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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
, ?3 O H% o; X0 C$ }+ u P6 A% W戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；' c: K( M2 R/ K' S: q2 @ {& k
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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0 F# L4 F7 \6 a2 ^7 _' ^6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇4 @2 }3 @$ U% S7 q- n* a
0 @7 T+ l0 \" ]0 {公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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% |% |* b* L" O: N W' L5 o/ H因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77% H! Q0 T b. c7 y% M0 V8 i4 \
5 d* M7 i0 R5 D- C" Gtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇! l+ K# z4 L6 j' c6 r. y
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇. K6 b" v% [, t/ J* k
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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, z% A4 O. b8 otvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb4 q! F) T9 p- u
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇' F- F* u- g6 S6 S7 ]) c! d6 f
8 u* @1 [$ i! O. |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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( s' w$ X. [# {8 E& q说明书上有如何安装：5.39.217.776 ^6 i0 {) W, \# r9 F- |
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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4 H; O# w# X7 f: I/ ~; l. Z烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。* J: c. \2 w1 B/ Q
9 x5 z0 v$ G. I' |2 Q& X! o- ?tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴3 m: o+ s: I% V8 j
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 u. W% C2 C S2 F! M' ]
【模具】：学厨蛋糕十二联模
' k9 x7 ^! E. i! r6 L. |/ V4 }1 r【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层 E8 K! \- l' B$ y8 A: e
制作过程：5.39.217.77. N( @% k8 }3 S$ V1 j
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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/ t$ g7 f5 @' O6 \* D+ H2 e5.39.217.772、玉米油加酸奶搅拌均匀
( ~0 H6 m' L+ f7 q( g0 M3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.772 O9 H! J7 ~( k1 v9 C% B
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇% K1 N2 r' s: X+ |# c3 p7 l
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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+ y: {9 ~& ~7 C. o+ ?" g5.39.217.776、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇: d& N/ ?7 U( R! e; K* H( Y
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.775 b- k" k& n2 E6 K1 x
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# Q. ?+ R- _+ J O9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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6 t/ w+ _. l8 @! _, n2 F9 v公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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$ _" [; Q7 x" t; J8 H; Y; R12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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! ?+ }9 Q: d7 v小贴士：* E* k8 a& ^( T9 f$ k
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, l' m( C2 T! }- M8 K/ E Atvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 T4 R( |% _# {( T. Btvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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