MagicAndy

【材　料】
+ F0 }8 P, B! d9 J+ v" F& Ztvb now,tvbnow,bttvb黑糯米  1斤
: d- b7 J! D) f* l' Y圓糯米  5～6兩 5.39.217.776 _/ p. f2 T* f! F
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 s3 A6 z* s. g6 i4 V9 `
豆沙  2斤
9 b# }7 y* h4 m# X0 k, ]/ ?【做　法】
' [5 k$ \- c( a3 o/ Z" ^(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
/ e  F( k% [0 s: c(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) |, P/ i, W- Q% s( q& Z8 P* O+ h' T
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
5 S9 L( U( f* n" Z3 i" G1 A公仔箱論壇(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
+ ^# \; y) U/ M% H【備　註】 公仔箱論壇7 N, x7 R! [4 y1 E, z# ~
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
; u5 ?$ a7 T4 t3 n1 r5.39.217.77荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
# C% E- ~7 J3 t. ]. V) r' d% {/ E5 ptvb now,tvbnow,bttvb
4 X- `0 X% H# l5.39.217.77P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。5.39.217.77# l1 c3 g6 N$ t1 I. ?$ B: {

3 `9 G  {) \. k1 B公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

5 S6 e- F; d( Y+ k4 h" Utvb now,tvbnow,bttvb# N/ X$ P  ]2 M; x! R1 h9 y" y
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" `8 v* Z& f0 m
長糯米  1斤
( L& Y+ q  V) }, E+ P% e  Z公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤
, V* @) O7 M0 V* H7 `" {3 ?$ J五花肉  適量 5.39.217.77- H: M" Q" r  S- {; r5 {
香菇  20朵 公仔箱論壇0 k; _! Y- Q- w4 B' V
叉燒肉  適量 / h4 [+ U9 r* \. |6 o
烤鴨  適量
+ s9 c8 g# F' P) G0 o公仔箱論壇荷葉  5～7張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& z2 A1 j# }! d8 P
粽葉  20～30張 , @, e$ q, R3 G5 H6 `; }7 h
乾蓮子  適量
4 s% p% e! F) Z. x, }5.39.217.77栗子  適量
$ C+ R8 q* c% X5 e: `& K% W公仔箱論壇鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( Q! @3 i  x8 D: p; a
雞肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 Z+ X) ^2 B% z# \; |0 V' f  M
【調味料】 5.39.217.77( K5 x. j1 Z3 u/ R- @0 y" y; t
鹽  1小匙 公仔箱論壇6 \" g8 z/ ~/ a$ @; e! ~
醬油  3大匙
( |# ^% H3 c, M" a; Y0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】 1 N$ x. l/ y, G5 l- w
米酒  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ g- i' c6 ?+ j* @) w
醬油  3大匙
' e. w9 d6 G0 O* f+ I5.39.217.77【做　法】 5.39.217.776 F8 t' Z1 L2 n4 a- H+ ]2 R) b3 r. S+ Y
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
( O+ _  d2 W: q6 `# j' L! d) n(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
* `  f& j+ p4 A& }: h+ T" Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb. v1 s0 Z/ S0 V( R& Y* V
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! D9 X3 f# ~: V, l
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.775 u, Z* ~. B6 B4 F
長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! G* g5 r# U/ j) U
五花肉  2斤 & ]/ c2 T/ B- B* |& v. E2 ~6 L. I
鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb  ^* N$ p3 U- c% }$ D+ \  J2 N
香菇約  20朵
# T5 x% W! N* X9 v: n3 G# j- S- O栗子約  20粒
5 b4 Q9 z) }- z3 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩
' [& P4 P  T/ n公仔箱論壇紅蔥頭  2兩 * u6 _+ P; ?" ^1 ]9 g) l& P
水  2～3杯 $ ?5 t/ R+ l+ S4 M* C  w
粽葉  60～80片
  {  r* }2 ~$ M: a& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 P- d5 P: y9 W! X% |' d% y; B
醬油  3～5大匙
: x' r) i; Z& K8 }$ q: h! N鹽  少許 & f) F& [+ S3 K- M
五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- H4 Q8 O: J) q
胡椒粉  適量
- ]1 T& d7 ?* n+ \1 N% p公仔箱論壇【做　法】
. R7 \# L3 S# \$ p! ktvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
7 a# y5 K/ J% C" X+ W& I7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ }1 e: L7 V
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
& I' D0 n8 P( J- s8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
+ m, W" F& o8 A# M9 P+ ^5 v9 V7 X5 K5.39.217.77圓糯米  1斤
6 E0 Z* e6 W' `" S+ A" e7 dtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤
2 t( R* n7 n% B* o+ c豬板油  1/2斤
* ^) y* `6 z. xtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張 : w: ?% p8 ]/ v1 F
【調味料】
4 Y8 t: e: z! U1 B/ d4 h) b4 B* Q% X醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% e+ ]* F4 f/ }
鹽  1大匙
5 A  A1 @  v2 N; T8 C味精  少許 公仔箱論壇3 K6 g" f7 H( q0 |7 V) Z- m+ ^
【醃　料】
+ p! h- L0 g& i& j' M+ X. h% D醬油  3大匙
( k) x* T( C. D4 |; Q8 {. {5.39.217.77味精  少許
% f/ E& y0 U% o! _& Q) V9 ?高梁酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# f2 W$ G2 k! |8 t7 q4 E! u. `
【做　法】 # p( p* s1 V. J1 l6 f
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
# m# E2 |. c& ~- E5 rtvb now,tvbnow,bttvb(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 $ u7 h6 h" S) g9 M
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
6 C6 _. |9 @; c; D  O# s# |(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb" L% ]0 O: V5 G+ c  {! R$ D: H
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ }0 z$ S7 Z1 z; Q  s9 ]
糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) u& ^: s' d* ], D' }
水  2杯
$ X( A( ]  B, |0 i8 f! A, o% w) Y糖  1又1/4杯
: n2 s8 I7 O' s! i; K* Y, ]粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb( y+ U5 F% T* I% i
棉繩  適量
1 n5 \) Y, ~0 ~  v/ t1 m5.39.217.77沙拉油  1/2杯 0 n, `( ]5 B# N( n. E- g
餡料： 公仔箱論壇8 t  @( Z- x: [1 {0 Y  F
胛心肉 1/2斤
3 S* Y# y  ]: `1 l  g8 ]5 A. }蝦米  4兩
5 F1 D7 E1 E9 a. ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
- s; L* u; v: U2 v油蔥酥  少許
: e6 Z' G1 l5 S! k9 w& D3 U公仔箱論壇【調味料】
( n( D5 ^" m, v& B4 j: r# K3 P+ f5.39.217.77鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" A& k5 D, N3 f- y2 f
五香粉  1小匙
& U* M' u& s0 V2 k- R+ j) C. Z" n  V5 j胡椒粉  1大匙
+ B9 Y3 S0 C- z  x/ C公仔箱論壇醬油  2大匙 5.39.217.77* t0 e+ L6 C! G8 f  l
【做　法】 公仔箱論壇7 c- Q& C& T" n/ Z+ d
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 ^: s- N6 l. U0 g* c# y
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
; }# T( D# J$ W(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: _' @# U3 e6 l" }. M6 f
油皮材料：
& o# ?5 U, o. M低筋麵粉 200公克
7 c0 _5 @* k3 ]- S& i1 Gtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
1 B$ m* k) r: T  Vtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
, W  k( G2 ~2 S" n: R1 g公仔箱論壇鹼油  1小匙
' g+ Q2 t( n9 d' d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇' O5 c. E' g# N% }& N* ^( w
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb( L) L9 f% _8 G1 a
餡料： 公仔箱論壇/ B( A5 X' U" ^7 j
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 ?$ Z) o/ Q& A# k- d' P2 W4 [4 P! Y
鹹蛋黃  8個
2 l9 i, Y3 R  D! Z7 `' x公仔箱論壇蛋黃  2個 5.39.217.77* `. P* a* G$ G/ r2 A# h% M
米酒  少許
! K2 o" P" i7 }& X. {$ W* G4 I轉化糖漿： 5.39.217.778 T. Q6 s" r, b$ }
紅砂糖 500公
7 O% U* c+ d5 ^/ _2 n$ I7 m水  300公克 ) }- T! R! K% \; o3 W' @- N
白醋  1/2杯
2 t% B) s. S+ @$ y2 k+ K% j小蘇打粉  1/4小匙
, C' n- z* m3 `& J- {# o. C【做　法】
9 [. `: x5 T# z5.39.217.77月餅作法8 T+ D" _' h" \* c! r
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 g2 C8 F8 G2 C
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
( Y! Q; M) D' qtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- [# A* T0 ^' r. X# X
轉化糖漿作法
4 A% Y) D' g+ h6 v% E& z(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 t0 p+ j4 g  G8 A. @+ W1 K公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 公仔箱論壇" R3 l/ z  l! ?- E
油皮材料： 4 Z' q0 [, m$ z/ ?
中筋麵粉 2杯 . s* ]! A) M2 z% S! l
豬油  1/2杯
8 h& ?' Y( C( G3 w8 Q* ~8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 4 N8 W' f. X8 b1 d. m, b  N: j
油酥材料：
6 p" T. U+ a5 z; B' x3 c低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 C2 g2 r$ E
豬油  1/2杯
3 o7 y% K2 k$ U( V0 R* X" m# [9 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" [0 `8 a* N
紅豆沙 700公克 - R0 }' Q$ i: ?# i
【做　法】
! t% F7 Y" n3 u9 M" c. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 ^( M( {& {( C4 d9 l
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) O' d* Q. R5 w9 r# Q(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
7 _" _1 j% X& j% O3 a3 dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% R) C; S& m% f& s1 C/ H
低筋麵粉 2杯 : b6 N8 l7 \6 g
豬油  1/2杯 ! n% o- q! C& z# C5 i9 C
水  1/2杯 5.39.217.770 b9 a% Q" W7 O( O4 r2 ^4 r
油酥材料：
" |: s1 Z- {& l: ?6 M% O( \低筋麵粉 1又1/2 ; A' a" J) K8 i) Y2 B
豬油  1/2杯 " _2 a; O' Q* r6 L
餡料：
/ \" B+ t7 O; {7 U. [熟麵粉 1杯
# d# d  g/ K8 W, ]糖粉  1/2杯 5.39.217.77+ I# R! j& E6 P" p0 x; C
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! `) S  a5 ~/ R. j
碎核桃仁  1/2杯
  D8 E! X1 l+ \2 b$ U花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O' v! B! O, H+ ~9 U4 b4 O
豬油  3/4杯 + H. L) s+ @2 f7 O, U1 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 g( Y" R  w" @; B' f3 R
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇$ I. H" R6 x& \" h# R& @7 u9 @
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% S# x( T" h. ]! Q(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' A2 J4 W4 c. N& L+ \6 X9 H公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! a5 t- c# B5 B& d2 y
外皮材料：
; C( W  M$ T/ G  e# u0 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 - W+ K( A' }2 K9 m! r3 v: U- r" ?! z
奶粉  1/2杯
1 x4 W# ^# e8 p/ u5 M5.39.217.77泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 S" E/ }, Q" O  ~/ q) B
細糖  1又1/4杯 * }# a8 i! q9 ~7 C% Y
蛋  4個 5.39.217.778 V2 r9 E- D/ J# N
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' e3 i7 i* }; W' M
奶油  1杯
3 Y7 z$ S. M' _: ]& V4 o1 b$ S公仔箱論壇餡料：
5 n7 e' }, j1 W8 n9 e) ?: l什錦水果罐頭 1罐 & C: S9 {2 q0 w% P( p. a" C  p7 |
白豆沙  300公克
! m1 `) f7 U  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! j2 N+ V* J2 ]2 G- p
【做　法】 / y8 e" r# y' w7 v$ _$ S* L$ P
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; P1 N, K( ~/ {" j$ U( F公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& a7 q. v. e5 L4 S6 }! U, _6 j5 F, I! Z(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; I# d/ ?- C4 `/ mtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 u7 \6 c. ]0 Y  ~# P* m
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77# S3 H3 j0 S9 K% Z+ K
【備　註】 公仔箱論壇" k2 A& p2 s% }1 i9 X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
4 o( k% [6 ?$ K! x" gtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇9 k8 Q! k, y2 V4 b5 F
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. t4 U& K" b
抹茶粉  15公克
/ ]' p6 y( q6 e: ?% q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 I8 K. t: ^
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 T, F, S0 _5 D- U3 ^0 v6 e
水  60公克 公仔箱論壇1 q: Q6 L. ^  o: J
花生油  70公克
# @" Q. t, a5 P& r3 O: y4 v公仔箱論壇餡料：
' c8 o+ N% h0 d/ f. Etvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77; D& i& c8 J( f) q, Q8 G/ H" Q
【做　法】
! U0 }  X- \: ~0 ?(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
5 d$ T% m2 r" i/ v! D, s5 C& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
2 g6 l! r* ], O- L1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 q1 E* r+ a5 M4 J  @/ |
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& r  |8 `9 u% C3 V1 B: a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77  d5 z+ b1 h% G, w8 v
【備　註】 公仔箱論壇, g8 r1 V3 H: ?: ?4 D; E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' m% O. N; `$ S/ ?) p* S! I
糯米腸  2條
3 N% \, J+ B2 R* R4 n- a" E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個 5.39.217.77' G9 r/ \5 A6 C7 {9 w( }, ^/ b
秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( j- X2 ^9 b, g: e
小辣椒  2片 公仔箱論壇+ e* u5 r5 X( b' o- p* Y9 C
【調味料】
8 _# p, W# L( s+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙
1 Z4 c. p/ m& j1 P( A: I% f$ Y公仔箱論壇香油  1/2小匙 ; l) L; j" u3 h& f  C
辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  _& J* l" a6 G5 D  t( \1 h
果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! M& U0 X; i  R' Q2 Y* I
【做　法】
1 ?. n) {7 r$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
. p5 w  h/ k5 D2 c& i5 r公仔箱論壇(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
% ^$ o. [6 {. q  n$ n$ n5.39.217.77(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 5.39.217.778 ]) c: k# a5 Q( G; O
【備　註】
5 b, M! _% m* }& m7 q* g糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) o; O$ g4 e: l  r/ J
山苦瓜  1斤
! d6 p1 i$ ^: m絞肉  2兩
4 X' e& z( X/ Z$ J9 p# \" ?. a0 B公仔箱論壇白米  1/2杯 ( b9 `/ U+ v+ Y& l- N! ?( E* O9 _
水  2/3杯
4 h- c9 q! H8 _, N- w1 P: o0 }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁  1大匙
) h. \* R/ K# i  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
# D; \# `2 P% j& K7 n, ~$ l公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  g* G$ s0 o8 g' n  k( Y0 d
【調味料】
/ B, C+ @; @8 n. K: k鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 N9 Q  @# j' G8 F
醬油膏  少許
. t8 v* a. w$ s/ ?) [; |3 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇0 v+ p% `6 w4 {2 I0 w
香油  少許
+ W) c  w+ ~. `) Y$ \+ [糖  少許
; p% _2 {  q8 W: J0 \  U$ w2 k6 `沙拉油  少許
/ A) C5 C" ?: D# S0 B公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: f' y7 l0 z" G
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇# N( }" Q! y7 J* v& K
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 2 j' B; M8 P3 ^1 [" J( e5 M
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
. F7 c4 g+ u  _) ]" j* k公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
& u: X1 H4 y: f5 C4 u7 `3 ~& V1 ~% |【備　註】 : ?- Y2 ]  e- X% j# a! ]
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77, @. U, Q/ C# v# B) y, Z( B# o. o
小卷  1/2斤
$ M; ]" C/ a, Q3 E. a蔥段  適量
, @6 I! S  Y+ w7 k  B) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( c; W. ?& _: {. U* a$ R# r
【調味料】
9 U8 q' Z, P* q8 D2 E9 i5.39.217.77醬油  1大匙 + ~. X& V7 u/ ]% k3 Q' d  J
香油  1/2大匙
; }1 ?7 `4 W! Z蒜末  1/2大匙
1 X# z; k8 M* P: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 公仔箱論壇$ A, X, F. k9 `/ J5 C4 j$ y
【做　法】
' K, N% G; r- R# n3 f5 A9 Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d; z4 U$ O* J0 x/ C8 v+ i
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
. P. _7 B& K. l: Q( _公仔箱論壇(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( G/ P' `6 t; b8 g' W
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 H4 Y8 T! F/ \& J/ e. x7 A
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
6 D0 m% |8 X0 a& ?  l香腸  10條
( K) b9 x- _0 W! U: k2 x0 z7 S香菜  2兩
+ }6 j; g; K1 K5 K( {  z9 L【調味料】 6 I/ w+ _6 w$ K' I3 ?8 o* F  I( v% y
咖哩粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( ~. _6 U# }) R5 y& Q
辣椒粉  適量
! w0 t9 v6 z8 N3 h3 D3 u1 V烤肉醬  適量
+ \( o' G6 a  Z+ Q+ H# b6 R" N公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: a( ^# {* k( p  Q" Y0 K  A8 B
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 公仔箱論壇* a  j% J) p2 Q5 G% W# O. H" T1 ^
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
" L7 K/ f0 M3 q. G5 x5.39.217.77(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。