一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇/ g/ q# p, K( p5 s
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 $ y% [0 _; k& `5 _& _. z- R }
2 T6 z7 R+ Y- a! k1 e公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。. N4 B( l3 f: q1 J+ q
6 A) U. i: Z/ N+ i6 [9 r公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
: @; n4 M) a1 B" v# O& j. |9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' l+ L: r4 g) H( i/ j
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！8 A+ X& R8 g3 U7 b: ]% V5 T3 ]
" D6 z& R2 _" B# u$ Z+ I# b$ j* a" q5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 }" d: B4 O7 w
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 J Q* h9 j& i5 o◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法1 `. v5 q6 k! ?& Q8 O7 ^3 |+ N! B
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇) T2 y( y! j: X9 H# @1 [% Q4 T1 k
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
E- U4 N+ G2 C1 `% t5.39.217.77蜜紅豆.... 200公克
: {8 ~6 b1 b) S; N洋菜粉.... 1小匙
1 z7 y8 g v% C二砂糖.... 40公克
* S+ t! x8 y S! }8 G' r鹽.... 少許
0 `% }' C8 M ~! S1 P, c( `麥芽.... 30公克+ V0 f& }) X" a5 J A
水.... 1杯
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作法5.39.217.77; _' Z e2 E+ A% y& K
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" P" M5 O, p0 O2 e, h# Z: y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
* i; S; D' z' v* Y" R! l M4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. z3 j% f. X4 O ^, o- ?9 stvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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* O3 z% a1 f. i. ]$ k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 P' k# N& l( R4 u4 f: M
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材料
$ J9 r& J. _3 L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇) y$ A4 f& E( Z& z7 z. L
土司.... 2片
* H8 i* E6 ^6 c9 i, m- j3 H雞蛋.... 1個
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麵包粉... 適量5.39.217.77) }# p# t7 ?$ y6 ~9 T5 w# H
! J. Z1 ?$ q' J/ q: t公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g t7 X, Z. d& D" e, p% I3 _' u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I f. E" ?% y8 w4 v+ j
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。: S7 c* k, R& _. M
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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6 _7 {5 _/ ~, s; y7 G/ _' `5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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