|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 顯示全部帖子
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
$ ~. T: S7 v \$ X% G8 I戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
3 g$ q0 v4 A3 b6 z* N8 o7 i! J
0 }1 u7 P' c! |, |tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
1 F& ? J3 N8 ]; i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( u- C* Q# J; J: z2 V
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
Q( C+ ]6 q5 x1 c$ \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) ~" U ^! D$ ~/ ~: l
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.77# p8 b: W" Q$ e7 E& l
, f* N/ \8 _. K3 o0 i转过来，烤箱后背看的更清楚
9 t+ b1 M% I( {
' ^/ a2 _) X( ~1 O- D. x& x烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
) G3 u F0 `7 z8 l' S# b
8 ]% r+ h- s5 z1 h& |: P9 k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
2 x8 G" `% o! _5.39.217.77
3 p* O2 v4 Q5 d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
$ Y% ^! t1 V7 E8 S1 \4 E4 l- K
3 b& V0 T* ]! p [5 Ptvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
9 l( v$ x- M7 a7 u2 ` e4 S
7 e) G% p/ R5 Q# p+ atvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77$ M& ] j" r( G/ C5 [
$ \: A+ P/ M) M% Atvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
- h" P1 y4 v# a9 Y& T: B. l8 i# ~9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 r& C8 c9 A, K8 \! V% o
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. c0 |% z. W0 F. p先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 q* |/ M* |, d# @
' L+ C2 M+ H8 N6 _5 `) i6 S再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇! f V' K' t9 z; [: f
7 P; E+ B+ Y4 E; W, i/ V0 Q) @公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上0 W2 w1 J6 E8 B8 y7 q1 i0 k* @5 X+ C
1 D: h: ]/ h8 g- }, o
说明书上有如何安装：公仔箱論壇2 Q6 M4 \6 D: Y \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& v3 n6 A7 |4 G' v6 t0 A
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77$ q) R+ P$ C' l% _% u8 v
' G+ u$ l- ?. k# I$ b2 w) I; [5 qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
8 w3 L9 _/ J! `5 a! E# V5.39.217.77
公仔箱論壇5 ]8 E# ~9 C$ l3 I4 j [
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 R8 [8 i, t# D1 @0 s$ F( U【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
& T: k* R, H. {3 d9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
! Q6 b* [% e6 W- L; J5.39.217.77【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: t8 S9 P- }2 W; V2 g9 o9 G# o公仔箱論壇制作过程：
7 |( s1 K5 t- @$ M* Q. L" i$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
& P h% i5 ], c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g0 w ^4 h& R1 H8 I/ B5.39.217.772、玉米油加酸奶搅拌均匀! G- {4 M2 a" W6 y. p
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇! O b# E* u/ d: Q0 I. \) U
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb! `9 U/ C n4 O9 I( e2 h/ ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
; E( G! s; j( ~: C7 ^0 z2 i5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb% s1 S3 E# N8 Q6 n
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
) e& R. o4 a" U; }: ^$ e% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb e3 g% {3 ?7 C
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
+ J1 z" |0 M0 L2 @. `7 T9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
! o% Y& Q2 r% o
tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 K* P9 l2 ]* z
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb; [# E. c- @/ p; k. u. r# I
tvb now,tvbnow,bttvb* L" T' W8 X( d! G1 j% w
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.776 r! o8 H4 B% k& ^% L9 {4 g# V% K2 d
! w+ e6 q4 W8 Z. q- F$ ^12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb! I- m5 @4 V9 F: E. y5 A9 D7 _# X& X
6 ^& x% g: k: d' z% U% Q' T" W+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) w1 e& |/ o7 i" u) g5 v! T% d
小贴士：
2 s0 N" g& |6 e7 }- h+ h5 }- Ytvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
. S! j8 b/ V+ d& [/ K$ |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77: C7 h p( S$ `% }
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
