一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！: R+ ~ k; g# G+ M
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb m+ o! L) a9 @% E
; `/ E; H# R1 E4 [% b% B6 R% O$ i1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。" n6 Z, ?6 W4 s. p+ ?% i. B' F
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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: E/ B: k( y& I/ v6 n, c3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！* h7 ^4 J/ x; p. t8 d+ @: |
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) A# `- L( L0 m
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77# K) ^* M/ D. u" C, D
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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) E/ @0 Q' c' S4 M, o1 V公仔箱論壇保存及賞味方法+ A& ~- _5 c# ]# ?, j
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
9 C1 U2 R% Z/ K( g" D5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇' w! c+ W' G; x/ d9 F
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材料
: S) i& f( M, I3 {2 l! Htvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
1 I- ] i7 S1 r8 O: M) O. D+ j5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙
' t$ q) S5 L: y- _5.39.217.77二砂糖.... 40公克
% y( ~" z( {$ O6 ^& [$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
6 \8 A1 b5 \, a: r9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克! p( Q( W; g1 P" Y
水.... 1杯) K, G9 Q2 e# T4 H- @3 _
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作法
$ e1 j# J) x# y5 V6 E/ I7 E5.39.217.771.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
& ^1 w7 H# o1 {9 g+ V- e. O* i& J5.39.217.772.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb: z, r! F Q" K7 R; u5 j! E
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。# a2 g2 ?! K* q, X) w# c J
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇 s8 S+ p6 I+ t$ _
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. f9 ?5 q6 b1 H* s* I9 s4 Y公仔箱論壇材料
7 j4 `0 z3 ?& E+ C蜜紅豆.... 80公克
0 y( }: {5 t, j公仔箱論壇土司.... 2片
1 T; v+ J5 ~3 F' j" Q# X+ wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個* t! J* f, L8 s
低筋麵粉.... 適量
+ r" ?% Y- ?" e/ A; z; q5.39.217.77麵包粉... 適量
9 m! R) v5 c' }; s5 s" P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. x. s' K7 b% {! A1 Y3 E
作法5 r; [% r0 Y. {8 } z: X6 m" j1 t1 G& {! `
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 M! j+ |: e/ H9 H" z1 _3 g b2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇3 r8 N" F0 A: P
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。' X( j( z2 p8 S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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