[中式食譜] 懷舊美食19款 ， 描述： 19款香港懷舊美食- 部份有做法

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1. 油炸鬼（油條）PAGE 1
' h) k/ y+ F4 B8 l2. 白糖糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb* O# `8 S3 l: W3 w. R
3. 砵仔糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 K; G; _0 I
4. 臭豆腐 PAGE 1
( p! K; Z$ V3 t1 I7 j( R5. 芝 麻 卷 PAGE 1
, B- M* Q' q) G5 V  H" q) f: A公仔箱論壇6. 雞蛋仔 PAGE 1
, ^6 [+ |, z. i# h6 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 辣魚蛋 PAGE 1* q$ |9 M: y+ Y% M" n, h
8. 馬仔 PAGE 12 P( h5 S8 e8 w
9. 香蕉糕 PAGE 15.39.217.774 i0 M9 S! B8 z& s* U
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
+ i' `+ F. F" c  M4 V7 Ztvb now,tvbnow,bttvb11. 龍鬚糖 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb7 X# S' T. Y4 d% }4 N
12. 格仔餅 PAGE 2
$ C+ r! V8 }; R" t! o5 ?/ m% h1 I公仔箱論壇13. 花生糖 PAGE 2公仔箱論壇0 a, q8 \: m8 i. E7 ?
14. 糖荵餅 PAGE 27 o6 P$ z7 b2 j$ g! ?$ E' f
15. 狗仔粉 PAGE 2
  W/ R4 s  D2 P' Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 豬油渣麵 PAGE 2
: t& J9 O7 d$ r" _- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 棉花糖 PAGE 2
8 x1 h$ q$ q9 m  v# i0 R5 Ltvb now,tvbnow,bttvb18. 砂糖夾餅 PAGE 2公仔箱論壇8 W5 `4 c' g/ h* O' D" e/ g
19. 中式杏仁餅 PAGE 2
: c3 ?0 g0 A# Z' a- Q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E, e; d' b' ^. ^) B9 T& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

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油炸鬼（油條）
/ b% p1 ]+ [6 M公仔箱論壇0 v) }" w: r, S2 s0 s- k& K% E
材料﹕
8 p2 l) o2 A* f' Q2 _  T5 v公仔箱論壇 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。5 U0 W  R* S+ }; i; {
公仔箱論壇9 L3 O- e& e  p3 }$ n- d
　
& |* Q. e7 r. N4 C/ r; Z5.39.217.77 　tvb now,tvbnow,bttvb" V1 T2 @1 g7 \  n' V3 E! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( x/ n9 v, `* `9 K
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( m. q- V7 V2 H# y- F3 n
　
, k% u2 E" _8 s  v9 v公仔箱論壇
* c& y  L# w4 l公仔箱論壇（一）5.39.217.774 A0 B! h6 h2 Q4 y9 m3 e
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。公仔箱論壇! Z. A* e) ]: S9 H

+ E  L  O7 k& n5 j1 _7 v5 W（二）
0 J& D' X! N! U' J4 v/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。公仔箱論壇0 m* V  v% K2 I. `; P! |8 W

+ h, O3 z9 S( f（三）$ C0 P. l+ N# Z% ~. W4 h- C+ Q. h
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。. ^8 \5 Y% ^, [

- i- R& y6 l- U" w  V: e! v- a- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5.39.217.77$ s! f  b# a/ h$ ?
　
6 ]' R3 f* L6 q* f/ R公仔箱論壇 7 e; X+ L  _  s# c
注意﹕
/ v- X" s+ _, X 炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
, P  V+ }, u' n( }
/ A; U/ Q5 G; ~% S* i8 P2 m6 C9 Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

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白糖糕
0 L' W+ Z; G  b0 v' ]; ]: c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 e$ c/ ^8 [% x  E
材料(七吋盤整到12件份量)
2 e, u% d. C8 _1 C
3 ~0 X- [+ R; V$ s' ^3 l8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 200克（過篩）
1 y! `' z. C  f. L9 ^  o5.39.217.77糖 170克
+ `1 @1 b2 D0 @; U5.39.217.77水 410克
) @& m7 Q4 ]7 C酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 k, z: ~" \* E3 U
發粉 1/2茶匙
# U* w$ s3 s5 V7 j. M5 T4 T公仔箱論壇
( |) n2 j! W3 ^6 ~* c公仔箱論壇' p5 ]- O  i7 `/ d; y/ N/ @% B
7 `8 m) ]! R0 R  V
製作5.39.217.77; A3 m. ^1 f3 B
公仔箱論壇& D7 V, w6 K. m$ K
1. 粘米粉、水、糖拌均。
9 E" R9 I# T9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 - C0 u' n* b: Y, f5 w$ Z. p; S: q
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
: Q8 N8 a0 T/ v1 S; m( P5.39.217.77
+ y7 x6 Y- ?* O/ z& i, N& n& ^/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 ~7 p3 g- r! m8 X$ m

/ v% F. J" u2 _, t! a貼士
. ?8 L  }- {0 V+ j* Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
+ X+ s8 d1 [; h, n4 F/ u0 @, g! z: l% J/ K2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
3 j. O& M1 Q; `' g- Mtvb now,tvbnow,bttvb/ C' _6 q3 X: @+ q5 d( g* a/ N
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砵仔糕
/ M  A5 t  E7 D; G* p7 |/ w% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {' ]. _* H: m公仔箱論壇材料:; O$ U9 d' p  z2 ~- B
紅豆1 碗
+ ^5 X6 E" D8 P9 F& ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙公仔箱論壇2 x7 h# q/ d2 k
片糖適量
3 u. R3 I$ C2 u, S公仔箱論壇水3碗公仔箱論壇1 c0 e) E2 p$ c8 O1 q+ _
水磨粘米粉3湯匙
7 S8 e5 E9 a( C) s% A, _( p' x. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ v3 D9 B0 A1 F) l1 P
做法:
9 F) p$ v' u! X/ L' C! Ytvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆浸半小時，煲熟至腍tvb now,tvbnow,bttvb! \0 P0 T) X  L9 j
2.片糖加水煮溶
1 `$ ]$ D+ z/ x* y0 |3 U: v5.39.217.773.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 [1 j* i: k- ]2 Q2 j
3.加入紅豆4 @$ |/ x% O( C1 {; b
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
2 ]3 v0 W3 {- t5.大火蒸8至10 分鐘/ I8 ~( u; r$ F

* G; j8 p0 M0 Z( U% C% j& D- m: }8 J* E$ X( A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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臭豆腐
& }3 Q+ {' Z' A+ e9 ]0 n
" D7 W8 r4 ]! X4 _2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量% y1 b4 c7 J5 ~, d# i) b

) w) ~$ j. g# n% d制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
/ p' I4 r  y8 b1 ~5 }
) A; D4 c- T& {% n　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。
" ^! n, R  ^" f$ u
' h. K, W+ g/ O2 F# K: i2 x  w7 E5.39.217.77　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。
8 r; H. c7 K7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 |4 O/ D2 q8 ~; a" K
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
9 H" W9 N+ Q9 A* T公仔箱論壇9 a6 y3 C: L- \9 |: G' T# [7 N: [; a
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芝 麻 卷
) [0 F5 U0 ?' S5 ?/ a; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y5 h& A  S5 e
材 料 : (2位用) 公仔箱論壇: q# Z1 H0 X, f; N& G/ l$ q1 a% k
5 碗水
6 T' M. l8 [! A) m; Y& y- Ktvb now,tvbnow,bttvb2 碗砂糖
; y- e: {$ O& I/ y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 碗粟粉
2 r  k8 v) N$ X) b; {( o5.39.217.772 碗芝麻粉
# k, I4 F! v4 L4 Q" w" T, l/ K, |2 o1 碗馬蹄粉9 k) h% s! x( r4 b, ?

2 u! \* J3 N! C5.39.217.77做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ w  C) W9 ?) K
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。0 ]6 m5 F$ Y, H/ }* Y; |
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。7 W+ F4 T# A8 S9 l; f# A/ G
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& S- k) ?3 m& P6 B. r1 y& `
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' s; `% `' ?5 h( j. f
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 g. G- n5 b0 m

9 j2 N2 p3 [$ t$ Z& x; K0 ftvb now,tvbnow,bttvb備 註 :
3 o& U9 c& U3 u$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
6 a8 t3 {4 k3 T7 A一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

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雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% V- [7 w6 ?  h: F8 u, t

& H- F1 f" W! k! I- ^$ j5 z& g/ U  f2 g5.39.217.77做法:
) b; K) J1 X3 C7 s, d5.39.217.77: N, R; R9 ]" J8 I, ~3 [- W- r5 S2 ?
材料：
. k  R; v# x' l; e8 _+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉　　　　　　5安士
+ T5 H7 X. `) s. j) b; j2 o發粉　　　　　　1 1/4茶匙 公仔箱論壇4 Q# D! G. Z% |. B7 e
吉士粉　　　　　1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- e! O9 c/ U% R- @
生粉　　　　　　1安士 4 H2 p0 v7 R4 l: K
雞蛋　　　　　　2隻
! D+ I1 l# u' e6 z8 f0 p7 htvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　　5安士
8 q* X. n1 I) Q5.39.217.77淡奶　　　　　　2湯匙 5 x/ x- h$ c% H9 |9 ~( t9 e
清水　　　　　　5安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& V% m- y9 [# o2 }
生油　　　　　　2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 x) T* [! Z8 H+ @; o* _. F8 u

/ X' B% X1 L' m. Z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
, \8 c: G3 K* l3 L5 g: u' _8 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 5.39.217.777 L# K6 ]" U  l. }5 l4 {; w
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
9 w0 \2 r- Q% b$ u3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
% ^* a9 W3 G4 a9 N8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
) S* W- m4 ?  d3 G1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 0 b" i8 f7 R# k2 Q
6. 即可用叉起模進食0 S3 u# X5 `2 y0 U4 a2 M5 a+ v, |8 P

! i) r  ?- d6 J. t" \) c. Ytvb now,tvbnow,bttvb＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
) S+ v- _' C: {4 B/ s$ J公仔箱論壇
  s8 J6 ?8 b7 M+ O% e1 l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d% ~/ ?$ X0 v) }( ~+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [$ Q/ D( J6 S4 W; a9 d公仔箱論壇雞蛋仔歷史TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 _$ J8 m1 P4 @" U

. V& e: h3 K# M/ ~! j; c! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
1 n0 H" I( z. H) u公仔箱論壇雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
) g. L4 E4 j; ^: d+ c+ g8 ^- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
' k1 z9 ~% |0 ftvb now,tvbnow,bttvb
( O2 `2 u2 n% c+ O: q( h- Q雞蛋仔因何得名5.39.217.77# _5 B1 U! g1 a5 C

6 M; k$ U1 I# n; u9 ]: w: w% {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。
  X8 A9 }- H( E+ V4 c3 U1 z) Y$ _1 v5.39.217.77
- Q2 z1 t) q, G/ @6 ^" T9 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb# P$ Z: ^7 c' w0 r
1. 炸鱼蛋一磅 公仔箱論壇( v! P& a2 M, H
2. 印尼咖哩粉三分一杯
: t4 c) y2 G8 k0 x( B. h! N公仔箱論壇3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) ' [% r4 C0 o' a/ l0 T( a( z! [8 W# @" U
4. 蒜头5粒
# D% u+ t5 e$ d* k6 g: i5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
  _, R% G- F' ]. v- b5.39.217.77, ]( ?  |8 e$ e1 ]
制法：
. u+ B. w- `9 s! x1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
" _! G: x; R; }3 [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
/ _- ~/ P: f, K公仔箱論壇盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
, A" D, C+ X2 ^0 S' Q  B4 f3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 5.39.217.773 L6 Q; G. f& {) g

5 a5 @8 ^$ x/ tps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
0 M! X: u( }* N3 ktvb now,tvbnow,bttvb还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! tvb now,tvbnow,bttvb. f' L$ D# r  K
5.39.217.77$ y8 X+ S6 p- T& f6 j
======== 公仔箱論壇  E$ R2 F2 A3 m& }

! ^+ T5 h' n, z3 k. X% |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 t5 _. k* Q7 Q: @- d* M7 G# B; |
材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 tvb now,tvbnow,bttvb" G7 V- h* b, s6 E
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
) H1 j( M8 \" P. _7 E% p; x公仔箱論壇2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
% p6 s: d, a. ~3 m$ |: O5.39.217.77咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
! m  H& X  W$ W" ]做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

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由來:
4 d4 f7 O2 n- f) e- S( e碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
$ J' j. m% W) b; ?tvb now,tvbnow,bttvb
# x9 d/ H. F+ }& G" M" m現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 W7 h- k7 ]4 g, Y4 k
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另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。公仔箱論壇  l5 K1 Z* r0 T% |' v

$ @! _/ X/ Y2 J5 Z7 n! B: Q5 E5.39.217.77很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
8 `' }+ i+ K+ Z0 a# X  ?公仔箱論壇5.39.217.77- R2 C1 v% b' F: Q) }
料：7 I& X- H- X" ]. Q. \% {
罐頭竹筍 2條公仔箱論壇2 H( \4 P8 w1 S3 |0 K# W) T7 i5 J
金菇 1包5.39.217.77* ^7 F2 f9 c0 I+ H
木耳半襾
$ v3 T6 u! n  t  w# k; h4 Q急凍雞柳5襾
1 ]- F9 v+ H- [) L2 l( ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇 5隻
  g4 e. |5 a! h! {; n  U% j' Z& G1 B公仔箱論壇紅椒半隻
6 Q( _2 d. ~" ^9 P( P, d7 Y! C公仔箱論壇粉絲 1小紮
) a6 u1 ?; `, w5.39.217.77芫荽 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. T- |0 |0 U- d7 m3 g
清雞湯 1罐公仔箱論壇8 H( Q$ G" s) V3 [: k

# S$ Z" K) E6 a醃料(雞)：7 k. i3 d  w# X/ q3 M
糖、燒酒 各半茶匙
; |- o8 t; J' X* ^1 \( ztvb now,tvbnow,bttvb豉油、豆粉 各1茶匙公仔箱論壇1 o# W! c% |3 X
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- R3 z+ }! M2 J; |! c7 k2 Y
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醃料(木耳及冬菇)：9 z# q, k' @& t+ D# l3 a  m; B
油 2茶匙1 m' `& H! ?% y* e* w- q
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  j0 T. ]& d: o) r& ?

4 e, _7 H8 k+ O) e5 w) T0 \1 y7 s公仔箱論壇芡汁：
7 T. ^4 J% r8 N; R5.39.217.77麻油、豉油 各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) {$ F: F& z) O, v
豆粉 1又1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' D- f4 l9 e7 n9 C% }
老抽 3/4湯匙+ F3 R6 _2 r7 t% e
燒酒 1湯匙5.39.217.779 ?  B/ t9 `2 \- f6 _1 G
胡椒粉適量
( b: e  d1 Z. {: v9 Q水 2湯匙公仔箱論壇$ ]5 [. l" n4 {' s
鹽 半茶匙
& v7 j. l* l8 u5.39.217.773 X  N3 Z; W" T$ D1 @
做法：
1 E5 B' O5 P( T& l# x1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎公仔箱論壇$ [* t6 s' ~0 B
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘8 p5 f2 A9 K& i( w- I
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 p* H, K, N9 F# W1 ~- X. v# d& z
4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾公仔箱論壇/ ?  O& S! }( j9 Z2 J, T
5.食時加浙醋tvb now,tvbnow,bttvb: y4 U. u4 C4 k% J

+ z+ Z" A) ]" R/ g8 utvb now,tvbnow,bttvb雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 c$ O& o! q# s: W

% y, H/ s2 v. i, H$ h/ t碗仔翅 tvb now,tvbnow,bttvb, d4 ?- ]% j, V
(粉絲當魚翅)
1 n2 q& `& E- v  I/ G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
5 @9 n0 b" N4 n' j' htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: T7 L- g7 Q7 M" Q; S5 [) ?
材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ X& q, r7 ]. g. O/ O1 n+ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ X6 S- e& v- C# [, i
上湯 - 1公升 5.39.217.77# I0 F; ^" _2 [2 y; W* w
雞胸肉 - 100克 - j4 r7 V# Z" R+ ]7 f7 j* A) s& s
粉絲 - 30克浸軟、切段
1 h/ \" }* `! ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 ; l/ h: Q0 l. B  K" R
雞蛋 - 1隻 公仔箱論壇" B# C- o- N5 }) K3 p& J8 a/ D
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許 tvb now,tvbnow,bttvb: ^- U- A4 |* @) w

5 M7 o$ F3 r6 [8 p8 K; }2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：
, C. X- U2 V1 p5.39.217.77
; _$ Q9 k" R  b, E公仔箱論壇將雞胸蒸熟，切絲。
" i3 D, S- N: z; K2 Utvb now,tvbnow,bttvb煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 5 _2 D8 R3 J  `9 S' }/ c
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
' O- h" W0 m- N5.39.217.77吃時，伴以淅醋，效果更佳。
8 x) k  {/ f6 r, G9 u0 Z5 G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H& j9 I9 W3 |8 K$ R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 s7 i$ U1 P% m+ L
香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
3 _/ A( O. e, w% R: N( F5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 I2 w/ v; q9 r" v  ]
面條材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 L  A! G8 p' J9 r3 s2 ?

) [" L! Z  b1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  130克
% J# j  T' R' b& I$ [5.39.217.77
5 W0 r0 L2 g: d/ k% `5.39.217.772.蛋 85克
& Z. k/ b/ x/ P0 S! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~, h3 J/ g, g+ K4 k6 h, z糖膠材料
, ^4 e8 E/ z3 Y7 _: a& |3 m! n公仔箱論壇
$ V; r5 R+ K( A) K1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖  80克 , w: D0 ~2 [, Y

) }5 f8 }+ o6 l  w" e* o0 Y2.砂糖  150克tvb now,tvbnow,bttvb" w2 \$ K( u  G& o' ]0 [: H" u

$ |2 u6 ^- o; ^, |! O: f1 u/ \3.水  65克
5 d( C5 a" ^5 K1 p
# J) s9 B( v0 T  }$ ]% S9 ]+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白醋  2-3滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ Y# V$ B/ Y0 q( }9 O

+ |$ c! b) q( P' ~5.發粉  2克
6 Y5 p7 k2 R+ S0 Y. g  @3 n
- ~7 w+ x& a1 x5 H3 S' o/ o  y
) T/ K5 h2 S/ ?- P- F% R& X製作5.39.217.77, o  w8 R+ Z3 |% h; J8 D# ]- _
* `, i, v* \( [: P7 @
公仔箱論壇& r- W+ `9 w0 B1 z! e- W7 v( u
1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。
# q4 L0 a3 ]0 X% f" ^; X9 P; A

' o: M, R" b, F5 I2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
5 Y0 x/ e, _# ^5 @( w# k- Utvb now,tvbnow,bttvb
' v" K7 B. \: Q8 P' m0 Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& _2 L- T1 M0 F2 J
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
1 u0 O: c% ~  T8 n3 }* l4 p5.39.217.77
" w- a2 H6 o$ d" [公仔箱論壇4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- a4 q/ l/ k, i8 d% u

0 x8 V  c6 Y" ^$ `3 S
, v, o$ U4 E. B) Q, w9 F/ h# ytvb now,tvbnow,bttvb5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。' C( j% B4 n5 t+ H

: S! d5 }  e. _7 b  t- w
, [" d2 h( ^& }6 r8 F+ C) H8 D公仔箱論壇 貼士tvb now,tvbnow,bttvb- G% i: H& Z7 q; P! C" P
$ s+ x9 D: c* J  G
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。
3 _# W# l& t% `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77, P9 O, i9 E0 _: u
2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 k2 Q' r. \2 g7 }

* N. ~. O3 m( T8 F% }3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。公仔箱論壇6 p" a+ W, C" l4 }
tvb now,tvbnow,bttvb& o9 q8 y: C: o" p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)公仔箱論壇' y1 A+ R# F# @4 ?
5.39.217.77" L  Z+ {+ M$ g* f2 G* m
$ r7 u# y9 h3 _5 {4 c% A1 d
材料︰(１０件份量)5.39.217.77, L7 H$ E* q  d
糯米粉...........120克8 M# L! {0 O& `( W
粘米粉...........60克
/ }- w* L9 [, ?4 F& \1 G糕粉...............30克tvb now,tvbnow,bttvb, j/ e3 d8 A  B0 q5 W, C
砂糖...............90克' K+ g" X: S& _, I* v/ O8 k& U
暖水...............160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 U: Q8 a( r% v! B
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
2 }" y' C! J3 b( ^% O; e# ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; f$ @2 o2 n! q2 F& M
製作
! a% v. n) S% K# v1 @公仔箱論壇1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ {" d; R+ l6 b0 p% X, F
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
5 v5 v8 _6 |, x( p# u' k5.39.217.773. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。
/ S- T( c$ H* v2 K( Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& K8 v! Y: ^9 N0 @: I4 \+ @3 d
貼士:
- c0 c4 T& c" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
" N2 M$ z+ V2 g6 J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。. B# e6 o4 Q: y3 b1 k5 T( a
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。5.39.217.775 ?7 B1 k7 D9 }7 r0 l5 K

, |- P5 O* p. K( Y) e5.39.217.77我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

MagicAndy

麥芽糖夾餅
* G" v" A8 R  t6 K- d' L& t
% M% E# T- T  k9 {+ N2 c5.39.217.777 ?; W3 D6 E3 H5 A5 i( y3 b
Maltose Crackers
( V0 W- O1 L" X4 x& |+ i* g
6 f" z* R7 u# ~$ W& {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
' H, a  Y, Y) v9 O' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 r2 r$ f9 Q4 i
麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。公仔箱論壇* C' R% @" i2 G- b  u

- U) n8 D+ T( d8 i5 v* u找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
2 T* s( I+ R  f6 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- v! ?# {1 A6 c4 u5 }2 y/ i
材料：
3 n2 v$ _' j" D( [0 V; E: y* n7 x麥芽糖 - 適量 # C3 s3 b* v. [! ]8 L
梳打餅 - 適量
8 E4 l/ k7 l: f9 Y" h: N0 H, _$ u竹筷子 - 數根 tvb now,tvbnow,bttvb$ R- `( x9 q( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 b: ]: S# \0 Y2 F8 D$ e
烹調方法：
& S* @9 l) r" Q3 O  H, f" v$ a5.39.217.771. 準備兩塊梳打餅。 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 I7 O# Y. N* Q1 i, T" Y; F
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 8 L5 L9 a5 {5 o$ j! ^
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 5.39.217.776 w- H) |. x, \2 i1 c
4. 即可食用。

MagicAndy

公仔箱論壇7 e: g* d3 H5 G0 a+ V3 l2 d. u1 t
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) O# U' l3 f6 `) G3 i
5.39.217.77( t2 h5 P7 N' N! r4 Z
　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。公仔箱論壇' v+ e; R/ N2 {- J, `9 r/ v  X

$ ^! D) V* x' @& Y# m+ E9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* q$ y7 a0 w3 t8 g- s" [
5.39.217.779 g& k& s2 q* h# x, |
材 料:; E' a7 `) [; k) i

$ B# w. k# F6 H1 Y0 v+ V+ v. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲3 L+ M% h: b8 }4 W# t  ?1 o* u

( e' m# C( K8 `/ s: p/ E公仔箱論壇　
9 R. E) b; D+ _) `tvb now,tvbnow,bttvb
0 |. f) q2 ~; I- |制 法:
3 p) e* M6 R3 A  ptvb now,tvbnow,bttvb; x: ^  F/ s1 h* j' p$ J5 A6 \
1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
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2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲; u' }- v' `6 Y% q
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3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

MagicAndy

6 o0 E2 r8 [4 M( k7 A( v公仔箱論壇格仔餅公仔箱論壇2 V7 t+ y' r! F1 k0 D$ c+ z
麵粉 - 100克
! ^0 P  k* L# p7 i! }5.39.217.77生粉 - 25克 5.39.217.778 L  x, C; f. U5 ]2 r2 b
發粉 - 1茶匙 5.39.217.777 t8 b9 T5 c5 y
雞蛋 - 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& R1 e9 c) R4 h0 x$ M
砂糖 - 100克
: O: ?& e0 I3 Y( M$ N* ?淡奶 - 60毫升
1 ^$ e6 ]$ p1 C- @9 ^) H1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 125毫升
+ K3 L2 E" t7 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 l, u. g" A: s) o
烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% w1 f9 C+ m- x) i

1 I5 ~: l: S4 [1 }& m將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 / ~' m* S( n% j6 V2 P8 F9 N
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z, i9 `9 ~% J- l: F
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
1 w- Z& D: n$ }9 P/ s+ a! @, X在格仔餅模型上掃一層油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; T0 p' _5 P) p+ A4 h
然後注入粉漿至八分滿。
! L- ^# K! @) H$ Q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) k5 w  |, {& n% \) M! f( I5 c
趁熱食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 S2 H8 J3 E( t2 k

4 E5 K. y6 y6 n* O7 f0 G) u3 u5.39.217.77如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算?? 1 ~- G  [. B; t6 ^

  G, g. ]5 V4 m+ T+ ]* I! A8 s5.39.217.77要有部機先可以整格仔餅: d$ m9 Q6 E8 H- u# ~" z
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

MagicAndy

, S: q9 h$ t$ c; ~5 W材料:
5 N+ l0 N& b# C3 c" `* |5 v% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I& n' F# O+ W; b公仔箱論壇花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
, ]$ Z7 q$ ^! \( V4 ~' A4 ~; A7 y: vtvb now,tvbnow,bttvb! j) B' L! W7 ^2 o) k) z7 Y1 W
　
! R6 q/ g4 [! Y+ `0 Y( }5.39.217.77* n! I7 M( D+ A5 B  y( @( }( c
制法:
, C  v, C1 A$ D$ X* x- p) D( utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! l# S9 r: H  D
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% V+ S( Z2 d3 j, g

" O: h7 r8 |8 D- ]* V( u+ K1 N2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
  K' s+ j" G" r8 I9 j% V公仔箱論壇
/ U3 n$ k( `8 r6 _' M2 c) t3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
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4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。