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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條5.39.217.77: D# e; q6 J9 u+ W/ \$ ~: h' u! j' m
2.貓耳朵tvb now,tvbnow,bttvb' |1 V5 U- G+ V, ?( q
3.油撒子5.39.217.77+ K  U9 {9 S( x" |6 l
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆' o" V# g' E* [
6.芋茸腐皮捲公仔箱論壇$ m: J, M; ]5 U* Y: p3 i3 m
7.芝麻三絲四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 X8 ^' e! s6 h) T6 o' m
8.麵托絲瓜條tvb now,tvbnow,bttvb: X/ @7 X% n( F: n! `3 L2 b6 s. E$ C
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜" v% n4 C% h8 }
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲5.39.217.776 x0 p7 L& k/ k8 l& k8 [, U
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 d" {1 @- l$ n  s7 M
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& {9 o8 s! L' z
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐公仔箱論壇0 U- o' a8 _6 a, ~5 B. t
20.白玉翡翠
21.可口筍片tvb now,tvbnow,bttvb% |  e( V/ q% Z( o1 g
22.芝麻牛蒡昆布絲! D7 i: X4 J1 T, O
23.梅醬彩椒* J6 {) g" T( d1 z, r- J' R7 `5 v
24.豆醬炒芋梗0 m; A# J# }$ C! M3 v
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 }3 C9 g7 Q) d2 e  g
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子5.39.217.77. p& I/ {$ Y  M) A% H
29.涼拌什錦菇公仔箱論壇" M9 r( `' M, G
30.法式炒蘑菇# f) w0 D' b* u6 D4 G
31.爽口馬鈴薯絲7 ]. U6 R1 f& g7 d1 F  A
32.XO醬炸杏鮑菇9 p# A8 G1 |  x% u+ P& g
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇公仔箱論壇) x1 C7 C  P0 D! r8 ?
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇5.39.217.77  }- d+ n$ P# u- F8 C' F1 B9 b
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅# X9 B- U* ~' j. A( [' [
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ f: x8 S9 [3 o: {( P+ n
46.白玉翡翠捲5.39.217.772 v. Z# z- X2 c! f) p
47.紅梅石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 c- @7 @2 f, q
48.蔬菜素水餃3 W# ~: t4 G- G& K1 \
49.三杯玉米* l7 \6 m, E4 H6 `  m
50.炒薑絲芋頭梗3 L, ~/ e) H# A, t# ~8 M
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋: W4 {4 j( m& V/ h6 t
55.乳香羅漢齊6 C4 M4 G8 h: \- A" u
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷2 A. q8 ?- y2 c
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊tvb now,tvbnow,bttvb6 E' N! C- u  V3 D& B9 `
60.山野椎茸芙蓉7 g% M% }$ Y5 k8 m# ^7 i  |
61.素炒雪裡紅公仔箱論壇5 s2 x& _! k* M  b5 A; g
62.珍菇豆腐公仔箱論壇/ m  y. z/ N: ?! C6 K& r3 k" @
63.蔬菜捲餅tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 P& k6 k4 i' F& u$ x+ J
64.香草天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 c) O8 e6 d6 f  R
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊3 J- {$ y5 ~- I
67.辣子雞丁0 ~( c; P/ Q( h6 f7 S% [
4 w9 U) K- C. u* {, X/ {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食
5.39.217.77- x+ J5 ~* z0 v1 C# {
5.39.217.77+ f p& J7 x4 K) N, r/ U1 v
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 E" y. p0 I/ S7 C4 s9 T
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支
【調味料】
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb, s0 a/ x, `( v. c
胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 b& F8 P: G+ f' l5 v( X; x
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。5.39.217.77/ C1 k* b* E, _
& f0 ], I+ k' x0 }
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。5.39.217.77. i1 H/ D( I% L/ ^& X+ ?! `. T

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, e) L$ M9 t( M, S

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.772 A- F# K# F; e% K& o3 ^6 a
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 2 D, [4 B$ K; V1 f& r* e0 j6 w
【調味料】
醬油  2茶匙 0 T- |4 O4 i4 [9 z4 C
蠔油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" }# {" r1 ^4 N* Z& d6 v2 z7 {
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 + C3 `$ s2 I0 z4 ~+ a
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙 + w$ e& x- t1 U, p3 j/ q; H0 f  S
【做　法】 5.39.217.77+ A7 Q5 f. t) H
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。公仔箱論壇0 Y% a( ]& D) N6 T6 X. z

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 J  B) U+ o' [4 [1 y/ i5 b

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。公仔箱論壇- M9 H* r1 U- f& }( h
8 ~, Z8 k& [- V5 T4 D8 @" S- t7 x& f1 F
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb; s. @9 K) n7 ^! z* M5 P& M0 N. l
ah ha..new recepit..thx andy.

tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 E" A( s: S8 B

2 H5 w m4 |. o
ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 5.39.217.77/ Y- U, y% c4 r5 d3 U
水  120㏄ 5.39.217.771 I0 ~- D0 ^6 H6 d  s
沙拉油  60公克
【做　法】 % o+ t  C' e- E9 a0 O4 V( W. ~- ^
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。/ E- w- X3 F) ?+ q4 E
tvb now,tvbnow,bttvb2 l# m3 Z' p% \5 B! b3 k& U4 {0 I
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 R* M# J  A3 d. L7 T
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 v) h+ o) l$ n1 H
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】公仔箱論壇) J' @, c1 h$ n/ P
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙 5.39.217.774 O: T# b1 L+ Y- i
香菇精  1/2茶匙 , M! i( ~0 Q( |4 a- n$ k9 a( e
細砂糖  1/2茶匙 5.39.217.77+ K' v! j- z/ y1 k7 o8 Y; X7 l# c
太白粉水  1大匙
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。& Y1 d* L" z- ^

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。4 |' |% |- q* D) K7 ]/ B

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。  U  S* n" G2 m, b; \) a. E

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。5.39.217.777 F& R0 ?6 q* E% S% K

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 b9 ~) h: P+ K- b: U& E) B( X
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 & [6 g; ~5 j8 B1 _
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( o2 z" s8 @7 r8 @' D4 P
　竹笙  10公克公仔箱論壇' H* h2 V& [3 z4 |& `- F$ j/ M, \
　香菇  10公克 4 S; t1 V. m1 [! |$ \! I) ^% M
　素干貝  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  D. F% g! L1 S
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇  B: }3 p* N4 G' `: q- o* S- o, w
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 5.39.217.77! Z4 H( P- V/ m
　糖  10公克
　鹽  5公克 5.39.217.77, j  v, D; ?3 {8 `( `  |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ F1 j' s: N$ _& T  ]
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。公仔箱論壇# t2 ^6 i# S: V& y7 t
2 Y8 U' Z6 A8 X5 @7 s5 f
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 ?* U$ k9 Z
腐皮  5張 5.39.217.77* g; h: \+ {( x
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】公仔箱論壇( F6 v, x( l; u5 Z2 u8 p/ X
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
; Z! m) u- \2 T) i% V4 H
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 V9 \* s- f2 c% ~
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
: V- `0 }8 d# B- Y( P
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 g; \' Q, k, g/ ?" M
木耳  2朵
竹筍  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 J, F) g" l9 V. F, F5 }
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條 5.39.217.77* b8 @6 _4 `3 e) J' J  {6 H3 @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) z0 n( E2 c7 u4 w1 N3 k
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙 + N( J7 K+ R. J& m1 {5 V5 d' ^
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 5.39.217.773 ]# Z, \' v# a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) z% k- V0 a
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
& s! D2 ]7 p( L8 }
3.辣椒去籽洗淨備用。5.39.217.77* u  `) P. K3 s' ]8 @$ E

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。( J% }. M2 n( v8 `) M& B
tvb now,tvbnow,bttvb: x9 H& s8 P* t. [7 c
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。公仔箱論壇9 f- q# C) `9 L1 E2 C2 `
5.39.217.775 M9 Q' r3 m; @
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 X1 K* L2 b) _5 I6 j' p$ l
絲瓜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' W) |6 a' v, N# e
麵糊：
麵粉 1杯 5.39.217.778 G6 p) h: V8 t- o
沙拉油  2大匙 - B1 f8 M8 K2 n! P5 I" U% F
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆 5.39.217.77) C/ G* x5 C6 \& M4 k* ^
水  3/4杯公仔箱論壇; G- U! c6 b0 a3 Y6 n# X3 J
【調味料】公仔箱論壇9 R3 \( P1 p: _1 h  A( z! |# l0 Y
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。* e$ L* Y" b. Q' ?

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb  I7 D9 h& _9 o1 j; I+ w' T
- i9 @' s% E3 V7 M. s' c
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
馬鈴薯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l& \5 ?0 ~6 A9 B6 p
【調味料】
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 e7 `* L( X0 Z
鹽  適量
青海苔粉  適量 : f8 B; l* s$ \& }- N
匈牙利甜椒粉  適量 2 i4 k/ W& ?) l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 P# C- A; V, r
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y: t( L; `/ I, w# _" n4 R* o
2 U( o7 }, ?1 j  V+ [
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 ], b8 X9 Z

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% o9 r+ G3 l) R0 I
高麗菜  半斤 9 O' R1 n* f( D  ^  M' S0 e
蒜頭  2粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  ^% n, b9 R/ m* z: _7 p
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 ~9 R. s3 \, H
糖  1茶匙
水  4大匙公仔箱論壇& R2 L/ |  Y9 p1 g6 R, z4 O
【做　法】公仔箱論壇8 h  Y8 M% Y$ e8 ~& {+ `! ?
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) S, m1 X; ^1 y  t
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。( h5 C0 c' E8 ^% m* g. n
8 N+ f6 q3 |/ r' d9 ?. D
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克 7 M+ k9 U6 x+ C
香菇  3朵公仔箱論壇9 M7 |! n% C; T( n- I% U+ I) Q
玉米粒  35公克 5.39.217.772 R5 |) V# K- g
胡蘿蔔  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 c5 B- w# Z3 t& @' u# m& F: `
蒜頭  3粒 . c* X" H' I' G4 ?$ j4 W2 g' ]2 R
辣椒  1條
【調味料】 5.39.217.77* S8 _$ v9 O) C( p! v) n* s
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 y5 c. _% o# w: S) o
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙 5.39.217.774 T1 S! E; [1 A3 e
【做　法】   t1 z+ o4 c; g
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 ~& F+ t6 @$ U3 k+ s
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。公仔箱論壇. d# L* g$ b3 a% N! v) B1 m

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 , O2 j( e4 W- z0 n
小白菜  300公克公仔箱論壇4 U% }) a5 @2 B) @
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 p# A# t( m
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙 ! F4 k4 H9 u5 Q: U/ h
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc , H6 s7 o3 j. }/ F4 l6 u/ g
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ i( F  r' w- y+ C8 [! D8 P0 ]
【做　法】 " e  \& N6 {! B9 t1 Y, P
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。公仔箱論壇; C2 v4 d+ H5 ?( F
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。tvb now,tvbnow,bttvb3 u& p8 f, W/ F3 B& V
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-10 07:06 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 , [5 L$ u  M2 b" P
白苦瓜  800公克公仔箱論壇6 n' K. \/ p% M1 z4 j) L3 G
【醃　料】 5.39.217.77- ^- z3 t1 e# ~. }9 M7 S3 T
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克 5.39.217.77# ?' _; ~& `' K8 b2 Q
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。: d$ u3 {) Q" W+ k/ v& c  R
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2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

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