[中式食譜] 寄锅的做法

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材料& t, h8 j& t: z  t
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块3 R1 X, [$ q5 a+ \8 j& k) T& L; j3 m
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* B4 d% f" X% L- d, B: i9 r$ I

; I8 N! ?' N! f8 K公仔箱論壇1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。/ c: ~8 Q# X' ?+ T
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。5.39.217.77. u" X$ f" a' j+ J7 A. m
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3、蛤蜊吐沙、洗净。tvb now,tvbnow,bttvb! X. x) V0 A3 y- _5 u% M
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4、蔬菜切适当大小。
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) I+ o7 O& w0 [1 q  atvb now,tvbnow,bttvb5、将年糕塞入油豆腐皮中。7 }4 g4 U, x# A6 y2 |8 A
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇* m7 [+ U2 G: K8 k0 C

4 ]4 q9 o) Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
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2 }; f" a$ Z; ]4 C枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故
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8 c9 p2 L" U9 z3 \/ _公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。