MagicAndy

【材　料】
7 _0 ]6 i1 d1 K1 M& Z黑糯米  1斤
2 v$ j- U. v: v4 E; @圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 W' \9 S, ^2 T! J5 v! F
粽葉  40張 公仔箱論壇, J' s1 X# X) g/ [2 U/ X
豆沙  2斤 : A5 u8 ~; t$ L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s* ]/ x+ g  X0 B- C
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
4 B* o3 O6 V( {(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
& [8 Z' a4 c: B  [' o' D" L(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 9 o, ~" x( l  {. g1 Z& J4 |9 u# K
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
  D9 L" v6 S" _5 W( F公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 [% K& G/ c" Z
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
$ c, v- X" l3 {2 ]5.39.217.77荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb& q# X$ d# l& A2 F$ |
. H- M& r3 ^) Q6 F
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。0 L9 {+ J& D( X: z2 \7 l& m1 j; ]

5 x9 W; B) o0 u5 n: y公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇6 K- R  h+ Z8 ?4 z

' ?9 W8 b+ j) {5.39.217.77耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
8 @  ^& A/ }3 x4 J8 N0 ]長糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ [0 E% j+ U* P4 N. M
綠豆仁  1/2斤 5.39.217.771 p& y  ?- ]/ H7 T, q$ t0 {5 l
五花肉  適量
0 m4 b0 G# X& t5 c+ v3 V香菇  20朵 8 e; h. W; G& X. Z8 f
叉燒肉  適量
: f7 \+ C, M, l! C" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨  適量 公仔箱論壇" s0 d0 i' n: _5 A
荷葉  5～7張
- a2 k3 @. P( t8 c% `5 N) E/ j粽葉  20～30張
0 s+ l- _5 Y+ N; htvb now,tvbnow,bttvb乾蓮子  適量
0 B0 }# V2 j2 z- T- w栗子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* m6 j9 [) V
鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 K7 o! x; Q) _
雞肉  適量
! \; L7 D! ^- I【調味料】
! J0 A$ y" @; z( L$ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
" u" a0 G- o% [! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 公仔箱論壇# u. p! I! t' i0 _% b; X1 l
【醃　料】
4 u" t$ Q6 M' @0 \米酒  3大匙 公仔箱論壇4 |( L( @. W" D! ^& [! x/ R- x
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. `! b, \" J, j: K2 A
【做　法】
) s9 G$ O; W) i/ f3 z( ~. ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
- _+ ?: V6 Z% a) `(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: m5 B" `, e; Q  F. W, y6 {
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& `" F" }) V8 a- u$ |* q
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
8 {; D. y) @. b7 q8 _$ c$ R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 ]2 g: d) Y' {* W6 r$ a
長糯米  2斤 . P" s* V' U# r! D: n" Z
五花肉  2斤
# h$ ~0 L# b* I4 Z8 P公仔箱論壇鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.77* m9 b' f* L1 }( W3 R9 f1 [9 a2 J
香菇約  20朵 5.39.217.77: S1 A" X6 J! D. b, ^4 `3 c
栗子約  20粒
. a5 @& @; t' \1 L9 g) J  t公仔箱論壇蝦米  2兩
5 ~# X* y+ Z" w* z: C5 }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩
5 c( l( s7 L5 A" @' Y, x5 @5.39.217.77水  2～3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ B) L9 C9 b  F
粽葉  60～80片 6 Z, ?" [/ P; Q& G' H
【調味料】 5.39.217.77! g, `, ~/ m! e! `) s: t7 q
醬油  3～5大匙
6 q* Z( h5 r8 P! p鹽  少許
- @. T( n" y4 R五香粉  適量
- J* E- `0 C1 `% J; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量 ) _3 O; o) q6 c4 S8 y0 Y
【做　法】
2 U% _2 s6 l0 k& F3 y' E0 w" w6 u8 ~5.39.217.77(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
% Q8 c5 U( Q, D. J& C9 Q" T9 }(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
5 O3 e- n- L& a: G% q( \& _( Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
' Q, _+ r- q" s( N$ J5 z+ b0 ?(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
4 x. E% S  u9 G# c4 z" P公仔箱論壇圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb  g' ?& @0 V; s
梅花肉  1斤
/ j8 ^; G4 z/ @, ^5 [公仔箱論壇豬板油  1/2斤
* F2 o6 T/ @6 O1 T- f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張
. L# I/ x% s& S【調味料】
2 a/ k. H& t- T- s# @8 r& y  p4 v: S5.39.217.77醬油  3大匙 公仔箱論壇( @( p; F5 ]* O9 E0 W1 a  n( U: I4 I+ G
鹽  1大匙
! @* F+ b5 ^& X" D- q5 K5.39.217.77味精  少許
& w0 b+ G+ Z% [; v: |2 w公仔箱論壇【醃　料】
9 D; D0 A# Z9 }. x9 c$ Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 f" |# w$ R2 _  W
味精  少許 9 P( K9 _' L, {8 N
高梁酒  1大匙 5.39.217.77+ e; ]& Z1 S1 J! p& _- ~1 r( b: j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, U8 o; V) E! S5 T+ o& Q3 c- K
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
: W# @0 ?* w; B3 X4 O) w(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
: z5 S; J9 `& t# L( V" r( O/ ?(3)糯米加調味料攪拌均勻。
' w  b' ^5 S9 F- F( |tvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 1 ]4 ~6 d: }, a2 m, u
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
8 o* _3 t& R! V$ k( ^糯米粉  1斤
) I$ U% N0 \5 @0 @4 D/ k" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯 " I* C4 r: ^" d: [
糖  1又1/4杯
/ p; m8 U1 ?4 z6 T" b' ?: y5 [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張 公仔箱論壇* p  k# l4 S9 U9 c
棉繩  適量
- Y! ^5 T/ ^0 @" g- Y- l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1/2杯
- A7 G8 q! T3 q$ Z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： : s1 S! d& P1 J3 N" \3 p
胛心肉 1/2斤 * H  V* K1 O6 }7 g
蝦米  4兩
( z5 x# D$ V8 L9 J2 {香菇  數朵
  ?+ y; f; R  _# e+ C# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  \/ E% }* \& v1 W; |
【調味料】
2 \( _, z. g  A, v$ z' m( S( U5.39.217.77鹽  1小匙
7 y# Z4 ]8 T" K9 h! C五香粉  1小匙 公仔箱論壇- Z5 S7 b$ h' }/ d
胡椒粉  1大匙
* y7 h0 F, F7 n- c, H! V醬油  2大匙 6 j0 W6 w9 f) _0 _' D+ J
【做　法】
1 K, G! x# K8 f) ?(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
3 Z9 g- C2 l' O: E(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
4 e" g7 F' T5 d  ~9 }  U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 9 J: a# m8 G, D( D1 q+ O
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ v  ?, [& @5 g' R0 }( F
低筋麵粉 200公克 ! Y4 ?7 ~- d4 J
花生油  60公克
8 Y% T! h% i# d" n3 o2 C3 Y6 O轉化糖漿  130公克 5.39.217.77  [' ]) x7 }7 I
鹼油  1小匙
4 A1 m" w, ^4 T( O0 J& y+ i- k; V' [. v公仔箱論壇鹽  1/2小匙
8 L9 s) O+ x0 Q9 ^" D! E3 X! t+ Y! i公仔箱論壇大月餅印模  1個 公仔箱論壇) h! T2 @  C: o* z% S$ C* j
餡料：
& E6 e& v. _1 G- K0 e$ C豆沙 10～12兩
/ R4 b. @9 k# @/ Z5.39.217.77鹹蛋黃  8個
1 z* k1 o2 s0 m5 w/ R: l* v5.39.217.77蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 N9 I5 }# l
米酒  少許 公仔箱論壇2 @9 |% F$ B  m2 H3 ]- ~
轉化糖漿：
6 A' v* ^1 _7 k2 [. Ntvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
2 ^6 `2 {. g$ E  F3 Q6 U4 ]. |, t% ~5.39.217.77水  300公克 5.39.217.77% F( o3 T( Z+ p& ?! {5 y# m3 ~
白醋  1/2杯
) P4 I# ^/ @- z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 2 u9 C0 p9 y9 c# P3 W
【做　法】
3 l! X. _. b' a( [# i0 R公仔箱論壇月餅作法公仔箱論壇$ R  ]" M& x/ g: W0 X
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77  m4 j) Y4 h5 W+ Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb& g; O4 D7 A9 q* ]
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 R2 `4 @. ~- h) K轉化糖漿作法/ L2 ~$ o5 P: i* X; `" ]5 t# c
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  r: q  J+ T7 e2 x+ b8 E* D5 j
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 i. t# n' x2 M4 |, h
油皮材料：
) F, J* m; F' b公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇# c( B( R* C* H8 `& u% v
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) Z6 P' g; q
水  1/2杯 " p( \4 ?3 y- g5 M, _
油酥材料：
' t7 }1 E4 H! R9 P5 k3 M. Y' ~1 C5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77* F  V$ M% l. P% I
豬油  1/2杯 + U/ J% [( W. r+ I+ I
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" B0 C) U" }  ~$ a$ u( }5 Y* O4 p
紅豆沙 700公克
9 |; U& G7 [4 ~. v% {* u' a3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 |% e0 l) _$ Y) }4 L公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! n- M/ l, R6 s2 U' r6 B(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( V# I% Z4 R9 r0 [(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77! M& j/ a7 F) C$ G' w% @2 B
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" y) @( E* B8 x( n+ s0 n1 y* T
低筋麵粉 2杯
. F; n. }2 Q$ V# r8 t, P5.39.217.77豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 E7 k& Y7 b. P  o0 h
水  1/2杯 + K; w. Z+ h' m
油酥材料：
$ G5 k6 q# D# V/ }4 r' r/ S$ N低筋麵粉 1又1/2
- f( w3 K/ G3 Z: [* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
& ~" _* I' \4 z8 j公仔箱論壇餡料： ' h+ k& `: X6 s: j  o
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇4 [6 m, ?* z  o! }$ y
糖粉  1/2杯 4 F) `# P4 }/ T; [6 j
芝麻粉  3/4杯 % c  b6 V) b+ y( C# M! e
碎核桃仁  1/2杯
& y+ x% ?4 P8 p/ U$ |, @; |. V7 b5.39.217.77花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" ?4 H0 b" D# k
豬油  3/4杯 + G) M4 v2 N% p' v, ^0 n* m
【做　法】
' `( y; A& j- h2 _% E6 o' i(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 i3 b/ [# p( O, @公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 d* @. n* ?$ p$ D( q8 J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 z7 B+ Z1 Y+ F& ctvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( x  z' ?- ]0 E# m
外皮材料：
( x9 p; p1 u  A2 ?0 N5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
/ w" [, H. `! r$ ^, I9 T  Y奶粉  1/2杯 5.39.217.771 z' d, J* J6 h1 x' R6 c* U8 q
泡打粉  1/2大匙 * y$ T, x. J3 \8 H5 x% N3 M4 Y
細糖  1又1/4杯
; U5 B1 o; W9 i/ H. P3 A4 ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 H  x8 X) L* L$ {
香草粉  1/2小匙
: h. n- \% ?9 h* [公仔箱論壇奶油  1杯 公仔箱論壇  B; A2 M  k0 p* ?3 q; n2 H
餡料： 3 |3 H& J2 U0 L; u
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇2 ~% R" T# S( U& k  T
白豆沙  300公克 5.39.217.77" _& \) D. [- M% N
太白粉  3/4杯 2 Y$ ~2 t% Z2 b3 Z9 p; a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ X" [( @2 h5 N8 r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( s% }8 F  Q1 W9 |& A7 F. ~% u" f公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* M9 t8 z+ J0 F" @) _' G. p! [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 I& V; m! n* L* p! I
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇/ D5 U" i" `' H) H6 O( B) F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77. p* q0 Y7 l6 T2 _, B
【備　註】
0 k1 }' \8 F0 S* A; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
' E9 K; h4 S- }外皮材料：
$ _4 L9 X7 B: ~' _  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
) _# ?9 J+ s# m2 x- S* F1 Y. [* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
- ~- W7 y1 O' @3 l5.39.217.77細糖  125公克
. J5 ]& ?2 Q, j% Y) x: ~+ c% D5.39.217.77麥芽糖  25公克
2 F2 _/ i% L/ n3 Xtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; X7 J  a3 b; J) c
花生油  70公克
; Q% w6 B" I* i公仔箱論壇餡料：
4 P2 X, n# I$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
# b! L: l* `  ~5.39.217.77【做　法】
2 j. [. s8 U! }- j+ p- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @( u1 h  \' [# N) j8 h4 @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ m8 Z$ |2 ^+ |% G" H5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇. a2 ?; X3 v% J
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- R9 p( w2 K$ B% H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, i) }4 u( Q8 i8 e+ f# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) i0 R" r# z* L* ]+ v公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
3 L. A# E) \" K' _- t" K公仔箱論壇糯米腸  2條
& F  h' l3 r; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個 9 A. V' U" }/ K  J6 z. Q
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 I1 f) k* H) O; F% J2 G
小辣椒  2片
, b* [" _3 B" q【調味料】 " u9 I+ k$ s" q' E6 f
醬油膏  1/3大匙
+ D' D( r$ }; h8 m: J* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d( ?, k. r8 R1 k
辣椒醬  1小匙
, `+ Y/ v2 s) B- u' G$ N( N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙
' I$ }& T8 J+ v; d1 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . C0 i# R% V2 c, T
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
5 e5 {! P  A6 R8 f4 m% b1 f- l% u(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇7 {! j  S& F# }
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
6 ?0 }" J% ~% d+ O5.39.217.77【備　註】
. Y1 s9 N% L6 K5 o. ^0 b糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 ( u8 L) Q) d5 `
山苦瓜  1斤
& w3 L4 s2 a, J% e& V. c5 A絞肉  2兩 7 c. y/ }$ a$ T$ N- \
白米  1/2杯
: a1 d+ Y1 ^& @% O8 E' N5.39.217.77水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 q) N4 |5 c  N" w( o
紅蘿蔔丁  1大匙
1 z% D2 G4 i  M+ P6 D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 f( N! T" V3 W
香菇丁  1又1/2大匙 3 G$ u2 z7 S" x5 {# R# v$ K; d, c0 }
【調味料】
# c7 D6 e' j/ t& q8 v9 K; _( G鹽  少許
% ?+ s8 Y- A. b# x* _6 U! z公仔箱論壇醬油膏  少許
2 q# r' r! E6 n7 |6 a8 Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
0 y0 e6 K4 z% [- u: V0 Z! L. z0 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
, k7 D/ b/ Q/ Z) q. ^* T7 s公仔箱論壇糖  少許
- w+ F& {( A3 n公仔箱論壇沙拉油  少許
! {' ?) S6 S4 R& H/ c$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + [' j* @' \& X6 J9 @
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
7 f% H" W% o2 H0 [6 R(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 : q: ?, F* W% F2 H- d5 X1 p- N
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
6 F+ i& |  X4 x0 v5.39.217.77(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
4 m  h5 s9 M3 ]$ {5 Z6 Y! R$ g* W* g5.39.217.77【備　註】
; ~: L* U8 g( m公仔箱論壇如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 K! r, m4 f* f* ~9 W
小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: C* P/ G: p6 w: y- e& ]5 y2 d
蔥段  適量 公仔箱論壇6 ?/ Z/ K+ |8 p& d0 B3 m8 ]! X
鋁箔紙  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 i. k4 j. U: _5 t
【調味料】
9 Y( x4 J: H  C5 d$ s- t& E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 5.39.217.77) b+ {4 z) i4 X% C
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 b8 O! R1 ?7 G! u
蒜末  1/2大匙
( b$ V9 }) ]; E6 N, ^5 a5.39.217.77白芝麻  少許
% R3 l: c1 `  q. e; j0 ^3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& M2 ]: z, y$ t+ g0 r) p  jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
& U0 S, n5 [: ^- w4 A1 k( I(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
% A  G& n; ]7 otvb now,tvbnow,bttvb(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
4 \2 J2 f8 z' u- C5.39.217.77【備　註】
% {' O$ O2 F- V+ [5 R$ P1 D公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
& v7 A. j; r" C" P公仔箱論壇香腸  10條 1 E) S0 O2 ?: b( ?1 `, y
香菜  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 d* [/ @5 Q1 q! j
【調味料】
4 F  j% `  J0 n5.39.217.77咖哩粉  適量 公仔箱論壇: m- M5 X  k% O3 `( V: {! Y
辣椒粉  適量 5.39.217.77' \! P  t) a0 Z" [- U
烤肉醬  適量
) E2 E' e5 Y. O- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : p( X, y& @. W0 K
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
6 R0 w7 D5 m! G(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
1 N) x5 u$ ?2 H# D+ I" Y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。