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【材　料】
0 ]) T$ N9 K7 l- B2 A# c' S, g黑糯米  1斤
4 I( [( k" N4 ~% b( w+ a" N+ M圓糯米  5～6兩
: x# `: \& a% X5.39.217.77粽葉  40張
8 \& t% F3 x( D9 k公仔箱論壇豆沙  2斤
1 F. \4 F5 d2 c" a【做　法】 5.39.217.77& {6 n- C! h0 d2 H" s; w
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
! }0 c& Q; C# |7 E5.39.217.77(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 , d- t* \3 ]- p2 S: \
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
; D2 g- p! {6 N; x6 h(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
( B0 t& Y, C& d0 P; `' j【備　註】 5.39.217.77/ b" j  Y8 y& a7 R4 Z
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇; }2 ~; ^% X6 u- @( I
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5.39.217.77* v: F$ O( G5 o8 x6 |8 S9 t
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P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
% M5 M# j$ b( S) r公仔箱論壇
$ u* s0 w0 g! d# \8 o* x+ [公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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1 }$ P5 h5 {( ~  M* c" |: o5.39.217.77耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& j% ^! C- ?5 Z, `. o
長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 {1 u( t7 i2 S! b/ U( j
綠豆仁  1/2斤 4 g6 u) w; k$ [/ q6 t; m
五花肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: m7 t6 e* Y  v% E
香菇  20朵
' k7 p+ ?* t+ E% @5 d2 j# ?5.39.217.77叉燒肉  適量
8 X6 f1 M( u/ A1 m. W+ ^烤鴨  適量 5.39.217.77' @# l# P/ J1 e! R/ x! D) H
荷葉  5～7張
) k2 A+ \7 X+ j  K9 o9 \8 E" E! ?0 w公仔箱論壇粽葉  20～30張
& Z* r/ Z: E2 X7 X5.39.217.77乾蓮子  適量 : x6 M3 z. j. W6 s4 f' _) v2 P
栗子  適量
. ]: ~1 A% F$ s) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量
2 Q; S% }' V/ C% z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  適量
1 e4 V, s" c4 o9 C! w4 k* i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 2 O8 r5 f+ e" a; C0 \6 Z
鹽  1小匙 公仔箱論壇- m" q3 y; y1 d
醬油  3大匙
2 J4 k* ]5 H9 a9 t) x, L6 F$ r* t【醃　料】 9 \2 F* D$ Y3 O+ {1 B' h6 ^0 z1 _
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 F; a/ d- d8 w0 _: K1 m# z  i
醬油  3大匙
' D3 u: z4 ~& u( n! R" G  Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& V' }! Q) N) A4 \: N% ^, }
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ k. B4 x' ^# e' W+ C
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 2 S' e' b8 r: {- v
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
# |: D4 g# P2 H4 w" b公仔箱論壇(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 ; Y1 |- W7 ~" U* |  }8 E/ K( y& K
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
; I' v9 g9 E. R$ t2 O4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤
* w  o1 P9 U& [8 j) `& o4 f公仔箱論壇五花肉  2斤 / j* c. y" o/ z: t, D  [$ y9 l: ^
鹹鴨蛋黃  20個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ b. r+ c: w8 [2 c
香菇約  20朵
& u0 a  E6 @8 o7 M7 {5.39.217.77栗子約  20粒
7 _4 F3 l9 a5 G) ?5 b; I& Z5.39.217.77蝦米  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 |8 R. {" @
紅蔥頭  2兩 ( y8 }, R9 M! `. ]( u% W
水  2～3杯
# @/ S0 T$ _- l- A" k5.39.217.77粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# w$ J7 g) _  X- A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 i' k- `1 ]! q' m9 [; X" S
醬油  3～5大匙
0 g, k+ c% x$ @: z; ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇+ a; J& A2 p, C+ k- s3 t
五香粉  適量
" Z1 L% O! W! r4 `% Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' W. o. q. z6 L  n9 N) ~* `" `
【做　法】
, x* R: }( w# R! P, |3 Q(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
6 W1 v$ A. N9 ]& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
/ ~3 C. Z. G5 U6 X8 M* {9 C3 L(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
3 y/ U9 X& `* C; w5 @' _公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
- j9 u- z, l4 R9 _7 U" R! O. {3 {6 Q圓糯米  1斤
. d% ^2 y  Z/ N5 s2 K3 j  {5.39.217.77梅花肉  1斤
* N8 g5 B/ n' e公仔箱論壇豬板油  1/2斤 公仔箱論壇2 R: u6 M5 z  o7 v  w$ _; w; Z
粽葉  20張 公仔箱論壇( W/ D% G2 E) K, d3 X6 C% L% t& G
【調味料】
& _/ k; b) X2 h' D5 T3 A醬油  3大匙 ( [* r5 \, g8 M" C* g' ^
鹽  1大匙
. X( b9 D: b  ?5.39.217.77味精  少許
, g% k/ c% c6 A2 N6 @5.39.217.77【醃　料】 - s) E+ g; E# O9 L2 U+ @+ p
醬油  3大匙 ) s9 Q5 W/ q5 h6 ^, q
味精  少許
& s8 X4 e" l! ytvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 9 e( T: l9 _5 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' v2 Z% ^9 s$ p# U4 ], d
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
! e7 _/ w" |& X1 y+ C; F+ a, @' x5.39.217.77(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
3 Y% x; _7 r3 J$ }( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。
9 W: X$ M) P: I; O1 a(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
2 h5 f/ [# Q3 M4 q) O) q, @(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ E' N3 y: r5 g% o8 R+ p0 A; o
糯米粉  1斤 公仔箱論壇1 A' Z7 @' N5 l7 Q8 m/ X: ?
水  2杯
5 |" q! y; ^' |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
0 i1 F0 ^2 F+ a公仔箱論壇粽葉  40張 公仔箱論壇3 L- S+ G  U1 M1 k" ?9 l
棉繩  適量 7 b: V3 e' f" \" P2 M
沙拉油  1/2杯 8 C; x0 }  {% x0 G( C* r/ Y+ h
餡料： - L9 X- q5 g( @
胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 I, q% u; e3 r6 J+ Z
蝦米  4兩
  P7 B' ~( X6 x$ m  e公仔箱論壇香菇  數朵
. b% ~7 e& ?- k4 o3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  少許 公仔箱論壇* b3 W; G* ?3 ]/ }" K
【調味料】
% y, A. {, l, p$ _& {4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P% u8 m% H2 j! N# [: V- j8 N  S
五香粉  1小匙
* w- Y3 z4 E( x' @$ q+ s6 ^公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇& S0 {2 i; v; L. z; ^5 G
醬油  2大匙 ' i$ @9 @( R% S' Z$ j  r2 H  \5 x$ Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& X7 W, t9 o4 K* R
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
1 S; v. Y( W$ o3 c; v(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
3 _% q3 ^/ {( G/ D: N+ W0 v5 q2 W6 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ p  i- l( L
油皮材料：
4 z3 T' ^/ g8 H+ c# T7 i2 R, f( b' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 5.39.217.77' e& l# v# B: {0 H6 Z
花生油  60公克
; O4 ^% R1 o3 N; `) etvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 5.39.217.77. m5 a7 {, J- Q  E9 z. A
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 a- q! I) @; V: ?- \7 f) p
鹽  1/2小匙
+ w+ K7 R3 c, k$ b! Y大月餅印模  1個
0 v. A+ l6 y( O公仔箱論壇餡料： $ C" W$ h3 [* @+ x# l. B
豆沙 10～12兩
, E7 r$ G/ k. {# g1 t5.39.217.77鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* c5 Y+ j7 P( k
蛋黃  2個
* e% D. w; t! N2 K* B2 D5.39.217.77米酒  少許 5.39.217.77; f% w5 d' G$ F
轉化糖漿：
) d0 F& |* w+ }" I0 }( l+ v5.39.217.77紅砂糖 500公
- m; N* e' A% ^. Z1 F3 y5.39.217.77水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 S* s* j" k1 d! q
白醋  1/2杯
' N  h& Q# @4 W3 C, _. V) Z! qtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
9 M; F$ k7 x1 h7 {6 q: U6 ~【做　法】 公仔箱論壇- j1 ~4 E! g/ P. b: @/ @7 ]( Z) ^. N
月餅作法
2 p% }8 ]! S0 n0 m1 D; K: w  x(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 # S1 A+ l  \  f7 \/ Y/ f7 l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& N( s4 W) x( d9 a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% V: s7 u; v! P- `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
/ C9 T. B+ u) r% q& t# z/ Z(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& N5 o0 J+ S8 E% P(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
2 V  S: |0 V, N6 p5.39.217.77油皮材料：
4 G' J% w& _* J) ]# N% _5.39.217.77中筋麵粉 2杯 $ ~9 Z* p! C& l# n' v3 E
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' |+ n6 |" M3 W
水  1/2杯 5.39.217.77. x+ X& \* }5 S
油酥材料： 5.39.217.77  d& _9 ?" V' \4 E& \- q. j
低筋麵粉 1又1/2
# f' x! _* z8 c" a# l- _% M5.39.217.77豬油  1/2杯
  E! f: b) ?: [9 e3 o3 n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料： / X( E) r8 s+ x/ L
紅豆沙 700公克
3 j$ c: K0 w, ^0 D( C2 Z公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77" g1 t# b; {; B! G- p3 n& R: v
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( }/ [4 O8 ?8 k; J6 U/ A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. |6 ?0 V8 c) }& p+ h7 o(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
; A! l$ _8 m/ E9 F( P8 w5.39.217.77油皮材料： : @5 C* |* Q$ A, d$ S4 }9 S" c
低筋麵粉 2杯
0 c$ P6 q5 f' R- j  p- u豬油  1/2杯 公仔箱論壇& X+ _9 V+ f& v; H' c* d
水  1/2杯 5 c$ `" w; \$ G" M0 F
油酥材料： - {! a1 w# F( v+ E  Q  q# L
低筋麵粉 1又1/2
. H% J: l5 U: d& n豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( X- R; ?* E4 }' ~; F; R( g7 ~
餡料：
7 r$ E' b/ c3 v# T. m. q5 T! N熟麵粉 1杯 公仔箱論壇9 t+ d& j8 @6 c
糖粉  1/2杯
# S6 T5 H7 o' I0 e0 b, i& C. g+ _芝麻粉  3/4杯
( Y' o  d! w0 i! b: k2 d* i* m, q) g  R碎核桃仁  1/2杯
% K# Z; D# z$ O5 Y花椒鹽  1大匙
, }! N; d( E6 O4 x  [& Rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
) C! i0 I  @: L6 {公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) W- ~6 W2 \* b/ q" c
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) w# B9 ?6 |0 `( n
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇6 y: @: y  Z+ ]( ?" X# ]( i/ s6 b4 z! B
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 1 H8 W* c0 Q# B, w
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
0 F" |4 e) M9 m  h公仔箱論壇外皮材料：
+ c* A+ [1 v* a! ~2 r. X5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2
2 S) W- A$ ^$ b6 L" U5.39.217.77奶粉  1/2杯
2 R" f" h1 D0 v! D2 o: y泡打粉  1/2大匙 4 N& @( S8 v+ W$ |1 _6 ]/ Q
細糖  1又1/4杯
- s: o7 a$ w6 j' j4 ~7 V4 M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
9 l4 H6 h# x) T4 D5.39.217.77香草粉  1/2小匙
9 c1 R9 l5 L  qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
% N; t; ?2 D6 G' P5.39.217.77餡料： # H( f7 A" S; e- [
什錦水果罐頭 1罐
% t: Q- `' x' ~+ i+ f4 f& ]5 Y公仔箱論壇白豆沙  300公克
. z* F0 t- J5 g3 _' W! Q太白粉  3/4杯 公仔箱論壇- ^* P; t% `' C, `! h4 ~* E
【做　法】
0 y/ T7 ^2 Y9 r# ^( }5.39.217.77(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! m( T6 p6 ]7 V3 a6 [% E* j5 A(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! A) O5 s, W: i9 _) }
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 . D% j" P; f, p6 P
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.779 r" [" ]0 _! a7 e4 }4 ]0 C; T
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ e, V% V% k" a0 e+ l& T+ F$ F5.39.217.77【備　註】
8 _" }: i- H* {6 {4 t, H公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 ' `; c( z) C, N7 M& z
外皮材料： 5.39.217.77+ X) l6 S# @  y5 V; C. l
中筋麵粉 300公克
& g8 a: @& m2 w9 E  h. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
, D5 a. c8 v3 H& y  O3 T* a/ d0 H, \+ l細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 s4 G% c% m7 V& \1 U
麥芽糖  25公克
. b  l; D0 ^' F! Ctvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
2 j- A, E  |' S4 \8 v, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克   t6 s+ Y$ g' x+ l- n/ G# E
餡料： ( V' f/ S. @6 ~
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77: {5 h5 }2 ^7 K4 x) ^
【做　法】 公仔箱論壇, g+ V7 ]; g$ c' g* e$ Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 I; C) V$ L( C( c
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( G; E$ d3 z6 Z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B  s2 x2 h$ H; w1 Q
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" B0 ?: p8 k+ F- k6 k% _0 G
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.777 X  n% i. {# }
【備　註】
+ t3 a' x  `+ `$ k# itvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 5.39.217.77' S( A, x5 |& ?) g: _# U
糯米腸  2條
/ O/ x+ c% a& g+ `  m0 ^梅子  6個 / C+ C$ K3 p9 l5 ?7 s2 Q  X2 o' _
秋葵  少許
$ E! f( \5 N; I5 \( b/ N小辣椒  2片
* z& y  a% A: g) J【調味料】 公仔箱論壇% Y  r9 t# L8 Q  \
醬油膏  1/3大匙
3 a9 X: ?- [, v7 ~$ e" n香油  1/2小匙
) t; @0 W7 b: x! o辣椒醬  1小匙
) `& e; l5 B+ V) n果糖  1/4大匙 8 v* ?+ L) e: A0 E. p3 k
【做　法】
* ]/ l! V$ V2 P1 ?; l5.39.217.77(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
( J! b1 T+ w$ T4 V  z# m" ^. K* _(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  n& d" R1 Z# p, H' K" o- s- n
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
9 ]) d8 w- u3 I2 H7 z( W5 Q公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( ?' ]6 ~4 i* V& }: E9 U% Q$ o2 @+ N: x
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
3 m& w0 E6 |) ~$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤 5 v2 w2 _  r! k/ C, y4 ?. Y
絞肉  2兩
1 r: w6 w8 f8 ^3 W- e6 R' U0 I$ w白米  1/2杯
3 f. `3 B" H; f/ r公仔箱論壇水  2/3杯 5 `7 B. Y! S+ w8 T( h3 }
紅蘿蔔丁  1大匙 5.39.217.776 Y( a# g, e. B: J2 i
蒜末  1大匙
/ H; R. b4 Y; q" ]/ b- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  1又1/2大匙
* d: b% B: s9 G, v【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 l: G9 `+ L
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' z7 ^2 z5 C& M& M7 g: H
醬油膏  少許
+ E1 z  `6 B# |公仔箱論壇胡椒  少許 - x6 q1 w8 \( n) q& x
香油  少許
6 d8 T- n& a" z4 T0 t- S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許
' ]/ v( W; @) n7 P  `, S1 T) stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
/ }. C# N2 p+ [* v- m% K, C5.39.217.77【做　法】 " d* x' y  m, N5 ?( C. w+ l
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
+ H4 \2 s8 l4 \5 r% Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
+ c; ~" v6 N4 u( X5 r(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
' v/ {; y! K- C) {. y1 _(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 8 q$ U5 v, D# ?- l$ |
【備　註】
1 R3 Z$ ]) G% g+ p. N8 N如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' v# X& c, O6 {! E  I- Y, L/ k/ F
小卷  1/2斤
0 q" ~% F9 d# @) j4 r0 L8 ]* }8 B' e蔥段  適量
' n) d9 f2 y; I* p4 s1 |; ], DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
& I, j0 b$ q! r. Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 ^) i7 T1 W" N. L醬油  1大匙
) w  M$ X& @" `% J6 M9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙
4 ?" T6 X- W4 R+ t5.39.217.77蒜末  1/2大匙
$ P; ^9 c5 f( H4 w- a白芝麻  少許
3 w# {1 g: S. f3 u( P# g% A2 v0 v公仔箱論壇【做　法】
, `7 s/ t8 U" n. }7 T7 U' @tvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
  w( p& \* W# o8 f2 @, A2 E- {(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
6 y6 ], |, \0 v# {公仔箱論壇(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
* b  ?- f/ {: P" a1 \9 f【備　註】 2 I4 r( P' {1 K9 S0 i- W6 E
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 \3 p3 T' J$ f1 w0 q; K
香腸  10條
2 e' E3 Q' M& A0 V1 |公仔箱論壇香菜  2兩
4 o1 X2 u( T8 T0 T3 t公仔箱論壇【調味料】
$ H  G8 Q5 d* K: M5.39.217.77咖哩粉  適量 5.39.217.777 o4 F. A/ a3 X
辣椒粉  適量 公仔箱論壇3 T2 }. t  m# v$ K0 u& d4 F
烤肉醬  適量
/ t. {! v# T4 a4 W# s- h4 b$ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " \* T1 Q2 |) N1 {1 h3 x
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 8 v% s$ ^6 M2 G5 D/ N% L
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
/ o0 K! u3 K! m* Z. T  D(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。