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【材　料】
/ t! A7 w5 t, I; N, Z# f- r2 \tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb! Y! Q' Q8 }- p
圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇9 Y. ]4 d/ Z$ C, {8 K
粽葉  40張 3 K  y, M  X/ s0 n! g
豆沙  2斤 公仔箱論壇9 D- N, j: X5 F. b3 @
【做　法】 公仔箱論壇1 M7 ?* a* ?- U
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇# |8 H- T" O' `+ r4 k
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( E* v; z- O1 ]7 Z5 G7 }% z3 q" ~(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
. v* F% u, l8 @/ ^- e! D5.39.217.77(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
7 Z9 N5 [7 P" V% ?9 H* t8 {) atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77/ Y  w. {4 C! K) `" M
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
5 M* u  x2 S/ g# q9 C4 O2 w  B5 f4 t* `荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5.39.217.77& a9 j" m, w* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# \: u& l* ~& i" s  J; m! E
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
5 T. A( I- Y9 e1 T5.39.217.77
5 F6 c9 _! x" C9 h; i5 G2 O- }tvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

$ C! ~, o; P4 Y0 j6 W/ x" t
/ o; U* t. M6 v1 I$ f* l* ~6 {
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
# J0 \7 V: g# K7 ~. q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  1斤 7 f( y% d# {6 @3 w% _3 N7 q
綠豆仁  1/2斤
. O" n; d* l$ d) Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  適量
/ c: |# f' z# n2 F1 c8 ~0 b公仔箱論壇香菇  20朵
8 b5 r1 Z; \% a, o- W9 e4 o3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' o, x* Z/ Y0 x( L
烤鴨  適量
6 {! Q% ~# u' y: W7 dtvb now,tvbnow,bttvb荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb( w) T+ S3 d4 D$ Q$ l9 h
粽葉  20～30張
& \# S9 r8 Z  n9 ]" |7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
* A" _5 e6 B+ ]- D! `, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量
9 ?" O( ?- d3 P) S1 K5.39.217.77鹹蛋黃  適量
. ]6 ?& F7 B* A% |2 S+ e公仔箱論壇雞肉  適量 . g9 w& x7 c1 R6 H; S5 G- d7 B
【調味料】
( w( r: l/ m! a) H% [鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 i* P: j) H; r  q1 S; x: w
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 U6 Q; s( ~# M
【醃　料】 ' ]3 E, d0 v$ F1 J5 O
米酒  3大匙
7 L9 Y+ g/ ?( O% `4 btvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
' Y2 j9 x' `6 j" y; r$ p/ O: n$ R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x% H7 P/ A; i5 l
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 5.39.217.776 T2 i4 H: O4 V4 R
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇' ?% f  F, a5 y2 P
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
- l5 k9 R" \3 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇. Q- S: Y2 V# K  U) l. \: f5 n  K8 }. e
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
! z+ A% ]1 ~: z  L) _; I公仔箱論壇長糯米  2斤
( n+ x  E$ Q$ E- x3 j; J# ?" ~6 L五花肉  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# C- g) B; [9 Q$ s
鹹鴨蛋黃  20個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# s( \4 N2 `# I
香菇約  20朵
: `- J0 [) `1 H3 e0 e  b: T' ttvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ K# D* a1 m. G. N! R
蝦米  2兩
5 F, |2 ?% @/ T# E; r+ L4 `' etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩 5.39.217.77  n& a7 M/ _/ G: q* j
水  2～3杯 5.39.217.77* G1 U8 z) X5 C. K) j  `/ X# c* F$ S
粽葉  60～80片
1 b" m8 ]- K- w( }# M' Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 Q% n! y: u3 }8 n* }' gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙
2 T) W6 I! e8 [& i1 q2 u( _公仔箱論壇鹽  少許
) p8 d. g  w- ]; H2 y% `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ m8 b5 K( {9 N1 K4 v
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; g' @! Y9 @/ J' I9 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- e2 }$ @: k# g( }
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 5 f/ T/ y, d4 n' `) V( n  n/ c- m
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
: I: p: y  t/ V- G7 T公仔箱論壇(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 / j* F% T$ u% g9 H! S8 |8 L
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
- ?/ P1 s) R8 @/ ztvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb- I6 v" u' T' X; n8 j4 P. t
梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ z. U3 S# |& |4 X% S5 r+ `5 h) A& l
豬板油  1/2斤 ( {7 p6 U2 I9 }' i0 U$ O
粽葉  20張 7 E9 ~9 p% y" o6 m* S" c$ L( @* A! b
【調味料】
- R& ]+ Y+ G* s+ ~& u8 }& d2 B; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
6 X! G* A) L! ?% Q+ k0 B& mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1大匙
% Y4 T  u% \0 W5 x味精  少許
4 M- X$ d. X( y1 ^, a8 _3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
$ W5 M1 H5 T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 5.39.217.77" Y" E: ?8 A$ g- ^- Q4 b9 O7 I
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! [. I) `$ |- _! e2 e7 H
高梁酒  1大匙
) f" l0 o; B& [% ]* A0 t【做　法】 公仔箱論壇4 ?) f) B: B, I) q' F
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 [- g! x: i  @( i, z
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 , ~9 [7 f" j, o4 Y3 O9 \7 X9 L
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 : h- {2 ]# g/ D6 l
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇# Z3 x$ \6 Y6 W) d9 X( h. L( Q
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇; f; \$ v5 d2 L7 P( u" E
糯米粉  1斤
8 ^2 u  E+ O  q) g; q水  2杯 5.39.217.77; k* L& g; V7 D0 `7 S
糖  1又1/4杯
1 |7 s/ e. M9 W" x3 O粽葉  40張 公仔箱論壇6 ~# l* v7 u3 ]  S/ u* _, y8 R# K
棉繩  適量
& v7 i7 w: K" F2 ^: O4 ~5.39.217.77沙拉油  1/2杯 ( c  P, h: v; ]% t- t
餡料： ' ^6 f( U. g% f+ K7 C& g
胛心肉 1/2斤
  ?0 L7 t* S& Y3 C) ^蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 h4 _/ S. H4 w4 d( K
香菇  數朵
9 j* q" l. s7 b/ ]  Gtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  少許
$ W5 }; w. V9 a  j3 q5 ?; d( ^6 E【調味料】
: d4 v( O: y' Y! D! i% D) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 * k9 ^; y( L0 C8 y& q4 d3 ~6 G4 c, U( T
五香粉  1小匙
8 Q+ M1 j! p( Q4 G5.39.217.77胡椒粉  1大匙 : |3 }0 Z5 o8 E& R" J& \+ J
醬油  2大匙
$ `& @: A! c: R: B4 \【做　法】 5.39.217.77( I/ t+ R1 K$ h; N# h# J
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 8 c9 L7 v" g) D6 l# o3 N
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇1 ?' c5 s: B8 W1 w/ p$ T9 p
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
) V$ E# n& W- J6 S/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： - Z$ R: f3 w% [) x, S) ~: [4 w0 G
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 j- q0 F$ b+ c
花生油  60公克
3 @4 q) {9 v) a轉化糖漿  130公克
- t/ @  `* \# J3 Y  i/ |tvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
$ w/ ^4 ^0 X4 Z" @( m, F5.39.217.77鹽  1/2小匙
; m& I3 r  g. r. D5 t3 T/ |  X大月餅印模  1個
* D( X3 n0 m7 Q7 I4 F5 U5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# ^7 i6 H5 m; d# K+ R% s
豆沙 10～12兩
1 g. b" ^* f8 K% H: H, [5.39.217.77鹹蛋黃  8個
$ S: a; q1 p6 l. o2 u% f3 U7 Q蛋黃  2個 : F2 k6 a- z+ J! U! E' [
米酒  少許
: h: d% L! b9 b4 g4 f; @& _* N8 h7 v  |5.39.217.77轉化糖漿： 5.39.217.776 b3 M% z: W* `. j0 k' Q! z$ Z
紅砂糖 500公
" ]( l1 W( A  F+ _  r3 q! R5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 3 e. Q% X- p0 _, @8 C
白醋  1/2杯
! J' t4 L6 {' ?# s8 n, d, W小蘇打粉  1/4小匙 $ F6 w+ N6 F5 q
【做　法】
3 g( @- y+ ]( H月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. ~7 ?2 d( F! |  Y" S7 k! F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: p$ ?: ]5 U. M0 s, F5 ]* Y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.773 _) x; s7 |) F; C" z; U3 |/ t
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 `5 Y6 Q: y8 {* J/ n5.39.217.77轉化糖漿作法公仔箱論壇% c8 [7 k# F3 T/ |0 F, i, e) R. [
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
' {/ u; N" R! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
, f! Z0 H- m7 h" m+ ~公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77, J+ l. i3 d" d# V, |7 w
中筋麵粉 2杯
4 s3 z8 C7 ]! C, r2 A6 z+ X  F5.39.217.77豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 ?7 s+ |: f
水  1/2杯
$ R/ H/ i9 t- H# S- n* U# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 0 t5 o+ W* G0 Y0 U1 I- E
低筋麵粉 1又1/2 8 I9 X& i& c, z% ?' X
豬油  1/2杯
) N! Q" d& q8 ~4 ?7 k* f8 ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
+ D( H0 u7 ^) L紅豆沙 700公克 5.39.217.77/ ~! @, R3 n% ~9 U( `7 v5 \+ B' M
【做　法】
- Q$ c" u/ k# _* wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 K& f# @8 g  ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 U. V" r5 B: U公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.779 f7 @3 Z9 M9 m" R  b
油皮材料：
# A6 y8 g' k+ k( z低筋麵粉 2杯
' I- Y. u3 P/ j# i0 O* k+ Y* o5.39.217.77豬油  1/2杯 ( W# z7 z' P( w
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 S. Y  H8 _7 S7 l$ o
油酥材料： ( F; }- C2 T  e# A$ v4 _" |
低筋麵粉 1又1/2 ; d6 n$ E! B: \" H
豬油  1/2杯
, b8 o. c% i; |8 r4 o- k公仔箱論壇餡料：
' k% }) l$ R1 T" C6 X( E( N公仔箱論壇熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb; r  Y* o& w8 ]4 a1 u( F$ i5 l0 h
糖粉  1/2杯
) m0 M, E0 \8 x8 }2 s( Etvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
8 h  f+ M% G, W( ]. |& R- O0 }8 i碎核桃仁  1/2杯
5 s8 c' V" E, y1 C1 ^花椒鹽  1大匙
& N8 B2 l5 h9 R$ Z9 O$ J豬油  3/4杯
1 F; h! c9 Y, H) D0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* y* o! g1 a, A# R2 Z( R# z6 L5.39.217.77(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ' M) a' W: z5 _4 @- @
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 % ~' x8 Y4 K5 w# b: b4 [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb( N. b( K6 g$ G7 k* O3 }
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
5 P- u$ `; F9 k+ |! |! m% I9 }外皮材料： 5.39.217.77' k- e/ c$ c& I% _9 |+ ?
低筋麵粉 4又1/2 % M& _# b3 d8 W' ]! S" Z8 z1 t
奶粉  1/2杯
$ q8 p& X' f$ y1 r& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
; b0 h; N& t$ l( i細糖  1又1/4杯
) B! H& ?1 k" ^* B- V公仔箱論壇蛋  4個
* F2 x' M4 f* s香草粉  1/2小匙
  `' w: ^( W) S% P# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
! e0 Y5 |. z; O7 u' H: Z/ @5.39.217.77餡料：
) u1 l" L$ l7 `: |+ }+ c. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* X8 r* t- g& R4 x5 J, g& C- G
白豆沙  300公克
# w4 Y6 O# b8 V) s公仔箱論壇太白粉  3/4杯
9 O% V) a! q5 Z" I! q; Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  X! H5 P1 l8 I  V/ J  K' Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 E# O# w* B. D8 K8 |9 K- l6 z! Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ) z* M7 s# i7 f" g/ S& ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇9 [- p) l3 F2 B  V) ~8 ~3 H5 R
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
  {, m6 f+ I9 P, m) ?' w公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 h$ u7 S1 x% n2 u( y3 p6 h# {% B
【備　註】
3 `- S! ?2 J# D* W公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
/ U8 ?* ?8 u9 i" Q* f0 n公仔箱論壇外皮材料：
& k0 }/ ~+ ]5 g4 T# D* g5.39.217.77中筋麵粉 300公克
4 C9 U$ W* m! `6 Z公仔箱論壇抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 u- H0 D# Z  M, \
細糖  125公克 . {% e" w1 o0 z. l0 K1 x
麥芽糖  25公克
' q& J* f; c7 H' [9 @tvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 5.39.217.779 G' k2 L) x9 L5 E1 W2 b
花生油  70公克
; D( q5 M9 z; N. h4 s" E' N: Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 `- W- r4 ]9 J公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
" |8 N+ K$ w  \  i- U7 V9 c【做　法】 + u' ^# E7 l) B. V) j
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 4 r" l. F& [1 b7 D% a. O
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 Y8 m8 d8 L& h# h7 K/ V公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n& `- K7 ?% v! d# v- S& }
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 `2 B6 Q% C5 Q) l" w, o# Y$ X+ v(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 w3 |: Y7 ^5 ?. n% f* o  x) jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( N7 x* N- X, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. k1 s5 g4 I3 L6 _/ a- H! \% r
糯米腸  2條
- F1 w: S% n* @公仔箱論壇梅子  6個
, g( A) o  U7 G* f秋葵  少許 - C2 d4 U/ H$ v+ c9 F7 ]0 k4 c
小辣椒  2片
: p4 i. S. e4 O/ B" S【調味料】
# B2 F4 b* z* g8 ]7 J2 q. e* o- _2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 [" y, }$ R* P8 `
香油  1/2小匙
1 S  A0 q4 h- M9 g6 k5 X0 y辣椒醬  1小匙
- K7 c+ z8 ]( k& H) a, T5.39.217.77果糖  1/4大匙
: f! l: k/ U, ^4 y! T+ Q1 H8 L- b3 I【做　法】
5 M% i9 d( G2 q) A  J; [3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 5.39.217.779 X+ J  Z0 q3 f# N+ M1 O
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
- ~. `; \7 `1 G5 Q* A' W+ A9 s1 q6 Q公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
3 \: Q- \, N" e: b. _' j# `0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. C; g( C  \9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
# d# E0 i" |, V7 v山苦瓜  1斤
0 b- K3 N( l, d/ N絞肉  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb, }# m, Y  [5 |/ }8 E7 Z
白米  1/2杯
% A; u* S/ R7 [水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. t; J* P8 D% h6 n% W. y) z# j' s
紅蘿蔔丁  1大匙
6 U: f2 h5 c; S% |7 K4 h蒜末  1大匙
9 j% J+ Z1 ~5 y( I! M  A& V5.39.217.77香菇丁  1又1/2大匙
3 U7 I% l: X9 l/ e& Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.770 ^8 l" ?: |; z  _7 _' _/ z
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 J, @; h' N3 v  o- ]
醬油膏  少許 ; c4 V7 R  t1 O5 S) L6 T+ ^) p
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 ^" U# M8 s( z$ D& O' ^, @4 _
香油  少許 ' K+ e) Q0 z- A' ^: H. k4 n! N
糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ E5 L9 _% r- B+ h9 C5 Z2 ^
沙拉油  少許
, F; J7 }# O4 r5 \( a- Q【做　法】
) o' l; v# h( m5 R$ j(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇8 U. ~2 L6 J( \+ D, {' V! v
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
' Q! t0 y6 |2 T8 B( {(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
# J) I$ S4 ^4 h7 w3 o% B5 m. e(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 ' e8 r/ B' C4 z. S4 S4 L
【備　註】 公仔箱論壇: u  k- \0 m) V7 j" o( P
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
/ {; Y! G; c% r# }  t- Btvb now,tvbnow,bttvb小卷  1/2斤 7 ]1 {9 \% F" X6 d
蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 }: }& K6 \  Y
鋁箔紙  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" S, {0 N9 L2 Q9 ~) Y
【調味料】
4 X$ A# e4 s+ g醬油  1大匙
" t& x4 C5 a) h, f- A- k* w香油  1/2大匙
/ |- v5 b+ r% d5 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙 5.39.217.77; |6 C3 ~* m% D0 c  u6 z
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) B: @% E6 C. ~/ {2 h
【做　法】
; `5 B$ r, s+ k4 Q) A(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
8 x5 l9 C4 k$ u' [5.39.217.77(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇8 D5 C) W5 O8 J5 z
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 : ]% Y+ G! J# f4 ~- ^  f
【備　註】 5.39.217.77- `% K2 g/ E4 c$ G
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
% ^! C3 }" ~$ s& r. I& B5.39.217.77香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb6 a! ~- h: [8 d2 ]) |. a6 g
香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 c6 P; M1 @; L- c
【調味料】
$ p" [: w/ b9 \0 `0 A- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量
/ @3 o$ t$ Z: x# q1 i- M+ e5.39.217.77辣椒粉  適量
2 W6 @+ G9 l+ p: @! X: w6 A, f烤肉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ @* j6 Z! m+ @/ {, g
【做　法】
, J, N& E  k- R! q* J) }6 i公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
' a% R7 G4 c" N3 @(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
. ?) K" v5 g) x: ^9 {" Y# t5.39.217.77(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。