MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 u: _! e1 t" h" ~6 c3 Y& h$ X' @
黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb- O6 [; l8 m& w' S
圓糯米  5～6兩
) X- T$ p4 l5 U. dtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
; m/ c  w5 x! U& l# u8 c" [  X% O5.39.217.77豆沙  2斤 7 {# V" V5 E" m, w1 I1 l# H$ o
【做　法】
2 H8 T0 t; w" _, i: o9 o$ w公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 1 z/ Y( o4 }4 c0 o" n/ `
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
: H2 v/ p% F- k1 Y! e4 V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
$ y; {' ]0 n$ b8 u. J1 H5.39.217.77(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77- v4 V1 G, e4 A& Q8 l/ _: u
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 R8 i$ f% `
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
% V$ K7 a' E: Z4 w7 E; |+ K5.39.217.77荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
8 o; @' D+ [; E9 m' ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb
# n. J/ g7 V$ X* i( B, [tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
. X8 P# [4 B: e5.39.217.77; _6 b2 T# G  d. k
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

1 X0 ]5 J) G4 M* o! a( J0 n; _( g' E! C( S0 X
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 公仔箱論壇. N# _! x$ O& E8 B9 {0 W2 B
長糯米  1斤
; }+ ~6 A/ _' l1 Y& I7 {  }8 f* F綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 E, c* w8 p1 t  z
五花肉  適量 5.39.217.77& q3 r+ ^: \& O' e: }
香菇  20朵 + _5 c9 `- r3 t, L: x
叉燒肉  適量 5.39.217.77. C" G( e3 s* N- s7 @) G0 [1 O
烤鴨  適量
% z5 Q' q/ u  W- f$ i9 G9 Y5.39.217.77荷葉  5～7張 公仔箱論壇- i2 u  H- K" G, v
粽葉  20～30張 公仔箱論壇# [$ }  _  X2 @$ w4 A2 X
乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ r" s" H* L+ i
栗子  適量
8 ~3 ^) @) ^& X6 l4 wtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  適量
6 [( T" ?- J! z/ h* `: j0 e雞肉  適量
$ c1 Z$ B- y2 _& X5 j( [! O4 @/ a! e5.39.217.77【調味料】 8 a/ C# m# n5 v( K* E
鹽  1小匙
! u) `3 W7 `; ?& T9 \' ^公仔箱論壇醬油  3大匙
' N$ b- F2 A( H/ H8 ^【醃　料】
* x% ]- ~4 ?" T& k米酒  3大匙
8 b, r- t9 J' F3 W% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
! B& ~9 B1 }4 v2 F7 J- N7 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 u/ B7 A+ J4 V8 w" c5.39.217.77(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
+ t0 v, O; N) j# u3 c8 |(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 5.39.217.77' a: W1 m2 Z1 ?
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇  g  j# @4 Q7 c; m$ w
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
% w; ^6 A0 {! T  l! O* w(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! a2 b9 Y( l2 k; F1 |/ W
長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" R# o: k3 Q% @
五花肉  2斤
1 Z) \5 x3 r, T0 r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.77. e$ @) G# M& p: V% l: k- y
香菇約  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 F; O1 n$ J2 `
栗子約  20粒
, |, n/ S: T' g) r公仔箱論壇蝦米  2兩 5.39.217.77! }2 x' S3 S, w
紅蔥頭  2兩 公仔箱論壇3 v- d& B7 v# J/ u! a& C) }
水  2～3杯 5.39.217.77/ G1 O0 J7 g  f3 _. w, A; n* b
粽葉  60～80片
& `' j' G# o  g公仔箱論壇【調味料】
/ ?8 h% r) W  G& ]6 h+ D醬油  3～5大匙
; n: ~% H0 [. P* o; z5.39.217.77鹽  少許
/ C  @) g" w/ A+ Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉  適量
0 N" T# L8 J, R( V公仔箱論壇胡椒粉  適量 2 T. D" c1 M) ?+ M) Y0 k
【做　法】
* U# t$ ?/ C( R$ w9 T5 m" ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e  d: W, o' [  Q. x' T2 @
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 }; t" N9 T- w. C* Q1 f
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
! R! F5 ?- o0 @/ p' @5.39.217.77(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 0 ~8 [4 E0 Z" I! h2 X8 Y. T3 A
圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) @2 U# G# J1 C1 R% t
梅花肉  1斤 4 w4 m% S5 l0 n# B! W8 p8 f
豬板油  1/2斤
0 @$ p9 n8 t; O$ R6 M# ^1 K" v' ftvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張
' o- T& J7 t- k: ?- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇! y0 n( H3 j: Z2 E" [1 v& R! h& E  _; `
醬油  3大匙 ; O$ ~1 L$ t$ M& ?
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* E9 b' U) L4 n6 ?: k
味精  少許 # v" H1 z) R( T5 t
【醃　料】 5 R" K0 m: ]( f; h3 t
醬油  3大匙
4 D1 r2 J. [7 a7 Y公仔箱論壇味精  少許 公仔箱論壇4 D6 y0 ?7 B& L% }, E" l( X
高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ Y2 X+ A& l
【做　法】 8 _- r# R7 d! A6 v
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 C( X' V6 c: B
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 * V  G3 n  q2 q% D2 X$ t3 Q, P- U* r
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~& d/ I1 t3 @, y
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
8 ^9 t  u  J& ?! a2 A! q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 3 c8 J2 e4 k$ j- O- H9 p2 Y2 |
糯米粉  1斤
' N& H0 B" W1 Q# M1 |4 g2 s. \5.39.217.77水  2杯
/ }. D8 K7 h; F: @2 R" r) u' y糖  1又1/4杯
( B( o7 B! V. |粽葉  40張
8 n, J: l  b( f5.39.217.77棉繩  適量 ) W- m- h: q1 N
沙拉油  1/2杯
+ S- }; Z7 D0 i7 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料： . u( e! x' D1 q  g, z
胛心肉 1/2斤 5 x* r8 E; b- X2 n% F
蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( y! s5 ^# z1 x, L
香菇  數朵 公仔箱論壇- l8 \" T+ S% S" S
油蔥酥  少許
6 `  m& h( C3 R( Q5 n; z【調味料】 5.39.217.776 C: I$ H" s2 Y
鹽  1小匙 5.39.217.77' w& W$ a' w0 Y
五香粉  1小匙 5.39.217.777 K4 @# n) H- f+ {/ n1 {2 s
胡椒粉  1大匙 . V: i* Q3 A3 ]0 l5 u- o% @
醬油  2大匙
2 V8 W) P( V( H; A% M" P7 {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 s9 F0 s2 @  [( k9 o4 A
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
: V/ c2 Q' r) x# y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 ; R/ P+ g* q! V* Z6 u
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
4 [* U  ~4 D5 _) v6 I, b; R. O油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 o. V5 U2 ]9 X
低筋麵粉 200公克
3 u9 \7 l/ g+ S' e: Q9 E花生油  60公克
/ l- d9 m" ]* u/ z公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
$ i/ k8 t0 ?. j+ S5.39.217.77鹼油  1小匙 0 {+ g) v( Y) M9 Y& N4 |& ]
鹽  1/2小匙 ; M; _% y; X$ D" b
大月餅印模  1個 1 |# p3 H( D, N2 j2 _7 s
餡料：
$ i: Z" k. W# b& L豆沙 10～12兩
: s+ h8 B+ \) T, Jtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
. G0 z# y+ I- t2 q$ D蛋黃  2個
6 d! M: c9 R& R/ f$ M米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 q: e6 {1 A8 l& p( r- ?
轉化糖漿： 5.39.217.77: W9 l1 U( t% H/ o- a1 e4 L% w
紅砂糖 500公
+ T4 B2 W# o7 A( L公仔箱論壇水  300公克 8 Z* `# w- n# q; \5 F
白醋  1/2杯
; A5 ^5 W% g5 ?5 ?8 ]: _tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
5 h9 o2 X- @- A公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.777 Z! ?, t; e* }; [) o
月餅作法
" G( ?$ [' o7 F; J. H3 s. P(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77$ ]# |# T) L) C% F1 G3 i+ ?
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: x1 j' p- T, B0 ]" C(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇4 e( S" @' n! u2 f, j0 p, J
轉化糖漿作法5.39.217.77/ C$ x' W; p, l: ?, Z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) `3 c8 e- \9 s0 D* K  [(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 5.39.217.77. r4 q) L4 |$ E! k" i- G5 E
油皮材料：
0 _+ k1 y; c" J3 i. ~4 d公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 f- O- G( O, u
豬油  1/2杯 公仔箱論壇. g$ Z5 K/ |$ b) Q- \
水  1/2杯
! w, U) ^" l7 |! I3 Q4 dtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
5 s6 H5 o) t2 ]% l: h% X( _+ `1 J5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 , m( v5 i/ o2 t* x
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 b8 F7 i# T* M! S& R+ c
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* D# a0 G' p' [, b; u: t- A1 x
紅豆沙 700公克
9 a1 s9 ~& g5 G. ^2 L- i【做　法】
% }# S9 ]! g9 ]8 W; O. e(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% q4 Z: ?; g1 G0 L9 m* f
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( Z4 p  f5 d6 z! k4 J5 v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 0 c( A/ a* a& K$ H! A3 \' h6 a
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; W0 I6 o; k+ j% v
低筋麵粉 2杯
0 N  N3 F' n: X, e5 b  I5.39.217.77豬油  1/2杯
" a4 i3 E2 w0 u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
" C4 p7 ]9 I7 z0 j, n" T油酥材料： . C3 }2 I: `( K6 ?. A; p
低筋麵粉 1又1/2
5 \. o1 R) e) Z3 e. _9 A) g公仔箱論壇豬油  1/2杯
0 d3 \! ~; H/ i- [# `7 f3 }餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# w% ^, W5 F6 L* k
熟麵粉 1杯 4 |' r& H4 x1 n
糖粉  1/2杯
6 G# {8 J3 G6 d; N芝麻粉  3/4杯
" c% y3 v! A$ t5.39.217.77碎核桃仁  1/2杯
5 A; I# m: s+ U5 A" q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
. A& [# F& }3 I/ c. N9 K公仔箱論壇豬油  3/4杯
' J. W# Q( G3 n) V) }3 E! u: d" j5 U5 T  y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& Y" y+ I( m) u1 U' p/ S9 N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' p: z$ _( F& R6 e(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 e% J7 |9 m/ G' Y# d' |
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.772 `' l' j8 D$ B& d
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77) R5 J  ?; q  m/ o6 k% d% r# y3 G
外皮材料： 公仔箱論壇3 @1 ]  z4 ]& m( M/ S
低筋麵粉 4又1/2
# p3 M0 k4 b3 ]- F8 ^8 y( e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
; ]. n9 C' T$ e# s泡打粉  1/2大匙 + ], T. V% _1 _  z* Z: Y
細糖  1又1/4杯
7 Y# G5 U7 D, Y/ y$ E& v公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 ]; z) G- z- D, F
香草粉  1/2小匙 ) F$ f( }1 }1 f! ]* G$ P: s
奶油  1杯 ! r( j0 e9 I8 u
餡料：
1 h+ c1 y+ O# T/ e+ ]) Z5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb& }4 @5 U$ |! R& W  d1 @/ _
白豆沙  300公克
+ S) h* y8 g/ F2 |9 f+ |5.39.217.77太白粉  3/4杯
) v3 L. `  J  g* x7 w, g! ^公仔箱論壇【做　法】
- F9 s% L& j1 |& ~4 A( }$ s5.39.217.77(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' h; \9 N" _# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 : Q% [5 [. M- N5 x2 M0 o2 c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 4 P& F: Z0 w2 N
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 / ^0 E1 Z6 e' v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: q- Z9 W: I0 F; a, c6 l! W【備　註】 $ H- _+ c* A$ c; v  F9 i; @
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 * M0 c- Y$ b3 Q/ M2 Z
外皮材料： 公仔箱論壇$ n: U# p4 c2 e% C5 p
中筋麵粉 300公克
1 E% s: a# @, V1 N& N# k. f抹茶粉  15公克
- H8 Z6 g7 r5 t$ j5 {/ G5.39.217.77細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' v; y- T' u1 A- i  K% q
麥芽糖  25公克
8 h' x5 q+ I5 t6 M* k0 s7 c5.39.217.77水  60公克
( D! G5 u6 H( k5 p6 |2 gtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
" ]: J$ X) ^& }8 @餡料：
: d  Q# r. ]/ ?5.39.217.77綠茶烏豆沙 15兩 ) P, W1 A8 z7 @' a7 e" E
【做　法】
. N) @( g, b' E- @" }5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 N% T7 a% F+ p( ]$ d8 m* e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 j$ M4 d( L2 \; X4 w
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& c0 G# B1 c" A4 I, }8 @5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 H  A* K) |2 Q7 W  ytvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇, W6 k( [/ m7 }% `! [1 W1 t% b
【備　註】
  \* P7 y8 H6 \  z- E7 ^9 v5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 % h, M8 p4 D# J+ {) @7 u) ~6 z% `
糯米腸  2條 公仔箱論壇4 p0 c) z( j% {# z" [/ h
梅子  6個 5.39.217.778 A; B- r- @1 Z) M
秋葵  少許 . F% r" b% t; N7 T% }
小辣椒  2片
# J3 }$ V# W; m. ?, G, B( `公仔箱論壇【調味料】 ! M) I: r; K6 U
醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: c0 `( ?1 E) y5 G+ n
香油  1/2小匙
8 h! N5 ^3 j. O' w4 O7 K$ O5.39.217.77辣椒醬  1小匙
7 o7 W* O; L2 h+ [, ^. t/ dtvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙 公仔箱論壇' B% H+ @( Y4 z, g+ s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. x8 j" a1 v- J
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
, @! s1 i  Y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 ; Z. O0 T7 c0 h2 X* Z4 l
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
3 Y+ n- g. `3 @3 x! H% u& S9 |公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 ]& w7 i; Z1 l( Y: ?7 g) c
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
! Z5 U6 x$ t4 @. x3 x山苦瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb, v8 W6 N. i% K) k3 h: L, H5 I
絞肉  2兩
# w. c1 F5 m1 y+ h白米  1/2杯 * K& F& C( [+ U; l/ o0 H
水  2/3杯 , c# F! M8 O6 b6 Y
紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# D3 J& P. _( ~$ O" J; {
蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 K+ A& F1 ?
香菇丁  1又1/2大匙
5 I! ?  W' r9 n3 Z9 B/ |8 P/ l9 @& e公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 }7 Y' p# k- y( \3 Z
鹽  少許 ; L$ V4 R$ Z! G$ U9 [
醬油膏  少許
2 U8 _7 @6 O! o胡椒  少許 5.39.217.777 f& |: k6 C" X6 B
香油  少許
: p1 j7 j3 K" k% q' p- w5.39.217.77糖  少許
$ A: P% D. g3 i  A* W) ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% X! \1 ^+ w9 u9 e) ]
【做　法】 公仔箱論壇8 @  h1 T' B1 A7 _4 ]& F
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 7 V3 a- t! Q/ W1 m2 a1 N/ ?- L
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇9 c: _$ @7 _+ Q; u
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
. R. X4 @2 z* p( F6 i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
1 C, x+ c' n7 j: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S( u$ N2 e: T1 y
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 5.39.217.771 j% b% x7 v4 e! U7 D! _6 e
小卷  1/2斤
" e- Y. b! H8 Y# d% _; G7 I8 k$ h公仔箱論壇蔥段  適量 公仔箱論壇1 H/ k, x% ~9 f8 N- k
鋁箔紙  適量
' Q7 W7 d+ V6 U5 y9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ K( `# q% P% K
醬油  1大匙
! B9 q- T% Y9 P6 r3 d香油  1/2大匙
2 W1 R1 L+ |# z4 N6 `# _/ P5.39.217.77蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! l) j' e* k) a9 L& ]+ [+ }$ w
白芝麻  少許
+ \7 W" K" E, J. D0 B" R& N5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77" j7 F6 k  ^  U
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
9 _% O# g# S4 [5 u& Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
7 g0 _: L! q0 g" _; T# ?(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
( a  v2 D' I1 x1 [, Y4 V, _: u1 \+ @5.39.217.77【備　註】
4 @6 q" v5 a4 f2 U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
, @. x! E! O8 p, S: Z5 ]* h( ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb香腸  10條
* \( [( R& R4 z+ n; Rtvb now,tvbnow,bttvb香菜  2兩
) S8 w. W) `1 c: ?6 P( S1 V$ b  B8 l【調味料】
6 \" P' u8 U- s' g$ W/ y1 }公仔箱論壇咖哩粉  適量
0 {9 M$ f" T; P# r" j辣椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u  a0 t3 G5 l3 ^
烤肉醬  適量 8 d0 F4 i. {( _. H  m  F( }
【做　法】 * R  ^; W2 |) Y' Q
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
- j+ L+ ]( X& W  b3 F% v) atvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 . X4 o$ y4 l8 H
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。