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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 N% m2 u# o* n7 x4 p2 e) [戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' m4 d* i5 X0 i' h
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb% \& v% @1 b- Z5 v0 |$ A! J) g
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。+ U. F0 V. ]% C! o
5 {2 u$ c/ \0 E- U公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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1 v% L# g5 G1 ?tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。' @3 D6 T% ]- Z& @2 S8 j0 y
! y( D8 K& T: v4 K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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" S L9 R) @( U% ?公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；' ^' E% e' ~" Z5 u; ]
) E' `6 H/ R, s) X5 wtvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处( L! T, @/ Q. O: D+ p: ?7 Y; K
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 T+ ]5 e, a5 S( W
: M9 G- [: m3 G+ N; [! ytvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇: ]" ?( o& `8 f! p/ @" v
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇( h8 ^, K5 m- A2 a
8 |1 Q% J0 W: s再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, H* \2 h; }5 ~
) x# {( O9 X: y安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇7 j2 a4 s7 |. c$ i/ n( @6 F: t6 i
C9 l! S; V. O: Xtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：5.39.217.77) _% R9 ` T5 O
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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) Q) b* |. d; H8 A【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ B4 ]: Y1 s% O/ i z, p9 C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个- I* H# b, ^& y. V9 R: w+ y7 E# K
【模具】：学厨蛋糕十二联模# m8 N' `+ x, X& h
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
k- K9 O( f, h" g- D9 |6 W( H制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. Y: e3 n( q3 k! z, J8 T9 S* @
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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& F* ^1 f4 n" s' M G* T3 T2、玉米油加酸奶搅拌均匀
$ u0 b b' [3 P3 c4 z: B5.39.217.773、加入2个蛋黄搅匀
* y+ o3 b9 M4 E' D5.39.217.774、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb* [* H3 k, }% K6 q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇- h2 t) Y4 d- Z. g9 N- F
4 ]" u/ y; B, ~% G9 I6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.77 d, Q" U& X4 l0 P2 r" C) N
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, y: {" U8 j! N' K# e2 w2 a5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 e: m+ Y' H9 W9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.77: r( ?& ]2 D9 A/ b
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77) {& }5 N; b M! [; E! B# E
- ^# o/ w5 o$ ?- w+ t& C: v12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb& J; g2 m# a% Q5 a3 ]
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小贴士：5.39.217.775 S+ `5 {4 b# _5 [( Q
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇* u1 S2 R; T6 j& d
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；0 I- u2 }* v; c: h' l
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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