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& e& ^$ [! A! {' o2 K, @所需材料： : E& x# X1 x; U8 J1 |
( v9 z$ Y1 Z. a5.39.217.77粥 ... 1大碗
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" J; w. @( r) R+ q- \3 NA料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 L$ k/ t0 E; j! L: X
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c( Y3 L( E$ q5 W8 D5 `; D- C
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊); H/ A$ I1 }* B# ]& n
蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇1 o) J' N& m6 @/ `
5.39.217.77* n1 l5 u+ |7 ]+ k$ d9 G5 [8 a
B料 n: x/ t$ z! I+ A" o2 _5 [
鹽 ... 1小匙8 Q7 L( o- Q& [3 w0 G
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R J' P) f# M4 K3 q
麻油 ... 少許
& j& b* ~' y* C$ b4 B r胡椒粉 ... 少許
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E" B9 _5 H0 j' i$ n* i9 G; r公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 q5 e) A5 K- {( g
7 [. U, N7 h d, u- I將A料放滾水中稍燙，撈出。
: W$ n H: \9 p2 h" [9 P將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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9 }: H; a# u5 V& V4 }4 x備註：0 h& B3 W% \# }' N8 }& W
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
( @" t0 e: w* Q6 f9 ? y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }9 R0 I' v$ A; N( Y7 G其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.77+ G$ Y5 E7 i5 r: ?% {8 U5 y1 K O
2 b8 ~6 s1 e7 [. t. k4 p有時候吃太多好料理2 k4 g' R& B1 M! R
對腸胃其實是有負擔的
9 X# ^! I( t: r. k6 x. x$ Itvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
( y+ R3 p7 J, Etvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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