一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！( I! m+ l) @8 s/ X3 w0 J
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 M- D6 d6 N' n. o
7 m* Z+ ?& n0 O+ P3 I5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。! @+ ~# g4 x1 `
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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& M3 h3 y, [$ K e2 M2 O% ]5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！0 R" f2 ^' [/ M2 C) B. d1 t) o5 e, P. B" [
8 f+ z4 z; E( c" k8 x" e4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77! A/ r" H- v/ J
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
; }/ ]) h' w. ?0 s7 dtvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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/ c8 l% m3 Z4 ^/ Z+ B* e _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z) A- }) d* L) X# f- G保存及賞味方法
! v8 ^) K! Z6 U' ztvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 t( E$ q/ O3 T5 F r
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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$ C! D: a9 J3 K' k( B: J; S8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇. `& G, I3 }1 ~! u
蜜紅豆.... 200公克
" W8 U( d5 i% {7 X9 D% _5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙
* z3 x$ }0 D8 g( Q+ Y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
+ y5 T7 m5 k: a+ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許5.39.217.770 x5 Q! e) L) V* X+ e" a
麥芽.... 30公克5.39.217.771 E6 W$ u$ O) n' S4 c
水.... 1杯
: Y U9 O1 G; B1 \8 y3 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 l& M. L4 ~9 W. a+ O
作法
2 V+ o) l! M4 J9 \2 M4 \1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。' v% @- |3 e& J6 v; u$ }. J1 Y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
1 ?3 F8 I1 R3 Y! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- K5 t4 {+ d) k4 _, }5 x5 t
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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, R" h2 Y: S' M' \) Q" ] _公仔箱論壇材料* B1 L1 Q5 z- O/ m
蜜紅豆.... 80公克
i3 A/ N6 _1 b9 L& w土司.... 2片
4 k# ~& T/ N4 R雞蛋.... 1個5.39.217.77' ]5 j: c6 ^( M8 o ], x+ }
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 U( `1 h- x/ D* `
麵包粉... 適量
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作法
8 q2 O0 w) r! _1 P1 `1 x" ]& O1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 O) S$ ~& {7 }8 t9 x! F& {: G5.39.217.772.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
$ ?; P$ c7 r( [- g. O* I2 M1 Z- j# [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 L5 d( ?$ l# u; \! e
" d A5 ?8 S' R$ n5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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