MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# ]( I2 e- ]4 }# _9 Q6 S* H
黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb! e) a/ ?) [  t1 y# q
圓糯米  5～6兩
7 z( l- R( P. y/ i; n; R6 \5.39.217.77粽葉  40張
% b' f1 u5 b/ s' W% a0 ]* @6 z公仔箱論壇豆沙  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' e8 X& ^1 Q( q& C; c
【做　法】
2 ^- k: v6 @9 }3 a(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
/ y, U+ J$ j1 K公仔箱論壇(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U" p- E. F; T+ p  I  t
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 . q0 y1 W; }5 j, Z  {' `
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
2 Y2 y6 ^8 H7 u6 c: m5 m5.39.217.77【備　註】 5.39.217.77( z, z( `  S$ N, D9 i$ U; V
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
! z% D& T, [9 u/ r5 m1 Q荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5 h6 U5 _( y! R1 R
公仔箱論壇; I$ R( F% _  j( v
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
; x5 e5 G' R. ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb  k4 Z4 C3 G# p/ q5 r7 g7 L% _
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

) E+ W, h& n' v$ x5.39.217.77
* X$ n' L( h0 a! g6 i公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
9 n# f& Z6 i$ U0 Y- i公仔箱論壇長糯米  1斤 & b1 [' ]8 G" |2 y# x4 ^5 ]
綠豆仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 K: x* R6 f" f( N& S4 }  ]
五花肉  適量
7 n' G: C- L: F$ y2 Q$ z" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵 8 e, j; \; I8 d+ @; x! x" S! H
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 x; A5 ?! `1 Y# s6 D. Y" n
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 I. a5 [1 d8 k+ _
荷葉  5～7張
1 L$ z  l3 l. P* S9 C- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張
/ f$ C) }8 e, M1 p- d' _乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 x* D4 `+ X
栗子  適量 公仔箱論壇- ]/ \' t* v" O
鹹蛋黃  適量
# `; M' L. Q- s+ h' {+ R, o; w' ptvb now,tvbnow,bttvb雞肉  適量
4 |5 M* b( g0 ?1 b9 u; ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ ~) B! G: O
鹽  1小匙
( X" o9 M8 ?5 M: H5.39.217.77醬油  3大匙
$ G9 a- ]6 N2 O) I3 V5.39.217.77【醃　料】
7 M( _5 N2 R5 ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. M3 M% N. l1 Q& j% _$ u
醬油  3大匙 5.39.217.77* |6 N! p; }$ ~5 I+ X$ H! N5 V
【做　法】 / l+ \* M5 e  ]& g/ U5 Y% O
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
4 T% [! k$ ~) f, itvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
. v2 ?" v6 v" e( [# w& t. t% \+ S5 h5.39.217.77(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 ' p4 E6 D& P- d. |
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
2 A. M! J, `  c; p* ~(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 4 @  H* D$ ]( @" }0 X
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' o( v; Q7 t/ A' J0 c+ J; o# [
五花肉  2斤
. N% X* C  Y$ n. W$ {3 p( U; C公仔箱論壇鹹鴨蛋黃  20個
* y- I2 M1 Q7 \5.39.217.77香菇約  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- N' w7 |, M( S
栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 H) x  f, }5 k; b: U
蝦米  2兩 5.39.217.77  M7 z) r4 K3 t& v, ]7 u
紅蔥頭  2兩 2 S# F7 K1 @, @9 l. ]. X
水  2～3杯
$ z5 X4 P2 e% m1 g9 k: J粽葉  60～80片
  P, I% n2 `4 p! Z4 c9 _公仔箱論壇【調味料】
" i: B/ t. X; e9 V' N4 _醬油  3～5大匙 5.39.217.771 N3 ~. ]6 C/ [$ R# Q
鹽  少許
% r0 W- N4 d7 F: E1 \公仔箱論壇五香粉  適量
- ?  t4 `  m8 q+ Y" E5.39.217.77胡椒粉  適量
' L, m$ t" ]: M# z% I5 M2 R【做　法】
1 o9 P+ v' O  v4 {6 j; h5.39.217.77(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
6 o7 D7 N: F# }4 z7 e$ n. gtvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 : T) ~2 V1 A+ p
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
1 w$ J( h$ J4 Q5.39.217.77(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
& V6 y' k4 c- P5 p/ U0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  1斤 6 U  h; g0 A' ?$ o
梅花肉  1斤
8 \8 h9 w" K) Z5 F豬板油  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; \1 F3 `, `( c0 A; B
粽葉  20張
: M) W6 x' _, p公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇  w/ O3 c9 R) w# r8 L( Y7 }
醬油  3大匙 公仔箱論壇- ~, W. P6 X. a: H, Q
鹽  1大匙
0 |  o! p3 ]4 x" J' n味精  少許
% E1 H7 f: N/ i0 e# dtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& b4 y' ]+ W9 f! L
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ B" W# h% p" R; s
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) p* b6 F* a- A5 T5 g3 Z
高梁酒  1大匙
1 K4 L' ?7 I/ f) \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 N) F- i4 t/ x% I# d/ Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; E- o2 z- Q* j- `
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 公仔箱論壇/ N( i: z- z3 w* Y: y) r5 D
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 2 g: [+ @% W8 A
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
- l1 k& ?1 ], y3 Z' q3 t: R- g$ t$ Q5 U(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
8 @+ j2 T- Q" A! d) x& D2 S糯米粉  1斤
7 v; n0 a$ E7 f! ?/ A7 ]' t% O5.39.217.77水  2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. G9 F, ^! V4 H% q/ q
糖  1又1/4杯
: ?* g* b+ Q0 j% S( q# V% `5.39.217.77粽葉  40張
' A0 M$ `9 D3 {2 M+ K+ f公仔箱論壇棉繩  適量
, g( B6 E9 j) J. s! W4 t- `公仔箱論壇沙拉油  1/2杯 ( i, I! f: m$ a8 }& T4 h0 ^5 b
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; q( G" E8 O2 `: K1 |0 f
胛心肉 1/2斤
9 F8 O4 B# D, L' i5 U- Q& _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  4兩
7 }: F, e6 g# \' s8 [! ^tvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
! m* W1 d9 [1 S7 ~- G7 ?6 j油蔥酥  少許
% {& `. W2 w7 n5 @# s  }1 `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 8 I6 j8 ]% D8 @' T, ^/ `
鹽  1小匙
6 r# z& |! G* d" t5 L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  1小匙
# |/ n% W3 }. X0 F. A6 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙 5.39.217.77! V) \- f, V- N
醬油  2大匙
) X$ M+ L; ?: _2 W1 X, t( j$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 s: K/ I4 N/ A1 N% `1 q  ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
' ~8 V) O. ]  c0 u(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
2 M: T) a9 ~* g- T) i1 C* ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
( x, d) @- ~. `9 i+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇4 D9 v: w: Z* z) `# ]  l8 F
低筋麵粉 200公克
6 a2 v0 r( T8 z花生油  60公克 5.39.217.777 ~* U5 f. M. v
轉化糖漿  130公克
% d+ F0 l- M& S% j2 q6 }4 z鹼油  1小匙
; n7 U- x7 S4 g5.39.217.77鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, A# U8 ^' g+ i0 l4 N
大月餅印模  1個 5.39.217.775 Y5 q: t- e% }
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 z1 Q4 d* G* [6 ]' ~
豆沙 10～12兩   f: F$ _, E5 }+ a
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77. Q+ m* l" K* S& @! t
蛋黃  2個 : ]/ D8 Z6 U0 |5 ?( l: R: }2 `: Y
米酒  少許
0 h) t; c9 |- M* {$ ~/ \) Y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 5.39.217.77+ j" P% w. I  Z4 h
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb* G( m1 K& Y/ Q4 I
水  300公克 : o. q4 }6 }9 a; Q9 v* ]
白醋  1/2杯 5.39.217.778 c6 a* M9 l$ U" C% n
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ S6 ^* }* u. s! _& }
【做　法】 5.39.217.77  S+ |$ c5 \# e
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! G# b" M( K+ k8 u  `7 N/ E
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 6 J0 L' R( I9 O5 _  A, ]; e
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' x" n: N+ c4 A  [$ v
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # R1 x9 D7 D  J$ ~$ x" M& ?; v0 n
轉化糖漿作法
5 y8 y& O% H( H公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 J0 V1 e0 f$ O; }6 t9 ]" A5 f(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
6 Y; J8 k1 f8 K: y5.39.217.77油皮材料：
; H" ^# T2 ~7 x# j9 E: j3 a# y中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇9 M; |# Z2 O* O; ~7 v7 H
豬油  1/2杯
$ f. }: a$ H# w  ?公仔箱論壇水  1/2杯 : e/ L! t+ K) q; I8 h
油酥材料：
: U2 x- e- v% b公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& w) O" [$ _: v1 q& ?
豬油  1/2杯
: f6 |6 C  h  p( R) P  f* r3 ~% K公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" m0 j: n' ?- U1 c8 f
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 P  n2 D) _; h/ f5 ^2 D% j
【做　法】 5 M7 B; X5 q8 O. \" ]7 @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇6 r5 G) h5 I4 V" k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.775 ?4 w- m$ y) l8 ?
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
) l' t9 e) x$ Z# Y油皮材料：
. N$ W8 t" h! Y. k5 Y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
; I( B; d5 ^% D+ _4 n6 H公仔箱論壇豬油  1/2杯
1 ^  @/ w" j' \; @水  1/2杯
% @- q  ~' R. }! V0 F3 l公仔箱論壇油酥材料：
2 m$ a- x1 q; B) J9 p5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇0 s  M* Q9 V8 |! \1 o
豬油  1/2杯
; X  D% S5 T+ P& s5.39.217.77餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; ], M  T, |) b9 l. t
熟麵粉 1杯
! w! u* y/ W! C' f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ ~# L/ P; R; `5 c7 P
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇! _5 f  I! Z9 v$ t
碎核桃仁  1/2杯 0 H$ B: H! h" ?# e; [& F, r, Y
花椒鹽  1大匙
* V* `0 ]$ N. S8 @0 B, @, F5 a- V5.39.217.77豬油  3/4杯
5 D9 [5 m: M! L4 y% \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. C9 ]$ F; q3 E; \(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 Y% d& L" g1 W- R$ F4 U! k6 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 E2 I: l5 P' q/ ^8 X" K公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 x* q- x. V/ k1 M+ Q(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 ; j2 s0 Y. Z5 N! v/ ]
外皮材料：
& s$ n$ b; w' |0 R/ q  F9 J1 ~9 Y5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇0 G3 ?" X6 y$ c# o. @" R
奶粉  1/2杯
3 N+ {3 X" U0 {, ?" U; z5.39.217.77泡打粉  1/2大匙
3 l, c2 w" o* C5.39.217.77細糖  1又1/4杯 " w% C9 w  r3 }4 z& k: d7 e% }# d
蛋  4個   ]' [# \; D' x, X4 Z5 Y
香草粉  1/2小匙 ) b" t6 ]3 F+ M4 L+ M
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 p. l% L- Y- |- w' N
餡料： ! ^( h- A- i8 y# N
什錦水果罐頭 1罐 % r+ d6 a$ t4 O# O& E! r
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ S: c; ?7 g" u7 I3 r" X
太白粉  3/4杯
8 I4 i2 a8 B( d2 x2 D, f' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' F4 C! O( R! O# X" m! g
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: K1 W5 J. Q0 r( w  E+ ]0 M(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 / U( [. @3 k# G$ U3 n: c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77% A3 Z; p. _: Q2 o
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; f2 B1 L3 Q5 m0 v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 , Y' l0 _, L# _3 o, ^- g
【備　註】 5.39.217.77$ T8 G% L" a, A9 ?
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
, {% T, c' ]4 ~( t; j: H/ q9 r* [! J外皮材料：
% `( K& u& p& E& v9 X6 J  E; r; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o# x& d% Y* J8 h* L" P( d" u# {
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I; ]( a9 B; D/ A, y
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r3 @6 q7 i& K* a: ]; c' t
麥芽糖  25公克 - O$ m* v2 p  J; S% G- w7 C
水  60公克 公仔箱論壇* K* V9 n1 x2 }- j5 U; K
花生油  70公克 & }* O, H& C; i, T; p' \
餡料：
; S/ b7 @5 d7 ?: m/ F$ @& t& J綠茶烏豆沙 15兩
. e/ _) p5 \/ v; x% e【做　法】
! @  ]9 {1 x6 c$ K* X) q7 P公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s: y4 a) m/ i. C. ^
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.771 A& q% Q8 b0 w0 J; H) ~) a6 e# T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ n: K/ k! _5 D1 {) v1 B( n(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 d  z2 F6 P) z/ n5 E1 f+ Y8 s6 @5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 m' S2 ^/ y4 `/ r公仔箱論壇【備　註】
0 Z! m5 n# B- K8 D$ R& \以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
/ C5 j7 D* Q8 b& v& p4 D/ C4 H* @糯米腸  2條 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, A" O) c4 B  W0 V* {
梅子  6個 , J) c: j' W% G" }9 q% T! m2 q
秋葵  少許
5 h4 F) z. ^" ]4 G. q小辣椒  2片 5.39.217.77' Y3 z/ b$ R4 b# r# U
【調味料】 5.39.217.771 ~' K9 `! }: e- x) g/ z9 j7 x
醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A% f; M" t4 x$ A4 C* X) G5 l
香油  1/2小匙
" L# Z- y1 m3 o; e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙
% K' {) _. P. X: I8 {1 `, b! i+ \5.39.217.77果糖  1/4大匙 公仔箱論壇& S" Z( N' W7 ?! |2 M8 |& Z: a
【做　法】
2 f. ]& z/ Q) s* Y- j: |, ^) U$ E5.39.217.77(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
+ d% S6 K6 l" e; s8 }. z! N. ?8 n(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 P- \( [* P! d
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
) H) o% H; S( i% p1 a7 _3 W5 o公仔箱論壇【備　註】
& T/ y7 y5 ]  \1 P5.39.217.77糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% T8 Q$ G* B6 C& G
山苦瓜  1斤 5 m/ b( n: v* V/ p
絞肉  2兩
1 v( {/ Z+ O9 w; ]* e* D& C7 O4 T公仔箱論壇白米  1/2杯
, E3 N0 v- K0 a. H5 f# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 # y# [5 j6 J* h$ q' M6 w1 ]
紅蘿蔔丁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% Z! ?+ E- j. @+ q6 f" w5 H
蒜末  1大匙
# L7 @* W; Q( \+ ^; B公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙
6 d9 I& w9 ]4 P, q【調味料】
$ ~% ]7 X% Z  j: f5.39.217.77鹽  少許 7 A( {. o4 S3 Y; ^2 M7 L3 c( T  p
醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: o5 `* k+ Z7 @" E& C1 V6 W
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" T9 Y2 i8 r1 k' m
香油  少許
( e- d- b9 q* ^* R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 ' y; ~1 }( o* G" S8 I5 ~
沙拉油  少許 5.39.217.778 H" p# M' @. ?; W
【做　法】 ! {% d/ f9 z2 k
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
7 }( }- B! K  ^( V& b- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
  b2 r# p& J- f+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
( U8 U5 m9 V3 F1 h9 F* F(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N; Z/ {; G( D8 D! k
【備　註】
9 p+ N& W1 H& x( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 公仔箱論壇4 I; ]# ~* [) R9 v1 t4 l, K- |0 r
小卷  1/2斤
6 }) J( M0 L7 T7 |$ Otvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量 / G3 X1 y9 C: N: m7 w" S& W
鋁箔紙  適量 5.39.217.77+ f% H# C2 k8 D' K1 Z
【調味料】
* P" o3 K+ X7 |+ J0 H% @醬油  1大匙 , p9 ]5 q. C. U
香油  1/2大匙 # Q: B$ l4 l4 h$ ]5 P! S$ c6 X
蒜末  1/2大匙 * L. [- }6 D" W+ s
白芝麻  少許
  B, c# @3 P1 ~4 E. u公仔箱論壇【做　法】
# n. ~; O9 s" i4 k' Y(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 5.39.217.774 k8 Z" c3 j( o; [. I
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 7 y$ b9 F; _0 S9 m" Z/ u' q# A
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
% w: q. n* {/ W! X公仔箱論壇【備　註】
0 G2 n. b- P/ F- u/ f5.39.217.77小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
2 p. \, X, `6 p8 `! qtvb now,tvbnow,bttvb香腸  10條 公仔箱論壇1 h2 d5 Q  J. E; V- P
香菜  2兩
) w: [2 m6 i' S: u+ g, I- y【調味料】 公仔箱論壇' K' z, @8 y- z1 c$ W2 S
咖哩粉  適量
% ^" @7 w& v* \5.39.217.77辣椒粉  適量
! k; @, m4 z  @4 O- h. M  R烤肉醬  適量 . G0 Q1 Q, F; D2 e+ z
【做　法】 - r' z* N5 ~5 ~3 c1 n- u9 g- a+ x
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 - U; P( e( L2 @7 Z+ L, b% e
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- z$ l- N. W9 w( O
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。