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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶5.39.217.776 H1 \( \+ G0 U/ a4 C- Z1 H
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! j$ I% b9 m; I: Q% S- d
5.酒香涼冬瓜
6.綠茶蝦凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# m4 R; ~- @8 j# S
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片5.39.217.77" B5 J- A% F5 t3 s; G
9.墨西哥玉米餅公仔箱論壇& ~3 j5 L$ F; Z, D5 S
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 H# O0 f4 B2 h
12.泰北烤雞腿5.39.217.77- z  V2 w2 z9 B/ w9 @% a9 V
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦  i# K# o; l( A  G
15.泰北辣拌牛肉5.39.217.778 i7 m; }2 Z9 H3 v$ e# w4 u  D
16.石鍋拌飯
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒; W& H0 N, a8 [1 K7 {1 l' \8 ^
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋公仔箱論壇) H* v3 w- A1 C3 L
21.雛豆煎餅tvb now,tvbnow,bttvb: O  h: s+ n% ]/ h
22.牛五花烤肉飯5.39.217.77' w5 B! c0 p( P  w! M' Z
23.南瓜雞茸包5.39.217.772 I; ~' s" l5 [5 d- H; |, i0 p; g
24.勝丼
25.筑前煮公仔箱論壇  R( J% A' e2 E2 _7 d; V
26.牛肉八幡捲tvb now,tvbnow,bttvb' H  T8 \# x, O/ N4 a$ f
27.茶碗蒸
28.泰式白肉
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 a4 ^4 N. e( i% P
33.綠茶炸豆腐
34.五彩烤干貝# S4 m4 W; Y! E& e5 I
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球* n6 Q7 [! A& o, T
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋5.39.217.77/ x1 l/ h, H/ s2 E/ T
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( w8 A  v- y7 \, w
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷5.39.217.77+ r+ m' S' \0 l/ M' u* I( o' j
48.涼拌洋蔥鮮鮭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" b/ P1 x5 `' @! d2 {' P4 c% B
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲5.39.217.77: h0 w8 G" f/ L' d# w5 R
53.鮮首芋香鍋: `' h. G8 p0 M, ?
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 J1 t8 E& O" W
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯5.39.217.773 c  }8 p$ C0 [$ I( {
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷公仔箱論壇  G/ F. ]6 s6 w" B5 }3 T9 b; o+ L% I$ v
65.可樂燒牛腱
66.炸茄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 b' f" u- l( C( ?& h+ m8 {1 v
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲6 }/ z4 X+ x* C8 k2 k: f9 E7 _
72.塔香珠螺tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 q6 e- N4 W! [9 L: k
73.南瓜焗干貝; Z3 {  n: g% v: r, n, q
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬5.39.217.77$ x  ?3 P9 B* b8 Y  [$ f) h- M
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉公仔箱論壇0 o( n, `- ^: G7 X+ m; F, d
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅0 ]7 C  X  p3 S8 q/ H
81.酸菜鴨
82.東坡繡球0 _' X( d) F: {4 m( Y, y* C2 E
83.瑞士胗串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. H) n8 L, I  b
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅
86.焗烤甜椒( c  N- |8 X4 d1 ~3 \6 V, K
87.發糕水果串公仔箱論壇: B: A" ]" V/ T6 t3 ~) I
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃5 G4 S7 @: O1 L9 A" v( E& i
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅
93.菊花酥餅
94.糯米糕
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜5.39.217.77- E( |: S5 l( [+ S8 B8 }2 n
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ @/ x2 C3 [, X
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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; E, g5 [3 W# |9 |* _
火龍果  1個
鮮帶子  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 u1 o* P! y! G+ V" F, \
甜椒丁  少許 ; y/ V# Z1 R( w! t% a
小黃瓜丁  少許 ' I) k: x! I$ G( x/ }
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) m% P: y+ \( T
味素  適量   `9 f9 i# c2 G  ]
太白粉  適量
蛋黃  1個

【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。
/ t7 w: k: ^) b! [
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。* R4 v, o. a/ M3 M- G; g, H6 H' V

3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
5.39.217.77/ g) h8 Z9 M% M' h6 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ b9 b$ |+ X4 m: G4 n" B- n
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐
海苔  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! e7 l( C& c! T- D+ E
七味辣椒粉  10公克公仔箱論壇) U' e0 S- u* X: q
和風醬  適量
3 U; D) W! F( n, R3 R# q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! x1 P- N9 x6 M6 Y. F+ B% u( }7 Y  {
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。公仔箱論壇% T/ H# J/ b. j7 W8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 @% N$ x$ [, ^
4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 : e, D, x  ~1 d8 I3 n  @
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 $ ~5 T, {$ v; M! U# m7 v$ f# l5 _
洋蔥碎  50公克
酸豆  20公克 % g; g" k9 }% ?$ P5 X$ F2 }
【調味料】 5.39.217.778 t5 g' J0 D( F) E6 Z
香草美乃滋  3大匙 5.39.217.775 r8 j- c$ `# l5 y9 x, k1 I

【做　法】 5.39.217.77# D! F9 P# n5 C6 v* L
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。5.39.217.77' O- w1 B' @) ~8 p6 y+ Q

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。tvb now,tvbnow,bttvb# v" s1 P2 h. z8 _1 G
tvb now,tvbnow,bttvb# \. Z' O& g* `# C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

/ e8 h+ b: g( i: b7 k: b% ^
【材　料】 & j- C$ f$ O" ]$ C/ D. Z/ P6 z3 }
雞蛋  1顆 5.39.217.773 b, D8 }/ W4 I4 _: c/ K! P" n
捲生菜  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ ]( A. B& `  {( C
萵苣  150公克公仔箱論壇9 B% ?0 _( v/ J" U2 i
苜宿芽  20公克 5.39.217.77; P  R+ W0 o, O5 y& c9 G% ~" n# `  J
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆
5.39.217.775 V7 z5 V" Q, E& r% O; S  m
【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k% \; I# I5 s; M" }- K3 [8 c( {
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 5.39.217.774 y1 S! S4 f7 f/ Y4 H! ?& l
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 ' p% }4 A) W: c. d. Q1 m: o+ m1 B
【調味料】 , }& [6 ~! z/ ]0 m. G( U1 P  l
A.雞高湯  150cc 5.39.217.77( m( x+ y! s* H- w" |$ a
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc5.39.217.77! |# c9 ]7 b; m5 x4 r

【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 X/ K2 ~9 T8 A& C; m3 l! g
2.薑切片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; @; w" x" m6 f. e; N; @
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。公仔箱論壇$ `. M' J+ n9 ~  Y* o
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 f: S# Y4 k9 {# W( Q
紅甜椒  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ ~3 F- V; ~7 ~' L% f; H
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量
水  1000公克 5.39.217.776 @+ U# A9 C! W4 f- n, N6 Z& q
果凍粉  50公克
抹茶粉  1公克
+ B: d: S! [/ r( |) R1 T; w
【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。公仔箱論壇) L/ {& z3 Y5 T) K) {! u: U" [
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 8 m% _& b( p' K. ^. b- a, K
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" }: r1 m. P1 b3 V5 \- j' m5 c4 }
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。 9 ^. B- X0 w7 e, P4 u! _% F9 @
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。公仔箱論壇( x1 V4 T0 Z$ G9 f, X4 B
5.39.217.77; H: a  \3 V  \+ b  U* _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 8 Y/ w) e. \9 t: q. U, a
蛤蠣  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U+ L9 X- w* C4 l
蝦仁  150公克公仔箱論壇% K- {7 s& J, O1 v! ]8 u9 g5 b  @
透抽  1/2隻公仔箱論壇. j# I9 b6 s3 N% S, |$ f1 ^* ^5 N
馬鈴薯  1個 5.39.217.77) S3 G+ |2 t9 {  D6 S
南瓜  1/8片
綠茶包  1包
水  250㏄公仔箱論壇7 x5 Z% v3 x3 i8 P  k" p
美奶茲  1小包 5.39.217.77( I. |/ C; k) n* i3 l
蛋黃  2個
抹茶粉  適量
奶油  50公克
麵粉  50公克 3 [( P+ _- A4 B' k
雞粉  1大匙 6 v( a* ?/ r& p0 _- x
綠茶末  少許
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【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 5.39.217.77: x% p7 ]3 Q9 F  P
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 ! H9 q0 F# w/ L# _  {" t7 k4 l" p
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 + C  N  r5 l  g+ v
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 {2 u  `$ X3 S+ S2 W  p

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.775 [" R! z/ s9 A* K: Z1 @7 l# K
【材　料】
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 z9 b# X9 V4 M
紅椒  1/2顆 * G2 h1 ~5 u& u% ~
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 O- h1 v. t* p
水  2500公克
果凍粉  200公克 0 k. I4 D3 Y4 G/ D; F" _/ r
抹茶粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 ?$ f; r8 I" F/ y8 ]- @. d3 r9 j
醬汁： : L% @9 S$ A7 F  P; \7 a
香菜適量公仔箱論壇) |" l, K) y9 o/ H& v$ g
花生米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r" i: n# e3 y2 o
檸檬汁  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 k! ?, D  T  b( a( D5 D
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, N/ o( W; @3 D8 P1 T
香油  1小匙 % z: i  B$ j5 b% ~
白芝麻  少許

【做　法】 0 s( @9 o. A1 C- I
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 I! }: ]; ~0 _  g: G9 w
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 5 q1 X! Z5 X* }8 ~1 `
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 " _: P" q; k6 Y# }' {4 f6 H/ M
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 4 ?; P. D5 U/ r: K% e5 t3 k
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 _; w2 B. e% K. ]
公仔箱論壇# ^# O, L* [* S8 J
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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 " ~! D3 {" c( c+ Y. \
蕃茄丁  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 F' ^) O& d, W! E7 N. [$ U% p
洋蔥碎  1/2顆公仔箱論壇5 V+ q% {" g( M- c/ v! s  E% U- s
牛絞肉  50g . V' A* G* F% _: g" ?
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐公仔箱論壇- P% x( z; S, U3 h3 t5 [/ w
紅酒  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' O, X5 }& C8 z  Z9 \: |
鹽  適量
糖  適量
黑胡椒粉  適量
生菜  適量 5.39.217.77- k! e/ j9 J- R+ o9 F
玉米餅  2片
起司粉  適量 ; R; }6 t2 z6 o3 ^3 {% X

【做　法】
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。公仔箱論壇% p- c. h# z+ F, G
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I! {2 b! Q0 U, R/ a# Y+ A
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。公仔箱論壇4 j. \5 `. U* q/ V0 E' j' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 S6 V5 X( D( D0 z: f! z& \
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克 7 X/ R$ D! {" S( s
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" @7 i% `# r' l- N

【調味料】 5.39.217.77: s" V# u# C. c9 E  H
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙 5.39.217.772 k- g& f+ I1 F/ A6 M
香油  1大匙
, J6 G$ i' N1 {) W9 ?
【做　法】 5.39.217.776 q5 a  J4 v% h2 y
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。

【註】公仔箱論壇: m! p4 j: |  ]+ W
鴨賞做法公仔箱論壇8 K& [, b$ N0 a* ^; K
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以公仔箱論壇5 `1 l2 z4 Q# e- F: g; t
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。
" y! X" e& z# L
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.771 H1 @: A$ B5 \+ J9 Z$ p( i
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根 5.39.217.77* ^" ]7 E1 p- G9 O
辣椒  1條
蒜仁  5粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. x2 D# M6 J) [
太白粉  2大匙
鹽  1/2茶匙 : o0 A# v; `0 a' _) e% @0 F
味精  1/2茶匙公仔箱論壇& x8 }1 x( v% |, o3 C

【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x  {/ R& [' p- T! t
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 0 `' E8 V% P" J: g& {: u1 |: w
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 S( J7 b9 K4 K2 \% S# P# I8 _

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5 r. J1 }/ Q# t% K# ^: e2 p
去骨雞腿肉  600g ; `5 E. k6 [/ A2 x2 m: z; O
【醃　料】公仔箱論壇, P0 Z; u; x6 H+ t
醬油  3茶匙 ! d* E. ^% Z. R. C# J
水  2大匙
香菜莖末  30g 5 E! B9 A6 F% N6 W" D" Y
蒜末  30g 6 Y1 A; L. b8 N
胡椒粒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( g- T3 t2 Z
糖  3/2茶匙
公仔箱論壇' E' S4 [0 ?2 N' v
【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
公仔箱論壇# g* Z% t( f1 C& y2 `* Q3 L" e; S
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 & c) Q. l* j9 O; |7 P; }. [! s
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
tvb now,tvbnow,bttvb  U4 c2 f  V7 h
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MagicAndy

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克 1 Z4 W( i* m0 V! E
低筋麵粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 r* n0 w5 J+ B) t
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克
蛋  320公克
鹽  2公克
細砂糖  200公克
奶油  300公克 5.39.217.77: O/ K; z2 w) w5 @3 ~) E
蜜紅豆粒  220公克 5.39.217.779 j1 f$ {! R" V$ c$ x4 P1 f6 c

【做　法】 6 V3 j2 D1 F2 \
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& n9 |2 E- @9 i9 r% O3 _

2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。# m$ S8 X/ J+ @- [9 j* F6 R
9 V* s; h3 J( M; R3 ~
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MagicAndy

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 O- V- d7 t7 M7 W, I
蒜末  20g 5 a2 y; R7 c3 E! h7 v2 U, |
辣椒末  20g 公仔箱論壇# q' K+ x/ X  E; v+ K0 _8 \
香菜根末  20g 2 N. h' R' {6 J6 B" i0 @
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  \( z- k! E# ?$ ]' t
檸檬汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ p, r1 v6 w3 s5 `
魚露  3/2茶匙 5.39.217.77, k7 k( _4 z$ o! b/ o
糖  1茶匙5 d& A) k! ?8 }6 ?5 Q

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。5.39.217.770 v' V# e  N/ W
5.39.217.779 U8 Y+ n9 v) m+ [) r. t
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* H4 }6 a* Y9 M$ u8 }( r

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。公仔箱論壇4 _8 N! F! Z7 g7 j2 c, s

【備　註】 $ y5 r3 C9 d7 G/ m/ v
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。) L7 U* \% r9 F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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