MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 f6 d$ w" d1 g- e6 @- t
黑糯米  1斤
8 s1 m" y" o: P2 f) Z/ R圓糯米  5～6兩
+ b' a  \8 ?4 s9 }* o& V- w: M3 e3 i粽葉  40張   w1 i, y. O  p% J
豆沙  2斤
- D1 @$ ~- P4 V# F3 x公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 e1 f, ~/ {0 s: K" _) z, [
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇2 Z  B: s; N1 c) h* i" ]
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# R( ]6 V1 h$ y$ }- p
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ k5 j4 x/ s
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77; s( g1 R7 P- f6 [# _+ a* o, [
【備　註】 5.39.217.773 o# O) [( F8 O  H& g
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
( N: R: n, i/ I3 d. R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；! i" P2 n  T  G$ P

8 b* ]6 i7 U3 t0 \/ Z" O6 y1 hP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
" ^" ]! d$ T( }8 S* i3 _/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 h0 t7 b" b' B' d8 r+ [" l/ o# B
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇; r; C* `- S! x0 F  g
. G' w) w! q% Z' x  _9 U
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
6 M4 b7 d* Y! o' Q5.39.217.77長糯米  1斤 5.39.217.77* T& Y. U5 u0 \
綠豆仁  1/2斤 3 @1 Y2 \: b4 w  x+ L9 U
五花肉  適量
' O, C7 q- _3 i* {* n$ c% |公仔箱論壇香菇  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& e, ?/ L; ^5 `/ J
叉燒肉  適量
# @2 F5 O! |0 d0 Q& ^4 ?. O烤鴨  適量 5.39.217.773 W5 |- v- H" _8 N' R
荷葉  5～7張 - G5 o- k& a5 B2 G
粽葉  20～30張 5.39.217.77% B( w# X7 z$ B& v
乾蓮子  適量
/ x- ]0 z+ H5 Y$ n4 m$ Z3 l5.39.217.77栗子  適量
0 r/ H, }  E: d$ a' J  [5.39.217.77鹹蛋黃  適量
- `5 ^; d! E, K: L3 A1 m5.39.217.77雞肉  適量
4 J+ f& v" e" A" ]; D( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% k% q& s+ {2 y$ c5.39.217.77鹽  1小匙
! D0 B' T" Y4 ^6 Q$ H3 n醬油  3大匙
$ @3 E3 [  @# V1 p$ t  L【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U( r4 N; ?, b% r* u7 }3 K* t
米酒  3大匙
: g8 a- J# g/ q3 u5.39.217.77醬油  3大匙 公仔箱論壇( ?2 Z7 }) }$ x/ Y' a
【做　法】
& R  m1 W$ Y# M( p$ T" ~$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 5.39.217.77: b3 N  C2 `( g$ c* w, C& w% u$ P, D
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
* [3 K- j. r7 R6 ~(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
5 ], l$ {9 k" [' Z7 F4 wtvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 5.39.217.77. q+ x: b. M( W+ \2 s
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
( r. {# `$ n5 L- X9 Wtvb now,tvbnow,bttvb長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: }& m  R" K! Y, v  W
五花肉  2斤 * e% p9 s; Y( s) ]0 a
鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.77) Z2 M- b* h  D6 k; w
香菇約  20朵
! X' d2 q( r4 i3 n* u2 P4 T栗子約  20粒 5.39.217.771 L$ a1 j! N- x1 ~
蝦米  2兩 公仔箱論壇3 H/ j% Q4 I6 _6 w
紅蔥頭  2兩 公仔箱論壇3 J, T$ ?( t) f! f& U
水  2～3杯
, F. F9 q6 W0 T2 h  c1 I% atvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb" `1 B& }& f% a5 B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 h# p) q5 x, ?
醬油  3～5大匙
5 P2 `* S3 t& t% l% P) V8 i% m鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  V. Q/ c/ M* |1 h$ Q+ U
五香粉  適量 公仔箱論壇2 Z0 g2 f; Y: p) ?( X
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ D4 `; c3 q
【做　法】 4 l3 m/ Q0 k7 R& }2 S# v/ M, l
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
' u; p7 \( r  i3 v$ ?(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇# ?, {' z+ O7 X: d, f( W- t
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* |' |9 y2 p3 ?
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
: _# f6 V. Q7 o圓糯米  1斤
1 o2 K) w. H; X& M. I: D. jtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤   i4 H) _8 a0 P3 n6 i
豬板油  1/2斤
3 a" o$ g0 t) w( t8 m+ \tvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張 5 s5 d2 \( Q. H5 U
【調味料】
4 v1 E6 R) \% n$ c; f$ p% a* e9 N醬油  3大匙
0 Y& O% u7 F, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1大匙 8 P6 x" x: V+ b3 J
味精  少許
  _% {$ ~6 f' R( J1 n【醃　料】
' Z+ E/ y+ i- F# z: G- r# \5 R醬油  3大匙
! ^" G9 ^8 z9 V% J; l/ \+ V味精  少許
; P9 Y- q) X  m" ~; W5 x公仔箱論壇高梁酒  1大匙 公仔箱論壇! y  ?6 D' j# v* j: @2 ?6 S( f
【做　法】
: P; v0 U+ M6 I2 S  x* c5 U# \0 v. _5.39.217.77(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
7 i; y1 T  y! y# M0 Y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 2 M0 m  |- h2 A$ q+ n3 {; `
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
  u# Y5 z+ C1 l2 v& @7 o* ktvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇$ ?$ S5 S7 @; [( B% r
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
8 H' w4 }8 g, V, vtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤
1 s/ }/ }" Q4 F' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯
- O: b/ `1 v# m1 p* Y  {# U3 W5.39.217.77糖  1又1/4杯
/ D: y/ T- j* w9 R4 w  c( G粽葉  40張
% o* R2 j; C) ~- }棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 P6 t' V& H
沙拉油  1/2杯 ( o, E3 g9 M- S5 b2 v( ~
餡料：
" K; B/ u. ^7 u  k) u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤
4 e/ B7 b" {. U, y# [蝦米  4兩
8 i8 z! I# Z# ^7 Y* N8 @tvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 @5 e8 I& q8 J4 R
油蔥酥  少許 + H3 i9 Q$ O( @4 z! Z: W2 d' _8 A
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( z  V# e# s4 t( j* Q7 ^
鹽  1小匙 5.39.217.773 y8 I  a/ a( r
五香粉  1小匙
. i5 {# n) ?6 i; v/ m' F: G2 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙
9 r* g+ I7 p* U& S$ s  q8 P0 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 5.39.217.777 Y' N- s8 M1 {  e8 d5 E7 I
【做　法】
% W* P4 ?; q3 c8 s5.39.217.77(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.77. C( p4 Y% [0 t+ ]+ Q/ {' U
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
) E7 v) D' ?2 {1 V7 G7 J  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
# A/ ?# W1 p) U. b% }( D0 R公仔箱論壇油皮材料：
( r) ]! d# A1 Y  o8 G# l低筋麵粉 200公克 . U4 J9 |. F. y/ \! }& A
花生油  60公克
. N& ~# V% a: u% [公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 5.39.217.77/ R+ `, l5 ]3 ~: o2 o
鹼油  1小匙
: E$ {( L* j6 @) H公仔箱論壇鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 g7 t6 d9 W/ S
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 j- X8 h7 j6 ~
餡料：
" j6 a& J% ?4 x1 [$ f( Q0 ~5.39.217.77豆沙 10～12兩
2 l$ d! J: `% F1 C  D) V. Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
, R/ H4 H6 q$ b  c: U% Y: v2 Y公仔箱論壇蛋黃  2個 公仔箱論壇. D* Z3 C$ M9 ^/ ^0 ^
米酒  少許 5.39.217.77; j$ B, B" }1 }0 w
轉化糖漿：
. ?$ }: R; [7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 * |+ @, m# a/ N2 f5 }( ~# j9 \, B5 Q4 f
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 C$ Y% c- m* r. p% r/ f% z0 F
白醋  1/2杯
2 `: K+ p, x6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇4 t4 u8 H* X% U9 A# ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& T$ A7 F, N% `1 t' i+ {2 n
月餅作法
$ w6 Y, F. d8 Y/ F) G公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 % d1 t. u2 R' X# s6 M5 r8 K
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ T3 ^' f8 a0 F& G. l5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% b3 y' ~0 Z6 U8 c! U8 f, ?0 K) M- F$ K轉化糖漿作法8 ^* y: Y+ d( s0 \/ v
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 " q) E# E9 D- ~0 A, X0 ?( h
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ _8 m5 g# |; C
油皮材料：
8 M. \  E  i' ^3 b8 P0 n$ U4 |# O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
3 F  K2 K8 o/ `) N1 utvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
8 D- I- t% i2 }: v水  1/2杯
8 e3 x/ F* S+ P- z. y) X" i. U: Otvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 2 w! Q9 ~8 h; Q
低筋麵粉 1又1/2
2 z9 x" C( K. m" L. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
& ]' G. H2 y; A0 |" q餡料： 公仔箱論壇* U9 w; O  o, G
紅豆沙 700公克
- w9 I. ]8 K$ e【做　法】 ' E" R; C- f# }# \# [/ h6 v
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ }$ z) I% C) \. O(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 2 q' |* a' g0 W9 R  E* m# u
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
, ^+ o1 q( x4 p! Q3 V: d( J油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) w1 Y! K( H, o' p7 q; g: G) W
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇! D0 ]8 E3 k$ S
豬油  1/2杯
* Q! m2 k- t+ Z& y7 o( @% A水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 s% ?5 G. n4 S7 n: J2 }6 q4 Y/ T
油酥材料：
, m& `5 \% `" B7 |3 P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
' V! }7 R( o; P8 O5.39.217.77豬油  1/2杯 公仔箱論壇% r# }/ z) o" u1 p
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  u) s% x( M. V) \. P
熟麵粉 1杯
1 k5 w3 g9 i$ z! k/ p# C, r公仔箱論壇糖粉  1/2杯
6 Z* s* e' o0 S' B4 s& p# q5.39.217.77芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ N. \  A- |6 \* v; \6 V+ V
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇6 }8 V' s9 [! G; {) O
花椒鹽  1大匙 5.39.217.779 B! ?& ^, X& t
豬油  3/4杯
& U) S& X9 W4 P! l. `, [【做　法】
1 f$ R' i2 Z1 A7 F5.39.217.77(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77* h* G8 \% w0 }5 r3 o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ `  D5 i2 Q+ _% V; s/ o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& C& b& F- @9 S+ _3 e1 Q/ ]* R6 W1 itvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
9 T/ k- Q1 v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
* i- X" @/ P" j6 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2   q4 D. G* V3 _" U
奶粉  1/2杯
  M# N1 j1 _. u& F: }泡打粉  1/2大匙
$ d4 x% g- w0 l5.39.217.77細糖  1又1/4杯
- H7 i8 Y* {8 l) Itvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" w- ~" y8 G- x! n. U
香草粉  1/2小匙
& W) i; Q5 o9 N6 a7 ?1 E6 z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
/ U2 F% n7 O, ]. S8 z- dtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
+ o2 a( I$ u( v; X$ s8 y什錦水果罐頭 1罐 2 q! c: I# G) d7 s
白豆沙  300公克
5 a; u& t0 A+ L公仔箱論壇太白粉  3/4杯
+ ?0 l0 u& K+ p7 s4 ]【做　法】
4 u5 X6 K$ X/ J5 H4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; p  N' k# _7 P- Y/ x- h& b(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% s- k. C4 P# @+ k6 p  {tvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) i. g1 k7 W; H6 P1 x( ^0 ]" U(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 6 t# F9 _/ l3 q' h) g) O9 t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 X. Q1 I7 b6 f* u; E
【備　註】
0 T- q% C2 @1 u$ K/ v% b! h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
( I( ?% l+ e; }8 V: C! u7 H外皮材料：
; }+ @3 t) U0 j! f& l2 t& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
6 w. O/ D& |7 p0 Q6 T( O公仔箱論壇抹茶粉  15公克
) o8 p2 V# Y% H$ x1 J0 }& _5 jtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 公仔箱論壇- Y3 i+ ?: Q4 n0 Q1 q# w; x: m) `
麥芽糖  25公克
+ x# _+ {3 n' d2 z水  60公克
/ _2 E2 }1 l$ j$ [+ V2 e% H; n* p花生油  70公克
  Q: H3 H& ^7 k2 T- E餡料： ( T' [) q: I' _* b. Y) }0 _
綠茶烏豆沙 15兩
* a3 }, F# v, L. {" L  x【做　法】
) {) w, Z! V$ p(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 d+ l9 J* B( W/ O$ ]% k( \/ S5.39.217.77(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
9 A) w  \) P8 h, N* e; jtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& G( b* F5 ^  ^: Q& c; T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77% C6 f* b7 I; L5 W3 ?
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) U8 c* U0 f* y9 @: a5.39.217.77【備　註】
4 }: b9 |7 U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
2 l6 p5 y- _3 B% b糯米腸  2條
! O  z$ X6 ?9 U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個
% p5 N. F1 ]) W; w6 Q. L3 q秋葵  少許
1 D9 ?0 e( U6 }3 R# U1 D( N公仔箱論壇小辣椒  2片
0 Z) W$ V4 h* `7 t, ?) h3 [公仔箱論壇【調味料】
+ p6 y0 l# U' J1 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  1/3大匙
$ v  M& y' l+ e: `! R9 K7 W香油  1/2小匙
" }7 P/ h4 J5 y( d公仔箱論壇辣椒醬  1小匙
( G4 Z9 u& B4 `4 n1 O) B5.39.217.77果糖  1/4大匙 5.39.217.779 a% X: J- Y; I. [) [( x8 B* `; {+ d
【做　法】
) x( {7 R. X% l$ f: `: G9 s2 M' q5 ](1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
8 j# e( f" G0 f" }1 V(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇9 U  H. n# A! e# J( o% d5 }3 K
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: }, a' m* }0 t0 ?( V; `
【備　註】
6 N' S8 T6 E2 o9 H糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ o! ?7 ]) o7 X; ]& h
山苦瓜  1斤
/ H  ~4 E  I# _; [絞肉  2兩
6 m1 `& ~; n. v白米  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ J! I; |: I: K
水  2/3杯 8 ~% N9 b! x" ^  O& B. y: y
紅蘿蔔丁  1大匙 ; [" r! W1 _; a0 g' x
蒜末  1大匙
1 p) J! l- `5 k) E: X' f$ W公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙   N% Z/ C+ v% p  A" |. W" r9 b
【調味料】 公仔箱論壇; z1 B2 u" J* t5 U& }
鹽  少許 5.39.217.77) {( _1 T9 K# s/ X$ k
醬油膏  少許
. S8 B4 D  f' C# W  z; ~胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: x2 D9 P5 c0 n4 u
香油  少許 7 @( w. @) p& ?; h7 M1 r" d
糖  少許
, _, Z+ T) x9 D3 ]/ X" G- K  ]沙拉油  少許
  \! @- z& P* p! L( R公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77' h$ m7 U' t' @
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
- g) V5 p2 t# R. |  P(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
: `0 _% ?7 o9 d1 ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 ]$ p% i5 d
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
- K+ b( I# h8 \% y) H( h; S" A公仔箱論壇【備　註】
- r) o0 f6 t, d' y0 D4 wtvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 公仔箱論壇* x9 t+ Y$ @8 z/ N% K# Q/ @7 U
小卷  1/2斤
$ S& V. W9 W/ Q$ _% x$ V5.39.217.77蔥段  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% E/ ^; N: h  g" c- Y% x! r
鋁箔紙  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 X/ ?7 T" q2 a- i5 G
【調味料】
# e; n2 d& ]# z/ d5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 : O, i$ G6 Q  g1 {# x0 m
香油  1/2大匙
+ g. z+ z7 t4 d8 c2 @/ l  W公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 [, ]2 l7 b  N# n7 j
白芝麻  少許
) A7 R& l4 k9 |8 M, W# n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 t: I$ B% r
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
9 B0 n) O2 {4 {5 B4 E- j7 w8 W& U' r, n(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n" d! {4 \+ K2 @
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
7 u& E& H6 n" \# p【備　註】 5.39.217.77! |/ q" n, c$ o0 E: v
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 5.39.217.776 t9 _# H% \1 e) L
香腸  10條 5.39.217.77  h& `; o3 C( s# E& z
香菜  2兩
/ O1 @; Q& z$ s) N- r% xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 h- V8 c3 {( V/ w* R9 U
咖哩粉  適量 公仔箱論壇5 X; N0 O1 |6 M9 M$ N4 R
辣椒粉  適量 . \& ]" D$ q& y, O2 Y) ~" U
烤肉醬  適量 5.39.217.77# I* u; |9 q; J6 m$ Y
【做　法】 2 H& y' `9 ^% G2 {1 ?9 k
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 ) D! Q4 {1 z7 a; o
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 ( J0 Y0 E5 \2 e3 ^
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。