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[中式食譜] 懷舊美食19款

 ,  描述: 19款香港懷舊美食- 部份有做法
1. 油炸鬼(油條)PAGE 1公仔箱論壇% ^* b# J( f6 y! F4 J. |/ F: z8 a
2. 白糖糕 PAGE 15.39.217.77* c! g( C! w* L9 Z0 _0 I3 z8 N( U2 n
3. 砵仔糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ \" U- j% v8 j/ p
4. 臭豆腐 PAGE 1& P5 L0 ^5 E& F) f
5. 芝 麻 卷 PAGE 1
6 c% A+ N* ^+ i0 @  b# D( Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 雞蛋仔 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb+ c& L4 B# X- v( t
7. 辣魚蛋 PAGE 1
8 h/ }# D2 F0 x! R& j公仔箱論壇8. 馬仔 PAGE 1
: g6 E4 ?4 s2 `. ^" S公仔箱論壇9. 香蕉糕 PAGE 1- o6 z  ]; `" a" ?4 X
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
# R% Z7 ^5 S( [# Q1 \公仔箱論壇11. 龍鬚糖 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb; r+ z4 @6 N0 y: }0 t; Q4 q
12. 格仔餅 PAGE 2
& {8 [) N+ \1 \公仔箱論壇13. 花生糖 PAGE 2公仔箱論壇& i- f: `1 }& w) n' |4 _4 d
14. 糖荵餅 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb# G& e; y. m0 M$ u
15. 狗仔粉 PAGE 2! T4 {5 J& q4 ~& q; Y! o2 r# `/ [
16. 豬油渣麵 PAGE 2
# x) ]0 e' L* u17. 棉花糖 PAGE 2
9 n( h: y: O- h" Z/ Q5.39.217.7718. 砂糖夾餅 PAGE 2
7 ~9 w: n, U3 j& [6 v' atvb now,tvbnow,bttvb19. 中式杏仁餅 PAGE 2公仔箱論壇" x# L  Q+ H9 q: [+ J% ]2 }$ H/ H- i

$ a' l  V- r& @( I+ o  K: Y5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
油炸鬼(油條)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 [$ V. l' @3 {4 O
) `4 M- k! O, Q1 D' V9 j
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! _7 A) g, X) n/ P- ?* b9 A, V
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。& f- P7 \- c5 U* [; c- r6 f

% Z" `  G$ ~4 m; T) v( X& b3 `  M. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
6 u9 I1 }7 X( jtvb now,tvbnow,bttvb  
# D/ V- S, K0 U* }( Q7 y) ^ tvb now,tvbnow,bttvb' S1 B2 D, S  w; V6 d# b, z
做法﹕2 F! A; f9 Y9 _% @8 D. w
 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 H/ F2 t5 M4 \4 I" Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 n! B( T# b
(一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" `! k: I# n
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。
/ |/ m: f4 a# p' ^
2 T2 }5 h( T' m( _* J1 P; M(二)
- A5 J6 Z; ~5 | 把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。5.39.217.77, X3 _( A. L3 M0 _0 m( x$ P/ N( n

  R7 w3 Q. ^2 i% p(三)
/ I* G9 t' Z- |, e% J3 \( x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
8 n, F* L9 d7 p6 P0 I+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# e. Y4 O9 A5 K4 `0 K
 
& K% K7 H% z  ?. M6 K1 E) ?tvb now,tvbnow,bttvb  
1 n6 k" j( n) W, c4 i2 p  [8 T$ u% m- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 P$ r' _" a  l9 ]  q0 r
注意﹕
, r! P% @4 s2 k4 N; m 炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
+ c8 h) C, F8 j- i0 w4 F$ V/ Q% ^5.39.217.77
0 V3 v' [1 X/ l9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]
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白糖糕
* h8 P5 M5 _: H1 v. x6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! M6 S0 F- n# J5 Y
材料(七吋盤整到12件份量)
/ O: r7 S2 d+ y& m' c  O9 U3 \$ z3 k' R: @0 ^) a  ]; n- m
粘米粉 200克(過篩) 3 K( A" Y8 k: t/ H: u
糖 170克
3 v! \/ o6 {. o6 f$ @公仔箱論壇水 410克
7 ]3 g. U7 @% n& C% z6 P酵母粉 1茶匙(用一湯匙的水開勻)
5 ^7 O# T5 g  f公仔箱論壇發粉 1/2茶匙
/ Q/ U# [, O- b4 ]" ~
6 K/ X& w) C, X) v8 p
4 Z( B9 y1 j  j公仔箱論壇
4 a7 \. }# X+ _' n製作
8 J8 |- q0 t7 E9 K& B/ K. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, P7 W0 h% c7 P
1. 粘米粉、水、糖拌均。
+ h1 a, b: c. f5 {/ f. ?2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
' y: x; y5 V& [! n) x+ M5.39.217.773. 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。 1 ]7 K2 _) C4 S5 k, X6 \
5.39.217.77; h3 N' e3 E. `4 D

6 Q$ t; I' d/ w' a7 [; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p% E4 j6 Z) K' Q; x9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 G$ d. `- p) m' Z: A1. 香港的溫度大概17-18度,要用8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。
1 }' Y7 f; z( i: Z. I5 c* htvb now,tvbnow,bttvb2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好4 ?5 F% T; p. K* {( _! w
4 u! j" P* s0 }, F9 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
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砵仔糕
7 w3 y* \- L0 D$ t5 ~* P8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q. v0 _( w" X: Q* ?0 _% i+ S2 ltvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I" D( u; a1 L* N7 |3 ^( Y
紅豆1 碗
/ e/ \; D- T, t: {0 C粟粉1湯匙
) J/ J9 |3 j0 }. f/ \' n0 ]7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖適量
5 G, [9 k$ b, a! s7 x( N公仔箱論壇水3碗5.39.217.77) x1 v  L# {6 \
水磨粘米粉3湯匙
0 |0 D% v% j$ d; `
5 r. l4 x2 y# m' T2 a" H; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! [' y! `" j" a! k+ u$ c+ Z1.紅豆浸半小時,煲熟至腍5.39.217.772 F2 J' c. Z+ a# u
2.片糖加水煮溶
+ _8 G9 J3 z* o% H3.粟粉及粘米粉篩勻加水後,加入(3)攪勻5.39.217.77) s0 h" W9 o$ Q& C7 v$ i
3.加入紅豆$ F& u7 C" t. l* D" H2 {
4.砵仔底部掃薄油,倒混合物入內
8 K6 i  p4 G" h+ z$ \% Y- M5.39.217.775.大火蒸8至10 分鐘5.39.217.778 m& }6 m- A$ C8 x  p
" h" `$ a- }4 x/ p3 E0 i6 x
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臭豆腐

臭豆腐
; R/ n; C) M3 H0 I, V5.39.217.77
1 f9 E# Z+ A" c% _" A9 T材料:雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 O; T  }1 q( g7 p2 N% R6 a: L: J

. G6 \0 S- e$ Y6 W; v! }+ A' v制法:1. 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放10天至1月,然後倒出煮沸,加入
! N2 ~  v- m$ m! o4 j% G
3 U- `9 _- W. w公仔箱論壇     搗爛的芝麻和胡椒粉。& ^$ z* s5 O5 o4 N. C1 ~
$ C1 H  \& ]4 h0 N
   2.老豆腐放入鹵汁中浸7-8小時,撈出瀝乾。- Q% W9 ]2 u# j: s

7 q5 S$ U2 |8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3.起鍋,放入豆腐炸至金黃色即成,供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬) G% R- R) c9 c; T7 H  X: ~& D: d

& T+ K, ^; L3 n! Q5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
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芝 麻 卷* `( J" B7 i# {

' `. A$ ^/ a& z# K: Ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2位用) 公仔箱論壇! l( f- o. w$ U- K, n% I' t" H
5 碗水
. B$ o7 [. g5 U2 f% J* }tvb now,tvbnow,bttvb2 碗砂糖4 e; U! K* S! d2 Q( v- ]8 N! F
1/2 碗粟粉公仔箱論壇) c* ~7 c; C/ B. Y: d/ F4 l& g! I
2 碗芝麻粉
, B  |& Z2 g# G* F: utvb now,tvbnow,bttvb1 碗馬蹄粉5.39.217.770 r6 Z( }" P3 D
5.39.217.77) [; N& A% W' y, v6 N
做 法 :
1 J' a# N( G/ {" O5 a2 f! m公仔箱論壇(1) 先把芝麻粉加入五碗水,拌成芝麻水,將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內,用力將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
0 @  H! L" N! T$ B5.39.217.77(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾,然後加砂糖煮至糖溶。6 b7 [7 d& X; @7 [
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內,然後拌勻。(此為撞漿)
# s( b8 @* u, l+ ~# U3 `(4) 預備已塗油的長方型鐵盤,倒入一層薄薄的芝麻卷混合液,隔水大火蒸約五分鐘,用手tvb now,tvbnow,bttvb5 S" G( X6 Q) t
卷起蒸熟的芝麻川片,切成適合食用的長短度即成。公仔箱論壇; y' G% X# N7 ?$ t/ c7 ^: z
8 [9 n; i+ U4 s' n! I- i
備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb) f; ?$ X& B1 r. {
(1) 切記要將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒,芝麻卷才會幼滑,另外煮滾的芝麻糖水tvb now,tvbnow,bttvb" L: u5 _5 x0 w. [; O
一定要盡快撞入芝麻糊內,不然熱力不足便會令粉漿結塊。
雞蛋仔$ N& @: N0 D, L7 V( m

' a0 J# v4 O/ z0 w3 D做法:/ w  F% c9 d+ l3 f9 q& @

( Z9 j9 k2 ~9 e4 Y- S5.39.217.77材料: . a6 d' i, g& p: |
麵粉      5安士
( R) H- F% R5 r+ d/ [2 G5.39.217.77發粉      1 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: W; u4 `1 B$ Z# t9 ~; Q% u4 C
吉士粉     1湯匙 8 \: Q. D4 f; P6 F% ?
生粉      1安士 公仔箱論壇% L6 n; U3 @2 x- }
雞蛋      2隻
% U8 A3 @' K( @4 k+ E9 k) ?8 C5.39.217.77糖       5安士 * R) z4 }% n% Z, C
淡奶      2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 T. g. o) p1 k) k" }
清水      5安士
, K6 z7 x4 p, \/ x" T  i8 |. h- l生油      2湯匙 公仔箱論壇4 d, i( o5 m; c

8 E6 q# Q# O! X4 s0 e' M! {5 F& etvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇0 H. O0 c2 ~, i( H, g
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
1 d- Q/ o) p" \+ M2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |' C0 }9 L. M, E9 g4 P
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。
6 t5 I4 S! f% M+ L/ r' @  N& T) O" @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。
8 q* ]6 ^' v1 p6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。
& t; f! m0 Q" I0 e9 n+ u, y5.39.217.776. 即可用叉起模進食
: R: R2 p- x0 s8 K' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# e  r- W- A, k, I' F2 a, Q
*新購回來之模型清洗乾淨後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
. [6 n5 ^" q# Q; M1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ M# A) ?7 V0 V! s

$ x4 Q3 y! E& S4 s' v/ y, q. T- p; Z
- T0 v9 d+ o7 @雞蛋仔歷史公仔箱論壇0 x" a, I3 d$ V/ ^0 W: e
8 ]# l3 T4 O* E3 _
雞蛋仔在五十年代已經出現,是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。
7 {8 c2 Q5 O* l9 ^% m+ H' ?* y6 q雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ L& ]/ o/ W3 R; V
還未到達小販攤檔,遠遠已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時鬆脆可口,特別有口感。
* X7 ^# ?: r9 y; s. O; utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& {/ l/ g8 q9 g' t+ k1 t, `' [, W
雞蛋仔因何得名
5 r+ R2 z3 @+ C7 E0 [. \! D5.39.217.77
  F+ g* o; _0 J9 }雞蛋仔應為港式街邊小食,來源不大清楚,只知好似以前有人開什貨店,每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛,但又不想浪費棄掉,於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成,後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀,不料竟大受歡迎。公仔箱論壇3 f% c6 D* m1 L2 b+ w4 j6 S! O1 m
  K7 g! ^) O( _4 q3 i
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辣魚蛋

材料: ) ~& j. F% `5 t; m9 [3 O
1. 炸鱼蛋一磅
6 R8 t) J& e! ^4 |. |4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 印尼咖哩粉三分一杯
% ~) O3 n/ H6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) tvb now,tvbnow,bttvb2 T& q$ I' I% \1 P$ h
4. 蒜头5粒
9 `2 p) x% X1 u5 S; R3 d5.39.217.775. 柠檬叶2片(用手揉烂) tvb now,tvbnow,bttvb- p* T! z, x7 Y

5 G6 n' g( L2 \, [7 t  s! i制法: * y0 x- T6 a0 i& k$ ~
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
. K6 {; G( X7 {& _5 Z2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
1 j7 R1 Y* [/ f5 |  W4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
0 N, M5 W; z* X* M: ~( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 公仔箱論壇! p7 d. h! x' E2 D* k" `/ u1 j6 V8 q  y
tvb now,tvbnow,bttvb* h. n' e; G5 E5 @2 a
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
  s+ r2 z' _: n' d' ktvb now,tvbnow,bttvb还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! ; r: J" Z$ I* i# z2 v
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6 k% [( q- s! I+ w8 P+ T4 E8 ~材料(十人份量) :炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 公仔箱論壇+ x6 S$ k+ Z% d* ~- o, W
制作过程:1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀,备用。
) t7 e5 J- _2 W" j* z- k! gtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧红锅,炒香红头及蒜茸,加入咖哩水炒,放入鱼旦炒,把水加入锅中再炒,盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味,即成美味咖哩鱼旦。 tvb now,tvbnow,bttvb( M4 e7 D3 w5 P7 E! k/ k2 l
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
: ?/ J; D% h5 U- A! }" q5 p& `! D$ q公仔箱論壇做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
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碗仔翅

由來:* b+ M! R/ _; R. h/ {
碗仔翅雖不是真魚翅,但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶,街邊檔用俗稱「倒餿水」,即酒家食剩的翅頭翅尾,開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校,沒有魚翅,卻有粉絲。
3 ]7 L7 Z$ x& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P9 w- n8 O. S' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時許多碗仔翅入了鋪,呂仔記做的湯芡很薄,不會起粉糰,入口滑膩,湯味鮮,重要是味精下得較少,食完不會渴足一天。7 v' _3 H3 h# V( l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p  @. s" h/ r& g$ v
另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質,咬落的確不甚彈牙,但魚鮮味夠,魚肉真實感百分百。
: t! W6 Q4 D: G公仔箱論壇6 ?/ x% u6 M+ W! Z
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝,最終成為街頭小食經典配搭。公仔箱論壇* R2 O5 T) W5 p) H# V" Y! ~

( e! ~7 F3 L3 h8 ]' k* g/ x8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料:
& R4 f9 I# c0 A. x罐頭竹筍 2條tvb now,tvbnow,bttvb* b! k6 J: X$ m( ~) _7 O
金菇 1包
4 U- p/ m: G  F# b' T! _tvb now,tvbnow,bttvb木耳半襾; e& \7 |8 R% X
急凍雞柳5襾5.39.217.77  I# J: _. b! x  h
冬菇 5隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 d, a/ G: C# a
紅椒半隻公仔箱論壇' W; M% h. X6 d$ {( A5 o; c* ?" P
粉絲 1小紮tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ @2 o1 F% S* G# p" U
芫荽 2棵
% _/ U0 R7 u+ r* F% ?- t$ H2 v清雞湯 1罐
8 ?) b3 B+ I8 c% N- ?0 E
, t8 \: W) {5 j1 S. x, L公仔箱論壇醃料(雞):
) d( V7 p5 r7 k- h+ N/ i5.39.217.77糖、燒酒 各半茶匙
$ K6 w8 c8 D# P9 s( `豉油、豆粉 各1茶匙公仔箱論壇# T$ j& C( b  X8 l
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
. t8 V; K( Q7 [6 U; etvb now,tvbnow,bttvb* i; Z$ h( F4 M6 j
醃料(木耳及冬菇):
4 i- I- A: U9 s& i5.39.217.77油 2茶匙5.39.217.77( X* G5 b0 x( l
糖1茶匙
/ C+ v0 B, K& K. j" t4 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 Z2 P  o$ `: p
芡汁:* v6 T& C( j6 e
麻油、豉油 各半湯匙% E: D$ D: \# V" G! f4 n- M
豆粉 1又1/2湯匙
4 d8 C" y/ z  O9 a- ^$ u5.39.217.77老抽 3/4湯匙
# j. E* m1 R5 f+ l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb燒酒 1湯匙$ o/ m! P; G' l2 ~' \+ {
胡椒粉適量公仔箱論壇- p$ {7 `9 h. q  Q* r4 \
水 2湯匙
9 h; H  p/ x2 E& p8 r* ?  U5.39.217.77鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 K% ]+ i0 b. M0 ^+ s- P* W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 ?! `; h' ^  ?- I; z; \8 Q8 t- Q
做法:
6 a1 W! b$ x0 A8 ~公仔箱論壇1.木耳及冬菇浸軟切絲,紅椒切粒,芫荽切碎6 Z9 |8 S/ Z9 F" f) s; i' I
2.粉絲浸軟剪短,瀝水;雞柳切絲,醃15分鐘;木耳及冬菇醃15分鐘
# c' ?0 z. `2 w9 \4 r! J) k& M  E; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加水2罐滾起,加木耳、冬菇及雞柳,蓋上穫蓋中火煮5分鐘
- R' o% Y8 e3 p# l5 v3 }+ q4.倒入其餘所有材料,落鹽及埋芡至滾公仔箱論壇* i( _$ a' M  ^  ^/ L/ k" D
5.食時加浙醋
# B+ J  |, F' c4 ]8 `" z) z- N& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 h1 Q9 _+ V7 i6 M
雖然碗仔翅名叫「碗仔」,但卡路里絕對不少,每碗有24OKcal,與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低,妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水,加豉油,再加味精,多吃絕對無益。況且要吃的話,吃真的魚翅也貴不到那裏去。 tvb now,tvbnow,bttvb% C1 F$ ^6 I6 m& t6 a

+ Z2 N0 c3 ~  j5 |: A7 K1 d碗仔翅 5.39.217.778 k0 Y4 w  n( C; q  A
(粉絲當魚翅)
/ ?; W5 Y) }3 \' X; w# v6 C「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
) k1 _/ A+ c$ Itvb now,tvbnow,bttvb
( Q; g# u1 J2 D5.39.217.77材料: tvb now,tvbnow,bttvb* m7 _0 |0 |1 r1 `6 y

# M+ W% F) b. }7 r1 U公仔箱論壇上湯 - 1公升 公仔箱論壇6 I- b( b! o) D& F1 E  E$ K3 u6 z
雞胸肉 - 100克 公仔箱論壇0 V" P6 w! {( }6 G/ V' R
粉絲 - 30克浸軟、切段
, Z! I/ N: ^& @+ @' U1 O3 ^公仔箱論壇冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
6 `3 \3 o! p" F2 }* u" _6 Y雞蛋 - 1隻 / E% c* k% h: b! w. H' D
調味料 - 勻芡:馬蹄粉2大匙、水4大匙;調味:老抽1大匙、油少許
; ~, n% M% M' u) Z5 e) R, }* A/ ^) ^! L. x2 g6 E
烹調方法:
, D7 q; i+ I" a6 i+ ]- N8 d: q5.39.217.77
& |. @- k$ M# j5 U) L/ C9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸蒸熟,切絲。
8 I; C/ \& r1 Q8 |煮滾上湯,加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
2 E2 i# }7 n  ^$ q& w2 k勻芡,加老抽、油,攪勻,即成。 ! d6 o5 U$ ?' N- E% y0 I1 z
吃時,伴以淅醋,效果更佳。
0 l+ Z- Z7 C$ S! u; e8 X- W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 _5 e4 U4 Q
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馬仔


- |& i% j+ k" ^8 Y: A$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」的意頭口號,馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」,本是喇嘛點心,在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪,後來才漸漸傳到廣州及香港。
' H6 E" o) C# ]) z& O% ~' i( \tvb now,tvbnow,bttvb& \3 f9 z* y; B4 y
面條材料
3 L8 `. \0 j4 |- T9 R" Z0 z
: D' K* ?  c& V/ \1 @公仔箱論壇1.高筋麵粉  130克
1 ]2 V5 O; Y; Q) v$ v5 K公仔箱論壇
( Z" Y3 G1 X9 g+ s# h$ i4 I2.蛋 85克
2 i2 s& _+ p3 L/ n# X% g6 q公仔箱論壇 + V6 B' c1 t6 q% X5 t$ M
糖膠材料tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 Z* Q0 X* ?/ M" h1 \

4 P( m- B4 }# M; R+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖  80克
+ U( A  f8 Q( X/ C' A. D3 p4 D
% g4 v% R. P& G7 X7 m2.砂糖  150克
0 V8 T' ?0 B7 N0 i. w) _/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U- N  w9 s4 N( D
3.水  65克
; B4 a  Y$ e; s9 G/ e( D0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 w* \& {- x3 u6 I
4.白醋  2-3滴 ! ^3 _& N3 P- J- @' D

# L. W9 \, P2 s8 G3 G- U6 t6 htvb now,tvbnow,bttvb5.發粉  2克
1 Y$ s$ a* \. @3 P5.39.217.77
6 o* u( I  S% p8 {+ ^, \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  V5 a1 z5 Z8 s, X
製作
3 M! N2 g) L6 f. x! w5.39.217.77
0 E. ^) _& g! I* Q5.39.217.775.39.217.774 V4 |# o' i% `6 b: e
1. 麵粉 + 蛋 混合,搓成面糰後,碌成約2mm厚薄塊。
( E5 U( X4 p2 B( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. P, M7 a9 m3 @. H: o

+ w, Z9 ?* ?+ ]& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意,愈幼細,馬仔愈實心)
) q0 {( d# D6 D! M% mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 `  `: e6 x* \

8 W" \( n, {; a2 x4 z/ S- w. Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 煮滾油,將面條炸至金黃色, 隔乾油,待涼。
# l7 N9 a9 C* g) n0 X: w公仔箱論壇
: N; T) D; ?6 H% R3 K, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾,至杰身轉細火,倒入面條,搞勻, 離火。
% G9 N5 P$ c8 B1 O) J 公仔箱論壇" w+ m* j: H; \/ z$ v9 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F  F  @( c4 e8 F& P
5. 趁熱將面條倒進定型模具, 壓實。 放涼成型後, 離模,切件即成。
$ v0 Z4 T% c/ B/ Y7 I' h! Z! C- j" K2 t

& U* ]- S+ Y' k, Z4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 F, o/ |- w, T, ]
5.39.217.77. W: ]4 Z; E; z5 k2 {; v& \6 P/ ^
1. 如喜歡芝麻,可先在定型模具上灑上所需份量, 才倒入面條壓實。
' k# C5 I( ~! f2 A公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, S( z* q5 f
2. 切件要用較鋒利的刀, 否則會很易鬆散 。
2 M5 m' K. l- l; U$ W/ Y5.39.217.77 5.39.217.774 @+ L3 O& a4 M" b* A5 ]% F5 J
3. 離模前,可先用刮刀在四邊輕刮,有助馬仔完整跌出。5 }; e8 M( G$ j& W0 ]2 F

8 ^0 {3 z" I0 A; U. o6 i. b# G9 V, c5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]
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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)公仔箱論壇2 `( k) @$ |; P& \1 [
5.39.217.776 j% u- u% w  L$ G. t

& x9 Y$ y& J& D0 }" I/ _材料︰(10件份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x" G, C4 k2 U1 T" y9 k
糯米粉...........120克
! |* w7 e) v' V! j* w公仔箱論壇粘米粉...........60克
* |; M( C  w) I公仔箱論壇糕粉...............30克
: w' l5 X5 j: c7 t, O$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖...............90克
7 ]- l" X# T) x# u3 ]) I% Otvb now,tvbnow,bttvb暖水...............160毫升
7 c* T: E0 c4 l2 h$ ntvb now,tvbnow,bttvb香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
; B. F3 @' H! {$ V1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* b. k7 Q# M7 S( s' ~6 B9 j
製作
) @' H$ ?1 _' F: [+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合,加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
/ Q& }9 E# \) i  S( P6 k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.在容器中掃上油,倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 {& f7 O2 @6 \9 T1 R# w1 L
3. 取出香蕉糕,趁熱滾上糕粉,放涼切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ S) _& L7 }: K' Z. G

* `/ E/ B% k/ x1 _' E4 M公仔箱論壇貼士:2 o0 _( u: {9 \
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
7 H3 d9 [3 \. w' o8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的,如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。2 Q$ u+ `, R3 Z
3.想換新口味,可加入豆沙、棗泥等,份量大約為50-100克。
0 M! C& \( h- rtvb now,tvbnow,bttvb
: K: k+ z2 n% o# R' @+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
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麥芽糖夾餅公仔箱論壇, E: O- Q" @0 r- x" i  x" }

2 q1 c" s$ p1 z+ s
3 n( Y- R) I6 WMaltose Crackers
8 W) l6 E) m$ h2 m* q- R& p* T/ J( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H4 e% c6 H, e5 e' Z. o2 Otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食,甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花,想吃麥芽糖時,便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到,這種以物易糖也出現於成人間,拿各種有用的廢棄物跟商人們交換,商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
5 n  \& I+ G0 H* |tvb now,tvbnow,bttvb2 y* S+ k3 G# e  z
麥芽糖是碳水化合物的一種,也是一種中國傳統懷舊小食,由麥芽糖製成,它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖,有着食用價值之餘,亦有其食 療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' b& M1 J$ I$ R# O/ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 F6 _+ ?. j
找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅,是太平梳打餅款式,這小檔開了15年,太平梳打鹹香有致,配合麥芽糖的甜,鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿,懷舊的甜美驟至。公仔箱論壇% F$ s4 H( ~7 N
6 M6 Z' S3 Z7 ^! o5 o
材料:5.39.217.77' ?. \4 z; u" U- A$ k
麥芽糖 - 適量
$ p  U: P; x8 _4 F4 t7 K梳打餅 - 適量 公仔箱論壇" x; D9 U. x/ }/ d+ q
竹筷子 - 數根 # ]' U( t# O7 \  U& G. k

+ {0 {# t- ?% C( x4 O5.39.217.77烹調方法:
; Q. U* [! P0 r1 j/ @5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備兩塊梳打餅。 5.39.217.77  R/ m1 x% E1 Y) l
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 公仔箱論壇. b2 b/ x$ Y/ O) m
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
0 Q* L) f5 R' O0 b% K# y3 L9 ^+ x) k4. 即可食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb: x% _% A4 T( E! C) a
龍鬚糖據說已流傳民間二千年,但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心,走遍大江南北,找尋各種奇特東西,其中一種名為「麵線糖」。一天,當皇帝於宛內享用滿漢全席後,御廚們即場拉製麵線糖,供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚,風味獨特,雍正王品嘗過後大悅,更特封麵線糖為「龍鬚糖」,龍鬚糖名氣不脛而走。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 }- A# i. p; K4 y( ^

* N0 ?) h+ t2 e! p+ T  `6 D 這歷史悠久的中國甜點,後來給加以改良,到了今天,變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」,2002年首次出現在香港國際機場內,讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過,當民間小吃換上華麗包裝後,身價亦大大提高了。
% H) v5 F& {. b! @5 f5.39.217.77
' C5 }; u9 h  }2 ^公仔箱論壇公仔箱論壇, }2 N; ~' ]7 Q! Q

8 Z6 y: v7 A) K& z+ Z$ `公仔箱論壇材 料:0 o$ {9 B* t4 B1 H

7 n, M0 k5 }# m# n  S! y8 Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲公仔箱論壇$ i+ o5 \) P! P1 d

7 z; U- G0 A# H; G- }+ q) v tvb now,tvbnow,bttvb9 v, C) X% }5 L9 }1 k

2 K3 `% g2 U& ]制 法:tvb now,tvbnow,bttvb* a" X# ?: e5 C5 ]* U) A
tvb now,tvbnow,bttvb$ B  b6 Y* g4 C  L: |
1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
, p5 w) T& c6 a& `! Z% m  C+ e5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F& y6 h& ~5 W8 O$ F$ N9 r
2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲
7 w0 \; Q1 l2 u1 ?1 A4 W9 S! ~" q公仔箱論壇/ s# ?# G9 p3 A& a& ]9 s& f( v1 G
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
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公仔箱論壇5 s' C) J  `' j3 c
格仔餅
. p8 L7 _# b9 W7 v. K  C麵粉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ L7 |. ]* o! d* [, j; k! n# G+ M
生粉 - 25克
" O5 l7 b+ z, }- ?( r! `0 @發粉 - 1茶匙
6 X2 k1 X  l) R  Y& _雞蛋 - 2隻 * ~0 ]1 z* O. @; y
砂糖 - 100克 公仔箱論壇9 Q- }9 ^8 m! z9 ~" N. w7 ?
淡奶 - 60毫升
- k& e) g/ g- ~3 ]5.39.217.77水 - 125毫升
4 _- G; V& O7 f" \+ ]5 @& S; p" @tvb now,tvbnow,bttvb
( E  q+ y" L/ }8 xtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
- u2 _1 R0 i  ^# A: |
7 u6 V, A( K5 J: e2 G+ q: p+ btvb now,tvbnow,bttvb將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
/ U$ W( j% B6 r4 u4 ]" q6 T* Q) Dtvb now,tvbnow,bttvb用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
9 w, r1 n9 {; F7 }  C- L; G5.39.217.77將格仔餅模型底面兩面燒熱。
5 l3 A8 l' Z' L- o5 {( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在格仔餅模型上掃一層油。 3 w  ~3 t$ C' e  p) e) J0 |
然後注入粉漿至八分滿。 & x: p  F; q. H8 ?) ]
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ K* ^3 |4 A. U. W) W
趁熱食。 ' Q3 t$ [- ^* J

* C' C/ e7 l6 k. V如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
! E( E  w/ g$ k, _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 M# w' U8 J8 b+ c/ f
要有部機先可以整格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 Q1 L8 a0 Q% r/ d, i" i' c+ H/ [
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
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花生糖


/ s- q  j6 ^2 U. D* |- T材料:: s  i& o' \- ?. ]# I* x' W
* n3 i. o$ t7 M( f
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
, M4 F6 s4 [8 E/ N% f$ N+ t
( O9 q+ n1 g7 f; X8 y 5.39.217.77) J' X4 `. W! A9 _( i9 N7 [- K$ B' s0 H

' |2 y5 U/ p0 U公仔箱論壇制法:+ w; j  W0 E0 ~) K4 J" o, J* v, X

6 [% B# V( k2 u3 Y1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿
1 N6 p5 Y4 n& x% |tvb now,tvbnow,bttvb
; Y1 x$ T; r4 _( e  H( T: r9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
+ r+ C) R! A* {公仔箱論壇
4 i! o( c1 v" x# X* _5.39.217.773.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
8 n) t* F3 t7 ^) V公仔箱論壇公仔箱論壇4 S5 X2 J9 c& G- _/ C1 i
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
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