[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
0 a% Y3 ~2 i  \& a3 d蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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! q0 X1 `5 v- \9 w5 A' [* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟6 B) s2 e' A. N( f3 g

& y: P  n7 |. u) m8 N: x1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；4 J& C& \9 o% s" Q

# k: q' z0 }, Y5 u9 c+ Z3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；5.39.217.77$ D% {7 C6 G( v- m" I- R; {7 z

. b# a. s2 e) k1 vtvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 q/ |" c5 j5 G; C( ^* n, k
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；8 c* j# e" Q( Z5 g0 S- X5 b+ E
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。