一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇/ `9 O- f- B- G( _ M" H
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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( t2 p4 U' U8 c9 ^( f5 x5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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) Y4 R$ \) K [2 l公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77, _4 K) t; O( ]" S0 t, t: H9 g$ ], k
9 h9 U2 |1 s& O& D W# e8 z公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！% U" _. p5 d, L# R: z% B6 F' V
8 {( O* ~& h* V: |1 m7 i. w公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇" `% t* u0 t4 m* b% W6 G
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb% J$ d$ W$ X7 F
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
2 f7 U H( C* e6 z# ^公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
7 p. R; S- j/ z9 L$ k5 R3 @蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇5 f) c- ` S/ A4 d- Y2 i
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材料
/ T0 }% Y: [, z, h4 ]2 ?蜜紅豆.... 200公克
( X! [- w/ H( ]2 R: E1 h洋菜粉.... 1小匙
1 ?& J. u) Z( {" [3 m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克5.39.217.772 K! L: l, [, z& t6 a- n* J
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) ?5 |* h$ U4 S1 d
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb% M0 Q! V( J2 K
水.... 1杯
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t8 h- F G; V% V5 ~6 c2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. P y9 w; L" ^7 ]公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
$ M* L, F2 T o& w$ l; k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇 {$ o6 b" |9 D, N( m
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 B" M" u, t9 j
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
* L' x! T9 Q( G" U0 _" z% P+ S蜜紅豆.... 80公克5.39.217.776 K/ }! ^ b4 J& j0 k. D
土司.... 2片
/ h' w# K) p" ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個: h2 l8 X$ {3 z5 U$ q% }
低筋麵粉.... 適量
3 R5 {+ r1 Y" N2 N J2 o- N9 L6 Ltvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
# W, l: b0 q8 t/ S+ x9 G9 s+ R }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I" X4 x( G U$ t4 I1 [
作法( [% w, T! G5 V, ?
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
8 d7 m% a4 I; }! I2 I3 c% L4 ]" Y, L6 N2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。- X5 h3 c" e4 z8 F
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& q, M- f5 `/ d- C3 J! S1 T
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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