( k) k4 T, G9 o% ~) E K) |$ atvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。$ Y* x& _/ C8 |+ r) k& b
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！3 `# H# i% l4 ]/ A9 P
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。! n7 K1 n$ n) O% Z% E- h1 X
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! \! f; i; I j9 _8 M0 o9 D3 q# z准备材料：+ } i- u8 A, e0 K" }5 ^1 W5 G
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: t8 }( d5 j& r5 f+ Q% B5.39.217.77 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇5 {2 z' \( I( \+ H, T5 m
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准备调料：
9 r7 Y6 k5 P. C0 s$ L5.39.217.77公仔箱論壇4 [7 W) J/ O8 X6 O
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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' @% |+ X! v/ d( {- V! i, ]公仔箱論壇制作过程：公仔箱論壇4 M& M+ z5 o/ i/ O! l# J, Q6 Q; N& p
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( \' P" W3 Y, d; z* M4 p4 [7 r公仔箱論壇 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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: R" S" X4 [/ m" F1 e) N小提示：
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* A2 k, c" _. Q3 [9 t公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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3 b& v2 t8 Q% G* p0 U7 U: ^7 \5 V6 ~/ N去哪里买小银鱼干：
+ B$ q7 @% t1 T% l' G- p+ ^9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* T; y1 h6 L- `3 Y- J
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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