返回列表 回復 發帖

是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 |) H/ s- E5 u1 @
2.自製脆皮燒肉page 2
6 t: f6 |* d8 L, n5.39.217.773.桂花馬蹄糕page 2
/ w2 T0 Z, a# S2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2
3 P; {5 r* ?# a8 ttvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
- s! {: r+ s' o  S公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
" v, W& d. a3 Ztvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇; L* F7 b0 o  S1 ]. m' k' z* a
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb6 i, G5 `9 b$ a0 o; c' ~8 W
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 @3 W; P. h; o
10.薑汁撞奶page 3
# N) [: B1 S* S) n( N9 I" k11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.77; R2 B% K7 A# q+ Z2 K
12.超軟的火腿芝士包page 4
1 d: F" ]0 }4 u% q0 j( m2 O; xtvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4
' ], W3 _! r! Q, W2 E4 @/ E4 C14.杏仁曲奇page 41 m' D% R/ d1 E! P, `! {) L! c* v) y% S( F
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇+ B0 Z3 j4 F; K9 C8 T' b
16.印尼炒飯page 4
. i$ r2 q8 i: l$ l" Q公仔箱論壇17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇4 P3 t& q! M( ^1 V7 ]2 i, A
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
5 t# e  p; C. D+ `19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, p) T5 a: u4 C' m8 g; c
20.50種醬汁做法page 4; |4 w/ f% R% a) g- H0 O3 K
21.香辣牛展page 4
/ h$ q9 P: S: D- J22.桂花金子糕page 5
: |6 S( t3 b% o9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.小籠飽page 5
( e' {& ]/ Z# o, i  k% Y5.39.217.7724.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇) l5 H! W! Y. l* H5 {3 I" y
25.龍蝦湯 page 5
- m/ b' B; {6 w+ T5.39.217.7726.糯米蟹飯 page 5: K9 m4 ~2 p' y$ H, A+ R
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ y8 U8 Z8 ]
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
) _. C7 T( u- T& Wtvb now,tvbnow,bttvb29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.773 j* B0 Y& N; D% D  ^
30.油炸牛肉飽 page 7
$ b0 {; L6 }% w9 u& b4 q, `, jtvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 7
. A  Z, ?- E1 Y* K6 E6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7; X6 y2 j% R$ g  g. _0 C9 R' \: A
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 U6 W8 R: C9 ^' {
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇# k7 V% [# ~" l7 Z7 j
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇+ S; k0 l$ c# I# u0 p
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
8 a0 V$ ]/ \) \tvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ X" D3 g3 w2 A
39.辣味茄汁長通粉 page 7
- R. [8 ]# ?% o- k1 r公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8
" D2 h8 [5 U9 {  A41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ d$ q0 e5 x, q& H1 etvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8
) {" m- @  [- J3 M+ {" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.雙璜芥末焗羊扒 page 8* y, {+ c* S% q9 i/ }; L7 ]/ \3 z! [
44.日式肉鬆飯包 page 8
" W/ n3 `9 A! a6 Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇$ O0 N' H& p# n, J% o. A0 D- ?
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 h5 R& V4 ]
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, E$ E/ Q. y, p- m5 f5 h4 l  _
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.777 B' |; j/ m: g- H5 t/ b
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
  }) E# Y  [* ?& G5.39.217.7750.香茅雞中翼page 8
$ \% F: S, A% O- g- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇3 W2 v* k7 A7 a6 {
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb6 m: K! O2 z# j/ ?
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 }, ~, b$ f. r% m/ |. D% h  r
54.香茅甜辣蝦球子page 9$ Z  h2 r& b1 E, U" c
55.素炒什錦page 97 V. q0 @/ a0 ?4 k, \5 N. R
56.快速辣味涮鍋page 9$ g& W$ m" R# O4 w3 z
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: ?0 ~% F+ \0 E1 b7 F# ~; J
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 @  Y- G' @4 {3 K
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
. z/ ?8 Z$ T3 _" vtvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10
5 a7 j3 u/ u! l/ l* Q! l6 N61.雙耳蒸辣雞page 10
0 h6 n2 L  o- A: `$ g- n3 Q5.39.217.7762.XO醬燒雞page 10
5 V* b/ e5 d: D; W& g63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇4 w/ K$ X. U  @2 @+ O6 V
64.蜜味牛仔骨page 105 _( O  p" d5 y0 y, J
65.黑椒牛柳粒page 11
$ u/ r* b6 @+ D0 b* F5.39.217.7766.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
( w* V0 h, C) T# y! G+ g* @67.素炒什錦page 11
4 {8 C; y* Q+ Q& X5.39.217.7768.東坡肉page 11
  i7 P7 C+ N" l* ?1 @! ~0 x+ [69.黃金素冬菇page 11
5 {0 `* }) v$ u# X+ B1 `tvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇# I& a( f5 Y. l4 h3 _. H) b6 G
71.香炒辣芋絲page 11
/ N9 N2 ~! j2 H( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
, B) j; f( t8 t% Y; _73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# e" X& ~0 A+ l
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb' k' F& G/ C3 P/ i4 ^) h' x8 ]( l
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 F; c; P/ U
76.紫菜雞肉卷page 12
! I6 d( M5 Q; m3 h0 C+ z77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 h" p, S+ d, j( X* B$ W, Z; ]* r. f: h, ]
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
/ r3 Z0 X0 B1 k1 u$ y+ W4 |79.香檸三文魚page 12
* G6 ~) c7 k& x& R4 {9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: K$ i8 Z9 @* a1 d
81.蜜瓜牛柳卷page 13. f% S. i3 \5 X- l
82.紅酒汁伴烤羊架page 13% s! T5 l$ A: e$ I$ q
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 D6 y0 ?2 g  J+ d: N% f5 z84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77. T2 W4 B2 W  X2 X: y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb" s5 L# V" o6 k, [2 b) I
86. 蘆筍炒龍脷page 13
4 y& y. e1 @- Rtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb5 U' I8 b3 N. ]9 t, s1 p' P4 I
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
; _5 n2 p. W6 l/ p- \, r) i5.39.217.7789. 蜜味蒜辣中蝦page 14
8 Y5 d! y3 ^% t90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇4 `4 T# d# {1 U9 A" B
91. 迷你素粽page 14
$ x, T- U" |( b% D公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
2 p$ u1 A  P" W2 G  O公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
: e. k0 d7 v/ L" S/ otvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
5 v" Z2 Z7 d+ C3 C95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 140 [% Q4 R1 Q, B# P' H
96. 魚翅釀鮑魚page 14
- O3 @- c- P+ l$ Gtvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
# z1 f: n' K& ?+ h: K" y公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 15
1 X3 \* G! s$ }8 V* L公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
% T* ~( H$ \1 C$ H: w5.39.217.77100. 香草鴨片page 15
% N/ D, ~+ l$ A' f4 f% L  {101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 Q, }  A/ v! p8 I% H" u( G! c
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇  O2 a* `* x. m, u
103. 紅油抄手page 154 Z$ B7 s( a, _/ D' A5 _
104. 三文魚粢飯糰page 164 F' j" ?* ]9 {: L  F0 r% [
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 F8 F$ Q1 y" ~* K" I8 n
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
& @7 R) S1 }, @) e" S% ?& z公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb" m: G" g  y# b; Y) |# q) q. m
108. 韓式辣味雞page 16
+ G9 I# D6 ^! Y  t7 B8 q) d7 `109. 意式風情釀貝殼粉page 163 ~- B$ ]% A5 H+ B% a
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
0 k  U2 R7 t  L111. 雙璜炒天使麵page 17
7 H1 r& R! c; T; r$ N$ M% F5 ?112. 柚子蜜涼拌page 17
9 K0 u# [# l) r! s113. 焗烤茄子page 17
+ A' b' F: F# {  O114. 宮保茄子page 17
% W  l* u2 D5 U" B' U! [! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 H% C' i) @3 M& y5 w+ x8 P* p
116. 蠔油炆冬菇page 175 `0 g+ I3 p, ~0 C( x/ W0 ^/ @
117. 意式風味餃子page 17
# }2 X. \1 h& P8 o5.39.217.77118. 串燒龍蝦丸page 17
5 R- {$ G# w+ [% r& ~tvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17. _3 V/ m) e* Z% N/ G' U* v( H
120. 芝士牛肉餅扒page 17
) D, G9 a. }/ Z* C* H121. 香橙叉燒雞page 18
# r$ [- K& M  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18
# ?+ Z+ e; H+ H: g8 T123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77- c4 u' Y% L" a9 L- h6 S
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 l* d: M$ H2 ]6 z
125.鴛鴦戲水page 18
" v) |. e2 p9 @5.39.217.77126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇6 c% ~) `, U( a
127.麻婆馬鈴薯page 19
, Q5 F  [6 B) n$ \5.39.217.77128.芒果豬排page 19
% x/ y9 S1 s0 \9 Q& G4 W" B129.鮮奶茶碗蒸page 19
$ h4 [0 g5 c0 M2 v130.紅酒燉雞page 19
+ n  Z7 E1 ^# E1 z$ H5 x9 V131.堅果魚排page 19
6 E$ ?9 f( Q  T: D8 _5.39.217.77132.麻辣豬血糕page 19
* }2 r' N$ T) Q1 Y! U133.甜椒盅page 19
: S* V: c) f2 m. r" C7 X1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
9 r( J6 S3 Y7 P" r: I135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇- P# K( F2 g1 h. x; N# Z, \
136.滷肉豆沙酥餅page 19
! B- n( }7 |0 g% w( J2 Y137. 粿粽page 20
; ?  [: B8 E' t/ m( D5.39.217.77138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" k7 F* c6 M5 b: n& L- `* Z' i
139. 黑糯米豆沙粽page 20
* I9 v- P) H2 K  B140. 豆沙粽page 20
& X3 `" v7 q! f* `( S, n& @141. 廣東裹蒸粽page 20
& G$ h- P7 l9 }* P; f142. 台灣北部肉粽page 204 B% q1 ~9 R2 ?8 c, p
143. 湖州肉粽page 20
5 I' L; v! I1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。144. 北方粽page 20, h4 b8 O. J% I' N1 Z$ f
145. 廣式月餅page 225.39.217.77& n4 e, Z* R6 M8 v. d0 b  V2 D
146. 蘇式月餅page 22
; V" A9 m3 J5 O" F: s4 }tvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22: g2 W- B5 ?3 Z( i" ]; D  _! O3 o+ Q
148.  水果月餅page 22% B/ v2 R+ ^5 A7 \; ]
149.  抹茶月餅page 22
0 Q/ T6 b7 K6 J9 @5.39.217.77150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb) g; d5 }9 O3 W; r# Z) R; V
151.  山苦瓜飯盅page 22
9 j0 P+ C2 G1 ~0 g公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
( h; M2 V. a( m8 {7 D* a& z9 i0 [5.39.217.77153.  花式香腸page 22
# Y3 N" F. z( h" V, M154.  焗烤鮭魚薯片page 223 O" j$ f5 @  J
1554.  焗烤田螺page 22
6 \6 }# z+ R! {3 Q' }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. ]6 J6 |6 C9 l2 N+ u$ P
微波爐腸粉做法
, u1 N3 n! {4 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. C# T, w  A% \- A
材 料 : (2-3人份量)
! l4 K" E' {( U- m* Dtvb now,tvbnow,bttvb
* \  [5 p; g" L粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5 P/ @- R; x# W4 p' T
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇* U5 W2 L& y  c$ v# L) a- ]
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
: ~# [$ `2 o# E2 A# d  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, X1 X2 R" p6 ?4 M) U  N
腸粉豉油 : 2 ~' e1 a: V9 i/ N" R0 t; I
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇. b* k# R' z: E* o! N  R, B
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙; k! U7 W& L  n. t( E
4 V9 b4 R7 h5 U" B" C% T
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.; l. L+ M! B' J  }; H

4 f4 u2 y: E% I: E0 {; i. Z蝦米腸做法 :
& Y/ Q/ G8 w. `+ M+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用.
' R% U6 R5 _6 T, u- t+ ~) s, V2.蝦米浸軟候用.
! p7 [5 I8 \5 p3 h0 e6 ]% u" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 9 [) a1 o; H( ^3 h; U6 Z! \
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)' Z, `* ]4 L* \/ E9 n1 D
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
# t  [; R2 m/ L" u: z8 ~3 l(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)  W  Z9 K3 E. |7 l0 P( O8 I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- L% U+ e" C+ {
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 n" X9 b: b) F' G4 G

+ V+ O+ Z+ _. d6 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

自製脆皮燒肉

材料 :
- Q& w7 c6 D5 v6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
' D, e1 H0 J$ J! ~$ _3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; p2 Z; t2 Q: f+ o7 E醃燒肉料 :5.39.217.77" ~$ T2 ~3 }" S' D# r# b! N4 v
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇, l. t& |% l" |" Y. k
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
$ |+ ?) ~/ P- _+ U, E沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
7 p7 D' u) m3 b公仔箱論壇
+ X2 d) h8 \; m. |  O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
, U/ _$ m; f8 J4 J+ g- J# `  \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
4 ^" k% k' B0 j8 U. _) `7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb# d$ ^% r1 }: k
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
& Y/ @! R* e4 v: u, D其他材料拌勻後再平均抹上.
, L+ K3 M/ ~8 e9 ^; \- L' ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
% n8 B# \0 q; n' p# Y公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
( [5 d* M  X7 |" C) o; Z! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
7 F8 i: l, `$ ^: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
: j$ Z8 Q8 U3 j( \3 K& X/ `公仔箱論壇要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
8 h) D( j) q9 I# L3 B3 o! P/ [6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
/ q# Y# U. f+ T3 Q4 w+ s7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.. m. G9 M6 n0 J
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
# a& {' T& q5 b5 }) Y% V$ R
; n: t3 ]8 h/ _' l  L$ E注 :tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 ]6 o- X1 ^+ k
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
' M% M6 `( @9 y8 B1 `及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.   I! ?4 E5 J% i5 ?  o4 m8 D) j# z
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. & y  V, y- q4 R3 a9 H
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇, j0 T( C! t  `' a8 T

# `/ g8 x, E9 e/ m) c9 ]製作 1)
7 P# c4 l2 r) G/ a3 ?% c# P公仔箱論壇
; |7 |# o8 F+ a% C& k$ e$ f公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
  L! i2 f& k6 W6 {5 L: ~公仔箱論壇
) i& G8 [; a( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)公仔箱論壇5 Z8 M8 ~# I  J/ X

: G- E1 n1 Y7 t" p3 _9 W0 T0 G; Q; w吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
5 G. n$ F. e9 G製作 3)
5 d1 ?4 ^4 H! u; u2 l) b公仔箱論壇
; x# x2 A2 m4 C$ \9 n. u. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇3 D+ X, w6 c% c4 |

1 \- k( W0 h3 s; \9 n+ N" U公仔箱論壇製作 4)
: Y! B. a. C6 D, Y6 t, ?5.39.217.776 \- o) P' Q# S# J) }5 x  E
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.) B, D) s( e) x/ v5 O# _. i( E% {

* r! n* I9 v* }8 k3 G5.39.217.77製作 5)
2 V( Y  l8 S( {& N$ T公仔箱論壇, ~7 `8 `9 L4 K4 p; F) E
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
5 H0 J7 c' v1 X  n. l8 j公仔箱論壇
: c* p$ H9 K. q" M6 X5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 h! ~5 l( C* \3 W5 {% N
tvb now,tvbnow,bttvb* t/ M# `+ ^" o4 r8 W* W
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
% E1 s) z3 P: h* }% V4 u7 h, D2 y" j3 v2 G
製作 7) 5.39.217.77: }, y+ _8 C5 V6 R& B

! Q; n2 E9 P6 d/ `) [) @9 N0 l3 @完成圖
! s$ K& J) q% y/ u) T& r% k2 l5.39.217.77公仔箱論壇4 Q0 b+ W2 g/ g" G6 N4 J7 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* z0 d5 }+ `' T9 K$ E7 n6 B

3 `  M6 q+ q4 T' e: ]5.39.217.77/ P2 B3 D0 p3 F6 y) z
桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 D9 d0 j! a3 K8 z

+ j2 c6 k0 z# N4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
4 @2 x( n- S  r! G/ H/ c3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W" e% Y" a" _  R" d" \
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
: A: g0 ]' l8 `; c3 o2 C: b馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
/ T2 _: a3 ^8 w. Qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
& i) W( x. U! N. b/ i  ?tvb now,tvbnow,bttvb
) N6 p4 M8 N1 @4 C1 _5.39.217.77栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.776 \- H6 V) `4 r- T, P' [# Z+ e) L9 U
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb$ i- C$ N' M: W8 P; p
黃砂糖      20 g公仔箱論壇9 M5 y$ G$ [+ Q# _
5.39.217.779 X7 h2 C# s8 O. v( K* p, t
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.774 ]2 }5 l) K5 K2 B* Q: n% s1 h

  A' S! X! E: a( @( r& ~! g: n( H公仔箱論壇製 法  :
4 x; @7 {+ a1 x0 I, Y. q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' L  d) \+ _* a5 e- h
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇" \1 B3 B/ c! F5 |% D
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點./ R( f5 k* o- \7 A: L7 N
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.- P+ Z/ X" q# O& r6 S1 q2 n
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.2 B  l% J9 ]& l, |0 g
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇& I9 \3 f% A' d- U; \0 r2 M* L

0 x2 D9 a% d/ l$ P5.39.217.77注 :
6 c6 x$ i& ?' j) O0 A公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇; @' }. Q5 V* i: P/ {3 d
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
3 ?5 @) {% B' j3 l2 u  E& @6 d2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb& j- l4 Z' ^- t% v/ r9 d
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟.." Y4 p. p3 l5 o
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
+ ]& r0 O& ~3 r( p, T公仔箱論壇8 J# t& U/ U% @2 |" H5 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
蜜味豬肉乾5.39.217.776 H1 L6 o' ~( W1 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ U% g# [8 @1 P
材料 :  公仔箱論壇6 o5 z4 B* M) J, k8 E+ I  O7 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ t& Y1 P$ c6 C8 U* D6 `
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
2 [7 _9 ~+ z5 g  m/ W$ Y2 Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B8 `! G9 r' G5 J) h) ~! m. Utvb now,tvbnow,bttvb調 味 : * Q4 M, O. r% }: ?2 D3 ^  O

$ j2 H0 h  m5 P' p; F' U: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽     1湯匙
- ^+ G! i$ k8 p; U4 |+ K) J鮮露     2 茶匙
7 Z5 |: g& M2 Etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X, s/ e2 F" ?9 \5 L
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
: d: ^. h0 ?& O9 f/ _6 o7 x- a' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖     1 湯匙5.39.217.77& Q1 I2 y+ ~8 g% y$ g. b
鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇2 G- d* d' R  G4 \
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)5.39.217.77; D, D# o" S5 v1 E  j" _

* K6 i! i9 m, j; M# y* b做 法 :
/ l, v' |0 Z9 G) C' G! t5 a6 O* {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 [& @. l& M; _
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
9 {- R( ?$ q* G  |1 C5.39.217.772.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,. k9 {1 b$ U4 z8 Q/ E" _/ H8 c
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
# `: N6 G/ P  N% B, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
$ {8 r; K1 W* g, @5.39.217.77  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
1 ~7 D$ b, j) q" s1 p) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 ?# q" n* W6 S0 W8 h, y
注 : tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 L3 _9 s& D7 z" H$ }, E
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
8 C- w% N4 L) S0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.) ]4 }% _8 J/ F: `3 H
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5.39.217.77: N1 A5 K; z, a. j

( U; p2 B/ x3 Q, e. b* L, G: v- ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
試辦期間,暫時不需回覆開放內文。
蔥 油 餅5.39.217.770 e. {! A2 a- H. p& a

6 g0 B, @! d' g: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: + E8 l9 ~; G% c  e: q# q
公仔箱論壇. R, S4 ~& V- J( d7 M$ l; M1 |
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
4 N, i# s/ x6 F; n1 }6 r5.39.217.77鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  ) J0 @* j, i! y9 f2 K9 }9 |" F
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)5.39.217.771 B- E: M9 I7 N( |

  [: O. G) d. V( t0 q3 n& _: r& a5.39.217.77做 法:
8 d% z6 u1 A- z* ?9 c2 h/ e( q3 P2 ~/ p& v# R' a
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.; q. S; x% F' N
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.公仔箱論壇+ c  q; w: I9 c% r0 K; b
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
" ]; o+ }3 b; ^" E! L3 V2 l; ^4 [公仔箱論壇+ r) P# _  m8 f! E2 d  C
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
: y. {9 i  a4 b$ r! N% v; _4 U公仔箱論壇4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 0 V0 b. v! z8 i. a) h7 H' |& L
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
) R- C% F7 e5 N7 ^% a% W2 P$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W3 P) _( s6 l# @* Q0 v我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??& R- z( S# h. }' Z0 e
2 W9 K2 r4 \1 m2 \* g
=((
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: \- n4 f* ~) Q
5.39.217.77" L! k' C6 j! ?
用呢個function 會覆對落位置
4 y" g0 b3 a1 k2 V5.39.217.77上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ B8 W" G' f/ h, [  T# C
閱讀權限:     描述:    附件:   
+ {$ ~0 z  |; e# d) g7 ^9 z閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb( D8 Y, T3 l9 t. D/ y

: _2 y8 x, A) P3 j5 S6 f" itvb now,tvbnow,bttvb      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]
香草蜜汁燒雞翼
& t4 ^- o8 J6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' m: r6 c- B% e
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
4 h' g% o1 i/ V9 F0 U公仔箱論壇
7 f  i6 N& t7 W# q' }' ~+ d醃 料 : 5.39.217.77  N  `" M0 z  |7 A6 F: \- f
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
+ T1 _! Z# V) E" _6 P6 N+ h& ?5.39.217.77糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ g- S- W/ \- z- _
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
9 v- |* U) B  V: V  E, d  s. s5.39.217.77香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  % A. f# ^& d: e" S9 s" e

' }$ ?# M  ?- l  B8 [/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :5.39.217.77$ c7 N: T3 N+ I7 X4 Z
; K7 R5 t/ b3 S( v5 c
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], a9 U- f/ z) a8 r( C; H
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
0 P  Q/ ~9 U+ l0 d3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
7 F6 ^6 m0 y0 ]- `5.39.217.774.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
5 `& c, K' P+ r, b公仔箱論壇   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材 料: (可做約18-20個)
, G7 A  U# k) o6 B8 I$ [( y
8 o& U! m9 X# p粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g公仔箱論壇3 p- Z, B. q1 D& O
水   480 ml                紅豆粒 適量
" w; v1 [2 k. ^! v公仔箱論壇" G* q0 e' |' n! m  g
tvb now,tvbnow,bttvb: r( J, \, y8 v: O, O
做 法:
( K! I. W+ L" D. l6 d$ W2 Y( Z5.39.217.775 L7 a9 l) t; [4 u
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用% t8 \4 W8 s* B4 S( m3 p
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
4 U' p+ k+ b/ T; m* x: b3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿./ t/ y- E$ J, k, }0 Q
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.公仔箱論壇, w: s9 s( p; ^" b" k" j
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.1 b% i8 {, p, m7 j8 x
公仔箱論壇5 T% S0 U- r: A4 P
注 :  
  _# m+ K% N1 C4 b6 t, _$ p, j) Y/ f5.39.217.775.39.217.776 O& r3 N7 F5 j4 R$ }" G
1. 碗仔可以不用掃油5.39.217.779 O: V  N9 u9 m
/ x  O  R* @( P2 [: n. [  s1 e
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
/ p0 u+ c4 R% d2 a. f5.39.217.77
, ^7 y+ N. p, `tvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪5.39.217.77) e7 @/ ^0 ?; g6 h: K5 k9 \

( W* y) J3 f8 v. A9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 公仔箱論壇' d3 K7 Y4 J% g( r6 ]
公仔箱論壇" A) m( b" `- w* ~
無骨鳳爪    300 克
$ u! D9 q" {. h4 F. b! o5.39.217.77公仔箱論壇" v2 E/ b7 y3 E. m9 _/ X7 R
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )$ [" X+ ?1 N( f& L2 v& \
乾蔥頭      2 粒 (切片) 公仔箱論壇) z- G3 D; Q; Y4 ^* s
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
; K* G. L, p* P' h; e! D
! ?9 m9 ~0 Y& z" v9 S公仔箱論壇醃 料 :
  S' `- F( U: F# h2 [' c9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 n# G7 j2 U! Y4 x1 D4 B
蒜 茸       2 粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 \1 U! o; B  D6 M
雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇/ ~  ^/ j6 ?+ a, a
魚 露       2 湯 匙公仔箱論壇1 d# P$ s( T0 x; M! I: s
青 檸 汁    2 湯 匙
% b, Z3 s8 @1 A5 g# J麻 油       4 湯匙
7 u3 I0 V. V0 Y, W4 W# ?5.39.217.77雞 醬       1/4 杯公仔箱論壇8 M: j" ]! H4 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* n9 {- P# x7 M$ z! B* i
tvb now,tvbnow,bttvb" n# f& Q9 P" `
製 法 :
( u- P9 P# z3 _1 S, C) ^% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
7 _& P- I( ~" F2 B5.39.217.772.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
! `4 o  Y+ q& L3 x, L3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
薑汁撞奶 (適合瘦身人士)公仔箱論壇% h* T/ C4 H+ v$ \1 W

  k' B* G3 h2 U' n6 G- r6 |薑汁撞奶
' Y3 \- u( x1 N2 [4 J) ^' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b2 z( w9 H: \3 M1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
5 T2 x7 g- ^; k9 U# b6 e& Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% F$ E& T/ S! f0 ]
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
6 R  ]- N+ {+ y- T) p0 b砂糖            20 g   (或個人口味)公仔箱論壇6 {; ]5 [' D! o  }9 f* C; _
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
4 t1 n& n: v( |: B; n4 {2 Z
4 X& r, Z% d) t) Y8 S. r- A做 法 :
9 R$ R) Y$ J  Y+ [; O9 L1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
, H- `2 G0 W+ w& a! J公仔箱論壇2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
1 V: A, u; j  G- j2 L! K5.39.217.773.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ W; U0 e* `, `; |7 C! a, m
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻): e/ q7 E- g0 O( N+ U" e. W
tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 g" v( E+ U/ B( q& T
圖1 準備用具及材料.
6 I9 x, E2 w# J9 o5.39.217.77
# d4 Z$ R2 E3 ^' U1 ^' ctvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
( N! h) u* W3 n6 F' r9 Q# Xtvb now,tvbnow,bttvb9 x& o- B7 y$ P4 ]# c# ]
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
) o/ n( I$ r" y( z
7 b# v" T0 e' t( G, a5.39.217.77圖4. 完成品
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋) % Z, d( p! O/ x

) P+ ~* A* C/ u- J3 m! q/ m3 v公仔箱論壇海綿蛋糕材料 :   1 {* u' b+ _( e3 a7 U) H1 G
蛋  3隻 + 糖  60 g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 u' b6 p( q9 g/ g) O1 V- S/ J$ w
麵粉  45 g + 粟粉  15 g  
- h( F5 U* q% \$ ?- B! Y6 btvb now,tvbnow,bttvb菜油  30 ml
* b9 e# J5 ~+ E9 m1 b5.39.217.775 H, U2 }# ~2 b- m" I7 t
栗子慕士材料   :* W' ^* K8 b  @1 _/ n- }# I" ?) }( f
栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 ml
& X# [- ]7 l2 X4 [1 f- G& v淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙# ]0 m9 e" x' |% B+ _9 X; P8 ^& i
魚膠粉  18 g    + 水   80 ml      g2 u/ J. p% ~( L. l

% p6 }3 Q  K9 H準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.
0 w$ s2 v0 _1 G公仔箱論壇5.39.217.778 e' e7 k( j9 D% Y+ e% o: U7 H
海綿蛋糕做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 s- G2 }) n  d8 |5 I
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用
  p8 B" V; f+ t6 Q1 K' N2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.
: u8 H( i8 a! O9 F% T0 z6 w7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 K7 c% A1 D7 V& M; A/ J+ E
4.最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘
/ d- a+ S& ]) ^0 B9 {5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.& K( u7 e. x( s) C, _: g+ `

7 n# D( M9 `' j6 _4 C/ _# V( D0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子慕士料做法 :
9 d$ \8 ]  l4 @( i9 E1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用公仔箱論壇" W% U! E9 L" q( |$ K' l
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
+ H; C  O: K! t& i/ D5.39.217.773.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb; F8 @7 P7 k1 K" ?( i4 j
4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 w/ `- R5 \- }# S

2 I2 p7 r* u. j: c2 e) \0 W2 s1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕組合 :5.39.217.775 w- ~$ ?2 ^& ^* \
將蛋糕面層片去不要,再橫切2片厚片 (只用1片),再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內,然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.
) t* f$ I  ?: E9 s* H+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ |8 b+ n# Q2 F7 t3 v4 b5.39.217.77注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)5.39.217.776 g4 A. l. @8 q  A$ r" c
公仔箱論壇, z  n4 }2 b! o2 l- M7 K1 B5 k
A) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  ! D; g/ J/ B: v; Q$ z8 @" s
B) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  tvb now,tvbnow,bttvb. v9 k0 c, f0 O) P+ F7 S9 ~5 H8 ]
C) 牛油 15 g 公仔箱論壇* F. ~* D! W; D3 j$ b6 T+ j
D) 火腿8片 / 芝士4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( b  T7 `2 E, z

" A: K$ X8 M3 V& S: P1 h3 g% t公仔箱論壇 做 法 :
* z" Q) X0 n5 H公仔箱論壇1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
7 o' C2 A* K1 Q. u8 Y$ y7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
7 u6 S8 j4 c5 S8 _  x" x3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
- f3 t! T3 i  I$ l7 C& ]/ m+ Y2 a5.39.217.774.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘.
1 a$ {; {1 I% k; z% Htvb now,tvbnow,bttvb5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)( q% f' k1 p+ w0 ^  S. F
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
' Q7 T- b4 i3 K) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x8 {* H5 d; [2 n. Z$ H; X注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉.
/ R9 F0 u  f% t1 A8 B公仔箱論壇
2 u3 y& F1 f$ ~. U2 W8 M6 X' |4 i(但份量比即用依士少1克)
) \4 S6 `& S6 t( K3 ~; e% h" B1 |5.39.217.77
  v/ Y2 G/ L  i. B* k) \' Ptvb now,tvbnow,bttvb** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
# [  D% j  ^% K, v) b5 O0 W
) [7 d1 c# \/ w9 Z( }) `即用依士 1.4% **
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
4 H5 x5 T  J- @' I4 |5 `2 N
2 c9 f4 F$ k% `; P+ k. M材 料:
* y- L  n: p3 z7 A' r$ T   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* l- s; f- `$ ?) N4 e
1. 糯 米 粉   140 g
8 d+ V; q5 p* o7 \, x; `  X+ n- B9 p公仔箱論壇2. 粘 米 粉   10 g  (1 湯匙)
& {7 x$ J) `& ?6 E3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)公仔箱論壇( a/ e. a9 q$ i/ t8 i9 r8 A1 T+ X- V
4. 糖      6 湯匙  (80 g)
- P' C. T. `$ {$ D公仔箱論壇5. 油           1 湯匙   
0 G/ R  l: s+ y1 _/ |9 c6. 椰 漿    200 g
' [( U+ X+ `, Y  e7. 水     200 g
' [# {4 j! `5 @+ ~, h/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 椰 絲        40 g
6 Q; `- d; }2 D1 R+ J* A! N* U5.39.217.779. 芒 果          1-2  個   * M, e1 y; i# |' p
    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 O' W+ u9 n: |
製 法 :  
" a* i3 |/ L' [2 P& f! z5.39.217.77   
2 I% @1 g. X4 ]1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   
) w# R8 D: i+ ^! W' Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將水、棷汁 糖、油煮滾,然後慢慢沖入(1) 的 粉內,拌勻成粉糰。  公仔箱論壇4 V. I5 Y; |! R4 @0 O
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘,放涼30分鐘後可以包餡。   公仔箱論壇$ w8 l; r4 }! T* \3 G; g. w* ~
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  4 [8 S0 {6 D! ?* C  z# A2 ^& t. l& e
    tvb now,tvbnow,bttvb) ^* }0 E+ F3 N3 W, ~. G0 H4 i, i
注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手. tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 }9 M& g$ c" S
     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   
1 M5 g) |3 e( @* G2 k  q4 v9 ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb     要蒸好耐才將粉糰蒸熟
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表