MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! b) D' A/ e5 O4 P) [6 d
黑糯米  1斤 % ]" ?, i" p5 T- X% f  Q. |
圓糯米  5～6兩
, Q  |9 P, X9 L0 L$ f: A8 f# U5.39.217.77粽葉  40張   ^0 Q. Z% l) i' X" S/ k% V$ l$ R
豆沙  2斤
; Q" @2 V& D+ ?' Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  N/ l" t. E+ E) C7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
& d* W* c, L; Q' A公仔箱論壇(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
/ ]2 E  L  }9 ^! C% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) J+ a$ u/ l/ H7 u- W
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 l* R( U- B( p5 L% P* r6 b* }
【備　註】 2 k, {. r6 `) k- w# v2 M; K* }2 E
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb# a6 ^2 v3 z4 w" q; k+ O' i
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；. C0 m' s" r; _" x0 X9 q6 Q

$ T5 a/ p+ k! D* ?2 o1 _3 Y公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 H3 R9 Q9 ~7 E1 r; O* p
% C& G0 D7 a0 E- N+ W
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇* Q5 ?1 ^( h7 Z/ C7 S5 E% p! O0 R
$ y5 j$ A! z: [: _! ~& U+ L" F1 w
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) e: _, P. N* u/ j7 \& J" f
長糯米  1斤
0 Q2 f/ ?; M) T, j3 O; C4 I* m5.39.217.77綠豆仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb! N; e  l5 F, \% X  l0 X6 ?: `" [
五花肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; R  S; C/ m) f9 N6 l
香菇  20朵
' h6 J5 e( ^" _. d; Stvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉  適量
( q) l* m5 _. t  ~& T$ y7 V* d烤鴨  適量 5.39.217.77. E( {, N( t) Y
荷葉  5～7張
) A1 H* E1 B( ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 5.39.217.77, r1 t: s* U/ \2 l
乾蓮子  適量 & i7 b; [; J; d% ~
栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  `% v/ O0 M# d% [+ k
鹹蛋黃  適量
& C& E# S7 D% y- x/ \2 U$ u2 T5.39.217.77雞肉  適量 公仔箱論壇& C* f, ?/ x. _1 z) c
【調味料】
  i: I- y; w1 [7 O; t; W鹽  1小匙
. X, M% q& u4 T3 t, C7 w& r- f公仔箱論壇醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 w# f2 a) {- L
【醃　料】 公仔箱論壇1 d, A" T+ L8 K( Z1 V
米酒  3大匙
2 }! R7 A( X9 _( u( v/ _6 Y* [公仔箱論壇醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' f" w( l6 H1 H3 O
【做　法】 公仔箱論壇9 o/ y3 X6 Q, o& e* @6 M
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
- R. ^. k1 |6 g2 A: xtvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
8 z6 H9 S, ?& t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 : U- c1 `7 x+ u7 ^
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 $ O$ [" I/ [- i9 ?; R5 p
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 - W1 s: d) d0 \$ L5 _
長糯米  2斤
, u2 L' J# q+ P7 X5 stvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤
* L4 d7 B4 `) ~2 [9 q$ i; ~鹹鴨蛋黃  20個   i% x7 ^7 ~5 H, l
香菇約  20朵
4 i9 F5 y6 \. m6 n8 {# j; {公仔箱論壇栗子約  20粒 公仔箱論壇; ]/ e0 p: |3 E% O
蝦米  2兩 - F$ T5 g  F7 D* Z6 ~9 i
紅蔥頭  2兩
4 L9 |* Z) `8 M1 ytvb now,tvbnow,bttvb水  2～3杯
& h( s9 a  t8 K公仔箱論壇粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb; h! k# [0 l% l
【調味料】
1 e9 n8 L  x7 e4 S* W# y: @: _+ D公仔箱論壇醬油  3～5大匙
( L9 j+ p' P7 Q鹽  少許
4 C9 e1 n& m4 Z! T( btvb now,tvbnow,bttvb五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. s) i7 i' {* {, [' L6 l; m' I0 v
胡椒粉  適量 & m0 Z1 c; I$ q: P$ b5 K1 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ o4 s: L+ S" F
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 ( Q' R& W1 x" z+ a' w
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% b% p$ Z3 k8 L/ t
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
0 F; @& [( K" j# y3 f5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
+ m5 P% b  P9 ~0 c) Ftvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
2 H; o/ i7 o) G5.39.217.77梅花肉  1斤 # l9 k, _: j; f# Q# j6 q% N
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇1 n0 f" k1 w" _; e; y8 t$ V
粽葉  20張
9 p3 g3 c& i" q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 / a( t8 }% q- l
醬油  3大匙 公仔箱論壇% ^9 Y- n8 N. ~; r, o: N, Q9 M
鹽  1大匙
& j( F  D1 x5 S# ?( P/ K公仔箱論壇味精  少許 5 p) Z  A, [  k0 ~: J4 t
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) X2 ?. n/ D/ E# A
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v9 i8 o# Y9 w8 e  E" R
味精  少許 - V! B! {4 v! _) z4 j3 ?% x! e
高梁酒  1大匙 公仔箱論壇  f% h+ p2 M3 _& E+ p/ Q1 j8 f) S. y
【做　法】
1 d$ U6 j* z9 u- m. n(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇/ z2 i, M' O( a# D5 s  i2 v+ |
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
+ v+ v6 g4 R' W. n! B8 R, z(3)糯米加調味料攪拌均勻。
; u6 i7 G; q1 c: l, O公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇& g7 ?0 v) p- c# H
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
/ L! q# [$ z3 e; U) _7 S5.39.217.77糯米粉  1斤
$ ]( J5 P4 ?8 q/ t4 u; U1 M& |tvb now,tvbnow,bttvb水  2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( q* H! R4 T7 f% }9 F1 h
糖  1又1/4杯
& f9 o9 y/ ]8 \. b' J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
, S& e# Q* }9 O& x棉繩  適量
6 W1 n( T3 q6 I- {2 l2 v4 A+ o1 I5.39.217.77沙拉油  1/2杯 ! _3 `0 ~' n' n
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ \. ?& C  X' I: e+ @4 y
胛心肉 1/2斤
6 T. ~' T3 l# |9 L0 W" f# y, m. G5.39.217.77蝦米  4兩
, {3 ^: y- m# e1 e+ D& c4 `+ _tvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
# R. Y! H$ c0 S9 d* v! k. B8 R5.39.217.77油蔥酥  少許
" u3 @8 b  N- D: T! G5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, P  ~" w- t
鹽  1小匙
" a. f: \8 n* m+ S5.39.217.77五香粉  1小匙
. [$ b" F' C8 R  F3 R胡椒粉  1大匙 : W+ ~. z$ \1 I9 ]/ {( G
醬油  2大匙 + q. O$ |: N: [8 R+ z5 z) P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 t+ m* {( j: |  w; J0 c
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 / Q$ C$ ~+ Z7 y* M5 f+ `
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 : Z& K2 o6 i# }
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 : k1 h% H7 g* f. ~' [, M
油皮材料：
2 B3 B# d4 N4 O' s9 s4 I3 m1 ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 5.39.217.779 z. s5 ^2 J+ t. f: _
花生油  60公克
+ S1 L7 ]+ X/ l" Z+ y+ @  I; E& N3 @轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ W6 K5 @1 z9 i& F+ N, w9 T
鹼油  1小匙
  ]; Z$ C4 _  q" W9 g4 V; T9 n: J5.39.217.77鹽  1/2小匙 7 m4 y4 G4 C/ n2 n0 [/ L
大月餅印模  1個
5 u3 \* y3 ?. P2 o餡料： 公仔箱論壇' Q' k( ]7 k& ~! i( E+ [* i
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 N1 a1 i* F' T( S  m" e. p
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 t* a, l& p8 f4 Y9 A
蛋黃  2個
% f4 C, ^. u' Y: E" W5.39.217.77米酒  少許 公仔箱論壇" z: |) e2 |% D, V  d# T3 x/ ^& U( Z
轉化糖漿： 公仔箱論壇; `! p& E9 u1 \1 q2 ]: E1 g6 p
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb2 R; ?6 X! o% f7 J) i8 R
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- @$ w# Z; n2 K
白醋  1/2杯
3 U6 x2 }5 M) j0 v1 g- ~小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77  L3 r  `! @% V
【做　法】
* h4 b: B/ \6 ?( X' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
( H9 I8 f& k! F8 K; ^3 Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ A; B! L7 m7 B; Z2 r3 Z, m5 w& P6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ) g. \8 G( |7 b3 ^7 Q! _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 ?. C7 J6 H$ F3 r
轉化糖漿作法
6 p/ t) d8 y7 A0 f8 j+ mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇0 h  J% F+ u3 v& R2 }, u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 . V2 k2 g: x+ d  w1 [+ m# b
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 z$ x2 {$ r' l/ `2 {; j3 E) s
中筋麵粉 2杯 . T  z6 p) }- a( s) B
豬油  1/2杯
9 a6 I3 L- |  ^0 p: Z# v5.39.217.77水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) I6 f: j/ [
油酥材料：
; N5 k, J4 f. q公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
+ f8 o' z  f3 |/ ?- i. f6 c5.39.217.77豬油  1/2杯
7 T, `% u  _' B! }! m餡料：
+ j2 V% l8 Y- c' W公仔箱論壇紅豆沙 700公克
* C0 Z) L7 r0 [$ V! _6 W6 s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 j( T7 q7 c8 K4 c- c: ]8 i
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
) C" b! E7 F( D5 b; x- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& y" y' y- i/ \' G
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* }9 t' s( {& O; _
油皮材料： 5.39.217.770 i4 J6 [2 U/ P. i' `, v6 \
低筋麵粉 2杯
2 c, I- ~# L; `" }; j0 W- O豬油  1/2杯
+ T# s, u* e% k) b- z7 _$ D水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. w$ U. U( V* S; }! S
油酥材料：
' ^7 v' |5 {4 U9 Q. Q9 O' h8 q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
6 c7 Y! Y, D1 U' m0 w. f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
: |$ f6 ^# p' E, e餡料：
5 D' B8 F* P4 K公仔箱論壇熟麵粉 1杯
( \- q- s* i, G- H" Y公仔箱論壇糖粉  1/2杯 9 B0 c- w# b, C. j/ G
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 H) y) Q& b. M8 e
碎核桃仁  1/2杯   ?9 K' o# `: Z; |
花椒鹽  1大匙
+ l/ G+ p% x' C7 }, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
) L8 ~* J3 r; \4 W: M! k( e% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" p& H9 h# ]" U+ k9 w+ z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; U* X4 O7 c# E- p5.39.217.77(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ( `. S. m" V: d( c
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# c3 K" L8 `5 e- \& r8 O( Y8 x(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇6 A1 H6 j5 h" Y: z" T2 e' H
外皮材料：
+ N' d( x; S+ c/ F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
) `, ]' b* _* F, `+ ?; z奶粉  1/2杯 " |. u  m2 g: R2 t' j* e
泡打粉  1/2大匙
: `; |3 d5 `5 o7 Z$ y細糖  1又1/4杯 - ?; @$ T  I, R$ t; _! N) w$ N- Z
蛋  4個
) V. U# n8 L7 l* S香草粉  1/2小匙
5 N% {  Q) x, M$ V) C奶油  1杯
# }. \# y7 j9 `; H# p餡料： 9 @/ Q0 H  S2 Q. Y: J
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇' {2 }7 T7 z4 [$ `
白豆沙  300公克 公仔箱論壇5 H* j$ a, Q1 E( k
太白粉  3/4杯
/ Q, Y; y! I( J" r) d【做　法】 4 \# o  K/ ?: P) L  _( z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77* k, b; T" F+ v8 u8 |
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" M2 ^- N- m* L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 H; |. I( ?8 k) b$ e  s5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 a' v. s( U- J% \# Z- F: U5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 `% `1 e6 h$ c. ^- c+ U
【備　註】
1 B6 g  Y6 E& P% [; }3 p5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% L" n7 W, ^5 b, ?
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, v( v6 [: Q  X$ Z" h9 p
中筋麵粉 300公克
+ ^1 `' X! n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 9 i1 T% i# [+ r6 @# J- _8 d. U
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 p( g& {8 J1 p/ V
麥芽糖  25公克 5.39.217.77$ A# u! X( r* ~. j- c. P: F
水  60公克 " y1 [8 Z: _2 z7 I% d
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r6 M  }  u6 ]0 u' O; R
餡料：
2 q( Q3 K3 c$ a6 u( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
* Y3 ]! O0 ^& q) `【做　法】
9 D# \! r( x6 I, W/ \5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! S5 k& g. ~# \3 r  v公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) {; P5 L) O4 u+ G7 j& L' ytvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 \% R; G7 f' ^8 y' g+ T4 D(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& F, ~' [: O. P6 q/ D3 c. Gtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" T8 I+ _" \' A0 a5 k3 c【備　註】
3 J5 t+ i7 Y0 K! O4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
& @9 C; m; u1 x1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸  2條
, q( z0 f; ^; o, ]. L& U( v3 }tvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個 # X! u( L. s8 U. c; N/ b
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, L3 J& V( s9 T9 n. G
小辣椒  2片 ) x# O, E/ r. i, b9 ?
【調味料】
6 ]: x) o, q& C% F% m( [醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& n5 ?9 W, y' N' I" Q  c
香油  1/2小匙 $ ?+ r+ @& X4 {9 A
辣椒醬  1小匙
6 P, a5 f- b. G6 w* r* G果糖  1/4大匙 / A0 O& r: g2 e: u; A
【做　法】
8 i2 c  A: d) h9 V. h/ g- ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }! N. k6 n) P' g
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
9 `* I' g3 u( t) c公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 公仔箱論壇' t* I  l& E5 L2 V
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 p, n  w( t" X" I
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.779 o+ s. l/ G8 N* V$ S' I" J/ f
山苦瓜  1斤 公仔箱論壇2 E( a, o; V; [% `; n& m2 c& N; x
絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 I  J1 N3 y) y4 ^5 K/ q. L! Z6 i
白米  1/2杯
+ Z$ f) G7 |( q; m- @3 X, p, o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 公仔箱論壇  L) G" ^) a6 b3 b6 L
紅蘿蔔丁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 k3 O  O) J: g3 |( a; k
蒜末  1大匙 ( L* ]- d$ s. W! a
香菇丁  1又1/2大匙
! t! C6 k( b; O0 a公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k' j# n2 O: P$ Q
鹽  少許 5.39.217.77* _3 w2 y, @( S4 J$ z8 k! |
醬油膏  少許
+ A! J; Z8 q/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 * q$ S, v9 D. G8 Y5 _9 }
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, Y- a2 O' o
糖  少許
( V3 _& O4 g# c公仔箱論壇沙拉油  少許
& R* c5 H7 j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, z/ X. u  a5 H5 T8 b. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( U1 Q( O+ R& B% h
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
2 N6 U- P( A# u0 h: Q) |(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 5.39.217.77. R; B% R" b3 U$ \, P7 ~
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
% [7 z2 X; Q0 E) p【備　註】 9 K* A" A1 {9 t$ T" e' s
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 7 Q2 h# p9 y0 T1 L) G$ ]
小卷  1/2斤 3 V4 ^3 t0 n& Y
蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( ^0 d1 ^. A# F
鋁箔紙  適量
- U2 V; A$ x0 G) v9 V5 \+ }公仔箱論壇【調味料】
' v, c; O0 ?  p8 J) ~醬油  1大匙
( v8 n- A$ V1 x" |公仔箱論壇香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 h8 R$ F2 M1 s) r. i
蒜末  1/2大匙 5.39.217.77) j! }( Q* {; B
白芝麻  少許
' p+ Y8 u6 {. C7 V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ ?% ]4 B9 v1 i+ o# r9 V  y$ o(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇. x5 A# e% T2 O7 q4 e( X) m$ D" ]/ a
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 7 ~' ~" |, ?( u3 v$ E
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 + \: s, h% H. o- k+ h; I' b% t
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 ~& D; g) C3 R4 Y
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
% B' }7 z- O( ~. v, a5.39.217.77香腸  10條
9 O7 }- l9 T+ u$ W# @0 B2 e5.39.217.77香菜  2兩 5.39.217.77. F0 L* @" _5 u; _. v! L
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 {/ \/ \" _# q
咖哩粉  適量 / b- t5 q( h# e
辣椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; q+ ?. M' m5 u: E7 Z5 j, ?
烤肉醬  適量 公仔箱論壇+ u1 {1 y0 g: J* \2 g
【做　法】
: E  }" @* E! M) T" P! s5 z) `tvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 5 M7 Q3 {% \5 m
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
( O; o. n( ]( K0 T- n1 F(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。