MagicAndy

【材　料】 2 s& g+ f" d( m. a9 G
黑糯米  1斤
$ h  w& M/ L  w1 X- f# l8 M6 {2 R圓糯米  5～6兩
! V" m' Z8 R0 e5 a3 r, D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
& e9 N* c9 f9 b( H4 [1 j公仔箱論壇豆沙  2斤 5.39.217.77" F/ h2 j+ b8 S! A. ?% C5 ]
【做　法】 5.39.217.77$ g, G' ]  c1 M' {/ m
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
+ h: `% A+ U& U/ j$ I/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
5 O8 Z( {% c" Y6 G2 ?1 z: Vtvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
& }% a* w3 O% K2 J/ T* C* p(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb. B/ f6 B1 [2 ~6 m9 r7 s
【備　註】
2 E% _& B( E& L* P9 {  C2 A/ C5.39.217.77(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 5.39.217.77; F9 c$ M  d; i0 u; h
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5.39.217.77: P% _. S# |. b, u* x+ {9 W* S

6 ^- ?/ ?" p  A7 _2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
: ]1 b- m( Z4 B2 {* K1 M8 I" y6 utvb now,tvbnow,bttvb
" e; s" _* a4 p! H9 T# r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

4 ?7 e$ ^  t5 R: x7 y+ W' d4 x公仔箱論壇; l% T: ?6 r- ^! o5 G/ B8 v3 ~
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
& X4 }5 |" B  u7 @長糯米  1斤 5.39.217.776 A  x' i! w. \
綠豆仁  1/2斤
: l9 J2 `; w, ?+ L* C公仔箱論壇五花肉  適量
' m& f8 _9 v* N: `% G5 J香菇  20朵
% `$ q: N  y0 r) |# ~叉燒肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 ?/ B8 Z, v4 ~% r* c  M
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 ?" ~* s& [; W1 k
荷葉  5～7張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 H/ m9 ]  Z5 t* J: c7 o
粽葉  20～30張 3 M4 e9 U8 i' t- I0 q
乾蓮子  適量 公仔箱論壇" D! K1 k6 b9 r' X9 r
栗子  適量 + l9 a1 [3 l+ f, O$ E6 S- H
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% v/ f/ d8 @2 w" X3 D" B
雞肉  適量
9 {0 B- V3 x! q公仔箱論壇【調味料】 2 m, |9 e; P# U& z1 O+ [
鹽  1小匙
4 _7 _. a5 t" |; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
$ }1 l7 y0 V) o6 G6 [( R【醃　料】
3 b2 {0 j) w* }1 S8 m; I5.39.217.77米酒  3大匙
2 z5 E4 V  P7 b公仔箱論壇醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" F) C8 R5 F! n% m
【做　法】
* [: q1 N: I, n0 m" D8 v: F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 # w1 d8 N  r5 K: N
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
2 e# `  E; u& B0 l) p4 Q3 ~# \0 [(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇( y' n7 M5 B3 }1 E8 \
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇: o+ ^, w8 V/ O( Z+ ~+ X3 G
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
8 p. H& ^! {* c, C5.39.217.77長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# b/ q/ k, _7 a7 [# K+ x2 I
五花肉  2斤
* g  E8 B( Y  G* e$ ~5 C. ?( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個
; u& u& m4 f) |) ?9 n( E0 a' M香菇約  20朵
  Z( l7 Q5 o, ]; l' ttvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒 ) V0 X& H+ d! u8 E* r
蝦米  2兩 ( m' g( `. G2 S* F' Y! a* g. f
紅蔥頭  2兩
+ d! e* \+ L# \$ L$ e水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ J% }' W- }" Q  L, [2 u
粽葉  60～80片
$ Y! q* U& H4 s! P# \公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ n7 ^" s* @
醬油  3～5大匙 公仔箱論壇; h% l0 w# |, W- L* |% D
鹽  少許
' s; X3 s3 @5 F1 `9 Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉  適量 公仔箱論壇+ F: e& O  P  b6 T
胡椒粉  適量 - g$ U5 e$ P! Y" _% w+ @  x% j
【做　法】
0 x# P: Z& `8 Q! }: V# p9 n0 M  M8 [tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 4 f% P6 c1 q$ R& M
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 5.39.217.77! O+ C" l& ~3 g: i
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 . a# B1 G1 u! F3 F
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
$ F8 z6 `4 `) Y$ g4 l' Qtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
+ d9 E( \- f5 L3 w0 P3 |- L梅花肉  1斤
; P, i# F' j1 X% A: r4 r4 O$ N0 |6 D! k' G豬板油  1/2斤
  W0 x$ @: \3 S2 j, c+ f5.39.217.77粽葉  20張
$ D& a1 ^0 {- z) _3 Y% T【調味料】 % m% n2 \$ }2 O
醬油  3大匙
, t$ V1 U& O" w( K& Q" h0 G1 \; o公仔箱論壇鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 t! l1 E. o8 J; }& J3 n- D% B
味精  少許
; x9 s0 w) x* O( o, g# [( y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
+ }$ u' ?8 Q; h3 ^" `/ V5.39.217.77醬油  3大匙
6 Y5 r, N& ~# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# U* S7 c% G; E
高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) }4 Y3 M! {: J9 P( b. q+ M4 [
【做　法】
5 u6 r% b5 V( ^(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 ) X- B9 l0 z3 o1 D* s5 y
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
; G  [7 s: c# H: W' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" M  R* Y3 J. E. `
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
1 L) ~7 @3 w% }5 l1 Y8 Z; }. W公仔箱論壇(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
& R! `" _7 f+ a# n2 U, xtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' u9 \/ Z* o1 U: n0 p
水  2杯
, ]! a) A$ s& v! `. n1 Z$ n公仔箱論壇糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. W1 f* H) m: [- Y
粽葉  40張
- J; f2 Y  Z2 A5 U棉繩  適量
% g* T, l7 @( C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1/2杯
0 }% K) }  u+ |& l公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" [$ M. o! b* H# ^, S! S
胛心肉 1/2斤
  X* ]0 O$ U6 y1 Z4 D- ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米  4兩
" e& g0 l' M+ T8 y2 G公仔箱論壇香菇  數朵
  |1 t1 ^( M0 J* R公仔箱論壇油蔥酥  少許
! a! h' y, y8 {# f$ G( I) t6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】   ^9 k  e7 [, L* h- S  K! k$ [
鹽  1小匙 5 \/ C7 J0 m5 V4 P9 `0 |
五香粉  1小匙 公仔箱論壇) r/ E; }7 R7 r0 P& T0 ~( x; X, `2 T
胡椒粉  1大匙
+ Q9 @5 ?" J; f. i+ `( ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙
) L6 d5 p1 K* C$ c" s6 {公仔箱論壇【做　法】 & L4 k+ n: r* F6 }# x: V
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
( t0 @" }8 c( ^0 h# Z2 N) C5.39.217.77(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
2 e! \0 F  l9 L; R& ?tvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
0 S. A$ \: J  L公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; a% X3 f) J" O7 G
低筋麵粉 200公克
3 u! E" L% Y! N& i/ d' F5.39.217.77花生油  60公克 8 ~9 M; P! q# O4 T8 u
轉化糖漿  130公克
- }) a: O! Y, ~2 H" Etvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
6 ?  s1 Q0 {3 Q/ ~" y公仔箱論壇鹽  1/2小匙 5.39.217.771 t0 M7 ]- U4 u" y) {8 ]! r
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 V7 R' m' |4 s
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 \% z: N1 u8 c. s; X
豆沙 10～12兩 ' P+ j' B3 t3 u5 t# R
鹹蛋黃  8個
2 c4 S+ N- H: Q5.39.217.77蛋黃  2個 5.39.217.77% [& y  ?3 H) G) g" v6 R3 k* Z( j
米酒  少許
3 ?) o0 r9 g( t  m3 v0 O9 H7 }4 P轉化糖漿：
: F4 c7 k* `- w7 n" C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
) S% Q- p5 E, @3 n/ g# B' q公仔箱論壇水  300公克
- e# M8 s' E: L% r# _8 |( l0 I白醋  1/2杯 公仔箱論壇3 o" ~. ~8 Y4 s) M6 D
小蘇打粉  1/4小匙
2 p' b' N3 h7 @; T【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# v+ h9 k3 m8 u1 k. h3 l
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& x. |+ n) N1 c5 N
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 y) p: P; b5 g0 B- e% @1 R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 X7 ?  B( ^1 @6 l; etvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X) @$ p  }+ f& D
轉化糖漿作法
7 x3 }2 Y! r5 R& f0 rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ; W$ n4 Y$ k4 `% b* ]- _9 |% w
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: `6 W6 D( F4 l9 m1 g: }. F( h
油皮材料：
7 w& E( k7 A* @0 f  A  L8 z公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
. _& l$ L/ ^- I1 p; o+ Q  P6 Z3 \( k豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 t( g! J4 U9 f. i: P
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 f1 J# |" B! @) {$ |# @/ n
油酥材料：
# ?4 x6 w  }% stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
8 T, t/ C, Y2 N, Z% Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
- b( s- T. }$ @& U# L! C2 b5 K% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 u0 [- S' c% X# i+ x! h" t+ [# s9 Y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 B, o( m% l: O7 r9 Q5 J" }4 M
【做　法】
& \- ~: q4 w' C! ]# n. v5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: _) E* N3 m! b(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( y2 m% P' W! v8 |6 E. Otvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
$ |3 Q0 z8 m  L6 M! t6 m' i油皮材料：
* }5 E! _" I0 O; o9 Q公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
" B$ w2 _' k7 rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
/ P& E# E* P: W. N8 x9 f" V5.39.217.77水  1/2杯 公仔箱論壇* A! n$ h7 x/ I0 ]8 f' z0 o) E
油酥材料：
$ o' V, k) B# J公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
5 l8 e/ X3 q% U" u5 ^7 v豬油  1/2杯
" V! }! H6 [' U- ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 G4 V. \$ h, l4 O+ N公仔箱論壇熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb: z( c# c9 f5 V6 j# C# E0 a
糖粉  1/2杯
) n! t/ T% z* J4 J芝麻粉  3/4杯
- A. l% a( x8 o( K7 V& A& v碎核桃仁  1/2杯 ) I7 t$ H5 a" d: k( m
花椒鹽  1大匙
+ s+ B# w. |. w. b! u% c, J3 U公仔箱論壇豬油  3/4杯
4 P2 x/ V7 D2 c4 |公仔箱論壇【做　法】
' ~; q2 N/ Q9 Z; S5.39.217.77(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77% M+ f( T  _# O  A$ Z- V- z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 4 A( Z$ g( U! t% V+ S5 X
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- p) z3 F7 i" Q公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. n( b9 U+ Y- ~  _
外皮材料： " [, e7 }: z6 J- O) u; T- z
低筋麵粉 4又1/2
1 }9 b/ e: o2 t: V' m奶粉  1/2杯
# L& ]( H1 K1 R3 D% J2 d公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 ; o! Q; g. _! h( R* m! {
細糖  1又1/4杯
! I7 h" G. `' T+ J5.39.217.77蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 Q# ^- o; m
香草粉  1/2小匙
3 l  d, b( \9 N, g奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! }& r9 \- K3 z
餡料：
' R5 S3 f3 R* @2 S: X- l什錦水果罐頭 1罐
1 Q6 V1 K3 L2 ?( q" ltvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
6 ?1 ^9 G: W/ j) p& K* a( a: _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
' N+ y) D2 d- h4 t# O, ]( M【做　法】
  ?9 w- ], o% c% `4 v(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* s' S/ _6 Z" c' b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- h; ]' v. L. G9 A% |3 k4 k" p" Z公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77! c6 F8 X* M5 ]" ^# t! o( B
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) ?4 ~' ?; p, Z* [" m
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * j" ~% Z8 ~0 V6 \/ N8 }
【備　註】
6 S2 u! M. R2 n; k5 e  d$ |5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 公仔箱論壇' N" R0 q5 z8 b
外皮材料：
' E- _4 l/ ~) L" H& Z3 ?7 b中筋麵粉 300公克
+ f9 [% `6 R" ^7 `0 l; ~+ f6 J9 x8 g: b抹茶粉  15公克
, h, Y' N0 U8 v! V# w; U5 N5 y細糖  125公克 5 h& _# M) C4 R
麥芽糖  25公克
/ |' s' B3 q  C) U  C; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
& U* T" {( h3 \* B: {; |0 H花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f, W! K% w% l6 F
餡料： + o! G; g" |$ l  t: t
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇: y0 m1 {) H. e9 c0 ~9 f! U3 q4 Y* |
【做　法】
* C3 |, W  ?; X5 h# r+ ]公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" c6 {& [: F' @; F7 ~0 q4 ^(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! L9 G* o' ]
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 C6 T6 s6 l! ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.773 X8 l( d9 b( d& a' l! t. h" o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. V0 c" w$ d1 e: q3 c
【備　註】
0 {- W9 B4 e% l( n1 e$ |; |tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77$ K, r: u1 {' o6 _* g+ T7 _
糯米腸  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% r$ e% s+ y0 z3 [0 d, e, B
梅子  6個 5.39.217.772 P5 C' \3 ]% G7 P2 I2 d
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, H* \8 s$ ^3 e
小辣椒  2片
4 j4 s; N) t$ R' K+ V: p公仔箱論壇【調味料】
, m& I: d6 n! D2 i0 C  S醬油膏  1/3大匙
: |9 t' x$ b- O4 D5 T) F+ m. B4 k. p香油  1/2小匙 5 l% o: P' Q$ o
辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ F  R" I) q; e' t/ J
果糖  1/4大匙
# H. u* Y& q" m/ v" Q5 X4 y+ ?7 z公仔箱論壇【做　法】
% m% n% V4 L" }# O; i5.39.217.77(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
+ t' m& M' o9 |; }tvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
7 O3 d+ B3 O; Htvb now,tvbnow,bttvb(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 X- ~3 r& h, z% h
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# _: Z+ L3 d/ j+ V1 U. G# v
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
9 I8 T: j- T: E' qtvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤
; z+ ^9 z6 l2 y& Y) O5.39.217.77絞肉  2兩
9 K& W& E8 ~0 k0 F( o5 y+ B白米  1/2杯 5.39.217.77+ p# u5 G0 w: c! g1 e9 K
水  2/3杯
: P1 j: U* I, U" i% [: ]紅蘿蔔丁  1大匙
/ f- C6 M0 b- D6 ~6 |1 T$ B: Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 0 U# Z5 f/ o+ S( p1 F; T/ f
香菇丁  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 t$ N$ Z$ B+ S& R
【調味料】 公仔箱論壇9 \% B" N! u# u
鹽  少許
" G8 S" B, Q- F- _$ L醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" s9 O8 S' n6 d
胡椒  少許 5.39.217.775 q% W$ N/ u3 `' _' d
香油  少許 公仔箱論壇- l* Q7 a+ r; H! A$ [- j
糖  少許
4 s, U- O4 q/ g) ^/ _公仔箱論壇沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 M# n& u) L1 X( u/ C+ M! f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 y" Z9 A* L3 Q- x) `8 v; _; I' d
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
2 j. W) \7 q5 K$ s; _  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
1 T! _) a0 V1 m0 v" k' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
! b- D  L- N) S* X  }$ rtvb now,tvbnow,bttvb(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
3 d0 Z# ]2 M( y( ~* K【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. E! l$ u& C: Q! T  q% [
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
" M; O: R6 \3 p! z8 E小卷  1/2斤
; W! F* J; I! O, P6 q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段  適量
" M& R% |  A: x- h8 v3 \$ |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
' w9 I$ r3 d/ O# R0 u/ `/ E6 y! ]【調味料】
5 B' V' h  E5 n% ]; Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 b6 G! ]7 I8 Z
香油  1/2大匙
" W2 @+ l! G% y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇( t  _7 x! f7 w* Y0 B' Q
白芝麻  少許 : ^$ r, V0 }4 y( u2 u
【做　法】
+ G( M  ^" M1 `! L; |0 m公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
. j1 K/ B$ p( I; j# F3 V4 Q6 m% h- Q# ~2 s(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
+ }& y& C8 \9 f(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 , P3 K, g# L1 W, [! @9 e  u# m
【備　註】 4 @& Q; c/ c  \
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
0 f9 R/ ^7 W7 h& }4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 公仔箱論壇6 V" g" p% z6 g8 E5 v
香菜  2兩
9 k! i; a$ i( a: X【調味料】
: j% P8 A1 r8 A: {; ?7 `咖哩粉  適量 公仔箱論壇7 v% C/ }* d; X3 ~; _
辣椒粉  適量 1 i% F! L9 h- U) [
烤肉醬  適量 - `* O3 T% Z, E- \0 A
【做　法】
# U0 z* M6 f6 Q- c3 l( O- D. U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 5.39.217.77) t# ^$ G( w: ?! `& A" |2 w
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: \8 k& l% i2 V; P9 f
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。