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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇6 w9 f/ Q+ L8 B; R, l$ u# A, w
& c1 C) b0 M' {- d" P5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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0 l$ O, H" D6 P" U2 Y新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77: Z7 U+ n; D8 h
b0 y$ R+ N! R. O4 M' Z$ j0 q" r1 y5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚5 X) P# V) J+ X) d8 b6 g; Q; e' C
0 s. a" `1 I2 g4 P- Q9 W5.39.217.77烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 `& f2 ?( ], \, x
0 h$ p5 a! n4 ?5 G) x8 r公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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9 u. p( \- L: t公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇5 H+ _% T9 W; B8 `
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb" M4 R- o8 `( h9 L6 e$ N8 H7 Z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇2 D5 w5 Q* M2 n1 J& S) G
0 i. X) z8 Q% h+ P+ q# n* _说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% g/ S0 j. V
- I# L/ _ [# p' h- p% q& Z公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.775 K% r% T) _# c5 \/ a& E" g. D3 d
: c5 c* ^. f" E& Ytvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇5 }6 s2 z' {( @$ a
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
9 J4 C; {/ v: v7 B1 e! X5.39.217.77【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
& ~* e$ i) |4 L* a4 k6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 m6 v- N- N: C【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ e+ d- w# m6 D7 C
制作过程：
, ?/ }( ~4 Z# B. _( k: ?5.39.217.771、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的( Z$ a% c8 O! _7 P. ^' Y; D
* y1 t. m& Q" Q6 @5 r& x C5.39.217.772、玉米油加酸奶搅拌均匀6 g4 l6 z$ h) B( A
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇( C; J# b" q3 h# C% t
4、筛入蛋糕粉
" Q6 i4 d o4 l, H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.772 w, n/ \/ ?$ v( Z+ l$ G2 A- G. R3 M
9 d# X" f( E9 t6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.771 U1 D( N9 y2 c/ P0 H) y. l: }
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
- U1 y q) F! _5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
- t# a# C% `% c) M4 q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ B$ J" j7 X% I* O+ i* J8 H4 W
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊7 f& `' Z f0 W$ h9 a; \+ r
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇, L. c% t! b( i6 d- H. M
+ ]' s+ K; v/ A2 H- \+ @1 p xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* ]1 }# d+ a& G1 u
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
M) R& p% ?: K* n& n0 G公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇/ B. o* M6 H- Y% k6 {
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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