是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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MagicAndy

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31^#

發表於 2006-11-25 10:57 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。
5 @9 n) k; x. N) @7 e$ w好彩搵番你

公仔箱論壇0 Q* g2 h$ I3 a* A% V+ [
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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MagicAndy

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32^#

發表於 2006-11-26 09:43 PM | 顯示全部帖子

桂花金子糕5.39.217.77* N6 p4 ^; n) Z0 M# \. a3 }" I7 Y& I7 M. U2 N
（江浙點心）

材料﹕
1.腐皮六張
2.糯米兩杯! O$ K6 y6 O) g. P
3.砂糖1/3杯
4.豆沙或蓮茸半斤tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 b0 r$ B2 A+ d
5.桂花糖二茶匙
6.熟油酌量煎糕用
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' X7 Y5 P# ]! v0 X* a9 w, F5 }
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．

2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．

3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．5.39.217.77! N! F0 a" j3 Y0 A C `
- W8 Z0 D4 b( q# [8 Q: |
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 o. b; F0 ^' R+ @

5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．- s6 ?0 n( ~5 X6 t$ K* F, v" [1 b

6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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MagicAndy

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33^#

發表於 2006-11-27 05:37 AM | 顯示全部帖子

小籠飽( I& K8 a- H4 H
5.39.217.77. [1 b* J+ f% t3 S+ Y: k5 E$ b& e; I8 A
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
  伴食醮料 :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
  餡料 : ! O1 S2 k' a% c$ M
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙' @5 Q# t1 j0 L: [  x( n
  雞腳凍    80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 D+ R1 i. m9 h2 C' {: W4 E
  調味料 : 5.39.217.778 a7 ^% L/ W0 R. v! E2 w, R$ u
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 9 p4 g$ t  W* \5 t; G7 f, l! m
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙* ?9 E) w* g* N/ d
  雞腳凍材料：tvb now,tvbnow,bttvb' o3 u- V  l1 b& b( s! L
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v1 r. M4 W9 _  B& m
  製法 :5 Z$ O% ?0 B, w( ]
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.5.39.217.770 T8 X5 J% g* H+ U1 B' X8 b
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 ^& V1 ]7 e
  注 :
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.$ z% i) E2 I! O
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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發表於 2006-11-28 06:50 AM | 顯示全部帖子

日式小脆餅 $ d% {, X4 Y/ d8 i7 q
公仔箱論壇2 p" I6 Z3 _2 m
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇; l' ?# g# _0 H4 [' C5 o- X8 C
材料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 U' }0 J0 \4 m8 X7 y
餅皮：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: g/ y% m" n+ T
1.蛋白5隻
2.糖1杯 4 S: {: Z( n! X
3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' R4 `: e4 E% r: }# ~0 Y
4.麵粉1/4杯 5.39.217.77) d* q' h* _" x
5.餅面裝飾：
6.朱古力適量，刨片及切碎
5.39.217.777 l$ C4 n$ [! t* N2 @
餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 Y- R9 ~( G2 T) s5 \0 _
5 l0 p/ b4 A& `% ~4 h
1.淡o者喱粉1包
2.冷水2湯匙
3.滾水2湯匙
4.鮮忌廉2杯
5.糖2湯匙 $ Z4 z: I/ y/ B( b3 c9 O2 o) }: c5 V
6.雲尼拿香油1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 c3 C" d# J2 g: F
7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb. G. ^: V; j, D: j# d8 l+ D1 N
5.39.217.776 b' {! i0 p$ x, o" ^* U
製法﹕5.39.217.77/ W0 Z4 z7 e8 z( w' o
外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 z! O. v9 D# c' T0 w* J/ g3 h

1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 7 S8 t+ A0 ?* Q9 ~
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 R: S5 M& e
餅餡：

1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。公仔箱論壇" W& @0 w0 @3 X h( K
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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發表於 2006-11-29 06:48 AM | 顯示全部帖子

龍蝦湯5.39.217.77+ [# t. s# x) G' T7 p
（六人用）
5.39.217.778 ?; B$ X) p% O$ X& e
材料﹕公仔箱論壇" q: i9 X4 M8 n) p& P" v1 `% n! O
1.湯四杯－其用料有：tvb now,tvbnow,bttvb* Z  ?4 r. v) b' X  t
撻沙魚一磅6 P; z8 R' \/ u$ }* g
龍蝦一隻約半斤5.39.217.77& P4 c: Y& J0 a+ f& _! y
洋蔥二隻tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 F- X" K& B  g
西芫茜一棵公仔箱論壇2 O" X/ l, L9 ~. M& E% ]
香葉一片. [- y2 z4 }3 G- E
檸檬一隻渣汁5.39.217.77- B* L8 e/ H/ O0 Q0 Y% m& q
呔葉半茶匙
白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb' w! K, p. u8 ^8 |- [
粗鹽1-3/4茶匙公仔箱論壇% S2 Q% c9 s4 D4 s
水四杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% s, d) G8 H3 d6 }
白酒六湯匙
牛油二安士（炒洋蔥用）5.39.217.770 U5 D2 Z0 R& N( g% i- y. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% i5 h+ x' K( a/ B# W8 O% Z8 g
2.牛油三安士
3.麵粉四湯匙5.39.217.776 U/ f! p( l/ `; R! n. d: x
4.茄糕兩湯羹
5.辣椒粉1/8茶匙
6.鮮奶油1/4杯公仔箱論壇' ?# @8 J9 g: u8 F0 b
1 V2 w3 X' }5 {. w, a; r9 x, g8 L0 O
烹飪方法﹕
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．

2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．

附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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發表於 2006-11-30 05:18 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。
$ O/ g( j! Y, `) Ctvb now,tvbnow,bttvbAndy 有關日式小脆餅一問。/ C3 ~' b( u/ L+ }0 S6 L
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5.39.217.777 S: H) p& a1 I2 R) G* D' Y- Q8 Z! g0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 g n) M- z: i9 i4 Z
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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MagicAndy

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37^#

發表於 2006-12-1 12:10 PM | 顯示全部帖子

糯米蟹飯  " q4 {. p: N0 p- N
4 i9 d7 N: U( E$ T' M+ Z# B
材料﹕
（一）糯米１斤
（二）冬菇５隻
（三）冬筍１隻
（四）臘腸３條2 o  u$ U! j2 |7 t5 {! a
（五）燒肉３兩
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇: T: X7 \- ~) N2 E5 ^/ b; j
（七）蔥５條
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb- g. V8 G% n' u/ A
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）9 T8 W/ }+ _3 _1 }- |; D1 ~
% y( i" a, C1 u; U
調味﹕5.39.217.774 u5 l3 {+ W# J5 \; _/ T
tvb now,tvbnow,bttvb2 [: f! V1 o; o! D4 o) L" o
　

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. |2 S0 O+ C4 J' u1 y% m
（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' Y2 m5 w+ s
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p' f0 _9 m+ Y# ~7 s/ n' H
（三）油１湯匙
（四）鹽3/4茶匙5.39.217.77* l7 z" v  ]. j( j; f
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O' _1 z2 T6 w5 L/ i% z* w$ [3 M

炒飯用調味料：+ s9 B8 L4 N$ c9 F5 v. X
（一）鹽1/2茶匙
（二）生抽１茶匙公仔箱論壇5 B4 C- f% c& L5 w. O8 P2 t0 ^' `
5.39.217.77* d( ~' r3 u2 U; e; y: t6 E) v
烹飪方法﹕5.39.217.77' A) f. n9 [+ `& K
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
３０分鐘。公仔箱論壇" B% _: ]. ^7 ^5 {; [% {
tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 c. b) G9 a' f9 m
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。

（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙, B0 l, F3 i& @# u4 `
炒勻，然後放入深鍋內。

（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
１５分鐘，即可上桌。
5.39.217.771 `9 K! {+ i/ e
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
浸糯米）烹煮時間：１小時

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發表於 2006-12-3 03:02 PM | 顯示全部帖子

貴妃雞  tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 x7 G1 n, C7 h  M
- S# v* U" R8 }# F
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
材料﹕公仔箱論壇# l& Y% m+ \* K# }! q  H
公仔箱論壇' y: _9 }' v, g$ C( G# {
（一）雞腿八隻5.39.217.77$ r# Q" v: _  G) g5 s
（二）雞翼八隻
（三）大蔥1/2斤
（四）冬菇八隻5.39.217.77  J$ A6 ~) c% k
（五）冬筍一斤
（六）熟油1/2杯
（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb9 L) `1 }  S' Q! q) u* o
（八）上湯三杯公仔箱論壇3 H. x1 C, i* a6 `9 K& G
5.39.217.777 L) {' E# E+ @7 Z" r3 B  E
調味﹕
" P' ?7 U2 `+ x+ R2 c4 M6 P
雞腿翼醃料：
（一）老抽二湯羹
（二）紹酒一湯羹公仔箱論壇  r' Q( F; P1 w0 Q* U# n7 Q; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" H2 y3 }( s5 m) ~  [% d- r
炆雞腿翼用料：
（一）冰糖一湯羹$ B" K1 S* d5 P9 ~$ t/ \% m$ t6 m
（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 F" y! p2 v! @3 R. l% i

烹調方法：
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) C' F' E5 u0 j+ ]3 o( ^
公仔箱論壇; m$ e( Q1 u* j! s& s, @$ X5 T, G" g
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。7 _  N2 w* x" k  k# O5 j

（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內/ @8 b$ u, o8 g* [: `0 \3 g
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。5.39.217.77/ \& o  O$ _! Z9 U1 r+ S" F
' p5 Y) l3 j1 w; ]2 O
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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MagicAndy

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發表於 2006-12-4 06:56 AM | 顯示全部帖子

生炒糯米飯改良簡製法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; y* \% ]5 W, B9 j6 T% _9 B# J
材料﹕
1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 G2 h) W, m
2.冬菰五隻, m3 Z, J/ b W, i- g
3.冬筍一隻
4.臘腸四條，臘肉一條
5.燒肉四兩
6.蝦米一兩
7.蔥五條

調味﹕5.39.217.77. h5 D. v3 q( U7 R" U$ A6 b
公仔箱論壇" ]) Q4 G6 i( \( S8 }
1.糖一茶匙
2.生抽二茶匙
3.鹽一茶匙
4.胡椒粉1/2茶匙
5.雞精一粒開滾水五杯
6.生油二湯羹

烹飪方法﹕2 H. y1 j7 y/ S6 C0 C
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．

2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
, ]$ c0 U- w/ z1 h$ \1 c& o
3.蝦米剢幼．
5.39.217.77) L9 }% a2 l" a: C; p
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
公仔箱論壇( ]' z+ }2 g5 o/ s# h. P
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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發表於 2006-12-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

紙包魚蝦盆
5 X2 V0 b9 P, v2 |
材料﹕2 T5 Z* q: m) \/ q
1.生魚一條約一斤起肉
2.大蝦十二隻
3.大地魚二隻公仔箱論壇  t# |6 H. h7 a
4.冬筍一隻公仔箱論壇* ?" x, h# e0 G# B& w$ g
5.中國芹菜三，四條
6.玻璃紙一張

調味﹕

1.幼鹽11/2茶匙
2.生粉二茶匙" I& `6 j2 P% V/ [
3.生油一湯羹5.39.217.77& m' z/ f3 S* E8 E

烹飪方法﹕
1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb' y3 H8 h: k: G. o6 `

2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇& Y. Z4 `" O' I, j& D

3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5.39.217.77% G& R; e! c5 i5 h  U) {( H

4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．9 V  y2 Y- W' {( a  ^3 p
5.39.217.770 o( R) t5 `5 c2 T# d9 a
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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發表於 2006-12-5 01:01 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 8 y0 P) `+ k1 V+ |! u- F' x
蟹糯米飯﹐正﹗
s+ ]% r/ O, [- K9 z# p生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb2 v; y2 w6 O" [' f) o
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

) Q6 l4 v6 _( ?! z7 S$ W* N

公仔箱論壇$ z# b5 _! A* _ W2 ^
做下gym啦 ;))

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發表於 2006-12-6 07:42 AM | 顯示全部帖子

油炸牛肉飽
! _3 v+ n: H2 [: n/ z) u
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇2 m- y. K9 z7 i3 |
3.溫水半杯4 q) B2 Q4 z6 ]' Y: q; P
4.凍牛奶半杯0 K& o$ b& N8 C" m: ]( ]
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹
0 W) _' J$ d$ _! x
餡心：
1.免治牛肉半磅公仔箱論壇8 J `' A& M- y m
2.煲老雞蛋兩雙公仔箱論壇3 x, u" n5 n$ L' Q/ r
3.洋蔥一隻切碎
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用5.39.217.77/ ]4 a+ A8 H- y3 z
公仔箱論壇8 l1 t3 C7 j. w+ C. W0 l$ Y
烹調方法：8 J6 R: d$ V3 z7 F5 p) o
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．

2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．' N! H; P5 p2 {; [! R
tvb now,tvbnow,bttvb- e& F! l6 L; n# V4 H9 F" w2 M
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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43^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 顯示全部帖子

酸辣湯
（北平菜）
5.39.217.77, F4 Y% Q  j1 h1 f
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ p, B- o) J& Z: T! Q, N
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇8 Z9 F9 A$ ?* `
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯7 c( ]' b2 V3 H4 f
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲
7.雞蛋兩隻
8.上湯六杯  B$ A, f5 b2 r& Q
9.薑絲約兩湯羹
10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇8 ~3 Z% ^- N( \: s
' F* p! B9 [3 l9 A

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 [5 J* t; |5 k

醃豬柳肉用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 }- t" e  M- D( i! }4 R
1.生抽一茶匙! M  f8 Q$ F7 ?# j6 x
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U6 X0 E/ X+ b9 \* D" l* }/ e4 T' U

湯調味用料：
1.老抽一湯羹2 {* l/ F7 C' G6 }: c3 j
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙
公仔箱論壇" S& I- r) G: k& `  ?! c6 l
勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹5.39.217.77( R; s& `9 k. X

烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 t1 T1 Y2 A( t" T" }! J7 M

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
公仔箱論壇/ T; l2 ^+ t( r2 I3 r+ @# }
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

44^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 顯示全部帖子

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb- Q* w% t- u! ~4 q$ w  e

材料﹕公仔箱論壇, C( T  n! J6 A; C* Y; i
1.中細蝦一斤（連殼計）5.39.217.772 y8 }2 N( O! E2 P1 i! ?- K- N' |" q
2.三分厚洋火腿一件
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
4.春卷皮四張
5.油鑊

調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 p  {- |; c: j) y2 r/ f3 o$ y
5.39.217.77' ]3 q/ _  D) T6 e; w7 _) s1 s2 \
蝦調味：
1.鹽半茶匙
2.胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 U6 g( M2 b2 a% M6 Q7 L, Q: v8 X% P
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻5.39.217.77; M7 X' z- k2 B" A, u  L
5.麻油三滴

烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( V. G; ?" c$ s4 Q9 c2 S" _. @
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．( p2 f- x) p+ r" w

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．  v7 k2 _5 }! m

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

45^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 顯示全部帖子

蘋果布甸

蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。公仔箱論壇# M8 _9 V- r& t; f% \$ R. a
材料﹕* p, ]. S8 P; [3 H
公仔箱論壇3 n$ k' e4 W2 ^. a' k$ y
布甸： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ p$ c! p# R8 `  T
1.牛油4安士 tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 x7 {. ?4 t+ }3 F9 J
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 E9 @0 B0 i9 Q; M# d6 e
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙公仔箱論壇5 u) a) [- Z0 d+ D, R& E1 K6 D9 S. S
7.玉桂粉1/2茶匙
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 ' i4 E$ G/ n$ v  F5 ~/ {
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯公仔箱論壇' y$ z% v1 r& ?* F4 y
11.橙皮磨幼1湯匙 $ r, ?. `0 O; J* a
公仔箱論壇0 }' g' U; y  U6 ]
檸檬汁：5.39.217.77+ `% q  v9 X1 o/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 x1 f8 v0 q: ]
1.冷水11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; s0 Z. s9 B
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 Z+ |9 Q& }# w- c' x
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* A; u: b% d: [' H  D
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" z: E6 ?2 ]
布甸：公仔箱論壇. \2 o, l  h7 ]" @2 n  O
tvb now,tvbnow,bttvb. m$ R1 `5 ]1 j- \5 Z- s
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 7 j  ?* q  T# {8 N. C
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
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檸檬汁：
5.39.217.774 N  n' l6 U4 _0 i  a
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: q4 c  G* h4 M$ _
tvb now,tvbnow,bttvb3 p( `, p2 F( z- _* _# D

附註：tvb now,tvbnow,bttvb- O/ n/ V* Y! \0 K$ h' y
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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