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所需材料：
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粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 c; l, U3 Q& Y& P4 z9 `1 G
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A料5.39.217.77+ c6 J/ ~' q, E0 R% P5 x
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U! |6 X( z5 C4 u; f x) q& ]
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
; ?$ g v5 z% v. P/ X% k$ itvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
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9 N; [; R# n) B6 [3 ? l公仔箱論壇B料
f" o! C: F' H4 |8 L$ g1 ~6 Q鹽 ... 1小匙/ I3 T( Q" T1 H* V: Y
味精 ... 1/2小匙
. n# x# a. g# O; ^' `4 z4 p. k8 m麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 o! g. @" @" h* k- U4 w! w) w5 {$ ~2 S
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：公仔箱論壇% H5 H; c7 Z, l% X2 N
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
' n- f; u# W6 K, u8 T9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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+ i$ [( S5 a: }( m1 M" f! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：& W! s! \0 N$ c8 C2 x0 b4 p9 c$ \
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb2 w' _& ]' q3 c5 N. P5 V
) H; `( {- L v( w8 C1 v! H! mtvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.771 {. z! x$ q7 Z# R$ X) m
0 o4 i: M7 u$ y5 [7 v: a3 \, h* ]清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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' c- c6 }6 z4 N8 r5 N有時候吃太多好料理
' P% Z$ P. M: z( L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
! z0 K& W+ s$ @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥
: h2 b& b) G& q9 a$ {0 ]7 c5.39.217.77可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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