MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇; p* W9 }# `* c: e) L
好彩搵番你

% k# E" S. A- }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( m  @' q5 P* j. F+ i$ k* n' S6 \
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕5.39.217.77. c3 d7 g- B' N2 R1 B7 Y3 F
（江浙點心）  
& I& x7 x: g3 r; }# h3 E3 J公仔箱論壇0 P8 B0 u2 N5 B( k
材料﹕0 s4 v9 b: w, X% w: q" u2 I: Y+ M
1.腐皮六張
" n( B+ F* D4 R) q7 b! n公仔箱論壇2.糯米兩杯
2 [0 a* |8 G; b5 u8 L$ o. d公仔箱論壇3.砂糖1/3杯8 d+ [2 C6 V( M/ O/ T
4.豆沙或蓮茸半斤
, q% o: k# d! G% m! i$ f5.桂花糖二茶匙
' T! }/ H% H0 f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熟油酌量煎糕用
: m+ b9 B/ L6 |; c: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法﹕
  T- b- f/ t% i. Y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# g0 x5 a, a6 v. ~, ^% n& ?
公仔箱論壇; V5 z% O" o+ M3 I; Y
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
$ B) ]+ C: g! j7 }+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 D( H6 Y# f. w0 g5 U
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．5.39.217.776 ^7 s: K: [  f) x- q. A

  q5 q  N+ q. \4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
8 ~) x( f2 |+ P$ r+ P$ L& [5.39.217.77( `1 k  L( s3 d# w3 j* d, d2 X& x
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
( e7 T  K7 _9 h
3 y- c/ c- b, X, k1 W# \tvb now,tvbnow,bttvb6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
6 j3 f+ r$ X: q. E, z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ A5 n: w- ~  {+ q. B) U
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g公仔箱論壇# r5 K! u6 g0 r/ F
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g" m7 f% Q  J0 y( R
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
6 s) _* p! I; G' y. w公仔箱論壇  餡料 :
, @1 a. h" T0 F0 P% }  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
6 V6 E0 K# b2 V* ^# A  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>( g$ Y/ L# I9 Q" Q4 N; n; ^
  調味料 : 8 W; ?+ H/ `  J9 E& X" d
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
% Q4 I) d* R4 q, S7 r; b% w" Q; s  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙5.39.217.777 T" X# Z/ L3 ~. ^- g/ K
  雞腳凍材料：  R, O3 z; Q- ^& [; S, ]& |) F1 a
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 5.39.217.77( A8 P2 F. ?1 `: K
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g). N4 _' B& m  ]. n% b
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.1 l& q) m9 z0 w  y' }% ~
  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# d, ?& l2 A* H- q! {
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
' ?8 v7 O% T8 o6 p# [公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
. f. y% W7 F5 l/ r* G+ c" @; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
- U6 C5 x( o! m公仔箱論壇  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
4 p8 b/ C7 Y) Y0 C# {  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
: l! g  r3 w. ~公仔箱論壇  注 :
1 k* U+ j7 j! p5 y2 @" b& U# f公仔箱論壇  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
- h- e$ B& [9 w. k) B6 rtvb now,tvbnow,bttvb  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇1 s& l. t3 m9 ?" N; e: B  i
& M! ^% c! W, b% d+ e) Q
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
* z; E  e' p+ F6 D9 ~) P" w% M7 l6 w材料﹕' Y' R+ r2 h% J6 M# e9 F  c! t" D

5 W4 T7 C3 F/ h" r* X& z( H0 ?/ N/ K公仔箱論壇餅皮：5.39.217.77+ q7 o( |% d0 T: j6 ^6 n
) e1 ~6 n$ i9 Z4 A
1.蛋白5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 ?; `2 O7 d
2.糖1杯
# k5 _3 T% x" o1 n& j" F. l3.杏仁4安士，磨幼
# a' k3 ^& p" e2 @4 `& A+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯
0 c5 `# u" f; |& s, G5 N( F0 u5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# H- Z8 h; W' B
6.朱古力適量，刨片及切碎
  d& e8 V: D. M' n8 Y2 J- J) Ctvb now,tvbnow,bttvb# f6 H9 B7 {6 e+ O% y' V
餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb& m0 u) K! e1 ^' _( ^

+ p8 R: P: A6 I% T" x* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb0 e) n7 u" Q2 h: w+ x
2.冷水2湯匙
0 d* m) J3 P6 o; |+ {8 i5 p3 {) d公仔箱論壇3.滾水2湯匙
7 S/ d8 z' L0 |6 B/ m2 _3 I( e公仔箱論壇4.鮮忌廉2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" g; w& H5 p& D
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( z1 z: I" _  F0 h/ s( v1 i
6.雲尼拿香油1/4茶匙
  V; |7 _0 O& L/ n& ^6 N7.車厘子適量 7 {) [2 z( x: U. N( d& P
tvb now,tvbnow,bttvb: s! H* [( S, P: p; T- N
製法﹕
; ]* c1 }- h3 g2 t外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 c/ J3 C" X% q) \

- ]+ _' G- T: ~3 H+ z9 q1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
. i/ F+ U  v. t+ ~2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 5.39.217.77; t8 t5 A8 m7 S+ |2 ?
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
7 \# d1 _; h+ |3 ?' ~4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
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+ u: Z' J& U( ^: A$ R5.39.217.77餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb; n! t" Y4 B, O6 L) v

. {; l% R. Y  Q1 @" j3 D公仔箱論壇1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 公仔箱論壇0 Z( }. d, g% r4 t# k
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 P% B" ^! `% J" g
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
& u* B- N; @1 `- Ptvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  
" ^8 X, u  _( j% j3 v5.39.217.77
" s, W1 z' E% M' g( d5.39.217.77 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb; g$ D' A* a: F: k. u3 n. v9 a8 ^- b
1.湯四杯－其用料有：
) g& B% n  V* T  ^) R- ^, o& x2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻沙魚一磅
. d5 H) s6 R* V, Q. n  O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦一隻約半斤
( ^- i+ ~9 A( W' b洋蔥二隻公仔箱論壇2 `$ `8 a  i. D# q' A- U$ @
西芫茜一棵
3 ]( o* p: M- a1 O公仔箱論壇香葉一片
! t6 R! D# l7 M& }: a公仔箱論壇檸檬一隻渣汁公仔箱論壇4 j0 z% G% [, f3 G, x) Y
呔葉半茶匙5.39.217.77" D$ E" `4 J* h  i
白胡椒子五粒公仔箱論壇* M# [3 s! n) h0 q4 Y( z( n
粗鹽1-3/4茶匙
) c+ i, C7 g5 C, {5 J8 k5.39.217.77水四杯
/ V/ l6 l" H& V. _# e9 k$ l( N0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 }+ g8 W& _3 o/ Q* M1 }% n
牛油二安士（炒洋蔥用）
, U; f2 j$ ~; M) x& Y4 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ o) V0 l. |  f% n4 t% {
2.牛油三安士5.39.217.774 y$ I3 ]- [% O
3.麵粉四湯匙
) V" Q# `5 l5 ?3 F4.茄糕兩湯羹
2 n7 C3 Q! N  U  O! `% S" ^5.39.217.775.辣椒粉1/8茶匙
; e# D, d2 D: q, K6.鮮奶油1/4杯
/ n' U, f* G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" ~7 V! D* K! W" ?3 x
烹飪方法﹕
3 ~- h) i8 ?0 y8 A. Q8 ?: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
# ~- q1 |% k7 ^# {& z& k5.39.217.77公仔箱論壇2 D! f, [, i: ]0 V/ U( u+ j8 S
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．- }# i' `2 ~% S+ ~1 w
公仔箱論壇, E5 p" O: A; C+ K6 [
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 5.39.217.770 T9 ?; [' n2 r! P+ {) ]) X
Andy 有關 日式小脆餅 一問。tvb now,tvbnow,bttvb& b. d9 N3 G7 w1 y; b" ?  o
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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6 d# H# ~. J% s9 R4 k; `用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
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1 D0 _/ h0 _! X2 r# I. `公仔箱論壇 材料﹕
* r! o; a% I$ O9 htvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤公仔箱論壇8 h9 @: r  M8 d+ P, @5 U
（二）冬菇５隻  K' r. g! `) i+ D6 f0 F0 B
（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 k7 ^1 E3 B( p1 i9 Q' Q
（四）臘腸３條
; F! d$ d, T( m! Z. G: K+ e  x5.39.217.77（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: @! ?. I' y) \9 `# [
（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.77* r0 u& F6 H  N2 a" Q
（七）蔥５條& t" T3 b% T9 x9 k& i
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）6 Q3 j& Q- g3 O9 [5 e6 E8 t2 J
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
/ x% W5 a3 s; O* Q7 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 g; f+ _" V0 n+ r2 M. \
調味﹕
- `! K4 l) U4 B: F  r
8 v  E6 T$ B% Vtvb now,tvbnow,bttvb　
" D- g! P$ u& I4 x; }! d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" Z# {" q1 L; K9 P
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ h' }. @) @5 @
（一）糖１茶匙
) z5 S, T" `7 j3 ?" J; h% b/ \2 T5.39.217.77（二）生油１湯匙5.39.217.77/ _0 T! I% N3 m# C1 l2 C
（三）油１湯匙! F$ t1 H( D; K/ x/ e# }6 G- ]1 V
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s! l' Q# l  _3 u/ y
（五）胡椒粉1/4茶匙
8 B* z; b* l2 Q公仔箱論壇公仔箱論壇; i( C" x$ D; z* _0 ]
炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! a; \( |& |; e) n) Z0 X
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 w! g5 O1 O7 i
（二）生抽１茶匙
4 K* }# B% E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 E3 q: d# ?. p
烹飪方法﹕
* i& B2 o' M' T$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇' B7 q" r- H9 ]
３０分鐘。5.39.217.77( L- I. ^6 E6 \( p5 a% I1 b

- O5 f) B: p6 ~9 d- s8 u3 r（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.77& `( G1 J& y2 H
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb' w6 _! F0 p5 R1 P8 o
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙5.39.217.770 `3 {$ @5 J* S! `7 p1 m# W
炒勻，然後放入深鍋內。
2 D9 {2 d; E, C% ~, qtvb now,tvbnow,bttvb
, J2 S$ l4 [4 e1 V（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v: _9 X- }7 E; G# h: Z
１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; O2 n" a5 g3 d

; q7 q( [- ~3 N8 ^公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身5.39.217.77. D, P) `/ \" }/ ~( }' Q! K( N
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
. K- x& h* Q6 ~4 r' V公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
% i9 F0 I" i" g- H& h7 F9 l/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* l8 E4 W8 m4 O: p" x
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!+ o! b2 K8 u% h
材料﹕
2 B) t2 J9 X( Z( ?# E* R" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 M; a1 k* D0 C* _* v) [+ u
（一）雞腿八隻: h: K9 j% M1 }% U, @& n
（二）雞翼八隻
$ r/ M6 ^, B: |1 N+ T" p+ l公仔箱論壇（三）大蔥1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ G4 ?2 J  a
（四）冬菇八隻tvb now,tvbnow,bttvb* F$ ?4 F  K* {* W" p
（五）冬筍一斤
9 ~4 f1 J3 M+ O8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯7 @( P) S7 {6 ?& Z" ]. Y. V6 e
（七）另油一湯羹炒大蔥用
# C2 d4 a6 q( Z, Otvb now,tvbnow,bttvb（八）上湯三杯
' ~+ Q' c" F- P- A4 a# V. Z
0 X$ e" Z, x3 G/ D5 c2 l: otvb now,tvbnow,bttvb調味﹕8 p( |8 M7 |# z6 Z- o8 e7 X6 }7 k$ m
5.39.217.77/ {) m( T/ |0 |% @' D4 z
雞腿翼醃料：5.39.217.778 e' u) N" {4 w8 M0 g: ?; b& j
（一）老抽二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 X2 v0 b+ a
（二）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 L& E: V5 i3 d+ P8 G% {

* W! k8 E" O# ^* d0 d炆雞腿翼用料：2 b- m$ h/ ?* z+ X, M
（一）冰糖一湯羹
$ K; A7 x8 H6 v' d5 x: F0 k公仔箱論壇（二）鹽二茶匙
# k7 D8 S: O' c$ i* q& m  w, P公仔箱論壇 % {8 C3 O7 |; w3 Q0 V( T' d
烹調方法：
% \9 o/ F* K+ g5.39.217.77（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。tvb now,tvbnow,bttvb& i  Z5 D5 u, d6 ~% [

8 K/ L" ]# ?" S, N5.39.217.77（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 d, L* C3 Q9 v0 ]( t% V* A

& u" K* E6 `6 c（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
) a$ k/ V) F/ S( H' f& D/ l公仔箱論壇，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
$ R: C! @' y, C9 G+ n5 Otvb now,tvbnow,bttvb
# r0 G9 p) ?5 ~8 {% w; Y  z0 F5.39.217.77（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
1 F  Z! ^  `, U9 m( t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! y, x" t4 h
材料﹕公仔箱論壇: b  |4 u2 O1 N" @# U1 S" V
1.糯米一斤
, k1 v$ D9 T" @2.冬菰五隻4 n, W" t$ ]0 N: K) a3 T  Y, p8 P0 A
3.冬筍一隻
0 q) v9 L, L& P5 j5.39.217.774.臘腸四條，臘肉一條4 P# ~) J1 @! L6 K- c
5.燒肉四兩
8 B2 w8 d/ a0 x9 K5 P0 ~, Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦米一兩
3 U% o- w# A! A; ~0 d1 l, U! n! gtvb now,tvbnow,bttvb7.蔥五條
( U- u4 N" Y) r+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 n5 {, G' p7 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
/ K$ y# [# G  N: c' a
% |' k7 u9 u! e5 X& ~, N! n! U1.糖一茶匙公仔箱論壇2 i5 N# x3 c4 ~) q* @: q
2.生抽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% N2 l% z0 e8 y3 |" S
3.鹽一茶匙) c6 I6 i# I5 i3 _+ v- I# [6 o
4.胡椒粉1/2茶匙- K2 z: }' v# |
5.雞精一粒開滾水五杯
! ~$ C9 |" c( O, B1 U. P7 a8 S: _6.生油二湯羹
7 M! K1 O+ F; f3 w+ O# ?" @: {" i
+ M/ c' t* N' K. u) o  atvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
7 x# P0 L! K6 o, J! T$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
% ^* U( J; C% S, p7 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ }# D) `# l1 I1 w* i
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．0 |$ X8 M0 c9 t6 ^
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3.蝦米剢幼．5.39.217.77# ?/ O; Z1 z  d
5 A% S0 `4 Y! ^( Q. _2 V% G+ [
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．公仔箱論壇9 m! P' A# _! l" W  @1 c

3 p( j6 @0 E; l$ s  {tvb now,tvbnow,bttvb5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% F6 D( G$ H

$ A% F% ~1 n. R4 w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! b8 b( o0 }- O7 N4 ?7 o( ?1 A
1.生魚一條約一斤起肉
% V+ n0 X% b2 i: f) w2.大蝦十二隻2 e6 A) ]' u" q5 }! x- D7 _
3.大地魚二隻
5 z2 j7 |5 _! `6 S( L  R$ a5 u* r* X4.冬筍一隻
0 d1 E) w% U5 ~2 {9 F( m5 ^' ]. @公仔箱論壇5.中國芹菜三，四條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ q2 |6 I( j8 z8 v% |9 B  S* v
6.玻璃紙一張5.39.217.776 {3 G: j$ h: v3 l+ p* o8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 T6 }) n* H% ]) F" I; ^! A
1 J( B, |/ K) g7 f: [. l1 F
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 \" M% A" Y( H2 i; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 t/ N: F* Z) i2 ^) F; x9 d
1.幼鹽11/2茶匙
. H0 f9 \& a! h) h4 T) O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉二茶匙5.39.217.776 b# l. w& ]2 A; M
3.生油一湯羹5.39.217.775 i/ a" E8 w1 w" w

0 K% y9 Y% c0 {7 _# F公仔箱論壇 烹飪方法﹕
( M$ x; Q; w  s$ K) F/ b3 X) A1.魚洗淨後切雙飛片．5.39.217.779 g9 B/ c) w# b2 M3 Y' G

+ R$ @# \  _/ B( K4 p2 W' p2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇. o2 n# M; c2 x0 Q: N+ R5 q- Z6 w
% ^# |* L' t/ P
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
, M9 N$ V5 M6 K; |: |0 l. K- \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S+ l0 J2 W1 w2 S9 n! }! Y5.39.217.774.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
) H! r' C" e* n, Z: Z- Q' E
. b- W" r( G: ~' {5.39.217.775.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。   Z7 c. j4 A& [0 x0 ]# U6 m4 q6 d
蟹糯米飯﹐正﹗公仔箱論壇& `0 q: {" ?5 [) N; k! H. B
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
( c. p6 ~$ m9 K7 M$ [* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 M7 ~; V8 Q& ~" h# N6 w
tvb now,tvbnow,bttvb  j, g7 Q) T' W2 ^& ^+ I. ~' Y
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
- X! e- T( H( Jtvb now,tvbnow,bttvb; Z. F- `" r' t
材料﹕公仔箱論壇& Z: }) r% j; @* Q. N0 q8 }
1.筋粉四杯半公仔箱論壇7 d, j( N) V- b% y' ?
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇2 w4 X0 @$ ?9 _! |& L  O* k3 Q* I
3.溫水半杯
6 J& k1 W! T* d8 ]% X* q$ X% Y' ~3 I公仔箱論壇4.凍牛奶半杯
5 @2 R* x+ i6 L  q6 N3 ?$ p5.牛油四湯羹
" d& o1 ]/ |2 K- d8 R+ A6.糖兩湯羹4 f! Q# Z% e+ p& W' z) [
5.39.217.77/ Z, a& P- M* e* h* c6 w9 h7 f1 A
餡心：
( p4 U( R8 ]* K5 d2 R公仔箱論壇1.免治牛肉半磅% S/ L2 E  a$ Y$ v" P0 V! d
2.煲老雞蛋兩雙公仔箱論壇( _7 `4 f. }2 {
3.洋蔥一隻切碎
/ H# Z: c9 T8 u8 L3 y& y公仔箱論壇4.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 L* ~% s% m; H% O
5.胡椒粉半茶匙
- f* a3 R9 i2 M' [% l+ m  l# T- o公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* ^# l9 W, i, X

0 G* y% O/ D  x$ e) Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：
3 z1 U: F( k3 ]1 _) g# J! R! d0 j8 w1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．tvb now,tvbnow,bttvb! u) z; l: q# y+ B) b

) E! A3 a  u, I/ d# P; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
' i5 _' A6 w/ o0 }. d5 [- W: B5.39.217.77# T* Q2 N" ^. R6 ?
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯5.39.217.77+ f" D# |3 v+ O
（北平菜）  
4 }" Q3 F4 r  a$ R5 itvb now,tvbnow,bttvb7 j, ~. ^6 F' c- {9 n' F5 z
材料﹕5.39.217.77: A( n, U5 {; D3 t, Q8 y
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
/ M- c. h$ K6 d8 K2 Z! m1 }; _( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲
2 z& B; [6 l$ E+ @6 R* M% R. ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯
. @: S; j7 z/ E* R# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍一兩去殼出水切幼絲5.39.217.77( B5 E3 b1 A' ]. z% w$ v+ ^
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( D3 P( x* }. O5 Q# j
6.豬柳肉二兩切幼絲5 g5 I/ j( S+ `1 K) }0 d7 v
7.雞蛋兩隻
/ i/ B+ e. W+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.上湯六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& ^3 \: s- Y% K1 h: V0 `1 R  ~
9.薑絲約兩湯羹! o# _( Q( r! ^9 K  C# [( _1 g) m
10.蔥絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 u. q; E9 H) J* G

% ?! K0 k  y# m% |3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w6 M, j) Z, `! n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
8 r8 t- b1 M& }
. M* e( d6 f8 M2 F3 s- y醃豬柳肉用料：
5 |# E% k. w$ G; _8 q) L1 d公仔箱論壇1.生抽一茶匙
* ~: }2 g. i) w, S2.生粉一茶匙
4 `+ t; b0 G  F! f* K: x5 x3.麻油1/4茶匙
% F7 ~9 i; r8 y7 j% v; C9 }/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K4 M. }6 v- C; etvb now,tvbnow,bttvb湯調味用料：
/ b& u6 r2 l. q1 m$ E+ @/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.老抽一湯羹6 t  t& O! ~1 S  i$ J1 j0 }0 ^
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
2 c' j. J1 x$ i$ i8 n0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.浙醋三湯羹5.39.217.777 ~0 L8 Z2 B1 _2 n1 ?( i0 q
4.古月粉一茶匙/ `5 g; @2 x. s+ D7 p  W
5.麻油1/2茶匙
/ Z; \+ j. B& f7 Y8 v. S4 l# ~9 Q; o  x9 I, R' J( P$ d7 U
勾獻：5.39.217.77% @. `, y9 R! r. n% I
1.生粉三湯羹加水三湯羹
% t3 }0 c0 A) m* S5 `8 T; U5 e5.39.217.77
2 \' ?" q3 b" e, |# I
; g" D1 Q2 n- r: z7 `烹飪方法﹕
* m; w4 n! j* d- e5 I1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．) v, q+ A9 K/ b8 u! D
5.39.217.774 B. p6 B) G4 l8 V5 |! n7 H: c
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．tvb now,tvbnow,bttvb' |9 O( o* n1 }8 u! S. h

0 F! Z: ^' h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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翡翠龍鳳卷  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 b) a$ j0 r* O1 ?
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材料﹕
$ J* b$ `1 ~: s" h9 `# l1.中細蝦一斤（連殼計）0 m6 V2 N+ j' E! p, p
2.三分厚洋火腿一件
/ o( \& k6 a( `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
- f2 t* ~. E1 d+ z4.春卷皮四張
2 A& L6 n- M* F' X# ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊
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+ J% t5 r4 b3 d$ d! j8 N) G9 k公仔箱論壇5 s, D+ q4 ~( C! l! u4 n3 R* f
調味﹕! I& E/ N5 x! _! f, @
5.39.217.776 p6 Z9 S" v% T" f# l
蝦調味：: w  t* [: Z/ `
1.鹽半茶匙
; V. v' f; o! R- b: ?; h: {' P9 P5.39.217.772.胡椒粉1/4茶匙
8 _5 ]: Y* j& z# x5 ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
( i  P7 H+ @. P, P+ D: j1 m$ O- b! S4.蛋白一隻
& X9 o6 k$ l% j. ]. ~7 M/ q/ i1 wtvb now,tvbnow,bttvb5.麻油三滴
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烹飪方法﹕
' ?$ Y: `0 n8 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( |9 G, \" M# A8 d& \
公仔箱論壇9 U! O: L- E, d. m8 t& X* p" c
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．, ~/ S5 ~3 p/ |% A; ^; W% a
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3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
2 z4 h4 \. K0 P公仔箱論壇
& h/ e) z+ L0 d; k+ }) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
$ R6 N# Y, E/ }0 G2 L6 |8 ^, l, ntvb now,tvbnow,bttvb6 E2 ]+ N4 d+ ?( Z; R* P% j
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。% W. b3 w6 B7 W) x% o, |/ z
材料﹕
8 M' Z; H- C+ b* C& z  [; W: z/ ~
4 G$ ?, o0 g5 \( A( [布甸： $ v! @! T; e* U' z  }6 v5 x4 Y
1.牛油4安士 公仔箱論壇& t# c' c( s" n6 C% y; H: J5 B" \5 ^
2.黃砂糖1/2杯 9 c; u' V) {' |; M, R# z
3.蛋黃2隻 公仔箱論壇" ]+ F" H. C" l, C" H% X  L# x, A* o
4.麵粉11/2杯 5.39.217.77' y& t$ o- d5 g2 K/ g4 z
5.梳打粉1/2茶匙
) s) N$ l  R8 H6 W% h7 d! l3 a公仔箱論壇6.發粉1/2茶匙 公仔箱論壇- m) A$ E2 ]. f3 F
7.玉桂粉1/2茶匙 ! P$ r, ?5 a1 u- h- }% Y2 @3 m7 W
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 % a. O5 Q5 ~; Y/ @
9.酸奶1/2杯
, p4 U4 Y5 W+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯 " x* _  y7 a! v2 L/ N" X5 a
11.橙皮磨幼1湯匙
9 w: d, m, ?1 |2 a( rtvb now,tvbnow,bttvb
7 N1 B! L7 Y$ L9 v公仔箱論壇檸檬汁：
( T) G' m! ~1 g; s5.39.217.77
" O' N4 ?' U* l. G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冷水11/2杯
' Z: o* D' f7 k. k; Z$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬汁1湯匙
2 W4 x2 e  X9 @' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖1/2糖 4 ^/ H9 J4 t) I  o9 J
4.栗粉11/2湯匙
, Q3 @/ x  i8 f+ U. V, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃2隻 : k. m" d* N9 K/ N* X  x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 `. t! z/ ~# f8 s/ p
製法﹕
2 k. x0 w3 Z( d- c; ?& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：
" N( H2 s: E  ?" H4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]/ P: }+ g# T2 e3 A5.39.217.771.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 公仔箱論壇+ I: p. n; r: J8 g2 F3 O
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 5.39.217.77* P" a0 [: j9 W8 @( N
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
; k/ |' V$ J$ }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. p+ P/ f  W% G7 q3 ~( N8 `

8 \% X; H8 W8 f4 o7 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 o2 s+ _: I+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; g# Q0 u; |# c# k  [4 g
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 5.39.217.77( @- s2 u1 @4 Q
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇$ e, k9 p' U) S6 l: P

* ]+ ~7 f1 Y; otvb now,tvbnow,bttvb
& Q& b! S% I! a8 v% m# S2 U公仔箱論壇附註：
+ Q6 Z/ D6 y5 l+ b8 f) @4 N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb可在布甸面鋪上朱古力粉。