# z) }/ I( C1 p1 A! y, U2 e5 c材料
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# b) z9 f; o* b$ Z8 v: V5.39.217.77薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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8 a% I Z+ N7 n* N. G汤底3 w; Y2 o7 M5 o+ [/ h Y
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
1 U1 A7 }, u5 e' l# p& U公仔箱論壇公仔箱論壇. S0 W5 c" m) o2 H, [9 m1 p9 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb) @3 ^0 c" d# _
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
( H' h" B9 b& g& Q# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R, e R& }- o# N w( G5.39.217.772、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。; y2 g' B/ v( l: D( Z8 [ X, J7 e" ^
0 w+ [7 N) T* P' Z, D0 ftvb now,tvbnow,bttvb蘸酱: s% z7 P- D# }3 O4 \7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ ?8 n* O! l5 ?
全蛋汁
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注意事项
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8 v/ E+ f# I' ^& F! E放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5.39.217.772 i: x! w* u$ I. C9 h1 L
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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8 D1 l, e! s; K6 J/ k. v! ]5.39.217.77典故
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% F/ `. P% i/ I ~$ z* ]8 F公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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( Z% V; t2 h0 T; ]; p公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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