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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇9 M, L6 ^! {8 {5 j4 @
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) t" @; ^- A% Z5 j
3.桂花馬蹄糕page 2
3 p+ q! G3 F$ Y0 l7 `& y4.蜜味豬肉乾page 2
8 d9 O2 m7 o. {0 B& K- E/ V- Ntvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 31 ]! g6 M) O4 u; ]# O- {
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog' C$ m- f( u/ G% i. ^9 p7 ^
7.香草蜜汁燒雞翼page 39 m5 T, N) X, H* T+ X
8.迷你砵仔糕page 35.39.217.775 g5 d+ E0 c: B2 F" z
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ `+ N' J0 X; r- T% d; v3 ~
10.薑汁撞奶page 35.39.217.77. i& b5 i* Q+ R; N) \0 a: {
11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.777 U9 \  B6 l1 c& ~/ p6 ~
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb* h9 h1 m8 F; T+ h9 y" O) ~9 r
13.椰汁香芒糯米糍page 4
6 b& ]( N! L, {$ N9 v$ T, Q: L& F14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" f6 C* b& @$ i: ?7 Q. R& y5 E
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇; K' Q$ D0 P8 V1 W) G
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇+ c4 H( m8 _5 R7 b& |
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
9 A/ X5 e( q- s& {18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
( X; U4 Y: S, ?8 c9 p: c19.葡撻page 49 N8 ?2 d& M+ V* {) w
20.50種醬汁做法page 4+ e5 ^- j; o$ O# T' h
21.香辣牛展page 4, O2 s8 c+ F# I$ [
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇' T3 F5 D: h  R1 u# d
23.小籠飽page 5公仔箱論壇' G* H& X6 N6 r+ T; y7 P
24.日式小脆餅 page 5
& u; n9 n" y; S# G0 W3 X25.龍蝦湯 page 5
% K4 N  B4 q; _8 j7 d. R8 h26.糯米蟹飯 page 5
& m) E5 J. j; L- K* m6 r公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
9 B* \& w! L. N4 l, O28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
4 g$ ^) d5 o9 ?5 f29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇6 V. s- i4 Y  y) u8 d2 v1 f2 L
30.油炸牛肉飽 page 75 b" h4 O$ V. ^
31.酸辣湯page 7( s: p4 p/ ^! \4 n  h' l
32.翡翠龍鳳卷 page 7
! i* [/ T# n0 _7 y9 ~& }: \2 _33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 k5 H6 _5 h" f6 `5 b: i2 Y. H
34.碧綠蝦球 page 7* Z9 e8 d, _) i% q8 a4 P
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77' Q2 G, B9 f7 i2 @: j
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇) M8 }4 T3 l5 y9 N/ P" P! C$ o
38.骨香鎗魚球 page 7
& {- M3 m' B; \+ f) K6 ~tvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. ?: i4 @3 C! p( [: w
40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.771 N4 c& r  @# e, o. ?( B
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
- }1 e# Z- V* L* `( G! d42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇$ u0 j/ G7 I$ ?. e& Z. B" N
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
% ^3 I: Y  ]% U! ~3 r1 h6 t( U1 z5.39.217.7744.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb) }: M& q7 v! ], p; W
45.香辣芝心角 page 8
9 {1 ]3 |2 q" E0 `- @  S5.39.217.7746.白雲雞翼 page 8  _0 H% a  v7 e' R& v0 I
47.香煎惹味豬扒page 8
+ E9 `: t4 H" Y4 @48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
5 j5 W/ ]8 c% ]' d) b49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.77/ c0 `# ~9 w1 F- q- O3 F; d
50.香茅雞中翼page 8
, E8 P9 b4 ?* g公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9
1 ]$ |/ X( w  p52.海鮮粉絲煲page 9
4 i: K! D) o' v: H& i6 a% N53.五彩香辣帶子page 9, @) W5 o  }6 x& r5 Q
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 H! M: d2 a) x( t( J
55.素炒什錦page 9
* K+ f$ ]2 D9 O# v0 T9 [tvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) o; i* `3 v
57.意式雞絲玉米薄餅page 10. v& \4 A! K% k1 D* Z# B5 O8 x
58.番茄豬扒飯page 10
$ O2 d; w, U2 }  [! Q  j5.39.217.7759.印尼炸釀蟹蓋page 10
; |6 h# a- R4 s, q  A5 @1 P0 G60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb  }, G! Q3 S% B( W. n1 N
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.77% p. o$ y% q, q" e. C: q( V( U
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇7 n. q  V( z7 M' z% l0 k
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& i$ d2 v2 f
64.蜜味牛仔骨page 105 t+ a1 A8 q% [7 v3 F
65.黑椒牛柳粒page 11
( W6 k  ^, o) a+ q7 C' Y66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
- |; M, z; ?* K( O! P! ^5.39.217.7767.素炒什錦page 11
- D$ i! M: O# W8 }2 V" `, ^& j68.東坡肉page 11/ ^5 \( {/ X/ v; ?6 P0 f8 X
69.黃金素冬菇page 11
# N6 V  X/ x4 W公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 115.39.217.775 z4 ~% O$ Y$ d+ q0 u1 F: a2 {
71.香炒辣芋絲page 11
9 E2 |/ K6 B' Q1 w" }7 X公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 j8 u% x/ O- O9 k' B1 a
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N  t; t* p% \* i! w. B; n
74.紅燒牛腩page 12
+ X0 x; q! n+ t公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
8 `% n7 [) ?+ U0 g9 V' p9 c76.紫菜雞肉卷page 12
8 ~; _8 N  W3 b1 N1 e' I7 K6 V& \" }$ \tvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb' i9 h2 e  ?9 e
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb* I/ k+ ?  a" ^- m- L+ A
79.香檸三文魚page 12
9 g  I; T! O& q# v! s公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
% M% M3 k' ^$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.蜜瓜牛柳卷page 13
4 V5 F% _* |) _2 b' Q7 \82.紅酒汁伴烤羊架page 13
! O; b2 E! P! Z' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
- h9 U! F" C) n+ X: e5.39.217.7784.俄國牛柳絲page 135.39.217.77% T7 E' \5 M$ |' K0 C! C" \7 D
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb: k. E  f- s3 B# D0 @- e8 n
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' }7 l0 c5 `! Y: c
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
8 Z- W1 y4 h* n: t: b( K. ]tvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
7 M; H/ \# J6 Z" d; I  `公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
2 ]! F4 T% L& d% X# m5 ]* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14
$ D2 v9 X/ U$ X2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14
) G) J& ^& P. |/ L9 {% X- P& r+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
1 ~& z( j9 S. `% P' Xtvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
9 z+ M1 E0 N1 z  J' |3 u3 f公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77  d% v/ {; [: P( P
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
0 i" n( A2 d0 c5 mtvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇; n6 b5 B; b( v' ^( c3 q
97. 煎釀日式炸豆腐page 154, _  P! b- h# y, g7 o6 I) m
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 f# a4 i! {) D+ v8 ^' ~* \; {6 y
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15$ z, ~5 B; z% H6 `5 T
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 T6 i$ b  [8 X' v/ q
101. 三色椒釀鮮魷page 15
# ^+ K- A. Z# [* R* O3 S) O, r# g! x9 @5.39.217.77102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇# d- u* a8 b# y1 d' S% ]3 [
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇8 A) g- d6 w. G' U) Y( ]" W% W7 G5 ~
104. 三文魚粢飯糰page 16
) D+ ^9 N. U. _1 l/ D' O公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
) m7 E% }5 ]8 X0 Y4 N& Itvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
" c( N4 ~+ v" {+ y" w" o5 H3 H; V5.39.217.77107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.775 p: z. F' k, h* \2 N
108. 韓式辣味雞page 16
7 C& W5 `8 G6 l% _& P5.39.217.77109. 意式風情釀貝殼粉page 16
, c& q& i9 S, \0 C- g+ h& U' ^3 |+ t6 K110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
1 d4 j- o  X' M5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇( }) H; @; x( H
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 u9 K& v( |
113. 焗烤茄子page 17
& @1 t  _. L$ ?" _tvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 f1 ?! D( s3 b# p$ A
115. XO炒蒜芯page 17
4 L9 j4 u0 g, u2 |+ ]116. 蠔油炆冬菇page 17+ O% r' k  P( G- Y8 H7 K- _
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇  x& M1 T" X- j. O+ _* z# j+ R
118. 串燒龍蝦丸page 17
0 p# s, o; a+ Q1 h* S- M+ p4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
$ I# D! _! \/ N% ~; ^8 J120. 芝士牛肉餅扒page 17
, G) _# p  C8 L6 l$ ]' k121. 香橙叉燒雞page 18% L# l5 L, Z# w2 S% p
122. 鴨肉沙律page 18
- N4 |& V) X( r4 n5 L3 Z5.39.217.77123. 醉牛脛肉page 18
8 P2 y! O' R% G8 n1 |- l; ~3 Y公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: V/ c" Y, _8 V- D( H
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77. h) H9 a( r: r, Z/ g+ {
126.青醬雞片捲餅page 18
; @7 K5 M$ A! X公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇' U6 P3 @" l9 L$ e
128.芒果豬排page 19
3 y0 F7 y: x: \公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77) ^9 z- |6 \. L6 d
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77; z( T) z9 f- r% L) v  z0 Z5 p6 s
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# E) ]2 f7 Y! B6 [( ~. U( e
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.77% S/ P  ~& h4 L) S: Z' e# p
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 |4 l6 r" X2 I4 I8 r
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
8 f" a7 S: k' n3 c: ?1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
7 q! ?1 M; H& V0 M+ u. I136.滷肉豆沙酥餅page 19
* H. P( t6 s1 U" H3 I5.39.217.77137. 粿粽page 20
2 L, g0 e) u0 H; U1 V2 o7 e' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20
& l/ y, e) A# a7 {; ^/ Ktvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 O  ^3 b: q# d' I
140. 豆沙粽page 202 R/ s' J- |" ^" P# _6 f
141. 廣東裹蒸粽page 20) m$ T, E, e* s3 V
142. 台灣北部肉粽page 209 p# S7 p7 Y9 {7 B/ c
143. 湖州肉粽page 20! i6 z8 M2 {$ F$ D. d  A
144. 北方粽page 20: }" G+ \) R4 \  A1 }3 k9 J. L. O
145. 廣式月餅page 22
, r- a' \' m6 x% h5.39.217.77146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ w& j8 x" z, i; g
147.  椒鹽月餅page 22, C  w! D7 Z7 ?: w& ~3 i
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇' ]( h+ f# [" q$ U
149.  抹茶月餅page 22
9 j7 [, Q4 G0 E' \# K$ |" P9 ]公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22
" `. |% _5 u! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
; `8 C; \  X8 r2 A公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22# G5 }# ~* `$ d1 P
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& v  O. ~9 C& S2 T1 [9 t
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
0 x8 ^% t8 E6 ]' otvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22
5 r! x" K) u& j- F! R" ltvb now,tvbnow,bttvb
# Y& M, r$ c( c2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
, _. P7 U9 |" Z9 b, x  J5 d公仔箱論壇! b  o2 k7 |- L. U$ E  U" j; Y
材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇: @5 J& {+ F! [0 I9 }
5.39.217.774 o0 ]" O) t( N
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
$ c! S- `; M& r: W7 L0 w$ c生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量+ |7 P) b2 E. U. h4 m# l+ y
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
7 i- T. x& L  B/ p1 ?1 d( U公仔箱論壇
7 c5 [9 M3 [% ^0 q& l腸粉豉油 : 公仔箱論壇4 |! c: @0 s" y- n, g5 A  Q
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! A5 \- f# V$ f' l5 U
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
: x& D- }2 O: r. \+ E5.39.217.77
' ^' T4 K0 h7 Y7 M, D5 i! l# Wtvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5.39.217.77/ J. ]& {5 L. a  V+ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 f7 Q$ D% i% D$ m
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇; z  s2 R, R2 ~' n# ~
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77: v. D0 N  Z# L  H* p7 ]
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.77$ J% s+ x; S, g* e$ B* F! m
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇1 ~. r, y5 t5 f' S5 m3 l/ S
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)- H& [1 n3 r% h2 l4 H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb% Z" P- @) Y& ^$ X, M# a5 C
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
+ W) h7 z* E+ d- |9 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
/ f1 X' n+ u' L' q/ F或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.+ O% u) T4 b+ x. i2 u& g/ O3 c# u2 \8 u
- n( y( G/ ?' q# j# W, q- s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

自製脆皮燒肉

材料 :
5 [! M' J4 V: p3 H. l+ l公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
# c) J/ a% }# T7 @$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 l, U4 @" W6 J; O
醃燒肉料 :
, c  i& n" F7 v1 e9 _紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇9 h* |+ U7 s$ ?; n: V+ V
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [( X6 [4 P1 i/ z. _  h4 M' m  L
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
( _  W/ r1 _8 E; c* l5.39.217.77
3 \5 Z* E$ \3 c. X0 q6 r( B  V5.39.217.77製 法 :
  b& y; P# C+ o- z' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
' X( P( c! _9 }- w5.39.217.777-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% c  q4 d  t$ y- f2 O' u7 j) s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
6 L* S" x& [0 m0 l  a公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.
8 z& B5 ?4 G, |+ z. utvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
0 e8 A$ U% s. x: n/ o. T  J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb% ?" X5 K( G5 B) {
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. # ?* P) n4 m) m, b! t  D' X7 ]
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都- t1 A3 n# {2 F) F8 R
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
  s0 V3 U( s+ F. T5.39.217.776. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
: M# n2 ^; E' I$ `2 X$ e8 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
: }1 j; @/ M4 W, Otvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.779 N( G+ N6 \! q5 P4 V

( s4 E3 c' h, w. s% F* N% i: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
& C% t* U( D% B- O6 P9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
- y( z# R" A% @( [! l: T" X及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
  a9 i. a. g% C' i6 B2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
: _: v4 R7 E3 v# h7 u公仔箱論壇3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
9 N/ z  Y" M4 Q' n5.39.217.77  D1 ^: U7 }8 O
製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! f7 b$ c! g1 J: W" O
. G% R9 E9 z7 f
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇- @  _: u9 D' }: K- \8 H: e, b8 e  i- Y

& T% A7 [( a1 k) D' x6 d+ h$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)( Y1 L+ R9 E" x' ~* y

' q5 E8 t# I' r$ ^2 D5 ltvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
( h6 }! U% m2 e; z- V$ T製作 3)
- z4 i" E4 Q/ r" g( y8 \5.39.217.77
% n1 B1 E1 U" t! z9 W公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
( m4 f7 @9 O$ P6 m$ @/ L
7 t9 F) s+ s+ S  D0 {" J0 ?! Stvb now,tvbnow,bttvb製作 4)
9 o- {/ W$ R, n' b0 l: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T* i/ l  ^2 [" _; E$ R* A: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇* j# I6 L; e1 p6 ?1 a9 J  S

3 Y) u* a$ ^( q5.39.217.77製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb5 |" D! K& p6 B$ o. A9 A" |  ]3 Z( m

( x! W8 o* Z. Y4 M7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
' p/ \/ s( _3 s) r; F5.39.217.77/ H9 d0 v5 [/ {- j8 x' h
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb! P8 k2 A, [2 Y2 ^" q1 W' r0 N# Q. x

, X( W- \: O! P9 l* K3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
8 e" H3 m( E& {& l0 o! O公仔箱論壇  ^: u/ k4 q/ v
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb$ l: v2 D' G- J6 g8 w
tvb now,tvbnow,bttvb- ?. u0 m+ w: |. X3 d: A. U
完成圖
/ X9 m# e3 x% {, O# z' T$ I- A) t+ n: S/ v
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
: r8 @+ w5 N8 S/ Z$ Z5.39.217.77
' |2 ?# Q1 S/ {( G( @- i. f公仔箱論壇
4 y; R. V, B. |$ ~! L桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.771 u! F3 t% ^; E# M/ Q) f, z
5.39.217.77# u2 k0 ~% G  ~; u: U
材料 :; G" k4 t! i5 x" F  A. {+ K
公仔箱論壇3 O0 s! h9 e2 P" Y1 G
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
/ Q' D2 ]0 V/ k  U. S  U- V* ^, y馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb. c7 ]9 U" Q$ S& y& I
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
  u. p0 M' D9 {  p1 e. T' O5 c1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 t4 E# T! U: H# q4 U
栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# p4 U1 _2 _: \
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5 j% b; P# O& a
黃砂糖      20 g
# g( v# G% V% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ], l7 B- b& {+ c水         900 ml   (全部合共)  T2 K4 \( j& s

+ p  u! h; P& ]$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :5.39.217.77+ g- s) P6 R8 D1 W/ j
1 G3 x$ A: w, i6 U3 ]
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
* y' R1 w0 H: ]. W* N6 B5.39.217.772.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 o' m  c" D% Y+ W0 ^1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.776 ?: G( F* a  t4 O1 L; r+ \
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇1 s- g) F  Z' e8 |' o) d
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 n: R. m; Y' o& X; P

3 K0 O  w* A6 E' A7 C2 v% H5.39.217.77注 :
1 w, g7 E4 C8 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
; \1 G' J9 M' b. K  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇- N# U+ t* v; _8 M* a
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77- ^4 Y, ^4 g1 ~- ?; @1 Q
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: B' V! X8 l1 L
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
. I  X3 {6 V# j' Ytvb now,tvbnow,bttvb0 z3 v7 `+ a1 d) o
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蜜味豬肉乾; @+ x" m7 J' }
公仔箱論壇$ p9 [* |+ g2 @, T5 f  G2 W
材料 :  5.39.217.77/ R, ^1 ?' c5 S# e: A: w

1 T; {* w& I: C  n; V1 @* {枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.77; Q1 v" B2 N  E; `
' l. y- z( Z2 r3 j
調 味 :
3 b! X% ^% ?: k
$ s6 H7 w; X, e5 v3 J5.39.217.77生抽     1湯匙
; ]4 b; b2 t) s( m7 y0 B鮮露     2 茶匙
5 [3 u6 c& t  d9 S紹興酒   2 茶匙
0 U( _4 c, H# I* S, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)公仔箱論壇6 G4 X3 u, h9 U
蜜糖     1 湯匙
# G; W9 t# d- k' ~" N; y9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       1/8 茶匙3 y* g: \: J5 D! a+ ~! X" k
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)& i$ }7 v5 D0 U
) c! U6 I* n, h5 `9 i
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, e! l1 Z) {  i- Y: W
: v: p5 ^' ?* P- ~2 C1 X
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇9 R7 N4 e0 f' S4 T8 s, m
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
3 T) A7 G6 Q0 _* ~大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5.39.217.77! e: K( \" z1 o8 C  D# U* ?
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 @: y( r1 j! v/ ?3 [  Z" J
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
: d/ ?7 e3 G' F
0 _: Z" J8 r# b" k( {8 m注 :
; _8 i+ Y: O$ C) R* c4 n5 s1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
# H5 s. b5 ^$ }5 ?3 w- w2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 v. A6 d4 {1 O# z3 F
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇# Z% G$ G: v& q1 n- N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- w+ f  a3 z1 m2 F) d
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試辦期間,暫時不需回覆開放內文。
蔥 油 餅% R% v6 @" n. U+ a5 j

, v1 b+ q& a4 [: S8 w' [tvb now,tvbnow,bttvb材 料: ; h3 I: l1 `0 F: v

6 Q& {6 E4 e! j4 L5.39.217.77高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 8 K/ k$ u" ^/ T# G$ d: ]
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" H0 Z/ b% ?. X) q9 S9 s+ J
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
5 n$ H9 c, Z+ ?. `6 O+ Y$ a5.39.217.77* n& ~4 E! Q. Z; V6 w7 M' `& M
做 法: 公仔箱論壇+ g7 S; W' r# e  t6 D9 k
tvb now,tvbnow,bttvb, V4 I* p! n1 z- Q! D/ w/ J
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.; _. [: r1 R+ d; ?
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
* q  V( Q9 j" _; ]+ o: q" V5.39.217.773. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 3 E) v# y# e, X1 T' h+ b- f( i# V

9 K* Y  j; u0 c(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
! X& B8 m, r$ e. E* ]+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.
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原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 8 k) c: F$ u1 i+ b
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
2 u* }( R7 f7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% k4 r# W' m9 U! e4 K4 x我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
6 h) ]! x% c+ M0 q0 d' v  \! X5.39.217.77公仔箱論壇5 P: M8 Y$ ?, E, T# Y7 r3 t
=((
tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 H. E$ e% W( H/ W; n$ o

8 }! P) N2 ]2 C, s7 R, s2 _用呢個function 會覆對落位置
3 {2 b; d8 r- o3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  5.39.217.777 _  p% Y' q% N3 k# }
閱讀權限:     描述:    附件:   ! _) _1 F7 x% O
閱讀權限:     描述:    附件:   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. `+ H$ ?# y1 j) t

# |: g, ?- ~+ f4 c公仔箱論壇      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]
香草蜜汁燒雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- q8 I/ j! Z. w
5.39.217.77+ y. |' I8 {5 y' N
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
7 l8 Q6 y& {- i9 J' M' h1 s- Z+ @公仔箱論壇
' |! k3 Z9 {% ]4 X) ~: btvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
: v( V/ j0 e/ B/ O; @tvb now,tvbnow,bttvb生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙- G) Q' p8 B6 |( [, j# b7 _
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
5 p6 @! W3 K/ f  a5 w  s公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 5 G0 v% }  ^% r
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
1 @2 o1 n' c  W* f
' w% k7 e6 C0 G6 u/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :5.39.217.773 Q, I0 @1 O2 @9 m4 u- l3 t- M

; N4 o" {9 ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.# Y) ]( T) n& r; z4 ^3 X/ g
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.- ^% f, Z4 @0 T9 h8 B
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.! D/ V5 t: ~% m0 C/ L% N# ~
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
# P/ ^' p) N% c# Z7 |5.39.217.77   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)
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材 料: (可做約18-20個)tvb now,tvbnow,bttvb! ^, n- L8 {9 J9 x; Y/ ]) n

& s2 O% |( j0 E1 e, \8 O+ L1 J% p粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
8 H  `; |% u% g! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量
* p* L  _. s" j7 t公仔箱論壇$ y0 _. t2 C$ D9 K; @( X* f

" ^& N; {" t% W公仔箱論壇做 法: , U  d7 O. g1 x+ J1 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. ]; t# G% m$ ?7 X' G
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
' X7 Y% T6 M4 U* {5 s7 V) ]2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb. @( F8 H8 l/ o+ b) a$ o& |4 h
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
. {& B, P8 ^, C1 A5.39.217.774.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.公仔箱論壇6 o) ?, i' P$ M( \; ~* H1 b
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
3 R1 U* n1 O" |" U! k! d7 O: B# etvb now,tvbnow,bttvb" `( i! T& X3 L" C% c8 F. Z6 q
注 :  
; `3 H- Y/ w  U: x7 @) r9 t1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. M/ y9 C2 L$ B, x
1. 碗仔可以不用掃油tvb now,tvbnow,bttvb. M8 {% h. ~0 P$ G, t0 r
公仔箱論壇/ I; d6 p; Y2 p# U! a7 ]! o
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
: ]# `; ?/ C5 ^6 @) q8 b! p! O0 |7 Q
! R: o0 h8 R/ H; r7 J     日本紅豆餡.
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泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪( u9 R, ~# P3 k. h3 A+ z* B

# ^5 G) D9 t: V& M# Y: H6 w5.39.217.77材 料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- U" Y7 i, v; |
" j) E5 W/ ^- U% x+ S, G. a  S$ ]
無骨鳳爪    300 克tvb now,tvbnow,bttvb* e8 m6 E9 X; q+ }9 h- i) L
- K6 |/ S/ e$ i/ `; p# Y& }7 Z
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
4 d0 B8 R& [- C1 u; h: d乾蔥頭      2 粒 (切片)
6 i/ _5 Q+ P1 r( |3 C公仔箱論壇洋 蔥       1/4 個 (切絲)
+ X+ y; _. q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 A% ]9 ^. D+ p7 S0 i$ C3 B
醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb' V8 ~* {/ z) ~* v& O+ f/ Z

$ x+ ?, B% E$ u- |3 n1 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸       2 粒) n% u1 L/ `6 }8 o$ }. P
雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇. a* c$ W! Z7 @; d7 Q9 F
魚 露       2 湯 匙' s( ?" i. e6 t0 {/ `; G6 E
青 檸 汁    2 湯 匙
% Y/ `3 D% V. u$ |公仔箱論壇麻 油       4 湯匙
0 G* p: U4 U0 H& D5.39.217.77雞 醬       1/4 杯
0 B# c0 n: N/ z# G  `
( v  k1 q8 R  v5.39.217.77
! h8 U; r; K3 v- K製 法 :
; X" \& \; G6 ]# q7 k5 `$ [8 _公仔箱論壇1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
  U& R$ x! E  J7 F$ Z# \) V8 _2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內." b' _8 f6 X' T. q' n1 F
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.
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薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
% V( W# B2 A1 a5 x2 g' N公仔箱論壇* D+ c, f2 I3 e; {! n% o$ T; b
薑汁撞奶5.39.217.77' W% A8 v/ v' Y! V$ H

& m: X8 m8 t" Y1 S0 _材料 :
2 b$ z# K+ O) C" E6 v& B
9 Z8 N8 P: l; @1 Z1 C公仔箱論壇高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)5.39.217.778 |0 h, D3 u. Z9 j) i' q% b
砂糖            20 g   (或個人口味)
  s, O" p6 f/ `+ a+ n( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)3 T0 F+ h4 e" b: ?
tvb now,tvbnow,bttvb# y) m" j0 Z4 {. S! P, ~5 ^$ ^( l
做 法 :5.39.217.77! m9 k4 j# c9 f
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
/ ?0 t# ]9 X( [9 M5 S2 n公仔箱論壇2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb5 k; N6 p3 _( g) r" k
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 公仔箱論壇9 Z% e' C5 W7 L* F( ~6 V! }' e
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)7 F0 u: _; h! W

* r2 a( {8 H. B0 n/ n1 @公仔箱論壇圖1 準備用具及材料.
8 n8 A1 u! J1 V  J  t; b+ q; l4 |$ a4 M; |/ B
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.1 d; d2 y8 f: q8 J! n; T5 a

& ~' V. n8 c7 u+ M5 G. [: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.775 q  Z+ e- ?" @- a' `, H

. g3 `2 P! L) N1 I1 h5.39.217.77圖4. 完成品
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栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋) 5.39.217.778 |: c+ Q  V/ J9 _4 @

( k" b1 _8 r. D) V( E海綿蛋糕材料 :   公仔箱論壇  _7 O  O! q; f0 d
蛋  3隻 + 糖  60 g  
6 J2 d9 @# k2 G) ~7 L5 p+ m$ I5.39.217.77麵粉  45 g + 粟粉  15 g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ ?" @( W5 O9 [
菜油  30 mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 O9 P* I3 [! W

( w; z. h+ l1 h: ^. R栗子慕士材料   :
$ ?# ]" D' y: }6 h6 N栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 ml
8 g' a! q. ~( J) h5.39.217.77淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙% ?$ r, M6 X- Q
魚膠粉  18 g    + 水   80 ml   
: i4 E( J$ u, \' q2 i2 L% ^tvb now,tvbnow,bttvb
& A, }1 r& o0 N. g$ x+ e- e- F  a準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.
* E/ t" g7 ^+ K公仔箱論壇" B# t: I3 W& N  R
海綿蛋糕做法: # P7 o" I* E$ c3 s9 Y
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用
7 i  ?# L) I$ t; X$ G* x2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.
: w1 c5 l( H% x9 y" y9 Y3.然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻.) G, b% S2 Z1 n4 g
4.最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘" f4 C* B* W$ _  }% B
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.5.39.217.77  Q$ E9 K6 \' W1 }

( q9 ~* E, K* [; x  A公仔箱論壇栗子慕士料做法 :1 P9 {, H/ o3 H: ?. @, s
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  a* b' \+ u) w) {9 C5 j2 ~
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
/ W6 V9 ]3 ?  t5.39.217.773.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用
1 C& n; X3 W6 Q1 Z0 ]5.39.217.774.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
* ]$ F0 q' O8 O+ t7 h1 P1 b! w. L: P1 D: D
* ]) H" v' i+ ^& s* @* Q6 P% p5 f蛋糕組合 :% p8 u1 y, y; u
將蛋糕面層片去不要,再橫切2片厚片 (只用1片),再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內,然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- \/ E9 G8 P/ U3 I6 x1 p* U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 W* C0 R3 f. C$ D" W
注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.
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超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)公仔箱論壇9 U. Z' N' |: F
/ \2 N# n- h7 ]7 ~( v3 x8 }9 f2 m/ z- p
A) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  
5 j3 a4 ?% n: ^: o# {" Ktvb now,tvbnow,bttvbB) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  
8 a! w! q! }" F1 r2 v; z& _tvb now,tvbnow,bttvbC) 牛油 15 g
/ w) S$ ~4 l" }2 ^D) 火腿8片 / 芝士4片
5 [6 g6 @6 \' i* R( S8 |5 _5.39.217.77公仔箱論壇5 [/ s) m0 b, M5 l6 ?4 }
做 法 :3 w8 Y- m) R# G; Y% s$ t
1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
4 X2 R3 j5 k0 o2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
' P9 e2 K7 N$ C) d. ]2 Q  U3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成. tvb now,tvbnow,bttvb+ f. ?+ M7 F5 M/ q* |( C
4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘. 5 R) N" U4 d6 C5 K2 J* q
5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, G* V4 T8 ~0 B7 L& a
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成. 公仔箱論壇0 z: W9 Z# Z1 K0 P( ~0 p
% _! Z* ?, h5 S: E8 D; [
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. 公仔箱論壇0 t# h' ]2 A; v, H- [7 O4 ]8 Y

9 l, L1 O3 m% ^1 B  a4 D$ z* s" H(但份量比即用依士少1克) & `2 ^2 i- q( I" Z! |  l
tvb now,tvbnow,bttvb0 p, y  O+ l( e  B  e* r, y% ]
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
/ i9 d: O, v: u, p5 ^) X8 l) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 n. n% N0 n1 l1 a. w5 ~
即用依士 1.4% **
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椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
4 h& a' v* u3 ~5.39.217.77( Q, g4 N6 z* L
材 料: 5.39.217.77! ^3 ~4 t- @6 d1 h& p
   
% H* G6 ^2 R" p2 W) ]6 u5.39.217.771. 糯 米 粉   140 g
9 F6 n& x! ^) F% ~- U" Btvb now,tvbnow,bttvb2. 粘 米 粉   10 g  (1 湯匙)5.39.217.776 t6 Q; k" R" D5 H; }
3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)
9 b* J8 J# X' _公仔箱論壇4. 糖      6 湯匙  (80 g)
" h# t- |1 V$ i+ X) Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 油           1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 F  n: e: T( Z) e% }3 ~
6. 椰 漿    200 g
' q, l- p/ K# \) F# N) t( v5.39.217.777. 水     200 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) \5 {/ l" A6 V3 a5 T
8. 椰 絲        40 g公仔箱論壇; p& Z; v( l, `
9. 芒 果          1-2  個   - J# a: D8 l: ?  {
   
, Q( _& h) r$ E1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :  
( x6 U' O- V& M/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
" \2 o0 h  m" {& v' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   % R7 V; Y) q7 k' N3 J5 L; n% P
2.將水、棷汁 糖、油煮滾,然後慢慢沖入(1) 的 粉內,拌勻成粉糰。  公仔箱論壇+ \5 y- T0 @' J
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘,放涼30分鐘後可以包餡。   
2 w+ l  a; j2 O- x7 o5.39.217.774.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  
4 n2 k+ y. r0 w7 C: x  a1 A# U' s' J   
+ u' I; d8 U2 R! x$ E公仔箱論壇注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ [  E0 q3 T( K1 z
     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   
6 S2 V4 k+ ^/ }; {: m/ _tvb now,tvbnow,bttvb     要蒸好耐才將粉糰蒸熟
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