一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: z1 i/ \: u8 v1 g1 O6 y材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 U y& \; \2 E' ^/ q
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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" T6 N; M% W _公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.777 ]0 b$ \( F! `7 q0 i! {; Q
7 m; B2 e7 u q3 Q! Z$ {5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77: C3 Q. f; R/ Q- L7 n8 [- l* B
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ : `0 n1 O; v2 m- q* O: ~% X8 O
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 W5 H. J! D# W" M) _0 @
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保存及賞味方法公仔箱論壇# N2 m! S/ P( q" t- ]. w% r
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇! o& `; U* S9 I% F( f8 p
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77! m$ M6 M; X; y$ W: M/ R" P
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+ C' a$ ]$ q* Z公仔箱論壇材料公仔箱論壇1 Z+ o2 X. E9 z4 s+ f. q
蜜紅豆.... 200公克
) ]) i! u+ c# j* _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77( M- G* W9 _+ {
二砂糖.... 40公克5.39.217.770 \1 t- g9 b) K3 @, s1 c2 q( ~; B2 q
鹽.... 少許
- f& J* f4 Z% b$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
! P$ }$ H/ a* X* V+ H5.39.217.77水.... 1杯
7 _6 c; v# A6 v6 j7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~2 P& V, ?0 Q) f3 g# @0 a
作法
& M& v3 G3 f, l6 T4 S5 i" L! {公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 G! \! w" a$ t# i' t2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
5 y: L( d s" N; }9 l% w# ]' _# C( N5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。& n4 J, F3 q8 m4 y- i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
3 }, l2 B0 `& L" Q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 b. O3 k9 T' @$ m( b4 l材料
. t8 K' t: S3 T* Z3 R% i蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb! K: X* N9 p' j; B# ^& D7 ~+ g
土司.... 2片公仔箱論壇& c5 W7 y' ?7 |9 o2 p
雞蛋.... 1個
8 u/ R* b. w4 B, e: S8 j5.39.217.77低筋麵粉.... 適量; r, q- ]" k9 _ i
麵包粉... 適量5.39.217.77/ k, Z2 T: A$ M0 ^% A+ o* `5 b- w
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作法* y, T6 p& B" `" m: w0 a* T& m3 B
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
m# H# w1 s4 c* m2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb: T! ~& P3 q0 E4 p6 Z
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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