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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
) s' T! z9 W' o7 t8 M' I戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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9 B( F6 T3 X! K5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.772 Y A. u! ^; p' Q' [
9 l7 w$ X% e& n( m转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇/ g) q- S, Q0 R0 l$ c, f' r8 X
3 t+ V7 s! d, Ptvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5 U; C" N5 _& x/ ^# ^
& q6 b _/ Q; y, n+ ztvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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+ s% E0 Z4 o, m# k烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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4 ~* t# }# `4 Q; P3 {看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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* O, B" }& [2 L( c0 h9 E; S烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 d4 i$ v5 F# W6 {tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 i- A$ D. @' }7 z
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb K7 j7 u- h- Z9 i4 S7 e0 Y
" L7 k0 e" L) qtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：5.39.217.77$ i3 w# J# q! O; a. C
4 R% b c$ h% Q! }9 k2 O& M9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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D( ?% S5 W/ V% _1 v烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。/ @! a6 e( b; y# Q6 N
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇; ~/ z7 _% W& w$ _# d# m) l$ T
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
% r1 z6 g3 \- Ltvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- c. q+ h3 \ Z9 n. b4 y/ C
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇; U5 p8 Z6 a/ J% I, R, K) J" N1 O
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb- m2 e* r' e2 \5 \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇 L6 G8 @! p1 Y$ R
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀3 T9 w8 J+ p; d% [8 V' M$ l
3、加入2个蛋黄搅匀
" @0 }! n; k! _! l! p5.39.217.774、筛入蛋糕粉
7 ~" k" c, Z" h# ~1 {" f5 o0 ?公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 _: a) o. l7 U4 h% }
3 B; E' S) x) F* i公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( B) Y- C3 K C0 g6 q! t, R5.39.217.777、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.774 T3 d1 }9 N3 R2 I' V# D
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.773 M+ o/ K3 C! m# g: S' V
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.77! V* W# S$ p3 i9 v5 [- f% u
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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2 B8 Z1 d. {) z: `. ]& n+ ltvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb( J; _3 c7 X5 ?
D9 w! f {, Z( N2 ~3 ]8 Utvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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' c: b" `2 r/ F6 l4 X公仔箱論壇小贴士：
) a/ K$ h& i5 \) j5.39.217.771、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇8 d. r; R8 g' Y
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& k. `' r. {& \% D6 H5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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