1 N' k- i& [% \ |9 F, D. W! \+ f【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量tvb now,tvbnow,bttvb: o0 U7 I4 H7 _: z
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【做法】:
& T3 y9 D0 K0 ?* m1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 R1 [1 g: }0 m0 |1 e: I2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
/ U" @/ W' @. E! e2 l/ |3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
% x/ I6 j) y1 c u4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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+ L8 N- t- g( {* `! M) G3 d[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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