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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 顯示全部帖子

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: R2 Z. |6 K2 T" i* U  j
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ x2 o; v7 p
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 {/ @$ ]" B+ _
13.菱角排骨湯公仔箱論壇( ~1 r5 c$ f! O4 W/ f: K) u" W
14. 何首玉竹牛肉湯: z- t( B' I1 b& x: @- }8 I
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹2 i( j. l8 R% i* m, A1 u5 ]
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯5.39.217.77# l! O5 m! Y! |7 ]" ~
21.蘇格蘭羊肉湯5.39.217.77* {- e7 p! p& C5 N- n
22.紅蘿蔔茸湯5.39.217.77  ?6 U) K3 C; I4 W
23.酥皮海鮮湯tvb now,tvbnow,bttvb, N# z7 o" ^# O: v& V2 \* }
24.綠花椰乳酪湯) J* O6 A" \# a* E$ c. D
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯% p! [  a. T( u; N1 Q
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚( ?2 ^$ |* y5 ^3 ]$ \1 X. M
29.藥燉烏骨雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 r  R6 Y+ l
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨tvb now,tvbnow,bttvb) C; Q- o# W  N+ y* g$ J" _. o
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯: T1 O" N0 c. {3 C9 t4 P
35.黃耆川七煲棒腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" m. W5 J: k5 X3 _- R
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯2 w- }& P# @$ c1 ^/ X& V- c
38.甘蔗荸薺煲排湯
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 F1 ?- f: `1 d
43.清燉黑豆牛腩湯公仔箱論壇8 J* G" w% p8 K) m4 a7 E( i
44.什錦蔬菜瘦身湯8 W( q: s% J7 H3 I. @: t
45.黃瓜海帶芽排骨湯公仔箱論壇) e1 h# U4 p* V  C
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯9 Q3 r( t2 }* Q$ N
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹5.39.217.777 a% I  r) A% ]( D- ^' U0 D
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯6 G3 `! {0 Z" B6 r
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯5.39.217.77) R1 N1 V$ B0 B! h+ l8 `) J
55.海帶芽味噌湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 t0 o. q. ]* A. ^1 r
56.麻油蕃茄豬肝湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 ~' o* _4 h# T- J( m
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯! l; o, x- n8 x  `4 @
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯0 Y7 B& ]. x. S# O# n! v
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯公仔箱論壇% T: U4 V: X/ S' U" i4 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 顯示全部帖子

材　料】公仔箱論壇' e2 B- o7 N$ K3 e0 p; F$ n. e
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克
赤肉 400公克 5.39.217.770 b$ g8 S8 e) X; {% ~
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克 5.39.217.77. r7 \0 q. u3 v' k5 y- k8 T/ N
清水 3000公克

【做　法】 + S( h N% z) f% A' H0 ]5 t! R
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb _3 D ?4 q0 U6 s C5 z

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
雞腿塊  300g $ n! r, t; B0 B' }
香茅  30g   b, j+ P7 Z6 T0 I
紅蔥頭  3粒 # b) R, \3 K  T& k' H- e" O8 m( k
小辣椒  2支 2 q: i2 w# n( R( p/ @0 l
南薑片  15g 5.39.217.774 r2 w/ J" w* Z$ }
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個
高湯  650cc   U6 a$ u* T; s
% i0 o1 ^0 e" v, [9 O+ A) r
【調味料】
糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 [# u, u; y! _2 e
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙 5.39.217.77" `. c& p6 B/ B# K5 B7 ~( E
椰漿  4大匙
奶水  4大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 [+ N; p, z* ^! ~5 Z& O- M7 Y4 S
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
7 w( G2 H, X4 r$ G, Q
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" a6 r+ ~5 o4 w. T& ~
波菜  150g
南瓜  50g - P  b7 d* _/ B# |2 R! v
大黃瓜  30g
絲瓜  30g * M2 n; _3 p( x, f* H) ^
鮮磨菇  10g 6 L& l7 ?8 D+ T) F+ @' ~% ?
乾辣椒  2條 . y1 }7 b; `. p' k: P6 Q. `
小辣椒  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" z  a6 B% h# S2 f3 t% X
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g
高湯  550cc 9 a; I+ ~. {* Q+ O  R* ^
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& p9 `$ X0 z( q6 _6 e8 l, l8 `
糖  1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ k7 ?3 k1 r) |  a' |1 X
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
5.39.217.774 b! z# E! r3 T% b; W0 @) p4 w
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ R5 O3 A/ r" X. j
冬粉  150g
芹菜段  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* x8 j, m  w) \) q7 d% l7 ^* h
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g tvb now,tvbnow,bttvb, B" [9 u" R0 v8 p$ p
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC tvb now,tvbnow,bttvb" o6 C8 m. b3 ~6 L1 y
蒜酥  少許 % {8 ^6 f' v- h; A9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 O2 Q; k+ ]6 {! [/ D; Q' [: }
【調味料】
胡椒粉  少許 * O' H2 S# a3 Q6 A0 }- B; D2 ^$ b
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許
公仔箱論壇2 |: `6 Z+ H5 e+ J8 I
【醃　料】
胡椒粉  少許 7 c. |6 T' c1 d+ V' N) K
鹽  少許 / D' c; w% V; f/ q. E1 x
雞粉  少許3 I* ^4 h; F4 }! T, V  s& X/ w
公仔箱論壇& _1 u; l! p* T. B% B5 Q4 P% B0 n
【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘
5.39.217.773 [/ _& x0 j6 w, l) w% H
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
4 x# i2 r0 L, {( T* J. H
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
湯底： 5.39.217.77+ K# E8 q- F- {7 q5 ]. a
香茅 30g 5.39.217.775 x, _% U2 Y2 I2 v; p% x$ K
紅蔥頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb; {$ d2 y9 X* i4 n# Y8 `8 q
小辣椒  2支 4 W  z* S5 o6 p. y3 i
南薑片  15g
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個
高湯  600cc
海鮮：公仔箱論壇4 Q  p" S& K1 T4 b1 _( m: R
花枝片 115g 5.39.217.77/ R1 \9 ^3 W& ^" F
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- I; o0 f* N, d
香菜葉  少許   D; R% C9 z) }" t

【調味料】
檸檬汁  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 j" d6 a) h( L2 m8 |% s9 X) \& L
魚露  2大匙 5.39.217.77- @5 w4 z3 d0 k  T& M8 U* A  A
糖  3茶匙
酸辣醬  1茶匙 ) W0 I  E3 a( y( @
辣蝦膏  1茶匙

【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 . Q5 g! w4 _8 `. u& o& J
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克
薑絲  少許
水  500㏄ + b$ b2 f" m  c7 W7 y4 l+ c
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙 5.39.217.77' b: S' @, p( k7 o5 P
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 I/ \9 m8 X' ^; B( W. M

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
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2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 t/ _3 Q. S! m! E! J
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】 5.39.217.77" t# L7 T+ L7 D8 o3 v9 ?
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 5.39.217.77" P. u  c' |6 L5 \' ~* x
水  5杯

【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。$ T" W+ C9 h) r+ s- S3 v

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& I; P- U( v) }- k$ v& z! @
5.39.217.777 q) _1 i; t6 C/ {/ W, n
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。5.39.217.77! _" k8 U, v( j8 O8 u$ j- k
( X: S+ i1 r1 x
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 o: b+ K, R  I
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
tvb now,tvbnow,bttvb" i! k& L  y& {- {1 Z
【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙 8 M0 ^& r* k9 h, C
5.39.217.776 Z; {% H) W6 a- X
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇4 v+ N, {9 _* }9 A/ U0 [6 E
土雞腿  500公克公仔箱論壇* w( s. I7 b0 g) `+ s! J
山藥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. T2 R/ Q' h; D5 e
清水  1500c.c.
枸杞  10公克
薑片  20公克公仔箱論壇: V" m0 ?* }# a0 x0 z3 N; f

【調味料】
鹽  1小匙
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙 : a3 [% t. h0 E
; y/ W) y7 x/ W( q/ g
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ \; `* C+ B4 Y! n
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 w) @5 k  ^7 O! @$ o. C- w* G

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克公仔箱論壇; [3 Q2 z0 Y* X3 P; v5 O
豆腐  115公克
粉絲  28公克 4 ~5 D& p% q5 E7 T7 I) |; q
草菇  10朵 ' t) O/ P& S5 T9 N
蔥花  1/2大匙 ! |" Z1 M% e; ]
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) `( \1 q, `: p& h  o
糖  1/2大匙 8 i: e0 a1 g1 p# r  i( Z6 p! j; t9 m8 a
胡椒粉  適量

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。0 d8 d- @2 G% ~) C) d5 h. j
: N8 n9 R7 R$ c2 W" T* g4 l0 C
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇! \8 Z* B$ u3 l3 W, l, h
雞肉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ o- O: k8 V( O7 P
草菇  20個
香茅  1/2根公仔箱論壇! [( v6 T6 D) G: L& t2 U0 l
檸檬葉  4片 5.39.217.77  z/ N- |8 G9 V, g( A
南薑  4片
辣椒  3根
蔥花  適量 * p. g9 x  X5 }9 X& ~
香菜  適量
; W7 f; b# w( G9 _# g% }" t
【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯 5.39.217.77; `9 u- M& C7 I8 b8 Z
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- I5 b! n& z& J
　魚露  適量 2 S+ t. S  a" G* Z  K1 ?# H" v, Z% v

【做　法】 ; `) S6 [* k% x/ m4 j
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。
公仔箱論壇3 \' U( d9 p% A# V0 b& ?
3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* T" @. G7 L* |  o3 s$ E& w7 {
莧菜  200公克
竹筍  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" u2 F& H2 m) k9 G4 J
肉絲  適量公仔箱論壇0 o; c: j+ W8 c  Q) E8 r

【調味料】 : O& x8 Z$ y" n6 F8 H
鹽  適量 5.39.217.771 _0 h3 [& d& b# b" N& O/ D2 [
雞粉  適量
胡椒  適量

【醃　料】 8 x$ R. i) ^# W1 M
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許
太白粉  1/2小匙
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【做　法】 7 o7 h5 w3 n- D6 Y
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。公仔箱論壇* d& w: J! C& D" p0 C0 v) z

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ D# _  P3 D7 ]! z& q( _& B" @

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 A6 `4 l5 N3 g0 R5 j2 ?6 ]
生菱角仁  300公克
排骨  300公克
玉米  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 E1 z: x. k8 Y' g! m
香菜  少許公仔箱論壇2 P$ w6 ~2 g+ g' u& h! S3 u
水  1500cc

【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許
胡椒粉  少許 9 w8 S8 M- F+ }' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 Q( W+ {' A* ~4 X6 _! Q5 w7 }) O
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ Q) |* C1 r/ H7 A3 q
3 K) z: h- V+ ^
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。1 y8 ~& D' S( i, u4 i) i5 L

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。公仔箱論壇4 q7 e( O9 j! |
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-4-3 07:34 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77% z3 ]6 g  S. z9 Y3 Q
牛肉塊  800公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) T% N: v' r: N1 [
薑片  20公克
藥材： 5.39.217.77' A+ a5 H, f0 E
何首烏 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: D  ?6 M5 f. ?: x( h
枸杞  15公克 . w0 G. q$ s/ B" `* b8 D6 k
玉竹  8公克
黃耆  10公克 - Y& m, j4 h0 b' M
tvb now,tvbnow,bttvb% K2 C' k$ s- O: |
【調味料】
鹽  2茶匙
米酒  2大匙

【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s: u/ }6 M/ _; E. K/ Y+ n- g

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。8 |( k# C( O/ c% c# J9 h

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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