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材料tvb now,tvbnow,bttvb; t+ D! |- v2 E! q. R
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
2 ~. k; @6 C6 |; ^5 m. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t; i6 X9 }* E T) K) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底tvb now,tvbnow,bttvb# [1 Y2 `, b2 U0 t
( i, J ~- q# P% P: ^( E3 N% t5.39.217.77昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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1 S' k( J0 X* f( F& b8 {5.39.217.77做法5.39.217.77; k3 O- T- W) A6 T% D
2 ~& D- \7 F" B7 W# i8 [0 [1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。4 U9 ]& L, y$ {" A
% ?7 m; Z. Y5 Etvb now,tvbnow,bttvb2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 P' U s( x6 L1 g% H
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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4 E; L3 g `' c- H1 B5 q. U5.39.217.77蘸酱5.39.217.778 L" C* ?0 e0 I' a# n9 ^
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全蛋汁公仔箱論壇# C* r9 ^: t6 v. o8 c4 T9 u4 \
+ K/ f9 r" p* }7 Ntvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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1 V' c+ R' M/ |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。2 D0 R) ]0 N* ?/ }
/ Q' v4 o5 a% G舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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+ r6 w7 ?6 Q) Q- J# T( r典故
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: ` z- g E' }
' M8 E. K: `( W2 ?4 s寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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