一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- a8 s; Y" \
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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$ W ]# S) H2 n; @/ g4 p) H5 z \5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77+ z% a# B' J% I0 k, B$ C
7 p5 y# `7 o- u+ L2 ?/ L, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb, M4 M2 ~' x$ L' a! Z: p
; u; J+ C. r+ Z& u, ]5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb! S7 P- h+ }/ I g; u
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。1 s: P( k8 Z9 Z) M! b7 @$ c9 ?; b% i
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 Q# ^* U6 K5 n◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
. C; h) U$ e) z% P5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 m; E" w; S6 U+ ~" a
) r' b4 H/ j& X. C5 m8 m m保存及賞味方法
; t* _/ e' M X3 _: w, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。# C9 s: ?# }. @
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇5 O5 Z* v9 O3 q" k8 X
7 s2 N, z, J! s" U2 d+ j. u( mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 z8 E1 X% \% U) |* @* B, {/ }; M( H
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' f* {, f. P5 z7 v
蜜紅豆.... 200公克
/ k$ m0 A7 K% O3 ~0 N* {+ Y5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙
' O" N: B6 c9 \, ]- d二砂糖.... 40公克0 i# I# w7 Z5 ?8 a2 t+ X; s
鹽.... 少許
$ e4 t. ]" s. U* |" o$ U5.39.217.77麥芽.... 30公克
* ^0 y5 V4 V4 A公仔箱論壇水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 T- l! L1 y% ]
1 ^/ W+ A( [4 b作法
, ]) E4 p! F. V) w5.39.217.771.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
; X6 ?( J% w+ w- C1 R) Q3 T5.39.217.772.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 J/ t' s. G& f9 W3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
, Q% y: ^% I% U4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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4 J" |; m7 p; N U- _2 d; o材料; x& {7 ^8 a" Q7 m9 L/ s
蜜紅豆.... 80公克4 q2 }" R2 u3 P: }
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb' h2 F/ h/ {4 a8 ~4 {
雞蛋.... 1個
0 J9 y+ H7 e U, j3 x' Z$ H公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb G9 U/ g: f% u. n5 q; x6 I; P" i
麵包粉... 適量5.39.217.77, I6 V/ C. j0 X
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作法- B4 z8 L0 Z4 I$ Q9 z" f# N) g
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h7 ` R" p9 N( M$ F' p
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! d, \* z# K2 F" O1 }; E公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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