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【材　料】
% K, O, s# {- \; m5 }5.39.217.77黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb% h+ c" Z* s- h$ U+ I
圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇. A9 U" Q& G0 W: w: D) x
粽葉  40張
) ?0 @+ b9 W: m% ^% n豆沙  2斤 8 m* \4 Z' e" F0 m
【做　法】
6 c5 u. X1 B  `: s7 Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 " e, h8 U0 n, y, Z
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
1 x6 ^7 v" X& u- u(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
. N7 n3 F2 U, L+ u公仔箱論壇(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇8 M3 W/ Q; z! s1 u
【備　註】
+ R8 J) A8 l& W2 h+ ^/ }: {) {! N" M5.39.217.77(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
8 n3 z5 }2 V  F" a8 h( c1 O; v公仔箱論壇荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；公仔箱論壇% D1 A. l+ j& K. f; t
公仔箱論壇3 L/ m, y# N$ g, a
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% {  a! {. g$ ~: @) ~: o; a

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3 [; M# W* o) q
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【材　料】 . N- t3 i. s2 @! n
長糯米  1斤 ; S8 t; M* {) t4 N: z
綠豆仁  1/2斤
8 `$ E7 Z" z' ?3 V& g3 b  B五花肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- S/ Y5 u- j( U& e6 w
香菇  20朵 公仔箱論壇" x9 J* ^4 D6 A% Z5 k2 b! v0 w/ ?
叉燒肉  適量
& C9 x) |* {. U  j* K7 q1 atvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, n- }1 p/ u% {& M0 ?+ n7 \
荷葉  5～7張 5.39.217.778 p% U& y: V3 a" b+ A0 K0 T# q( N
粽葉  20～30張
1 Y) V) i8 t3 `  q6 T5.39.217.77乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h6 E; R/ p- A  _" Z9 {# @& w
栗子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 I% x( s' i, M# L: O. p: e  ]6 ~
鹹蛋黃  適量 公仔箱論壇( F$ [% r/ m. H: M5 X8 \
雞肉  適量
7 ^8 {1 O& b9 t6 k: M4 ?【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' _/ r4 y. g) b& J+ v/ R
鹽  1小匙
, a# V! A3 u9 i( ]/ v; [醬油  3大匙 : p3 g, S  ]# N, E. i
【醃　料】 / I7 `% q: x" W
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 A% Q( x3 Z. @5 Y3 o3 |
醬油  3大匙 + R$ }: Y% i* W% {7 g
【做　法】 8 {1 |5 z$ u: s, A; P! {
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
: s6 j" ^2 ?2 w: b7 F(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
8 b/ l) g1 n: b& \5.39.217.77(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 . A# Y/ e1 x: w2 t; c, u
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
8 D# h3 c1 T0 @9 L9 _6 E# X- ](5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, \: F9 @1 ?7 l8 S1 e* a
長糯米  2斤
) ~! Z- L0 M% x$ b7 K7 Y! s$ I五花肉  2斤
5 M$ u9 y& k0 E. b1 Y$ I# U! ztvb now,tvbnow,bttvb鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb3 {% H; |- b3 X- j# o: i3 G
香菇約  20朵 $ C$ S! R7 W3 ]' y6 Y% {) X
栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 j/ g  o: O8 Q
蝦米  2兩
4 o1 \6 y2 W+ ctvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩 2 o/ `1 `' f# B3 w( F4 Q: g
水  2～3杯
# i) H' T. }3 G7 e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  60～80片
' x4 u. a7 Z8 M1 y/ H- ]8 ^公仔箱論壇【調味料】   ^1 h  j) J& b( `, J
醬油  3～5大匙
4 y  B  j0 c+ J  K, @2 _( S% r: O鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 E& ]: L; J* o
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 N* T/ h9 j' [# S  \
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% s  G2 v% w, S; z
【做　法】
, F. b" W% S% V2 y4 B+ R2 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 5.39.217.77) I* @9 q5 D$ Q* L" f! v( |' j  [
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& M- [) J. m9 M% H
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 t; h! k  T8 k1 T' U  j; ^4 C
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
/ Y( O. p  G/ y# Q. w5 g  E公仔箱論壇圓糯米  1斤 公仔箱論壇, p% H7 q* K' {1 Q0 h
梅花肉  1斤 % u0 V( n  b) H+ }' a! z
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 Q) h2 o3 N, {! G
粽葉  20張 ) ^8 [7 F# I. n" G
【調味料】
* H2 m$ z; d# f9 f1 V4 S6 l5.39.217.77醬油  3大匙 ' [  g; R' }7 w* N, Y
鹽  1大匙
0 u+ r) m4 y/ J. h7 R1 v0 U# a- s( S公仔箱論壇味精  少許
' I; t8 b+ R; {- Etvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! `9 n: I: r1 T
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 K! M6 n# b- e- y+ V* |
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ f! j7 W8 D( F
高梁酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) C( u2 T9 U# g
【做　法】
' z! J! h/ x1 j, w; P7 \' b(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 ( \9 o* {, i8 X" Y) z2 d
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 & n0 [1 b: s/ W( T, h! h, W- G
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 2 G, x! h& \/ \, \7 a* G
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
% |: S0 h. @6 P/ T' ~2 ?(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
9 t6 V% e9 j  [2 A6 g  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤
2 M/ Y! `8 A+ [/ D; f; b( xtvb now,tvbnow,bttvb水  2杯 3 W: V7 c  y3 b, U
糖  1又1/4杯
5 L/ s5 p9 |& `2 E; Y1 ]粽葉  40張 公仔箱論壇& a: H  S7 Y' c8 E
棉繩  適量 # I# V7 _6 X. |1 O" Q, G
沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# r9 y* n# J8 S2 p# H, F  Z4 V
餡料： # \  c8 l2 r9 R8 v' P2 c
胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb" A# Y: T5 J# q* v4 Z, f
蝦米  4兩
+ {+ h- `1 f- Z( J& Ltvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# e, e. ^# s4 }+ _9 a
油蔥酥  少許 & |% E. R1 Z! A: q' v
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' U6 G' z/ Q% ~- m( y
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# B- o$ L1 g
五香粉  1小匙
7 i* m- P) }+ t9 b2 n0 l: n- r/ ^+ x5.39.217.77胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇% o& S: g) r: q2 P" f3 E7 j5 n; {  k
醬油  2大匙
' H; L1 d% v7 I) i9 d( z: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & k# t3 s% O% k: s0 Y0 S
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
. k4 E  g- S. h* s公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇% `0 z7 U2 |: I6 f
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 I1 G0 q& G  \" N! ~1 [
油皮材料：
% I0 N5 f/ ^: h' Y* a) R5.39.217.77低筋麵粉 200公克 5.39.217.77- e7 z' h4 c! |, K1 |, q; b
花生油  60公克   B4 O4 C! y/ z- i6 D3 U; B
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& w5 f, m5 y& i, W$ t* n5 @
鹼油  1小匙
( u* ~2 N' X. r/ O- P. S5.39.217.77鹽  1/2小匙
, H" d0 {2 y+ S' ]% m9 E大月餅印模  1個
9 K4 o0 J& p. w) g1 O公仔箱論壇餡料：
! n+ h8 u& S" h4 r豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" m: B6 N: R  z$ e! [  `
鹹蛋黃  8個 ( T* {0 q* w: h! |  R
蛋黃  2個 5.39.217.771 F2 D* @& f3 b- M
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ o( U+ _+ }  `! A/ m1 |
轉化糖漿： 5.39.217.77" p+ \) O. u( x* F* F2 |5 }
紅砂糖 500公 5.39.217.77* ^; G$ [5 C+ _' Q+ ?, J
水  300公克 9 l8 _, G3 N6 P! U
白醋  1/2杯 ' Q" {; I9 B. t* ~9 ]: V; z( Y8 O
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 J) N/ _! m" Z' v
【做　法】
: s3 H! I% x6 J2 H$ S1 u$ F6 M月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# V+ D2 @7 m; S$ k
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* I! S3 d! J8 c3 ?3 }; s; g
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 C2 }- ^3 f* A. }5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) u, h, k2 @2 `8 w. \) m4 B* Y公仔箱論壇轉化糖漿作法
* L/ {3 R* Q# F! d3 a(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ K* c2 C: N7 _3 P( `/ Z" L( s公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 1 w: ?7 S( n4 r% N0 ]
油皮材料：
0 ?; o- z# e4 \- e1 ^5.39.217.77中筋麵粉 2杯 5.39.217.770 w  w/ A, j/ t" d! G) S
豬油  1/2杯
1 Y+ I/ y+ O' u* G  k水  1/2杯 公仔箱論壇% s; D4 b% F/ g, @
油酥材料：
  N7 S  s, ^6 n5 ~; k公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
& C0 r3 J" j. n( ~' O$ G4 B公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇) I% A% o+ C( ~3 @
餡料： 5.39.217.77! B; J. [! q* U. u( m5 q* f9 k- Q
紅豆沙 700公克
/ ?9 A2 W- t5 n7 G% p【做　法】 7 ^$ W; [/ U, w, C7 i7 s
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; y2 F* r8 P  J6 p+ v- F公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 u7 z5 Z7 f1 A0 V9 z4 j
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
4 S$ E& F; `% u5 {/ H: y! H7 v油皮材料：
* t$ I7 n! {7 R7 p; J7 g公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 5.39.217.77, C9 H. `' o  P
豬油  1/2杯
: W8 J' `. d: `3 m8 y1 G+ N5.39.217.77水  1/2杯
& z, L/ z& Z! n7 x" ?2 z' N" m油酥材料： 5.39.217.776 d! @( J% c3 b- C' w
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' O8 S9 B+ ^
豬油  1/2杯 5.39.217.776 L9 E% K) ]8 c% c# P
餡料：
- {. I9 x$ Z4 y2 c  h9 Q3 l+ ]熟麵粉 1杯
( B4 K3 \6 m( V/ T' P( F4 T, ]: Z公仔箱論壇糖粉  1/2杯 公仔箱論壇7 i% J5 `1 J! U; j
芝麻粉  3/4杯 ' s* _  @; F7 @( e# C
碎核桃仁  1/2杯
- c! c6 L5 d% y7 X! N  e花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 T$ y! E& C3 z9 y" r8 e
豬油  3/4杯 5.39.217.779 P' `1 U% L( F- v$ N4 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 a' D  b' i8 m- j
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 s" Q1 ~% T; e8 a(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' s1 [2 R) Z9 g5.39.217.77(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ C9 r* c% P1 X% Y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
* @/ J% K4 z8 l7 @1 H8 U3 etvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- P. N; Q& N+ j5 K" p% Q低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.773 {! h% {* w4 }' H6 ]
奶粉  1/2杯
& ?# \8 S. j, \  E( O8 {泡打粉  1/2大匙 7 k1 Z2 ~3 A& u
細糖  1又1/4杯
* e, ]/ i: j% ^  ^7 M. E7 f5.39.217.77蛋  4個 公仔箱論壇3 J" k* v7 Y+ n7 W; k8 j( o6 L
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' p/ `% w# `3 G; |0 e. }- J
奶油  1杯
+ j# d' B8 g- A7 d1 P. C公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77: P* x0 }+ [# H6 A/ L8 ?, K: C* ?
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇$ _6 k! C3 d: ~& d% ?: ^4 t6 r
白豆沙  300公克
) p+ j5 T3 e* G! B7 N) y4 w太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) P. ^% q: H7 y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* A5 A' t/ G. u7 d! K, i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' J, T0 N# R/ f. S! q3 h(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: O+ {6 m% D/ Q8 g! P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  [; V4 F6 o$ r9 A. w5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ! `( p+ e, B. \
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 t$ y( z3 Z) h7 D% v7 V" v) vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 A* K; P0 i& G, mtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 5.39.217.771 n# ^. h6 b+ D
外皮材料：
, E/ {8 [/ a, I  Q( K+ N$ t中筋麵粉 300公克 . B" ~7 V' T* Z. {. h* |5 p
抹茶粉  15公克
# x: d* Q+ R3 b' m2 H細糖  125公克
0 Z9 X  C; Y2 t; c; v" D麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ w7 S( L, @6 F- h
水  60公克
2 O0 \/ n2 j/ \8 K$ ^" l花生油  70公克
% S: f$ k, L7 o! Q; W5 {公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77( U$ I& s+ e5 T
綠茶烏豆沙 15兩 + z0 P# y! V& K# t! v- E6 l. i1 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" A' E4 P% ?. P2 R6 S) h
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇: ~! k! c: R# A, I0 d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 y# g* A9 g2 |5 C+ o7 h(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: L) i% H  o0 R2 U& y) Q0 l9 h公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇# k7 m( q7 Y3 G- \2 X
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5 Q) l( p/ h! o) J5 {" H. H
【備　註】
5 ?, i# b+ ^( M4 ~以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
' c" s) O  j& _3 s糯米腸  2條
) _. J" i6 I# G: Q5 T, P/ p* }3 C梅子  6個 ! ]0 |6 e- \1 Q% q
秋葵  少許 # ?8 ^/ Z; h, ~9 t, h) Y
小辣椒  2片 6 Z! t. {' W- s- G9 S7 j3 F) k
【調味料】
* {- ^* w0 x" z- W9 R' E公仔箱論壇醬油膏  1/3大匙
/ P9 C7 h" A: }( [) N6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2小匙
  D3 V! o3 F/ U+ o! _' W; N5.39.217.77辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 f" v6 H; K& r1 A2 N, z
果糖  1/4大匙 公仔箱論壇7 f- @# G/ o; M8 L" [
【做　法】
1 i/ T. V3 M6 ^( a" o2 o! i5.39.217.77(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
# X6 Z2 z2 P% x/ }tvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' E! v& m" P- ^. Y  `
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
2 ~1 f1 Z  `/ X& w5.39.217.77【備　註】
1 B. ^. ]6 `, n公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
  Q8 j  S$ ^* u9 a% u山苦瓜  1斤
, c- d* N# h" P) U( c* H5.39.217.77絞肉  2兩
+ g$ B5 ?! Q3 H- S" y- L白米  1/2杯 $ j# ]% d; q, x* B  f' R+ b7 E8 x
水  2/3杯
$ U9 X9 Z5 U" Q: K紅蘿蔔丁  1大匙
+ T4 o" ]* j1 T, p/ [) K6 R  S# Y2 A公仔箱論壇蒜末  1大匙 公仔箱論壇( E% U# b8 q' T3 ^5 h1 y. @- E
香菇丁  1又1/2大匙
/ d/ Q3 }: K2 z; _+ p5 T2 Y) m& s* l5.39.217.77【調味料】
) [6 C+ K1 c, I: Y# [' |. A鹽  少許
, C3 }; h* l. K) y4 Z" ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 5.39.217.776 m' |6 U  U* z9 x
胡椒  少許
0 @/ \0 J1 Z$ x. t  O; m5.39.217.77香油  少許 4 q8 C8 L- m! z3 A5 C1 v
糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% U/ r- z5 K3 x( K  c
沙拉油  少許
& L! v; p$ |3 L) K公仔箱論壇【做　法】
# V4 c' c8 E4 T. T' }* m! u: k& z5.39.217.77(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
9 K/ O' p6 J8 [2 L& T8 q8 `# D(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ m$ J( @. H
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 0 a7 x' j6 e$ T% Q0 i
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 / D4 E7 \% {* o: }: @: z2 w
【備　註】
. f* c# S. z2 A( Xtvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
2 b+ y( V! |+ Q  h, W/ A5.39.217.77小卷  1/2斤
) G' X" T* u: V' `" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段  適量
6 k, R2 d  F9 T. X( s2 w公仔箱論壇鋁箔紙  適量
8 t  g3 U2 x( A. M7 c" l- ]5.39.217.77【調味料】
, @8 D( c0 f2 f; E/ T公仔箱論壇醬油  1大匙
$ M# H( _9 v8 ~$ V香油  1/2大匙
/ l/ d1 U0 M; p' |! D5 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 p# S* ?4 P9 y1 l
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 K! r- n8 ~' @1 }
【做　法】
; _: s2 {" M2 h2 m5 ?" _: N% k5.39.217.77(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
' J7 r7 M1 f6 D! R" W- q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
' f& r. M% e# {$ \公仔箱論壇(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
& D$ {: W( r6 c7 u; r【備　註】
7 w" D& n) x* h. v0 c, o  S8 L7 L小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 5 d/ W" m% ~. t7 M% ~2 ?- D
香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! Z/ Z; T; g" D3 S7 K' C8 ~) Z7 W
香菜  2兩
2 p. K9 A$ {* b% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77& f3 ?" Q9 n" |& o' I$ r
咖哩粉  適量
# @  {& {( f& ~- ?' c- G  ?辣椒粉  適量
$ @3 M0 D# @, Y1 l6 ~9 N* i) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬  適量
6 c- X( q7 J) @; D, `/ |3 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 s+ s  `# r# ]3 H5 {公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. o( c5 t% B3 a& f) a
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
3 R) ]. K% R: }9 j8 F(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。