材料
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! j5 \2 u% c: Z3 m- q7 V6 g5 O昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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9 B4 t8 s2 O6 F4 u- ?7 V做法
0 J- c4 e6 k* k& o/ l6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g5 n: r; t% S; u" X P- ~1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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% L. q, |6 j; K6 G1 {+ Atvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。5.39.217.77; Z4 g" e: j$ D) Q8 D, T7 y$ d
, ]6 N: ~! V+ [1 t& Y( L; H* I5.39.217.773、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。5.39.217.77+ F7 a4 p$ ?8 Z/ _
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb" Z: L' j6 J2 f1 i: h( M: H/ x
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱7 {* T3 R7 W+ q8 U
' i2 u, L: n8 q0 U1 u7 D$ n# Atvb now,tvbnow,bttvb典故
9 v1 J% R; w4 ]3 ?, I5.39.217.77
3 Z* _; b: T2 H6 }) Itvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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