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0 s8 h; I4 q* c+ X所需材料： 公仔箱論壇9 z! k4 `; W2 a9 e
0 e, ~6 q( u8 d/ z3 V/ S8 `. Q5.39.217.77粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb" F. d& h) u# l$ x
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" l' r# V, M; @% s3 J; H/ v/ [' @5.39.217.77蝦仁 ... 80公克: ^' z1 z \: Q
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.77$ R& |1 s, d9 t5 n% s) A
蔥白 ... 2根(切2公分段): X2 g% N! P/ a. j# M6 F
tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 w0 C3 O1 _4 m; {: c# F
B料
- m9 e* }; E+ l5 c# m0 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙5.39.217.77" F# j, G9 g3 \8 E9 B' L0 a6 g6 o
味精 ... 1/2小匙
6 l9 | |' q. q. s麻油 ... 少許5.39.217.77/ v7 W5 d) f* H X) Y0 M5 P( [+ ?% ]
胡椒粉 ... 少許5 z' x* d1 h1 P
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ Q# @: @3 K T+ \
4 F" O' b3 G$ U) z7 v& P, i R( F將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 S; T& }2 v& R2 ~
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。$ q! f- N; W) \9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! ]* O- m* P$ s4 A- m) }% b
備註：
v) ~/ X9 r/ X2 E5.39.217.77粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇. e+ }% h7 M* H& [1 m2 }6 l
4 N4 \8 M. {, e6 |其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇! V; t$ `8 _& x, w: ^: j
& G( Z: @) d' ^, N: ~5.39.217.77第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
" u0 a A. g' |) S: c# K8 ^" S7 U$ r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |2 i7 {# X- o# e& ^3 u( E1 S清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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]& T$ M0 d$ k L! v$ A E' \$ p有時候吃太多好料理公仔箱論壇! {/ t- @# F" N, K/ l$ y" w
對腸胃其實是有負擔的5.39.217.77) t1 X: ^9 Z4 b, j1 K
偶爾吃粥
6 u: i) c" V, D- Z! jtvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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