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[美食介紹] 别有风味的家常下饭小菜豉椒小银鱼

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湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。
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  银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!
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3 X7 }' C1 H  m  r! c0 W5.39.217.77  来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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  银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个$ e$ {' r* Y7 q
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4 U- g( Q, a  U, L5.39.217.77  姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb0 z) v+ j6 X/ w0 F

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制作过程:
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2 l5 T4 `/ Y9 G7 p1 j  1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;
; _5 C3 t# k+ e; q* T/ d9 l) qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 _7 k& D: |, R* \) N/ `
  2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
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% |. i7 v/ e# Z7 k/ j" w5.39.217.77  3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;- k7 n/ t* T& b4 J1 K

- x( \9 s6 [' W- P' C5.39.217.77  4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 j, G% y5 W8 |1 r# M
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2 e8 S" @7 j0 z3 @" a5.39.217.77  银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干:3 h: S$ u, }# H7 P# [4 I7 o- Y


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  大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了

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