一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
+ H) i8 P& q& L, x3 T+ \5 \1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb, C% ~ Q1 t; F: h- W
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77/ F9 \. r9 B' N+ f2 b3 _, L
! w' I- r0 j7 n9 S$ L2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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$ m9 V- |: F7 J) i z2 o2 A3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 ^% x, N/ f) q煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
- ~- K' e) S3 p) z◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇) |$ _6 ^! U8 \1 O o9 x
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保存及賞味方法
& J: F9 e7 G9 ^ q9 O E) ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。( m* H/ l+ q' D3 [ m( B
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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, G& A( `" D+ s9 q, ]0 b材料9 Q: Y, R- e# e4 S) t6 f
蜜紅豆.... 200公克9 j3 L% ~4 r1 J
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77; f# n- \" m9 ~! h1 w; z+ T
二砂糖.... 40公克
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7 T9 d+ p$ D. _* }7 D* x麥芽.... 30公克
% s2 q# n: q" F& X5.39.217.77水.... 1杯
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8 Y0 G5 m- R& ~作法5.39.217.77) \, U* g5 a' {: |+ {
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
T, M# j( b% h" S( {* g* k0 D& d5.39.217.772.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77$ |& C$ g% I" b3 S
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) S) x3 c1 V8 {" s7 E; {/ C- p! _
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77; m3 C( O" T0 e' \+ B0 P
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材料
( _# P4 R8 C4 a/ `3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( q2 f1 d& S& b8 x" |7 [
土司.... 2片
( T) g! d" t' S2 c3 B公仔箱論壇雞蛋.... 1個5.39.217.77! I6 j/ X) f/ n% i( M" R3 k
低筋麵粉.... 適量
4 x& ^! ^- L2 L5.39.217.77麵包粉... 適量
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作法
* r1 C4 E5 L8 I6 I5 x8 J0 V) w5.39.217.771.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
, _% `, Y0 d4 g$ w z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' S% t; d2 G0 D, _- n1 e9 gtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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