一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 g! M& `8 N$ [' w
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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: d! I; E. q- V r$ ]公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77% y' a P* r3 z, G6 H
! G d' {( a9 m2 E9 V& l! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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; B# }6 ?9 q. j/ B7 q5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb- c I, ^3 B! j4 D( Q: w5 Z+ y
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
9 D; `. N( W+ k6 n5 b& c煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.779 o2 g: ?9 z, i7 {+ S! y; T v
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
0 ]. W! M& w5 m' g2 t* U冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 J. o+ R% L Q9 h: ~5 F: a
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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1 j5 l* e$ f9 z6 M2 k6 l8 i5.39.217.77材料
- }5 E* B; Q# S7 Z* k$ }蜜紅豆.... 200公克/ U7 o2 A0 U4 ?
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 Q! u8 M0 y) J, ^9 [, [7 G8 X' x
二砂糖.... 40公克
; e. i4 n( s3 B, {& l鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 O" i2 d1 x) a- v7 D
麥芽.... 30公克5.39.217.77$ }* o! ?3 x" ~5 i8 u$ x
水.... 1杯
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作法
6 s4 E! B# K( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇/ v; K- {! o% R; Z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.771 J$ L$ U) Y. o4 X: z) K: R9 W% f
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇0 b8 D [3 e. [
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
/ K! x' d0 q' K1 S L/ U蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77' S6 g, h, k4 ]0 V* z- z
土司.... 2片
9 s- O. b4 x) D5 u r雞蛋.... 1個
7 e. }. U y" q z! @$ @5.39.217.77低筋麵粉.... 適量
0 C6 O3 w [2 b麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, B7 b6 T2 s7 a" u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: _4 Z! L9 V. P' ]8 |tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
( ~- b& Q; Q Z/ p* s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇* S( x* h! G3 t9 }0 w* ~: S/ o: B
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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