一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！- C6 j: B! }9 R1 d; c8 ~# {$ Y
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 $ n: c2 g/ X& h
2 S! J# G7 l- N0 h1 R1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇5 w: L' \ D% _# E/ h8 ^
公仔箱論壇9 t, o/ s" L6 S5 t; ^# z- |4 y
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 M9 s _4 n, P" g
, ?) ? d- b+ L# ?+ a1 U0 y _
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
" |/ a% H5 L: d4 E1 S5 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ b7 ?6 e5 ]8 R! A" t
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, j" b! p" C8 v
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% H7 [0 v: H- t, J) R
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。% d! | m+ S; [3 _ d( C& r& |& o
& k9 @3 _- H8 ?# k- n% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' t* R3 @5 a; M6 i& j
保存及賞味方法( H$ I2 n! |0 G g
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
0 h' ~& v( w5 G蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \7 r$ T, l# e4 W$ E
: ] p4 G- O$ w& u, d! T/ _" m
公仔箱論壇1 r7 j+ _7 Z7 P: Q/ R
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) k* d* k7 J( _1 W- l" ^2 U+ `
蜜紅豆.... 200公克
% J2 g6 c$ ~0 i5 _公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
: {8 w( v0 P2 G% o$ ~- a) `二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- P( G9 T* `8 L$ V
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, c3 @( ~" |4 X' M+ s9 q3 w e
麥芽.... 30公克
4 |! y: U& A0 U) H( f1 N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯2 L; { m3 O5 G! f# |; U: p
! _) T' u2 j* [" g5.39.217.77作法" _* @: k1 v& e0 g! M
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
5 s' k. v; R4 c. K& j+ ^$ E* G2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 W; j. M9 q2 [2 k4 [
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j. n# B" s* y! W5 d$ k
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
- c0 ]- j4 N% i. _" ^' U- h# K I5.39.217.775.39.217.772 ~3 S" x+ T4 @) J5 K# Y) ~
! N% g& f8 |) I5.39.217.77公仔箱論壇/ r) {; R+ [* g& h/ u) s& N
材料
4 Q3 \- X/ H) s3 Y9 R9 R& a公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
6 g# |2 W& i4 E+ s公仔箱論壇土司.... 2片公仔箱論壇) l& X5 q- E$ g' B4 s* x) @( ]
雞蛋.... 1個0 j7 ?% q4 B4 z A6 w/ c2 Y
低筋麵粉.... 適量
: |5 Y. q' Q' u) s5 H9 h( R公仔箱論壇麵包粉... 適量5.39.217.77+ g1 z) `) H- X9 w7 S4 \2 O
. i: q' g$ G% K& |, b' K作法公仔箱論壇% ^: r: i3 V: ]* A4 ?
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 }3 L) L# P" r! _1 G7 l# S
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. g; c! y/ }) u6 f* y& Z3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
; _$ |! i3 ?( L: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, @9 H2 q2 W: _# w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 