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所需材料：
# K. ]) \) T/ B/ H
, Z. B) m# `0 p9 _粥 ... 1大碗% ]) e+ T7 }& l( o, u, y& s
) I& X$ z% L3 T' y/ c+ q- l公仔箱論壇A料
0 T7 m, q8 r7 l# I- e# K0 f蝦仁 ... 80公克
+ a3 Z7 \ d/ |+ v0 stvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)# C. X/ t# b) Q& a: w
蔥白 ... 2根(切2公分段)7 K" ~) h4 m7 X
( H# Q' V: i9 x9 {: `, w4 d$ r( Q公仔箱論壇B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ [0 j% N3 Z' g2 p* m" W
鹽 ... 1小匙
2 F/ _/ t) |: S+ utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
+ d9 A3 m" a. r( p+ i* X公仔箱論壇麻油 ... 少許
* U9 d1 A% Q1 M- K# G胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( S" Q% P. @9 D& G
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0 Z, m0 W( \. g2 t3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：+ p" c+ E& n0 Z2 K0 S
/ C- u3 G/ w; h1 E: D7 ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。
; ~% g/ R0 T* h2 \7 `將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.77. B7 }, h: n1 j9 l
% K( Q6 c1 t- ]; a公仔箱論壇備註：
' w( X( Y- v3 d粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb* K* P/ j9 v5 y, q i. I. C/ V
: ` U0 j4 v% h1 ~公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。( B' ]& H% X' m5 Z% x# }& \! t
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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! b9 m- s5 v& b$ G; y! H8 F5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇+ j: c* v% ~& R+ V
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有時候吃太多好料理7 A; ?- d* Y+ N/ L- y
對腸胃其實是有負擔的+ w! u* ^* u1 c9 i2 W
偶爾吃粥公仔箱論壇; w3 \* G* e3 t8 c1 B9 _- s
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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