* Z/ p1 x$ A5 _6 J1 w0 F5 C' ~tvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
( S3 t8 _# n" A
% U, ]/ B8 `% X) }' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
4 |/ L- J- O4 k2 D
- g1 o( ], |& J, U6 \+ u5.39.217.77 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ p" |) K* B" @' e
6 z+ j7 t2 o0 F) K* E& Vtvb now,tvbnow,bttvb ! d! G9 o; X' ?5 k# C" a
准备材料：tvb now,tvbnow,bttvb. p# W D% W! [ C2 {7 _
1 }: o! S- q/ D/ y, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' O0 v! U; r; t4 ^( N
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
) u5 Z8 _& P- H9 X4 t2 C: |: Q3 ]
7 |) y. v6 c0 H2 C6 T4 v准备调料：
* r$ L P: c, \; `; ~- m公仔箱論壇5 u# s) z; B& m3 b8 F$ t1 Z
( U# O) f% j6 Y$ q 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
4 v; s9 ~7 {$ s Q# G) F4 x# t$ k' H1 e. k- d
$ l4 K% K' _! \5 `2 W制作过程：5.39.217.770 J; C% g Y. n6 C+ `
3 c' F, l# c0 |" F
5.39.217.77. W/ }/ M* e1 ^1 n9 C+ c" C4 e
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；公仔箱論壇7 Y8 [- \# [3 C0 u7 N) @' n
6 y8 o2 u' F, u' b7 n
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
$ J8 X' u' k& J% H* ]5.39.217.77: W8 _4 E4 n1 Z8 E+ j: ~: m1 Z
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
9 J: E6 L. W! W, b% O6 p. q* W! T- r4 j$ @# V3 i( A
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.777 V( j1 r; @' k( }
6 K4 Q8 l8 R. c
4 N0 O+ s% D5 S, ?- x: {, w" B; t公仔箱論壇小提示：5.39.217.77$ k8 I/ R: H) n- j8 m& V
3 K' l" E6 n/ q* G+ C7 k5 Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# K- k! r5 T7 r6 Q! C t: E. i
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
4 i' M& B( m" K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V: H5 W% ^. A. K* t0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 P1 c5 p, w# V$ R$ G2 f7 j
去哪里买小银鱼干：公仔箱論壇% J; I# ^" p7 Q% A3 x! h% O
5.39.217.77# M3 u( A" P+ S) N) g
' I& f, E" U$ Htvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 