[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底0 a; W9 ?4 n/ c) Q! e

* `3 ~$ Y/ u" \3 U* U* h4 Ktvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯; Z1 E: Y2 a/ y

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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。8 G+ C6 w2 @6 V7 u3 q% j. E4 l
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。5.39.217.778 ~8 p* A9 {0 Q+ z7 Z

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酱油醋、葱花、萝卜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. y! t5 C2 X8 O6 Q

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' c% p& {! n% T& u& A' ^以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。