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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( ~; Q. P- E# c% E( U! g9 I
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb: L" M4 \. F- `& P9 N. v
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞5.39.217.77* U: L: t" k$ v) \- l
11.椒鹽龍珠公仔箱論壇: a, [: T2 f; v6 v( T; _
12.泰北烤雞腿tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! n5 z* r: ]4 C8 a
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 W4 d0 Q1 B  M
15.泰北辣拌牛肉公仔箱論壇2 H+ i; I# H# [2 U  @3 \1 X
16.石鍋拌飯5.39.217.77; d# I2 z% x. v" ^: d. w
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒. V' V3 P4 ]3 Y+ K2 @/ P
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅5.39.217.77* e8 d! t5 X" B& E3 O) X
22.牛五花烤肉飯公仔箱論壇8 `  D1 h- S* d& D
23.南瓜雞茸包
24.勝丼
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲  @$ [; U8 q2 p8 _
27.茶碗蒸) x$ m. G6 \1 s: g  [4 D
28.泰式白肉公仔箱論壇8 X$ z& B; J! ?# ?
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅5.39.217.771 F& Y) Z/ m0 D1 x. o+ }; F0 \9 O
32.肉鬆飯糰tvb now,tvbnow,bttvb) G1 b6 ?, j5 _" O' L
33.綠茶炸豆腐; h% v) L( ?' w7 B3 g6 O! I! v' h  i/ p
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋公仔箱論壇$ g( [% g5 U3 U) o5 v4 z  U, l
36.蘋果咖哩鯛魚排tvb now,tvbnow,bttvb( E; `! B$ h7 f" X: D7 K
37.蕃茄豬肉水餃公仔箱論壇* w% t* F9 q  Z* w( M
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋5.39.217.77. i: U0 S- N, E
41.廣島燒  c+ E; i3 v- G! _1 x' e0 p8 ?6 J
42.豬肉蛋包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: v: ~+ m  Z3 d* f5 U* G
43.薑汁炒肉米堡公仔箱論壇( A- x1 S) ~  B# C" t' J, v9 s
44.椒鹽鱔球5.39.217.77+ D; o( ~* ^: q
45.鰻魚三明治  |" ]7 T. O& e9 M& K8 m
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' g7 h- ^1 f7 H0 j. K
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲' s  [) }* P7 K" k2 w1 \
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# V; {2 u5 Y( ], g% S/ A
54.非洲雞tvb now,tvbnow,bttvb9 r- ~1 |) Q- F6 \4 C% g0 ^
55.新北平炸雞捲餅4 E6 N( d  n* l8 b% b  L/ X
56.瑤柱鏽球公仔箱論壇" O2 T$ ?( j0 G+ n
57.玫瑰雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" C2 w- z* Z! g5 Y) D0 H
58.淮山枸杞燴肉丸tvb now,tvbnow,bttvb; e/ g9 R+ V' T' K3 l
59.蛋包飯
60.鮮肉中卷& X$ f/ E: ~7 ]/ ~) H/ d1 z6 `. ]
61.咖哩雞肉煎餃' x$ \8 `* r7 T  s1 s7 D
62.泡菜豬肉鍋貼tvb now,tvbnow,bttvb. e/ v" {2 d4 W* x
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱
66.炸茄餅/ F$ g9 z+ }& b# o. d
67.味噌茄香丼tvb now,tvbnow,bttvb8 H; ~3 F) v; R# X1 d1 x! o
68.紅酒燉牛小排
69.雪花桃仁公仔箱論壇' ]& P( l  _4 f- I
70.米醬蜆仔肉5.39.217.774 D; o! j5 r; ?# n. I
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺& j$ _: z' k2 W$ s
73.南瓜焗干貝
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* _& _" c8 a& I/ N! e' t) q
76.滷虱目魚肚5 g. r0 r" K5 O$ h, n
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅5.39.217.77$ z4 S) s+ l$ D. _, \) a
81.酸菜鴨
82.東坡繡球
83.瑞士胗串5 {' Y- ?. j- c8 \7 ]
84.雙色糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! H9 h6 x4 I. U2 O! W5 g7 F
85.蕃茄肉醬千層可麗餅8 @, [% [' n- w  V7 C: s
86.焗烤甜椒tvb now,tvbnow,bttvb0 n) j% Y4 s) p. ]. M3 I5 U
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪tvb now,tvbnow,bttvb) l& O' _5 h4 j: z2 I7 q4 J
92.胡椒餅- l5 R1 _" B1 D9 F
93.菊花酥餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, n2 y% _- H% R. ^# a
94.糯米糕
95.紅龜粿tvb now,tvbnow,bttvb# e' a( T" h! Y9 l. G
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒: J: n: m  o1 s
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬5.39.217.77) M6 _6 `. ]9 C  @
101.蟳皇玉蝶翅7 `& z2 G+ W* k& U/ _/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 g! M- l9 v, b6 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
火龍果  1個 ! j/ @1 R3 b% }9 b9 N# Z
鮮帶子  2粒 5.39.217.77* Q7 L) `+ d  I! b0 L
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( K" u. X# h* ]- s; _
沙拉醬  適量公仔箱論壇- w( \7 [1 e+ Y: A( K7 m) o
胡椒粉  適量
鹽  適量
味素  適量 # ~5 H0 O" _; m
太白粉  適量公仔箱論壇/ S  y* J* v8 F
蛋黃  1個 3 p1 q2 [+ E( ^; V
  N( o! y5 C% K/ V& f% o
【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。

3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" j2 a9 Y9 ~
公仔箱論壇6 @9 t; D* i. [' }. V# k1 g
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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. q, J& o& D6 ?* g( F
洋蔥  1/2粒 5.39.217.778 O5 b# \) ]' {  X2 M# a
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# G: J: T( O1 g8 A7 u: A( p
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量
公仔箱論壇. D" x5 P0 i; q' C9 b
【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L, M/ h) U, ^0 a0 M, j  w
tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ Z9 k# S7 T1 U7 U
3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 d: a# @# N$ }- \7 G
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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐 " L) |: b$ ]2 |7 B; t; L
大紅蕃茄  2個公仔箱論壇0 l* j% U' |8 A
洋蔥碎  50公克
酸豆  20公克
【調味料】
香草美乃滋  3大匙 5.39.217.773 a' o8 p/ Y( ?+ o$ L( n8 O) T
6 I! E+ D$ G" @, t) P* _, D5 r
【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。
公仔箱論壇4 X5 n( V2 q; C; \% S: n9 u5 ?5 ^
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( K. E" Z8 q! O$ r' x0 }
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。5.39.217.77: d1 k. V) i) R* @. Q& n2 v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
雞蛋  1顆 5.39.217.77: }# P  u) y3 [, ]! P) E* q
捲生菜  100公克公仔箱論壇! X6 l2 E9 {. C$ v9 F! z
萵苣  150公克公仔箱論壇) M7 }& l/ Z0 _0 j
苜宿芽  20公克
紅酒  200㏄公仔箱論壇1 W/ x' ]% U7 ~% ^9 a0 ~
小蕃茄  2顆 9 `( J7 Z+ S8 y

【做　法】 5.39.217.774 ]" \. K) g$ ?: |4 f
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 4 X+ y5 X$ Y( d3 l' r2 {
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 h, A) d8 b% M8 R
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U% c( d/ M! a/ [4 ^
B.紹興酒  150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 R7 f; Q! E, K

【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。 " ]- Y6 H) V( t7 ^& \% O5 Q" u- q' F
2.薑切片，備用。 " y: n8 X. z5 n' S( \0 }# n6 Y
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 6 M. x5 `% C4 @3 R3 x- O* p# Y/ g
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: U/ T' t( s7 X/ B* r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾 . o2 {! K3 ^. V; u% t& U
透抽  適量
紅甜椒  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb" n9 [2 k' {* {9 m+ X
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量 ' h! L) N- I; s
水  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t- Z& G& C' @5 m( D+ W
果凍粉  50公克
抹茶粉  1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ Y5 W5 v; R; m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& T! Z! {& j9 l3 `' B
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( V5 w: M# o) F5 u
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 . N0 M! Y7 F* p, m- w  ^' C
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。 0 {: |! f, d- p
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 1 ]$ T3 y/ I0 M& N+ I3 L% h
蛤蠣  150公克 5.39.217.77) i; [  w% S' i) M1 @
蝦仁  150公克
透抽  1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb. g) [/ {3 ?: k9 @5 O7 ]$ B
馬鈴薯  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 t  l. @6 v0 Y4 s: v: E
南瓜  1/8片 tvb now,tvbnow,bttvb; w8 h% h: y1 C1 j
綠茶包  1包 5.39.217.77# e8 J) Q8 o2 F1 t- d$ w5 L% o
水  250㏄公仔箱論壇" O, @* H: `7 c
美奶茲  1小包
蛋黃  2個 5.39.217.772 _6 }& i$ V, s
抹茶粉  適量
奶油  50公克公仔箱論壇" k$ _; `, l% ^& A/ ~, s( U
麵粉  50公克
雞粉  1大匙
綠茶末  少許

【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" J5 C) K+ M% g' x9 j) T
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' o- ^6 Q# P: B2 Q. b7 x) z
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 5.39.217.776 L* {' h" _0 v; B
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 k7 @% x# E% D* q
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。公仔箱論壇3 [2 E) C( c% A+ J  N$ e
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。" k) G, M' @9 q6 x% A" T3 e

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ v; d- T3 O8 c% W  I2 f4 Q4 ^) Q
紅椒  1/2顆公仔箱論壇( A+ J& [/ u0 `3 K  i# ^3 ?, o# ?9 L
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片
水  2500公克 - c; L& ]6 q, \  j8 d
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克 5.39.217.775 T9 L- n2 x4 c. V/ }. Z
醬汁：
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆
高梁醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' G) V" a. Z2 t. X$ v& _
紅油  1小匙 5.39.217.779 R9 U* u6 m! R1 w/ l( Z6 _0 O
香油  1小匙 5.39.217.77) M7 p1 L/ y5 l- }& J3 c; @* o
白芝麻  少許5.39.217.77) z( k/ i8 c; s
5.39.217.777 Q- W$ {, P( W2 s
【做　法】 0 S, |' b& b7 {5 u; Z# p: j
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 5.39.217.77/ f$ l/ t- f# Q$ Y) y7 ]- g
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。 - Q; g% x: a, w" }3 {
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 J) H9 w" F+ A) [
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇0 P# S5 U5 u" ~# k% M* B
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  c5 i, k3 h5 g; W1 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c% i: i6 c# h8 l
蕃茄丁  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 ]" q: J7 H* e2 ?" N* W& j9 X6 f
洋蔥碎  1/2顆 5.39.217.775 U! b7 p+ X1 b$ i- B3 o5 }$ |' ~
牛絞肉  50g
奶油  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 Q5 Y, B% S0 X. t( ?6 i8 Y
調味蕃茄丁沙司  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- D# M  o( t6 y
紅酒  20㏄
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. n3 a  B* G/ w% c* c
糖  適量 5 K, K+ F% o# a+ |5 A7 f+ J
黑胡椒粉  適量
生菜  適量 / Y6 R3 _! [& Z2 B1 q+ A
玉米餅  2片 tvb now,tvbnow,bttvb% w& M1 l" X. D8 g, k
起司粉  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 v, T7 y$ X6 f1 m: T( A7 p7 l$ ]
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 ( ^5 \& w, d/ E# s6 E, Z
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇: s. M3 [$ f2 X3 s: w
鴨賞  300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& c2 g/ e- y  m! }% ~; t) T: x
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 ! E6 f8 v8 G) q

【調味料】
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙
香油  1大匙

【做　法】 5.39.217.775 {! w8 c$ n! Q! u5 d9 `
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。

【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。" ]& J& ]) Y( c
公仔箱論壇) d! g9 u* [# u8 c0 b
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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; S  @7 a9 h0 {& B) u
龍珠  300克 (墨魚咀)5.39.217.77- N5 R! K* a  S
蔥  2根
辣椒  1條
蒜仁  5粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ G0 ^7 [# ^0 a' T' B
【調味料】 $ x8 m8 l  X# x5 H: y) Z
太白粉  2大匙公仔箱論壇4 c! ~! v1 M. J% ~  h0 v
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇2 F( Q! H% s# ]# n! l# F
味精  1/2茶匙( X( r+ ^$ t& `! }( e) ]' ]

【做　法】公仔箱論壇6 y4 O5 g+ \% x6 p7 G& G, z
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 Y* p  T7 W# j; L8 w  X' [
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 " ~( J  f: T4 `8 G) C; y6 Z
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。5.39.217.77: c. x6 s. S9 c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】 5.39.217.77; v, y/ g% g5 ]& Z: G- ^+ o( a
醬油  3茶匙 - O6 W) Q9 p8 G" v$ |! ?5 Q
水  2大匙
香菜莖末  30g 5.39.217.77. k) e' X) p% L8 u- l; v
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙

【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。公仔箱論壇) Z9 ]- f* e; y/ r; L: |9 k

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; F% F  j( i6 W0 Q( F5 }6 P
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% _6 c  i3 o7 v& A' S
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
9 i+ i5 y  D& ], C0 b% S, m
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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克 9 q' d( M: H) S
綠茶粉  16公克 + [" S# u6 r) Z+ b9 @2 R2 }
蛋  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb) R) K+ |4 C& V5 \$ N. [
鹽  2公克 , f' f" }* F0 P1 h
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y) E0 m; w5 u+ L/ Z! J
奶油  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  L; V+ G( ]; i6 ?7 y& a
蜜紅豆粒  220公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  ?7 N8 |2 f0 T/ C2 B

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, l( M& N9 z# s1 n
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  q2 K, x4 ?/ t' ^
  y/ D5 V# ]: x* O( ]. @- m7 s
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q; {2 @  a( Q* w: V  T

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; `/ J$ ^6 @" i* A  B* ?

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( j% \9 C9 y" a2 `1 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻
蒜末  20g ! E. c8 v% v/ ~. A% O5 e
辣椒末  20g ( O' |, u1 H4 V7 t% p/ _
香菜根末  20g
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ X& v& r' p( J' }) b' G" O
糖  1茶匙
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。公仔箱論壇, N6 O; B' P; Z+ R$ J
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。. x& B! q# {) a; p7 R/ j

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! p0 ~, c, F; x7 x4 ?
5.39.217.777 r/ M1 W/ [! y' M5 s5 }4 I
【備　註】 0 Z0 a7 }$ G) W4 u
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。8 E* N1 m6 S& c6 C
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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