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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇! }+ y& c8 O" k: `) u( u) {3 p
2.奶油小西點4 X* N1 D: v6 `, o
3.南瓜小塔
* \& O$ d: ^4 c" g% g公仔箱論壇4.玫瑰物語  }7 {, [* t( t' O
5.杏仁布丁
% ^3 k. \5 U2 Q* ~6.西西里冰淇淋公仔箱論壇  J2 U+ X6 M% Y4 x. y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
% y8 b! r" r& H0 _tvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
& m2 p$ J! i: v3 T$ N- b5.39.217.779.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ d7 X6 E4 [3 }( q, ^( n& @10.馬沙拉奶黃蛋糕! o! C$ `3 E4 G4 x. @
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇$ R5 ^/ n( I8 {3 @$ P* a" P
12.西西里慕斯1 H8 ]! y0 L( v; s9 j: p  M+ H- W" ]
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 p$ A1 U4 K) }0 k' ?8 Ntvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& A* `' P! W$ k8 B6 b
15.巧克力鬆餅
$ H- H# s" M- e公仔箱論壇16.原味泡芙
2 U1 }1 w+ [3 }' Ltvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球) S0 @+ |& w7 f% r/ C/ V1 _0 [
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77' [$ `; O4 U/ U3 c; D5 F
19.抹茶蛋糕
- g* {) M8 O$ \20.巧克力布朗尼
6 S' u4 o  G8 t- z1 H$ P9 G* _tvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb/ j  E3 \0 u* ~' s
22.芝麻麻糬麵包4 h$ J8 K3 {. o- C- a
23.富士山蛋糕
2 J% ?2 J9 d" f! p9 W  [- Mtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯
# C( }8 j# b, D, q公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
: \6 f3 p+ Z3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇, _$ A4 Y: Q! T5 \3 U/ }& F
27.芝麻豆腐蛋糕
3 x* x/ _; o4 Z公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
: R  C1 o# G: w/ Ztvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: L/ h( _" w8 }9 N) j4 O0 W
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77' Z3 `/ T  F) e4 _( B# y+ q
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77- o* @$ C6 c9 g5 ~7 k
32.布朗尼巧克力蛋糕5 I5 {9 R2 b! T/ l+ C
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.779 W5 N9 F0 t- M4 O1 a
34.巧克力煙捲餅
# K3 e  l6 Q- s$ }3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕$ D# G7 o/ o: ~/ H& W7 I0 a: k
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77% m8 Y6 R+ j: b0 Z
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ T$ G+ @3 D( d3 d7 [" Y7 \
38.可麗薄衣
! ^9 M# h5 G1 I5 vtvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
: @: X1 I2 g3 Q/ k40.菠菜牛角可頌
$ r; v" e1 V+ u1 i2 }5.39.217.7741.杏仁酥條
! O' g# C' g* V# \tvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙& D3 P' M8 u. x% b
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- T/ [& ?4 L; K
44.香草布丁餡
4 U! q8 b& [8 F% O$ X# w公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅4 l) a8 Y. K* {0 g
46.抹茶提拉米蘇
5 E9 u$ ]8 Y% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴$ X1 P1 j3 @7 K) u4 u9 z2 h: j# D
48.馬卡龍巧心慕斯8 G5 {* m2 O2 y, y9 d8 D
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ u4 d; T6 ]' H
50.夏日風情
) I8 r( S. C! l0 e, k5.39.217.7751.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb# p7 @' n: R. P
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇+ V* O! L6 M/ ~" B. i
53.熱帶果香  i) Q  y$ i& f4 c5 V3 }
54.八寶蒸糕5 V0 h, G1 E1 y% i. L- g4 U3 y
55.芋泥派公仔箱論壇; D4 f! [; B) d) ~1 b
56.擘酥豆沙捲
2 t! o$ i  z: ]- G5 T' M公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 d9 X- [* x- h( f8 H" y
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' _. p  @( D  j0 N( t- d
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 o7 D# e3 I$ b8 ?% ?
60.鴛鴦酥盒
) k, Y% N. t$ r2 |/ J6 _  b公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥
" }' n4 |  B) m/ P1 l9 ltvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
, {! T% N  M- J8 T公仔箱論壇63.傳統豆花2 }! X" q" L9 {1 l: G/ V, M  T3 o
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb# U6 e; R* X' p4 n3 s
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77+ K& d  c, y  K& y: D. k# l
66.綠茶糯米滋
' ~" n* ]& H& u) m* z. d9 w% U* \tvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕公仔箱論壇0 H1 t7 w1 H+ ]- X# Y
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb. I$ I+ ^& O4 h5 Z+ r: W' @
69.九份芋圓冰公仔箱論壇3 H! n6 u7 P& @; f
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb$ M  X9 X9 T! V# w# M
71.八寶冰, i$ O' v; H: r( A
72.椰香紫米冰
2 {) g& X" e! z7 B- P7 x/ c73.金桔冰淇淋5.39.217.779 m9 w7 a1 D* X% Y
74.蕃茄梅子冰砂
$ L: X# }6 Y, f* U" \( U3 T75.蘆筍雪碧
0 V$ o1 ]. U( A( f5 S' ytvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
8 g! o3 X6 o$ D/ D( [8 b2 J5.39.217.7777.豆漿冰淇淋
# f) q0 @9 E0 h' h) Z% v78.咖啡雪霜
4 C7 p/ z- T% D. qtvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰. e( o8 X' H9 [, I6 r' G- Y
80.香草冰淇淋公仔箱論壇$ `$ m  ]6 X3 f% s8 G
81.紅茶凍4 O" C) d, D2 Q: U6 l: c
82.抹茶冰淇淋
6 Y8 l/ O& W- ]; p$ {  j! V83.炸冰淇淋春捲9 L* U5 l$ P: J# _
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb* d( |  M- D" i4 ~% }
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 F& ?; y5 U
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇) ], X3 J4 @' ]5 I
87.起司丁冰
; }; G0 E3 V3 t* c2 ?7 t, D% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 i& Z  B, H2 D) I; |/ g; F! I
tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 q5 i0 Z* L- p0 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇; a5 y4 T: W3 a' s
A.熱水  150公克
( A5 U  Y1 x  S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.770 N# Z1 `/ d: l9 b
 咖啡酒  60公克
' S0 T' b0 M, E 果糖  75公克
7 @* `5 s& f8 _  w+ ?公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
6 g0 {: Q# Q  ]9 q/ E5.39.217.77 全蛋  3個 5.39.217.77% x; B- t& {3 {$ ^
 細砂糖  150公克
% H: T, `" Q0 Y9 h4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 馬士卡邦起士  500公克
4 b7 ~, R. q: h5 N. u公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
0 Q( w, H6 G- M' B& l7 R. H  `/ w 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77) {9 g: ~* Z) X0 A
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  I" m# ^/ G6 r8 K: V
& s, K7 p5 p9 H2 Q, W; m- d
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! |) \3 a5 {5 t. \( N
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。3 v0 N5 r4 i) C& y) o
5.39.217.770 J" j1 J0 J$ a4 Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  J7 O+ Q4 e: L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ y: Z" q: T& O* s6 j4 Y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77* D8 V$ M* O3 m9 @3 Z: Y* W2 A

0 j- y! z/ K7 Z( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。6 i* ~6 _! p3 e
& ]: r6 Y9 D' l" m
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.774 T- o; [4 ]6 E9 \( J

& V4 j; c' Z& c5 C& [) u4 V0 ^# K* _9 C6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77/ U$ a! L: d) M+ ]$ t

" S2 F& m6 a; }2 e9 ~5 G5.39.217.777.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇* I4 t4 D$ C" F3 m. I3 g& e
8 U0 a  K$ k5 W. e
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 N5 D/ b3 T/ M1 H" c+ `) I1 r& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h; r" I8 {3 l: r. s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
$ R$ ^5 S' G2 \) x5 ?9 n4 E9 m+ c餅乾體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" r/ H! N4 G) ~) q4 T
低筋麵粉 200公克
, j: ?9 h3 c2 w) h$ N公仔箱論壇全蛋  200公克 ; G! r* g! b- X( X% G$ Q
細砂糖  200公克
) Q  s! p: ^, ~6 N1 G: _! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 _: _$ B( N& Y4 o, D
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ F6 b% b- |
白油 60公克
: y7 ]6 Q6 _( E5 w0 |$ U奶油  100公克
, ^* i: s8 v' p4 U# p果糖  120公克
* ?- J7 f% D, {% ?" i- }( y5.39.217.77
. j& J; y+ b( Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.777 q  `* J& H% {4 ?3 Q
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77/ t7 M/ _& N; _7 o1 U% ?% [1 x

; U: U2 T4 Y0 @* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
7 k4 i1 G7 K/ i# d% Q5.39.217.77 公仔箱論壇$ s  K0 i7 z, t' \: _* g) W3 c
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
# K# L! h: @9 I& s3 @- p& B5.39.217.77
8 Z' p4 `$ Q* ?- u& U5 v公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 V1 Q9 R3 V$ p
5.39.217.776 a% @6 @3 R! `* y4 i' n" ~1 l
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
1 _) |# i% R6 D2 F+ _$ A1 \tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 5.39.217.77$ p/ K1 I9 j8 E+ I+ ~2 _8 O
數量:120片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 d3 [% m( o  ^

. {( j1 U5 H. n" E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 8 B5 c3 P8 M6 a: {- }( Y
塔皮: 公仔箱論壇# R8 N* R( ~' v$ ^* k2 s
低筋麵粉 230公克
+ m" ?1 S5 I* m; Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
; Z2 L5 r! Y, \/ c+ N& D5.39.217.77糖粉  55公克
& j6 @- q( k5 H0 m5 A, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
: j) r8 P, n! K% i  ]5.39.217.77餡料: - v3 L8 C4 Z) e2 Y- s2 U7 d( k
牛奶 150公克
" F; o3 G! t7 l, S- f4 _! [8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 H- e. J% C6 t* u% C! N
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; A2 s) J2 H
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" T& v' v8 O3 M$ H4 Z

: ?! R/ G$ Q( ]3 m0 f, y【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; n- B/ X3 a, t# _9 l, z
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 z  ]. r" E4 o

1 y0 J/ h9 V2 s$ ]' E% E+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
. A6 i6 S, N- M! @* p9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* F' A( ?. l" h) S2 @5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' L! k, ~- T/ B; [
tvb now,tvbnow,bttvb6 E, k( a/ X& V7 S
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
' {0 E( M, W' D2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x. O  u, z- ~. \
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【材 料】
  Z: b% K* P  Y3 w, H: x* ~  K* ^( }tvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 v5 a, s/ n7 ~$ M  [7 w+ B
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ R! U. A- d% E2 i
低筋麵粉  175公克
- X& w- ^5 X. P7 k: |: I公仔箱論壇奶粉  15公克 9 ]/ t( u' s+ G. l0 w! G
奶油  150公克 公仔箱論壇" h0 C: M( l# _5 V
糖粉  85公克 公仔箱論壇/ h  D! @' x, ]
蛋  60公克
# U! z: j2 }9 wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b  I+ w8 U: I$ d6 x
裝飾:
! j3 _% o/ u+ E# v8 p; v* Ltvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
+ J& d3 U7 O+ [+ }$ V4 A白巧克力  100公克 公仔箱論壇1 _$ L5 @" l3 J/ J& S
乾燥玫瑰花  適量
1 G1 d+ U9 N' ~$ \" D4 M) H& Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) u1 F1 G- J* X* j# N, ~
【做 法】
7 _" x7 ?$ C" Y: q4 M( S2 X1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
( l) k" j4 a. R+ r  p0 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 L( Y' B7 {8 m) O
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 v1 C8 ?6 d$ f9 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& p& o/ y, E0 {: c
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。* d, a+ U; L; i( @4 p0 u+ ^$ W+ E1 N
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
3 ~( K% z$ o6 ^; a) g tvb now,tvbnow,bttvb: M5 {* X* m2 l' j4 w9 x/ J
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 ]8 L; n# b8 z; K8 }2 W
7 q& X1 p8 V: r0 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s% x9 X' ^3 Q4 x( F
鮮奶  511公克
" V8 M& J1 j* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克
: H, `" d6 i3 n: I* c! w公仔箱論壇細砂糖  197公克
$ F2 r6 y( m5 f& O( e  c4 y# g公仔箱論壇鹽  4公克
4 w( M) v# s' D) A! W+ {" Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 & m0 y  O$ D! J, R6 X# a3 J
吉利丁  12公克 公仔箱論壇1 |  Y) C( X5 y9 E
奇異果丁  少許 ( x8 q0 o; n4 m" p8 R1 y! l
草莓丁  少許 6 T( q$ c! I) i6 Q
水蜜桃丁  少許
  b3 h9 H" G. i. g4 }! e# [提拉米蘇醬  適量
( j0 u3 e; f$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i/ Q  |* k7 r( Y7 w
【做 法】 * r. K- |* c6 F: O3 Q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 ~1 O. l6 B8 h* w& c  k5.39.217.77
" S  L# R9 q3 |" I3 l0 N+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77; W# s$ R: H4 n5 W7 S2 A0 D
5.39.217.779 r9 c; A1 e6 N1 x) a$ r7 g4 r
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( a" b/ j" [9 m- N6 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 i9 D8 R5 d9 j# L, m
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
5 y0 T5 M7 w% ^+ z4 P, w5.39.217.77
$ q# z0 g& @* m1 y5 ?  H% b. w" N5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
# `  @" _' _0 \4 w( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^2 g& I. w! x  p2 r, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, z  M! z, j; K$ R3 U
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ m( q& s. R
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 i6 W9 d" F6 H8 r
細砂糖  270公克
, ~% w$ T; N% F, i5.39.217.77牛奶  550公克 / m2 Q4 `1 j' }3 y
鮮奶油  200公克
: G% S7 K5 E5 C9 k& z  e5.39.217.77白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" `8 s9 p- Y/ U5 d" p
水果蜜餞粒  適量
2 l. u+ w6 m! @$ w7 o# {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
( X$ E& H* L& ]1 A( H1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 4 [) S  g5 h! E$ e
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇2 s+ y( z4 m) ], _" m% }

8 ]9 e. G: }& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇9 z. M. Z9 B  v# |  Q( e3 ]4 Q

! `# t9 T1 L# h! i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
2 i+ a. K3 }9 z
) G- J( j" K2 E$ h+ l- d5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
0 e& E: \0 ]) I
0 E, K4 ?7 B- I1 f5 g; l& v5 B2 j# W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 . Z1 G& \' E6 j8 B
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇. l+ c' e, Y; {& f9 w0 r* G$ f) S/ z3 z
奶油  144公克 % b! _& ]( D" n* H( x+ Y8 s4 \
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 U) @3 K2 U/ z
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇& q5 C9 S* n7 ?  O* F; ?
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ]. Z8 U, l/ C8 b
鹽  3公克 公仔箱論壇' }) o/ i9 {4 f9 y0 d3 ~2 C- Z5 n
奶水  14公克
5 Y  G3 w7 q, B$ V0 c2 d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 公仔箱論壇4 _& v- {# f3 m* P1 q( @+ W1 s6 I
蜜之果  34公克
. }  _1 ^% s. Z( Y0 v& d& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量 / o4 @, I- o1 X! v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 B- g8 @0 J+ _3 `
【做 法】
1 Q5 l; y$ `/ [4 k4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77( b1 k! g5 i0 @1 k9 p

2 L: q/ B; i& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
' M) H3 h  f$ I# l% Z) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b* u( n) Q9 B+ U5.39.217.773.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
) G3 w2 t/ u2 C
& [" K$ A  J4 [" f0 ^0 o/ v' N/ o公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
4 C" z1 \- A( q/ G$ r4 E5.39.217.77
$ a2 U4 f/ r7 ~3 o4 T2 m% ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.772 x2 K4 T0 N4 y
泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, R4 Q# d/ _9 i" ~2 r1 e
水 100公克
) Q$ ]( B, i: v; Y% o2 ?) `3 o鮮奶  100公克
  l1 _; f0 z5 G- {  }6 y8 i- }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 5.39.217.77; D9 @* g! E* W6 a! n# g0 K9 w
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M& K* k+ X3 }" z+ R
蛋  4個 8 P+ @# c+ m- C- t8 v0 o: }1 ~
餡料: $ a: a# ]* E) |; i. B9 v4 Q
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( q9 D0 @/ Y/ w
裝飾: 4 s1 R3 x/ I, G- g( L7 p
巧克力 ; W- \( c# a0 W2 G9 c2 N" t0 l
- A$ f# u5 Q5 B; U+ m' b/ C
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 _3 T' g2 u4 F
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇6 \* h. Y0 J) K8 m) a
4 B2 [: [; i3 D
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。$ }; O* g/ a: X$ Q

  A; s( s! m; g9 g! mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; o  \( S9 `1 M7 M, N4 z

& W4 a/ P; Y: Z6 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F% l; o+ ]/ N4 o3 l' f' ]# g! l

$ \4 R9 Z9 N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
4 Z# Z: A4 b! B8 X1 m6 ]; y/ W公仔箱論壇 " l4 P- `  o. t' D! [
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
1 Z9 D4 k' n& i! ~$ }& ]/ e5 \5.39.217.77
- a! p/ s6 R# @1 p! A: P0 j* F  c7 e5.39.217.777.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 C" ~' _; d/ x9 _, [4 g! j9 l

! T( Z6 s" |' u2 b& B: J0 g# a( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
6 b7 L7 H2 x/ H/ D【備 註】
  g0 }- [" t$ F% g7 N  e$ \1 z. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
2 d9 z7 }" U- h0 U/ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ w+ k3 w5 K9 x7 Q; [6 G9 p! j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
& l; T& N6 v& @" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ w4 F6 |2 O8 q# V) Q+ U0 h" _
奶油 30公克
( @; @# E3 z* g+ q1 Q" c' f" q消化餅乾  146公克 & o( e, M# b5 S
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A; F0 ?6 v. {: P1 G& ^) p4 {
糖粉  10公克
0 d5 B) G8 t% d( t4 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
+ Y# O% n( R, k+ x) S公仔箱論壇起司餡: tvb now,tvbnow,bttvb# l3 G8 [; P$ G2 d% Z) ]
細砂糖 110公克
3 X4 B: `. c. _$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: H$ x, C5 j( O* p, _
全蛋液  239公克 . q$ W, J6 j, @
奶油  24公克 5.39.217.777 [9 [! o1 S5 }
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 f. g$ b4 P) i" q8 K
柳橙汁  10公克 5.39.217.772 x9 m6 K( q' r7 P* y- l7 Y# h: t
裝飾:
: B0 }( h& C* J7 `5.39.217.77洋梨 適量 公仔箱論壇! C6 F4 D  y! @& s) S8 F
紅酒  1/2瓶
1 F& z! B3 L1 k2 P5.39.217.77
# N, L) ?' {8 Z0 ]- `! ~  r& h. T( {【做 法】 5.39.217.77% g/ o6 ?6 {0 P* T6 e( v1 z
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 B6 x$ H( ?' W& q( {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 j& f  }9 {( L3 g* d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M  @3 g% C" R" ]% l! s

4 H6 e- }5 v$ [  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' l0 ^7 F" o& Y1 H4 y" }& `( P! R  Z
6 d: J* Y, F% f& A* c9 ^6 x! q4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb( R% I+ C0 j9 M1 {/ C+ \# L. ~5 @

. J6 Q' N# o1 p  {* H+ |6 p  K5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# y$ ]) H; X% r" j- K. M
% |  K* K1 I, X( ^3 S: Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
% p4 p% U- K  ^' s  M0 @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 Y' y3 U3 s( M/ U  Y0 _7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)5.39.217.774 ?  r9 ^: [: d8 [: g

. c$ Q$ V: O9 m4 C1 W: {& k# w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇$ I9 p- L( W- T+ k0 F
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; n1 S) |* P, `( ]
糖粉  101公克
1 r; d% S- F0 b' c- a! itvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 4 [) g* [3 Q1 Z7 T. i
蜂蜜  43公克 + J  w$ q8 |% ?3 A8 d* V
奶水  14公克
# L$ f& F; z. h5.39.217.77乳化劑  4公克
3 @4 J+ W" U' e& `. }4 _( I公仔箱論壇鹽  3公克 6 v% i5 W; ^# n8 p2 Q
全蛋  144公克
$ p0 }* x0 U* l& `公仔箱論壇淋醬:
, x2 O4 Y! L5 C2 Z& I公仔箱論壇蛋黃 20公克
. S8 O4 P+ o' x# V- n0 }! }5 |2 ktvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克 5.39.217.771 Z; Z! y$ B) i& b3 q% o' Y; t
動物性鮮奶油  125公克 - M# T* F1 F- }! f# W1 ~
細砂糖  22公克
" [; O/ J6 N9 Z' x沸水  20公克
. V& _% R: c6 f/ Q- ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& q" G  J0 C% i1 y& K  R, S
【做 法】
' R6 a) _$ Z# q* c8 M1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇1 u, X* @. k: w1 `+ l# g
  ^6 m. k( J" b1 m) T7 a
2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。公仔箱論壇5 t5 F9 P) Z, J, x& d, h* j5 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ j' a1 m2 K% e" j6 ?
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
% ]9 R* \5 t0 S& h: I, |( N
8 Y" r& q9 ?# U3 u% O; a5.39.217.774.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。5.39.217.77$ Q. v- J+ Z8 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 m" w! Y/ r* W& a- _
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。( ?& D# p1 S! H; r& l: f7 _

3 a4 X+ o0 S9 P* _6 c3 y. ktvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。5.39.217.779 k* ?. ?7 {3 g0 U. ]

* [: N$ T7 V0 h5.39.217.777.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。) v, N- W8 i' ]( h" Q+ O6 Y
; o7 g; f) S4 V  n9 s) ?( F
【備 註】
& u, q- [7 x) p8 D5 f: n8 n4 B公仔箱論壇份量:1條公仔箱論壇5 V9 |3 J; K; P) p% \
5.39.217.77( r$ J% C- \, @/ G: Y, k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j& p" t3 m& G8 U! g3 y) q& g1 I) \
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb: A' q& l3 t7 l
消化餅乾 146公克
' r5 Q. P9 e  O公仔箱論壇牛奶  14公克
6 @5 H5 c3 O# }' v5.39.217.77糖粉  10公克
4 F; m$ ]3 P, o8 a/ D9 s6 d杏仁角  30公克 5 Z: N' N- \! u+ Z0 H# k
奶油  30公克 5.39.217.77( m0 ^0 r( }( x" l1 u  a8 o
起司餡:
# g: }, t, p# O  G! Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 479公克
0 e. z1 [, V2 r' x3 [! I" R4 N3 N, Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  110公克
, d. q0 T6 f4 N+ K  e4 M. l全蛋液  239公克
  Y! e7 `, \2 r* R* ^( e% \- U5.39.217.77奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& T1 Q$ t0 c" U7 J, j5 e4 P
玉米粉  19公克 5.39.217.77' g; B# _  W$ {/ \7 D% |- W
柳橙汁  10公克
3 O; U& E/ L0 Q2 B. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  10公克 * E9 _' R9 u. O$ ?( E
熱水  20公克
/ f1 `9 V9 E3 A7 J* L4 x5.39.217.77
0 q" s! A, V" h* f8 W- c& itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ @- w' ?# ]4 L& N' f6 n5 v  o- ]5.39.217.771.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
, ~+ z' F0 C  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I+ d0 Y& K; O; n8 ^: E4 s  Z: b- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
* D( \0 e8 q5 i9 m5 j/ O TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L* f; l8 C' B7 x# f, q8 v+ o  s
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' K+ Z' ~9 e0 p: I7 T: n
* V$ A$ Y' T9 c8 w* O1 S/ r! `5 D4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
* L; k7 U& \& Z% m+ E2 O' R/ X; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A. L2 w- e6 O5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
# H6 t" l' L! k: x+ c" R) V; a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- n, Y; _2 \5 l& C" o' g
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
; }( |% u, o) a5.39.217.77
. y+ A4 j/ U5 L. q, `【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 I% `$ {& i) j0 V' k6 U
份量:6吋2個
& A) E- r% D7 I+ H: c6 y/ l公仔箱論壇
9 [6 d; Y3 O( c: u2 U5 ~# o5 r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇" z  C% j* D. {; u! P
紅色慕斯:
4 N- |4 I/ i6 z& u6 j0 b+ S% Z吉利丁 15公克
- a! J5 [2 E7 {1 S! x6 a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子泥  117公克
( I9 m$ o* I! K" b/ I細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, w* ~! J0 b8 N- |% m/ R5 v0 s* G
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇8 ]7 O; Y6 y$ p" l3 }+ @, R
白蘭地  20公克 公仔箱論壇. K2 z+ a# {! ^0 M5 l
白色慕斯: 公仔箱論壇, }7 j( R/ @5 N: S
沸水 117公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 K- d8 ^' j5 }' ]
細砂糖  64公克
/ a8 E( r+ R, w& v+ {" f吉利丁  15公克
" q2 c3 p4 q) V1 m5.39.217.77鮮奶油  250公克
1 g+ u; M" s7 U% T6 X3 N, ^  h白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j, u* ^* Y$ y- c2 Q
綠色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb- x4 ~' T  ^5 S/ Z
抹茶粉 6公克
, o# l# j6 H( g' g9 ]* X沸水  117公克
! z# r2 A2 I/ Z1 ?- `, z  f- [6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
  ~% J+ ~" C+ i- m5 T吉利丁  15公克 * f# b- `! @: o3 U: A2 Z
鮮奶油  250公克
6 e( w, P% F" p% C# i0 V8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  20公克
5 i0 j0 \+ U8 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& m) M# V2 l5 m) ^, _' W
【做 法】
$ @  u/ b' c5 C3 l公仔箱論壇1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ S' r6 M/ {* C' P; X
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* i; `2 O4 D/ @8 x

4 M; R/ F$ f$ O7 Q/ Q公仔箱論壇6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
7 J5 ?5 T# |. ~7 H/ `  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m% v! G/ x3 S9 e2 P; z, }5.39.217.777.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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0 v5 J9 c7 p; Z9 t/ x% Y, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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