[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:+ T9 {, ]/ H& s" Y
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
0 N/ A% d5 ?) J蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 U% n7 e$ w: A. n
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇2 A* l  c" K! v6 Z3 G, m6 ?8 ]0 g

6 F: d; p+ W2 Y7 D2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；5.39.217.773 C) i9 G! a7 K6 o9 t

/ Q) D2 W$ p7 H$ I( W4 u  M- q' R7 Z5.39.217.773)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 U& |& B& }/ X' Z; u

2 L& z# F7 ?# a+ ~1 m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇. u. I# L" N) H) J# w* ]  @

4 e( U5 E2 \9 K3 r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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- O& m0 q8 L4 z5.39.217.776)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。