一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
. Q4 c) u2 S6 j/ [2 H( o/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇: H. \3 t2 U% @4 @
|. \. S7 S X6 N; {0 G# H- W6 S1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.773 N/ z3 V- e6 v9 |1 \9 u
! v0 `* Z2 p: E( |* o4 Y2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇: d$ d+ \) l, f% K5 Y4 d
" w+ |3 r! l/ x公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
$ U7 _4 I b" ?6 u- s2 L/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z) P' |5 l- j- p8 X4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
/ S- l6 i' p. |: n% f5.39.217.77煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77" q* C6 X# R$ J9 o& M7 L
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
, x! i2 P }6 ?: \/ V5 y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb* z+ U) u. W6 V* ?4 I$ J
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.775 g8 ^: L: b( p8 B5 V8 l
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- ?4 Q, e8 x# _5 f& ~8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇% u# |# z/ {: p3 f4 z8 M
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 K! y5 y; q' ]
二砂糖.... 40公克
) m& A! Z0 i& i( S鹽.... 少許
5 Y; m i/ I. F6 @8 M( e# c7 J' p% \/ a5.39.217.77麥芽.... 30公克$ h4 i5 V" v. c6 m0 Y- L
水.... 1杯- r8 } f9 e: ]) a( ~. ?# s2 j
# Q, L/ b+ A4 q( t3 ?6 s9 i5.39.217.77作法5.39.217.779 }- i- O: l! ]/ X3 @
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
; p# a5 I8 q3 N1 J4 H3 s% {% L2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
! U4 i" ~. r. U% p公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
0 W0 e! t) z$ Z; L5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 Q# C9 X! @% n+ ?$ A; r. m
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公仔箱論壇5 X2 J# P! W$ A/ `8 o9 Q j* D
材料
0 T' O* B a2 e2 m. C$ ] L- |) Stvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb# E/ |" ^ u: }3 B# P; k- a5 O
土司.... 2片
# W/ t5 S" \8 _4 K! e+ F$ ]雞蛋.... 1個
6 y( p9 H8 w& c( o2 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k" N2 X! l# F; p- Z
麵包粉... 適量
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5 O* r0 M( a* j公仔箱論壇作法
7 _" v( R; `1 c7 I7 p5.39.217.771.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) p+ B& X& t* @2 s" ?
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
: B- f4 z# m) F1 ~5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.779 M) x1 W2 A' e8 e' x1 u- z0 y7 n
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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