簡單定難見人見智 ;)) 8 _ h1 R5 k4 p$ x2 S
( L" M5 U5 j3 p' J5 `, d/ f" m
) ^% d& V: ^' ftvb now,tvbnow,bttvb一、燉排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" l' |9 B1 `, a! c
6 t( U7 O0 @+ g* J: R' e$ V& qtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇# K U0 j" t0 f* O2 f/ {
/ r% i+ O5 g8 |( D% J W注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 r8 k$ Y& _% A$ x: h8 u
8 H+ d- ~7 R! b0 `1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 t/ m! q2 a9 N0 F
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 公仔箱論壇; ], V0 Z9 P8 G# H% ~- s9 a+ E
# W3 Q8 p& v. V1 q5 K# \( ~公仔箱論壇1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ _" }+ S5 ~# S. O5 H2 ?' i
3 k6 w5 ]/ \8 f. }. Y3 n) |# Ptvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" \; v8 ^ u6 i: j
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三、紅燒茄子肉絲 tvb now,tvbnow,bttvb, I# h: |3 I3 F, v# M' T6 F
; ?* C X1 e; ftvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 5.39.217.77) T+ h5 c* G" ?& x( B* k
; m, a% S% m, ]- g0 z( \2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。5.39.217.777 m7 V* ~6 s% v/ j, d
. t. `7 H$ l; H2 o' p' I! g3、三分鍾後即可食用。
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; V) [* p7 G; k# Q; W( l5.39.217.77四、雞蛋炒西紅柿
# X& A, h0 \- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 w9 ?' b. @
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。5.39.217.777 q/ s3 X3 W% {. s% o. [& k
" y( A& _1 S q$ J6 i/ Y5.39.217.772、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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* u* L/ _+ f/ g) J5 W% K% F8 htvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅
3 B% o! ^$ f7 M# |4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! p# ^% x- R: K5 O
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；0 H- J1 ?3 X/ W" d$ ^3 o
& D8 y7 S0 N( `1 s2 w- S2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；5.39.217.77) ^0 c1 u; S& ~3 l8 \
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇4 K' D6 [$ p7 H h( _( V
& q) I7 a5 \, z& `3 Q3 x8 m4 Ytvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.774 O+ i1 p5 n& P0 T5 _" y' I# e1 G
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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! C( o. K" x1 J8 i Btvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 公仔箱論壇# E5 U0 L! {% `5 a
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇/ o4 w! {' o8 V: f, d' v# r
; V1 h4 \2 z" Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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4 A1 Q2 `+ R+ y6 u2 i; c, L; l２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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八、皮蛋豆腐： 5 l) N4 e h% C5 Y% ~- d2 Z
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。3 Q8 P. X. U( U% t
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九、洋芋頭雞蛋湯 * k9 G5 m) H! a! ^6 p3 j
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 ; ^4 y) @' N7 E4 Z6 l
' i/ \: D. r" O+ o十、咖喱雞翅 公仔箱論壇2 F. ^" q4 N: s
$ m* _# {, g/ x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; tvb now,tvbnow,bttvb" l, b, D- g3 n+ E/ Y: u0 Z( y
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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