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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
, m; i: U/ I1 j5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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- @+ p* L; Q2 e+ I- z+ K戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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; Y+ @- D- K# H3 S1 s E6 e1 q新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。& T+ o6 C/ K( r8 N; D# Q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.77# U" `0 ]! g. V5 f; U
" \% o" B6 T7 ^# B5 F7 N, f. ztvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb4 G m L+ v- Y( i$ y
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；; N) P) O: _' _6 b/ g
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等& G c/ B7 q* V( Z& g! ?1 ]3 M
% d( k9 S- f$ I! [; R3 E$ P: N黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.774 Q. |5 [9 J- ~% w2 f0 ?8 K1 e
) j% q; _8 V+ s' F2 G看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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9 B" o$ r& @+ P' t2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. F1 f/ e: I* e, _- J/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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" i* e" g! F' H. s' r# ]tvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb% |6 J) v! C# ~) K3 R: t I; F* L
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：1 U9 u. D1 Q$ w5 o
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 y9 ^3 r3 j' p! m8 h
! b2 l$ S1 g. T0 Q. _烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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, A- Q. U) o. t# j/ n【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77" X7 z2 M. _1 a* p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.777 p" S+ k" A5 N6 ^+ g7 M: e; d k
【模具】：学厨蛋糕十二联模% H% W, T% ?' `
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
2 o- ]- a, L5 S8 ?制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 \: V& q( x) e7 q/ g# y u
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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0 m. T5 x8 s$ `- }( btvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
5 i, A7 D$ ?8 |7 p# g3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.771 e- v( n1 b5 S
4、筛入蛋糕粉* o4 h! a3 C$ n- l$ f
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.77# |! N( s; {! {2 y9 R8 a
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! t+ e0 v- X9 ?2 f8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ G& B l( a) O3 X/ M9 e+ V公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中6 Z* L/ ?( z8 U/ o- [
( c/ [; h# t$ H: L; A9 W5.39.217.7710、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 r! M2 ~" y2 V& d' s
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.77& S) l1 n# e: ]
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小贴士：
" I4 y. a* Q9 u% ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
! I4 H+ l% }- a* w4 `8 l2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
' ~4 f6 ^) I2 u% Z5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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