一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！; P* X/ m6 Y) c O
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。) ^1 i: R2 H$ L( D. s# P
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
2 m. |, O$ R* Q3 T# U [( D公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ * V0 Q# [! W" A8 B" A* o! s) E8 b
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
; h3 P% ~5 \. G3 n: J公仔箱論壇公仔箱論壇$ P( |% ]) ` R9 w
* V' X7 }$ U+ Y6 g' ?公仔箱論壇保存及賞味方法
3 p* r6 ]$ M+ o# C( v- ]& ^! R冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
- S, e) u* h5 z- O5 h" P0 F: ]公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 U5 `; o$ f, |0 Y& O
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& s6 `6 L( C& W& Q$ ?2 _5.39.217.77材料
6 T: B) B8 F6 ~5 U7 c5.39.217.77蜜紅豆.... 200公克
; ^( {6 A/ X$ E) y; X, rtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
0 W h/ x' v/ @公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
- F C8 ^* p4 j! c G鹽.... 少許
0 k% X0 J `0 l, k% c麥芽.... 30公克
: }6 R/ _! V. ?6 M5.39.217.77水.... 1杯
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" ?0 B* `8 i5 e5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法$ b7 M: q) y5 G# E% O& R# _
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2 e6 V' j- D. ]5 |) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇; J& f. M9 m1 d( _6 X+ r
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
9 q4 x5 [2 ~# y2 i5 y( r1 A. } o4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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6 D; Z6 U4 p. Y! y9 t7 Q材料
" G7 s3 }7 i4 r" ~- x- Y5 y# Q$ P7 C5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克
* y3 H5 P7 L" Y7 W% E+ etvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片* ]( T- I! J: G) y5 E- p$ v
雞蛋.... 1個
7 W ^' ?; s, w* P4 _6 L公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
m; J8 @: I; N' O麵包粉... 適量, |0 f* h+ x# O# s" f& \
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! @+ N! W6 a. [8 O" K
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇9 j6 `+ R; D* y5 V$ U
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。% I; j3 J$ ^! i$ i1 o
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇# j( S0 `9 E6 ]! m% F+ \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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