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原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
* h# b$ Q. k; f0 |% ?4 T( W' Q好彩搵番你
+ F9 T% ]# P, w' O6 i7 w1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m$ }. K7 l% Q7 h
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桂花金子糕6 i( L1 p! J+ g# Z& Z) r4 ?
(江浙點心)  
; \4 I! H( o+ `/ L' ytvb now,tvbnow,bttvb1 g2 ]; ]9 j  i, k' O( v
材料﹕
" L# Q% ]5 }, G+ G7 q: j9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.腐皮六張5.39.217.77$ O% ^3 }  E3 B7 X! W
2.糯米兩杯4 w( Z' I5 F3 W8 }% H* L* Z
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇4 Z. P1 [" z+ Y2 S
4.豆沙或蓮茸半斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% D) n4 Y0 I
5.桂花糖二茶匙
$ p' @) L6 v+ @% S" `' F公仔箱論壇6.熟油酌量煎糕用
, {. t  m5 ~1 y- V. |% Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb 製法﹕
% u% g/ M6 s- m& z4 c% F1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時,隔去水份上蒸籠,蒸約半小時至四十分鐘即熟.% Q. v$ {$ F5 ]0 U* a* H
3 d) |, C/ q3 |
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用.
4 f8 h- O+ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb, E1 U# U3 ?$ F  N( {8 z. ^0 F
3.用濕布,將腐皮抹濕,剪去硬邊,再剪成半圓形.tvb now,tvbnow,bttvb0 w! z: E# T. {1 ^- `
5.39.217.77+ `* ]# N8 _5 p, V) F0 |' b  ]& O& y
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊,而兩邊留空約二吋半,然後將豆沙或蓮茸舖上飯面,再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面,再將整條糯米飯卷包成金條形備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 i! O8 E9 `! Q) S) {) H

' W' _  }+ G0 h公仔箱論壇5.用平底鑊加油二湯湯羹,將糯米條放入兩邊煎黃,煎時可加蓋而且時開時蓋,務使糯米條可煎至金黃色.
. Z6 ?% [* X6 o1 U7 D  ^# u; g
& h  F/ d8 J, b- B8 b. utvb now,tvbnow,bttvb6.上碟前可將條子首尾切去,再切成兩段,恰似金條子.
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小籠飽
4 g0 C( e# j1 G+ L( B# xtvb now,tvbnow,bttvb/ c  k1 Z& I: D
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
) ?. b, C$ P  L( C, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g5.39.217.77* |# V5 T* D' h( q( I0 t- s
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
4 x2 L' \; m: E7 A8 r% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 :
/ I3 r+ x- i" Jtvb now,tvbnow,bttvb  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙8 b; U6 q1 c; b% b  y7 X/ V
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>tvb now,tvbnow,bttvb4 {# d- q, P/ t9 o3 }% m
  調味料 : 5.39.217.778 u7 I7 C+ L8 Z: R# E3 o1 o
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
9 |" Y3 C2 `# H' O& M! L5 b$ N  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 A" N& G0 h$ ?# Z6 [
  雞腳凍材料:公仔箱論壇( j2 k$ i* W: Z. H/ g
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + tvb now,tvbnow,bttvb: K8 p$ |6 I$ p4 o) e, ?/ R  f! r
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
% _4 P- L0 s$ }" p公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 D5 Y: y* U) e
  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 Y- W$ ]4 G* N
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
: l$ D, K% i& m3 Z公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
/ `2 f2 F  `( w6 M6 n公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb; p& F6 T1 s; m& }' {
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.4 p- r& @  ^5 J5 F) ^8 Z
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  _4 ?) `7 B6 Q/ }- S2 {& @  注 : 公仔箱論壇3 ^8 H' B) B& q* ^7 P
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
0 s* }. Y  K* Q2 W0 R! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.
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日式小脆餅  
: D' y5 g! L6 c! F
5 q% u& {: A% R9 z5.39.217.77 日式小脆餅賣相極的小餡餅,製法看似容易,味道卻並不簡單,小孩子最喜歡。
* M2 v/ S" x' w$ N$ b材料﹕公仔箱論壇* g* U7 k' L2 f( C: J

, s: _4 f9 Q7 j5 ~- O$ }8 N/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮:
. Z' E7 Z! y7 p1 n  m, ^: d# e4 u公仔箱論壇
) @/ r" c$ T! [9 z. p1 h7 j5.39.217.771.蛋白5隻
( i# {7 R$ ]* a/ i" A; n7 d& vtvb now,tvbnow,bttvb2.糖1杯
" j' ]0 ]6 v7 S* N; `公仔箱論壇3.杏仁4安士,磨幼
! C7 t& `! q' x! qtvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: b  X$ G+ \# b+ t; r3 L! h' Y
5.餅面裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb* v( Q# z4 n. }( U% G! H! e
6.朱古力適量,刨片及切碎 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ ~! v, M) C9 ~  ^+ F- z- y

3 I8 U0 z" j( i$ t; M) |+ Z餅餡:
" q. b' O4 I3 w; K' X2 s
" g/ \7 |/ |3 m公仔箱論壇1.淡o者喱粉1包
  q' d6 G5 r# u2.冷水2湯匙
" J& U1 v5 u# @公仔箱論壇3.滾水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% j8 B1 J+ c6 q+ P, ?+ i
4.鮮忌廉2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 H2 J, I: y# }/ x! o6 Z
5.糖2湯匙 5.39.217.776 v2 S/ m0 E2 R" f) `8 T
6.雲尼拿香油1/4茶匙
, ]; D8 [: W5 o. N5.39.217.777.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb, Q& j3 \  n3 X* A( C
tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 R% N, Z2 F0 p$ h& m
製法﹕
; M6 B# C' U1 X* V0 f5.39.217.77外皮:
7 `0 j4 z# T. O: g# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @' s7 K5 O& Y$ Z( g, U, \. A9 u
1.蛋白打起,徐徐加糖1/3杯,直至打實為合。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l" h4 R' Q/ R2 r8 E/ G
2.餘下的2/3杯糖,與杏仁碎、麵粉同混合,將之捲入蛋白成份內。
# c$ E1 o6 }6 t+ A. n& @+ `0 l$ n公仔箱論壇3.預備焗板一塊,搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份,用2份 公仔箱論壇" e; j) i6 j$ x6 a" O
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內,焗約一小時或至硬身為合,之後用鏟移出待冷。
1 V( B6 F0 m9 r0 N& s- I5.39.217.77
( d6 E. T+ b$ j公仔箱論壇餅餡:
0 e2 c; d* m/ Y3 v8 M* }% `& q5.39.217.77
# ~6 u) x% V) ftvb now,tvbnow,bttvb1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉,10分鐘後加滾水2湯匙,使之變成溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb* w- z) H2 j9 W; A' ]& \3 z* ^
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起,再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液,混合車厘子,其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
6 i' t5 r( O* s, M$ H- q9 S% ?& S3.用杏仁圓塊作餅底,然後塗上一層車厘子忌廉,最後用鮮忌廉塗面及邊,黏上朱古力碎圍邊,上面撒些朱古力片即成。
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龍蝦湯5.39.217.776 O; E3 W- z8 `# `8 M
(六人用)  7 {  d% s8 _/ T; l( M; i( C

' z! l* O0 s& H 材料﹕) [- _8 c$ }% Q* Y- m, `
1.湯四杯-其用料有:
4 r( j0 u! m/ Q; m$ E/ @; T5.39.217.77撻沙魚一磅
7 S# V5 A3 m0 E# n2 h# X; j% n( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦一隻約半斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% M1 d/ m8 l/ g8 E
洋蔥二隻5.39.217.773 d9 v- A/ d: y7 g9 o) a9 T: g
西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb* c1 g8 e  r$ l. n7 ^- O
香葉一片, T5 _8 a- w) X' M+ ^7 A7 C
檸檬一隻渣汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& b& a% [( G2 J8 K1 u/ `+ y
呔葉半茶匙
) t( b% Y8 c  X公仔箱論壇白胡椒子五粒5.39.217.77- N; R+ V9 b) {' z( k( x. ~  n
粗鹽1-3/4茶匙
! b/ G% X/ @- ~9 \5 T公仔箱論壇水四杯
4 n9 c. u, r! \/ }) j0 m6 E公仔箱論壇白酒六湯匙
. [4 q8 d3 q4 [! l+ N* H' itvb now,tvbnow,bttvb牛油二安士(炒洋蔥用)$ D0 `; T: n5 K+ r" _1 c
9 K: ~) ~3 S( W
2.牛油三安士
# D/ k0 D1 Z7 A# }8 A公仔箱論壇3.麵粉四湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% \" b" _5 s6 @
4.茄糕兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- y. J; f8 P% ]
5.辣椒粉1/8茶匙
+ o9 q# ?% s: I( v/ O公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯% _. O) k- E4 ~- R. q- _9 Y' z

. k+ b1 i" u. `/ `9 F 烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 Z6 M6 I" I. @% Z- U1 q5 S
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香,加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘,然後將龍蝦放入再煮15分鐘,即將龍蝦取出,將肉切粒留後用,湯則隔過留後用.公仔箱論壇4 q8 K% S1 z9 h
5.39.217.774 z# h/ y4 L6 R  o& |8 Y
2.煮牛油加茄糕及麵粉,將湯攪入,最後加入龍蝦肉,辣紅椒粉及鮮奶油.
/ Y2 K/ D& R- ]+ E& O: `0 q: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 S- l$ m, H; C+ h9 }9 y8 h
附註:上檯飲用時,每份可加入白蘭地酒一或二茶匙.
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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
+ |* d9 H+ z6 g$ C公仔箱論壇Andy 有關 日式小脆餅 一問。
. v# l6 @- J" W6 w; Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖
- k# g7 P; [1 I2 w+ a

. g( H1 \3 j. {# i* M' G; }用糖水果隻好d,不過只係好睇唔好食。新鮮至最好
糯米蟹飯  5.39.217.775 |& n& h1 ]" i) V  O
公仔箱論壇. j# w2 K+ m; U( S# _7 w
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# W3 ^, l7 K8 T' H  U* _
(一)糯米1斤
% T6 R) _# _$ ^& H0 i/ }公仔箱論壇(二)冬菇5隻
* a5 G! u8 K0 |9 F8 k/ t1 T(三)冬筍1隻
/ A8 e) i7 l5 I. ]4 d5.39.217.77(四)臘腸3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 y! A9 L- y8 o+ P
(五)燒肉3兩
* J  K) j* [$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)蝦米1/2湯匙$ V# f; Q7 }3 Y5 u- K% j6 p5 P
(七)蔥5條
: ]% E, l& C( d# T# @+ otvb now,tvbnow,bttvb(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)5.39.217.777 L9 q; N* d+ Y; m5 J& e" c
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
5 ?$ g% R7 d: p$ V5.39.217.77
% L' k$ q# m. v+ Z* otvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
3 o& E; {! @" B9 b% H7 }- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 h& `" f8 H$ x- ]
 
3 H4 [3 u5 u$ I/ [+ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 k0 m% Z, c, Y7 ]
調味料:5.39.217.77) G0 l7 G3 g& ^! l
(一)糖1茶匙
9 N( h8 u& {- T% Itvb now,tvbnow,bttvb(二)生油1湯匙公仔箱論壇3 l# R" ?2 I0 o/ V1 n0 w6 W0 H( N
(三)油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 ^& d5 p8 P  N: F' N8 Q
(四)鹽3/4茶匙
# {) `$ h7 y1 ~8 Y+ b* W" q3 n) i0 p公仔箱論壇(五)胡椒粉1/4茶匙6 T/ @5 p4 V$ D& j, t
! m% o. y$ o, n  Q
炒飯用調味料:
) k1 r" @9 ^7 D: ^( r(一)鹽1/2茶匙, T7 l1 }+ ?: D) U! C& ]$ I6 R% j
(二)生抽1茶匙, p5 ~, n% c. r0 H

+ `+ _$ B! I4 b2 L% I烹飪方法﹕
1 n' A2 x- _8 t8 B. ^" ~# wtvb now,tvbnow,bttvb(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
( d. }: o% ~5 p/ \" }9 l公仔箱論壇30分鐘。* w2 R- i$ o: y

1 `; V# x* W9 s2 B, q5 J6 @  n2 O5.39.217.77(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。
6 ?) D( p. P0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k9 r/ _: ]% N(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
- B4 \0 d. c8 D5 g( l公仔箱論壇加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b2 l$ O1 b8 v& h! L$ I
炒勻,然後放入深鍋內。
- m$ `6 X& P8 W! i6 J: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. E( A/ @* Z) Z/ Z# a- ?+ _
(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
* ?/ \5 V) S" ^tvb now,tvbnow,bttvb15分鐘,即可上桌。
0 |- O) z5 {' Q! c' R6 s" p
. D8 p8 y( ^/ Z5 C(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身5.39.217.77/ M$ k7 b: z$ S5 h
要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
) z# ]+ S" p2 P0 A. p5 r浸糯米)烹煮時間:1小時
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貴妃雞  / \  [  l! D- h8 q7 h) n; j

5 |0 M$ s7 }/ }5 x4 N 就算唔係貴妃或御廚,都可以煮到味道濃郁,開胃美味的貴妃雞,大宴親朋唔怕失禮,想家人當你貴妃咁看代,點可以唔識煮貴妃雞呀!
  A' X/ a" A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕5.39.217.77* Z% c9 j3 B! k% R
9 h' @0 q& Z, h. y! K8 s& W
(一)雞腿八隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ \/ j8 J( U; W( m) `7 ]& d
(二)雞翼八隻tvb now,tvbnow,bttvb; g! L2 W! G9 n* |% a( n' l
(三)大蔥1/2斤
; f9 @; \. I8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)冬菇八隻5.39.217.770 b2 U1 j& Z: ^) @3 B4 X
(五)冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! b4 s7 K+ G& W7 ^* y1 Z
(六)熟油1/2杯公仔箱論壇" T# j% G1 L) Q3 o1 p. s0 s8 ~
(七)另油一湯羹炒大蔥用) u* @- F7 B8 @/ l/ B/ p$ l
(八)上湯三杯 5.39.217.77. x. f( d6 \8 w, {" N& k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, z! C6 Q8 i: p" y
調味﹕# i. S& a; B! L( \6 ?

# u( k( j3 W. r3 U" ?tvb now,tvbnow,bttvb雞腿翼醃料:
9 {" j, c0 v  f(一)老抽二湯羹
) M/ g" L5 q; P; L! N: U/ j6 |tvb now,tvbnow,bttvb(二)紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 @+ ?: Y) A0 w

% \/ p; j9 p" x, w炆雞腿翼用料:7 v1 K7 V1 M5 A0 f/ R$ \, c
(一)冰糖一湯羹公仔箱論壇6 B5 O, h/ f3 w; m) b: d$ U( Y
(二)鹽二茶匙5 l0 |5 i! o4 _0 X2 O9 x5 u- b
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烹調方法:
% O/ d' q* H- F$ f8 A% S6 c(一)雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內,加入醃料醃廿分鐘用。
7 g/ S1 p' i0 l2 y* |tvb now,tvbnow,bttvb
5 R7 u7 b- K, E& x(二)冬筍出水切塊,冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用,大蔥成吋半長備用。4 d3 W: {6 r& Q0 c/ P5 H  S
公仔箱論壇  J( }' R& M. R7 h8 U
(三)將半杯油燒熱,將雞放入爆炒,再加入冬筍、冬菇,爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
! G! x- o/ ~3 i5 E* ~公仔箱論壇,即加鹽及冰糖,並注入上湯加蓋,用慢火炆煮一小時。
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(四)用油一湯羹,將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘,即連砂鍋下檯。
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生炒糯米飯改良簡製法  
2 g% u1 T7 G% b1 |6 ?# \( i公仔箱論壇; q7 ^) {) d% _) q9 W; r2 e
材料﹕公仔箱論壇, o3 z: f. i2 u! R
1.糯米一斤tvb now,tvbnow,bttvb) w( r# r, y, u% |
2.冬菰五隻
, [$ {2 b- N, Z! S5 X; V! z' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬筍一隻
5 e) K2 [# f7 F: L) I) u5.39.217.774.臘腸四條,臘肉一條
! E3 ~5 \2 L+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒肉四兩7 H2 c2 a6 R, }+ y9 b
6.蝦米一兩) V* J6 h5 U* M* O
7.蔥五條
* u: ^2 b* E- N- }- k; Z8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 s; ?8 H: v/ x8 U
調味﹕公仔箱論壇; D& L+ u6 b, |1 S/ z

, {$ S: g6 P4 l1.糖一茶匙公仔箱論壇; o" e9 ]3 m2 B1 L$ A+ j; {9 y
2.生抽二茶匙
# B: q/ o3 T5 L6 |& X2 q6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙( m4 P3 i$ M: h+ y
4.胡椒粉1/2茶匙5.39.217.771 \( n1 h" F4 |3 \
5.雞精一粒開滾水五杯
4 d$ w" h' w5 j# }, o公仔箱論壇6.生油二湯羹
$ _" \$ f3 `6 e, o+ B5 } TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) G: ]  ^7 D
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 i8 S. {: E% K
1.糯米用水洗淨,隔去水份,用雞精水浸四五小時,然後隔去水份,蒸1/2小時.
( a4 z& P# m1 U* a( A' o* c7 y公仔箱論壇
- M4 N7 |& P% f! H2 v$ s9 T7 |2 o5.39.217.772.將冬菰,冬筍,臘腸,臘肉,燒肉及蔥切幼粒.0 q4 M7 |7 m% P9 R; h5 Y! B
公仔箱論壇: o$ l3 @. U- s+ W* K
3.蝦米剢幼.tvb now,tvbnow,bttvb; U1 O6 G. I" k& b7 h9 @9 p$ d+ i

" ~' x. h5 ~  H+ M. r& i8 b2 {4.用生油一羹煮熱,加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香,即將調味料全部加入炒勻.
4 P8 U& w% V3 f) p7 l公仔箱論壇8 g# l) H* y. n& r% K, F. t* h
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙.
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紙包魚蝦盆  
' u! f4 y" k/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' o% g  ^  c9 H& `! u' ~
材料﹕
- s$ E1 j  n7 I7 t" _5.39.217.771.生魚一條約一斤起肉
/ E5 v, n8 [$ E& }" `/ g0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蝦十二隻& I: E+ X" e3 u6 d
3.大地魚二隻公仔箱論壇( z- m8 P+ C" N& z4 F( O
4.冬筍一隻
- ~! i% o0 ^0 L9 ~; t% h5 r% }" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.中國芹菜三,四條tvb now,tvbnow,bttvb. T9 @1 {- c6 ]  M) `
6.玻璃紙一張5 i" O! A% X$ }( w0 s8 H
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tvb now,tvbnow,bttvb9 a# g) a. Z+ V0 s7 ^5 d7 l
調味﹕
+ S. e" d$ l9 ]4 L2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g1 t) E& O5 R2 p; A! X8 k公仔箱論壇1.幼鹽11/2茶匙公仔箱論壇! {3 H- o9 t5 f; {: L/ v$ x
2.生粉二茶匙5 |$ Q( r& Q+ m! e* [
3.生油一湯羹
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烹飪方法﹕公仔箱論壇3 h+ q7 [1 Z& Z6 g" V( Z5 t3 p. x  H
1.魚洗淨後切雙飛片.5.39.217.771 Y5 s0 W+ K# U" G& C

+ }+ U+ }4 Z. @公仔箱論壇2.大蝦去殼用鹽水洗淨.
3 [5 D2 g; X& _$ r2 U7 T
( d/ |4 }" s6 t3 k# V$ P3.大地魚取其肉,放油鍋內炸香,樁成茸.5.39.217.774 W. f  `+ O" `
公仔箱論壇+ \# R% Y8 o  Q# P" ?
4.冬筍,芹菜俱剢成幼粒,放在碗內與大地魚末及調味料同混合,即將魚蝦放入拌勻.
! n' K  l0 Q* C# S! Stvb now,tvbnow,bttvb
6 f; p3 b: L% S5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方,將一塊魚一塊蝦及配料同包入,用大油鍋炸七八分鐘即成.
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原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
1 f. w4 |0 s2 {' v' `tvb now,tvbnow,bttvb蟹糯米飯﹐正﹗5.39.217.776 b' W1 ], Z% ]) b. B
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗' n4 ~- `0 k% }2 D9 y8 S' F( t
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗
公仔箱論壇2 Z' k3 \! r6 K4 \/ l
tvb now,tvbnow,bttvb& I0 q+ h$ x9 X2 a" X& r
5.39.217.77. Q; l! K9 ]+ R  k7 {2 r
做下gym啦 ;))
油炸牛肉飽  
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# j* k4 C4 V% B0 C" M! _ 材料﹕
- R0 @6 ~) z% A, s: F- W5.39.217.771.筋粉四杯半
" s! D9 U+ ?" A4 K3 f2.發酵子(即依士)半安士tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 ~$ d7 A& w4 P
3.溫水半杯tvb now,tvbnow,bttvb( V  Y' N0 C9 D4 B) K
4.凍牛奶半杯
7 [1 `% Y7 R3 ^  K  d1 s5.牛油四湯羹
. [0 v+ }, A7 J1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.糖兩湯羹公仔箱論壇! {4 w7 ?4 R; P" {8 ~
, U# w7 n( [7 a
餡心:tvb now,tvbnow,bttvb- d. P# R$ j: O
1.免治牛肉半磅
; i( _# H9 @; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲老雞蛋兩雙
9 y) f: p3 r0 z8 ^( g3 L) R0 b公仔箱論壇3.洋蔥一隻切碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) ?0 q1 ?" _8 \2 P4 u( x
4.鹽半茶匙
7 ^0 B4 u3 E8 p' L5.胡椒粉半茶匙
+ z( y% C0 n& q/ s/ ?6.油兩湯羹炒牛肉用公仔箱論壇+ Z, [% X$ h# W- f3 o* _
公仔箱論壇: ]! c3 J* A' I+ q
烹調方法:
  T8 H% X9 S9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內,倒入發酵子及半杯筋粉攪勻.待發至有泡泡,即加入餘下之糖,牛奶及牛油,再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻,用濕布蓋好,置於和暖地方,待發至雙倍份量,約需三四小時.6 t  @, p, d4 w  d

  B" r! K# Y6 c1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油兩湯羹燒熱,加入洋蔥爆香,再加免治牛肉,鹽及胡椒粉,炒勻後即可用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ [  o: f& n6 i0 V% Z( n$ |
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3.將麵糰分成小麵糰,將餡包入麵糰內,磋成兩端尖中間圓的形狀,待發半小時,即可用油鑊炸至金黃色.
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酸辣湯
$ Y* f1 L" M( X0 q1 a$ x1 Ztvb now,tvbnow,bttvb(北平菜)  , v/ q* I5 e. B6 v* I
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材料﹕$ s1 z( z3 Y8 P3 i2 b
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
9 g4 v7 Q/ m; a( F2 q2.豆腐兩塊切絲5 x. b1 Z5 a, V* t, z0 J2 ]
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
* j, e" L) I4 d. _) v3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍一兩去殼出水切幼絲( ?& \  B3 N+ o! n) `8 k+ i1 d
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲  M0 m: N: }! V7 W
6.豬柳肉二兩切幼絲
, W5 {! c. F% A, v3 P; t3 u" e9 ~公仔箱論壇7.雞蛋兩隻5.39.217.778 q" q( `8 K( I5 v
8.上湯六杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' q: ~, w( Q, Q
9.薑絲約兩湯羹
! {/ w/ q+ S( B5.39.217.7710.蔥絲約兩湯羹5.39.217.773 ?1 Y& e7 A! j4 s, c/ r
6 p2 S2 O* _  l  `7 R/ V+ y

4 m6 f( u1 W- i: f8 t1 n2 m* v! K調味﹕
8 i- M: }5 c1 O$ _+ J公仔箱論壇5.39.217.77  {, ?# b7 {  k8 Z- }
醃豬柳肉用料:
% p) A! [1 _. F1.生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }: I0 H4 ^8 Z1 }, N# b2 N& A
2.生粉一茶匙
1 V6 ]9 c9 A6 x0 d+ h: ]5 e公仔箱論壇3.麻油1/4茶匙
6 D4 c/ Q6 q2 F7 l' Q$ x) @+ j9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) y; p* t( c4 G, e5 W
湯調味用料:
7 b0 X8 C4 @) W" M5 utvb now,tvbnow,bttvb1.老抽一湯羹
, p) N  ~  S8 W; a" n- A2.鹽2-1/2茶匙(如用罐頭雞湯或雞精則可免)
1 H- o2 R7 g: w+ J; A; O3 P4 h, p3.浙醋三湯羹公仔箱論壇1 Q$ h: r2 v. C
4.古月粉一茶匙
" y! Q. l0 V" O  ^5.麻油1/2茶匙
+ L6 W5 z- o$ d) @  d3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: i% ^* _9 Q, o! O7 ?$ j
勾獻:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* A, I3 P* b  F& T
1.生粉三湯羹加水三湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% L5 g/ D: l, W2 f* v) A

7 U) `# V+ q  ?" e0 ~- a+ F- l/ etvb now,tvbnow,bttvb
) Z4 k1 I1 |: M  w  k2 f烹飪方法﹕
& N7 p! _" {  Z: b- @tvb now,tvbnow,bttvb1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘.5.39.217.77' h2 q4 m7 K, ]8 I: X

8 ^# B/ ?, J9 y: e/ \; ~2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘,即將雲耳,豆腐,雞血,冬筍,冬菇絲加入,再煮兩分鐘,即加入生粉水勾成薄獻.) R; `) u7 D9 g! Q2 s' d

: J8 ?+ t( u0 z+ {! w3.將雞蛋打勻,待湯滾後離火,加蛋,即刻攪勻,即倒入湯盅內,加入薑絲,蔥絲.
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翡翠龍鳳卷  5.39.217.77  S) ~: k5 r! |2 r* s( C( b
5.39.217.77  Q/ i' h; |$ Y+ c5 j
材料﹕
+ G- P2 c+ e" M* H) B  ntvb now,tvbnow,bttvb1.中細蝦一斤(連殼計)
& i  t) k0 _2 U7 L, k" N5.39.217.772.三分厚洋火腿一件5.39.217.77( b" A, w3 q! P- S0 Z% e$ o3 I
3.菠菜或白菜半斤(取菜葉用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ Z, D1 h9 u6 r$ T9 x% ?
4.春卷皮四張
: ~: w% D" R4 W8 Q# `tvb now,tvbnow,bttvb5.油鑊
7 r9 W/ L9 n# p( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 E+ h" E/ ^- M. K( N2 k1 @) J$ H! ]

: d% V( l+ e- l7 O& W* _3 s調味﹕
, S) c) I+ m' x: h+ K) N- X4 ~, h8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i  c& c) p( n3 g. e0 W! \) }9 T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦調味:
# i4 @3 u9 p3 \$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽半茶匙
5 T" q1 y( ~! ]& m2 ?/ L2.胡椒粉1/4茶匙5.39.217.771 ~/ ?9 f+ v0 G/ U7 h; o4 r
3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. x; u/ T' \1 A
4.蛋白一隻
7 R* V6 R( F  [# X- M6 N5.麻油三滴公仔箱論壇( `3 |! e1 _* C9 q/ s

# a8 b$ M" S% {4 @烹飪方法﹕
; i- K, s, R& c+ {3 M, c$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蝦去殼,用鹽水洗一次,再用清水漂洗兩三次,抹乾水份.將攪拌機之風車刀裝上,蝦放入大隻玻璃盆內,即用風車力將蝦攪爛成蝦膠,祇需時三十秒鐘,然後將調味加入,再用風車力攪三十秒,即可放入雪櫃內雪兩小時.
* Q! N" ?  l: Qtvb now,tvbnow,bttvb6 u1 v/ ?2 m- C0 N/ {; T: Z$ S
2.將三杯水倒於煲內煮滾,加熟油一湯羹,加入菜葉滾五秒鐘即撈起,隔干水份,亦用風車力攪爛,加入蝦膠內攪勻.
1 W! s; C) Y+ \5.39.217.77
" w. @" _+ J  z. _2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊,然後將火腿切成三分闊,排放於蝦膠上,再用少許蝦膠舖蓋火腿之上,提起春卷皮一邊,將蝦膠捲起,成一條如腊腸之長卷,用雞蛋將開口處黐穩.依此方法將其餘春卷皮包妥.
) L2 i4 M/ [$ L2 r# R" Y- T
( H7 X/ _1 |* j/ h  S1 R4.投入中火油鑊內炸至金黃色,約四,五分鐘,切片上碟,可用生菜絲墊底.
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蘋果布甸  
+ n+ z6 p# B$ b4 ?5 O4 otvb now,tvbnow,bttvb
2 P. G; g" e- T/ L) r5.39.217.77 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道,小朋友又多一個健康小食。公仔箱論壇8 |  W, c" i2 N) O+ M: {: y9 @  Z
材料﹕5.39.217.774 o- @* L/ z. V$ j: z

* H* A6 k/ x. i* q! f$ p( |" S$ j布甸: 公仔箱論壇2 B! q1 ~2 R1 ?0 g: P( Y
1.牛油4安士 5.39.217.77# \+ \5 L8 i+ g
2.黃砂糖1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( e  `, R6 V9 S3 Q9 W' _% ~$ J
3.蛋黃2隻
" `1 E2 I" s5 e( _% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵粉11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; X; K+ F# m0 i5 |" l" U9 L
5.梳打粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' {2 p$ |* N( S: M( k- g% F, I
6.發粉1/2茶匙
- @8 ~, i4 s) O9 c7.玉桂粉1/2茶匙 ; x5 x! P) [. N) g% O: S
8.糖膠2湯匙,加水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! f7 j8 N! Q, k, A6 n9 K! k
9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ O# c# M+ r- T) h1 b
10.蘋果粒1/2杯
; K6 t8 r4 G5 W7 Q3 t5.39.217.7711.橙皮磨幼1湯匙 公仔箱論壇+ [* |$ y- B2 H) K2 ^
5 Z# q3 _- p. P: }
檸檬汁:tvb now,tvbnow,bttvb% d* Y9 V) }# c) P

3 k$ K/ y& h& J( [  |公仔箱論壇1.冷水11/2杯
- e+ D( c% a' G, D( R, G. _5.39.217.772.檸檬汁1湯匙 ' h8 ?/ M+ u" h, ]+ K" {
3.糖1/2糖
; v! y) B# `0 d' |/ d# X9 etvb now,tvbnow,bttvb4.栗粉11/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% p6 y* s4 E% N. @
5.蛋黃2隻
0 r' T4 Z& C1 a/ H6 O% ?1 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 y' z; j6 \; f1 p3 L9 e
製法﹕
3 D5 h. S' b2 w8 Z公仔箱論壇布甸:
3 ~, |5 S. V* [, V# I/ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# U4 F! G- T  j5 x! x1 R6 L9 Z
1.牛油與黃砂糖同攪勻,即加蛋黃。
* x; S0 s( r$ J3 t5 M& }" k. V/ K# ktvb now,tvbnow,bttvb2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻,與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
8 k5 d+ b* V* o& b# b( O6 d1 u3.預備焗盆一隻,先用一紙蓋於盆底,倒入麵粉成分,用大火蒸1小時,吃時加檸檬汁。
: B2 [& R1 G) Etvb now,tvbnow,bttvb
$ D! N7 Q: ^' P0 |9 m" p
# {& F6 ]. |2 p* h+ S6 R& y' F# `5.39.217.77檸檬汁:
; C/ }9 c% j2 J$ R$ m3 a5.39.217.77
% _, [3 X/ \2 a5.39.217.771.將水11/2杯煮滾,栗粉加入少許水,攪勻,倒入滾水 4 P# v2 a7 O% M& a+ p7 N) E9 c3 m/ T
2.中,加檸檬汁及糖,最後加蛋黃﹝加時必須離火,始能將之加入攪透﹞。
5 Z1 F* j% H" w& N& l9 _tvb now,tvbnow,bttvb: V8 B+ l4 r8 p0 @7 T8 f4 q% \

# ^6 G, ?% C5 k# S5 T, b附註:5.39.217.77' Q* s, W, r1 x  q
可在布甸面鋪上朱古力粉。
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