一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！* U+ J5 s0 i; V
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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8 Y7 W# i9 ]3 l( ]7 x* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
( |: f8 `) H& ~0 R& G- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( @3 ?, ~% A. G, ~% e9 v+ w
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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0 u7 o; ~; n: R# C) c! c% P1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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- x( \ N5 q" V( O5 k) O5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇2 y+ Z# p# Z- ~( J' S+ c
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
/ O1 G; ?9 Z$ f; C公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇- B+ g" F, a5 B+ e" l/ l: J
% v7 K+ f$ `$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& o1 _% \# \% r6 A; ]- I
保存及賞味方法
& U2 C* X4 A; x" x7 b冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇; U* Z& f; I! T
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。3 e7 ]0 o6 }3 S& T
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 ]6 b; b- m. Q) Q
蜜紅豆.... 200公克
7 O& ?9 k# {8 R* i公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 b" R/ e. C% Y& o5 f1 `4 R
二砂糖.... 40公克
- h2 g6 Z6 U/ f9 t8 C7 \8 `2 F公仔箱論壇鹽.... 少許公仔箱論壇) R/ ?, p* f- o- z* W! T
麥芽.... 30公克公仔箱論壇, @' L2 N! R" q) [7 d; K
水.... 1杯
2 p7 f v% A4 q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z1 ?. v }$ M$ V7 Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇$ y5 E. `" H! u' Z9 C
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
7 h* K) R: B6 w- n8 h* R1 etvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 [* t; L4 g4 z2 j, d! _" p
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。, L" Z0 h" z7 ]9 P# b
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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- F% M1 y3 M% v1 h' ^' H材料公仔箱論壇% l$ C8 e' j7 ~
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇8 k7 e& I: K4 s/ y
土司.... 2片
. z% h9 H f& q" Q) V) k; s; R雞蛋.... 1個
\0 ]+ C. B$ j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量5.39.217.770 c- V$ T. k" ~7 `6 G4 F# X h
麵包粉... 適量
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作法
9 j( o; ~" H ]7 A1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇7 P# l! [( t' M |' t4 Z m
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! c5 r1 J6 ^; f- H8 W: B3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb# a7 t4 {+ K; o. B, W" D
M3 M2 _& m8 T# x, Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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