[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
# G4 J( e# r8 V7 C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁
8 y3 G" q8 J, d/ ?5.39.217.773.柳川鍋醬汁
( P/ O  F. Z, V2 M( V0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁5.39.217.77% P" z! z4 k0 g% G/ ?! B* n  G( A
5.蒲燒醬汁(1)
4 d$ B* q4 R: ~  ?6.醬油味拉麵湯底公仔箱論壇/ K7 a$ |. v( R# F8 e
7.咖哩火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. t% d2 b* A3 q! r3 u
8.壽喜燒醬汁5.39.217.779 H( n8 _+ _! T% j# z
9.海鮮什錦火鍋湯底5.39.217.77+ ?: m6 _7 ~4 z% |6 T
10.涮涮火鍋湯底5 ?1 B# C1 h& e4 X1 w9 i! c
11.烏龍麵火鍋湯底+ V& {+ H0 N6 I
12.雞肉火鍋湯底
: o3 u! @/ j; f& @# G- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.味噌鍋湯底
& [5 d* |. Z1 [3 z3 m: G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.關東煮湯底
. y5 p: p1 b3 F6 J& ~tvb now,tvbnow,bttvb15.雞骨高湯
6 u6 Q# ?! c9 W/ G& C/ X+ A9 I4 j8 {tvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
7 ]2 L2 @) q9 R' Z' `tvb now,tvbnow,bttvb17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 y+ C8 [( ]
18.鮮魚蒸汁tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* R3 p( C- B2 |4 ?, r
19.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* R( ^, c" G3 y1 t* T
20.昆布高湯
- S9 y6 U/ }" @& }$ R- h- ^21.牛丼煮汁
# |4 N  [3 w. j5.39.217.7722.豬排蓋飯汁
' K' r% f1 N3 V4 ]( S  O* _& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.鮮魚魚雜高湯
% G. v  I5 @9 \tvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯tvb now,tvbnow,bttvb  I, l% l5 N. y  U9 m
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁公仔箱論壇" ]- R: o# y& W* N
26.味噌魚煮汁公仔箱論壇8 f5 \% p4 ~& ~' X* y" `5 \3 {  ~
27.滷大腸煮汁
+ c( i+ G9 u' E5 J公仔箱論壇28.紅燒魚煮汁
, M- z$ v( b, V7 ]/ n; Q1 G# f6 p29.親子丼煮汁* s6 A$ j8 K; J# ~- ~
30.紫蘇甘露煮
5 e8 }& i3 y3 h4 n31.佃煮煮汁公仔箱論壇7 ^$ R, u/ W2 r& P$ r4 J- E
32.筑前煮煮汁
: ]- }; H' ^0 P3 W6 n# N, L  L9 |33.治部煮煮汁5.39.217.77' m( P0 I- S0 O1 z" v" ^" W/ `
34.香菇煮汁
& Q7 a* Q) [5 c35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇( F+ y, B, Y$ W* d4 S
36.稻荷煮汁
2 z0 k1 }. j: |& d: m" [/ B0 w5.39.217.7737.干瓢煮汁公仔箱論壇6 w! _" @# I7 `- @- K! s9 ?# V
38.蘿蔔泥煮汁
2 p" @* I5 D, V# x# q3 U39.紫蘇甘露煮
2 _/ y& \, ]# \! w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿
7 P0 h2 }7 T0 W  i+ q41.白拌醬5.39.217.770 U0 x0 [* r- p# h4 S3 n
42.涼拌蔬菜淋汁
) H4 u8 \) I8 ]! W" E5 D7 B8 o, Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb43.芝麻辣味淋醬
" R1 e1 f% ~: y  J) `( b; q3 i1 {  z44.冷豆腐淋汁" J) l, g, I& M
45.黑蜜汁5.39.217.775 v8 S9 h4 y1 c. [
46.祐庵燒醬汁
5 E7 x6 h3 I) W+ K; }+ ]公仔箱論壇47.金平醬汁
6 q, w& Y4 V) g; N8 D, {48.酒糟味噌醃床
4 B/ _; Q7 [. I" W- O# P49.小黃瓜味噌醃床4 j$ H7 z( B$ [
50.酪梨玉味噌醬
! }7 r$ M- i/ u+ i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.紅玉味噌醬
9 O! e9 G/ {( [/ H! Y- G52.加減醋
, p+ g% f$ t1 g) k53.龍田揚醃汁
5 g( H, u% i7 H/ j54.生姜醋
1 c+ r( e: |* H% X公仔箱論壇55.千里醋5.39.217.770 ]: n$ p, ~" f; @5 O
56.南蠻醋汁4 F9 u/ e2 ~! v; f3 F& e8 W
57.髮菜醋汁5.39.217.772 h' }  `' [  A% t" x8 x
58.壽司薑甘醋汁
5 R2 C  \. \8 L& O! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.柚香醬油沙拉醬汁5 k7 n  B1 {& n2 D/ u% p  t
60.芥末籽沙拉醬汁5.39.217.77( L5 i6 p6 x) }( ]3 P1 J+ ]6 Q
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇' \. Y8 S0 I  o$ q9 k- ~4 e  J$ ?0 Z
62.紫蘇風味沙拉醬汁
3 n" \# b: y3 R: W/ t; }; Q4 a公仔箱論壇63.可樂餅咖哩沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 q% y0 M3 y9 D, v
64.蕎麥涼麵汁
0 X# v$ M5 I9 c- R$ D  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁5.39.217.777 t5 I# u9 s  u/ k9 y
66.甘口豬排醬
5 S9 t$ S- f  F9 g/ Z" J公仔箱論壇67.細麵沾汁- c# t0 w/ B* A9 t9 D* o) t
68.納豆咖哩醬
; e% i: `( V& g/ r' C( Ltvb now,tvbnow,bttvb69.昆布柴魚高湯
4 L5 x3 F9 K" a! p7 q4 Jtvb now,tvbnow,bttvb70.章魚燒沾5.39.217.773 X5 {- _3 D, V' N2 N* h
71哇沙米醬
2 |- a1 J& T1 z5 _72.山葵醬
9 _" b2 s2 \4 K" D! r0 X73.月見沾醬
& {$ @+ r6 n4 p) z- c- }$ r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬
6 E+ C+ b) V4 `  Z, [% x& B4 e5.39.217.7775.薑汁5 r9 @% k: r3 l( X
76.醋凍
% |. S. B- b+ D: m) Q0 g77芥末籽沙拉醬汁: Q4 L$ |/ V5 r& \% y! z
78.煎餅甘味醬tvb now,tvbnow,bttvb! \* D& ~4 N3 @. o; G2 l
79.咖哩沙拉醬
4 r# G9 H3 V. C2 L; J- ?80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb  T- n9 A( M! s9 b, b: I( G& J' Z
81.味噌素麵醬5.39.217.77) W( x. I. r1 n1 a1 `
82.甜酸蛋黃醬5.39.217.770 A3 y' l" l2 m% ]: {  d
83.山葵美乃滋tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 n+ ]4 G4 V& M" e
84.蘋果油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 d& t- {9 ?& k5 Z- F: T' x
85.薑醋汁/ K# Y5 c. f5 V; f& F
86.黑糖蜜5.39.217.772 Y4 x' D$ I8 z  V4 d# Q
87.抹茶糖漿
  m& s6 {* E! \+ o88.日式天婦羅沾料
4 o" Z- B% y0 c  l* U7 L0 U5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89.味噌蜜沾醬
  Q3 U% ~  \3 y' D: D8 K5.39.217.7790.日式涼麵醬
7 e# l7 y, v# O8 ktvb now,tvbnow,bttvb91.昆布醬
3 Q2 a* j5 k# O7 [$ ~# f5 ^; m6 E( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬公仔箱論壇, v- \0 ]; c: {) N/ \0 W& e6 j
93.山藥泥醬公仔箱論壇1 }$ M% g' C% m4 U3 F
94.芝麻花生醬
# B* b! T" ~( w% \& n" B" e" U2 G. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X. {: Q6 c$ n9 v0 J* s" W5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb7 @( I( S: |' h( ^3 _( }2 x% t

  g! y  i. t, }- e  t【材　料】 5.39.217.77/ \- x8 R2 y7 r6 \: a" l5 U$ z; Y$ w
小魚高湯  300cc
, p' n3 i: L! X& I& u3 Q" b5 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克 + H. h0 f+ H+ r1 |; s+ Y  u1 D
味醂  少許
2 r9 j, o& L4 u# l6 b【做　法】 公仔箱論壇, y4 A  X, y+ Z: `  G. }
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
: A" n, ^- ~( e/ x2 U  o " g" |" \' \* i6 ]! L' D. W
用途：適合與各式食材搭配食用。
9 ^/ u; i0 U3 Q, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }0 p1 ?8 e, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇$ z9 ^+ V, Y: D$ q: J* `: k

$ ?% P, @8 r+ E' ^5.39.217.77【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& g5 A; L0 D5 F2 n, }
蛋  3顆
. g0 }& ?; `; |# M柴魚高湯  450cc 5.39.217.771 F* w* h, y  _
淡口醬油  15cc 公仔箱論壇, q! P: O1 U) D" ]  H+ v0 D4 a
鹽  1/3小匙 公仔箱論壇" S! C$ t2 _, s- I* Q$ _' D& Q4 `
【做　法】
0 ^9 A1 h9 R" |2 N- h5.39.217.77所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。% e% ~3 N! o: q( e4 t9 h

3 T# M  x& Y) H( R公仔箱論壇備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
$ Y/ R2 ?' b! Z) F3 C3 P- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d! y- c+ R( a! A& s# g. b  y" Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
) m' ^: r% [6 ktvb now,tvbnow,bttvb/ U; ~3 e; d+ ?6 g/ G$ d5 D' S- u; k
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; G) q( c& v) ]) v" R" e7 D0 X+ |
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 W5 e! q; A
醬油  20cc
0 t2 W5 y) I& ~$ O# g味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 e& ~4 Z9 x5 X+ m7 O) i8 P  o
砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 ]+ X6 }- }& i2 F
【做　法】 公仔箱論壇% Q% O+ s! t: Y- }% \5 m8 J( q. ]
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ H! O% ^' t4 O2 M0 o, r2 ]  v# E' x
小魚高湯  300cc 公仔箱論壇# X$ O1 e- i0 H
味噌  25公克
) f6 w7 X: v1 ^" e8 y8 y# U5.39.217.77味醂  少許
  {. ?% }1 y3 x6 f$ ^% O3 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; `0 I0 a& P* V將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
6 G- J5 e3 W1 @! P# N6 Y5 ^1 A( X% q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
' B+ s8 M0 z( P, f1 b& p5.39.217.77用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j) Y! A% f8 \" T0 f
5.39.217.77: P  U, \  V( _/ v; C, ^2 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - r% ~4 M. Z5 g! U/ Y# q6 J% I
醬油  200cc " A; p( P; H9 C' Q$ _
酒  200cc
. P, N1 ?1 x; D$ z" G9 `( J" n" H公仔箱論壇味醂  180cc 公仔箱論壇5 x" u; S' S$ k
砂糖  90公克 公仔箱論壇6 Z! @& R% i  _2 B# @! }, l, e/ B
麥芽  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 C; Z4 A4 }2 @
tvb now,tvbnow,bttvb. [5 F1 Z( k- Q# H
【做　法】
( @+ Z6 B& G7 `4 E酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
% U' h# q) G# @5 @# D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b2 y" {: c1 x& y" V5 _  Q7 N3 X5.39.217.77用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
  @: W  l2 K; r& S8 {' d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊
5 x$ ]1 T0 T9 p  f' z2 Y! y; utvb now,tvbnow,bttvb　水  500cc $ q) p5 s+ |6 b7 i* R3 v' z1 I9 P
　蔥  1根
( {  r7 f. ^% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ S+ h! G4 }. G4 g* m
B.醬油  1/2大匙 9 M3 v  R% t* j( e& P0 l
　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) M; W3 I1 O9 t. ~$ l* X

/ u# r2 `4 G* M/ i- n【做　法】 5.39.217.776 O  Z& l% Y; t# j: D& ^7 R7 a& z
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
; c/ v. S$ c9 T8 Q柴魚高湯  900cc
; _3 J% I, q0 O3 b2 Q6 T醬油  30cc 5.39.217.773 j6 L; p- G, a/ x2 w/ K# O
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ R* u" w% ]* @3 z; @
砂糖  18公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" P$ A/ r7 J( P. d7 z
咖哩粉  2大匙
, n% k9 F9 Y5 w5.39.217.77公仔箱論壇5 v; @1 b. M% b3 L
【做　法】 公仔箱論壇- }1 y$ f8 R( T% M+ }
將所有材料混合煮開即可。/ W* e2 u& \) k, x; w9 c8 B
5.39.217.775 K+ \* {# p& }% |2 @+ V% _: P
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
- X+ O: Q5 ~. D# p4 c! x5.39.217.77水  200cc
) @8 O7 O3 S: Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
4 y: U( n4 q5 O7 X9 O4 H$ h. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
# a/ i5 H9 o4 M: T0 {; g: c  l/ l公仔箱論壇味醂  100cc
' W. K+ S6 V5 `5 H* s; ~) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
2 f. O, x9 c2 T2 S* c. d- r1 r公仔箱論壇【做　法】
. G) ~3 g+ S, k* r4 ^2 h公仔箱論壇將所有材料煮至砂糖溶即可。
6 T/ r/ ?1 L" {* D+ p9 q) F8 j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H8 f% Q9 T/ `1 ]. s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- @& h. G1 O6 ]
柴魚高湯  1000cc
% a$ a7 V/ H5 b* F  G2 \0 B3 s公仔箱論壇淡口醬油  55cc
6 l( L/ q. }# _/ K; x: h味醂  45cc
+ ?+ P4 w* y* m, T8 V. O. }
; c4 u$ b8 `9 ~% p( {公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77  D4 R6 e; U/ D- c. |! H" X( c' I
所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ }/ x; l1 W; h

# V& k# }# [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
0 m6 n4 E4 q# d: M: p; C6 Q雞骨蔬菜高湯  1500cc 公仔箱論壇7 ^, q8 u% |" `% c# R0 ^
酒  100cc
5 D; K  o/ p6 r8 v- `昆布  20公分 5 A* h( \) S2 l3 S3 N+ |; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 p6 t/ I# z; b
【做　法】 7 W5 F$ A' }( K  g# S
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
. g3 L) ]" y+ G, }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, I% b- I! J; c2 e6 J
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
9 h$ P9 R# U" M# l( Z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc 9 l3 T) h# ?1 V) L0 i7 {8 y
雞骨高湯  400cc
  p. p/ Q# g9 O2 `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
3 G% A) y+ N2 F0 n- ^味醂  100cc4 X! U& Z6 a. u9 B$ w8 N
; Y4 B7 w9 B5 r5 g% E: ?, ^
【做　法】
/ w5 O% s: B, ^" S$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- d- w+ E2 W1 b

0 T$ h) g+ }, @+ u用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% Q" |2 i9 t7 p5 G0 ?4 Q' f( h
雞骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 K; B9 C! r6 g4 D3 d6 ]
水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: r1 l% ]8 r/ f2 Y) i" C. g
白米  50公克 5.39.217.77- h5 V/ u% p1 [3 w* ~1 }
tvb now,tvbnow,bttvb& B. J2 J/ \  _
【做　法】 6 A8 m6 D, }& t1 j% J" _
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】
0 z+ v& e; |4 y7 Q) Y: n5.39.217.77A.白味噌  100公克
& x7 ?  n% B; Ttvb now,tvbnow,bttvb　紅味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- u. [4 H2 A4 t; w- B% v
　醬油  1小匙
. P) ?7 b! `: I$ }5 u　酒  30cc
9 e/ H& o* r% d公仔箱論壇　味醂  40cc
/ _. R, x1 S% u- v! w, R% ^% \tvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1小匙 公仔箱論壇4 a. A+ C+ m; D+ H8 ?2 ^- _
B.柴魚高湯  適量 5.39.217.77' O& W! ?2 g  K5 ]$ A) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 A) f% \7 w; {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 H/ t$ B7 U
1.將材料A混合拌勻。
0 A1 U- C8 Y- @# h+ j3 O
  p5 A/ m6 i# i" |0 btvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) W" Y( h& d6 {' p! F0 U
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- w2 g& ^  L( x+ Q! z9 M
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
" b+ S+ s5 q: H: utvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇+ e2 R- o' G3 u& M
雞骨蔬菜高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb% L9 s0 a0 r4 U# {; S1 P/ [) u6 u
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 w  k) T7 n  F
淡口醬油  50cc % C* q+ w, s) E* _& I( w
酒  100cc ( B0 L: s8 P' u6 L) ^
味醂  40cc
% w$ ~- Z, T& D8 Z( U4 I細砂糖  1大匙 , V6 J: N' H6 t+ I  r! [

+ W! d# W) M- D* A* w, atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# l! L7 A' k( U/ b3 ?5.39.217.77將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。