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所需材料：
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粥 ... 1大碗
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6 d9 ^1 ?$ q! L; O3 `7 r eA料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ X: g: g' m! H
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇- W2 V r/ M2 |4 F# ^" x# |
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb- O6 a8 @7 ~7 v, d) u7 A* |
蔥白 ... 2根(切2公分段)
; a7 y4 K, G8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 \* A% I2 X: Q! a
B料% F2 C' x: P5 ^5 Z
鹽 ... 1小匙1 @& f- e0 l" K+ |- s
味精 ... 1/2小匙
& x' {. [. b0 n! q- l5 O/ q公仔箱論壇麻油 ... 少許公仔箱論壇8 }2 P; z5 Z" O* F6 W8 O5 R
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 N N) D& V: I3 z: N$ E/ ]
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, P4 q6 ^6 N ^+ u8 m) H) o9 G9 a
% @8 D9 c7 i5 H* U公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。3 b9 \: A/ O" o* X
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! Q# B" k: Y5 d
. |$ m8 }4 P7 R- [! p( K& y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：
; O# X8 t: Y, _% A公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇6 m: U9 p% v+ d! q' y0 C: n/ ~6 ^
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。8 [0 w5 y% h, f
/ ` i `* E3 z8 {( q公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E b* R& N% |6 p
3 p4 F7 U% f7 X- f- N公仔箱論壇有時候吃太多好料理
+ v7 C9 p3 n: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
% F1 G# h2 j- j9 V5.39.217.77偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. J p) l5 s @" ~9 i
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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