一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 N0 _& [1 P# L( `
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇- V% i' N/ R" X. ~! [: b( S; |
# ^* _. j2 D' J7 c" Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb& }5 S2 Y& F. K7 S; }# F' V
$ j! z, R2 ^- Z, s5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。, K1 c; I- M$ p8 Z8 k* u* a
8 p" \1 r/ g1 g. X& e6 G6 D5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77* d! L, t) V/ A7 X; N, ?+ j
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
/ k; g3 r4 I1 r! z# ?煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# X: H8 N% L8 {. U8 O3 e◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.773 @3 ^6 M7 A3 w" b
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保存及賞味方法
0 h: E7 }2 v; L( f, K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
. W9 u. J& _, i6 m* F3 t$ n蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ h/ D" F* ~% v$ W( R- A
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材料
& j( T' D6 [# b$ t6 b- j8 f蜜紅豆.... 200公克3 K& Z$ o+ g2 W: U$ K, ~
洋菜粉.... 1小匙
% M1 m3 d p f+ m' x5 `" @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& n9 h) E0 a3 a& x
鹽.... 少許
4 C$ R+ [# W* u公仔箱論壇麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb; m' l% }: y4 C( Z! i
水.... 1杯
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作法
# w. E n$ H5 \& y4 |1 ^9 L1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2 K K% n! z1 V; ?4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
$ r2 V9 g8 C; u' k# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ Z2 ^! I) A5 q, i0 P- b& z. b
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
1 }0 m, h* H- Q) Y4 v6 r. E蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: f) h/ m' @; K3 B
土司.... 2片
" e# f; M. H: _/ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
- p: m, [2 d! p低筋麵粉.... 適量
6 A4 o# P+ a& t4 T* ?- x! ~3 F: K; Q麵包粉... 適量公仔箱論壇+ B& e! F$ \9 a5 V! F. F' |
' B/ c* a O \7 L9 }6 ^8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; W. a: ^, ~8 e! N* g7 h8 l1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
# a9 I f! Z% e+ ]" A# ^2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
8 m$ }) h5 d+ |" Z6 Q3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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