" C9 K/ s+ ?. V5.39.217.77湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 i# b: }% H) p0 h& [
0 n6 v/ k% ]* m- l& a 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 p2 Y, g. `# A7 o
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" m3 H: s2 c8 e% r S, q
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. y2 G- i! Y* a1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. }, ]; D. C6 o- b3 A
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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/ K5 O _: {" k9 a7 I9 c7 s& C1 ?1 n' T5.39.217.77 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇, A4 y8 R) s; {
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4 ]. F. ?3 _4 d/ `4 ~tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：9 i# `- [- j( [+ @' W
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；* u6 o& u: }" E" n: Y; j; l
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb" T5 c$ h/ D+ M: f
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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, S( k9 ~- D C3 \% j$ Q( E: b 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。# Q9 k6 w0 j5 k5 R" z3 d
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去哪里买小银鱼干：
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. V$ q: a& \3 g! X* ]) ztvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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