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- H, v5 ~ y" q3 ]- x8 R Rtvb now,tvbnow,bttvb鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) s7 Z* Z) v
* z$ c* n& {. k昆布柴鱼高汤10杯+ [/ O' T5 z: U; H, b; @
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x2 K' X! A& t) V! V8 q5.39.217.771、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77( V. ?# U$ g3 U" Z1 _/ f S
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 E% D, a& `5 \7 m1 Y
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蘸酱+ [) f5 y2 C+ N& I* H
) Y5 k/ D, x8 R酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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