰糖,並注入上湯加蓋,用慢火炆煮一小時。
1 d& s2 R4 n9 v2 A- S5.39.217.77
  Z( C5 `& a# G; B3 f& P/ M5.39.217.77(四)用油一湯羹,將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘,即連砂鍋下檯。
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生炒糯米飯改良簡製法  
! u1 r. @6 p; f) t公仔箱論壇# N7 ?) {9 q+ u
材料﹕
/ D/ {: y) e; c# E) G$ p7 `7 ]' I4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米一斤
2 v: D6 ~0 O6 G6 I5 P3 }" ?tvb now,tvbnow,bttvb2.冬菰五隻
, D1 I; c+ p! k8 Z/ Y& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬筍一隻
. c9 H6 E# {! F; atvb now,tvbnow,bttvb4.臘腸四條,臘肉一條1 G. t" l7 u2 a$ z" v. J; d7 W
5.燒肉四兩tvb now,tvbnow,bttvb) o# a$ B; E! k
6.蝦米一兩
( o1 U8 R/ g" ^( utvb now,tvbnow,bttvb7.蔥五條
6 o! ]/ W* \# v  z公仔箱論壇
' l9 }, ?9 r; l  F6 X" b- _* n* gtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕1 q$ O3 I  c& X4 u& @. C1 M4 E

$ d5 r- i7 s' S( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖一茶匙
# J/ r8 q7 R+ `% d+ Q0 C9 P# q2.生抽二茶匙
' P0 P0 W3 }; O6 j! _4 _3.鹽一茶匙
4 Y2 s3 K2 Y2 \& [8 d9 n5.39.217.774.胡椒粉1/2茶匙公仔箱論壇; W2 f' C! V  h& I6 Z
5.雞精一粒開滾水五杯) |" E3 ^% z4 m& n
6.生油二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ @) {& w. P% Y
, \' {1 {7 B/ R6 T! a
烹飪方法﹕
) d. I" o% q$ a; p公仔箱論壇1.糯米用水洗淨,隔去水份,用雞精水浸四五小時,然後隔去水份,蒸1/2小時.! c! l& [. |6 }6 O. g$ o/ l+ q
5.39.217.77$ k3 m1 C5 ~# }! ]8 E6 l
2.將冬菰,冬筍,臘腸,臘肉,燒肉及蔥切幼粒.
+ h% D2 i0 M5 M8 J3 {5.39.217.77
" l$ q8 q4 W6 k! I; u) O8 ^3.蝦米剢幼.
# M% h9 N* Z/ X5 t6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 V- v: X% ]+ i" J" J$ P& \
4.用生油一羹煮熱,加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香,即將調味料全部加入炒勻.
8 J, b$ u% {5 I9 s) N公仔箱論壇
! S* k/ V5 ]  B# L% e5.39.217.775.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙.
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紙包魚蝦盆  
# a( ]4 e+ e2 t6 @  k& m2 O* @
( ], C* k+ U! w2 x; ptvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕5.39.217.774 N4 a& t# ?2 S/ I  E2 K! D
1.生魚一條約一斤起肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 R0 m- Q3 v/ X& U9 H: Y
2.大蝦十二隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 s# _% R  h8 b' {8 j" `
3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 y! f: g/ Y0 _* |
4.冬筍一隻
' |' G9 R5 q( t1 R7 s  G. X5.中國芹菜三,四條公仔箱論壇1 N8 p) N5 |$ u$ c5 ~
6.玻璃紙一張
- K0 T6 n1 Y! \4 W) P+ H公仔箱論壇
- P( z) T$ a) X8 r& N& p2 r公仔箱論壇! w7 x  \9 i. t+ H. w
調味﹕
( _$ C$ }6 M* V  j( O8 X  A1 b
0 J. ?" U& A7 R# h8 S4 E1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]- ?5 }- m0 Y# r' J/ u: ?( G
2.生粉二茶匙
: ~- ^3 o9 i% Z7 b% L2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  P6 i) d2 a* y1 d
* ?1 t: }9 G( p. \3 T
烹飪方法﹕
! r* N8 H! Q# M' A' N1.魚洗淨後切雙飛片.% d$ ^2 P8 m$ O1 a9 ~3 [4 N6 Q

7 x' P4 A) a3 Z1 i6 ~7 f公仔箱論壇2.大蝦去殼用鹽水洗淨.+ n+ Y$ o2 n3 j* h2 `. g$ l1 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* L: e6 k. Z* X
3.大地魚取其肉,放油鍋內炸香,樁成茸.
5 q# w( P8 x0 n* ~8 H3 Q/ m! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  Y% P" o( M+ w) ~; ^
4.冬筍,芹菜俱剢成幼粒,放在碗內與大地魚末及調味料同混合,即將魚蝦放入拌勻.
9 G  S" [2 T& ~& F  H" \
- X2 o. S$ T8 N! ~( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方,將一塊魚一塊蝦及配料同包入,用大油鍋炸七八分鐘即成.
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原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
4 i3 S/ e- U: }1 s3 X1 K蟹糯米飯﹐正﹗) p/ O8 ?. x) ^8 R4 O" [4 T
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
$ b/ Z; Q# Y7 |; u% e' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗
% L4 X8 E( |6 I5.39.217.77
3 [4 ]* W6 W, \, ]7 h9 M' ?; a; }5.39.217.77公仔箱論壇4 t9 ?6 ~: J+ m5 `7 d
做下gym啦 ;))
油炸牛肉飽  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 b. a. ]! C1 m" ~
: G! g( b( j5 m4 _/ `
材料﹕公仔箱論壇# i$ m+ B3 x; k& @1 U
1.筋粉四杯半
. x* ~* Y' x- R6 b4 f; t, g% R2.發酵子(即依士)半安士7 C  v" H" N+ `% |  V0 P
3.溫水半杯tvb now,tvbnow,bttvb* u1 Q+ |! R: h+ @
4.凍牛奶半杯
) |' [! E9 |6 l9 C# {; \6 w5.牛油四湯羹
/ e# _  ]! s, a  Y; ?+ B" [6.糖兩湯羹5.39.217.77! e; V) q" Q/ Y: r! L& {5 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 U& E9 Q% S: v- q0 v* u' H. K
餡心:
) |+ L5 p. o! W1.免治牛肉半磅
; q: n. Z: l. L8 m公仔箱論壇2.煲老雞蛋兩雙
3 a8 {9 f% r6 J, ]3 s5.39.217.773.洋蔥一隻切碎
! S0 k; _' x& |) k. W公仔箱論壇4.鹽半茶匙5.39.217.77  c2 O0 r: Y' b# U& f' O" _7 U5 \
5.胡椒粉半茶匙5.39.217.775 I% w* V, V  D9 f2 v
6.油兩湯羹炒牛肉用
# f2 o4 I. s+ @: ?1 }2 atvb now,tvbnow,bttvb
3 v1 V. s# _7 C( b# G8 ztvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
8 S+ M1 X+ t3 h( y8 q4 p1 m& Btvb now,tvbnow,bttvb1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內,倒入發酵子及半杯筋粉攪勻.待發至有泡泡,即加入餘下之糖,牛奶及牛油,再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻,用濕布蓋好,置於和暖地方,待發至雙倍份量,約需三四小時.5.39.217.77! ?8 I% e) `; @% ^3 h& W7 F

* l' `* Y( F6 }: `( k) a4 P4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油兩湯羹燒熱,加入洋蔥爆香,再加免治牛肉,鹽及胡椒粉,炒勻後即可用.% D  i/ d# G* ]. d, }% O; w8 A

0 b' O+ b: g* O4 S7 S5.39.217.773.將麵糰分成小麵糰,將餡包入麵糰內,磋成兩端尖中間圓的形狀,待發半小時,即可用油鑊炸至金黃色.
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酸辣湯
/ H- {: E; f; t/ K( O5 B5.39.217.77(北平菜)  
9 O: t, }/ G0 M! v9 i, T# L& v4 n公仔箱論壇6 ?. w# e$ `$ R, A; G# w, p
材料﹕
& y6 p" `% q# H( x+ @1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇) `" q7 P7 P7 O0 l+ i( T! h' O- B
2.豆腐兩塊切絲
. }' J1 b1 `, o& c' ]+ ^; h+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯$ H, s$ g& }# k$ \% A: ~# F- G
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
% |+ X- ?$ F0 X- N+ L3 @5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L; ]1 y& ]. b" Y9 j
6.豬柳肉二兩切幼絲! k0 a, L0 [% i6 u! N4 v- C7 j9 e# N
7.雞蛋兩隻% v0 U: `" N# D
8.上湯六杯$ C7 |8 P3 f0 S
9.薑絲約兩湯羹/ K7 I' c: H6 @
10.蔥絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 A, }$ y! [9 x% o: M: E8 a7 W; M

+ s! Y0 G0 M/ r1 ]5 `公仔箱論壇公仔箱論壇3 G- A  k0 C5 A. }. I& Q: @5 S$ K
調味﹕
  ]# s/ ?& T1 T1 q" I6 ]4 H  ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; D) B* i2 J9 ~) O7 [
醃豬柳肉用料:
; C) X; P# ^/ k1 k公仔箱論壇1.生抽一茶匙
6 \4 Z8 C% w( v- p  A0 ytvb now,tvbnow,bttvb2.生粉一茶匙
# W2 D2 o. r; o* `4 {tvb now,tvbnow,bttvb3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* H% b: H! j: x" r

. c! I: Z; \, }+ H/ a公仔箱論壇湯調味用料:tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 V$ b3 ]% b$ T8 z# i
1.老抽一湯羹& Q2 x, W) y  Z3 U) A/ H
2.鹽2-1/2茶匙(如用罐頭雞湯或雞精則可免)
0 ]4 c# i: h) {7 \2 j' _3.浙醋三湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' z. m. X- f& v
4.古月粉一茶匙2 \8 E9 l( B& y5 y& B
5.麻油1/2茶匙
) E$ P' |, v4 w) t0 K) v公仔箱論壇
* f; z+ q: K) V5 P5.39.217.77勾獻:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( y( t2 O. i( f
1.生粉三湯羹加水三湯羹
1 a# W- c  @, N* z* ~5.39.217.77公仔箱論壇/ ~: O: u) o# [  M, ^3 t' V

8 p( \3 I9 o; I+ C5 t1 @4 u4 ]0 J6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕+ z2 ~: F. \# q: ~9 b, O
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘.% l# ]/ }; }" K* c) G2 C

* l, u- y4 @( p1 i2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘,即將雲耳,豆腐,雞血,冬筍,冬菇絲加入,再煮兩分鐘,即加入生粉水勾成薄獻.
, [* c6 `1 ?9 R公仔箱論壇
; o9 |; x$ R5 H* z' c/ r( A5.39.217.773.將雞蛋打勻,待湯滾後離火,加蛋,即刻攪勻,即倒入湯盅內,加入薑絲,蔥絲.
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翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb* @! {( l/ H. J  d8 \! u& S( [
公仔箱論壇; S' [9 G5 i4 [7 `7 ]; @& H
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; ~! a2 U5 P6 T* `/ m3 ^$ X
1.中細蝦一斤(連殼計); l6 p$ d2 F* D+ P6 u$ f
2.三分厚洋火腿一件# c, v* Y  y8 ^! M
3.菠菜或白菜半斤(取菜葉用)
" m; P7 d, b* itvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮四張公仔箱論壇3 d8 U% q7 K! {. E
5.油鑊tvb now,tvbnow,bttvb$ x, _+ U2 i5 p1 v/ N6 m8 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 x# W/ _" v  N" B0 o

% X" [, C2 d9 b  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
3 ^/ @) J+ q. O* _4 n) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G( A. W) r( ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦調味:
' u) g4 [/ y6 e& R  p$ `2 }4 ?7 \1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  _2 p$ U* K* ~
2.胡椒粉1/4茶匙0 C0 |, d8 ~% S8 |8 |4 \7 z: I! g
3.生粉二茶匙
9 q3 D7 A5 F& \6 D4.蛋白一隻1 ~: X- I. e1 g: @* ?8 z  f! W
5.麻油三滴
. H) S0 T1 s4 p  ~1 d% S  ]  M TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  p! y( p4 L6 }
烹飪方法﹕公仔箱論壇% C  W1 G7 \: S: M( Q- B6 Y' m: A( m8 {
1.蝦去殼,用鹽水洗一次,再用清水漂洗兩三次,抹乾水份.將攪拌機之風車刀裝上,蝦放入大隻玻璃盆內,即用風車力將蝦攪爛成蝦膠,祇需時三十秒鐘,然後將調味加入,再用風車力攪三十秒,即可放入雪櫃內雪兩小時.
( O2 y3 |2 d* [- M$ X" }& r5.39.217.77
* |  j3 H/ H0 q4 N$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將三杯水倒於煲內煮滾,加熟油一湯羹,加入菜葉滾五秒鐘即撈起,隔干水份,亦用風車力攪爛,加入蝦膠內攪勻.tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 H3 c" Y7 W4 A- j- w) ]& p

9 J: x8 D, C; a4 S公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊,然後將火腿切成三分闊,排放於蝦膠上,再用少許蝦膠舖蓋火腿之上,提起春卷皮一邊,將蝦膠捲起,成一條如腊腸之長卷,用雞蛋將開口處黐穩.依此方法將其餘春卷皮包妥.
6 s2 O, O0 B0 g! G! Y5.39.217.772 i( g4 y4 E; ~+ r/ s6 _
4.投入中火油鑊內炸至金黃色,約四,五分鐘,切片上碟,可用生菜絲墊底.
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蘋果布甸  
) D$ X( m. z# F& f: O# g
3 F' D( R* I6 l1 a. C7 t' ^! T6 ntvb now,tvbnow,bttvb 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道,小朋友又多一個健康小食。
$ ]% j* M/ t* b公仔箱論壇材料﹕' S0 ?9 f' z1 f& a0 ~5 z

; w: B4 t; Y! L# H) h5 ^' k' ?4 `公仔箱論壇布甸: 公仔箱論壇7 j* b. ?  V1 T* s- y
1.牛油4安士 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' w' X/ G' T& w' v
2.黃砂糖1/2杯
# E# y% U2 i" X! Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% I. i9 u8 \# ?- d, u* a8 ~
4.麵粉11/2杯
& L! f) z' i# }& F, a5.梳打粉1/2茶匙
' |( f( E' b4 w* Q: o  Btvb now,tvbnow,bttvb6.發粉1/2茶匙 5.39.217.77+ y; _  ~: I# x- @$ q" `
7.玉桂粉1/2茶匙
9 M7 f! c% F$ ]: i" e8.糖膠2湯匙,加水2湯匙
' f( m$ F. e' Y3 Wtvb now,tvbnow,bttvb9.酸奶1/2杯
% w$ x; X, ~; z. Z- p" _5.39.217.7710.蘋果粒1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  t) ~! c  J  s8 f  S
11.橙皮磨幼1湯匙
6 V* r- X* k5 q. ]# S+ l/ M8 m公仔箱論壇
7 [& ^2 K# W" R+ f. Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁:$ d* O# f3 @# P
9 h( v9 I7 d1 ?- Q
1.冷水11/2杯
% n; @3 E/ m5 G# C2.檸檬汁1湯匙
! v5 K. \: _/ D2 q/ j* J3 N) Stvb now,tvbnow,bttvb3.糖1/2糖
7 |- H1 w2 [& h* K) w' h# m4.栗粉11/2湯匙 ) S8 I* S  p. x: M. @' V. i
5.蛋黃2隻
  w& l+ ]+ e& {  E1 W4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e8 A1 X( r! V7 v; M
製法﹕
4 U* }5 k5 V/ u7 L8 m公仔箱論壇布甸:
) g6 \8 x1 H, V' \: m, e6 stvb now,tvbnow,bttvb) O3 Y/ n1 ]3 x) j% R
1.牛油與黃砂糖同攪勻,即加蛋黃。
& p7 Z% W5 ~! o/ f3 B# F6 X1 v  W2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻,與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) r& @- Q6 G) Z. @- i+ }
3.預備焗盆一隻,先用一紙蓋於盆底,倒入麵粉成分,用大火蒸1小時,吃時加檸檬汁。
* Q: t5 |' v. s3 y公仔箱論壇
$ Q& t6 k& q- a/ T0 Z8 G( m: G2 o. C3 U5.39.217.779 z! C4 Y& J; P4 P
檸檬汁:1 I4 I: O* J3 `
. _( m% O8 h6 e- m, H1 J
1.將水11/2杯煮滾,栗粉加入少許水,攪勻,倒入滾水
0 r' E" \: U0 E$ C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.中,加檸檬汁及糖,最後加蛋黃﹝加時必須離火,始能將之加入攪透﹞。
$ a* b$ F3 `$ L6 ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb5 n" i( J1 o& M5 Q

* o7 m. J. |  t; P公仔箱論壇附註:  @5 n% [; f. W- w
可在布甸面鋪上朱古力粉。
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