[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
9 z* e' E2 @/ N: F1 i8 Y( v鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.77& V+ e; h- F( L) w9 R) r+ U
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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0 x: I& k. Z4 W0 b做法及步驟6 O' x0 e5 X, |0 ^9 }
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇: x! w9 O' e+ X/ X) x- a; v  [9 [
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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! m; [2 H* v4 A& \* \7 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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& w, b9 U. V" O7 C: `3 x+ m" G$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。