簡單定難見人見智 ;))
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$ \* b, n& L* dtvb now,tvbnow,bttvb一、燉排骨 5.39.217.77" D* X1 D- F& t# c! @- a, [
# V5 m& f: U( n9 ]" P; ^' H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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注意： 公仔箱論壇) q P9 L+ u5 U
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 ( T& a# P7 y" H, B E! A% _+ _
) N; k0 f2 }0 p( rtvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 1 L3 E: k1 \0 v* B
/ L) H6 z2 ?5 X: z" K$ B公仔箱論壇二、悶蛋
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+ {+ K" m: E/ {# P: c1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 5 d& V$ p' Q4 J+ j/ |3 X; `9 e
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三、紅燒茄子肉絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ ]/ ]9 P) L& i( W
$ g0 \7 D7 M. m1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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( W8 Y9 O4 Z2 [( p/ q5 j! n' t v4 Q) ^2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。tvb now,tvbnow,bttvb6 N' U0 e# |: \% M- k' ^- {
' D# _8 u+ y7 }5 _, ^公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。
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1 z! T7 k: a! u( [ t/ b- A. v四、雞蛋炒西紅柿
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5 ?/ f' c' K h& l公仔箱論壇1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。5.39.217.77- y' N& h: T w0 {4 p h, [
! O0 V( j; U5 G5.39.217.772、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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: `# I( E9 p, |" ~5.39.217.77五、可樂雞翅 1 Y" p" }8 P1 }9 j
" N9 F! Q: G1 T" x' b, X* d2 g5.39.217.771、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；tvb now,tvbnow,bttvb' Q; }5 T+ J+ \" q4 M
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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6 U5 O8 [( w& ^公仔箱論壇3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
9 {4 b5 m$ X: M4 {& _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" D2 a( k4 f# z" `+ I7 y
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 公仔箱論壇6 A, m9 j( E1 Y5 H; H& ]4 Q% h' I
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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1 i3 M; E3 n& A+ X% N! o& o0 e4 o七、牛肉芹菜
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x3 _" a; D6 y材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb) f$ ?5 ?7 x2 c( K( K
0 U$ C; q% E" M* ~7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐：
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7 k' }5 @& @. I4 B4 X! K; i5.39.217.77內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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9 a, C7 n/ I& V" O' |, D2 g2 ~公仔箱論壇九、洋芋頭雞蛋湯
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0 o }; L! c' C3 [# P公仔箱論壇洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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1 C% M! x" C$ Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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