# i. }3 Q/ C7 H/ `# G1 P5.39.217.77材料
3 L4 N& O* e3 k9 }# \2 a+ B公仔箱論壇
# V' e5 \5 l. S- m/ ]+ w0 X* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量9 l; ?0 p7 i" p6 K2 P
Q# b; i. u9 K! M$ F) g5 A9 o/ r
汤底
7 e6 }7 d3 g. ]3 v0 g0 u) A- D8 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# N, c% i) R) x" {6 g! p
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许1 L- R6 w% N7 S8 m4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 n8 Q) L. a# D
做法公仔箱論壇# _( c. s3 Q& B* ~( |# d3 {
5.39.217.771 X6 E+ I3 j8 b J% A
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。9 r7 }* H3 p* ~" E M! E: Z$ m" ?) C
1 d6 c# g# F! Z( _2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
0 c. |# n& L5 w7 Q
" f b9 O' W, Y4 Y5.39.217.773、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5.39.217.77/ g1 w) R1 F- ]1 s; n
tvb now,tvbnow,bttvb$ b* R7 b2 d) C k5 d0 a8 q
蘸酱公仔箱論壇# F* S s/ s: L$ v3 [! h+ e; D
2 X2 g7 k1 j$ H% e8 E
全蛋汁
/ R: y3 ^( H* o2 L6 q5 l公仔箱論壇公仔箱論壇3 o- Y, f. ]8 s% J2 K5 |
注意事项公仔箱論壇/ K. X1 `4 x) x8 `1 [
! `0 }" N& X3 F) c放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
+ I5 d% J: v/ B" P3 J$ Q6 @, F. Y公仔箱論壇
& S3 e6 o& u, K; W& B6 H- t$ }/ C5.39.217.77舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。# o- o* t1 F" T. |4 y- _3 a
- R( k! A. j3 `9 h: x5.39.217.77典故公仔箱論壇+ z( J5 X$ A0 |8 L/ W2 \3 o
tvb now,tvbnow,bttvb) I# M% q+ I. A& M4 o5 z: h
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
7 N* p3 F8 B! }tvb now,tvbnow,bttvb
% I* w$ L2 @" J9 c寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 