[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁公仔箱論壇7 p9 k$ e' G) _# O
2.基本蒸蛋蛋汁
( |' b- i/ f! e5 Z' T  i4 U7 B' jtvb now,tvbnow,bttvb3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 O% P, o1 `; l1 G+ Z
4.關西風玉子燒蛋汁# M$ d' y) X9 d( L
5.蒲燒醬汁(1)tvb now,tvbnow,bttvb# u' f$ v+ o7 ~+ E
6.醬油味拉麵湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 J2 V  j" X" w5 b) h
7.咖哩火鍋湯底
, v9 {3 q# n7 I# D2 mtvb now,tvbnow,bttvb8.壽喜燒醬汁
2 P9 w7 @3 Z6 t2 b! Gtvb now,tvbnow,bttvb9.海鮮什錦火鍋湯底
9 [  M0 D! ^% j, i& s8 J10.涮涮火鍋湯底
. B% x$ F' _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底: g  [" U6 W5 l) ^
12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇6 p9 y, y5 X/ t( \- Y2 T
13.味噌鍋湯底公仔箱論壇4 N' H, o3 Q) b5 G0 h# Z9 @& l
14.關東煮湯底
( T3 ~: h5 J, stvb now,tvbnow,bttvb15.雞骨高湯
5 Z/ t- K: W" y6 Q: Q3 N# ]  x5.39.217.7716.香菇高湯
0 B1 w5 f: v' t6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蛤蜊高湯; a  J& H  @' }+ u- z3 p
18.鮮魚蒸汁
& a9 w& i3 s7 e! i19.紅燒魚煮汁5.39.217.77& c) K+ Q  B+ n/ N, X! N# V
20.昆布高湯; a! \: \8 P' ]: a
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 s: i; K3 M& Y+ |% o
22.豬排蓋飯汁
9 ?% |3 j' B4 ^6 @5.39.217.7723.鮮魚魚雜高湯
- f; f' `" S0 u2 h4 l0 I9 _公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯& W! C( Y1 M2 T) H# ?; M- w! i+ z
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
# y7 M) B; J! n& b0 w3 f. l, E5.39.217.7726.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 q) I+ o6 N5 j2 P! N+ _
27.滷大腸煮汁
  g8 \5 j  A( c' M+ d28.紅燒魚煮汁
* i# w" h$ {% u9 `9 [( v- `/ x5.39.217.7729.親子丼煮汁
+ v/ |2 F- V# _2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ J  t' p  `) Y+ T  r
31.佃煮煮汁5.39.217.773 y1 k" G+ z9 R! ^4 o! }) `
32.筑前煮煮汁
9 p" t1 n6 h1 T. Z( T公仔箱論壇33.治部煮煮汁
1 e* p. b  @" R) T34.香菇煮汁5.39.217.77- x0 v9 a: @* R
35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇9 @3 p" [8 L& O1 ?
36.稻荷煮汁
0 b0 g- y( @- R2 \5.39.217.7737.干瓢煮汁
- @' M0 `0 p7 M8 V* |, k38.蘿蔔泥煮汁
/ {: i+ A9 ~# m; m9 M: f3 s! w39.紫蘇甘露煮
! m% B" G$ c4 T' b; V0 T40.抹茶糖漿
5 {9 G$ V) \9 {$ U; L. C41.白拌醬
2 j$ \. d* n" N, n42.涼拌蔬菜淋汁tvb now,tvbnow,bttvb" i. `/ u0 F8 q' m! M9 c
43.芝麻辣味淋醬
0 b) m# Z$ W4 A! h) L+ B公仔箱論壇44.冷豆腐淋汁- r2 z# q$ M& \/ v1 p& ~; Q
45.黑蜜汁5.39.217.77  B0 x& U" }3 h9 L3 b8 {5 b4 V
46.祐庵燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 _: Y4 v; u3 J$ R5 }8 X
47.金平醬汁. s- N! U  k- y) N% S$ Q& j4 Y
48.酒糟味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: a" h# i7 O. G
49.小黃瓜味噌醃床
! ~0 p, \; R; J% v7 N50.酪梨玉味噌醬
6 w8 g. G' L3 Y51.紅玉味噌醬
4 s( @* I5 \1 i- Z6 Q6 ~. mtvb now,tvbnow,bttvb52.加減醋& J6 O& {# E( I/ z
53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb- @. M9 g" U% x# Q. B
54.生姜醋# s! z% T2 P& w: |
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb" C, U" G" U+ a5 h! f: A$ S
56.南蠻醋汁5.39.217.77. Q$ }. M9 A* G1 N! t6 Q
57.髮菜醋汁) ?! F- k, o. H
58.壽司薑甘醋汁tvb now,tvbnow,bttvb4 U, U2 c! S+ n7 ]8 U& P
59.柚香醬油沙拉醬汁
  j+ K0 N+ ^' B60.芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 l& q- N5 G1 E
61.和風沙拉醬汁- \, x) o. _+ Y: }! ]  v  I
62.紫蘇風味沙拉醬汁5.39.217.77+ ?* R, t) O* K1 A
63.可樂餅咖哩沾醬5.39.217.77; I( D7 k5 Y0 B/ L/ U$ q9 b3 Q
64.蕎麥涼麵汁
6 J" _/ t3 D5 @  w) `公仔箱論壇65.天婦羅沾醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ s; T7 M( f9 O. ?3 X
66.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. q- ^. O5 {/ E# \0 K( v
67.細麵沾汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 f0 w' {1 B: g4 S. X$ {6 M: e0 i
68.納豆咖哩醬
' Q0 C) o4 @) Ltvb now,tvbnow,bttvb69.昆布柴魚高湯' S- B: d6 |) N8 c( P# `  _
70.章魚燒沾
2 Y- |, l! z5 r5 E" f+ _4 f. A  O5 B71哇沙米醬: n$ |: B. p6 g8 E0 C5 h% ~- Q
72.山葵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. Q- |2 h: W
73.月見沾醬
3 f, P5 F8 K' X" n9 L) [公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬
% _9 b7 t3 P3 v  W8 K% F75.薑汁公仔箱論壇' K. i3 v3 ]9 I3 Y- J
76.醋凍
7 q1 L) K: L2 r' L. ^7 n: B公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' q6 n: N- @. c/ |6 ~
78.煎餅甘味醬; T8 H  W8 z) h; U+ }" a
79.咖哩沙拉醬
2 O$ T% k( Z; x9 N+ p" S; Ztvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 A6 X' b+ n; L; \1 w# E. E
81.味噌素麵醬  ]; K1 \$ V/ W
82.甜酸蛋黃醬, @, G2 m, Y# u: \3 P3 y' u
83.山葵美乃滋
( {  |# n  n! E  I公仔箱論壇84.蘋果油醋汁
) g! y+ L' O& f9 }: s5 T+ |' a公仔箱論壇85.薑醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 Y5 t) T4 Z# e, Z7 ^
86.黑糖蜜, h; W$ [! q' ?' [- D, U* t
87.抹茶糖漿公仔箱論壇* ]2 D7 Y% D# ~" J+ \: F
88.日式天婦羅沾料
/ ~) _3 E8 q: e: f89.味噌蜜沾醬5.39.217.77" [5 b2 t" y6 L$ E
90.日式涼麵醬5.39.217.77& F- `9 _1 [7 F. C
91.昆布醬
0 Z: }) s3 E6 h' J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬公仔箱論壇  ]6 ~. @# m! i/ I( e
93.山藥泥醬
) L; f  i5 w. t3 k; I9 @$ I* otvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬公仔箱論壇+ u+ w+ J; o$ M5 d$ [, f# z

, C; H- s6 d5 }& xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb- l  q8 l/ `* w. u0 M% a; B, u5 j! Y
2 b  r* Y7 D1 [; l
【材　料】
7 _) T: t5 ]4 M6 c* b. {, P4 e* atvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc 公仔箱論壇2 T) c5 S8 e3 M5 i
味噌  25公克
. N' |& t7 p; S! P味醂  少許
4 ~6 }, {* \6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# G& P' [0 w: j6 D" h將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  x$ V9 v+ O* b! B9 j. n& J; d

9 d+ n% Y4 M$ P. z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
& T3 }, y4 d7 g+ P( u$ }4 [. S0 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- F( Z2 U0 S& u( P; H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁5.39.217.77; f9 s0 d1 v8 k- ^5 v! T

! S6 E% c# r+ F! p9 e【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 Z  E+ g! D$ e7 \
蛋  3顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 ?* P1 E3 u8 P) z9 c. w# D
柴魚高湯  450cc 5.39.217.77; y1 i) `6 H& h  C* B- ^! H# _
淡口醬油  15cc
1 d' h( N# q- ?0 X鹽  1/3小匙
# e9 N4 Z2 g. x1 t( P+ d* n5 B3 h( g【做　法】
/ @7 U& o# {8 u+ S公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。5.39.217.776 Z( Q7 G" a2 K$ `/ P& [4 Q+ F% a
% o& k+ _" W. ?1 Y" G  B
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。& v/ l% s6 s2 y4 l

. @4 S+ }# @. ~2 |* P# Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, I( X* O6 w1 J3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 @* S2 ]+ c8 I1 v* C
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 B- t8 Z, h- k6 z
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇1 W) [0 f; i  a% m* L
醬油  20cc
8 B2 i0 a7 R2 v; a0 ~3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 8 M$ p$ B4 U8 l1 C/ _% u& C
砂糖  1小匙
9 _7 d7 H3 p# ^( R( h  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 N; o* w8 A/ J7 Y$ [: y將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 2 [2 ^3 E# a0 e2 a2 m% R) D" o+ E
小魚高湯  300cc % A: ]8 a. t: P
味噌  25公克
- o, }+ [4 |0 y- T" L: O公仔箱論壇味醂  少許
9 b$ I- u. A- ?1 q0 g( g  H, l5.39.217.77【做　法】 - J9 o9 T+ Y; a; j; j) n& `
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
6 \* M. ~. P/ k9 J) e- C
0 c/ E9 r9 K9 C* dtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇- F4 e7 O1 A" S) H+ o
) g! }. o4 s2 R4 @% E& g, X% U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# ]. r( g6 N; i$ x% S5.39.217.77醬油  200cc
0 h" E' W0 ~* [& L  ?公仔箱論壇酒  200cc
8 U+ E6 V4 j, w5.39.217.77味醂  180cc ( X: N( {/ I1 y5 ]2 I; z4 r6 k
砂糖  90公克
4 f4 I! w2 l- j6 m0 {5.39.217.77麥芽  40公克
+ d3 b1 E. m1 E# v# K公仔箱論壇/ m* f. P2 q$ T6 V1 r$ G0 s
【做　法】
( t9 z9 v& @; w( Ftvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
' I) }8 I; F, {6 b7 @7 @- S tvb now,tvbnow,bttvb  z* N% I+ c3 R9 R7 @: x
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) w# e7 c; v" p! i0 T0 E7 [
A.雞高湯塊  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb! j$ c) Z  A  q& x7 G) h
　水  500cc
6 t' k$ G! Z& k+ |( `8 ^: s# mtvb now,tvbnow,bttvb　蔥  1根 5.39.217.77" Y, Q% O: y+ z) R% D6 W2 A& B
　薑  1小塊 5.39.217.77! p/ X" [/ |7 f' ~; j; S3 t1 A4 L
B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇, W# i1 R# b5 A. |% ?6 d
　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# }4 k2 \5 L' v: T& W' y

) Y* g0 I4 J0 ?. n公仔箱論壇【做　法】
4 C+ I" T) s1 G2 y& m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
' O: |' k) i- K8 W7 Y2 V+ [* `柴魚高湯  900cc
  X$ {, P  q* y: [醬油  30cc
% c# W0 }8 i& F6 \1 b味醂  30cc
9 D) |( V- M& ^9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
% E' S9 x9 X2 B公仔箱論壇咖哩粉  2大匙
8 H) B9 W6 v/ R公仔箱論壇
  r. o8 \& A: @" c0 v' ]公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p# T9 r% N% T, d
將所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 Z) p# D; b" D2 V

# I  Q) c" A- e# ~& @0 H4 F+ d用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
+ c! t2 P  m% r" M+ `$ \公仔箱論壇水  200cc
8 s/ h! V% R! X  b+ Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
* K4 I: [4 o. ]. r8 F1 P" G/ j( q9 D酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. a# N$ @' b3 F& J6 ~# Q! K) i
味醂  100cc
6 B% l2 u# r: m砂糖  30公克 2 G  f" D. Q" A1 V% ^' k- e1 G0 X
【做　法】 & K4 q: y3 [3 Y" M" B- }/ e
將所有材料煮至砂糖溶即可。
( Y/ j" q( b& s) Y( g8 x' r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f2 D9 a# O, X$ X公仔箱論壇備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.776 y+ s# D! B* E& _, |7 x* B
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  V0 X, |+ J% _
淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 b& s8 k/ ~9 V  B# J4 d
味醂  45cc
' N1 j% M2 B+ Y* ?1 h5 V: @" G9 |6 ~6 i1 Q
【做　法】
. n1 O9 I4 M) V/ T" z) e3 e) H所有材料煮開即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. R/ z1 s. c0 i) l, Q

* W1 J- U1 I% V  h! F; M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  G( u- S; S$ o5 i6 O. M' o% m! S
雞骨蔬菜高湯  1500cc - Z1 F* Z/ b6 p9 c+ R
酒  100cc . J0 u( Y5 D% j% j$ {
昆布  20公分 * Z7 |4 X2 ^' b5 J
$ G$ w# ~1 ^3 R2 Y7 d! W* R
【做　法】 + t7 O! ]4 E: I/ A1 S* C0 o' d
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, m: Z. }( w/ [

, d) m" F% L8 h% r! z% n# g5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
# _& Z: r5 A9 b& e5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc " b  X; `. k/ [+ T* |$ l1 R
雞骨高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% l( [1 C4 n3 h: W; [
淡口醬油  80cc ! F1 y) ^+ X6 p: l& W2 n
味醂  100cc
2 v* I& e% f+ ^% q
" Y  w# {! F' G1 S. C/ h' |9 U' O【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t- e: z0 x+ C- g
所有材料混合煮開即可。
4 C+ x1 y1 K& V) T. A9 N tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ L$ m/ F) E; a# M
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
: M" x. I: Y4 P雞骨  500公克
. e; r, A6 r; W* d: q4 U: C6 Z5 p0 m水  2000cc
* G( R- J# p. b& d" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克
& z: c6 d  K. x# P# atvb now,tvbnow,bttvb
5 L; \9 t- A3 w& N0 F/ p9 Z5.39.217.77【做　法】
7 J! Q2 X  M0 W5.39.217.77雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】
+ A  a! m0 L0 w8 @% d/ O( _4 w) I5.39.217.77A.白味噌  100公克 公仔箱論壇+ H9 g" Q' n7 D& N
　紅味噌  100公克
8 h$ ]. _& A2 ?( P: s$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
6 v1 n( t4 l6 r7 \4 l% L1 W2 X5.39.217.77　酒  30cc
; F  E* I/ [+ d$ A- S( U/ ^+ h( U* B' r5.39.217.77　味醂  40cc
/ f9 [. ?  c  [9 j$ x1 i5.39.217.77　砂糖  1小匙
4 w1 {& ]5 e3 O) B6 r5.39.217.77B.柴魚高湯  適量 - C7 q, c0 ~+ O7 B7 ?
5 B9 e3 h! i5 g
【做　法】
; w) i" T, G) }, V( J# s5.39.217.771.將材料A混合拌勻。
- x+ x6 c+ v2 `) S0 o& S! T4 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 E% p2 w% M9 B+ d5.39.217.772.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 ' g/ f$ `6 i+ e1 F% ]. {5 R
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 e: S2 L! Y8 d
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 _- Y6 O7 R. e. V2 c0 O
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, `, J5 h+ L- ~8 Z
雞骨蔬菜高湯  500cc
7 G& S6 {3 w" ?7 u. ?3 U6 z- v" y醬油  1大匙 公仔箱論壇; E0 Z- y/ C" i% J% e8 ?
淡口醬油  50cc
' U& f+ A4 T- _0 P* F, W5 ?5.39.217.77酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  v, o7 {& |  y% H# w( P
味醂  40cc
8 T3 {% _6 a* Z  V細砂糖  1大匙
8 B; H6 I" V, K公仔箱論壇
/ |3 v* h' p3 b- _1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) K/ z  |) q7 f0 H& a) O& o' d  n* y公仔箱論壇將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。