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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
1 Y& v- R& N& K" i, O8 m7 V8 V) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 K- T( ?- Y K
汤底tvb now,tvbnow,bttvb* P8 K7 B N$ ]
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昆布柴鱼高汤10杯5.39.217.77* S% p' I2 o( M( O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! l& f+ C4 m0 X
3 X5 r0 k$ S# B! h5 G/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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( m" L4 P5 l' U! l9 Atvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。+ v6 K7 M' s8 S ?
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酱油醋、葱花、萝卜泥8 j _( ~5 Q0 M
8 p& E( i5 k/ d' g; ?3 _公仔箱論壇典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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