[中式食譜] 关东煮锅的做法

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. t! h( L# R$ C& y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量8 N0 v- O6 [% H

9 _. }: y- ]9 z) d1 g/ z做法
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb: X% H! ^- J3 W1 V7 ]* ~7 z' Z
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2、蘸酱拌匀。  S! H" W& x4 o9 B; y
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。% b+ n$ L4 g: U

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/ Q6 p" y1 P# z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。5.39.217.77- ]) a, W: D: k* t
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注意事项0 D6 S' X0 @4 w& p- b
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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) S+ }4 Z, A/ W典故5.39.217.773 k2 N# C+ y, P$ w
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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4 S! L: h' R( q  ]& ntvb now,tvbnow,bttvb馅料
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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做法
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1、馅料搅拌均匀。5.39.217.77+ G; S& O0 a8 q/ z  C1 k# d

9 h9 N# ~6 a( \2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。! G; p  ]! M' q% T

: U4 }# {% T8 n6 V- k  c7 ~5.39.217.773、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。