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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量3 D1 t5 Z5 b. H) F- x3 j
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【做法】:
$ i; w8 ~: {% P* m, O/ btvb now,tvbnow,bttvb1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 & A! z( T. Z. P" i/ h5 V
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
0 Z( M( ?" v, b n8 m; F5.39.217.773. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 5.39.217.776 W; ^3 d# |+ j, \
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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: }* q+ F4 O1 n O" o$ S5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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