MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
7 J/ k$ o" ]  Z" B; Y好彩搵番你

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* m9 L+ q2 Z0 Q' O  V! g$ U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
4 i' C; s" R" Z4 l4 {- V5 C5.39.217.77（江浙點心）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* d8 h9 {5 |0 K+ Q5 `" b$ @
tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 O3 a. l: h" g: x: w; i3 e
材料﹕3 Y7 f. d6 d4 p
1.腐皮六張
6 P- d% |& v$ e$ Y1 g) I6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米兩杯9 U1 W+ L! O9 _8 O
3.砂糖1/3杯
" w4 ^. a6 a( h( P) _7 H4.豆沙或蓮茸半斤公仔箱論壇  T- Q' b% Z) B! z
5.桂花糖二茶匙
9 G( l8 c: p8 J7 S  ]+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熟油酌量煎糕用
/ ^) B4 [" B6 R2 P" |$ r/ o  ~, P公仔箱論壇 製法﹕
+ M% [  i* O: M7 r7 [3 \1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
6 E5 y% [6 E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I) j- w0 Z6 v" T公仔箱論壇2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
+ H  F/ o' }1 N: [$ C5.39.217.77
( ]  L% r' y0 f3 m5.39.217.773.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
! _; @7 q* G. U: q* ?( U' @公仔箱論壇
2 ^9 c: D) R+ s( q: c5 E( n4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
  _% g+ e' U! H& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# L" s+ o# O  t; \3 [  R  J
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
& }7 O& R) Y# p/ e1 h* N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 k, c* K6 C$ r  l! v9 u
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
7 H, b; I8 Q" T* x7 z4 X9 G; M公仔箱論壇
( |- ?9 g% F2 ?tvb now,tvbnow,bttvb  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
8 s8 S6 v8 [9 Z/ g; Ltvb now,tvbnow,bttvb  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
) b% c( [$ D5 C0 wtvb now,tvbnow,bttvb  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
$ e5 U+ T# r/ w. e公仔箱論壇  餡料 :
# P$ }6 g8 K% e  u0 |7 }2 E公仔箱論壇  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
6 N6 O1 U7 Q6 U4 r5 x8 E' W7 r5.39.217.77  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>tvb now,tvbnow,bttvb. V! [* \! E4 q9 H2 z3 m
  調味料 :
6 Q9 S3 Z4 H$ P; B" Q4 o  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
3 e3 a+ c2 y8 k: b" U) h" _  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
8 ~; c' J, [* [' e2 e3 R3 M公仔箱論壇  雞腳凍材料：
1 v* ?. ?# y1 H/ ^# N9 s  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 5.39.217.77! t0 i2 q- Z; M' u+ a% D0 d
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
* M" Y  Q# S! O6 w+ D3 C公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
; p7 G, b8 B0 z( l6 y' a  製 法 :
+ {4 i! G0 P9 k5.39.217.77  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
# [4 w  K; @: D9 L公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
1 U: y7 R2 _9 b  Xtvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb- q: ^2 W. H% }, U
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
6 V% @. U( P/ o' F% ?公仔箱論壇  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  d( L( ^. N2 Z/ d" n0 V, p7 _" Ztvb now,tvbnow,bttvb  注 : 4 R7 t2 }" X8 f- s; Y6 i! h" q0 @* N
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
2 r7 `+ P) S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇, J" C6 `3 F1 }( ^& x& M2 Y% ?

3 h; d( a1 b: h; N0 L0 O& W; w0 E5.39.217.77 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) ]  J  A3 r1 L/ e
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' D$ L( U4 u6 h& [1 D) n

7 o0 u9 U- s8 Q% E  D公仔箱論壇餅皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 u' t4 r3 a/ J; V/ V9 B4 a) b

& F9 Q+ g& d$ q% n公仔箱論壇1.蛋白5隻
) i0 d$ L2 Q, S; M  f5.39.217.772.糖1杯 - z0 h* I, u! k
3.杏仁4安士，磨幼 5.39.217.77* l/ i0 T" h# Z' w
4.麵粉1/4杯 + V2 w: t: Z3 B% `
5.餅面裝飾： : m& Y8 h; l$ a0 ^" u
6.朱古力適量，刨片及切碎
  S$ y6 V+ b9 C5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' H% X! b( w  q0 _
餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb, O# f, i) Z) ^4 m
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1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 B! @7 @, {6 N9 k6 h0 D
2.冷水2湯匙
1 J* ^: J; H8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滾水2湯匙 5.39.217.779 }: {! A. f7 B# {- m4 K* c
4.鮮忌廉2杯 公仔箱論壇# `# K4 ^1 `1 h% n! M% W* _- |
5.糖2湯匙
( K7 D$ p) m3 G9 x0 I/ G3 H2 @1 o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雲尼拿香油1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 Q7 ]+ B6 z* H8 N+ \$ ]) L7 s
7.車厘子適量
3 F. u/ |$ I. o7 itvb now,tvbnow,bttvb
& F! ~4 ^# d' v4 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 _6 r2 E5 _2 p$ M' @
外皮：
" R/ O. y1 O6 [6 H" d3 p7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G! K& y3 W9 T7 ]' E8 `9 V  r
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
! U+ I7 R; `. e, w公仔箱論壇2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 / W+ D  o9 D. b, G6 t7 u  D" Y/ A
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
, }$ |  b8 A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
2 [! y1 r! L7 }; {' w, G" xtvb now,tvbnow,bttvb+ i, p2 ]" _2 K% S! y0 f2 j6 W
餅餡：
. a4 B+ ~; n0 P2 i# r+ |公仔箱論壇& S" s4 a) |6 d7 X- p, L
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ F) [0 t( S& {
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 H7 Q- D4 T0 i0 L
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯公仔箱論壇- Y! c6 G! e" T% o- r, H" @/ C
（六人用）  
) K+ v8 T$ f1 F  k  X5 `5 \
& P8 Z+ ^& p7 n- ]. ^; B4 l/ [ 材料﹕$ T- ~& _* X: a
1.湯四杯－其用料有：/ _- d4 C" u7 a8 A
撻沙魚一磅
6 I  L5 x  c. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦一隻約半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& `1 z( F7 P0 c
洋蔥二隻5.39.217.774 O+ W0 Q1 C) B7 _3 a( F* b3 `
西芫茜一棵
" C: I% S- ^3 p( w香葉一片
7 X3 H$ t+ F- N8 s- v# t檸檬一隻渣汁
/ [  ~  m% p$ q  V公仔箱論壇呔葉半茶匙
0 R: a# W' s2 G( {( ~' Z( ?8 {公仔箱論壇白胡椒子五粒
: q; w: T2 I5 C) r* \9 y" s5.39.217.77粗鹽1-3/4茶匙
3 C7 c3 L% ~, h: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水四杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- \1 X4 F9 f# g- e
白酒六湯匙
) e& i1 ]3 t- T- A. e  J) n牛油二安士（炒洋蔥用）
* g6 a: c, X$ \& i0 |公仔箱論壇' O9 q( x2 P+ e2 c1 I
2.牛油三安士5.39.217.77+ z7 M1 s! S: F7 T' ~
3.麵粉四湯匙
  h6 I" C$ P4 w" s" A! P4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 X4 n8 y. ^  e/ u
5.辣椒粉1/8茶匙
: Q* P& Q) l7 ^8 [! z: _$ ftvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯
( F. ?3 j7 b. Xtvb now,tvbnow,bttvb- z2 {$ C+ d: O
烹飪方法﹕
+ H4 [3 h- [3 x* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
+ N. i9 ~7 S9 J+ G* Stvb now,tvbnow,bttvb& ^& }: o) F6 p, \( R& |
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
% d" [& V0 h/ M3 |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a( S2 W# C6 m" Atvb now,tvbnow,bttvb附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 - S& y( B* u' }. O% ^+ c
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
" `- \" j( J1 f; P" A' Q9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5.39.217.778 E) f# e' y( v2 ^" P5 W& B

$ W6 x! e& H' V0 ?7 C  e2 ]# K用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
" O: m7 O/ E9 u: J4 j( K公仔箱論壇- O* H/ X, D# Z) H+ s. R" y1 C
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# C$ U' z, f* f5 l6 k1 n. D4 M
（一）糯米１斤' x6 x2 o8 a9 Y4 L
（二）冬菇５隻
6 j+ u1 T0 |3 m. o  E3 w( J（三）冬筍１隻5.39.217.770 E! L& b9 P) S& ?3 b; `
（四）臘腸３條
* L5 M7 Z6 z6 L4 Z5.39.217.77（五）燒肉３兩
) I, Q2 h' }" v4 Y" O, Q! i（六）蝦米1/2湯匙+ W! g0 l* V( i9 j: l' H
（七）蔥５條
; ^9 [' z1 n! ?+ L0 l% `& a$ btvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇! i( G% g1 n/ t5 U7 x& l% g5 `* k8 `* Z
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
5 x2 \, d. k7 u) h$ |$ Q- g# w5 E3 H, N% h9 k, v
調味﹕
" _+ M1 y: e# s8 `tvb now,tvbnow,bttvb
* @& R9 N0 O$ v& r+ \　
2 {8 B( I1 C# b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f; S5 q- P- \0 [3 n5.39.217.77調味料：
0 i/ G$ r' L/ c/ J" X, m& r（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; \0 H# [; V% P* `* @7 s+ x
（二）生油１湯匙0 S5 S" E. R/ p) t
（三）油１湯匙
# b) o, F, |) z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( a9 g- L! q! k
（五）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇& {+ m/ n# ~- \( s6 R

( i9 ~& H8 J6 I5.39.217.77炒飯用調味料：
3 _3 n* s# b) }& A0 \; otvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
& u* Q% M3 f! n4 R# s+ }tvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
* E" q3 z; U+ H# i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ }5 S# u- G( h* p) u
烹飪方法﹕公仔箱論壇8 b2 \1 h/ Z2 X
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ S& \( S& u+ f9 G; O9 E8 l7 r# ~
３０分鐘。
: r# d8 ~, P% w, v5.39.217.77
6 Q" r2 S& w2 b- m" Y$ j& H; A公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.779 P- e+ o$ I2 i3 ]& A% _
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
, z/ i" t& ], _* Y  ]. S5.39.217.77加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 T# G, C) H* ?* Z( w+ ?* }
炒勻，然後放入深鍋內。7 Q! K0 H' O. N! C

0 P; k+ Q( i% F1 u: H- r2 z（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇0 z: M+ W4 T1 f' a1 J# g
１５分鐘，即可上桌。. a# p* D5 I5 N( n# A5 e5 F

& v* C" C! G" g3 a; t1 C7 M公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身' F5 j* B6 S, c* K: X  T
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（# G7 s* S2 w$ I( h
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  2 D. \& y% a8 l

" L; \$ {3 }! G; g! m  Q: K6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
$ k! b4 `% m( E8 I" J2 H- @3 p2 r* itvb now,tvbnow,bttvb材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' K, _+ B! W. k0 B4 ]1 e

0 F. X* R% S. W6 c公仔箱論壇（一）雞腿八隻5.39.217.770 f- H* B5 k2 H) n" s! g: x
（二）雞翼八隻/ l. L9 y0 [( N* n' i( y6 o
（三）大蔥1/2斤6 V+ k! y; R. ]0 k& d2 h3 _* B
（四）冬菇八隻
) P) w8 S5 g; q* M: m% y, P/ b) H5.39.217.77（五）冬筍一斤4 i+ E8 [, i, K) Y1 Z
（六）熟油1/2杯
$ K; i" j; f. Otvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用
3 u+ S  h/ |, m9 E4 q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯
+ Q; ?$ b) G" P& J7 E- ?, `* i5.39.217.77
+ f- w! i  C' {8 u6 G: o5.39.217.77調味﹕
" t( o2 g% M: F6 I; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, K6 a. X; t; P! V/ p
雞腿翼醃料：5.39.217.771 S0 C& F, |* W. T  M
（一）老抽二湯羹5.39.217.77* u5 A  W7 t$ s- K( x/ }* [
（二）紹酒一湯羹
# j( [# ?. y9 Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b, L( s; d2 A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb炆雞腿翼用料：
4 r/ J  `) j% o+ G2 }: W) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）冰糖一湯羹公仔箱論壇: o) ^1 F- m/ ]: I; o& `
（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& B5 F( i2 J' k# C0 M) E! ^
公仔箱論壇' G$ {7 [8 m$ A4 @$ K1 E/ A& T- b
烹調方法：! X' c" ?; {0 Y
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。( p* \% Q' P; y9 Z

& O+ ]) n3 R8 y+ S/ s$ |: D（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
" a0 t1 N5 i' Atvb now,tvbnow,bttvb
' ^2 W1 E1 ^( g$ x公仔箱論壇（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內5.39.217.779 v3 m% Y/ a8 o7 b* M4 E$ I0 s3 `: m
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
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2 M) |7 g. O! ~* Z7 M% q公仔箱論壇（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  公仔箱論壇& G* k+ W. L9 E

( }" S% V  A; f- l2 U: U1 a6 N 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 t2 A4 q( Y5 \3 a# [
1.糯米一斤6 ]- N' g4 y* `2 l/ t# `1 ^" `* ^
2.冬菰五隻
( G6 C7 Z; b4 [* i' v8 J( `- p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬筍一隻9 S( C) P. @  {" k9 {, B- F. @
4.臘腸四條，臘肉一條2 N3 p8 ^3 ~0 f, O) ~4 W$ Y: t/ e
5.燒肉四兩
" Z) P4 @8 J. ^4 S; g  X# k6.蝦米一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% v' e" Q) I1 e- n- u1 {. G
7.蔥五條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 ]3 }4 O& ~- Z

% c! _! K- ~. h" E) N# ?tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕6 r+ C. E( @6 r  B# P

! w6 e; W" ~) ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.糖一茶匙+ z$ o2 v8 N3 _
2.生抽二茶匙公仔箱論壇9 D4 O( \7 ^6 D' _" U# Y" A6 K
3.鹽一茶匙
- O5 ]) J+ o) L5.39.217.774.胡椒粉1/2茶匙
5 D( I( G- T' U  [! v5.雞精一粒開滾水五杯公仔箱論壇% \" O; q1 \0 v# G
6.生油二湯羹# q4 G2 D: `3 l& q# `
  [) R' S. K  ]0 P
烹飪方法﹕9 z9 w3 @- l+ M% t6 m6 w2 l; W4 Q
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．0 N2 j. N! y% [8 u2 w2 s* `& C
tvb now,tvbnow,bttvb# n' d4 ]8 U. p1 N/ O
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．& `! g) u' b3 _( y$ n2 Z

  J3 z5 m5 N: ?8 utvb now,tvbnow,bttvb3.蝦米剢幼．tvb now,tvbnow,bttvb; Y& _; K' I2 n! m. P" b

/ A5 z" P7 A0 r% c$ u4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ A3 Q8 G4 ^, J( W

8 e! N- v" x* z/ f  K( U! ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  0 g/ E' ]; h- m8 ^$ H' [% ]

  r9 H9 {- k6 g0 t) M 材料﹕5.39.217.777 N2 O6 P( k2 F
1.生魚一條約一斤起肉
* t' H! E% r: e8 z1 Y  N2.大蝦十二隻公仔箱論壇) j" c3 w  L3 n3 J! P
3.大地魚二隻5.39.217.778 v& w: ^' ~, I
4.冬筍一隻5.39.217.77! K3 @5 Z3 K- _
5.中國芹菜三，四條
; h& t& ?2 s% p0 W* k5 k$ Y% v& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.玻璃紙一張tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ m  @, d( H- `2 S

( f: H( D# x; r7 w' g" |6 ?5.39.217.77
7 [9 D0 I! l# L+ g公仔箱論壇調味﹕5.39.217.77% k7 N) h' l' l
5.39.217.77+ B% l/ @2 g$ W' M' I/ B* S# Y
1.幼鹽11/2茶匙5.39.217.77  x+ z' y8 z0 f1 u
2.生粉二茶匙
" H# h9 x5 s5 z8 k7 i3.生油一湯羹' ]" V1 i, T/ z& Q1 P1 [5 B; O

3 o/ y- D* a0 P/ J; O8 r 烹飪方法﹕
0 w0 @- T3 t) U5 f( w' N. V" }' e5.39.217.771.魚洗淨後切雙飛片．
. O" s. l6 i* q: V3 F5.39.217.775.39.217.77: c* y, e% B8 Y9 p0 I( R7 T& [' G: g
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
9 f: c$ \. v% T" ?7 E5 b公仔箱論壇3 \# M  v# T" @+ i* G4 g: W& l2 C: D
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
; `: Y6 o6 ~( S; O% ?# ?. }& r
* c* Q1 o. x4 m: K0 Q5.39.217.774.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. r4 J+ h' ]  x
5.39.217.77) l+ v  p( w3 _1 O* u5 M9 [8 K
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 5.39.217.77% b" m. ?1 [% S7 I4 d
蟹糯米飯﹐正﹗
3 U+ ?+ ]: b; R; t0 W5.39.217.77生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗5 K; Y8 d; ~$ m# G$ \# H* Q
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

- M6 N( P, V: S# u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b' c5 A9 T" I; V6 ^3 L公仔箱論壇5.39.217.779 B% u' b- V* k/ |% @- {7 V7 b
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  公仔箱論壇" x4 {' ?8 P) e0 K. A; q, Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 h0 J0 V7 [) c9 X# Y/ g
材料﹕
/ `4 m1 B' q' k* O( C- j- s5 q1 xtvb now,tvbnow,bttvb1.筋粉四杯半
: \+ F9 {% f8 ~# \) _4 @tvb now,tvbnow,bttvb2.發酵子（即依士）半安士
. I+ j' M8 X. s9 h) c公仔箱論壇3.溫水半杯公仔箱論壇/ `' Q. S9 n; Q! V
4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb- q6 q/ H4 x* {7 G0 E  n
5.牛油四湯羹" N$ S! A1 n; L& t6 D
6.糖兩湯羹
( @/ d" q' S  h& \) r! v$ r# Ltvb now,tvbnow,bttvb
, j: l  B6 z) E& ^3 p7 a8 ctvb now,tvbnow,bttvb餡心：5.39.217.771 H- c" N1 v  ]6 ^: F! m
1.免治牛肉半磅
1 K  o/ o6 R/ o  g7 o8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲老雞蛋兩雙
  i$ {' h9 o- C# E4 @' R1 ?% i公仔箱論壇3.洋蔥一隻切碎5 U1 v# d6 H8 G# I" Z2 n* X, G
4.鹽半茶匙- s8 r- A. T4 N
5.胡椒粉半茶匙
. S8 r* Q" Z) ^6 F0 f$ X6.油兩湯羹炒牛肉用
1 w# e/ X' G' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T# @$ F' d3 Q# b7 z7 G6 {8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：
! q# H0 p* b$ h/ z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．公仔箱論壇% h2 i7 i& l9 b0 n* h8 i
公仔箱論壇& R2 e: k/ J8 V" V
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
8 Q9 C& C4 r) b! d( F8 E- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: `0 O; [2 \# M- r/ R
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇7 j8 p/ p' S6 ]4 B9 E
（北平菜）  5 e# Q7 V) q, Z  c( |6 Y

3 x8 Z* T" c4 F3 t公仔箱論壇 材料﹕
1 z5 ^* W$ O5 H5 f& D! J/ k1.雲耳浸透切絲約兩湯羹5 I/ _# ^( H% g2 ]8 @- A' C
2.豆腐兩塊切絲
' D+ Z  e: X1 u+ l( ^, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯+ a  z+ p, d+ r2 a' @3 W
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
# ?2 y( x2 ^) g& R' P# Stvb now,tvbnow,bttvb5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
4 x* C8 n/ J8 y8 z- n$ [" U% H/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豬柳肉二兩切幼絲公仔箱論壇3 s( G! e- ?- l. B0 h) q+ s% [5 z
7.雞蛋兩隻+ R: `4 u. [& G; u5 m* A# k8 Q
8.上湯六杯
! d# }) E! V- A1 c9.薑絲約兩湯羹
4 L2 s: ^# `+ ^; F1 Z* W( Utvb now,tvbnow,bttvb10.蔥絲約兩湯羹. e" O' o) O9 r# `

( ]# n/ D6 {9 ]# N) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# M3 C. e/ ~( t& r1 p
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ E; w$ F+ c& ?

! t9 B. u5 r7 p5 r8 e- l6 A* k公仔箱論壇醃豬柳肉用料：公仔箱論壇0 `) q; x+ i0 k* ~2 Y
1.生抽一茶匙
1 ]& [7 \8 P! @$ D; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙
! [. A! W- D; ~4 y" @5.39.217.773.麻油1/4茶匙
" |2 |$ I- ^1 p( U$ h& \  I+ ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# L" F7 D) k; k. X+ M
湯調味用料：5.39.217.774 @8 s/ J: W" x2 l& k
1.老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 y& |) e8 |) G& L5 L* G/ H
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
  Z/ J9 T, f$ L5.39.217.773.浙醋三湯羹
( S9 _( |! S+ C# v4 c1 n, P5.39.217.774.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; Y1 B/ K  T* Z" a  y' h; c
5.麻油1/2茶匙5.39.217.77# ~* Q& m4 W  o% |7 i3 X
' ]* G+ e# `$ g' |5 j
勾獻：
) z6 z7 ?3 o8 Y( B. |! N5.39.217.771.生粉三湯羹加水三湯羹
: k( o" p# i2 Z9 `5.39.217.773 F* m/ O0 n# P' K% p8 b3 o4 i1 T" d
* G7 o- U- `  s7 d  j
烹飪方法﹕! a( M4 ?. L+ {
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
1 Z2 t' |2 X* Q) S% P& W; ~2 t
# r3 K4 I! P4 L& e0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．tvb now,tvbnow,bttvb1 i( Y" a7 S/ |1 u% F

& h. |3 q3 }" k% k, N$ M7 a3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
4 ^8 g, T& y1 Q3 f5 L
5 x& X  k  i, ?* ? 材料﹕) k  L9 Q5 C- N
1.中細蝦一斤（連殼計）0 O: ~' ?. ]" H: g8 f: m3 |2 c
2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 E5 M& G. F( M0 X; Y
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 |$ g+ S! c2 g3 Y1 u, R
4.春卷皮四張
# E5 X4 {! l) V3 d! ]5.油鑊
+ s3 Z4 W; P, z% }7 C; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z( d4 }/ s8 H; s% j公仔箱論壇. d  t9 T+ m: @* o
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb: z# h5 l+ q0 Q5 z2 m8 l- D2 a/ E

  c! m9 Y+ H3 q3 T' Otvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：' ~0 w: n3 t& g4 {9 G
1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q3 |2 G: {0 d1 S2 \( I' g
2.胡椒粉1/4茶匙. \9 \1 [* x$ ]" j2 ?# w
3.生粉二茶匙
/ i* Y9 Q" W0 h. y. O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白一隻tvb now,tvbnow,bttvb1 j) e/ E5 V; V: D% X0 c- V; H
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb9 X" _  O+ p) @7 z) _5 |1 N

$ [2 X# n$ Z# Q, l7 v5.39.217.77烹飪方法﹕% k, G  f& K; L" z9 K5 F7 b% X1 F! U/ r
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
1 z$ x' D; F1 N" C, s% s5 S. C" l5.39.217.77# P' W! o' S3 `) V3 J" Y
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb- Q' ^) K8 k! J/ _: e3 B( w( B
5.39.217.774 ]# ~: Q' w+ A( y
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& C& T; B  R

) w! F+ b+ A% c: ~* H& y5.39.217.774.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
1 ?+ k: N3 @# N" l2 z' q公仔箱論壇# i" h2 j/ s3 g5 L" B
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。5.39.217.772 C) F/ t6 S  `
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% W5 r* j. q  x( ?1 Z

  f8 O) k$ q' x3 Q5 E% [" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：
6 R3 X- b' r+ t' X. A1.牛油4安士
1 _. ?& E( P4 ]# j5.39.217.772.黃砂糖1/2杯
$ Y3 [9 U4 m2 C! Q8 [5 k$ w/ D5 W3.蛋黃2隻
. N1 J( o5 y2 ?4 v$ L4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 V* S- I2 y% e# E& W  Q- {& L2 c
5.梳打粉1/2茶匙 公仔箱論壇9 X, w* R* P8 n. \$ T6 g
6.發粉1/2茶匙
" G" H9 c- F8 `7.玉桂粉1/2茶匙 + S5 g# Y6 a$ K3 w8 Y2 W1 U
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 公仔箱論壇$ [  I" [% |4 \" w' n4 ]
9.酸奶1/2杯
  v7 W4 u3 s- ntvb now,tvbnow,bttvb10.蘋果粒1/2杯 7 `0 l5 `2 `2 {; [
11.橙皮磨幼1湯匙 公仔箱論壇) o! K  Y0 u1 w6 S5 a3 B
5.39.217.774 @/ m# d$ R" M6 {3 I& _
檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 Q( |% o1 x2 x4 w: k

) \* _" K+ t' k2 v$ _1.冷水11/2杯
* N, z! c9 c% ^' Y# H* c7 x% f" k5 @2.檸檬汁1湯匙
5 Y3 {& k1 S5 q! D* f( p5 J5.39.217.773.糖1/2糖 5.39.217.77/ \+ `# w. D7 i4 H+ T
4.栗粉11/2湯匙
3 g8 h. J% f' B% l5.蛋黃2隻
* B4 x" C7 X) |+ p( t) N6 c. F: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: A  C7 P3 n; e# z2 P
製法﹕
0 J. E2 }! L1 C' O公仔箱論壇布甸：5 d9 y' c5 X8 |$ Z& b

: x% A6 P, F# w+ I2 @: U1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
1 s6 a8 E& K6 N8 U+ G, C6 o公仔箱論壇2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3 [/ c! x0 s$ l& {; J$ q公仔箱論壇3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
8 u: I; i& {$ b$ \公仔箱論壇
( m- c% \' L$ H  E: d: s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 r. x9 h1 X- _; V# X檸檬汁：& [4 ?5 d0 \; e# {
tvb now,tvbnow,bttvb  N8 h2 U  {$ s; I0 n  w
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! s8 |6 c( I: |
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇2 _- K) w) d$ Y3 v
5.39.217.77! N% O! E1 t& H& s

; L5 s4 X2 v3 h5.39.217.77附註：tvb now,tvbnow,bttvb2 n( ?+ O3 P7 X/ l: z7 ]$ a
可在布甸面鋪上朱古力粉。