返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
: z1 i/ \: u8 v1 g1 O6 y材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 U  y& \; \2 E' ^/ q
5.39.217.774 [7 t$ e- A8 k7 _
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
) _3 i' m' ?6 M- A) z5.39.217.77- M( R2 f+ H6 C) s; ^. {' x) m
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
( v9 c; @5 B$ B6 M. a( z公仔箱論壇
" T6 N; M% W  _公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!5.39.217.777 ]0 b$ \( F! `7 q0 i! {; Q

7 m; B2 e7 u  q3 Q! Z$ {5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77: C3 Q. f; R/ Q- L7 n8 [- l* B
煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉! : `0 n1 O; v2 m- q* O: ~% X8 O
◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 W5 H. J! D# W" M) _0 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  Y* o+ D7 Q! M3 y" h
公仔箱論壇& a; v' x: d  Q4 ~1 Y, K2 O
保存及賞味方法公仔箱論壇# N2 m! S/ P( q" t- ]. w% r
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。公仔箱論壇! o& `; U* S9 I% F( f8 p
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77! m$ M6 M; X; y$ W: M/ R" P
5.39.217.774 y  g4 T3 j6 Q. x

+ C' a$ ]$ q* Z公仔箱論壇材料公仔箱論壇1 Z+ o2 X. E9 z4 s+ f. q
蜜紅豆.... 200公克
) ]) i! u+ c# j* _- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77( M- G* W9 _+ {
二砂糖.... 40公克5.39.217.770 \1 t- g9 b) K3 @, s1 c2 q( ~; B2 q
鹽.... 少許
- f& J* f4 Z% b$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
! P$ }$ H/ a* X* V+ H5.39.217.77水.... 1杯
7 _6 c; v# A6 v6 j7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~2 P& V, ?0 Q) f3 g# @0 a
作法
& M& v3 G3 f, l6 T4 S5 i" L! {公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
3 G! \! w" a$ t# i' t2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
5 y: L( d  s" N; }9 l% w# ]' _# C( N5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。& n4 J, F3 q8 m4 y- i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。
3 }, l2 B0 `& L" Q/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {8 M1 M6 F+ s9 `+ v4 Y! \, [5.39.217.775.39.217.770 A) t; F  L! K9 b

2 b. O3 k9 T' @$ m( b4 l材料
. t8 K' t: S3 T* Z3 R% i蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb! K: X* N9 p' j; B# ^& D7 ~+ g
土司.... 2片公仔箱論壇& c5 W7 y' ?7 |9 o2 p
雞蛋.... 1個
8 u/ R* b. w4 B, e: S8 j5.39.217.77低筋麵粉.... 適量; r, q- ]" k9 _  i
麵包粉... 適量5.39.217.77/ k, Z2 T: A$ M0 ^% A+ o* `5 b- w
tvb now,tvbnow,bttvb& n. n% [- |  X* @# W& E) t
作法* y, T6 p& B" `" m: w0 a* T& m3 B
1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。
  m# H# w1 s4 c* m2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb: T! ~& P3 q0 E4 p6 Z
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。
  }5 }2 n" F; `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 V9 e2 @" K& J/ C4 `: C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,5.39.217.77# ^$ S  K3 M2 Z* {. S8 Y/ H& i
tvb now,tvbnow,bttvb. i. x9 I5 ]# J/ p! o" L3 T
目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
. C* b" Y. ~4 o9 W9 b5 G$ v& e' utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& [3 U) ]8 V- {0 N1 Z) f3 C; s
做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,5.39.217.776 O; W% t4 j/ Z# R! G

9 V+ `6 u5 K7 R6 S3 M大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~5.39.217.776 \. c1 }( A- E! y! g  B
5.39.217.777 S  Q/ B4 ~+ `: a" `8 n6 B
另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
我鐘意食紅豆、
/ ?5 M1 {! F, M+ q5 l4 y過兩天我放假可以試下、4 a" R, X; E. v1 h
THANK YOU !!!!
2 l  ~2 A; a9 ~+ l6 U. i! a公仔箱論壇
thanks
Thanks for sharing.
紅豆我中意,多谢分享 !
good
Thank you
返回列表