[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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材料
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6 ]# r" P! [1 ]/ W8 S: ztvb now,tvbnow,bttvb鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许tvb now,tvbnow,bttvb& i5 |# C; l, c$ D2 y# X& S/ G
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汤底
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1 s( q' d! n- R; z0 B昆布柴鱼高汤10杯
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1 M  D2 v/ E$ |7 Z4 m! K8 t4 B7 l公仔箱論壇做法5.39.217.773 T& p* z4 m" g7 B8 |5 ]

, r5 ~6 A( w% X1 P' n1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77& e, }' L6 ~4 f+ ]! O

* ?* Y! Z0 h; |2 ?" b5 F1 b4 Htvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( G2 K7 E2 c; m$ s
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蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
) Q5 a+ [  w, J  J5 C  }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' P: u  ~$ p$ n# p
典故
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. j- Y: j& x- o0 }- Z3 D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。