一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇3 B' D, d0 {! D: C1 B) W2 l4 f
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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- h1 I0 L/ O e, N. @3 E2 @( |8 C1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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8 O) B2 |) S8 @/ r+ |& `3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.773 `8 s6 h. v( y4 \
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇4 |7 s$ j9 z# v( M
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。( z% f: H4 j2 W& I5 l3 `
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ x. {: K5 Y8 h' z
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇/ J+ [2 _3 c: V0 w- Y3 E1 q& h
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.775 h. k9 q) b( ~7 O
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材料
/ ^0 J8 A* r& T8 b8 y; p) H. u蜜紅豆.... 200公克2 \9 G7 g: N5 i ~
洋菜粉.... 1小匙
m1 X# Q2 w! t8 q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克公仔箱論壇, y' Z+ n. ~: k; `# \
鹽.... 少許: v3 Z5 ?: N' U; m% Y. W6 }
麥芽.... 30公克
' u, g( S1 {$ i) z# Q: `5.39.217.77水.... 1杯: ^8 i- @# s% L2 k" a" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% w; }- J& N# ~
作法公仔箱論壇) F$ V& W% G$ ^; i0 y( T7 I9 _3 i
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
C0 `7 l' r; D" |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) ^- h5 ^" S# R7 Q5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇4 |( k9 n% H$ y% m
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇: o% J1 f1 O( `$ y( u% `
: G( z( q3 O; w4 l, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W( K) v8 k/ _+ e- ]# s8 ^0 S
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材料公仔箱論壇2 i, r u1 M* A6 t) q
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 t6 l. G% P) p/ K
土司.... 2片$ A4 I( T# ~/ _: o1 U
雞蛋.... 1個
( H2 v; N0 K9 Z, v5.39.217.77低筋麵粉.... 適量8 H% h1 R9 | ^
麵包粉... 適量
5 m8 k R; l2 H% M+ X6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S" z$ ^, L2 }, _+ Z5 T% M5.39.217.77作法
$ f1 z. `) ]; z2 F. O1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
4 Q9 Q* ]$ @2 e; K+ Y8 E2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
- d i: D5 O1 Z" ?/ x3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 m1 _: w: ^: _
; z4 L5 K4 G9 e" I公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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