一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
9 C4 a; S- c1 t! J! F& W材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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6 p; p q9 h5 B& f1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 ]% J$ F% L+ n8 x0 w* s
* {% y, J1 p, B9 T1 N, m2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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8 k/ }, Z0 E. }/ |公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇$ n8 }2 E# _5 K1 G5 w
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
, R: f6 d( q# A/ l! U+ C◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
' x; y' S! k8 z# G! D yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 [( h' b" Z. Q" z+ c5 ^
# q6 [0 X4 F4 U0 e4 [0 T* L+ _保存及賞味方法
& T5 G4 G$ E# o' C" P9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
; S, f6 [: Z" N/ T: m# l蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" K# |; G z# p- V" i
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+ Z# _5 A* Y' p$ J+ z. V材料tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 w# a# o% P) Q6 N% C! y8 \
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ U* \9 `% N! Y; o+ O' m
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x* d( f" _" K) G% z# a9 Y
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇1 | E# I# P4 A& H' q
鹽.... 少許& R6 Z8 F0 n/ T" \0 @; J0 g
麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 j. d( p2 F) C* \
水.... 1杯
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作法, P3 O1 D+ V9 ]& d1 B: [6 Y% D
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 z1 f/ G W0 A/ D) a5 Y2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
* {3 z o4 b7 M5 E$ W5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77' L# a8 ]7 E6 V: E
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇& V" x; Q7 X1 j
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蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇8 m% `! [* ~7 t
土司.... 2片
- [/ i. a$ t% E0 K" p雞蛋.... 1個
, P7 |0 g& d! Z) P2 _2 u. A; o低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, G( Z% N9 Y, l t
麵包粉... 適量! w$ _8 t, E+ }6 V- a, T
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作法! i% I0 ?2 z$ c9 ~% g% b" W
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 }8 U ]: J ~+ g8 ~ g4 O& A* P2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 X0 a5 ]0 v* s7 O" n: C# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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