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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
% v9 Y- ^1 Q- x& X5.39.217.77戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；" T, c. G/ W3 \1 {% o% T
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 j2 P2 T; O4 c3 j& r
0 p1 L5 C/ u ?$ _/ m公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。: l' m9 {4 J0 A1 L5 N$ G8 Q4 o' t
- _! X# l3 H" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇0 k9 I8 t5 ~# ^" \
9 o# T0 F! b5 k0 t$ t5.39.217.77转过来，烤箱后背看的更清楚
$ R3 C- K% D+ e7 {, X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o9 l4 L. p. c2 c+ s: ~烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇6 L* v, b$ E1 C
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77* c9 X- L% O. P1 h$ e
- V* ~4 ~4 V( b3 Otvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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- @. G! @* _& p' T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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6 ^0 C" Y, s* _! s' A+ z: jtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* w1 \+ s) ?" @3 M/ h, Y5.39.217.77先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇3 |- R% E+ i/ `0 _1 o
1 m9 e; Y4 Q X( B+ e5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中" E" ~; ?) i. }0 h
$ }* e- w% O& V2 ltvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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) M+ z' h# J! Y) B; q/ X% N. g' _tvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：5.39.217.77/ a/ g" g/ n F4 f1 |8 G/ R. o
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇! k4 M# N1 K' W
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5 Y$ V, p; U; X& I; j6 K
' E4 v; F* O' Y ?( Z4 P$ c# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴, s+ A5 U k! i6 J
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5 g0 I* O# D& {/ }, T: f0 ?
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% z: ?* y3 ?( P5 n1 p: X
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层- t( F! a' {4 B/ ~ e+ Q
制作过程：: D9 _" X3 L2 ?5 ^" o
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! x1 r' ?: g8 M5 l v5.39.217.773、加入2个蛋黄搅匀
- p, O+ I0 f6 ]! I' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉5.39.217.77+ z4 ?7 R% ^/ I. X. C( l0 S( p
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6 B& Z) n$ F8 G& M6 d9 i公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.772 ~6 ^% S% ~0 O. P/ ?" S
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
' V) w1 c7 ?6 }+ H/ l" r8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( U/ g6 m, C* y! W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中( I3 U& G4 J& z2 ~
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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6 Z( Y- c& }. n( |+ ]/ i11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% _. U( C4 h
, _8 b9 M7 j7 Z- z5.39.217.7712、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇* K( O+ O2 B" ]! I: V- _" s$ c
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4 V. `& D1 R% v1 E' d- E: j# G0 e2 v小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 s, u# b" k( R# m# Q9 U9 e$ i
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
: |& j. P( N) t5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77, {5 J1 p* y! W
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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