[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
& y; H1 j! t/ i5.39.217.772.基本蒸蛋蛋汁0 @& R7 F4 I; O1 J
3.柳川鍋醬汁
/ X2 x. F8 ?' }, A, ttvb now,tvbnow,bttvb4.關西風玉子燒蛋汁
6 A; n; L1 I( i9 t7 d; l$ C5.蒲燒醬汁(1)
) q* J* a6 M/ e* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.醬油味拉麵湯底
+ G; X2 M- H: M$ W' s) w' H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底
" G) A2 q9 q4 y. ^5 H8.壽喜燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" u  ^7 n4 F# D5 s& p; P
9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% {( f) j6 L) E- j7 ]$ G/ U
10.涮涮火鍋湯底
) p& ~1 K( b3 e3 [11.烏龍麵火鍋湯底9 p! |! t, o3 O) o. l& N' N
12.雞肉火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" H5 ?5 p$ g% y; b- `/ K2 q& b! {
13.味噌鍋湯底5.39.217.77' U2 f8 v4 ]$ ?. G3 I
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb+ `! g7 ]/ a& s8 E7 b" J' k1 |
15.雞骨高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- ^% b+ o5 T
16.香菇高湯
! S9 P/ U: ]9 \4 E& ~8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蛤蜊高湯
; U9 o$ j9 _& ~, ~7 q8 L3 N$ o5.39.217.7718.鮮魚蒸汁! b/ ?6 T7 R4 E( i: ?/ l0 e+ D. ?
19.紅燒魚煮汁5.39.217.772 t" o" s  x+ c. I. G, Q4 V
20.昆布高湯5.39.217.772 Y$ o4 a; B  n2 {9 M! t
21.牛丼煮汁
5 S7 [. [, j! L: h! ~公仔箱論壇22.豬排蓋飯汁. g% x" c, s) r: W% _$ {) u+ l
23.鮮魚魚雜高湯7 @( R; z9 d- }
24.雞骨蔬菜高湯0 r  f% x4 Y; q! z, L& R
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
7 ], L( c& e/ n5 I6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁
2 Y, I7 J9 \/ D" H6 B# d5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.滷大腸煮汁5.39.217.77* W1 r- e# O8 N: x
28.紅燒魚煮汁
# C+ E1 \' S% ^, ]5 H/ d: \" l2 qtvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁
7 ^+ R1 s, p; F6 H6 {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.紫蘇甘露煮5.39.217.776 K8 X% k* V: {* z: N- a* L
31.佃煮煮汁5.39.217.77( l) q% _  F6 V- a( v4 c
32.筑前煮煮汁公仔箱論壇  v2 D9 Q7 c" R8 k: N
33.治部煮煮汁
3 `! J& a- s- i4 Y7 k34.香菇煮汁
. n* p8 m/ J% i0 w  [' v- z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb35.紅蘿蔔煮汁5.39.217.77. R. ?& ~: J( b3 g; \. `
36.稻荷煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  t' p/ W  p% W1 ^
37.干瓢煮汁5.39.217.77- I- o( b2 ^6 @$ L6 N3 Q/ d
38.蘿蔔泥煮汁
3 m8 M/ u# j8 q4 L39.紫蘇甘露煮  e% j) @) X, P9 p
40.抹茶糖漿5.39.217.77/ _, f6 n- Y( G. d8 B" n: F! }  y5 K
41.白拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" }, R* y* y7 ]  b2 T5 y
42.涼拌蔬菜淋汁
( [7 I9 j! Q/ g公仔箱論壇43.芝麻辣味淋醬
6 k& W1 U( K( U) _44.冷豆腐淋汁5.39.217.77  q5 x* G- y  }' \) h8 \
45.黑蜜汁
7 j8 B0 |' \  }' X: m" a. ?; z1 u5.39.217.7746.祐庵燒醬汁
1 G" H# C- p0 S2 N5.39.217.7747.金平醬汁
' W7 _0 h( z: J5.39.217.7748.酒糟味噌醃床
0 @- s+ b" b1 M6 B# C2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床
- G$ v0 _2 A# N: }1 }. y# z- J/ Y公仔箱論壇50.酪梨玉味噌醬
& l0 b$ w: W. _+ [+ S51.紅玉味噌醬
8 X( U, J& |6 x9 S6 b$ d; L- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋
" K% |1 y9 x3 j( F& x8 F5.39.217.7753.龍田揚醃汁5.39.217.779 b6 e6 k( T9 n7 `
54.生姜醋公仔箱論壇7 y- }6 d- O) ?$ I# J: k  Y: _
55.千里醋
; v1 \: z( w( S# p56.南蠻醋汁
8 r4 K8 L; x' X8 {公仔箱論壇57.髮菜醋汁9 M: K  o3 n8 u- y6 |
58.壽司薑甘醋汁
2 h+ S, U5 N0 h+ B' D公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁
; p! C) _5 f, l- h9 _: ?# U/ ?60.芥末籽沙拉醬汁5.39.217.77: C5 v) g/ B) L
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇: h# ~0 m6 f6 E( }- x, i
62.紫蘇風味沙拉醬汁: _( D# C# T. b9 }" K2 A/ v
63.可樂餅咖哩沾醬
! k! g- h) v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蕎麥涼麵汁tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 k( S3 m) a: g, l( S
65.天婦羅沾醬汁
8 N  K+ N0 n1 m/ K3 M5.39.217.7766.甘口豬排醬
3 K8 P) ^* C# d  @- Y5 f+ btvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁
9 J1 O% R! \0 Z) D0 F- ]7 z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬
  |) L# s. H9 U8 T# M9 }8 e公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯  ^% T  x7 _: {
70.章魚燒沾
3 P& p" c6 u  w: i! Z2 F) |5 o公仔箱論壇71哇沙米醬
; J- s: p- Y& ?5.39.217.7772.山葵醬
) d# d1 V& J1 F7 K6 ~5.39.217.7773.月見沾醬
7 e+ L1 L& p4 M3 a公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬- V6 d& X3 ~' j; U6 h
75.薑汁. Z( Y. ^% l( J3 r# h. B) m8 y
76.醋凍tvb now,tvbnow,bttvb" C6 l- z% `# B2 e8 }
77芥末籽沙拉醬汁" s  A& |$ v0 ~: a
78.煎餅甘味醬5.39.217.77' S) g* a3 s2 B3 z7 a
79.咖哩沙拉醬
, V  c8 x( Q) F! s! J1 W6 C' e: d7 F80.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* Q# p; h/ l2 F- G* d; \
81.味噌素麵醬公仔箱論壇! H2 B0 x& G2 J/ l" m1 \$ c4 I; `
82.甜酸蛋黃醬
0 \; @' n5 J. ?5.39.217.7783.山葵美乃滋
! T- ], X( I# Q; O+ ?* j5.39.217.7784.蘋果油醋汁
7 Z1 e: i0 H$ h; G6 D6 S5.39.217.7785.薑醋汁
# G; `: J# o( D* b( [0 E' t$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.黑糖蜜
! ?/ ?: [* B9 \1 Y4 X: T) c2 Otvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿
9 _2 l: E. g' }) U, F9 u+ _tvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料
; C7 S& R! M. W9 \; s89.味噌蜜沾醬5.39.217.776 N* ?0 I# K4 [4 ^0 ^" n2 s
90.日式涼麵醬; }5 z. f- s! I  |  G4 A
91.昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb! m( C5 F8 w+ g% Y! Y
92.味噌沙拉醬
4 O" K8 c/ L1 J$ W6 X公仔箱論壇93.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ _& o/ |; b
94.芝麻花生醬
( x4 @2 b, C; m' t" h$ y0 E5.39.217.77( k0 \; d, k- E8 @
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MagicAndy

1.味噌汁公仔箱論壇, G! E4 h( b% o5 W% h- b, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 d% K8 K# G
【材　料】
& x% d" R) Y$ A; x小魚高湯  300cc
  a9 \7 E0 K5 j4 P6 m% U9 E2 m味噌  25公克
8 f! i: s3 j! V$ R! e味醂  少許 , p" d0 a4 f8 \# e: ~
【做　法】 9 s4 @0 I8 P. J5 c* g
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
% K6 w/ Y" V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* m8 D1 s7 ^6 f8 o5 `/ p
用途：適合與各式食材搭配食用。
: z& T" E- C3 d0 u4 p9 }0 \公仔箱論壇
  C1 r# t9 \8 X* n( u+ [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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2.基本蒸蛋蛋汁
$ i% }. }  q6 k9 ?2 q* a) o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 c" @6 ]6 f& `
【材　料】
/ s+ ^0 H4 E7 z" `5 \5 c蛋  3顆 5.39.217.77' B+ C# P! o4 a% ^
柴魚高湯  450cc
- X+ W! r. w% ]- r$ \公仔箱論壇淡口醬油  15cc
/ M( X5 l/ m8 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 公仔箱論壇8 ?* T/ W7 x% O5 ^+ P% h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 d0 ~6 Q3 Y9 e3 x/ B% e( v( E
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
1 Z* M4 Z% K' L; d, C$ w* I6 R+ l0 G
+ U; V% O# J+ W! D6 M! |5.39.217.77備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
- M7 H/ \2 |6 a4 t& _( u3 q  O- ptvb now,tvbnow,bttvb9 b) w2 @/ }$ r3 P* @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
2 B( x/ ^9 c; v7 y; E: C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* c3 ?: z+ L/ i& c. j- W/ M  w
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 I: o4 c- G- j
柴魚高湯  200cc
# x' t( E0 G9 l1 i: N# Q5.39.217.77醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' a  \' l  c8 e
味醂  25cc
5 t5 J1 T4 E, O5 p5.39.217.77砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% k% i1 s! G" I. W6 c: }
【做　法】
* e; g8 D8 h6 d$ k( e$ H* y5.39.217.77將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
5 A, z  g$ n: m5 e小魚高湯  300cc 公仔箱論壇6 D* u9 C8 ^9 i: g. V2 U
味噌  25公克 , I* Z: a* k& L# U$ F8 v
味醂  少許
$ C5 E0 W1 w! R3 N. J2 S9 E7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 @3 Q; t" Z0 Z; B  F0 X; z將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 e4 R! R4 _3 F4 Z/ g+ K
公仔箱論壇2 N! x' T& C' X/ I6 H7 o' y
用途：適合與各式食材搭配食用。5.39.217.77. @+ i# y% @" s2 C! ]* Z; ^5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' k# {1 L& m" w/ H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   u$ c& Z0 b# r+ j4 j5 M- S
醬油  200cc
; {+ _" ?7 v, f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc
: A5 l3 ~2 z) [# h  y# \味醂  180cc
# @4 v- a3 h' B  r* W7 v5.39.217.77砂糖  90公克
" B$ a( M  S9 u5 h' V( i麥芽  40公克 5.39.217.77% F! ]- ]0 L1 _
5.39.217.77* L6 r; _/ {8 o; b) I: I, J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b& G! J0 ^7 F& m( m
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
/ o$ V: \% }- {0 M$ }  Ztvb now,tvbnow,bttvb 7 U% l( x$ A% H6 b3 E
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
" u' O6 H1 f6 f+ `' k* \. vA.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. N! M" }  ]2 o/ V
　水  500cc
, [% ~* ]* c+ w5 }  g4 u# n公仔箱論壇　蔥  1根
5 ?& t! O1 t: h# wtvb now,tvbnow,bttvb　薑  1小塊 公仔箱論壇: K' a1 @+ v3 Z* B
B.醬油  1/2大匙
9 h5 W" c' B* `# m  F公仔箱論壇　酒  1/2大匙
0 n8 r  e2 S+ Z/ O1 z
; U( d- P0 q& p! ^* Z5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇" R8 D3 `! n  i" h0 J! `7 e; _
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
+ `( M( w( X) q柴魚高湯  900cc
4 p8 t& Z, {2 P7 C! ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
! O8 [7 f' a( m公仔箱論壇味醂  30cc : I0 l8 `; r" i- e" @$ ]
砂糖  18公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 Z# m" b( O9 }- y# l+ O+ w
咖哩粉  2大匙 # c: R4 G% M" S

9 S, U, i+ z) e/ p" l6 j* V- B- stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& U: q- _* k2 F0 V, y& A, r  O將所有材料混合煮開即可。
+ w' F8 v/ P( g( r4 c( h9 r5.39.217.77
/ G' Z9 C: U( V7 L, S用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
9 Q$ `3 h+ \7 R: C8 b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc
/ X: I" R9 w8 w/ @9 A- y& xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
1 s1 z; u% F+ p' V5 |4 u/ z酒  100cc
% G, }2 L% ~& O8 l+ i/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 O& L( {# ?! Y: N
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% |% S0 Z1 B" Z
【做　法】
* v- ?) C( Y/ B3 L* `+ i' V5.39.217.77將所有材料煮至砂糖溶即可。
' @1 ^! k9 p/ V/ k% a4 y; o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a& K& G2 u& Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
: u2 [6 n7 l0 C2 z( f0 y9 _; Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc
, R& r0 f1 E) T2 r( d$ b+ Q公仔箱論壇淡口醬油  55cc 公仔箱論壇( Y' ?7 H7 Q5 _! f1 `
味醂  45cc
" R5 Y6 |* [# _公仔箱論壇
* J" `' i  e7 k8 B5.39.217.77【做　法】
  r6 @$ P4 x( b3 E' v& `  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可熄火。
) A, P( i' u4 [6 l1 g5.39.217.77 5.39.217.77" G8 s" ^6 a/ x" l! N+ \/ H
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( K- L: z/ f8 ~8 o5 V3 }9 }! S
雞骨蔬菜高湯  1500cc % b* W% d4 s1 H0 l
酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 X' O- }# A3 k
昆布  20公分 公仔箱論壇: }1 Z1 J& f. F& G) O. v9 k

2 |. f2 B5 j, y- u& m6 L' ^) i3 [& r0 i% \5.39.217.77【做　法】
: Z% N1 i% x/ {" Y8 x. t6 `# Ztvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。tvb now,tvbnow,bttvb% J9 J" Q8 |3 v5 {( L- ?" S( R$ M4 D

5 Z! F: d# G( g4 y( `# Q9 Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
) M, G4 q2 N4 R" G- U! wtvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  900cc ( E8 d+ J$ y0 U1 U
雞骨高湯  400cc
* }5 h" b5 F6 P: Z5.39.217.77淡口醬油  80cc tvb now,tvbnow,bttvb) h0 T  |$ H/ a2 N2 h2 `2 ^
味醂  100cc5.39.217.770 s* l. ]) M5 |

" E' R: C9 a9 e3 k$ `【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: p- ~3 [+ K+ I0 s
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 c( H. `# q3 F5 o4 n) f5 }  O
7 n; s0 v: ^4 @
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】 3 s8 E4 p, [8 ?4 W0 t
雞骨  500公克 5.39.217.77$ k6 v5 ]  Y, O8 k
水  2000cc
5 d6 \8 g$ ?% I9 P: C5.39.217.77白米  50公克
. z0 f( j" v$ V& V1 g: P5.39.217.77% @/ d6 b" N! I' b
【做　法】 公仔箱論壇0 ]# ]* V9 m3 y; T4 z5 F. q
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】
* n" Q$ u& ?' P: t, X6 I: GA.白味噌  100公克 2 H7 {* I% @" V1 |: ]
　紅味噌  100公克
% O: q' w/ p/ f) X8 F* f　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R  O1 b1 w  F
　酒  30cc
' |% N  U; Z3 P( m; B0 m! N5.39.217.77　味醂  40cc 公仔箱論壇- `: e3 C. N6 m! X& u* o, Z
　砂糖  1小匙 公仔箱論壇' J, O5 r3 d1 M' r  U. h7 x
B.柴魚高湯  適量
, k. J/ X. b! ^  G& G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J2 j& R, O& t# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 i1 Q9 d, n$ l7 U! p5.39.217.771.將材料A混合拌勻。
# x+ B, R; h# i, w) E- U- U: B tvb now,tvbnow,bttvb; u4 A) M( |  N% y& w
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
- M- v- a2 I# Q# q  @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 a  N% `) y$ [6 P, {使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
1 _: E# ?- o2 c; H- g) Q/ `柴魚高湯  1000cc
/ v( [: x0 [0 i8 O雞骨蔬菜高湯  500cc 5.39.217.77( U0 p: S/ w0 X, m, z$ r5 W% A
醬油  1大匙
9 c* n7 m+ E- S% C7 o& c+ B( |5.39.217.77淡口醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 T* j: r. r  N9 G
酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 j( d, I; d( W( x
味醂  40cc
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【做　法】 5.39.217.77' c2 w) A" d: o# P8 F# @
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。