簡單定難見人見智 ;)) tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ a) A" Z2 e% t6 R3 T& E5 F) b
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7 ]& j. R/ C9 G3 E5.39.217.77一、燉排骨
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" r1 P# w# l6 `& Z5.39.217.77炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
3 w' s0 E% G7 |2 k: ]. j0 U7 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: Q) L& K- A4 V/ o
注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇3 m! E- n7 s: D2 a
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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+ O' @; x8 J; ?+ U# s1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y& q4 ]+ A' D* t
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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4 V* h( Z5 l: @- g0 b% e! |tvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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3 d- S8 ~" \' Q! _( w$ I1 r& v7 k4 Q5.39.217.772、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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3、三分鍾後即可食用。
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/ j$ w3 ?! M% O' A$ `0 ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋炒西紅柿 5.39.217.774 U8 v$ M, } m3 {4 O: e
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
# ~) K, P* ^8 h9 B0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 M0 a/ M9 C% N7 V* Z0 c% x! H7 o
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 公仔箱論壇* `4 E, T8 V0 V' y+ ]- p
) [/ G5 H/ |1 F+ O( E) e2 ~4 x. L公仔箱論壇五、可樂雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 A* z+ m8 Y+ b5 \
1 h$ @1 E6 W% h* {5 V" J5.39.217.771、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；0 Z. R$ k/ y4 v, E# \: E/ H
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 R# f' S5 r
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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) m- m0 Y; z1 h Q& z# R六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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9 D* F( h: p( Y' K公仔箱論壇新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
0 \1 G7 \8 F; h8 I0 H) @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ?, } f/ L7 k9 y) o0 Q% ~$ H
七、牛肉芹菜
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% _# g/ A& V7 z$ t; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q" u2 y0 a6 |
/ a3 E C$ J3 }2 U& G公仔箱論壇做法：
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) ~3 Y' `+ W: F& P: S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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* q- J6 Q X. U0 P+ l% B２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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4 W6 g- \3 L; {八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb# m$ Y( z3 d8 p$ h& B, u
7 [( L! \7 d4 C q0 x6 M1 _0 Q( G' R內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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1 \# c, R# e: K5.39.217.77九、洋芋頭雞蛋湯 * L1 b5 b7 d! C+ o+ Z
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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1 \$ P* S9 B E# Y& k9 }& ?% E1 }' V十、咖喱雞翅 + H& Q! Y* D7 t
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; ( s/ N: Y7 D; I, W9 e
5 D3 Z" j E% p' `" \) G' W4 s土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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