材料5 u- E O4 ^2 K0 @9 y4 A$ V
! L, n) a- z8 K* rtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块公仔箱論壇# n ?" h* U) K$ O5 V
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做法* E8 {, r# i# `( j+ m# @$ s
& _7 z# `8 S, L9 Stvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。# k K7 x/ b" k9 c6 V8 | o$ Y& y- f
* Q: ?: q$ O' Q7 s8 X5.39.217.773、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 f5 i' Y2 M: f. f1 X
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4、蔬菜切适当大小。+ D2 q: S: E$ g
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱公仔箱論壇8 Z% D0 b( G4 [! i# M0 q5 Z
公仔箱論壇& V! z: ~/ C: v& L% B6 C
枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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