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所需材料： 1 i8 K% r4 C( I, Z* J, e/ s
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粥 ... 1大碗1 z6 p7 U! j8 f+ ~. L1 G2 l( o
: C) R, a3 O1 s! ]6 \# OA料5.39.217.77& _: ~3 ^7 c) R; {4 L) c# T
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇* g8 F: c- L3 K* B! f8 ], V
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) a( w& u. r6 B8 I. W! d
蔥白 ... 2根(切2公分段)
5 u/ N5 T1 w5 d0 ]9 s& e公仔箱論壇公仔箱論壇* ]% c( E2 r% y2 y, q& _& ^; {8 _- z
B料
4 F: Z9 e# P' |. f% _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
3 i/ k1 K$ y+ {6 |5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
! {7 k" }) g( j, E. y/ a5 l5.39.217.77麻油 ... 少許6 _/ ]6 E: B+ `9 ]0 o# j
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
* ]9 V9 \6 g0 n2 Z. i* F# u* M5.39.217.77" l2 }' x9 c; Q* u$ W, v
將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇! s+ S7 t! c$ f9 f& \1 X1 c
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
& f; S8 `5 a j" T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E0 ^7 U' a) {. Q Rtvb now,tvbnow,bttvb備註：
2 Q! L+ ~. a: G6 {' _( @1 f粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。9 b6 ^# h2 V/ A& S( f. @
1 v! e; M7 b# V* p' d n* T其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77/ H( `- G) ]5 ^3 T. x! a
* x$ b0 y, c+ e/ R# H1 [公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 L* P6 [* B7 y, Y
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有時候吃太多好料理公仔箱論壇 R7 [2 Y; z3 [# m2 [
對腸胃其實是有負擔的
* G/ N1 R# M7 U/ N/ a+ P/ Ntvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥# U1 ]7 B5 O; X! h1 v
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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