一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！/ h3 Q# O! }2 q* _0 t
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
) C8 _9 F4 t& ^" O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d W4 ^4 l$ [0 z% j7 m" E0 v1 H) q5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb& \0 d! D. ?5 I: N
0 j1 S' y: F1 G% y* @( b( \" p公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
7 q: A- R+ H2 m% ~+ |# o+ ?tvb now,tvbnow,bttvb" X4 I! H1 P3 Y
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
2 e" M! L ] {1 K9 R- y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R2 H6 x3 K! j X2 v+ a4 H" I
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
$ ^/ x! a3 z; }* I) p- Y3 ~' Mtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
. {# Z/ M6 z- X* T/ H% b/ B5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! [3 G4 n. Y! G. k
: Y. t4 k# A. D& v5.39.217.77! M, Q' R5 |9 b6 V: d
保存及賞味方法
: Z) F2 k4 p5 j: a0 jtvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# k% n" p2 y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
$ S! P6 J9 L# W9 ^+ @" S; r" D) O3 T! a6 n1 ~: |
" z" h0 a \7 W" M; b4 n& N材料
/ ~ w/ [+ m6 o1 z8 c$ f: q蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 b9 V) u$ [- V8 S
洋菜粉.... 1小匙
/ {7 z, Y3 P; a# j/ A6 |tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
' L. Y; ~* s! v9 D鹽.... 少許
1 \) K3 q: T/ L1 Q( @* [; U) @麥芽.... 30公克
2 L9 R5 f. u$ B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 x$ T' W J4 V2 w1 y& a
1 n4 M: c- E- Z, {
作法
+ |$ P, A, @8 f/ M- f% A公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
& J- B- E9 F u/ Q. c; x3 N2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 K7 y' f1 _* ^& P3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇2 Z9 `4 H* L6 k
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
" Q4 Z4 y% W( F& m' t, H7 H5.39.217.77
" m/ D, @1 u o! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j& g2 n6 Y0 B- n) Z! C& a
# K( a7 [2 E6 h9 R& I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77' r* m9 N x' h E
蜜紅豆.... 80公克
8 ]4 @; x2 ^4 {3 w2 f0 Z5.39.217.77土司.... 2片
5 v2 u4 `8 B8 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
8 N% Z4 a0 u" a, [9 F. l+ etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量5.39.217.77% Y" k$ s) U: G* ?
麵包粉... 適量5.39.217.771 m2 B6 {' q" W; A* m
' n9 b; B! b- n; J公仔箱論壇作法
1 _7 l+ v. {7 f: H/ D* f1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
) N( t+ h7 `; Y9 ^% x2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ c$ Z% B0 D$ e6 _
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77- e5 Q- e0 c% l
3 x' D- X2 ? Q7 c. y) ]4 `7 ^, [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
