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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇6 R* f0 x/ {$ z$ Z4 i) E; D- s8 V2 }
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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; j0 e% J0 q% C; a6 y* ^- L0 ktvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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8 ]" T9 `1 B. F9 `4 Y5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb! u3 I( S J1 ]# j, _2 {
1 {, a8 q- M) o1 c- y% u6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 e2 i" l" ^
8 o; ?! z8 r7 T, H% B4 Q公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77, b8 q1 M/ M9 A3 D. [
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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0 B/ _$ i! q: |$ j. i5 i* r公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77( d7 Y1 ^) ?/ F" C6 j+ w0 S7 `* X
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 }# f0 O# }3 [: F9 ~' d& P( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中2 ]/ n* I9 a" {8 h5 W
# {) h. t1 p. j5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77 Z# i+ ^, `# X& y. T5 f5 |
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说明书上有如何安装：5.39.217.77# d. J( X, c5 a% v9 X& M3 V/ @
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ t* i1 e( w# p
/ z0 z9 E: K1 B, wtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。' H3 P- `6 r* `$ K
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
/ H5 m" C0 L) x2 E$ ~0 P- J【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( P* n/ n' H1 l$ M" T
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& S# ]7 P1 N u3 @: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 v+ y! o+ i9 {制作过程：公仔箱論壇5 K8 G6 o4 k+ R/ t; \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的! @& D1 ~9 \* Y" s5 j- z
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
7 B! `: `' V" x+ g; N/ u O; C V0 m$ ktvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀: c9 {# ~" ?+ k' O) C! u+ w
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 L d& ?5 ]- @# A
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77' b) K" t, x: L8 ~; L
1 n8 B) Z! s2 L! O/ k9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 u( s1 M7 v' s3 i( U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 v& f% r' h% N1 g$ V$ h1 y! _5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
" F$ e8 S: A" g! l1 S6 ` C6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中7 j# w: r. [2 C) r3 z. B9 p
9 F& k/ q; t$ J% z9 p% }& F& p& x公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层+ O! Y. i$ U/ K9 p
& b. R4 ^3 ~) {' V; R" a9 G5 j& ?' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇: |) F7 `: w- |1 x) w
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小贴士：公仔箱論壇# c# R0 w0 Q0 R T/ L
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤& v1 N: R7 b; ^3 G- `
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ t4 H6 [3 e- @9 K
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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