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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子: U* `# T- @: r
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片( m8 z" x/ H. y8 [
9.墨西哥玉米餅3 D$ L( Z4 H7 Q( v
10.蒜苗鴨賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 S( Z* C4 s! v7 c. M! F- ^
11.椒鹽龍珠tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 K% _$ Z# ]8 ]) }) ?( P: x, ~# v
12.泰北烤雞腿9 }, `7 P( t4 d% c# j
13.綠茶小品tvb now,tvbnow,bttvb. N4 ?& x3 j; V8 o
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 l& N4 s( l' C5 `) T; ~
16.石鍋拌飯5.39.217.77* C8 F0 u0 _( D7 b; {
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒tvb now,tvbnow,bttvb' d' R( l) p, n6 o/ B+ K! `
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅5.39.217.77( \( g6 y/ A2 o3 K4 L9 Q
22.牛五花烤肉飯
23.南瓜雞茸包5.39.217.77" [2 J6 N1 {( _0 K9 X6 U- h7 Q8 I" e
24.勝丼
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲. L# a/ B2 a2 K5 r. y
27.茶碗蒸
28.泰式白肉tvb now,tvbnow,bttvb0 h& R- M3 ]+ W) L
29.炸鮪魚9 A0 w( M, `/ J9 L$ z
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰5.39.217.77' ?0 g* e& I9 a& F  l
33.綠茶炸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 J1 _$ @$ O& ~
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球公仔箱論壇) {" I) `' I7 `3 Y  P$ N
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋公仔箱論壇; ?$ _* u5 G9 f( W6 r
41.廣島燒tvb now,tvbnow,bttvb: f: v/ A8 v3 }
42.豬肉蛋包捲5.39.217.77# {4 n: K6 `2 d2 l" f5 q2 o: R* N
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅! g! R1 h% }$ L/ d$ ~. o4 D6 W
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸tvb now,tvbnow,bttvb8 `! ?2 v  I2 J$ V7 @1 W4 t
59.蛋包飯公仔箱論壇8 W$ n; f. \( M! \
60.鮮肉中卷tvb now,tvbnow,bttvb. \: a1 h; ^/ G) h0 g
61.咖哩雞肉煎餃3 p: @8 K! M: H' T3 M
62.泡菜豬肉鍋貼tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 a; r5 M/ f
63.草莓丸子- d6 g, A4 `$ G; _
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱公仔箱論壇7 h& M' p" r3 G6 F  S7 H
66.炸茄餅
67.味噌茄香丼公仔箱論壇5 @1 J* S5 a6 Y" o; L6 Q
68.紅酒燉牛小排! o4 N6 e9 L+ ~/ ~' p, R+ \! S
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 g& t: Y  c% b5 T% }1 o
74.西班牙海鮮炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& x8 c+ s! L1 m
75.白酒海瓜子佐黃檸檬" g4 ^# j9 w0 e; H1 B9 C; s- s
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅公仔箱論壇8 g4 x+ l7 W- z, Y7 Q3 ?- ~( `
80.台式香腸捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 {# Q3 \" [; x/ b: _6 F$ n
81.酸菜鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ V% t/ E3 b( v2 P1 B
82.東坡繡球
83.瑞士胗串' \8 R$ m3 r$ e' ~5 g0 k
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅) _( ~5 s: Q$ `( H
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅8 X5 ]. q2 l9 S( ]4 B
93.菊花酥餅
94.糯米糕
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅公仔箱論壇0 d0 E5 X0 f) W+ \, P
5.39.217.77, k6 B  @2 f: b1 V9 w2 M& v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 : B% K, G, @1 z' M7 [: x4 S
火龍果  1個
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% w6 x6 D& ~3 z
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量 , i. @- b+ O' B) X- w9 _
胡椒粉  適量 5.39.217.774 W) ?! @. ?# U+ E( C) q1 Z- `
鹽  適量
味素  適量
太白粉  適量
蛋黃  1個
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" a2 L3 b2 L- z, m2 x& _# ?
【做　法】 5.39.217.77. z" n2 \; L$ p4 Z0 q: I5 ]$ G
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。9 {" ^9 k" J* v8 _3 N
公仔箱論壇; O( t3 p0 e' z$ X4 v/ p; p) f
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. c8 l( |" d
. ?/ I/ p* u6 H3 \
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 l  J: u2 X! t0 {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐 ( _; k8 k. G3 ]& I
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克公仔箱論壇$ E% j. ]2 P* K5 H1 e; ?6 ^9 d- u
和風醬  適量 % m+ _5 _7 ~1 h; v! t7 y

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。公仔箱論壇, ~* j" O$ i0 F  a$ M4 f

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: B' d2 c+ S8 h5 ]/ D& G9 ?) S1 o

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。
5.39.217.77/ Q4 J$ ?$ b/ b: S8 N5 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ! h9 O' ^  N2 c  Z7 u6 f
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個
洋蔥碎  50公克 2 }" ]6 G7 o% g. U8 y+ L1 G: b  [
酸豆  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' e& R5 u1 D* x( y( ^
【調味料】
香草美乃滋  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( a4 {: P0 L# z! [2 m

【做　法】 5.39.217.770 K: a; _) n9 s+ Y9 r! L
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ Z: e& W4 G. `% c- l1 }3 ~" [

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。公仔箱論壇, N3 V! _- ]. D# B/ z3 m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇0 T9 P5 A6 D" n9 y! A3 H, b) C
雞蛋  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* }2 k# _' y' ~$ w" Q- d+ D* ^* @
捲生菜  100公克
萵苣  150公克 7 `' o4 x9 Y8 C# \; ~/ p
苜宿芽  20公克
紅酒  200㏄ 4 ^% x/ v1 Z2 t7 y: X
小蕃茄  2顆 5.39.217.77( A& F! ~. K- r/ q

【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。公仔箱論壇6 p! ?7 q3 k9 j
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。: K/ M5 D* d9 P/ y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb; [/ Q+ P* A  R3 ~6 N
　鹽  1茶匙 5.39.217.77# E8 j3 O0 e( E+ l$ @
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc
公仔箱論壇/ _& p5 n* s% @9 L% K; U
【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。公仔箱論壇+ l1 i; L  ]; S; a# Y
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 X- a! o  R) u0 Y

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量
紅甜椒  1/2個 , U  T7 C; |: T
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 l" R' O8 M  L5 i6 y  }
水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 Z& X$ h* @. `0 B! }; s
果凍粉  50公克 1 D4 Q2 l! f8 n( `9 g& l
抹茶粉  1公克5.39.217.772 U( E- L# J% E4 j) `; A: Z( [4 w
5.39.217.779 f0 x3 a" f0 g9 e& ]
【做　法】公仔箱論壇0 j! V, f" |- [1 n7 z- ]
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 B, m' E" Z) X
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。) h2 {. H  ^7 o( K8 [

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 c, T7 m# W, r+ a
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克 2 D0 a" r. |1 w
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片 / T! Q$ W- K2 k5 v2 O  Z
綠茶包  1包公仔箱論壇/ r' I! ?  Z4 j7 c8 g+ y- U) q
水  250㏄
美奶茲  1小包
蛋黃  2個 5.39.217.779 l% {3 G" I9 p6 b- p  V8 m
抹茶粉  適量
奶油  50公克 2 h1 A7 O% O/ P
麵粉  50公克 5 q8 u5 u4 t8 o" E+ ^; F6 n2 ?
雞粉  1大匙
綠茶末  少許

【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, N: d" Z& t
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。公仔箱論壇& @6 X5 F2 b  u# F: [
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。5 g: }" s4 d6 V7 J* @

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆 : R8 k6 @6 ^9 U7 l
西洋芹  2片 9 ~! G( n2 n* x8 E  s5 c
水  2500公克
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克 5.39.217.77, k- s" J$ Q. E* S
醬汁： 8 C2 P3 d8 E7 ?0 y  V) r
香菜適量公仔箱論壇6 Q: y9 P( G& \, Y2 s
花生米  50公克
檸檬汁  1顆公仔箱論壇3 P3 F- B) ~0 [# ?
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙
香油  1小匙
白芝麻  少許9 S0 L) M; N; h4 x8 p5 Q- d

【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 ' C' W$ ^( K" g( Y/ \
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ H, M3 U8 B( H- O
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 4 x# E5 u0 f$ r6 [, x
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( ?2 l$ r( J0 c5 u/ x
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* u$ ?* w% U9 S/ {2 @
2 g! c7 X5 w- m/ k* ~0 o: Y
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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" z  ]3 u6 q  e& W0 d/ M
蕃茄丁  1顆 3 m# R% V# A/ I8 @9 C6 Z/ d
洋蔥碎  1/2顆
牛絞肉  50g 公仔箱論壇/ E* H, z7 C8 Z( z! u& {
奶油  20g 2 Q! O& Z2 V8 G" ?9 a; r* `
調味蕃茄丁沙司  1罐   L: s3 [4 Y" H/ j+ q* \. U" ~6 h
紅酒  20㏄
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ p! @1 O" F& H0 M! A2 v8 P
糖  適量 , i  t% x, p! v3 ?" s
黑胡椒粉  適量 % ~* T  l, I7 {9 I% ?7 b* i$ ~
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 k  f* C2 n$ T! S
玉米餅  2片
起司粉  適量 8 F$ t1 e' v* e5 U, _) b0 I
公仔箱論壇4 s6 v% C( |0 K; `2 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ a9 q% M- u: {+ l" Z
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 5.39.217.77; E+ t$ ~% d3 ^# T; Q9 t
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 5.39.217.773 |- I- J3 u2 T" p) }
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: _% I: e# c3 d! l- N, F
" H6 ]) y2 ^( t3 o, N: J# Z
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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克
蒜仁  3粒 5.39.217.77) n' ]& W0 |( d( [
蒜苗  1根 tvb now,tvbnow,bttvb) E) v9 p) H6 A9 x: [* Q5 L

【調味料】
醬油膏  2茶匙   d* F: h4 Z& C0 I1 p
細糖  1茶匙 , x0 I5 e: M) ^5 x) D9 G
香油  1大匙公仔箱論壇9 f& }  {5 {6 v$ Q4 [" k9 i) N
5.39.217.77; }9 G& p0 N, B0 ?7 M; F
【做　法】公仔箱論壇* c* A) q$ Q7 f' p* ^
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。 5.39.217.77' z, l$ P0 h& S* S( w$ [4 w3 @
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。: w' ~8 C5 `6 Y1 V

【註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 E+ m( R6 b: g2 v$ I
鴨賞做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 X' R; y( ]- D
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以tvb now,tvbnow,bttvb. r& a8 L7 P3 }$ D
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。8 E+ Z1 t6 Z) m$ H% }" R2 i# g

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根
辣椒  1條
蒜仁  5粒 - T) @/ F6 ?  e0 Y" k
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 w3 U; l$ t* b$ e: k1 s5 G
太白粉  2大匙
鹽  1/2茶匙 . `3 m4 C6 {* h6 i# }4 T
味精  1/2茶匙

【做　法】 / w+ @+ W5 [- p8 v& Q9 n! f/ H
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: E' N- p. r8 l3 u4 d
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。公仔箱論壇8 F% i) {" T; p- L- H  ]
5.39.217.77$ V3 @3 U8 T: Q- b( O4 u
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g : ~7 S  }0 s) v8 `0 S- K" K5 ?
【醃　料】
醬油  3茶匙
水  2大匙
香菜莖末  30g 7 z) T; f9 ^7 U
蒜末  30g ) O5 j+ `4 Z9 H4 ^4 j( C
胡椒粒  1大匙公仔箱論壇" r8 ]) }4 a# N6 x
糖  3/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) j. o( I0 @/ b! ~" Q; Q

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 @! @& H" J* _& t" `) h3 r
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。" \$ u9 I3 l2 }! G+ R# R  c

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。5 V6 a, C; ^0 f& N5 @6 g- t1 x- g  C

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】 8 B, e' z8 D; }% H" I
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好tvb now,tvbnow,bttvb1 H  [! F& ^" c# }$ d6 u- f: [- G& D

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克公仔箱論壇$ Y1 ^4 x( n( Q+ |6 ?
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ^* H! q' R3 N! k/ `
蛋  320公克
鹽  2公克 5.39.217.77$ H0 }3 k$ G: q2 ~
細砂糖  200公克
奶油  300公克 5.39.217.779 P3 ^2 a; j% t' B1 w' \: D
蜜紅豆粒  220公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s& A, j' }- M# y1 i7 T
5.39.217.77  A3 y  Y( y" S% A+ v) |
【做　法】 " Q+ b# U* A$ L% O
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。5 Q0 i5 G6 ]% y. z) d- W
5.39.217.77; ?" Z# V7 q+ @# ~# T! M
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。公仔箱論壇. G3 p1 m2 J5 x7 \2 z# \

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" P- ?3 q5 u: ^5 Q, S9 x6 M2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 R  f) G7 W
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MagicAndy

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. R7 G0 V) T
草蝦  6隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 _* E2 j3 _& j2 Y( ^6 D
蒜末  20g
辣椒末  20g 5.39.217.77$ o/ P7 s. a" X* M
香菜根末  20g
【調味料】 $ e2 k, R  H% R# U" o7 ]$ m, p2 p
檸檬汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v! h. c+ b4 C& u* K  Q) G
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙' g' k9 T. p2 ^& b" c& b

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。tvb now,tvbnow,bttvb0 V" Z6 Q5 x$ G  `5 ?5 p

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。5 n( z& f. w  j, C: F1 j8 f( r6 \! l
5.39.217.77  x4 k" G% ~/ T2 k; A2 b& X5 d
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
/ S( E- i8 l+ e# n1 _$ M
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 ( N( B; y) U' V2 d% x
9 M$ \! a- ^( f7 _1 r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( S9 b* V& e8 ?/ o# J
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

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