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材料tvb now,tvbnow,bttvb) ]& W& J8 V! Y/ Z, B% q
+ J* Z) C0 Q* ?# N% k" B& E鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. X o5 V5 a- X1 x
公仔箱論壇7 P9 C8 M, w+ }' |: N( u* A
汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
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- ]* `4 |" u! P* H- s) _4 w做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。* C: O; v c1 @8 p5 y9 x+ I, `) x/ `
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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酱油醋、葱花、萝卜泥5.39.217.77( m- X* x9 y5 A$ T/ u" n
1 a y" X8 O9 x4 c典故9 F* {# Y. a6 l9 x' M' H" ?) [, J# z
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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