MagicAndy

【材　料】
% f2 k6 a& K; v$ b3 ?) ~6 j高麗菜  30公克 公仔箱論壇4 q5 O6 |6 b3 g. p
紅蘿蔔  20公克 % g" l- B4 _& i6 h" t' c  K' n
蔥  1根
# s+ ]) J* p/ P蚵仔  20公克 公仔箱論壇9 A8 A7 z2 h* R
蝦仁  6隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% C1 i1 }6 S" _7 G; A
透抽  20公克
6 q* ]- _$ q5 p( f5 P9 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  3大匙
, ^$ i* B- P* G" Y0 F0 utvb now,tvbnow,bttvb麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb- {& F% M3 w' c8 l
中筋麵粉 150公克 " m- r9 ]) L+ E2 k; K% W+ D: L
在來米粉  30公克 9 K- h1 A8 L8 O( v' p0 X; J. i
水  150㏄ 公仔箱論壇6 i) b! ]) l' r) N! k
【調味料】 公仔箱論壇( l3 `6 u6 s) v2 ^% S/ P
鹽  1/2茶匙 公仔箱論壇( C  ?3 C9 I2 K( w9 [9 F
糖  1/4茶匙 & I6 _$ M* D/ {" z% Q- F; o  k
【做　法】
. g6 {0 Q5 |$ K" r: l, h. b1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
+ O3 G6 P# Q0 M/ Q1 ]5.39.217.77
  {0 N4 j1 g) k( P6 c) q, n2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨，切絲；蔥切小段，備用。
) L+ W+ Q1 M, c' c
3 d4 t0 ^7 |) h* A  k7 ]5.39.217.773.蚵仔、蝦仁洗淨後瀝乾；透抽洗淨後切細條，備用。
' _" Y- h) D! P% M- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  i# c/ s6 Y4 H4 u% D- ~2 U, t7 s4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、作法3的材料，及所有調味料，以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分。: n+ r/ b( j# M8 H+ T0 `7 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 B+ b4 x9 w
5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩餘2/3的麵糊和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁麵餅使黏合，並不時搖動鍋子轉動麵餅，煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可。

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【材　料】
8 d# \: w- P) K( p3 Y9 ]蔥  20公克   U  j9 v) V% R! |$ K# m
韭菜  30公克
* m! X  j3 I: x1 [3 T5.39.217.77花枝  30公克 5.39.217.77( \5 f- O# \) _8 i4 v+ o! g
魚肉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" b' u1 }9 R9 a% ~: E5 R  o% ?
蚵仔  80公克 " s6 {; m; e! \2 F# C! M8 N* n& }
紅辣椒  3根 5.39.217.775 h  F/ o% ^1 o- S1 b. e
蛋  1個 ( K' b$ |4 W+ w4 ^( `
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇' F& ?) n; W$ j; {
麵糊：
$ a; [9 e) q9 u. b; e& L; S5 M中筋麵粉 80公克
6 V3 i" h  n" p7 G糯米粉  30公克 5.39.217.77* m0 @1 B/ m6 _$ f
水  120㏄
1 p  V6 L6 i3 T" S" n5 s3 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
; s, B7 l) T/ G& x) H9 `5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* a. [) V6 s8 w5.39.217.771.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
# i3 E- k& \2 a  H公仔箱論壇 : u! w( l* F6 W# h
2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段；花枝、魚肉洗淨後切小條；紅辣椒洗淨後切絲，備用。4 E5 T( O4 a% G. E9 e
公仔箱論壇: P/ Y) h. R8 g% M
3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，轉小火，將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的麵糊，放入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上麵糊，平鋪放入鍋中，儘量均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒絲。
2 K3 E; j  J+ P' G* y: C: u公仔箱論壇 0 f$ w7 `) E, ~. X
4.待作法3煎約4分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，最後再翻回略煎成金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" c$ K: l- D. i
蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ U( q' G$ N+ @$ d8 C" A
韓國泡菜  20公克
+ M5 L) x, p$ e  d9 E% T雞蛋  2顆 公仔箱論壇3 X0 z' j+ c" l$ f6 d: a
白飯  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ U3 E- `" P7 C
白芝麻  2公克
- _/ q% p' R# ?- rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 l5 t5 B. P, ?
【調味料】 8 p/ S9 _# Z9 s3 `3 u6 _0 f
鹽  適量 9 k, i) J$ S/ J1 N
白胡椒粉  適量 公仔箱論壇  a9 d: _( X  v5 b5 h, J% P0 `( D
【做　法】
+ {/ T  @/ X! F! W1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 ~+ k7 Y8 D7 M$ s

% V9 h& Z& }3 P5 l% u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。0 f# W& |8 U& z2 d& V3 m6 `6 M
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3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
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4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。

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【材　料】
& c9 J3 m3 L3 U0 Y1 w; A- l公仔箱論壇洋蔥  30公克
8 E- ^7 o- Q. y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國泡菜  50公克
; s& x- N( n% u( H5.39.217.77透抽  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb7 x! ]9 V* }5 j7 q! `
魚肉  50公克
; `) p$ q8 A2 t花蟹  1/2隻
' ]  C) f) A. W9 L$ n% P8 p, ~tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐  2盒
- d9 ]9 S6 L4 I, Y白蝦  4隻 5.39.217.77: M, g4 Y  T( \6 R8 n+ y
蛤蜊  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( L5 M( H2 G# X- d1 L
蚵  30公克 , {3 R/ o6 G( q5 v; q0 x
金針菇  10公克
% k% r* W# V0 q* Z4 L公仔箱論壇茼蒿  1把
: z: g4 C. c+ g0 s& Ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻香油  1大匙
4 Y8 ?# T/ T! z) ~  [9 n$ T高湯  2000㏄
4 X/ }6 q& U1 I; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚板  4片 " O8 C+ h" l1 }$ q5 Y5 N
【調味料】 . \, [/ N# d% w, K% x; i
蒜泥  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- J, {! S3 C! W6 d' ~
辣椒醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F& j- @+ W, @9 c
醬油  1茶匙 公仔箱論壇0 O9 \8 M% D9 v$ c! e
味醂  2大匙 , H+ H/ z1 S+ D8 }% |5 P, E
【做　法】
- t# y0 v/ `# R/ h% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。5.39.217.77/ P% S9 |0 x% D4 A

# h' T$ B7 w. h  p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p! m+ F% j( @' p8 q5 Y$ i

! }4 H" w3 T* ^! c. s- g3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。公仔箱論壇1 n3 G4 Y# J4 M2 s9 X3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 _( [: N+ z, [9 u% [
4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。# H1 p* U! M/ L) [. f

% m3 o* E6 _2 m8 l1 L  r/ ^6 m' rtvb now,tvbnow,bttvb5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- Y( {( M8 i/ `8 T* j
童子雞  1隻 公仔箱論壇* G/ e3 O- p3 }9 w5 g$ i
糯米  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 W) C! B$ K! Q" g
去殼栗子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 }6 x! z$ j! d0 D" r* E
紅棗  4顆 5.39.217.776 c- [  i+ x/ Q. i
松子  10公克 . ]& N" E- R' z, M- e, m
薑泥  1/2茶匙
, r  S9 W9 V* W0 a  P. f5.39.217.77蒜泥  1/2茶匙 5.39.217.77: j( e! d+ F% w9 M! G+ \
鹽  1/2茶匙 ; n8 U4 d% \& D& s2 S/ O* H
鮮人蔘  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& U! b) g) B1 D" v* w9 S. f
清雞湯  600㏄
% L) ?9 X; @8 z8 Q8 M: z蔥花  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% w  ~, ^3 e" U% I' E
竹籤  1支 6 J2 j, \1 {5 {
【做　法】 公仔箱論壇$ P3 @- F- K3 a! E- U! q( r' z# k
1.童子雞洗淨去骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G/ C3 w, `$ v8 P' s! J% @2 {
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。公仔箱論壇# _5 `% {' @( Q" x- J$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb# l9 ~4 V& S: g- ^* ?9 d
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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0 r1 D. y4 @4 y% x" X. Z+ f( O3 q公仔箱論壇4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。2 k$ z# t! [% t2 ^2 C5 {5 X

* A3 x3 m. `! `2 j2 }* F$ r5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。

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【材　料】
9 Z/ p- l$ f& ^+ @; J南瓜泥  100公克 # h, F( x5 o) U1 g
奶水  30公克
( y) L4 L0 U7 i( |* u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  15公克
, m/ P# o7 l$ x2 W5 f蛋黃  1個
+ q: `1 g1 p) Y* itvb now,tvbnow,bttvb二砂糖  25公克
# J  B/ k! n* U8 A6 `" c6 r/ y全蛋  175公克
# ^+ I5 I2 Y# v1 htvb now,tvbnow,bttvb二砂糖  50公克
- o" i* a" K, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  75公克 - f. S: w0 x6 H" [
中筋麵粉  35公克 $ q/ c6 h9 p1 i* R5 U" W
發粉  1.5公克
! O& P+ J/ [; u5.39.217.77南瓜仔  50公克
$ D- @2 L. C4 ]" d' D- dtvb now,tvbnow,bttvb枸杞  50公克
& w% r' U0 }( v8 k% m+ W, G: D8 s【做　法】
0 \3 }3 C- u9 i2 ^" {: Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。5.39.217.77+ \% ~0 e- \" N' T
5.39.217.77: y* Z0 Z6 d7 ^
2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
  L- Y/ O, e, ]( W2 A( C4 O  rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ v2 g; V$ S7 a
3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。8 {  r1 i* k; L8 h1 I8 J8 v3 v; k

- H$ J9 S2 N" S* p4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。5.39.217.777 k* S% }0 @7 Z- ]+ b' ?9 [- c

  `4 ]% @- d8 O; y: u7 {5.39.217.775.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。

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【材　料】
, f/ {- P4 c- S7 E公仔箱論壇泡發魷魚  1條
/ r, {5 X0 d3 t香菇  3朵
* w" h5 |+ j4 M& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾金針花  10公克 8 C& z1 h" l. e- g2 h; @( V2 K
金針菇  30公克
- D( u* F  ~7 j& A3 D. H2 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲  50公克
" C( P  c1 Y1 ]4 }5 F8 Q柴魚片  8公克 公仔箱論壇& N# ]/ y: Z. o! Z% N# w, a
油蒜酥  10公克 公仔箱論壇4 E+ [8 x: A  }% `, I
高湯  2000㏄ . t! B& N/ Z" A7 ~0 ], W
香菜葉  少許 $ w4 c; i) L( V1 K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" C- v  e; k. R
鹽  3/2小匙 3 ?! C2 n+ O7 o3 H5 b! X( R
白砂糖  1小匙
( R/ Q$ x& G: rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 5.39.217.77: z% B7 R, F* e! [3 Q1 S4 ~+ C
太白粉  50公克
8 p' l' l2 }- Z' ?+ W6 T水  75㏄
3 L" g5 O2 \; K# r2 }* ~公仔箱論壇辣油  少許
0 @) \" r1 @9 M6 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 @. e+ }9 _& _5 u
1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
2 O1 s3 q" i- H% P. ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- ^: _" ?; t* R) U3 I2 l8 g9 ?
2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。