一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb! S2 f9 F+ _2 x2 k; U3 W: X! g
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
. a1 j) s/ H) q0 J6 h
) i. p. V- U x0 v; r$ N1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
8 X* l' Q1 M- V" L' Q& \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 p8 E% ]9 h2 P8 b7 o! r
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇# _8 R% E# V3 h- g. ]3 W
! l% G# R Z+ Y/ e8 k2 G, e公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: N9 v! S5 k+ |% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. |" j4 O7 P( p
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。) K7 ]" r' f. D. w/ [
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& o/ o" |, c0 c; D) k◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
' E! i5 G7 q) l' }公仔箱論壇
/ w7 @: D' W6 c; ?( ?+ z
3 I% \ ~: ^: v+ s7 `3 b5 L5 O* L! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法
# L- U- x$ f- O; etvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
; t$ @/ D! T8 M/ _1 v% H蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
0 N5 a( i3 ?7 ]' n. H0 L) G& R% M8 F9 ~6 [
( A: ?. w! g; g0 k1 O4 {
材料- d0 X9 o7 m& b8 L8 _- e$ m4 b% C
蜜紅豆.... 200公克
8 {; _% T0 _* N+ f m; J; ^公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" q1 j9 B* s
二砂糖.... 40公克
& [; t* e4 E- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
# V. ` D. Z9 C麥芽.... 30公克" w3 k- S% Y) {. x
水.... 1杯
! u( ~1 b1 a/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 u. Y; A& b, a/ W* Q
作法
i- W. K6 @3 i$ w1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 D, i- I$ o: S! n
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
# j8 a2 ?, T+ E, Y5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5 G7 e0 p) {8 _! O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇( _0 R- m0 m, O3 o
" r; V/ v! k1 H c5 P bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ O2 x+ c! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 i9 \$ s$ V
材料
0 h- ?9 w% Q4 Y& `5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克5.39.217.771 B. m; T p9 a b# h4 z$ g3 O& j% Y" ^
土司.... 2片公仔箱論壇) X5 i1 P/ m x( W B$ }
雞蛋.... 1個
8 t6 P* i" v, t: p低筋麵粉.... 適量& O# d& l1 w! p% C [" I
麵包粉... 適量
6 A; p( @ _6 e5.39.217.77
1 n% T, z" c6 w0 R8 _; I作法+ R+ D, t k: {4 Q, Y3 b' u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇+ B/ [+ y' X7 h9 f9 Y7 S' D
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb% P5 d. c% S: q& { r9 s
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇/ e- c/ b& }! r1 s( Z1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# o8 Z3 x- @6 M+ G* V4 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 