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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb' V! `7 `5 v( i! \$ U- i
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' i- J: Z1 a7 j
3.南瓜小塔
  _* R, |0 Q: B7 c' f4 dtvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; V$ U* G0 u( w+ K- S8 f( ~% a
5.杏仁布丁
. S1 O: _) |) Z' c6 Y6.西西里冰淇淋5.39.217.77& x! Z+ t: J$ {7 m
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! ?( i' u  }% ?4 J/ x
8.天鵝泡芙
1 m7 Q. s9 n( C/ d4 q3 c5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
- U! C3 @0 H* O1 ptvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77$ C0 @% T' J  [( X2 [& y1 E
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' u1 w! V; L
12.西西里慕斯5.39.217.770 e: \6 j8 H6 n! X7 T. K4 O  Q
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
9 k4 k, U, K* C" z6 _6 \tvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, w; ?! W( Q8 a% {
15.巧克力鬆餅) K% ]( |) z$ e* f# {# G7 W0 X
16.原味泡芙
& z0 [: D! p- ^tvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
; p- W+ s4 V9 }4 f18.瑞士巧克力慕斯
9 }* s1 g' a# `9 q! Atvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕2 v+ R; U7 Z0 Q" s" Z
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 P% _( ^& j& n! w9 _( Y
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇! p& U6 C0 k0 x3 ~6 C/ R
22.芝麻麻糬麵包3 N5 h; E- ~, D& X
23.富士山蛋糕$ }5 n6 J/ L9 m/ x* S" u
24.藍莓慕斯
: c! U/ |# t+ o. h$ u8 i公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
) U) k+ }& d  k4 e$ P* l) Z26.維也娜沙哈蛋糕
! r$ r8 S2 e+ y. {7 o" N) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
- ?8 f. |) ~4 K; X! Q28.牛奶冰棒蛋糕3 L7 C4 o$ d8 Q5 U$ x5 b4 }! _
29.草莓提娜瑞士捲& C" c' @8 S2 `# ^$ x
30.低脂豆腐蛋糕
1 y! _% d" y0 p7 ?+ d2 ?  }31.維也娜沙哈蛋糕* S0 ]- [! u4 G4 m9 q3 }6 o3 C
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" l# ^/ }& a" @% b* ~
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇# h6 M8 i9 Z) A' n$ H& W4 t- B
34.巧克力煙捲餅7 Y. o. ^- ~7 l) o/ J  r- M9 V; z
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 F" o8 L# n) ~1 h4 s
36.多立夫純巧克力蛋糕
, `) Y  t* \7 r, L# Z  {" y公仔箱論壇37.雪花巧克力球5.39.217.77' {# Q% f0 [$ `1 x2 ~$ w/ ]- W( a
38.可麗薄衣
9 y: x' o' ]2 K* E+ D! G! R5 n9 S5.39.217.7739.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇7 e0 |" E! B1 w, u3 X
40.菠菜牛角可頌6 [3 R4 a, k* [& X
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) p7 Q; }2 ^- k- W6 g
42.長笛泡芙公仔箱論壇8 d0 v/ @0 N* q/ R5 Q
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 ^( o. u7 g- a0 S/ g
44.香草布丁餡
% C0 R9 D0 w9 _5 n& ktvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, K% _' E  p& z' X4 ?5 U* q
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇% X9 \+ W' f5 B, C  A
47.薄荷巴巴% z7 n: ]' G2 d
48.馬卡龍巧心慕斯
0 z  N3 P$ N; w: V2 r( P/ N49.初戀十七
6 o1 h" A% o5 L& l* q4 M! b50.夏日風情
- m" z: x% }- U3 x5 z51.巧克力杏仁奶酥
' ^( w6 K( o% i6 }# Y7 K5.39.217.7752.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& e; \* Q, {% s
53.熱帶果香5.39.217.774 p" W. n2 e) I6 a3 T# B1 M
54.八寶蒸糕
$ T4 Q( d( s& Q2 X8 ?, f3 d55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) z1 X- u5 s" c8 K
56.擘酥豆沙捲
$ o+ p% q9 ^) G2 b* ^公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕& {& ^5 X! R4 _+ `) Z
58.酒釀湯圓1 m6 O4 g7 f6 F* I) j3 Z- q
59.年糕芋棗
/ b) B4 V7 _: B3 |" c公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒- K0 E. Z5 N" t: M; \+ i6 O, |
61.皮蛋叉燒酥
, ?" q; ?7 V' g, j5.39.217.7762.菊花酥, q  q9 `% @: C- S' B
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( r  z8 ^, \* w
64.抹茶酥
( o) a) @) h. Y# N  b1 w4 u65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇4 x6 `  v4 P, q* S. c; L* A2 s
66.綠茶糯米滋
- `2 I3 A4 ]" i4 O& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
/ Y3 L2 x7 J/ g- d% N& W/ O5.39.217.7768.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb& H2 p' P; b5 Z; y: d; g  ^
69.九份芋圓冰- m. l% X& {& h4 [  r% N) q
70.鳳梨紫蘇冰
' Q. p" A6 A% Q) b$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb7 F# V$ M& F5 {! J, i! w8 E
72.椰香紫米冰
# ]" s; r, z$ ^5 D0 q7 j; Qtvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
& N6 e: d- i) W8 j$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.778 N9 Y# |, @0 W( ~  R% A
75.蘆筍雪碧+ U3 N1 E7 z! Z" I6 _% U! f
76.宇治金時冰淇淋
4 K% D2 g* h5 S/ p2 S5 U% Itvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
! Z2 z* Q' c5 K+ ~  Ytvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜* O2 c- n8 p8 [6 P7 Y, |) }* l6 p
79.宇治金時刨冰0 y) H' ]$ A9 t5 U7 t2 w
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! Y0 x7 u1 d2 F
81.紅茶凍
6 B: B8 z& H. J( U82.抹茶冰淇淋
9 A/ a% x: H* ~tvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
9 y' M4 ^5 ~1 c) q5 r公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77  t. ^% A& C6 Z5 x; |
85.蕃茄火山冰
* X1 s2 o1 C  H. C/ u' _* ^$ o) s; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代* H/ {  z6 w. a7 j/ R0 r" l
87.起司丁冰
3 L. D+ E: T( t6 a4 \5.39.217.7788.花生冰淇淋; W% F( n6 U$ _
5.39.217.77$ v, A6 |% r  T  w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  o1 R8 \, f/ t, h
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @1 P. K/ k1 h  k+ h' v
 即溶咖啡粉  15公克
  A- r) }9 h, V8 i5.39.217.77 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! O' E$ v. y4 y  J
 果糖  75公克
' t! s% i" y. D公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
% j0 l" U* U# Q9 O2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個
( P8 i0 Q) I$ j' c5.39.217.77 細砂糖  150公克 # c# E4 ]6 K4 l7 C1 Y
 馬士卡邦起士  500公克
" H/ z8 `% E: k6 n 咖啡酒  60公克 5.39.217.777 B6 P/ H6 t% @2 T2 _3 a
 打發鮮奶油  500公克
- `& r6 k1 x- E* m$ Y7 f# E6 t5.39.217.77C.巧克力蛋糕  2片
0 v6 @/ w) p( r6 P; B* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O; z9 B+ ^+ n+ ^6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! V9 w7 f; J2 e( B4 ?7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
  i. K2 V5 M- W2 C. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. o: n1 ~1 x" J- R8 k! @
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb5 x. {( m5 i! w/ b4 J

- ^6 G4 U5 C7 `2 i' ^+ ftvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
. \4 w1 B* p& o6 S9 I. o - n' A8 J+ U: `# e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77+ m- z' t# c- ~2 T5 s* q4 }
5.39.217.77) {4 S6 L# v- ]  m) X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
. y# A3 Z: Y! ~! }5 u& i) t9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S( `( S2 g6 G, E- C6 Z( W( ~5.39.217.776.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
- R% Y& H3 Y) q/ N/ stvb now,tvbnow,bttvb 2 b, \% q$ ]# U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* ?: v* U0 ?) z$ a3 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 K3 [( A' _* n  h8 j. `1 Q% N
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
7 r/ G- I$ ^' k( u* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" U. b- t; I" f  i) |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 7 Z, D- S1 R# u7 J
餅乾體: 5.39.217.779 S7 W. _+ Q4 x' ^
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: O, `  c. T
全蛋  200公克
* P. i' X  R( ]9 u/ V5.39.217.77細砂糖  200公克
0 x% x' c% U4 T+ m& E) B1 }糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, e8 w& I/ M
奶油霜: 5 s9 B5 M: G* F$ t) f% ]. c( x# d
白油 60公克
( D9 H1 z9 {$ |9 N  n奶油  100公克
9 r$ l3 r# k7 }3 B5.39.217.77果糖  120公克
: M  B9 k8 G# utvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 ]9 @, Q! t- @3 `
【做 法】
$ P3 E7 `& q5 w$ o公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77: v: t9 ^" s+ v, h! ~
5 {1 I5 V' \0 e+ c
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
7 |  r& E& H, a4 V0 d# W+ y5.39.217.77
& n7 A0 u0 [: X& {+ `6 k1 ~  p# d3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。. B) `: u$ j7 S# u
tvb now,tvbnow,bttvb! T. [' U- D9 d6 ?
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。5.39.217.774 ~, C9 t% K; C8 m) a4 |* k

9 U( n: U' r" d6 p6 L5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。   O& u/ ]9 A2 g0 t2 ~  J& V8 G
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e% G4 X* u  H* R0 R. T. \3 U
數量:120片
- f  M9 }% p, k' E$ e3 G& stvb now,tvbnow,bttvb
4 u: v$ P* c$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
* G; n0 B' N# o% a4 N% Q& V塔皮:
6 X/ X- P- m3 N3 ]5.39.217.77低筋麵粉 230公克
( y2 T9 F' P, b" G1 O奶油  120公克 5.39.217.77: E( g2 w5 p- _3 Q. z
糖粉  55公克 9 H. y( V2 M% ^5 u  ?' _
蛋  50公克 公仔箱論壇( f5 k4 m; }2 ]  \5 @; h
餡料: " E1 ^8 t. h: i. F- m" d
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ `( I- p( ]$ d. s% {
卡士達粉  80公克
$ Z! t+ x& }9 k* p1 F: l9 V" _tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
  t; g3 L" }9 g, X+ ~8 @9 k* X; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' t. {! I) |! {; L6 m3 S2 t

$ k* Z, r& K# [& Y! U  C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5 b9 [# g8 f2 B8 Q
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。! p0 z. E' p% ^1 D  w+ n

8 e8 [" y5 F6 Q# |6 {2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
, t) h# H! m) }, \
! X- f9 |* m: }. Q# ?3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ f: l9 g' `( D
  b4 i9 F3 w& w" H; S4 t% @
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ a+ Z; ~. s- m$ e" u

) H0 C" U8 B" Z* t3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77- r7 q5 S! {  r- F2 @
餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb- H& U) a9 n" Y6 ~
泡打粉 1公克
5 u; C( h# A4 v, B5.39.217.77低筋麵粉  175公克
9 O# O( ]3 i& m( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
5 x( Q* t* j0 w/ c. w9 U5.39.217.77奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H+ z% a7 `* S6 U# X
糖粉  85公克 : P# b9 {9 M' O3 L6 o+ i( p
蛋  60公克
1 e) f/ y; o% l0 a- t1 a4 y9 P  X公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ Q5 _0 ?3 `. I! r
裝飾: 5.39.217.770 e! t4 n8 m* ^
玫瑰果醬 適量 : x# [* h5 l  c' |. D$ t1 X
白巧克力  100公克
: r* F' |+ r$ _乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ A/ X; I7 m2 T
8 m4 d" |$ B; n8 i: b6 n' ^
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 p3 T( ?( H# C9 @% [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
& O' G# R( ~! t1 x% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Y- r" F3 b4 E6 f, b3 x
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 L* j) W# u! J4 w9 y& h5.39.217.77
$ Z1 k$ f, A' ^3 b  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
% L/ z2 M8 N  ?) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {; H# F  @. C, L5 D  {4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
" ^4 n  J& i2 l3 D* K8 }3 I公仔箱論壇
+ s/ \( [% Y# |7 j. l5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。  s9 N& f/ }6 g8 Y2 k0 E

5 q. ]6 H" Z# i% j- f5 @3 dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 # g& y/ V" v! ?4 i1 u
鮮奶  511公克 ; v. \8 x5 C- k
鮮奶油  236公克 1 I+ i& d+ S  E8 W$ d3 S
細砂糖  197公克
/ V. a0 n: ?1 D& @+ T& K$ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 N% r6 ?+ c: J
杏仁精  5公克 公仔箱論壇: n- j6 ?2 A- T/ C, I# `
吉利丁  12公克 ) h- V% t  f4 A. z( H
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 ^& K% ]  a1 R4 l
草莓丁  少許 8 x! X6 D' }+ l+ d0 q/ o# u
水蜜桃丁  少許 9 Y7 z- l4 m) l7 d5 W5 \# t0 D
提拉米蘇醬  適量
; _: [8 F" c+ |  l4 k公仔箱論壇5.39.217.773 b6 g  G8 \$ t, g
【做 法】 6 |9 T4 d9 F- w4 ^! `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.775 f: R# _1 N. Y1 S' M% t' T# s
' ^! z/ a6 }4 q4 @- _0 X! D6 @; }
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。" m( [: s! O6 E- X
5.39.217.77- H; A- T: ?" {( h7 d8 w
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
# d: U' r% L  N* I9 F5.39.217.77
* |% @2 _7 P6 _2 U7 C: W2 L% t& J6 B5.39.217.774.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
; B6 p6 G% S# t( A  q2 \3 d  L( v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" C9 o. S7 Y4 e0 M1 x+ J6 r* }
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。2 B2 b0 e& y: a3 V) S
5 s4 C- p8 ^* b5 y3 G5 ^, o- ^
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  `. q; x( j, {) K0 K9 v
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* c: ?5 C  U  W1 G$ ]! z
玉米粉  30公克 . \  z) ?/ s! n2 `
細砂糖  270公克 公仔箱論壇/ K! U2 `. L" s" O% e4 |8 s
牛奶  550公克 公仔箱論壇0 m2 D7 L* J$ M) `; _" D
鮮奶油  200公克
5 n6 K* v1 m2 }" y* |/ ]$ t; [公仔箱論壇白蘭地  適量
( I; F$ v( @. ]  i5.39.217.77水果蜜餞粒  適量
) {) q) T  O  _$ R) C7 c& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V0 E8 C9 s; X# e2 `【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; i9 i" c+ V3 Q
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 u5 v! i0 \( M* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S! T; N. ^# \2 m5.39.217.772.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
: a6 f; w9 C1 t* M  y1 @tvb now,tvbnow,bttvb ( D0 s! w* h" ~4 j+ x
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 Y( |, ?2 S- }5 _" S公仔箱論壇
- J$ i& g) j+ i; z0 ^! ?$ B5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
- Y0 ?% |5 r6 A( J公仔箱論壇
- V4 P) A/ `- h' {* h& ^9 Y  R$ Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
& N& Z6 r; d/ x- F% \" _  |. T公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 % F% L. R, A+ }+ v# u4 Z1 P
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& _9 G: [! S. j
糖粉  101公克 ) f: |2 P! H6 b, h$ ~7 `
蜂蜜  43公克 7 v( u5 |4 A0 U) K- Z; n2 x
乳化劑  4公克 5.39.217.770 M$ |1 F0 U8 v# i2 r
鹽  3公克
% ^  I) y/ ]5 y' [5 b! Y奶水  14公克
# I2 j6 Q9 S9 C! e; Q全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb" A: q% p( V6 Y. `
蜜之果  34公克 0 V+ H/ M: j* g7 n+ ~' D6 b( w3 }
蜂蜜  適量 / B2 K5 R6 P, j

" h8 i& z: F4 h. I) P) T5 s: |【做 法】 公仔箱論壇3 ^& l* W4 X3 i  h& q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇; I4 {" C; L" c" x2 H6 H

) f% L0 `6 s* p7 h& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
3 R' _. O4 ]. t3 @, L1 ?2 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" z# u# H( h. m* P" {$ d8 ~
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。! S0 e& d! B: i/ N

$ Z# s' G+ G5 l' x8 w2 ^* Qtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
( S% b. G. S. @# l! s公仔箱論壇
# c2 P7 @* d5 E/ G' w/ ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 x. L, s: a6 {/ Q: q6 F2 R
泡芙體:
6 w" x( u' b) V3 @; h: ?2 z( z5.39.217.77水 100公克 5.39.217.77+ F* F4 t! S2 Q) E
鮮奶  100公克 0 k1 w0 _! \0 s
奶油  100公克 公仔箱論壇2 `3 B- j3 r- f/ i, K# v0 R
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N( V( k/ @8 n% T
蛋  4個 " G7 }, M0 H9 N: _
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 a* r0 j. Y1 n
卡士達餡 550公克 & b4 n$ B3 e3 n5 b% r# h4 F6 S7 U* P
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb4 _( ?: l2 h, ^# X
巧克力 公仔箱論壇: \* c$ f5 b7 i: s

% |5 F; s% `' m$ }. r0 ?+ h6 n7 R  @+ ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 _9 A8 N; p- S; A( a3 B) \1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
) B! M! n* w# T& R5 K
) }2 `0 P3 [' L0 w3 a* D5.39.217.772.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
" k7 a# a* q5 R" T, W7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ~' w  Y2 K3 N8 G
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 j& {3 k+ `9 p1 x

7 P2 @6 a0 k, l0 ]6 D# A  e! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
, d/ h: r: _8 E  Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 g/ D* d- K' T4 I; M9 }$ o% `" g公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇; n' k3 n* k+ M; i: e2 C

5 I# w2 `2 L6 E) [* y8 l9 F2 Y4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
2 v* q" ]+ s1 O; w7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 X5 y# ?, @4 I6 k! P
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb: d5 P0 b$ Z2 d& I8 M2 y. T4 n

# y  `3 `5 E: H% Y* i* h' v8 o8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
+ r$ e0 ]/ k5 l) Z5.39.217.77【備 註】
! }- x# b9 P- V9 `' w公仔箱論壇數量:40個
# L; k# t  d% z! R$ a5.39.217.77, z$ Q1 B0 F% G/ ]* J4 `5 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
$ O4 I" ]; O7 O( ^0 w/ M5.39.217.77餅乾底: . ?$ P, ?) q* R' j3 h9 F# w7 J
奶油 30公克
! ?/ v7 I4 c* Itvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; C: P6 y' x- g- ?, t
牛奶  14公克
' ?! G- T  v$ ^& A" }! D  S糖粉  10公克 5.39.217.778 `, W  }) T, [: X/ x) t, n
杏仁角  30公克
6 y+ K0 E$ M' Q1 D$ o& [tvb now,tvbnow,bttvb起司餡:
$ M, g$ ~3 m% }/ l; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
! P; `$ @. |: G; a/ U- f$ ~公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 |" p% ^" G
全蛋液  239公克
. s' h6 X2 E  M  S, z# ~奶油  24公克
3 i/ Q. x! m/ {$ _4 K5.39.217.77玉米粉  19公克
2 z/ u; l$ T1 I: F( btvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克 5.39.217.779 l8 S- C: @6 p" Y
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: h* n$ R, S% ?
洋梨 適量
1 D+ P8 Z8 D3 E# V5.39.217.77紅酒  1/2瓶
" C* ^' ?0 A% k; W7 L: m- _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Y. m8 q, b- V- \  v$ Q  R
【做 法】
5 a0 ~% z+ M+ q8 _& U: R; d1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
& ^9 s) ?7 v1 p* l' R/ c2 |/ h5.39.217.77 公仔箱論壇. S4 R8 W; s; c# k# e5 n
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
' s! a* ^9 p5 b: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- v1 D5 a$ R. v" G4 W
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇6 p) J6 S+ l7 }5 q4 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ b% _" Z  m: b2 l9 d6 L- K
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77* Y* b, `! ?: t. J9 }) I# `
5.39.217.77  Z' r* L; a0 e0 d  ^0 M7 _
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 ^  P# U) M) W
tvb now,tvbnow,bttvb; [$ n7 e3 Y0 {4 y  `
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
$ |( c1 S: v5 n# u- `+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# @* Z: ^7 E: w  ?& |( a; l9 C公仔箱論壇份量: 2個(6吋)+ @+ u/ J/ k" Q3 t
7 Y5 ?+ p, v4 |! y& g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】
! p  `3 G2 K2 Z% V高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 {, T; J1 b& V1 t7 j- M
糖粉  101公克
7 O2 E- E" @7 O, T6 h4 J# y6 _) D; ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 c; O& L  X: k4 p
蜂蜜  43公克
# D! z* e4 `4 i" L/ P奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 m4 [3 U: y) q1 I; N
乳化劑  4公克
- y: Q* u- D& ]5.39.217.77鹽  3公克
- T; D; L$ q- V8 Q7 `4 a" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 2 S& Z  Z: r: H3 T( {9 T/ K; [
淋醬:
: {) A% V* x) U5 [, g" d  }5.39.217.77蛋黃 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. c6 f" u8 J5 f  Y
馬士卡彭  125公克 公仔箱論壇! h2 t! u: ]% |
動物性鮮奶油  125公克
2 J( o7 l% h, D* ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  22公克 ' A; v0 k) l8 h! r3 |2 d& C
沸水  20公克
- J4 c2 V7 j4 `, ltvb now,tvbnow,bttvb, M/ x) M4 W' ~$ J; W1 `# g
【做 法】 7 s; {! S5 o/ Y, F$ C$ n
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77: [. P5 u0 M3 J

& {2 r% ?5 f) H2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
1 d% e4 V8 ~. ?% e  ^/ t/ n; Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ n, V7 r4 C- C& {1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。4 d# I9 z# H$ |5 `- @# X

' M5 B8 X' s8 V; k$ v) {9 u2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
0 S8 k& t" L. {2 N
) P' y! N4 O/ j! f# `. r$ k" |公仔箱論壇5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 d% q" I* p" u# M4 h
5.39.217.77; ~- {$ B' R. P' u
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。公仔箱論壇* j- [! h+ a% s% ^* b
5.39.217.776 g# j' {! N0 u5 L& e0 `4 m
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。" ~3 ~/ V0 H8 L$ Y+ e4 [

) L( g8 [7 W* `2 B% h5.39.217.77【備 註】 5.39.217.77. q0 ~6 P5 j+ d5 q: O% P4 c
份量:1條
; t9 F* Y9 w  Q/ x9 m5 S  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {% Q9 V$ l/ L' @( Q0 g, L; D. M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 O, f: t) I# f+ p8 R6 v餅乾底: 5.39.217.77$ A& ]3 \+ x) N% f
消化餅乾 146公克
, m1 k  m! M8 y. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
9 O; j6 x9 g7 }# o' i4 w糖粉  10公克
1 t0 v1 V2 [+ |0 [' z! W公仔箱論壇杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 b) H, ?- R! N# g; C1 I8 Q8 Q
奶油  30公克 " C  ^3 L/ a: m$ Q
起司餡:
# P& J+ n7 }  H& \9 l5 d奶油乳酪 479公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f6 D( M" x! r5 P5 U
細砂糖  110公克
) E# D2 M2 X5 G0 l公仔箱論壇全蛋液  239公克
4 K- Z3 q) ~8 K  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
% y$ Q8 u* W9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克
+ N) @8 @: b- j% @公仔箱論壇柳橙汁  10公克
1 b) p# u2 @& `) Z+ Y# R2 h5.39.217.77可可粉  10公克 0 t2 j. Z: j; x4 B5 [* O# H: i
熱水  20公克
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4 \: {: V* v9 a) ^: C* |7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! O* {6 E! k/ G
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" j9 ~0 x, u1 `# h) }2 a
& R) b; J9 \; O) G公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" _2 D2 C# P- U
$ M$ Q0 N( U* X/ \$ f9 A
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 {& x$ X7 e+ H. h6 v
, `1 v. L3 p* I, Y% J
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
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1 m/ f& R& C9 x9 c  v! q# A0 O5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
& L/ H$ u) J& G4 p7 ~ 公仔箱論壇5 V( {! C3 D% @" y/ r! Q
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。 5.39.217.77' x, V+ S( j. ^( \- |7 E" u3 n

2 v" o: n- {: T  `3 O公仔箱論壇【備 註】 / a$ Q/ t" T8 ]* s* v  A
份量:6吋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 `$ ?8 l8 Y* f, \. t5 I% ?

/ Z9 R! V: O- T6 ~: V9 W+ qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇3 G+ b0 z, r+ W! u5 j. J
紅色慕斯:
8 p% F9 x' D4 R4 L- P: s2 F吉利丁 15公克 / b2 S' m/ H) L6 T
覆盆子泥  117公克 + y( l& B* e1 h3 i
細砂糖  64公克 公仔箱論壇/ ?  w- q* d7 w' P
鮮奶油  250公克
+ n  A+ p4 \( s2 X% Etvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 公仔箱論壇. l3 f# Y3 w- ^8 b
白色慕斯:
, ?: L3 @" E0 `4 c4 o: |沸水 117公克 2 k: l) s$ S" p8 X- W7 Y
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D% U! s. e4 Z. `
吉利丁  15公克
6 g; S( `, ~' W1 [鮮奶油  250公克
7 U( }3 W0 F. c0 K5.39.217.77白蘭地  20公克 公仔箱論壇% b8 @, u* }% E  E/ d4 l! @7 `
綠色慕斯:
  X: ]0 z4 j- Z6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 6公克
! m1 R7 T4 p6 n% }2 Q5.39.217.77沸水  117公克
' i. P  g& W1 K8 H1 ^- d公仔箱論壇細砂糖  64公克
. `! y( B9 n0 y/ D9 s, s- otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克 $ H' l4 q3 b6 v/ \. i4 |) G+ F7 h; B
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 f2 H0 q5 M) U9 A3 B
白蘭地  20公克
9 R* Y9 e2 K7 e7 V+ K2 q! \* [
$ c! h& E4 T. e9 C& S. t6 k: `" j5.39.217.77【做 法】
% Z, `+ Q1 M; X, z& Q" h) x- Z- V/ Y1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77  g& {/ D6 U. S7 Q

3 B6 L- J! h. L公仔箱論壇2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
( g( z7 y$ w+ E: N& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( u% @. D6 P  k1 P- ~3 \) Q
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77: o4 m2 `7 \5 f9 o
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。6 Z8 W' p# Z5 p7 p; `4 {( ~/ b

+ X" T6 ~, x0 a3 I! t! Y5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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& I  @/ e& ]3 a/ G1 Q+ t) c# d4 F- l6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7 |$ ~/ [/ v: P+ E* x) V" G: ^3 {7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。9 f- W7 L+ |. u% D+ W

# g# Y2 P0 g2 A! R7 ?& m3 P4 R+ i8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5 t* }$ B. D- V+ ^# k9 U3 M

0 Z. g* R% A0 r4 Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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