一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
+ ^. Y$ A% g2 R4 V5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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" Q+ z2 [! Y0 [5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。0 c" d0 Z! Y6 _ [
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。/ u5 k$ F% b4 `2 A) U0 ^& `
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 k0 V! `5 e0 ?* D
5 w9 s) i% Q3 Q1 n4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5 y2 c4 |7 N. D" M+ Q, W* s( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
. C( @# @# A6 M# e8 _ u% ?1 a◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。6 Q/ h$ ?( K. a$ x
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0 q* p8 I/ o0 i2 \% G7 n- ]5 o2 M# U公仔箱論壇保存及賞味方法- l+ r ?# R$ a! w7 D8 W+ b' p" T
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% U8 P1 L6 V: T. \- E/ O公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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3 o$ ^" e, |' d5 u+ ]; m5.39.217.77材料公仔箱論壇" l/ k( x2 m. e4 h+ b: X5 y. Q
蜜紅豆.... 200公克
?2 M2 n* \0 M6 _' A+ x' A1 l+ x5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙
$ \' k& S; B$ k. G7 w; Z L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克5.39.217.77' Z4 b1 F- \$ G: }" _7 y3 g
鹽.... 少許* Q/ t3 X2 w5 h8 ~0 u
麥芽.... 30公克
! ~; v& j# ?" H# u; X公仔箱論壇水.... 1杯5.39.217.770 N2 t4 s3 s t- j
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作法5.39.217.77! G: m* k( N/ y) o
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
1 }( R; p; J2 W. P: x2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。) |; `( J7 x3 J$ ~
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇& o4 ?+ T% i6 W- E7 K' f
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
3 s6 B" N! F p5 g3 T3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb! w( J8 B- o8 ]/ d9 M5 j3 Q
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb# i" x/ }7 x! q" \3 ^
雞蛋.... 1個5.39.217.77 b8 O* Y+ U, G. o. D1 x
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 p% S$ P. o7 h) E) d: Y
麵包粉... 適量" V4 b6 {* z9 ^9 R n# W
公仔箱論壇8 g+ R5 G2 ]+ l; D4 T3 O" B
作法5.39.217.77 r7 `' f& `( p& l2 K& D# D) W0 _
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 Q0 D& e8 j2 [# [+ e4 _. a2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
4 u) K' j, ~# E1 K. v3 G公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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