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' ^1 u4 N* r. A/ [, S& v( u所需材料：
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粥 ... 1大碗# t5 \8 M5 g- l
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蝦仁 ... 80公克+ B! \5 O. ~; L/ l
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.77- ~ `$ `8 Y7 Z) \
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
) W7 { Q& c3 y( j: z v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙! j# k3 U# u! P2 ?$ l8 F; m3 v+ I
味精 ... 1/2小匙
- v- u ?9 t7 ^5.39.217.77麻油 ... 少許
0 q: V5 f* |3 h ?, F. G5.39.217.77胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇/ X( F" Q# t+ K' o& u9 t) y2 u# V3 Z: O) u
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作法步驟：
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9 N2 R0 Z$ O1 K5 ~5 h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。
9 W) s- I# E& I2 E. z I將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。# Z' O8 O a1 B: M* a/ o4 i+ U: A
' X1 f6 B3 Y% o. w2 f4 l& atvb now,tvbnow,bttvb備註：
, G( E' H7 {4 G% U: U! X粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.77! |' _7 p" l* h/ M" Y l: ?
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。/ J) {* M2 r7 x
; W" R' F8 s4 a第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.77& m H2 w: W$ B/ j: d" A" S+ n9 }. C
7 F& G" ~- o$ V) l+ m5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb! E/ l9 g8 u, S' `- L
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有時候吃太多好料理8 ]8 S; _# m a# C U/ x
對腸胃其實是有負擔的
: u2 A' X8 Y+ \: T3 u5.39.217.77偶爾吃粥tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 h! e9 G7 R0 ~" a8 f
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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