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所需材料：
" Y% v1 U- U+ r" m# M5.39.217.77 p: U) `( H) G- r
粥 ... 1大碗
6 J0 p. p, |0 y, C3 ?3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d' O' \& z# O7 \7 k% mA料
, t0 s- V9 t2 S3 F公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& M0 J7 U8 C4 R1 l( h0 V! g
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
& f# g+ z4 s0 V/ B- Y1 G; W蔥白 ... 2根(切2公分段)4 ]9 j! E$ }1 d g4 z. t" e9 ~! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& A- ?9 w* L1 q
B料
, m |* [* I: p/ U' u% w9 {1 T& M公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
( b9 w9 z2 G: ] U* N5.39.217.77味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇3 `- C: y8 r# g, h; T9 J- @
麻油 ... 少許 r, U+ O" x4 F2 [+ X
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n |3 K" r0 V" ?: U3 s, h
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+ B8 }% m' F- B! V$ r! p公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
9 K. P! G' n; I [6 |/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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I& k6 }! ~& W. t( S1 b備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ z" P9 q8 v' _/ R
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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+ b4 G, U, _3 b7 f# m- S- V' M2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇/ m) s8 e& r9 w* k) ]. l! d, b: |
; f' v: H0 t: k, t% @& G) w/ b6 u5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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/ ?) l9 U( L5 ?& b8 e有時候吃太多好料理
: r! _+ h* S- ]" E對腸胃其實是有負擔的
d/ a# }2 G$ {) T$ t5.39.217.77偶爾吃粥
4 E- D0 x5 Q$ c7 L, J( `可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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