[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
) ]* `" w9 S' k* m, ~/ c7 H* B鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.773 B) T6 b0 k4 z; ~; Q# \$ r1 g4 [
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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6 C; J% T/ @( P+ C/ Y3 j: E做法及步驟5.39.217.77; {& x' n; @4 W0 b3 E! U

) O" T) T) S2 _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；/ {7 \* V2 V+ j( p# V3 e

+ X9 @" [6 z1 C1 G; n+ C( j" y/ A5.39.217.772)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；; P0 W, W1 @  r6 @
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇3 U$ M  @/ f) L; A5 V# \

1 f* y& L0 z) d; S/ dtvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇) f, ]/ n! j3 C" T: p) T

" c& r% f# M0 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；' i& O4 [5 G  ^! C( i

' b- m% a: o: ]  E5 h% Y3 f. Z6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。