一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！& m" g" g' o4 w( H) Q& o% [! N# }
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77! k/ @1 H* L8 E6 T7 w/ g# B
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇, N4 k1 O& F, T0 S) l
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
) M" z9 r9 S6 x& _7 m4 B/ H, j5.39.217.77煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
4 [; z( L5 B, R% x9 c◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。; V& `* B; F0 {. l3 K1 ~- h/ {
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. y# m) W+ p% z; Z保存及賞味方法
$ A& t5 T; q8 U& ^- i9 Y冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。; h" ~5 N. c/ P" Q/ V( O
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z D4 ? \4 d; K( X0 P
" J! L& l( ^0 e& x# X1 Q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F u; f. G7 T7 }& _* n8 [9 Htvb now,tvbnow,bttvb材料
* x/ v+ u Z9 A# Q1 }蜜紅豆.... 200公克# R5 W) p! {' O9 j
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( T3 ?1 p. P/ L
二砂糖.... 40公克8 I$ T. u4 k, X$ V2 E/ m( u
鹽.... 少許公仔箱論壇" d1 Y/ ]8 H& I, Z# A# `* a; R
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb- I6 E: x) n: R1 _7 x o
水.... 1杯
3 T# N8 X L; [% _+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p$ T/ l( o- b' t: r' E* v作法公仔箱論壇8 c; q; b5 u9 h4 g
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% }; o+ K2 i4 p( Mtvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 z \+ {; W8 B) h公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
* X2 K+ N' m2 t. S- u4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77. N1 Y. T4 G( I9 j2 n
. s; k& C- h1 E' q1 \" s" d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; v/ ~2 W3 E1 L$ X& g
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材料6 C; y7 ]) m. S' i+ N( m
蜜紅豆.... 80公克
7 }* V7 W5 Y9 R3 g7 q8 C5.39.217.77土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; S; Q7 m1 b# l
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. {- j% ~0 i1 B3 b( q/ r+ C
低筋麵粉.... 適量
; C( E+ h* L0 j) g* t麵包粉... 適量
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作法公仔箱論壇8 c2 \; c1 \4 ^3 d6 C+ O
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( p& b' D- S# E7 c0 F5 l8 R# N
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; p& L& M1 h* G: L( v3 t( B
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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