MagicAndy

【材　料】
+ G: {  n- K- @* I% s! y. z公仔箱論壇黑糯米  1斤
: l  q5 q" M- o2 O/ A. g  H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩
8 e- i( S. Q9 K$ J/ g1 r& A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% M& D* \3 M6 Y- F; |
豆沙  2斤 9 }0 N7 a2 I1 A2 E6 D' B' H
【做　法】
! T; p* m; n/ I. Y; a(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
4 w6 p9 Q# C3 k" }. s# e5.39.217.77(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。   a, H- P6 B6 H
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 8 \" D& y4 c; `. |0 @
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇' u$ o8 b. R& ?3 Y5 a% D/ q+ ^& `
【備　註】
7 D' m+ {* X% y6 w(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
2 a% z% F0 X4 W! a' |" C$ c# L0 k  ^5.39.217.77荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；, k2 T$ p8 P& P; |- a% F+ z; v
公仔箱論壇; G) T8 l8 R. D% b
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。公仔箱論壇: a  J" @* ]5 @  L- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% g' d/ _2 n' k% X2 f0 s; U
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

; d( n. A  y& X) V9 m( i, K

( q  W. V% A4 |3 ]1 n2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
, l% v( a4 X! X$ {% E' f' P8 Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb長糯米  1斤
0 V+ W( }/ R$ l5.39.217.77綠豆仁  1/2斤
5 ^" N7 K2 R. i0 p6 Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量 7 S6 |! z! l, l! p: r. D3 M
香菇  20朵
! t% _( H8 C1 r, [: C# A叉燒肉  適量 5.39.217.77& n5 H6 v2 O5 U/ N' \2 @
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 y/ ]! y/ u* w( I! z
荷葉  5～7張 公仔箱論壇" r; i9 ^1 n! W, [9 _5 d2 j% x
粽葉  20～30張
, c; D$ O# J" {$ ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& y2 z3 w( \: U. c
栗子  適量
" ]- I$ u4 A! `/ j/ v. @; ]公仔箱論壇鹹蛋黃  適量 5 V! O; x4 N! a) L& d
雞肉  適量
! S. N2 f! c' D  b【調味料】 2 H# ?2 }, k6 H( j
鹽  1小匙
4 D9 k- R. Y! i* G5.39.217.77醬油  3大匙   ~- W# B) y1 R) T: \0 E1 j
【醃　料】
+ g% X0 N* Y0 f5 q2 Z4 t; x/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙
* c" F, \' m: T醬油  3大匙
5 u: H* |/ G; N& E: \0 d5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {* \; l8 ?! z& ~7 `/ ?
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
+ ^  a- E9 q7 R( c3 W3 {6 Y(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 R# E- `( d" v& s* O! S
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 5.39.217.77% z* T5 p8 Y+ j; {' j9 e
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
7 S" x- v4 j, G2 H! Q9 |4 D7 c% Y公仔箱論壇(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: m9 o' f; Y. l. T7 R
長糯米  2斤
8 u! T0 q6 e8 C6 o, p5 B- R3 G5.39.217.77五花肉  2斤
" G" k' D/ i7 i! O2 M; p9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb! i% l+ [3 J& I
香菇約  20朵
1 Q( S  b9 n/ q  J' t公仔箱論壇栗子約  20粒
1 L* f/ {9 ]9 |2 h公仔箱論壇蝦米  2兩
4 k+ f! W: q" m% P$ w- M0 ~( @' }. C紅蔥頭  2兩
! o( R: ^- r* ~4 q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯
) e% J1 {1 g1 M7 E- ], s. h粽葉  60～80片 5.39.217.775 N5 g# ]% j6 d
【調味料】 : _$ q( s1 M; e' O4 d
醬油  3～5大匙
. p  _" Y  o: a; ~) b% J公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; {/ _9 ^# n8 V% W$ {# h; D
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 i/ D/ ?% E, E' P+ j
胡椒粉  適量
% _, P" Y% t( Y* R【做　法】 公仔箱論壇) J# ?- e4 x$ F, z
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
  g, N+ j% c3 W. z. @* r, B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
# j, ~2 c2 Z: f" {& v$ T7 {" I, N5.39.217.77(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
- J( E7 ~/ E7 B' `* x9 x5.39.217.77(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
2 s: n4 Q2 Z* t; H- F7 o; D5.39.217.77圓糯米  1斤
7 H6 J. }7 L2 s公仔箱論壇梅花肉  1斤
5 I  }  `3 }: I, |/ Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤 公仔箱論壇# }3 d7 P/ ]/ s# [3 D
粽葉  20張
/ }9 l* L5 o0 S9 _/ l- t$ \7 e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 C/ D) _. Z( M醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; n' k! u9 Z5 [  I6 X
鹽  1大匙
8 I5 Z2 j0 i& o2 d  w$ k& R5.39.217.77味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 ^6 D; q" y) O' z
【醃　料】
' A; X# [1 i' o9 w/ j4 K6 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
% j) D( d2 L' U/ U$ u, @) y/ }5.39.217.77味精  少許
0 L4 z1 U3 a. I* Htvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; L4 |' W9 T3 ?2 w" p' l+ N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 M( H! p; K0 |- G4 v1 v5 c' }6 m
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: d8 g8 f4 P* O5 l" p
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
3 ~$ _! B* v& Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米加調味料攪拌均勻。
3 }% m; H" x% J公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 + Q( ]' N4 V. i
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L; r. [/ i4 @5 F5 `/ x1 X; N* q' m
糯米粉  1斤
/ ^5 E0 J( l6 V2 j' R5.39.217.77水  2杯
6 h' A  c/ |. M% M! ^# p( I1 @: ^糖  1又1/4杯
% h& f5 _4 q9 e7 B/ z- U/ |粽葉  40張
7 I7 e9 H& E; }: O棉繩  適量
) g9 J* [( e# f' ]8 v沙拉油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, q- }* ^7 P0 F
餡料： 5.39.217.77) K) |- y0 S5 X+ v: j
胛心肉 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 i' X  `1 `  f+ s
蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! t/ o! L" V
香菇  數朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ f$ n" \9 j2 V9 U6 Q& y
油蔥酥  少許   A2 q0 a% x/ Q- m; ]* _
【調味料】 5 n& N9 {! ~" i5 e/ B3 I
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# S! D% \# y7 D# S1 b* ^  }! u( X1 B
五香粉  1小匙
* l4 C+ z% C1 u$ y公仔箱論壇胡椒粉  1大匙
8 O: U" O2 {9 n2 }& u2 L5.39.217.77醬油  2大匙
" Z3 @; i; O8 D. @0 G【做　法】 + f0 A6 w# b8 B/ u: Z+ x- |" F
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.771 Z3 K$ i0 e* g" a
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 $ ?. v& G9 p+ k! ?; ]
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.778 Y- s8 q8 D4 W5 b' J
油皮材料：
  e% r. z9 I5 ~6 q" B/ i0 t; x公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 / S) r5 M. z% i$ s$ H: X. {; Y
花生油  60公克
: u( l$ S. A( h7 ^轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 B7 P) P3 j2 x. O
鹼油  1小匙
# n6 y7 p. K8 d" b) _6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
# G/ u$ ?' E9 m' e8 r! F5 ?# w公仔箱論壇大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 V' K" e! D6 c5 n  c
餡料： 公仔箱論壇' F& ^! w$ X+ x. b- [
豆沙 10～12兩 ; n  v: X8 V6 _4 F
鹹蛋黃  8個
6 B7 f' H1 a0 \/ }- j+ s7 b公仔箱論壇蛋黃  2個
; d1 ?7 ]/ b* y  t% j7 B6 B* btvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
% p6 H; Q6 `2 F! y轉化糖漿： 5.39.217.77& w5 u, l3 [5 x: K' N3 f" |
紅砂糖 500公 公仔箱論壇0 w' X8 q4 r' Y, `; X% J6 I4 ]
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 G, y$ u$ I0 T, _* y* _. f9 N; l
白醋  1/2杯 . p3 }- P2 e! P! p' U6 d
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 @* y7 Q0 z' S8 x) Z- t, q9 r; b
【做　法】
( v# g- n1 N3 u: m( E; T3 @公仔箱論壇月餅作法公仔箱論壇7 o7 O) S* W) r) S- u
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v% i, I( R' g
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v' D9 f$ @# p5 F! x+ c8 I
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' r4 D$ y* r. y# N公仔箱論壇轉化糖漿作法
# U) i8 ]4 @! y' g' D/ ~公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 v8 Q5 o& S# @5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
4 G0 \2 r. X' g' z0 M9 k. ~油皮材料：
2 V* F% J% x7 g  ^公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 : N2 O. q4 a9 ^" @, Z- e. V0 N
豬油  1/2杯
' N/ y3 k) i* {/ ]3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 5.39.217.77/ o& w/ D4 q8 I: Q2 f; }, s
油酥材料：
! N5 A. }8 H; y' H* E  Q5 p低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77( P( _0 Q' w7 S( [. W8 u
豬油  1/2杯
" |: p$ u' S1 F6 f' c# n$ utvb now,tvbnow,bttvb餡料：
- v1 [/ r0 J! P. \/ x& @4 H% N紅豆沙 700公克 # K2 {, `0 o# i2 F& `
【做　法】 公仔箱論壇9 E* e/ g8 E% o5 _
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 8 @# G: X( D* K: [# E+ F$ V
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 & d6 L2 r9 o: W9 h! p
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 / t0 a- ~" w# j7 l. ~( _
油皮材料：
0 F; ^9 @* q/ W$ C! ?- X7 @5.39.217.77低筋麵粉 2杯
( ?$ Z0 N' D3 s: @$ r9 m: |公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# N. z# [6 R4 L: \$ R0 K; y- m! a
水  1/2杯
6 _" m' {# l. `! F3 ?) wtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
7 U" z- L8 }! o" P7 p' m低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77+ l/ D7 T# n0 w3 X1 p
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 J! E4 l5 E2 Q, X
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* b' X/ @4 u" F, J, V2 }& I
熟麵粉 1杯
" y' h: k6 \& T糖粉  1/2杯
' `0 p3 H/ b/ S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 ( c) H$ d5 V! r& _* I6 q& _$ g
碎核桃仁  1/2杯
  n( N; B7 b$ f1 C. m8 c# m花椒鹽  1大匙
- x3 u8 R$ w% n豬油  3/4杯
3 @: B0 P1 C2 T9 G! J" P5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇1 X! s4 V) z* ?7 j) ?4 e- a# O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 I. d5 h. |' b) M' j(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.777 W8 f9 A  f0 [: H
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.779 f6 p7 H: j- m, R& Y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 ( s8 L4 J6 ^# R) F$ R) a
外皮材料：
( b$ i' `7 m. u5 n( g0 Z( k9 d低筋麵粉 4又1/2
6 X% L" o# Q" I0 t) @  l( J公仔箱論壇奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: Y* j( A5 l. |% R
泡打粉  1/2大匙
' v7 m% ]3 v7 W+ G8 {8 V2 c5.39.217.77細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 g! Y  S4 U% D0 N& [' v
蛋  4個
  Q* ~7 r6 v2 u0 n4 [( R3 x4 k香草粉  1/2小匙 , J5 R/ P' k, \4 v- G, g' ~1 X
奶油  1杯 % q; r. e8 F' z- {
餡料：
, d/ y$ t" H8 r什錦水果罐頭 1罐 & ]* t2 L8 k% J' O) k
白豆沙  300公克
; \2 H* g4 D" J$ \8 [6 @$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
4 H& E, g  v8 V- x0 m2 d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% _. P. C% c+ P2 E4 ~8 R2 s
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 w2 Y1 c5 m* e! ~1 O公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) G0 W9 m$ H+ o7 B. v5.39.217.77(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 |' u+ F  V! |5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇) k: k7 `5 T0 o1 ], B6 R* c, {
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! J& I) }# G9 j, h4 L( m9 i公仔箱論壇【備　註】
0 L+ W8 U' ^2 F* @tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 C- J! i6 k1 \+ p8 S; E- z
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, M. M1 b1 I& x
中筋麵粉 300公克
# L' o! u# U' \4 V/ ]5.39.217.77抹茶粉  15公克 公仔箱論壇8 I, F: z( t2 {! J! D; p. F: C
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- u; @' G8 w; y: `3 m
麥芽糖  25公克 9 P4 p/ G  `7 p4 w
水  60公克
. t/ |4 a# |, H5.39.217.77花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! s% q  c9 [; w( q. G" v$ t; [
餡料：
) P% L  R- i5 v% }tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 W1 T4 Y; i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# R  _/ R( N9 C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- X  o/ w* L' @+ ~& [. N/ u5.39.217.77(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇! N( b6 V7 Z& R% e7 i8 T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% ^9 t5 v' ~3 P$ y7 e' r. N(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: P! S' |# l: r0 w5 B% ], u; c(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 b, n+ p8 W3 Z0 p1 C& A; T. f5.39.217.77【備　註】
! g1 S3 e0 S. m' k0 ?3 e以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
# h6 S& q  R5 _2 ~5 ]/ y5.39.217.77糯米腸  2條
% p* [0 Y) E9 M. W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個
5 M0 }9 ~! b9 E( X1 E+ Etvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
4 F- w% W& V0 A- l- N8 p5.39.217.77小辣椒  2片
! z  K: E( f7 A8 ]【調味料】
  r" @  m/ N4 K- e( k! S' V醬油膏  1/3大匙 5.39.217.774 \0 U8 v1 \) d' b! A
香油  1/2小匙 . Z  U; q  r9 v* U5 _- B0 Q
辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' I! w/ U! m) i8 ^6 ^( p6 P
果糖  1/4大匙
0 k( x. H$ _3 ]3 N( y5.39.217.77【做　法】
. x; i8 R6 f' [1 ^' x, p, @tvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 ) O0 p' `' [: D4 B6 R7 n
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 $ [: p* P; [& b! V9 v
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) s# z9 D5 m1 p- ?! E3 L9 U
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# t, P) }# a; y# i: T! t
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
9 T+ w* E# L0 }% Z. p5.39.217.77山苦瓜  1斤 3 x, h! g/ T- }0 p. ^6 W+ n
絞肉  2兩 # y' Z# H* E! u: C1 S+ M* Z4 J( \
白米  1/2杯
. X& Z& q7 o  J+ Z5.39.217.77水  2/3杯
1 \3 S. `, ^/ i' z# D; m9 q% T: ?; {5.39.217.77紅蘿蔔丁  1大匙
6 d- y4 C+ C) |7 u% ]6 ?7 `蒜末  1大匙 3 z# m7 U7 B, `
香菇丁  1又1/2大匙 * z6 f7 W' |3 L2 V' M  X9 z- g
【調味料】 公仔箱論壇( t6 L; G, l* C- f: ]/ P2 w
鹽  少許
& w6 I) x) p( n  `! W公仔箱論壇醬油膏  少許
* t9 f3 K/ f" K  A3 z# i/ vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
1 x3 V9 r4 f" L7 a5 B% a3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 " j' L# w  ^& ]) X7 _& c, j$ Y
糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 P% R* q4 s4 g. M" Q( K
沙拉油  少許 5.39.217.77* U8 @7 |- S% {0 l/ o: _6 J
【做　法】
% q/ \) s3 p2 n# otvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
3 E8 s+ J# [  M1 p4 g( r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇8 o1 `- v5 p$ o; c% `8 x: l& j
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 5.39.217.771 s8 J) G% s) ]# l( o* ]1 R
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 ' e# u: J0 S% W$ O7 Q
【備　註】
3 G* L; t" t' v) }tvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
* T/ \  C5 f, o8 [1 ?公仔箱論壇小卷  1/2斤
6 g% ^! Y# P$ z; P. ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 l6 j: x3 M4 ?6 L) q, W
鋁箔紙  適量
2 F/ v% d  g% K【調味料】 5.39.217.77! R7 P+ E" N4 v( h% x
醬油  1大匙
, W4 I* |( q/ \! C- G, c, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙
# O- W/ e; K$ ^7 n/ ?# A' E2 Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙
3 [+ _8 y& y3 v+ ?' X$ ~白芝麻  少許
0 A5 X/ v$ l, v  u6 y【做　法】 ) v' b3 r% n* N6 Y2 @$ [# @9 r
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 " N. q3 @( s( A( e) |/ J
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb; J, W9 }: z& [  |/ N- ]4 c) }
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 3 u! v" y9 Y! A+ D7 M  h
【備　註】
; H% i) u* d; E1 I; V# D; z( @( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
! K6 _# l, o" G7 F; M香腸  10條   o, x2 K/ ?3 L2 x# K
香菜  2兩
' P$ \" U. i  S  F- i5.39.217.77【調味料】
' [3 ~4 E$ h: N# A/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量 5.39.217.77% V: I" o( j2 k+ y. w/ E
辣椒粉  適量 2 @) Q+ z1 M7 u: C
烤肉醬  適量 # C/ g' a& U1 j& H
【做　法】
- B& x( ?& y/ Y; f! F5.39.217.77(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 ; b) W, R' R( ?8 m  a+ z- N6 [8 l& ^
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" [, F" s" b  c% E' T. U
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。