[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。' W4 A5 Z8 ^' E/ @& H; q% O6 M1 ^# z
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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/ h: M# Y# G" A" `公仔箱論壇做法及步驟公仔箱論壇- {, p) X; Z/ Q
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；5.39.217.772 h! P, z* m. z8 K8 c) p9 N: M) L! P
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb; k& c# {+ D8 O1 X5 k
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 Q  C4 j  g4 n/ }2 K& f
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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: T; l, N7 M0 h' utvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ x  a# o' F

' B. m5 `; d: ^: y) {5.39.217.776)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。