* d4 D. P9 q. C9 p4 o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
, W% X+ s- l9 }2 N: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& V8 d# L# |# o- \! \
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvb now,tvbnow,bttvb: q: s# P- _' o: j2 [
2 @1 T& d8 `( [1 a: r6 D
, |# h: C: w9 ?# w Etvb now,tvbnow,bttvb准备材料：
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/ F4 `8 p+ O% l, |2 x* f* {% p! [% Z公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个# E' d/ i0 Y: [0 G: f( L6 H( |) A v
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准备调料：" A: J7 F& H8 p ]
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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9 S1 w1 e% S9 i* ^. r公仔箱論壇制作过程：
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( A! w( m+ K/ D7 E3 l9 |+ g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
& `0 y3 Y4 o! n6 \7 N! H VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z; E8 J( h, A 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；tvb now,tvbnow,bttvb* F. v1 ~/ V* O
% ]) `* h" d5 W. a: D) z: G& jtvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：5 Y4 H1 P6 U7 \% |9 ~$ l
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) P* u: S5 u4 b% B. v h% C 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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