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【材　料】
" V+ m8 }5 {# A+ stvb now,tvbnow,bttvb雞骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E( }2 x5 Y- n7 E) x
水  2000cc
3 o6 v- L# R7 C1 U* \% P1 F昆布  20公分
4 {+ w) ^( u5 |+ b5.39.217.77
. r; w2 m2 M, E  Y6 q) Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 [& X5 x: T4 P
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
/ d9 v% C: \% j& l. v) O' G tvb now,tvbnow,bttvb$ D: ?: \) r# ~) x/ u5 h
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ t! J/ F# U3 l
公仔箱論壇4 V3 H2 a' v0 ]# P
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 公仔箱論壇' `9 f3 x. ^+ n2 l; D& d
水  1500cc
! ]& L+ |; o* Q7 [' A5 L* ~( }公仔箱論壇昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 q' \' {6 p
乾香菇  20公克
8 w: J) T$ B# j! y公仔箱論壇
9 D% k0 z. w$ K8 z, \' {# ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& l: E, _/ g- h6 h/ Q7 b. ?2 x! g將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
( R9 m2 A' V3 v2 P% R: `- Q公仔箱論壇
1 w. l; ~0 j, s# v4 ~& W+ j公仔箱論壇用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】
8 D. M* w% y$ o' Q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊  8顆
% a4 n: x, `. P8 v! Z2 t0 Y9 l水  300cc
% t+ [) H8 |1 _# r# C5.39.217.77昆布  5公分
0 x1 @& n+ P; x酒  1大匙
& U( @; P+ b% o1 N/ _鹽  少許
$ S6 ~- K* [4 u) A  n) T: C- a5.39.217.77
3 Z8 G/ v* t" ~& a7 W5.39.217.77【做　法】
3 J& l: j) W! W) Z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
( z/ N4 r0 R/ [" X2 Y6 |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% I$ L7 |" W- \+ h/ d
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
0 `! c6 N+ b0 l9 a0 [8 u0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G9 p% P4 `/ q+ L! w備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
- U5 ]2 L' u9 w/ c公仔箱論壇魚雜高湯  300cc
, R. D( P: \) Z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc " y4 s( y5 h, [+ S/ ?# M
鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 f4 E3 y; Y* R9 {) e

. Q' w" M6 e+ ^" c5.39.217.77【做　法】
/ k) }3 |3 c$ X4 I: F* Ztvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和煮開即可。
* E0 ^: {' C+ w  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 B& ]  Y7 E& v) v
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】 5.39.217.77+ e" v; o: r6 G& o2 e
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- ], p1 ^; R! V. c# s$ z% w
醬油  60cc 5.39.217.77& w8 j+ z- m% d( y! \" j8 V* S
酒  90cc 公仔箱論壇( `2 a8 B5 V9 I& s+ F& g! N
味醂  30cc
  y9 z9 z- {6 B* n砂糖  15公克
* E; ?1 e5 b+ ]" I7 u  p) [+ B/ h' ^7 L 7 f+ `! w) H5 d8 c
【做　法】 ; D% |: i4 ?+ h# I
將所有材料煮至糖溶即可。
2 f) i* H! N2 C8 a3 W3 T/ \
6 ~4 a8 Y- u( x- q/ _+ d! u$ E5 }備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】
" c& c! t2 k- A1 A( d3 g昆布  20公分 公仔箱論壇  J& c; c3 b  e% |/ P9 R/ G; Y  x
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 G, Q+ u3 j* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ i+ e4 y6 |( }4 H* z
【做　法】
; j: {% U; H4 w8 M- o" Utvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 V* D5 W6 i: V8 U

3 m+ Y; P5 e2 h, C/ P5.39.217.77用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; _- x' K4 ~( j$ s  C1 F: h
柴魚高湯  100cc
; C6 F9 `: U7 n$ g2 i: x公仔箱論壇醬油  30cc : T- k1 i% L1 T6 r, u. c- j( ~+ h
酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb' ?* {; Z6 ~0 L
味醂  30cc
# g# \8 i3 y5 f/ c砂糖  10公克公仔箱論壇# ~7 i  R( m3 x$ u& Q% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 ]; ^/ @2 V) V
【做　法】 4 N5 `+ {- p3 n
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。9 P- i$ L! c! r. V

3 ^) ~- G. N' c, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】
" x  |9 o' c3 F/ c3 W- P5.39.217.77柴魚高湯  100cc " z9 D: L3 Y( n, b: M
醬油  20cc / v& |+ z+ l8 ~6 @* J$ j
味醂  30cc
6 D2 p6 W2 j$ T+ g
3 v$ `+ B9 [7 N. v2 p9 c5 j! t公仔箱論壇【做　法】
( L, T  `9 p2 B5 r, q8 u4 z將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( ]% w' r4 K! r, B  i8 f, x- @0 Y# H
水  2000cc
* H0 Z0 w* @2 J( E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 公仔箱論壇1 t& H+ K# ]  v
魚雜  500公克5.39.217.77$ N7 X$ e# L% ]& p
( g# ?% F6 \7 q7 {$ ~0 Q
【做　法】
  P/ ~; K4 c, i+ r1 U1 _公仔箱論壇1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
( z* f" a* q) ^5 i$ d( g! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @8 q; ?: V- }8 ^0 R/ @7 o$ E2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
- F2 q( ~" K6 j9 _1 O8 w4 e% Y. t 5.39.217.777 U9 `" K, D! x8 ?8 c( }- C& |  y, _
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
" B# n1 t7 m$ d  ~% x4 K5 j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" X3 w6 ?5 D0 B+ c" @6 F2 ]
【備　註】
) ^; N" K' P7 a; t" E公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。5.39.217.77. V' Q& D9 c  T# v5 @
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
8 ]6 i8 U- F! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb* \9 U" ^$ g: _# {: g& E" ~' U
水  3000cc
6 q& b- a7 Q4 [2 l$ b公仔箱論壇昆布  20公分 5.39.217.77: O" d% O* c+ `* b$ t
洋蔥  1顆
9 p, t, [% L* a+ `, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  1條
4 H( K5 P# F1 r6 O- T+ m" V1 t高麗菜  半顆 1 h' N+ R1 @, U% V
薑  適量
! @. ~" z  l- k1 [9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  適量( m' r; }: B" [% u5 L. k

' n, w/ @% Y: C3 H' l2 v7 J2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 |3 [7 a  H6 g4 e- ]  |6 B5.39.217.77雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。( M8 c. v1 s  |$ E( V, y

9 F9 e3 c& U. |用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】 ( z( [$ p; o) e6 k4 m  a
柴魚高湯  400cc
% k- j! }; g* {( }5 _& g* I公仔箱論壇醬油  90cc
9 e% i- {/ K# t/ K* o4 I) |( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  45cc
! J$ {4 o" N* L) _1 S9 D* O味醂  15cc * h/ Z# z3 b. d2 O
砂糖  25公克
- n' i' n6 D: c2 |# [公仔箱論壇
* L- i! {$ c2 o5.39.217.77【做　法】
/ X- G6 w) S; ~9 j所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】
6 n+ x* n" G& Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
4 B6 k+ N. u, G$ u醬油  少許 0 w: U/ g: i5 U( A& m2 m7 D2 I
酒  50cc ( i, I! N  p0 u( F! [' @4 ], `
味噌  75公克
9 r# E* q" O! t5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克3 `8 {7 [' h+ f) E$ A$ B

- h1 h2 F% Y  v& ~& ?  e  o" ^$ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; j: I: F7 B4 h: {, P- e$ m
所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 j! }! T8 N8 I* h' @

4 M+ f; c7 v  P4 _6 @- F8 L, B5.39.217.77用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 W5 s8 C2 o
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  I7 p, \- @0 e% O* e6 f
醬油  少許
! G7 m- A  h% U酒  50cc ; g8 D7 F0 q$ s( H
味噌  75公克
0 P, S# U* E% I/ J; _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 {$ T0 h( [& |; t8 i4 W# N% m+ S5 i

, \% z' W$ B/ _4 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% r1 ]3 @1 f. k: ~公仔箱論壇所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. d0 ~% [7 L& Q& u- c$ `

" `1 y' |9 v  Y1 ^- s公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ D0 T3 g2 r2 r: O. ^: f5 e& s# i* E
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 V* L) u, S) v7 z8 k
醬油  60cc
5 E: t, r! S' M, Y3 f2 x公仔箱論壇酒  90cc 8 A+ e( z  u5 Q# d2 D; `
味醂  30cc % \8 v' W7 r0 X0 I! N5 h2 n
砂糖  15公克
+ y& H; J1 g$ o( T8 B4 C1 J: h/ {6 r. G4 i: `1 ^; }( n& |
【做　法】 6 N% J. F+ S# e6 Y  a) |2 L. o
將所有材料煮至糖溶即可。
: O% @; Q: ^$ w% E& J' Htvb now,tvbnow,bttvb
: o8 U' _1 f) [# N' V3 p8 s5.39.217.77備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' M0 o/ _3 S$ ~7 H
柴魚高湯  100cc
0 l. y7 t  p: a* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- A2 K* A: d5 A* g) J: k" E
酒  20cc
% s9 }# @6 `: q' x  n5.39.217.77味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 t9 e9 ^& T3 ^! M. f7 r

: Y1 ~, m7 y1 _/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% y" e7 {  S' u; X* [1 n公仔箱論壇將所有材料混合煮開，即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' ?6 f; U; S' m
公仔箱論壇2 u5 g8 [8 Q0 R' G9 r& Y
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。