一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb" Z( \# H$ j- c% C; J- o4 M
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ `4 C( e, M# y! [7 Q) G
4 N' y5 \1 D4 {. Z; p0 E: \* [1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, M! J0 ~! y a# L1 N
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。! G! \9 L8 K9 j, ]
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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( f" W) j+ U& L" }, @- d2 P4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。0 ~, ^2 \5 w2 {- _4 T9 I1 l
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 u4 g# N$ p3 N1 a+ p0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& ^- x; V3 r1 V( C. c+ V
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 M) W7 f1 k
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 @1 J+ I+ u4 M q9 _8 V2 W4 N5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77+ J, m! J' T( k# F+ }8 x
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材料
8 ?# H& {0 F1 O: f0 \5 _tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
( r0 d( t8 C5 y2 P5 S0 D/ htvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
8 v) U# V; \6 W" M0 ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
]5 Y. M/ t. _! A' d鹽.... 少許
9 j0 M* e$ T/ h1 j& e麥芽.... 30公克
* w2 n( O- L+ M$ G4 L公仔箱論壇水.... 1杯
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: L# D, f: L% T$ v公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb$ S) g+ Z# H" D f6 r j; y
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
' v) v( K, T* r7 Z5.39.217.772.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
* c9 a3 L0 c, Z/ c: G4 V/ L" {" |3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇6 J3 }* S% k- a8 I' ]4 C
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.775 P) {6 w8 O) J2 [$ z( D
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y9 m. Q* a$ _' o& v8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) U' a' i* e/ y/ c! L
材料
6 Q/ n3 g' |* u- ]; }蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h# Y' h5 J+ [9 f2 g
土司.... 2片
; I# ^5 Q. |' q5.39.217.77雞蛋.... 1個公仔箱論壇$ H' J9 s a+ l3 C
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇( k6 G5 n. W2 k3 N8 j3 f
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 q& w/ \) e( s" Z N: L
1 s* b; l3 i% T/ q2 u6 F" wtvb now,tvbnow,bttvb作法3 y7 h/ q4 x" ~( \. ]3 b K j5 }
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.774 B; a5 d( m) {3 G5 x) `( }; w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
+ y5 o* y! n( u& ]* d% u+ y) v3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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