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【材　料】
3 W: _& ?& f7 ^5.39.217.77黑糯米  1斤
7 ^1 o) n  g8 B' o5 B3 V8 ytvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩
) o1 z: d4 _% C: g+ ]; B. K1 b粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 W5 @& k+ Z8 H
豆沙  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: `6 {6 n; A( P6 o6 S9 V& |
【做　法】
. x' r; b5 W# d8 Utvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 5.39.217.77# Q2 F9 F. B- e1 @, `' |: n
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
7 B8 Z) F1 @1 T6 @8 B: O5.39.217.77(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇" `$ C7 h7 w. s4 Q0 j5 V  L) v  a
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 A' h$ r. s7 P, l! J
【備　註】
& ]* W/ c7 }# H9 E9 s5.39.217.77(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
7 m8 M! e/ a# |' Y3 n- I) d3 C5.39.217.77荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
* ^' h# q( u# B4 b# x" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 g# J5 F: L& G9 `
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
$ R7 O1 X7 P7 q1 r; P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u* S' z  @( X1 ]6 y" o$ ~5 d公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

5.39.217.775 _* p+ M) C& G2 B/ \

0 P( n3 i- N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 - l7 A2 y) o# ^& Z  U! S: G" v& u! q
長糯米  1斤
0 R! h* U% x" ?# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. W0 H. A* @: O3 L! C
五花肉  適量
; _# j  a3 E- {" I' }9 Z! x7 h1 b5.39.217.77香菇  20朵
* e3 J( S# [5 {, @, \# T. t8 }5.39.217.77叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, v" T1 W( @8 v/ Z, `
烤鴨  適量
2 x( L2 F1 q) O% M7 [1 f荷葉  5～7張
1 {- e7 R+ H' g3 ~5 R2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb' n+ M7 B2 }4 G& E) n8 G- |& @& K
乾蓮子  適量
- c$ Q7 L6 v/ f" j% T5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量 : W, q. S0 x$ D% ^: ]3 q
鹹蛋黃  適量 ; x: j' X5 S4 j
雞肉  適量
; j2 `, C% s. o" h% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: X3 u4 |0 z# Z7 [鹽  1小匙
$ N' x* O; q1 T! Y5 P醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  {/ N) r% g# d) ?) l6 y
【醃　料】 $ i9 `- Q$ U8 C" {4 t8 C: t" Y
米酒  3大匙 公仔箱論壇$ n/ f% Z" C% d" t4 f' j
醬油  3大匙 5.39.217.778 ?% K# i( F' {8 i4 S6 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 R# n+ s# T" F" B# J
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
& r- E: f# w% f5 ^, [7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
' r( T7 n& }/ i(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
5 \0 ]# q& d# e0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
  L# S# |. W/ |5 f6 o  h9 a1 ytvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
( @3 R9 k0 |& F5 U0 N長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 F" O/ x; L3 T$ V) {; g$ G
五花肉  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, m+ ?/ O- @' E; A2 Z
鹹鴨蛋黃  20個
$ z/ s2 b8 ^! q+ j/ d/ }公仔箱論壇香菇約  20朵 5.39.217.777 G3 @, a% P: t. o5 E
栗子約  20粒
  F' P1 l% A$ J' r6 N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩 ; }; I/ o& E& n
紅蔥頭  2兩
# q8 ^3 T% f3 |) ]( ?$ d0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯
  e6 d& ?. O+ f5.39.217.77粽葉  60～80片
9 G) ]+ z  Q1 [【調味料】
% c" l9 d; x( a. Y, h+ B1 |公仔箱論壇醬油  3～5大匙
7 g( v4 ?1 |1 l鹽  少許 5.39.217.771 }  o. O( E" D) a) Z0 o" x. K
五香粉  適量 ) V" _0 U+ p" S1 n: ^+ U% v
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' P0 Z$ s# g5 c' t& ~
【做　法】 5.39.217.77/ I: S$ ]# m1 ^& Y: Z- B: f
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 公仔箱論壇& z# I- b' f0 e' M: i- _  I. b
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
5 j& V9 v7 U) Z# z(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 * C# u) r- g; Z/ F; f7 z# c
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
9 [9 D& n1 V- Q: J/ Z& t4 U公仔箱論壇圓糯米  1斤   r7 H9 a; e& g( p. U6 }
梅花肉  1斤
7 |$ V% ]9 `: y. F) ?8 t, ~豬板油  1/2斤 5.39.217.770 U: H% y, C$ q5 B( G2 a+ I
粽葉  20張 2 }* n% O. [$ O  U2 G9 l2 F- R
【調味料】
8 F$ O; f' c8 N5 ~4 g+ s3 c醬油  3大匙
0 U2 u1 I0 c) z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1大匙
. r# \$ L8 x8 P4 K9 k5.39.217.77味精  少許
3 ?4 V9 M$ X% u+ |5.39.217.77【醃　料】 ; ]1 o" _  q4 C2 e
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# [4 |; c- @& p+ r! e) W! J
味精  少許
" D% v! j  Q+ L高梁酒  1大匙
4 @, v. L3 b2 G7 l# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& p3 X: r1 N# o& ~) e
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.77# o7 ?  D0 a* P8 U$ L
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
, A2 a- w, f( K7 t5.39.217.77(3)糯米加調味料攪拌均勻。
: f. _' ]& n' W4 S: n) i" ?0 q2 ]公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
2 D  n* C: V5 {+ G! h5.39.217.77(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.77: h) P7 E! G# ~; R/ |4 b& L# U2 k
糯米粉  1斤 5.39.217.77& y% s7 t1 V: y- b$ n/ A% a
水  2杯 公仔箱論壇3 }# s8 s1 h' I3 i0 I+ b8 _
糖  1又1/4杯
% Y5 d  S4 l4 X0 ?8 i5.39.217.77粽葉  40張
' a2 ~# R2 y( e5.39.217.77棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ @: i% b% C- j4 h; o) g0 X
沙拉油  1/2杯
2 O7 D/ D/ {& y* y餡料： 5.39.217.771 ^  Z  B% ]8 p, Q
胛心肉 1/2斤
, ]2 B$ c* e% c; Q% N2 u5.39.217.77蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% p4 f8 ~$ f. o! J/ D# `# b8 d* ~& g9 x
香菇  數朵
2 v3 g3 Z9 [. t9 L6 Z公仔箱論壇油蔥酥  少許
( z6 j) s* v& w( n/ Y% E3 D【調味料】 ( Z8 t0 v$ S+ u
鹽  1小匙 5.39.217.776 H* X( Y( g' R" U9 L
五香粉  1小匙
6 y- g6 W2 h" ^* F1 v' z/ z& C, H胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇0 U4 q5 x! t7 ^% O
醬油  2大匙 8 [/ j6 u# l- J$ G9 n
【做　法】
# Z& j! l5 b. {tvb now,tvbnow,bttvb(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇- x5 U8 U  r3 h9 b% f% y8 Q5 _
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
, Q& N& L7 @6 p" o0 L(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.779 Y9 y) {2 h% C4 h' |3 H5 m1 w7 o
油皮材料： ) e  Q; H! ~$ ?/ |) u
低筋麵粉 200公克
2 ?; d3 ^) G) h; i; _: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, D/ b% O, }' H
轉化糖漿  130公克 % S0 e7 b; v9 E+ l& l
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! y% \# S3 |$ E/ k) @% U
鹽  1/2小匙
# ^# U3 H, S2 h1 l2 r3 i) y' F大月餅印模  1個
- o& B  g( u2 H  w2 Q" ltvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.77. f( n! w- _  W- p# W. @
豆沙 10～12兩 . i$ V* i. M  J0 X) n+ J9 |
鹹蛋黃  8個 , X. @$ ?* P; {9 F, w3 L
蛋黃  2個
- w& }7 h. Y% o# A; r6 z米酒  少許 5.39.217.776 O% S6 r* l, t) _" d. ]: L: @6 V8 C
轉化糖漿：
, W, e) n' m9 `" b$ v5.39.217.77紅砂糖 500公
. Y2 O  ~! c* B0 Mtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
" i* `- C2 f  X6 M% a) Vtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
5 T. i4 I4 N8 j9 o公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 ! S5 Y, r, g: |3 r. C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% J  @$ I9 J% n) \7 Z6 W
月餅作法' C1 X0 Z' s' E2 N+ `7 [) p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.774 ]: y# h. e8 ?: d$ q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 / \6 n7 V% M* W" _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77( A9 q9 i8 J. q- x( |. P
轉化糖漿作法. c% H4 A/ A1 d9 u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n! |& x+ `! X, L& C# S1 w1 C5 Z
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 5.39.217.774 P: y6 |, p' k$ w! n0 P
油皮材料：
# c4 _9 S8 J$ d' E中筋麵粉 2杯
6 c% b2 l! F) M3 _: g1 u- P5.39.217.77豬油  1/2杯 5.39.217.77$ L6 x4 w2 Z0 O8 D* O" n
水  1/2杯 ( P! e0 l* }, C& v5 a) S" _# b4 n$ u
油酥材料：
/ |' B: c  a" E# P3 `. Q5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 3 T- z# I, t8 s2 y+ N6 Y( f2 k/ k
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 l5 |. a6 T8 Z" d/ Q
餡料： 公仔箱論壇6 _$ f0 l9 m: D! ?- k" M) n
紅豆沙 700公克
. A% }: K8 n, H* o1 @' y* J: f' V, p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 f* N: `' O& I% h0 x3 I
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77- H6 p. a/ \& [9 |4 a' N0 ]
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 \9 ?3 z1 A9 |3 X: @8 r( d! u公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
( W0 ^3 [- _. q7 R% W油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 x2 ]" {) Q8 _& c3 ^
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ }2 V" i. R% p- F. ~) C' v, \2 V
豬油  1/2杯
+ w( ~: c! {- J/ A$ m公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇9 M, ~( x& Q% z. V
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb% F; g' I: \2 O1 n; n% V
低筋麵粉 1又1/2
2 Y9 x1 V! f& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
* U$ a  }' {, Y, ?% E# |餡料： 5.39.217.777 m/ w$ W& K& n: A5 s  z0 d: A8 C4 Z
熟麵粉 1杯 3 @8 S  o5 p  s* o5 C: |
糖粉  1/2杯
* p4 p# W  R; ?/ [8 U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
9 q3 K1 B0 t) {6 D! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
  q) U) W9 A: L花椒鹽  1大匙
. @6 _+ J8 ~" I0 x豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 P' P6 I0 ]% o  Z% L
【做　法】 - u4 g6 j6 H+ s; ^3 b+ t! P2 H0 ^' z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 * l' h' @% C& U1 [  I8 _" X3 [
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ n6 ?; o9 R3 q0 u  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77  v8 v- F8 F- \3 ~" C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( E, W4 r+ k% B/ O* ]( S7 p
外皮材料：
0 a' T. _% c' g  l" F公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇- B9 P  A% H& j/ ]. }* P8 D
奶粉  1/2杯 " N2 L/ v8 U* q* v+ L: T
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* I7 S: P" m) F
細糖  1又1/4杯 * N  b8 D5 k! F, K* F
蛋  4個
7 }4 y% z& i6 j9 |2 v. }香草粉  1/2小匙 6 @8 K# w; P+ _2 N, a
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 D& _; m; a# H/ f
餡料：
" X9 T) i# k7 n, T" K9 e什錦水果罐頭 1罐
5 X) K& m9 h% @0 ~1 h6 B' d公仔箱論壇白豆沙  300公克 5.39.217.77+ w6 i4 K1 e# N
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 l6 ^- v) j" e$ s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& n( x6 v) A0 f
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 * O! C) e! Y7 D! u  C3 T# V$ t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ; R. s+ _( F" T% F! g7 a; Z' j: T$ y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 $ v& {7 d* q# i/ C
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- d  N) \4 B9 Y/ L公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" N/ {2 L- l. Y6 K; W3 K公仔箱論壇【備　註】 . d" c4 c5 b3 ~
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
! q: Y+ t2 E- B+ w6 E$ u8 ]- a8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： ; ^/ }, O4 v/ D7 M
中筋麵粉 300公克 3 {9 A- j) D) ?' O! o* w
抹茶粉  15公克
8 F/ p2 o  p- ]% Z公仔箱論壇細糖  125公克
6 h9 y) m+ K8 T: _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 1 N3 Z+ Y7 [& l. F2 r6 H9 [
水  60公克
; r4 ^- I' u% j" K  |: x  B2 D5.39.217.77花生油  70公克
- r7 F9 v! T9 ?( q) ~: F. D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77+ W0 _# R3 O  d/ J# B( r' \, E
綠茶烏豆沙 15兩
; @& p( v2 b% t5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 A) j' C8 Z$ n9 T, u6 D& u& z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) X2 k6 m7 s9 t$ _" T3 u4 i
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇: |9 C' L( t9 O9 Q7 P
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb: e3 E8 l$ p. t( W
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& j3 ?" C1 O5 v公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 `! l' ~9 b* Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  Z9 B4 x: [3 p" Q0 f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 K6 j' r6 L. S0 ?0 Z" X0 ~
糯米腸  2條 1 E. I( Y( |' Z( p, N
梅子  6個 公仔箱論壇0 [0 M; U9 h- i% v1 [
秋葵  少許
) D; F' G1 l9 }3 l5.39.217.77小辣椒  2片 , C1 L: j! m$ M' H
【調味料】
, r+ ^8 \5 j' x5 C0 I6 y醬油膏  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; a; ^) Q2 Y
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ G, ]( N9 Z/ Y
辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% J; E- D9 N& w) t1 i; S  v8 h
果糖  1/4大匙
% M, }3 T, A! C3 ^4 x# Z  f1 f: K2 \4 Y5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 m$ o+ y1 K1 v& g( Y1 d
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
2 t" ~3 J& ?! p! H+ h(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
# e% P& C* M1 s' K5.39.217.77(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 5.39.217.777 v+ B5 |3 U# f
【備　註】
8 V) h. r5 [8 V- a糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) ~8 k( _  G
山苦瓜  1斤
4 v& l, g3 B9 j7 s5.39.217.77絞肉  2兩 公仔箱論壇$ l: k' E( b' x& U
白米  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' J" P3 ]3 n
水  2/3杯
- T5 f" D1 i1 L; I* ~' Q! I: e公仔箱論壇紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 c. I* W7 B/ t  U+ |* H* e
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& T/ n; N) g8 ?5 t5 n# p& S7 v; ^, N) X
香菇丁  1又1/2大匙 $ S% I! w4 w, D. R
【調味料】 5.39.217.776 s! Y; a6 s, b% y6 ~
鹽  少許
, C9 {% \2 Y; S' @7 N7 x: Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 公仔箱論壇6 x7 c4 t# B; K: N5 c& S
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! p8 o" j8 d; a8 R& E" ~) y# n
香油  少許
, _8 N! f7 x; n% x( N3 I( t3 y6 d5.39.217.77糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! {/ r; `9 a8 N5 A' h
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* B* G) S. i) k
【做　法】
* F' I/ r2 K, \( |1 V  y6 mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
3 q5 I* t& c+ ~; u& ?; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇) Z; X7 n: Q& f  @$ W( O# j
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 5.39.217.77- G( e3 Z/ h% D4 Y! P
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
" E3 [' W  e7 a【備　註】
' X. Y) G# _9 }* K' @3 p9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: H' u8 _* T+ B! _. z( @% z% [
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: _3 L( Z8 P3 V
蔥段  適量 公仔箱論壇9 ?; Y0 z5 A6 c
鋁箔紙  適量
3 F+ |- w* n& ^' _, A1 T7 R3 y【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' l& C% O7 m) y8 I" n! @
醬油  1大匙
4 q+ I8 r: Z. H+ P  f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙 5.39.217.77) f, I( ]- ~3 E$ H& D- u: \
蒜末  1/2大匙 5.39.217.77! b) l' K. x2 V6 o
白芝麻  少許
2 K7 m0 N* S- \公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77( Z* R+ j; j6 `$ F' ?0 O
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
! _9 s1 Y. H8 J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
) l/ P! k2 n7 F  z(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ f# l; j0 O# m; N4 e4 f- C- p
【備　註】 5.39.217.776 H  T9 \4 O( J& p3 S
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ j8 \/ u  k) i- _0 R" H0 ~
香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb1 a) D  u" ?0 B/ h9 S) v
香菜  2兩
) F! m) M9 _' [+ K) Z( J【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 w( C6 _+ ~' k
咖哩粉  適量 + r1 h7 e6 X2 O5 g5 `: `
辣椒粉  適量
) T& o' r+ Q3 f# F6 V% L7 q1 o烤肉醬  適量
3 m/ {: C! k0 ]) P- M9 a: U% Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% W. x; U# d+ h4 Z; n* Z+ i/ ktvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
4 K8 C! g, U. E3 N(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. g7 A; J, ]+ b/ I
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。