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% E# W/ z# m( B5.39.217.77所需材料：
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+ D( R& y- F& s+ Y, X* ]粥 ... 1大碗$ f9 S2 `9 o% o
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A料公仔箱論壇. x) s: Z' T* I/ _1 |' l
蝦仁 ... 80公克5.39.217.772 c+ A, ^9 V% Z. t' j2 ]
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
& J6 l" u7 @. P5.39.217.77蔥白 ... 2根(切2公分段)( j' k' G' B2 C' w
9 R/ r7 i1 _ k- X% R公仔箱論壇B料3 g3 S5 _* Z$ Q" Z' {
鹽 ... 1小匙2 \. Z0 U3 Y) a
味精 ... 1/2小匙7 K8 k/ f, h4 c- L9 T# b
麻油 ... 少許5.39.217.77: L$ L+ S$ ^! R" T
胡椒粉 ... 少許+ y6 p m; ~5 m2 D
) G) I: D2 S$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 j" ?2 Y! m
作法步驟：5.39.217.771 D' P3 g; G1 o2 Y) f9 n
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將A料放滾水中稍燙，撈出。5.39.217.77$ @" W# F# n" s" N: H& m0 u8 \
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
( i$ I v! D5 r4 v5 N: g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇% n( \% t8 W( R6 r: n7 B1 ~4 f: }
! H! m3 s f0 t+ {9 D公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。9 K" H7 _6 _! u6 _, M) p7 B
# h" f% W: O& v' Z清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！" L; L! S3 ?1 H. ]* i. O
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有時候吃太多好料理5.39.217.77/ D! x$ M# h9 C1 }
對腸胃其實是有負擔的
9 P/ F6 d! ?3 x8 d# \$ }tvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥公仔箱論壇* p' s: F1 Z: u% Q0 U
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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